TAGLIATELLE Z KREWETKAMI I KREMOWYM SOSEM Z AWOKADO

Kremowy, delikatny makaron na każdą okazję!



Składniki:

• 500 g makaronu tagliatelle


• 1 łyżka oleju ryżowego


• 1 czerwona cebula


• 4 ząbki czosnku


• 1 por


• 400 g krewetek


• 350 g pomidorków koktajlowych


• sok z połowy cytryny


• 2 dojrzałe awokado


• 1 szklanka mleka owsianego


• pestki dyni


• natka pietruszki


• przyprawy: sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Makaron ugotuj i odcedź.


2. Na rozgrzanym oleju podsmaż posiekaną cebulę, czosnek oraz pora.


3. Następnie dodaj krewetki oraz pomidorki koktajlowe, dopraw i podsmaż jeszcze przez kilka minut.


4. W międzyczasie zblenduj awokado wraz z mlekiem owsianym oraz sokiem z cytryny. Tak powstały sos dodaj na patelnię i całość wymieszaj.


5. Gotowy makaron oprósz natką pietruszki oraz pestkami dyni.

Kalorie:

Całość (6 porcji) – ok. 3280kcal

1 porcja – ok. 547kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

DELIKATNY BULION WARZYWNY Z MAKARONEM RYŻOWYM

To lekka propozycja tradycyjnego niedzielnego rosołu. Oczywiście w wersji wegańskiej i dla najmłodszych :)



Składniki:

• 250g makaronu ryżowego literki


• Pół kalafiora


• 3 marchewki


• 1 por


• 2 pietruszki


• 1 seler


• Lubczyk


• Natka pietruszki


• Przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, sól himalajska

Przygotowanie:

1. Warzywa pokrój na nieco mniejsze kawałki, dodaj lubczyk, przyprawy i zalej wodą ponad poziom warzyw.


2. Bulion gotuj przez około 3 godziny.


3. Gotowy bulion podawaj z ugotowanym ryżowym makaronem literki, posypany natką pietruszki.

Kalorie:

Całość (6 porcji) – ok. 1260kcal

1 porcja – ok. 210kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

KREM ZIEMNIACZANO - POROWY

Rozgrzewająca i bardzo sycąca zupa na chłody dzień! :)

Delikatne, kremowa - idealna!



Składniki:

• 12 ziemniaków


• 1 duży por


• 2 szklanki bulionu warzywnego


• 1 szklanka mleka owsianego


• 1 cebula


• 3 ząbki czosnku


• 1 łyżka oleju z pestek winogron


• Przyprawy: sól, czarny pieprz


• 4 łyżeczki pestek dyni


• koperek

Przygotowanie:

1. Na patelni rozgrzej olej, a następnie podsmaż posiekaną cebulę i czosnek.


2. Dodaj obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki oraz posiekany por.


3. Całość zalej bulionem i gotuj do momentu, aż ziemniaki będą miękkie.


4. Całość zblenduj do gładki krem dodając leko owsiane oraz przyprawy.


5. Gotowy krem podaj z prażonymi pestkami dyni i świeżym koperkiem.

Kalorie:

Całość (4 porcje) – ok. 1300kcal

1 porcja – ok. 325kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

WEGAŃSKI RYŻ PEŁEN WARZYW

Szybkie danie, który wystarczy na kilka obiadów!

To mi się podoba ;) Pełne warzyw i energii pochodzące z brązowego ryżu! mniam :)



Składniki:

• 400g ryżu brązowego


• 250g fasolki szparagowej zielonej


• 500g pieczarek


• 1 czerwona cebula


• 1 por


• 1 szklanka bulionu warzywnego


• 3 ząbki czosnku


• 1 łyżka oliwy


• Przyprawy: sól himalajska, pieprz mielony, papryka słodka, bazylia


• Sezam


• Pestki dyni


• Kiełki brokułu

Przygotowanie:

1. Oliwę rozgrzej, a następnie podsmaż posiekaną cebulkę i czosnek.


2. Kolejno dodaj posiekany por oraz pokrojone pieczarki – całość dopraw.


3. Po wstępnym podsmażeniu dodaj fasolkę szparagową, zalej wodą i duś przez kilkanaście minut.


4. Na sam koniec dodaj wcześniej podgotowany ryż, całość zalej bulionem warzywnym i duś przez kilkanaście minut.


5. Gotowe danie posyp sezaem, pestkami dyni i kiełkami.

Kalorie:

Całość (6 porcji) – ok. 1890kcal

1 porcja – ok. 315kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

MAKARON Z WARZYWAMI I TOFU

W kuchni nic się nie marnuje! :)

Dzisiaj sposób na warzywa z rosołu! :)



Składniki:

• 300g makaronu ryżowego


• warzywa z rosołu (marchew, seler, pietruszka, por)


• 3 ząbki czosnku


• 1 łyżka sosu sojowego


• 1 kostka tofu czosnkowego


• 2 łyżki słonecznika


• 1 łyżka oleju ryżowego


• przyprawy: papryka słodka, kolendra, kumin

Przygotowanie:

1. Makaron zalej wrzącą wodą, odstaw pod przykryciem na kilka minut, po czym odcedź.


2. Olej rozgrzej na patelni, podsmaż czosnek oraz tofu, następnie dodaj pokrojone warzywa i całość podsmaż wraz z przyprawami.


3. Na patelnię dodaj makaron, wymieszaj - gotowe danie posyp słonecznikiem i dowolną zieleniną.

Kalorie:

Całość (5 porcji) - ok. 1965kcal

1 porcja - ok. 393kcal

DANIE JEDNOGARNKOWE Z AMARANTUSEM

Szybkie, a przy tym przygotowane przy użyciu minimalnego sprzętu kuchennego!

Takie dania lubię! :)



Składniki:

• 250g amarantusa


• 3 szklanki bulionu warzywnego


• 1 brokuł


• 1 burak


• pół pora


• 2 czerwone papryki


• 1 cebula


• 3 ząbki czosnku


• 1 łyżka oleju ryżowego


• kiełki brokułu


• przyprawy: kolendra, kumin, sos sojowy, papryka ostra

Przygotowanie:

1. Na rozgrzanym oleju podsmaż cebulkę, czosnek i pokrojoną paprykę.


2. Następnie dodaj posiekany por, pokrojonego buraka i różyczki brokułu - całość przypraw i zalej bulionem warzywnym.


3. Na koniec wmieszaj amarantus i duś do momentu, aż warzywa i amarantus zmięknął, a nadmiar płynu odparuje.


4. Gotowe danie podaj z kiełkami.

Kalorie:

Całość (5 porcji) - ok. 1460kcal

1 porcja - ok. 292kcal

WEGAŃSKI ROSÓŁ

W chłodne jesienne wieczory mamy ochotę na coś rozgrzewającego.

A co będzie lepsze niż talerz gorącego, aromatycznego rosołu w wersji wegańskiej?



Składniki:

• 400g makaronu ryżowego


• 4 marchewki


• 4 pietruszki


• 1 seler


• pół pora


• 1 cebula


• natka pietruszki


• lubczyk


• przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, owoce jałowca, sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Warzywa obierz i pokrój na większe części, dodaj liść laurowy, ziele angielskie oraz jałowiec - zalej wodą i gotuj 2 godziny na małym ogniu.


2. Pod koniec gotowania dodaj przyprawy.


3. Gotowy rosół podawaj z makaronem ryżowym.

Kalorie:

Całość (8 porcji) - ok. 1775kcal

1 porcja - ok. 222kcal

VEGAN BOWL Z SOSEM KONOPNYM

Taki zdrowy i kolorowy misz masz!
Nadchodzi z pomocą, kiedy nie wiem na co masz ochotę lub nie potrafisz się zdecydować ;)
Ale również wtedy, gdy postanawiasz zrobić porządki w lodówce :)

Składniki:
Bowl

• pół dyni
• 5 ziemniaków
• pół małej kapusty pekińskiej
• garść uprażonej ciecierzycy
• 1 brokuł
•  200g ryżu brązowego
• 1 por
• 1 łyżka oliwy
• kiełki lucerny
• przyprawy: sól himalajska, papryka słodka, curry
  

Sos

• 4 łyżki nasion konopi
• chlust mleka sojowego
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• przyprawy: sól himalajska, pieprz
  

Przygotowanie:

1. Dynię pokrój na kawałki, ziemniaki umyj i również pokrój, oba warzywa oprósz przyprawami i upiecz w piekarniku (20 minut/ 200 stopni).
2. Ryż ugotuj i odcedź.
3. Brokuła lekko obgotuj i pokrój na drobne różyczki, a kapustę pekińską posiekaj.
4. Na patelnie rozgrzej oliwę i podsmaż posiekanego w półksiężyce pora z dodatkiem soli.
5. Tak przygotowane składniki przełóż do miseczek.
6. Wszystkie składniki na sos dokładnie ze sobą zblenduj, po czym polej nim gotowe miseczki.
   

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (4 porcje) - ok. 1860kcal
1 porcja - ok. 465kcal

KREM Z PORA Z OLEJEM Z NASION WIESIOŁKA

Zupy krem to ostatnio moja obsesja, bo przecież jest tyle możliwości i kombinacji na ich przygotowanie! Sięgnęłam nawet po pora, za którym nie przepadam i muszę przyznać, że dzięki tej zupie chyba będę wykorzystywać go częściej w mojej kuchni ;)
Aby krem był jeszcze bardziej wartościowy podałam go z olejem z nasion wiesiołka i kiełkami! Pycha!

Składniki:

• 1 por
• 3 ziemniaki
• mała cebula
• 3 ząbki czosnku
• 3 łyżki oleju z pestek winogron
• 3 łyżeczki oleju z nasion wiesiołka
• przyprawy: tymianek, sól himalajska, pieprz
• 100g kiełków na patelnię
  

Przygotowanie:

1. Na głębokiej patelni rozgrzać 2 łyżki oleju z pestek winogron, następnie lekko podsmażyć posiekaną cebulkę oraz czosnek, po czym dodać posiekanego pora, obrane i pokrojone w drobną kostkę ziemniaki- całość lekko podsmażyć.
2. Następnie dodać 3- 4 szklanki wody (lub bulionu warzywnego) i gotować pod przykryciem, aż warzywa zmiękną, pod koniec całość doprawić.
3. Całą zawartość patelni zblendować na gładki krem.
4. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju z pestek winogron i podsmażyć kiełki przez około 2- 3 minuty.
5. Gotowy krem podawać z kiełkami i skropić łyżeczką oleju z nasion wiesiołka.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (3 porcje)- ok. 740kcal
1 porcja- ok. 247kcal

NALEŚNIKI KUKURYDZIANE ZE SMAŻONYMI WARZYWAMI

I to jest wypasiony obiad, który gwarantuje sytość na długi czas ;)
Naleśnik jest bezglutenowy, dlatego to propozycja dla również dla osób nietolerujących glutenu ;)

Całość jest wegetariańska i pełna wartości odżywczych ;)

Składniki:
Naleśniki

• 3 jajka
• 2 "chlusty" mleka
• pół szklanki mąki kukurydzianej
• pół szklanki mąki ryżowej 
• odrobinę oleju kokosowego
  

Farsz

• 300g pieczarek
• papryka zielona
• por
• cebula
• ząbek czosnku
• kilka łyżek passaty pomidorowej
• 1 łyżka oleju kokosowego
• 2 plastry sera feta
• koperek
• przyprawy: sól himalajska, zioła prowansalskie, imbir
• do podania: szczypior
  

Przygotowanie:
Naleśniki

1. Na patelni rozgrzać olej.
2. Pozostałe składniki dokładnie ze sobą zblendować, masę wylać na patelnię- naleśniki smażyć z obu stron.
   

Farsz 

1. Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć posiekaną cebulę z czosnkiem.
2. Następnie dodać pokrojone pieczarki, paprykę i por- całość przyprawić.
3. Na koniec dodać passatę, całość podgrzać- na koniec farsz wymieszać z posiekanym koperkiem.
4. Gotowy farsz nałożyć do naleśników, posypać pokruszoną fetą i szczypiorkiem, naleśnika złożyć. 

Kalorie:
Całość (3 duże naleśniki)- ok. 1210kcal
1 naleśnik- ok. 403kcal