Tofurnik niewegański na kruchym spodzie

Składniki:

• mąka kukurydziana - 7 łyżek
• mąka pszenna pełnoziarnista - 4 łyżki
• banan - 3 szt.
• tahini - 2 szt.
• tofu naturalne - 220 g
• napój migdałowy - 150 ml
• erytrytol - 4 łyżki
• jajo - 2 szt.
• białko wegańskie z wanilią - 30 g
• owoce leśne - 2 garści

Przygotowanie:

1. Mąki wymieszaj ze sobą, a następnie dodaj do nich dwa zblendowane banany oraz tahini - dokładnie wyrób cisto.
2. Większą część ciasta wyłóż do blaszki (wyłożonej papierem do pieczenia), formując również brzegi.
3. Tofu zblenduj na gładki krem z jednym bananem, erytrytolem, jajkami, odżywką wegańską oraz napojem migdałowym - wylej na wcześniej wyłożony spód.
4. Na masie z tofu ułóż owoce, całość przykryj kruszonką z pozostałej części ciasta.

Kalorie:
Całość (12 kawałków) - ok. 1580 kcal
1 kawałek - ok. 132 kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Vege naleśniki z farszem a'la meksykańskim

Składniki:

• mąka z ciecierzycy - 150 g
• mąka pszenna pełnoziarnista - 150 g
• jajo średnie - 3 szt.
• napój migdałowy - 500 ml
• oliwa - 1 łyżka
• cebula - 1 szt.
• papryka żółta - 1 szt.
• papryka czerwona - 1 szt.
• tofu wędzone - 180 g
• czerwona fasola konserwowa - 250 g
• brokuł - 1 szt.
• koncentrat pomidorowy - 100 g
• pomidory z puszki - 350 g
• majonez wegański - 90 g
• pestki dyni - 1 łyżka
• sól - 2 łyżeczki
• papryka mielona słodka - 1 łyżeczka
• papryka mielona ostra - 1/2 łyżeczki
• bazylia - 1 łyżeczka
• czosnek granulowany - 2 łyżeczki

Przygotowanie:

1. Jaja zblenduj z napojem migdałowym oraz z mąkami.
2. Z powstałej masy smaż naleśniki na mocno rozgrzanej patelni teflonowej (z obu stron).
3. Na drugiej patelni rozgrzej oliwę, a następnie podsmaż na niej posiekaną cebulę oraz obie papryki pokrojone w paski.
4. Gdy warzywa będą już podsmażone, dodaj rozdrobnionego brokuła i całość zalej połową szklanki wody, po czym dodaj przyprawy i całość wymieszaj.
5. Pod koniec duszenia dodaj rozdrobnione tofu wędzone oraz odcedzoną fasolkę.
6. Całość zalej sosem powstałym z wymieszania pomidorów z puszki oraz koncentratu - trzymaj na "gazie" do zagotowania.
7. Gotowe naleśniki wypełnij farszem. Na wierzch każdego naleśnika nałóż mały kleks z majonezu, całość posyp pestkami dyni.

Kalorie:
Całość (12 naleśników) - ok. 2975 kcal
1 naleśnik - ok. 248 kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

JABŁKOWE BABECZKI Z MASŁEM ORZECHOWYM I KOKOSEM

Składniki:

• 2 jajka
• 2 banany
• 250 ml napoju owsianego
• 1 łyżeczka cynamonu
• pół łyżeczki przyprawy do piernika
• 1 jabłko
• 4 łyżki mąki kukurydzianej
• 4 łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej
• 2 łyżki masła orzechowego
• garść pieczonych płatków kokosowych

Przygotowanie:

1. Banany zblenduj z jajkami oraz mlekiem.
2. Dodaj suche składniki, tj. cynamon, przyprawę piernikową i mąki - całość wymieszaj.
3. Na koniec dodaj drobno pokrojone jabłko, masę przelej do foremek.
4. Babeczki piecz około 20 minut w 185 stopniach, gotowe polej masłem orzechowym i posyp kokosem.

Kalorie:
Całość (12 babeczek) - ok. 1190 kcal
1 babeczka - ok. 99 kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

NALEŚNIKI Z KREMOWYM JOGURTEM I OWOCAMI

Składniki:

Naleśniki

• 1 szklanka napoju owsianego
• 3 jajka
• 6 łyżek mąki pszennej pełnoziarnistej

Nadzienie

• 400 g jogurtu naturalnego
• 2 łyżki ksylitolu
• 2 nektarynki

Dodatki

• 2 banany
• 2 łyżki kakao
• 5 łyżek napoju owsianego
• 2 łyżki masła orzechowego
• trochę świeżej mięty
• granat

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki na naleśniki dokładnie ze sobą zblenduj, a następnie na teflonowej rozgrzanej patelni smaż cienkie naleśniki.
2.  Jogurt naturalny dokładnie wymieszaj z ksylitole. Do każdego naleśnika nałóż jogurt i pokrojoną nektarynkę.
3. Całość polej polewą ze zblendowanych bananów, kakao oraz napoju owsianego i udekoruj kawałkami świeżej mięty, masłem orzechowym i granatem.

Kalorie:

Całość (20 naleśników) - ok. 1760kcal

1 naleśnik - ok. 88kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.