31 marca 2016

FIT BURGERY Z INDYKIEM W BUŁCE KONOPNEJ Z SOSEM OWOCOWYM

Bardzo nietypowe połączenie chudego mięsa, sosu na bazie jabłek i żurawiny, a to wszystko schowane w bułce z mąki konopnej!!!

To się nazywa niebanalny fit burger ;) Bogaty w białko zarówno zwierzęce, jak i roślinne. Mąka konopna to kopalnia roślinnego pełnowartościowego białka!


Składniki:
Bułki
  • 6 łyżek mąki konopnej
  • 1 łyżka mąki lnianej
  • 2 białka jajek
  • 1 łyżeczka ziaren lnu brązowego
  • szczypta soli himalajskiej
Chutney (sos)
  • 2 małe jabłka
  • 2 łyżki suszonej żurawiny
  • 1 łyżka wody różanej
  • przyprawy: imbir, gałka muszkatołowa
Dodatki
  • 150g filetu z indyka
  • 1 łyżka sezamu
  • kawałek pomidora
  • kawałek dyni
  • kilka liści sałaty
  • przyprawy: sól himalajska, papryka słodka, papryka ostra
Przygotowanie:
Bułki
  1. Wszystkie składniki na bułki zblednować ze sobą.
  2. Z masy uformować nieco spłaszczone kulki, które na wierzchu posypać lnem- piec ok. 20 minut w 180 stopniach.
Chutney (sos)
  1. Jabłka obrać ze skórek, pokroić na drobną kostkę i wrzucić na rozgrzaną patelnię z dodatkiem wody różanej i przypraw.
  2. Żurawinę sparzyć wrzątkiem i dodać również na patelnię- całość dusić około 10-15 minut.
Dodatki
  1. Filet z indyka pokroić na 3 plastry, obsypać przyprawami z sezamem i ugrillować w piekarniku wraz z kawałkami dyni (15-20 min/ 180 stopni).
  2. Gotowe bułki przekroić, do środka nałożyć sałatę, indyka, chutney, plastry pomidora i dynię.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (3 burgery)- ok. 780kcal
1 burger- ok. 260kcal

30 marca 2016

ŚWIEŻA SAŁATKA Z MAKARONEM RYŻOWYM I MANGO

To pomysł na słodko- wytrawną sałatkę, która zaspokoi głód, ale tym samym jest bardzo lekka.
Idealna na kolację, przekąskę lub bardzo lekki obiad ;)


Składniki:
  • 200g ryżowego makaronu nitki
  • 100g świeżego szpinaku
  • mango
  • świeży ogórek
  • 2 łyżki nerkowców (Green Essence)*
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • szczypta curry
Przygotowanie:
  1. Makaron ryżowy zalać wrzątkiem i odstawić pod przykryciem na 5 minut, po czym odcedzić.
  2. Mango obrać i pokroić w kostkę, podobnie postąpić z ogórkiem.
  3. Gotowy makaron lekko posiekać i wymieszać z kawałkami mango, ogórka, świeżym szpinakiem oraz sokiem z cytryny wymieszanym ze szczyptą curry.
  4. Całość podać z podprażonymi na suchej patelni nerkowcami.

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym Green Essence, otrzyma darmową przesyłkę (przy zakupach powyżej 50zł i wyborze Poczty Polskiej z przedpłatą) lub 10zł rabatu na przesyłkę (przy wyborze innej formy, niż Poczta Polska)- wystarczy wpisać kod "DOSTAWAFOOD" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!

Kalorie:
Całość (4 porcje)- ok. 1155kcal
1 porcja- ok. 289kcal 

29 marca 2016

SOJOWY BUDYŃ Z AMARANTUSEM I SYROPEM Z JAKONU

W dzieciństwie budyń był moim znienawidzonym deserem... jednak po dłuższym zastanowieniu nie wiem dlaczego :)
Jakiś czas temu zakochałam się w tym deserze i zaczęłam go przygotowywać na różne sposoby, z przeróżnych składników!
Jak to ja- oczywiście nie mogę przygotować go w tradycyjny sposób.
Dzisiejszy budyń to mieszanka przepysznych wegańskich produktów! Jest słodki, kremowy i co najważniejsze zdrowy!!!


Składniki:
  • 4 łyżki płatków amarantusowych
  • 1 szklanka truskawek
  • 1 banan
  • 1 łyżka syropu z jakonu
  • 400g jogurtu sojowego
  • 1 łyżka migdałów
Przygotowanie:
  1. Płatki ugotować w wodzie i odstawić do wystudzenia.
  2. Ostudzone płatki zblendować z truskawkami, bananem, jogurtem oraz syropem z jakonu.
  3. Całość schłodzić i podać z migdałami.
Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (2 porcje)- ok. 670kcal
1 porcja- ok. 335kcal

28 marca 2016

PLACUSZKI GRYCZANE Z CZARNUSZKĄ

Jedno z moich ulubionych zastosowań mąki gryczanej to wszelkiego rodzaju naleśniki i placuszki!
Dzisiaj rano postawiłam właśnie na gryczane placuszki w towarzystwie świeżych warzyw!

Sprawdzą się one również jako przekąska z dodatkiem ulubionego sosu, czy pasty :)


Składniki:
  • 5 łyżek mąki gryczanej
  • 1/2 szklanki wody
  • 2 białka jajek
  • szczypta soli himalajskiej
  • czarnuszka (Green Essence)*
Przygotowanie:
  1. Wszystkie składniki (oprócz czarnuszki) dokładnie ze sobą zblendować.
  2. Powstałe ciasto nakładać łyżką na rozgrzaną patelnię teflonową, posypać czarnuszką i smażyć z obu stron. 

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym Green Essence, otrzyma darmową przesyłkę (przy zakupach powyżej 50zł i wyborze Poczty Polskiej z przedpłatą) lub 10zł rabatu na przesyłkę (przy wyborze innej formy, niż Poczta Polska)- wystarczy wpisać kod "DOSTAWAFOOD" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!
 
Kalorie:
Całość (18 placuszków)- ok. 360kcal
1 placuszek- ok. 20kcal

27 marca 2016

DYNIOWE KOTLETY JAGLANE Z CZARNĄ KOMOSĄ

Wszyscy dzisiaj zajadają się żurkiem z białą kiełbasą lub schabowych z ziemniakami, a ja kotlecikami dyniowymi z bogatą w białko komosą i kaszą jaglaną! ;)

Z wierzchu chrupiące, a w środku delikatne i miękkie- to jest to!


Składniki:
  • 150g kaszy jaglanej
  • 3 łyżki czarnej komosy ryżowej
  • mała dynia hokkaido 
  • 2 łyżki ziaren lnu brązowego
  • przyprawy: curry, sól sezamowa
Przygotowanie: 
  1. Kaszę jaglaną opłukać dwukrotnie, dodać komosę i całość ugotować w wodzie- odstawić do całkowitego wystygnięcia.
  2. Dynię obrać ze skórki, usunąć miąższ i pokroić na mniejsze kawałki, po czym ugotować, odcedzić i dodać do ugotowanej kaszy z komosą.
  3. Do całości dodać przyprawy oraz ziarna lnu- całość dokładnie wymieszać.
  4. Z masy uformować kotlety, które piec około 25 minut w 180 stopniach.
Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (18 kotletów)- ok. 995kcal
1 kotlet- ok. 55kcal

26 marca 2016

FASOLKA MUNG W SOSIE DYNIOWYM

To już niestety jedno z ostatnich dań dyniowych, ponieważ moje zapasy niebezpiecznie szybko maleją ;)
Na szczęście już "zaraz" kolejny sezon dyniowych szaleństw!

To danie bardzo pożywne, zawierające delikatną w smaku fasolkę mung, indyka (w wersji wegańskiej można zamienić na tofu) oraz rewelacyjne w smaku kiełki słonecznika, które idealnie urozmaicają całe danie!


Składniki:
  • 200g fasoli mung
  • 400g filetu z indyka (w wersji wegańskiej tofu)
  • mała dynia hokkaido
  • kiełki słonecznika
  • 2 łyżki nasion słonecznika (Green Essence)*
  • przyprawy: curry, sól sezamowa, papryka słodka, ajowan
Przygotowanie:
  1. Fasolkę mung namoczyć przez kilka godzin, a następnie ugotować (ok. 45 minut).
  2. Dynię obrać ze skórki, pokroić na mniejsze kawałki i ugotować, po czym (nie odlewając zbyt dużo bulionu z gotowania) zblendować ją na gładki krem, następnie doprawić solą sezamową i ajowanem.
  3. Flet z indyka pokroić w kostkę, obsypać curry i słodką papryką oraz podsmażyć lub ugrillować- gotowego indyka dodać do sosu dyniowego.
  4. Do całości dodać również ugotowaną fasolkę, podawać z kiełkami słonecznika i uprażonymi nasionami słonecznika.
*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym Green Essence, otrzyma darmową przesyłkę (przy zakupach powyżej 50zł i wyborze Poczty Polskiej z przedpłatą) lub 10zł rabatu na przesyłkę (przy wyborze innej formy, niż Poczta Polska)- wystarczy wpisać kod "DOSTAWAFOOD" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!
 
Kalorie:
Całość (4 porcje)- ok. 1405kcal
1 porcja ok. 359kcal

25 marca 2016

MIGDAŁOWE BABECZKI Z KREMEM KOKOSOWO- MIGDAŁOWYM

Zbyt dużo nie będę pisać o tych babeczkach, ponieważ jedno słowo oddaje wrażenie po ich zjedzeniu "BŁOGOSTAN"!!!

Mąka migdałowa oraz krem kokosowo- migdałowy to połączenie idealne!
Namawiam do ich upieczenia! ;)


Składniki:
  • 8 łyżek mąkimigdałowej
  • 2 białka jajek
  • 2 banany
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia bio
  • 3 łyżki kremu kokosowo- migdałowego
  • 2 łyżki wiórków kokosowych
  • garść jagód
Przygotowanie:
  1. Banany zblendować z białkami oraz mąką i proszkiem do pieczenia.
  2. Masę przełożyć do foremek i piec około 20 minut w 180 stopniach. 
  3. Na gotowe babeczki nałożyć krem kokosowo- migdałowy, posypać wiórkami i jagodami.
Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (8 babeczek)- ok. 1010kcal
1 babeczka- ok. 126kcal

22 marca 2016

BURACZKOWY MAZUREK Z JAGODAMI ACAI

Nie mogłam się powstrzymać i mimo, że niedawno przygotowałam już jeden Mazurek to dzisiaj prezentuję Wam kolejny!
Tym razem pieczony z dodatkiem super food pod postacią jagód acai :)

Pokrótce opisując ich zalety należy wspomnieć, że posiadają unikalny skład obfitujący w antyoksydanty. Zwiększają siły witalne, przez co organizm staje się bardziej "wydajny", ale również oczyszczają organizm i polepszają trawienie- to jedynie kilka z ich leczniczych właściwości.

Zatem stanowią one świetny dodatek do codziennej diety i znacznie urozmaicają wartości przygotowywanych z ich zastosowaniem potraw :)


Składniki:
Spód
  • 6 łyżek płatków jaglanych
  • 3 łyżki mąki gryczanej
  • 3 banany
Mus 
  • 1 burak
  • 2 garście suszonych daktyli (Green Essence)*
  • 2 łyżki jagód acai
  • do podania: nerkowce, morwa biała suszona, kruszone ziarna kakao
Przygotowanie:
Spód
  1. Płatki jaglane zmielić na mąkę i wymieszać z mąką gryczaną.
  2. Banany zblendować i dodać do mąk- wyrobić ciasto.
  3. Z masy uformować kwadratowy spód (na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia), a na brzegach powciskać nerkowce- piec około 15/20 minut w 180 stopniach.
Mus 
  1. Buraka ugotować, a daktyle namoczyć, następnie oba te składniki zblendować na gładki mus z dodatkiem jagód acai.
  2. Mus wyłożyć na wcześniej upieczony spód, po czym ozdobić całość nerkowcami, morwą białą suszoną i kruszonymi ziarnami kakao.

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym Green Essence, otrzyma darmową przesyłkę (przy zakupach powyżej 50zł i wyborze Poczty Polskiej z przedpłatą) lub 10zł rabatu na przesyłkę (przy wyborze innej formy, niż Poczta Polska)- wystarczy wpisać kod "DOSTAWAFOOD" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!
 
Kalorie:
Całość (16 kawałków)- ok. 1270kcal
1 kawałek- ok. 79kcal

21 marca 2016

BEZGLUTENOWY MAKARON Z WEGAŃSKIM SOSEM Z BOCZNIAKÓW

Mój pierwszy eksperyment z boczniakami okazał się być całkiem udany, dlatego zrobiłam krok dalej i przygotowałam sos do makaronu właśnie z dodatkiem boczniaków.

I również ten eksperyment wyszedł całkiem nieźle! ;)


Składniki:
  • 50g makaronu z ryżu brązowego z wakame
  • 100g boczniaków
  • 100ml śmietanki ryżowej
  • 1 łyżka pestek dyni
  • 1 łyżka oleju arganowego
  • koperek świeży
  • przyprawy: sól himalajska, pieprz, liść laurowy
Przygotowanie:
  1. Boczniaki umyć i oczyścić papierowym ręcznikiem, po czym pokroić w paski.
  2. Na patelni rozgrzać olej arganowy i wrzucić boczniaki wraz z liściem laurowym (w razie potrzeby delikatnie podlać wodą).
  3. Grzyby dusić na patelni do odparowania całego płynu, po czym posolić i popieprzyć, a następnie dodać śmietankę ryżową i posiekany koperek.
  4. Ugotowany makaron podawać z sosem oraz uprażonymi pestkami dyni.
Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (1 porcja)- ok. 440kcal

20 marca 2016

CIASTECZKA PISANKI Z KASZY JAGLANEJ

Była pascha, był mazurek zatem pora na ciasteczka w kształcie pisanek!

Pyszne i jakże zdrowe ciasteczka! Udekorować można je dowolnymi dodatkami- wszystko zależy tylko od Waszej wyobraźni! ;)


Składniki:
  • 100g kaszy jaglanej
  • 3 szklanki mleka migdałowego
  • 2 banany
  • 5 łyżek mąki amarantusowej
  • garść nerkowców (Green Essence)*
  • kilka suszonych śliwek
  • garść suszonej morwy białej
Przygotowanie:
  1. Kaszę jaglaną opłukać dwukrotnie  wodzie, a następnie zalać mlekiem i ugotować.
  2. Ostudzoną kaszę wymieszać ze zblendowanymi bananami i mąką amarantusową.
  3. Masę wyłożyć na blaszkę (wyłożoną papierem do pieczenia)  kształcie pisanek i każde ciasteczko ozdobić nerkowcami, morwą oraz śliwkami.
  4. Ciasteczka piec około 20 minut w 175 stopniach.

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym Green Essence, otrzyma darmową przesyłkę (przy zakupach powyżej 50zł i wyborze Poczty Polskiej z przedpłatą) lub 10zł rabatu na przesyłkę (przy wyborze innej formy, niż Poczta Polska)- wystarczy wpisać kod "DOSTAWAFOOD" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!
 
Kalorie:
Całość (20 ciasteczek)- ok. 1330kcal
1 ciasteczko- ok. 67kcal

19 marca 2016

MAZUREK Z EKSPANDOWANEJ GRYKI

Pomyślałam, poszperałam po szafkach i wykombinowałam dla Was (oraz dla siebie :) ) mazurek bez pieczenia!

Myślę, że to dobry pomysł zrobić taki świąteczny mazurek bez użycia piekarnika, ponieważ podczas przygotowań jest on zapewne wykorzystywany przez Was do przygotowania wielu innych dań!

Mazurek ma bardzo lekki spód wykonany z ekspandowanej gryki, zaś masa nerkowcowa jest troszkę bardziej treściwa (i kremowa i słodka) ;)


Składniki:
Spód
Krem 
  • 100g nerkowców
  • 1 banan
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • do ozdobienia: morwa biała suszona, nerkowce, kruszone ziarno kakao
Przygotowanie: 
Spód
  1. Daktyle namoczyć, a następnie odcedzić i zblendwać na mus.
  2. Ekspandowaną grykę wymieszać z kakao i musem daktylowym.
  3. Masę wyłożyć na spód formy (formując niskie brzegi) i odstawić do schłodzenia.
Krem 
  1. Nerkowce namoczyć, po czym zblendować na krem z bananem i sokiem z cytryny.
  2. Krem nałożyć na wcześniej przygotowany spód.
  3. Mazurek ozdobić nerkowcami, morwą białą i kruszonymi ziarnami kakao- całość przed podaniem schłodzić. 

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (12 kawałków)- ok. 1410kcal
1 kawałek- ok. 118kcal

18 marca 2016

LEKKIE BABECZKI Z FIGAMI

To coś słodkiego na dwa kęsy!
Bardzo lekkie, ale jednocześnie pełne smaku dzięki mące migdałowej i suszonym figom ;)

Taka szybka propozycja na nieskomplikowany deser :)


Składniki:
  • 25g amarantusa ekspandowanego
  • 4 łyżki mąki migdałowej (Green Essence)*
  • 2 białka jajek
  • 1 banan
  • kilka suszonych fig
Przygotowanie:
  1. Białka ubić na sztywną pianę.
  2. Banana zblendować, po czym delikatnie wymieszać z białkami wraz z mąką migdałową oraz amarantusem.
  3. Masę przełożyć do foremek, na wierzch każdej babeczki ułożyć kawałek figi.
  4. Babeczki piec około 20 minut w 180 stopniach. 
*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym Green Essence, otrzyma darmową przesyłkę (przy zakupach powyżej 50zł i wyborze Poczty Polskiej z przedpłatą) lub 10zł rabatu na przesyłkę (przy wyborze innej formy, niż Poczta Polska)- wystarczy wpisać kod "DOSTAWAFOOD" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!
 
Kalorie:
Całość (8 babeczek)- ok. 680kcal
1 babeczka- ok. 85kcal

17 marca 2016

JAGLANA PASCHA Z NERKOWCAMI

Ok, nie ma żartów- święta już tuż, zatem wpadam do kuchni i zaczynam testować kolejne Wielkanocne smakołyki!

No i w tym roku na pierwszy rzut poszła pascha! Bez nabiału, bez cukru... czego chcieć więcej? ;)
Wykonana na bazie kaszy jaglanej i nerkowców- ma idealny kremowy smak, a dodatek suszonych moreli i jagód goji tylko podkręca jej smak! :)


Składniki:
Przygotowanie:
  1. Kaszę jaglaną opłukać, a następnie ugotować w mleku migdałowym z dodatkiem stevi.
  2. 100g nerkowców namoczyć, a kolejne 100g zblendować na mąkę.
  3. Ugotowaną i ostudzoną kaszę zblendować z namoczonymi nerkowcami, następnie do całości dodać mielone nerkowce, posiekane morele i jagody goji- całość wymieszać.
  4. Masę przełożyć do formy wyłożoną folią spożywczą (lub najlepiej gazą, wtedy kasza odda wilgoć) i odstawić do stężenia oraz schłodzenia.
  5. Paschę podać posypaną 50g nerkowców i jagodami goji.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (12 kawałków)- ok. 2760kcal
1 kawałek- ok. 230kcal

16 marca 2016

PRALINKI Z FIG I NERKOWCÓW

Do przygotowanie tych malutkich słodkości potrzebujemy jedynie 3 składników!

Są obłędnie słodkie i niebanalne w smaku.
Połączenie orzechów nerkowca, suszonych fig oraz aromatycznej wody różanej to strzał w 10!
Przy tym to skarbnica składników mineralnych!


Składniki:
  • garść nerkowców (Green Essence)*
  • 6 suszonych fig
  • 1 łyżka wody różanej
Przygotowanie:
  1. Nerkowce namoczyć w wodzie (co najmniej 4 godziny), po czym odcedzić.
  2. Figi również namoczyć w wodzie i odcedzić.
  3. Namoczone nerkowce i figi dokładnie zblendować z dodatkiem wody różanej.
  4. Z masy uformować małe pralinki. 

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym Green Essence, otrzyma darmową przesyłkę (przy zakupach powyżej 50zł i wyborze Poczty Polskiej z przedpłatą) lub 10zł rabatu na przesyłkę (przy wyborze innej formy, niż Poczta Polska)- wystarczy wpisać kod "DOSTAWAFOOD" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!
 
Kalorie:
Całość (20 pralinek)- ok. 430kcal
1 pralinka- ok. 22kcal

15 marca 2016

TRUSKAWKOWY KOKTAJL RYŻOWY Z JAGODAMI ACAI

Chyba wszyscy, którzy obecnie są "na czasie" z wszelkimi nowinkami związanymi z dietami odchudzającymi słyszeli o jagodach acai. Występują one na nizinnych i podmokłych terenach lasów Amazońskich. Wglądem przypominają ciemne winogrona, natomiast w smaku to połączenie jagód i czekolady :)

Owoce te są bogate w antyoksydanty oraz aminokwasy. Oprócz zalet zdrowotnych wspomagają również odchudzanie, pobudzając metabolizm. Są idealnym suplementem diety. Idealnie sprawdzają się we wszelkiego rodzaju deserach, czy koktajlach.

Ja postanowiłam dodać je do pożywnego koktajlu na bazie ryżu z dodatkiem truskawek!


Składniki:
  • 4 łyżki ryżu 
  • 1 szklanka mleka migdałowego 
  • 1 łyżka ksylitolu
  • 2 garście truskawek
  • 1 łyżka jagód acai
  • 1 łyżka morwy białej suszonej
Przygotowanie:
  1. Ryż ugotować w wodzie, odcedzić, a następnie zblendować z pozostałymi składnikami.
  2. Schłodzony koktajl podać z morwa białą. 
  
Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (2 koktajle)- ok. 435kcal
1 koktajl- ok. 218kcal

14 marca 2016

CIASTECZKA AMARANTUSOWE Z BANANEM I DAKTYLAMI

Te ciasteczka to takie małe i słodkie " co nieco", gdy dopada nas ochota na coś słodkiego :)

Niby niepozorne, bo do ich przygotowania potrzebujemy zaledwie kilku składników, ale bardzo smaczne- idealne do popołudniowej kawy :)


Składniki:
  • 4 łyżki ziaren amarantusa
  • 2 łyżki mąki amarantusowej
  • 1 białko jajka
  • 2 łyżki erytrolu (Green Essence)*
  • 1 banan
Przygotowanie:
  1. Ziarna amarantusa ugotować w wodzie i odstawić do ostudzenia.
  2. Ugotowany amarantus wymieszać z mąką amarantusową, posiekanymi daktylami, białkiem oraz erytrolem.
  3. Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wyłożyć masę w formie ciasteczek- oiec około 20 minut w 180 stopniach.
*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym Green Essence, otrzyma darmową przesyłkę (przy zakupach powyżej 50zł i wyborze Poczty Polskiej z przedpłatą) lub 10zł rabatu na przesyłkę (przy wyborze innej formy, niż Poczta Polska)- wystarczy wpisać kod "DOSTAWAFOOD" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!
 
Kalorie:
Całość (18 ciasteczek)- ok. 510kcal
1 ciasteczko- ok. 28kcal

13 marca 2016

SOJOWE SPAGHETTI Z MAKARONEM RYŻOWYM

Kto powiedział, że weganie nie mogą zjeść smacznego spaghetti? ;)

Jeśli spotkaliście się z taką tezą to właśnie jej zaprzeczam i przedstawiam bardzo smakowite i lekkie spaghetti sojowe z dodatkiem makarony ryżowego!!


Składniki:
  • 100g makaronu ryżowego
  • 240g mieszanki sojowej do spaghetti
  • 400ml passaty pomidorowej
  • świeża bazylia
  • kiełki fasoli mung
  • pestki dyni
  • przyprawy: papryka słodka, sól himalajska
Przygotowanie:
  1. Makaron ryżowy zalać wrzątkiem i odstawić pod przykryciem na 3- 5 minut, po czym odcedzić.
  2. Mieszankę sojową podgrzać na patelni przez około 2 minuty, po czym dodać passatę pomidorową oraz bazylię i przyprawy- całość podgrzać przez kolejne 3 minuty.
  3. Wcześniej przygotowany makaron wyłożyć na talerz, następnie sos, a na wierzchu posypać kiełkami fasoli mung i pestkami dyni (uprażonymi na patelni).
Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (2 porcje)- ok. 903kcal
1 porcja- ok. 452kcal

12 marca 2016

ZAPIEKANY SERNIK Z JAGODAMI I NASIONAMI KONOPI

Dziś zaczynamy dzień na słodko! Trzeba wykorzystać wolny sobotni poranek :)

Ten sernik to bogate źródło białka pochodzenia zwierzęcego (twaróg i białka jajek) oraz roślinnego (nasiona konopi).
Do tego dodałam trochę jagód i mąkę migdałową- takie poranki mogłabym mieć codziennie! :)


Składniki:
  • 250g serka twarogowego chudego
  • 3 łyżki mąki migdałowej
  • garść jagód
  • 2 białka jajek
  • 2 łyżki erytrolu (Green Essence)*
  • 1 łyżka łuskanych ziaren konopi 
Przygotowanie:
  1. Białka ubić na sztywną pianę.
  2. Do ubitych białek, delikatnie mieszając, dodać ser twarogowy, erytrol, mąkę migdałową oraz jagody.
  3. Masę przełożyć do formy i posypać ziarnami konopi.
  4. Piec około 30 minut w 180 stopniach. 
*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym Green Essence, otrzyma darmową przesyłkę (przy zakupach powyżej 50zł i wyborze Poczty Polskiej z przedpłatą) lub 10zł rabatu na przesyłkę (przy wyborze innej formy, niż Poczta Polska)- wystarczy wpisać kod "DOSTAWAFOOD" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!
 
Kalorie:
Całość (1 sernik)- ok. 445kcal

11 marca 2016

RÓŻANY PUDDING CHIA Z JAGODAMI GOJI

W sieci aż roi się od przepisów na desery z tymi niepozornymi ziarenkami chia!

I chociaż pod względem właściwości nasz polski len jest do nich porównywalny to jednak warto włączyć je do swojej diety, chociażby po to, by urozmaicić swoje posiłki!

Według mnie najlepiej smakują namoczone w mleku, w formie puddingu i po raz kolejny podałam je właśnie w takiej formie :) Ale tym razem z niezwykle aromatyczną wodą różaną i rewelacyjnym w smaku malinowym syropem z agawy- coś pysznego! Takie desery mogę jeść codziennie ;)


Składniki:
  • 3 łyżki chia
  • 1,5 szklanki mleka (dowolnego)
  • 1 łyżka malinowego syropu z agawy
  • 1 łyżka wody różanej
  • 1 łyżka jagód goji
  • pół banana
Przygotowanie:
  1. Chia namoczyć w mleku i wodzie różanej (co najmniej przez 4 godziny).
  2. Namoczone chia przełożyć do miseczki, na wierzchu poukładać plastry banana, całość posypać jagodami goji i polać malinowym syropem z agawy. 
Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (1 pudding)- ok. 405kcal

10 marca 2016

PUDDING AMARANTUSOWY Z MIGDAŁAMI I KOKOSEM

Połączenie kokosa i migdałów ostatnio króluje u mnie w kuchni!
A tym razem padło na szybki pudding amarantusowy właśnie z dodatkiem kokosa i mango.

Może on zastąpić śniadanie lub po prostu podwieczorek :)


Składniki:
  • 5 łyżek płatków amarantusowych
  • 1 szklanka mleka migdałowego
  • 1 łyżka miodu
  • trochę migdałów (Green Essence)*
  • 1 łyżka wiórków kokosowych (plus trochę do posypania)
Przygotowanie: 
  1. Płatki amarantusowe ugotować w mleku, pod koniec gotowania dodać miód i wiórki kokosowe- całość wymieszać.
  2. Gotowy pudding przełożyć do miseczki, posypać migdałami oraz wiórkami kokosowymi.
Pudding można jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno.


*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym Green Essence, otrzyma darmową przesyłkę (przy zakupach powyżej 50zł i wyborze Poczty Polskiej z przedpłatą) lub 10zł rabatu na przesyłkę (przy wyborze innej formy, niż Poczta Polska)- wystarczy wpisać kod "DOSTAWAFOOD" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!

Kalorie:
Całość (1 porcja)- ok. 485kcal

9 marca 2016

RYŻOWE CIASTO Z LUCUMĄ I PUDDINGIEM WANILIOWYM

Na zimno, bez pieczenia, a jakie efektowne! I pyszne! ;)

Wystarczy kilka składników, aby otrzymać taki efekt. Ciasto urozmaiciłam nieco słodką sproszkowaną lucumą oraz wierzchnią warstwą w postaci puddingu w stylu francuskim ;)


Składniki:
  • 200g ryżu arborio
  • 3 łyżki lucumy
  • 2 garście jagód
  • ryżowy pudding waniliowy
Przygotowanie:
  1. Ryż ugotować w wodzie z dodatkiem jagód (do wchłonięcia całego płynu), a następnie wymieszać z lucumą.
  2. Masę przełożyć do formy wyłożonej folią spożywczą i odstawić do wystygnięcia oraz schłodzenia w lodówce.
  3. Na gotowe ciasto nałożyć pudding i całość posypać jagodami. 
Smacznego :)


Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (12 kawałków)- ok. 1100kcal
1 kawałek- ok. 92kcal

8 marca 2016

TRUSKAWKOWO- WANILIOWY DESER Z NERKOWCÓW

To było coś pysznego!
Moje ukochane, kremowe nerkowce i wanilia, z których powstał delikatny krem i truskawki!

Niebo w gębie! Gwarantuję, że taki deser na pewno zasmakowałby każdemu łasuchowi!

A przy tym deser jest wegański, bezglutenowy i bardzo wartościowy :)


Składniki:
  • 2 suszone figi
  • 4 łyżki amarantusa ekspandowanego
  • 1 garść nerkowców (Green Essence)*
  • szklanka truskawek
  • 1 laska wanilii
  • 2 łyżki erytrolu
  • 3 łyżki mleka migdałowego
  • kilka listków bazylii
Przygotowanie:
  1. Figi namoczyć, a następnie zblendować na mus i wymieszać z amarantusem- przełożyć na dno szklanki.
  2. Nerkowce namoczyć w wodzie (co najmniej 4 godziny), a następnie odcedzić.
  3. Do nerkowców dodać 1 łyżkę erytrolu, mleko migdałowe, połowę truskawek oraz miąższ z laski wanilii- całość zblendować na gładki krem.
  4. Pozostałe truskawki zblendować na mus z 1 łyżką erytrolu.
  5. Na wcześniej wyłożony spód przełożyć masę z nerkowców, następnie mus truskawkowy i całość ozdobić listkami bazylii.
 Deser najlepiej smakuje mocno schłodzony :)


*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym Green Essence, otrzyma darmową przesyłkę (przy zakupach powyżej 50zł i wyborze Poczty Polskiej z przedpłatą) lub 10zł rabatu na przesyłkę (przy wyborze innej formy, niż Poczta Polska)- wystarczy wpisać kod "DOSTAWAFOOD" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!

Kalorie:
Całość (1 deser)- ok. 380kcal

 

7 marca 2016

TARTALETKI NA ZIMNO Z KOKOSOWYM KREMEM JAGLANYM I MALINAMI

Kokos i migdał... a to wszystko pod postacią tartaletek z kremem jaglanym!
Nie mogłam się opanować i dobrze, że zdążyłam przed zjedzeniem zrobić zdjęcie :)

Obłędnie słodkie, lekko złamane smakiem kakao, a przy tym naprawdę pożywne :)


Składniki:
Spód
  • 2 garście migdałów
  • 100g moreli suszonych
  • 1 łyżka kakao
Krem
Przygotowanie:
Spód
  1. Morele zblendować na mus z 3 łyżkami wody, a migdały zmielić na drobno.
  2. Połączyć mus morelowy, zmielone migdały i kakao.
  3. Na spody foremek wyłożyć powstałą mieszankę, formując również niewysokie brzegi- odstawić do schłodzenia.
Krem 
  1. Kaszę jaglaną opłukać w wodzie, a następnie ugotować w mleku.
  2. Ostudzoną kaszę zblendować na gładki krem z kremem kokosowo- migdałowym, krem przełożyć na wcześniej przygotowane spody.
  3. Całość posypać wiórkami kokosowymi i poukładać maliny.
Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (3 duże tartaletki)- ok. 1155kcal
1 tartaletka- ok. 385kcal

6 marca 2016

SERNICZKI KOKOSOWE Z KRUSZONYM ZIARNEM KAKAO

Takie słodkie małe "co nieco" ze sporą zawartością białka oraz nutą kokosowo- kakaową!

Idealne na leniwe niedzielne śniadanie lub lekki deser :)


Składniki:
  • 250g sera twarogowego chudego
  • 1 białko jajka
  • 1 banan
  • 1 łyżka erytrolu (Green Essence)*
  • 3 łyżki mąki kokosowej
  • 1 łyżka kruszonych ziaren kakao
Przygotowanie:
  1. Białko ubić na sztywną pianę.
  2. Do ubitego białka dodać (delikatnie mieszając) ser twarogowy, zblendowanego banana, erytrol, kruszone ziarna kakao oraz mąkę kokosową.
  3. Masę przełożyć do kokilek i piec około 30 minut w 180 stopniach. 
*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym Green Essence, otrzyma darmową przesyłkę (przy zakupach powyżej 50zł i wyborze Poczty Polskiej z przedpłatą) lub 10zł rabatu na przesyłkę (przy wyborze innej formy, niż Poczta Polska)- wystarczy wpisać kod "DOSTAWAFOOD" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!
 
Kalorie:
Całość (4 serniki)- ok. 480kcal
1 sernik- ok. 120kcal

5 marca 2016

CZERWONY RYŻ Z PIECZONYMI BOCZNIAKAMI

Znacie to uczucie, gdy nadchodzi pora obiadowa, a Wy w zasadzie nie jesteście głodni? ;)
(bo najedliście się niezdrowymi przekąskami....? ;) )

Mam na to zdrowy sposób! I niebanalny!
Lekkie danie zawierające czerwony ryż oraz boczniaki, podane z pysznym sosem :)


Składniki:
  • 4 łyżki czerwonego ryżu
  • 100g boczniaków
  • 1 marchew
  • 1 łyżeczka sezamu niełuskanego
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1/2 łyżeczki syropu z jakonu
  • świeża kolendra
  • przyprawy: sól czarna, papryka słodka
Przygotowanie:
  1. Boczniaki umyć, osuszyć ręcznikiem (jeżeli są duże to pokroić na mniejsze kawałki), marchew obrać i pokroić w talarki.
  2. Tak przygotowane warzywa ułożyć na blaszce (wyłożonej papierem do pieczenia), skropić oliwą z oliwek i piec około 20 minut w 180 stopniach.
  3. Ryż ugotować i odcedzić, ugotowany ryż wymieszać z upieczonymi warzywami.
  4. Całość posypać sezamem, polać sosem z wymieszanego soku z cytryny z syropem z jakonu oraz przyprawami i ozdobić listkami kolendry.
Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (1 porcja)- ok. 365kcal

4 marca 2016

MIGDAŁOWE BABECZKI Z WANILIĄ I MALINAMI

Pogoda coraz bardziej nam się uprzykrza... Wszyscy z niecierpliwością wyczekują słonecznej wiosny, czy lata obfitujących w świeże i kolorowe warzywa oraz owoce!

Ja sprytnie zachomikowałam jeszcze kilka woreczków mrożonych owoców, które wykorzystuje, gdy tęsknię za smakiem lata :) Tak powstały babeczki ze słodkiej mąki migdałowej z laską wanilii i malinami!


Składniki:
  • 5 łyżek mąki migdałowej
  • 2 białka jajek
  • 1/2 laski wanilii
  • 1 banan
  • garść malin
  • kilka całych migdałów (Green Essence)*
Przygotowanie:
  1. Wszystkie składniki (oprócz malin i migdałów) dokładnie ze sobą zblendować. 
  2. Masę przełoży do foremek, a na wierzchu poukładać maliny i migdały- piec około 20 minut w 180 stopniach.
*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym Green Essence, otrzyma darmową przesyłkę (przy zakupach powyżej 50zł i wyborze Poczty Polskiej z przedpłatą) lub 10zł rabatu na przesyłkę (przy wyborze innej formy, niż Poczta Polska)- wystarczy wpisać kod "DOSTAWAFOOD" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!
 
Kalorie:
Całość (6 babeczek)- ok. 520kcal
1 babeczka- ok. 87kcal

3 marca 2016

KRUCHE CIASTECZKA OWSIANE

Te ciasteczka to połączenie słodkości ze zdrowym rozsądkiem ;)

Są kruche, niezbyt słodkie, ale za to z wyczuwalną nutą orzechową i czekoladową!
Bazą do ich wykonania były pożywne płatki owsiane oraz szereg bezglutenowych mąk. Dodatki możecie oczywiście wybrać sami, ja zdecydowałam się na klasyczne- orzechy i gorzką czekoladę :)


Składniki:
  • 400g płatków owsianych
  • 5 łyżek mąki amarantusowej
  • 3 łyżki mąki lnianej
  • 5 łyżek zmielonych orzechów włoskich
  • 250g margaryny Alsan
  • 1/3 szklanki miodu
  • 1 tabliczka gorzkiej czekolady (90%)
  • garść migdałów
  • garść orzechów włoskich
Przygotowanie:
  1. Płatki owsiane zmielić (niekoniecznie bardzo dokładnie) i wymieszać z mąką amarantusową, lnianą oraz zmielonymi orzechami.
  2. Do mąk dodać margarynę i miód- wyrobić ciasto.
  3. Do ciasta dodać pokruszoną drobno czekoladę i ponownie wymieszać.
  4. Z masy uformować rulony, które należy zawinąć w folię spożywczą i wstawić do zamrażarki na około 30 minut.
  5. Następnie rulony pokroić na 1-centymetrowe ciasteczka, a na wierzch każdego wciasnąć orzecha włoskiego lub migdała.
  6. Ciasteczka piec około 15 minut w 180 stopniach- po upieczeniu odstawić do wystygnięcia. 
Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (55 ciasteczek)- ok. 3250kcal
1 ciasteczko- ok. 59kcal

2 marca 2016

KOLOROWA SAŁATKA Z AWOKADO

Aura za oknem nas nie rozpieszcza zatem postanowiłam rozweselić sobie wieczór kolorową sałatą pełną wartościowych warzyw!
Mimo delikatnego smaku główną rolę odgrywa w niej awokado, będące źródłem zdrowych tłuszczów!

Kolorowo, smacznie i do syta!


Składniki:
  • 1 awokado
  • 1/2 główki sałaty
  • mały jogurt naturalny
  • kilka pomidorów koktajlowych
  • 3 łyżki kukurydzy
  • 3 łyżki fasoli czerwonej
  • 150g filetu z indyka**
  • garść kiełków słonecznika
  • 1 łyżeczka przyprawy "zioła zamiast soli" (Green Essence)*
  • szczypta soli himalajskiej
Przygotowanie:
  1. Filet z indyka pokroić w kostkę, obsypać przyprawą i ugrillować w piekarniku.
  2. Połowę awokado zblendować na gładko z jogurtem, tak powstały sos doprawić solą himalajską.
  3. Na dni półmiska (talerza) ułożyć poszarpaną sałatę, a na nią pasy z kukurydzy, pomidorków, fasoli, połowy awokado oraz ugrillowanego indyka.
  4. Całość polać sosem i posypać kiełkami słonecznika.

**w wersji wegańskiej można zamienić na tofu

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym Green Essence, otrzyma darmową przesyłkę (przy zakupach powyżej 50zł i wyborze Poczty Polskiej z przedpłatą) lub 10zł rabatu na przesyłkę (przy wyborze innej formy, niż Poczta Polska)- wystarczy wpisać kod "DOSTAWAFOOD" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!
 
Kalorie:
Całość- ok. 610kcal

1 marca 2016

KREM Z TOPINAMBURU Z KASZTANAMI

W wydaniu na słodko! Aby osłodzić sobie obiad, bądź zaserwować nietypowy deser ;)

Na nowo odkrywany topinambur o charakterystycznym i wyraźnym smaku w połączeniu z delikatnymi, lekko orzechowymi kasztanami to niebo w gębie!

Nie zawaham się spróbować tego połączenia ponownie!
Oprócz walorów smakowych ten krem dostarcza również wielu składników odżywczych.

Topinambur dzięki zawartości inuliny polecany jest diabetykom, zaś kasztany wzmacniają odporność i przeciwdziałają infekcjom.


Składniki:
  • 250g topinamburu
  • 100ml śmietanki ryżowej
  • 1/4 szklanki wody
  • 1 łyżka syropu z jakonu
  • kilka kasztanów jadalnych
  • do podania: 1 łyżka owsa ekspandowanego
Przygotowanie:
  1. Topinambur obrać, pokroić na mniejsze kawałki i piec w piekarniku (180 stopni/ 20 minut).
  2. Gotowy topinambur zblendować na gładki krem ze śmietanką ryżową, wodą oraz syropem z jakonu.
  3. Krem podać z kasztanami i owsem ekspandowanym. 
Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (1 porcja)- ok. 415kcal