28 listopada 2014

CIASTO WEGAŃSKIE PTASIE MLECZKO Z CHIA

Takiego ciasta jeszcze u mnie nie było!! Ani to sernik na zimno, ani galaretka!
Ale nieskromnie mówiąc, muszę przyznać, że stworzyłam coś naprawdę pysznego! :)

Baza ciasta to połączenie miękkiego amarantusa i słodkich rodzynek. Natomiast masa na bazie namoczonych w mleku migdałowym nasion chia jest niepowtarzalna! Do uwieńczenia całości użyłam truskawek w postaci galaretki. Tak z połączenia wszystkiego wyszło ciasto ptasie mleczko w wersji wegańskiej.

Ciasto zaskoczyło mnie tak pozytywnie, że na pewno nie będzie to mój ostatni eksperyment z użyciem nasion chia, jako "masy" :)


Składniki:
Spód
  • 100g rodzynek
  • 1 szklanka amarantusa ekspandowanego
Ptasie mleczko
  • 8 łyżek nasion chia
  • 750ml mleka migdałowego
  • 3 łyżeczki agaru
  • 2 łyżeczki stevi
Galaretka
  • 250g truskawek
  • 2 łyżeczki stevi
  • 1 łyżeczka agaru
  • 1 łyżka wiórek kokosowych
Przygotowanie:
Spód
  1. Rodzynki namoczyć, a następnie zblendować.
  2. Do masy rodzynkowej dodać amarantusa i dokładnie wymieszać.
  3. Masę wyłożyć, porządnie ugniatając, do formy wyłożonej folią spożywczą.
Ptasie mleczko
  1. Nasiona chia zalać mlekiem migdałowym z dodatkiem stevi i odstawić na co najmniej 4 godziny.
  2. Całość zagotować, dodając agar (cały czas mieszać), a następnie wyłożyć na wcześniej przygotowany spód.
Galaretka
  1. Truskawki zagotować z dodatkiem stevi do momentu, aż puszczą sok i się rozdrobnią.
  2. Dodać agar i energicznie mieszając gotować jeszcze 2 minuty.
  3. Na sam wierzch ciasta wyłożyć galaretkę i posypać wiórkami.
  4. Całe ciasto odstawić do wystygnięcia najpierw w temperaturze pokojowej, a następnie w lodówce- na co najmniej 2 godziny, a najlepiej całą noc.

Uwierzcie, że to ciasto to coś pysznego i nietypowego! :)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (12 kawałków)- ok. 1120kcal
1 kawałek- ok. 93kcal