Tofurnik pieczony z owocami

Składniki:

• banan - 2 szt.
• masło orzechowe - 1 łyżka
• mąka ryżowa - 10 łyżek
• tofu - 350 g
• erytrytol - 4 łyżki
• jajo - 1 szt.
• wanilia - 1 szczypta
• owoce leśne - 1 garść
• masło kokosowe - 1 łyżka

Przygotowanie:

1. Banany zblenduj z masłem orzechowym, a następnie dokładnie wymieszaj z mąką ryżową. Ciasto wyłóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia - spód i brzegi.
2. Tofu zblenduj z jajkiem, erytrytolem i wanilią. Masę wyłóż na wcześniej przygotowany spód. Całość piecz około 30 minut w 170 stopniach.
3. Gotowe ciasto ozdób owocami oraz pokruszonym masłem kokosowym.

Kalorie:
Całość (10 kawałków) - ok. 1430 kcal
1 kawałek - ok. 143 kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Migdałowo - waniliowy pudding z czekoladową polewą

Składniki:

• napój migdałowy - 600 g
• erytrytol - 30 g
• banan - 1 szt.
• białko wegańskie z wanilią - 30 g
• agar agar - 9 g
• orzechy pecan - 30 g
• czekolada gorzka - 40 g
• masło orzechowe - 60 g
• dowolne owoce - 2 garści
• świeża bazylia lub mięta - trochę

Przygotowanie:

1. W garnku zblenduj napój migdałowy, banana, erytrytol oraz białko wegańskie.
2. Całość podgrzej i dodaj agar agar (bardzo energicznie mieszając). Pozostaw do zagotowania, a następnie przelej do foremek i odstaw do wystygnięcia i stężenia (w temperaturze pokojowej lub lodówce).
3. Czekoladę gorzką rozpuść w kąpieli wodnej i wymieszaj z masłem orzechowym - tak przygotowaną polewą polej puddingi.

Kalorie:
Całość (4 porcje) - ok. 1314 kcal
1 porcja - ok. 219 kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Jabłka pod kruszonką z białkowym jogurtem

Składniki:

• jabłka - 550 g
• cynamon - 1 łyżeczka
• cytryna - 1/2 szt.
• miód - 2 łyżki
• płatki owsiane - 40 g
• mąka pszenna pełnoziarnista - 75 g
• banan - 1 szt.
• masło orzechowe - 2 łyżki
• jogurt naturalny - 400 g
• białko wegańskie z wanilią - 20 g

Przygotowanie:

1. Jogurt zblenduj na gładko z wegańskim białkiem, a następnie wyłóż do miseczek.
2. Jabłka dokładnie umyj, osusz, a następnie pokrój w kostkę i wymieszaj z sokiem z połowy cytryny, cynamonem i miodem - wyłóż do naczynia do zapiekania.
3. Płatki owsiane wymieszaj z mąką, zblendowanym bananem oraz masłem orzechowym - wyłóż na jabłka.
4. Następnie jabłka z kruszonką zapiecz w piekarniku (180 stopni, 25 minut).
5. Gotowe jabłka z kruszonką wyłóż na wcześniej przygotowany jogurt. Całość opcjonalnie możesz udekorować bazylią oraz dodatkową porcją masła orzechowego.

Kalorie:
Całość (3 porcje) - ok. 1307 kcal
1 porcja - ok. 436 kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Tofurnik niewegański na kruchym spodzie

Składniki:

• mąka kukurydziana - 7 łyżek
• mąka pszenna pełnoziarnista - 4 łyżki
• banan - 3 szt.
• tahini - 2 szt.
• tofu naturalne - 220 g
• napój migdałowy - 150 ml
• erytrytol - 4 łyżki
• jajo - 2 szt.
• białko wegańskie z wanilią - 30 g
• owoce leśne - 2 garści

Przygotowanie:

1. Mąki wymieszaj ze sobą, a następnie dodaj do nich dwa zblendowane banany oraz tahini - dokładnie wyrób cisto.
2. Większą część ciasta wyłóż do blaszki (wyłożonej papierem do pieczenia), formując również brzegi.
3. Tofu zblenduj na gładki krem z jednym bananem, erytrytolem, jajkami, odżywką wegańską oraz napojem migdałowym - wylej na wcześniej wyłożony spód.
4. Na masie z tofu ułóż owoce, całość przykryj kruszonką z pozostałej części ciasta.

Kalorie:
Całość (12 kawałków) - ok. 1580 kcal
1 kawałek - ok. 132 kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Jabłkowe babeczki z camu camu i jogurtem owsianym

Składniki:

• banan - 1 szt.
• jajo - 3 szt.
• napój owsiany - 1/2 szklanki
• małe jabłka - 3 szt.
• cynamon - 1/2 łyżeczki
• camu camu sproszkowane - 1 łyżeczka
• erytrytol - 2 łyżki
• mąka z amarantusa - 1 łyżka
• mąka ryżowa - 2 łyżki
• mąka pszenna pełnoziarnista - 4 łyżki
• jogurt owsiany - 1 opakowanie
• masło z nerkowców - 3 łyżki

Przygotowanie:

1. Banana zblenduj z jajkami, cynamonem oraz erytrytolem.
2. Jabłka zetrzyj na tarce o dużych oczkach, lekko odciśnij z nich sok i dodaj do zblendowanych składników - całość dokładnie wymieszaj.
3. Na koniec wmieszaj wszystkie mąki oraz camu camu, masę przełóż do foremek i piecz około 20 minut w 185 stopniach.
4. Gotowe i ostudzone babeczki polej jogurtem owsianym i masłem z nerkowców.

Kalorie:
Całość (15 babeczek) - ok. 1505 kcal
1 babeczka - ok. 100 kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Pudding chia z camu camu

Składniki:

• chia - 4 łyżki
• len mielony - 1 łyżeczka
• camu camu sproszkowane - 1/2 łyżeczki
• napój migdałowy - 600 ml
• daktyl świeży - 1 szt.
• masło z nerkowców - 1 łyżeczka
• banan - 1 szt.
• mango - 1 garść

Przygotowanie:

1. Chia wymieszaj z camu camu oraz lnem, następnie zalej napojem migdałowym i odstaw do lodówki na minimum 4 godziny (w tym czasie całość możesz przemieszać 1 lub 2 razy).
2. Tak przygotowany pudding przełóż do miseczki, na wierzchu ułóż banana pokrojonego w plastry, mango, daktyla oraz masło z nerkowców.

Kalorie:
Całość (1 porcja) - ok. 680 kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Pudding chia z ashwagandhą

Składniki:

• chia - 70 g
• napój migdałowy - 900 ml
• banan - 1 szt.
• małe jabłko - 1 szt.
• jagody - 1/2 garści
• pestki dyni - 1 łyżka
• nerkowce - 1 łyżka
• pyłek pszczeli - 1 łyżeczka
• gorzka czekolada - 20 g
• ashwagandha - 1 łyżka
• erytrol - 1 łyżka

Przygotowanie:

1. Mleko wymieszaj w słoiku z ashwagandhą, erytrolem i chia.
2. Gotowy pudding przełóż do misek, a następnie udekoruj dodatkami.

Kalorie:
Całość (2 porcje) - ok. 945 kcal
1 porcja -ok. 473 kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

BANANOWE PLACUSZKI Z OTRĘBAMI

Składniki:

• 2 małe banany
• 2 jajka
• 5 łyżek otrębów owsianych
• 2 łyżki masło orzechowego
• 1 łyżka dżemu z czarnych porzeczek
• 1 łyżka pestek dyni
• 10 g gorzkiej czekolady
• 2 łyżki granatu
• świeża mięta

Przygotowanie:

1. Banany rozgnieć widelcem, wymieszaj z jajkami i otrębami - odstaw na chwilę.
2. Na rozgrzanej patelni (bez tłuszczu) smaż placuszki z obu stron.
3. Gotowe placuszki ułóż na talerzu i podaj z dodatkami: masłem orzechowym, dżemem, granatem, pestkami dyni, czekoladą i świeżą miętą.

Kalorie:
Całość (13 placuszków) - ok. 965 kcal
1 placuszek - ok. 74 kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

PIECZONE GRUSZKI Z DOMOWĄ GRANOLĄ

Składniki:

• 2 gruszki
• 2 łyżki miodu
• szczypta przyprawy do piernika
• 4 łyżki płatków owsianych
• 1 łyżka pestek dyni
• pół garści nerkowców
• 4 łyżki ziaren granatu
• 4 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 łyżeczki dżemu porzeczkowego
• świeża mięta

Przygotowanie:

1. Gruszki umyj, a następnie przekrój na połówki.
2. Każdą połówkę posmaruj 1/4 łyżki miodu i oprósz przyprawą piernikową. Piecz około 15 minut w 190 stopniach.
3. Na rozgrzanej patelni podpraż płatki owsiane, pestki dyni i pokruszone orzechy nerkowca.
4. Następnie dodaj miód, wszystko porządnie wymieszaj i ściągnij z "ognia". Odstaw do wystygnięcia.
5. Na każdą upieczoną połówkę gruszki nałóż po łyżce jogurtu, po pół łyżeczki dżemu, całość posyp granolą oraz granatem. Na koniec ozdób świeżą miętą.

Kalorie:

Całość (4 połówki) - ok. 760 kcal

1 połówka - ok. 190 kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

BUDYŃ KOKOSOWY Z BIAŁKIEM ROŚLINNYM

Składniki:

• pół litra napoju owsianego
• 2 łyżki mąki kokosowej
• 1 łyżka mąki kukurydzianej
• 20 g białka waniliowego
• borówki mrożone
• ananas suszony
• płatki kokosowe
• gorzka czekolada
• masło z nerkowców

Przygotowanie:

1. Mleko zagotuj, a następnie bardzo energicznie mieszając dodaj porcjami mąki oraz białko.
2. Gotowy budyń przełóż do miseczek i ozdób dodatkami.

Kalorie:
Całość (2 porcje) - ok. 930 kcal
1 porcja - ok. 465 kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

POMARAŃCZOWY KOKTAJL Z SOKIEM Z ALOESU

Składniki:

• 1 pomarańcza
• 1 banan
• 1 łyżeczka curcuma latte
• 1 szklanka soku z aloesu
• pół szklanki mleka migdałowego
• 1 łyżeczka masła orzechowego
• 1 łyżeczka camu camu

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą zblenduj.
2. Koktajl możesz lekko schłodzić przed podaniem.

Kalorie:
Całość (1 koktajl) - ok. 380 kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

PIERNIKOWA OWSIANKA

Składniki:

• 10 łyżek płatków owsianych
• 1 łyżka lnu mielonego
• 1 łyżka chia
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika
• pół łyżeczki cynamonu
• 350 ml napoju owsianego
• 150 ml wody
• banan
• pół jabłka
• 1 łyżka pestek dyni
• 3 orzechy włoskie
• pasek gorzkiej czekolady
• 2 łyżki masła orzechowego
• 2 daktyle

Przygotowanie:

1. Płatki owsiane wymieszaj z lnem, chia, cynamonem, przyprawą piernikową.
2. Następnie zalej mlekiem oraz wodą i ugotuj.
3. Gotową owsiankę przełóż do dwóch misek, udekoruj bananem pokrojonym w plastry, jabłkiem, pestkami dyni, kawałkami czekolady, orzechami włoskimi oraz masłem orzechowym i daktylem.

Kalorie:
Całość (2 porcje) - ok. 1350 kcal
1 porcja - ok. 675 kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

ENERGETYZUJĄCY KOKTAJL NA DZIEŃ DOBRY

Składniki:

• pół marchewki 
• pół ugotowanego buraka
• garść mrożonych malin
• garść mrożonych truskawek
• garść mrożonej cukinii
• 20 g białka roślinnego
• 1 łyżka masła orzechowego
• 150 ml napoju migdałowego
• 150 ml soku z aloesu
• do dekoracji: łyżeczka pieczonych płatków kokosowych

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą zblenduj i przelej do szklanki.
2. Udekoruj płatkami kokosa.

Kalorie:

Całość (1 koktajl) - ok. 380 kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

BABECZKI KUKURYDZIANE Z JABŁKAMI I INULINĄ

Składniki:

• 10 łyżek mąki kukurydzianej
• 1 duże jabłko
• 2 łyżki inuliny
• 2 małe (dojrzałe) banany
• 2 jajka
• szczypta cynamonu

Przygotowanie:

1. Jajka zblenduj z bananami.
2. Następnie wmieszaj do masy pokrojone w drobną kostkę jabłka, cynamon, inulinę oraz mąkę.
3. Masę przełóż do foremek i piecz około 20 minut w temperaturze 180 stopni.

Kalorie:

Całość (14 babeczek) - ok. 895 kcal

1 babeczka - ok. 64 kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

CIASTO Z KREMOWĄ MASĄ DYNIOWĄ

Składniki:

Spód

• 3 małe banany
• 1 łyżka masła orzechowego
• 7 łyżek mąki pszennej pełnoziarnistej
• 5 łyżek otrębów owsianych

Masa

• 1 dynia
• 1 puszka mleczka kokosowego (stała część)
• 4 łyżki ksylitolu
• 1 łyżeczka cynamonu

Dodatki

• 30 g orzeszków ziemnych
• 1 garść wiśni

Przygotowanie:

1. Banany zblenduj, wymieszaj z masłem orzechowym, a następnie z mąką i otrębami - wyrób ciasto.
2. Powstałe ciasto wyłóż na blaszkę (wyłożoną papierem do pieczenia), formując również brzegi - piecz około 20 minut w 170 stopniach.
3. Dynię pokrój w kawałki, upiecz, a następnie zblenduj z cynamonem, stałą częścią mleka kokosowego i ksylitolem - tak powstałą masę wyłóż na wcześniej upieczony spód.
4. Całość ozdób wiśniami i orzeszkami ziemnymi.

Kalorie:

Całość (12 kawałków) – ok. 2030kcal

1 kawałek – ok. 169kacal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

CIASTO WEGAŃSKIE PTASIE MLECZKO

Składniki:
Spód

• 1 szklanka płatków owsianych
• 200 g daktyli
• 1 łyżeczka soku z cytryny

Masa

• 5 łyżek chia
• 2 szklanki mleka migdałowego
• 3 łyżki ksylitolu
• 2 łyżeczki agaru

Dodatki

• 2 banany
• 4 łyżki mleka migdałowego
• 2 łyżki kakao
• maliny
• świeża mięta
• migdały

Przygotowanie:

1. Daktyle sparz wrzątkiem, przepłucz, a następnie zblenduj na mus.
2. Płatki owsiane zmiel na drobno i połącz z musem daktylowym oraz sokiem z cytryny.
3. Masę wyłóż do formy (wyłożonej folią spożywczą), formując również brzegi.
4. Chia zalej mlekiem migdałowym i odstaw na co najmniej 4 godziny, po tym czasie podgrzej całość dodając ksylitol oraz agar - energicznie mieszając.
5. Powstałą masę z chia wyłóż na wcześniej przygotowany spód.
6. Banany zblenduj z mlekiem migdałowym oraz kakao - tak powstałą polewę wylej na ciasto.
7. Całość udekoruj migdałami, malinami oraz świeżą miętą.

Kalorie:
Całość (20 kawałków) - ok. 1855
1 kawałek - ok. 93kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

CYNAMONOWE JABŁKA POD OWSIANĄ KRUSZONKĄ

Składniki:

• 5 jabłek
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżka miodu
• 6 łyżek płatków owsianych
• 1 banan
• 1 łyżka masła orzechowego
• pół szklanki mleka migdałowego
• garstka nerkowców

Przygotowanie:

1. Jabłka pokrój w kostkę, następnie wymieszaj z cynamonem i miodem - wstępnie podsmaż, po czym wyłóż do naczynia do zapiekania.
2. Banana zblenduj z masłem orzechowym, a następnie wymieszaj z płatkami owsianymi - tak powstałym ciastem przykryj jabłka.
3. Całość włóż do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i piecz około 20 minut.
4. Gotowe jabłka przełóż do miseczki posyp orzechami i polej odrobiną mleka.

Kalorie:
Całość (2 porcje) - ok. 790kcal
1 porcja - ok. 395kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

NALEŚNIKI Z KREMOWYM JOGURTEM I OWOCAMI

Składniki:

Naleśniki

• 1 szklanka napoju owsianego
• 3 jajka
• 6 łyżek mąki pszennej pełnoziarnistej

Nadzienie

• 400 g jogurtu naturalnego
• 2 łyżki ksylitolu
• 2 nektarynki

Dodatki

• 2 banany
• 2 łyżki kakao
• 5 łyżek napoju owsianego
• 2 łyżki masła orzechowego
• trochę świeżej mięty
• granat

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki na naleśniki dokładnie ze sobą zblenduj, a następnie na teflonowej rozgrzanej patelni smaż cienkie naleśniki.
2.  Jogurt naturalny dokładnie wymieszaj z ksylitole. Do każdego naleśnika nałóż jogurt i pokrojoną nektarynkę.
3. Całość polej polewą ze zblendowanych bananów, kakao oraz napoju owsianego i udekoruj kawałkami świeżej mięty, masłem orzechowym i granatem.

Kalorie:

Całość (20 naleśników) - ok. 1760kcal

1 naleśnik - ok. 88kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

KREM JAGLANY ZA BAOBABEM I TOFU

Składniki:

• 100 g kaszy jaglanej
• 2 szklanki napoju owsianego
• 1 łyżka ksylitolu
• 1 łyżka baobabu
• 180 g tofu naturalnego
• 1 banan
• garść borówek
• 1/4 granatu
• garstka orzechów pecan
• 1 pasek gorzkiej czekolady

Przygotowanie:

1. Kaszę jaglana dokładnie opłucz, a następnie ugotuj w mleku z dodatkiem ksylitolu.
2. Pod koniec gotowania wmieszaj zblendowane na krem tofu oraz baobab. Jaglankę przełóż do miseczek.
3. Każdy talerz udekoruj plastrami banana, borówkami, granatem, pecanami oraz kawałkami czekolady.

Kalorie:

Całość (2 porcje) - ok. 1265kcal

1 porcja - ok. 633kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

SMOOTHIE BOWL Z BAOBABEM I GRANOLĄ Z PATELNI

Składniki:

• 2 banany


• 1 szklanka malin mrożonych


• 2 łyżeczki baobabu


• 1 szklanka napoju sojowego


• 1 nektaryna


• 1 garść borówek


• 4 łyżki granatu


• 4 łyżki płatków owsianych


• 1 łyżka pestek dyni


• 1 garść orzechów


• 1 łyżka miodu


• 2 łyżeczki kremu kokosowego

Przygotowanie:

1. Banany, maliny, baobab i napój sojowy zblenduj. Smoothie przełóż do misek.


2. Na rozgrzanej patelni podpraż płatki owsiane, orzechy i pestki dyni. Następnie dodaj miód, energicznie mieszając rozpuść go, oblepiając wszystkie składniki.


3. Do każdej miseczki dodaj granolę oraz owoce. Całość polej kremem kokosowym.

Kalorie:

Całość (2 porcje) - ok. 1151 kcal

1 porcja - ok. 576kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.