30 czerwca 2015

CHAŁWOWY SERNIK JAGLANY Z CZEREŚNIAMI

Dzisiaj sernik na bazie kaszy jaglanej bez pieczenia, za to ze słodkimi czereśniami! :)

Ciasto, które spokojnie może zastąpić tort urodzinowy, czy umilić każdą wyjątkową okazję, tudzież przyjęcie :)

Smakuje tak, jak wygląda! :) Jest obłędnie kremowy, słodki, z lekkim posmakiem chałwy... Orzechowy spód i całość uwieńczona czereśniami- to musi być pyszne! :)

A przy tym zdrowy! I czego chcieć więcej? :)


Składniki:
Spód
  • 6 łyżek nasion chia (firmy OWOCOWY RAJ)*
  • 2 garście orzechów laskowych
  • garść daktyli
  • 1 łyżka kakao
Masa
  • 1 szklanka kaszy jaglanej
  • 2 szklanki mleka (najlepiej roślinnego)
  • sok z 1 cytryny
  • 3 łyżki tahini
  • 2 łyżeczki stevi
Polewa
  • 1 duży banan
  • 2 łyżki kakao
  • czereśnie
  • 1 łyżka kruszonego ziarna kakao

Przygotowanie:
Spód
  1. Daktyle zalać wrzątkiem i odstawić na 30 minut.
  2. Daktyle odcedzić i zblendować na mus.
  3. Orzechy laskowe rozdrobnić w blenderze, dodać mus daktylowy, kakao i nasiona chia- dokładnie wymieszać.
  4. Spód wyłożyć do formy (wyłożonej folią spożywczą) i odstawić do schłodzenia w lodówce.
Masa
  1. Kaszę jaglaną dokładnie opłukać, a następnie ugotować do miękkości w mleku z dodatkiem stevi i odstawić do wystygnięcia.
  2. Ostudzoną kaszę zblendować na gładki krem z dodatkiem soku z cytryny i tahini (w razie potrzeby dodać odrobinę mleka).
  3. Krem wyłożyć na wcześniej przygotowany spód i ponownie schłodzić.
Polewa
  1. Banana zblendować z kakao- polewę wyłożyć na schłodzony sernik, na wierzchu poukładać wiśnie i posypać kruszonym ziarnem kakao.
Ciasto najlepiej smakuje dobrze schłodzone w lodówce.


*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma 10zł rabatu wpisując kod "FOODMANIA10" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!

Kalorie:
Całość (12 kawałków)- ok. 2050kcal
1 kawałek- ok. 171kcal

Letnie oczyszczenieBezglutenowe Vege Wypieki

29 czerwca 2015

ROLADKI Z BAKŁAŻANA Z PASTĄ Z GRZYBAMI REISHI

Pora na przystawkę! Ale nie byle jaką :)

Smaki bardzo ciekawe- połączenie czarnej soi (źródła białka) oraz grzybów reishi, które występują w przyrodzie bardzo rzadko.
Grzyby te w Azji uważane są za lekarstwo na wszystko: chronią wątrobę, przeciwdziałają nowotworom, korzystnie wpływają na układ krążenia, czy opóźniają procesy starzenia.

Mają bardzo specyficzny, gorzkawy smak, także przy pierwszej próbie ich użycia polecam obchodzić się z nimi bardzo ostrożnie i raczej wykorzystywać małe ilości :) Trzeba poznać ich smak, przekonać się do niego i odpowiednio wkomponować w danie. W ten sposób uzyskamy coś nie tylko smacznego, ale jakże zdrowego!


Składniki:
  • 1 bakłażan
  • 4 łyżki czarnej soi
  • 1 łyżka sproszkowanych grzybów reishi
  • sok z połowy cytryny
  • kilka listków mięty
  • 1 łyżka ziaren lnu złocistego
  • 1 łyżeczka sosu tamari
  • przyprawy: papryka słodka, sól sezamowa, curry
Przygotowanie:
  1. Soję namoczyć przez co najmniej 8 godzin, a następnie ugotować (60 minut) i zblendować na gładką pastę z dodatkiem sproszkowanych grzybów reishi, sosu tamari oraz sokiem z cytryny (jeżeli pasta będzie zbyt gęsta można dodać odrobinę bulionu warzywnego).
  2. Bakłażany umyć, pokroić na plastry, oprószyć przyprawami i ugrillować (10 min/180 stopni).
  3. Na ugrillowane plastry bakłażana nałożyć pastę, a następnie zawijać w ruloniki.
  4. Całość podać z listkami mięty i prażonymi ziarnami lnu.
Był to jeden z większych moich eksperymentów w ostatnim czasie, ze względu na użycie tych jakże ciekawych grzybów :)


Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (12 roladek)- ok. 390kcal
1 roladka- ok. 33kcal

Letnie oczyszczenieLekkie i szybkie dania na upalne dni

28 czerwca 2015

KRUCHE CIASTECZKA Z KREMEM KOMOSOWYM I OWOCAMI

Często tak mam, że nie umiem zdecydować się na jeden rodzaj owoców.
Najchętniej zjadłabym wszystkie owoce lata! :) Co widać na moich dzisiejszych ciasteczkach...

Są to małe kruche ciasteczka, wypełnione kremem na bazie komosy ryżowej i udekorowane kolorowymi owocami :)


Składniki:
Ciasteczka

  • 5 łyżek mąki z komosy
  • 2 łyżki mąki jaglanej
  • 1 duży banan
  • 1 łyżka masła (pasty) słonecznikowego
Krem
  • 5 łyżek komosy ryżowej białej (firmy OWOCOWY RAJ)*
  • 3 łyżki płatków ryżowych
  • 2 szklanki mleka (napoju) kokosowego
  • 2 łyżki cukru kokosowego
  • 1 laska wanilii
  • owoce: truskawki, jagody, czereśnie, morele

Przygotowanie:
Ciasteczka 
  1. Banana zblendować, po czym wymieszać z mąkami i masłem słonecznikowym- wyrobić ciasto.
  2. Małe foremki wyłożyć ciastem i piec około 10- 15 min w 160 stopniach.
Krem
  1. Komosę ugotować w mleku z dodatkiem stevi i miąższu z laski wanilii, pod koniec gotowania dodać płatki ryżowe (gotować jeszcze 5 min)- odstawić do wystygnięcia.
  2. Całość zblendować na gładki krem i nałożyć do wczesniej upieczonych ciasteczek.
  3. Na wierzch każdego ciasteczka poukładać owoce.
Ale mieliśmy zabawę z narzeczonym przy konsumowaniu tych ciasteczek :) Bo zdecydować się na jaki owoc akurat mamy ochotę nie było takie proste! :)


*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma 10zł rabatu wpisując kod "FOODMANIA10" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!

Kalorie:
Całość (25 ciasteczek)- ok. 1210kcal
1 ciasteczko- ok. 48kcal

Bezglutenowe Vege WypiekiLetnie oczyszczenie

27 czerwca 2015

ZIELONA SAŁATKA Z CZARNYM RYŻEM I MIESZANKĄ ZIAREN

Lato w pełni, a przynajmniej na straganach (bo z pogodą różnie bywa).
Ja korzystam ile mogę i dlatego dzisiaj kolejna propozycja na lekki obiad, czyli zielona sałatka z czarnym ryżem i mieszanką pysznych, wartościowych ziarenek :)

Nieskomplikowana w przygotowaniu, nie wymaga zbyt dużego nakładu czasu, czy pracy- wystarczy jedynie kilka pysznych składników i gotowe! :)


Składniki:
  • 6 łyżek ryżu czarnego
  • garść młodego groszku
  • kawałek kalarepy
  • 2 pomidory śliwkowe żółte
  • 1 łyżeczka ziaren lnu złocistego
  • 1 łyżeczka nasion konopi łuskanych
  • 1 łyżeczka pestek dyni
  • koperek
  • kilka liści sałaty
  • sos tamari
Przygotowanie:
  1. Ryż ugotować,  groszek również lekko obgotować (2 minuty).
  2. Kalarepę i pomidory pokroić na kawałki, koperek drobno posiekać.
  3. Ziarna uprazyć na suchej, teflonowej patelni.
  4. Wszystkie składni wymieszać ze sobą.
  5. Sałatkę podawać na liściach sałaty, skropić sosem tamari.
Propozycja idealna na letnie oczyszczenie! :)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (2 porcje)- ok. 490kcal
1 porcja- ok. 245kcal

Letnie oczyszczenie

26 czerwca 2015

SAJGONKI Z KREMEM WANILIOWYM I OWOCAMI

Bardzo dawno nie robiłam sajgonek, które tak lubię :)
Ale, że byłam już po obiedzie, a nadchodził czas deseru to padło na wybór sajgonek podanych na słodko!
Z moim ulubionym kremem jaglanym i pysznymi, świeżymi owocami!

Takie sajgonki możemy zjeść razem z naszymi pociechami, nawet tymi najmniejszymi i myślę, że wszystkim zasmakują! :)


Składniki:
  • 5 małych arkuszy papieru ryżowego
  • 5 łyżek kaszy jaglanej
  • 1 szklanka mleka migdałowego
  • laska wanilii
  • 2 łyżeczki stevin'u (firmy OWOCOWY RAJ)*
  • owoce świeże: jagody, truskawki, morele
Przygotowanie:
  1. Kaszę jaglaną opłukać, po czym ugotować do całkowitej miękkości w mleku migdałowym z dodatkiem stevin'u i miąższem z jednej laski wanilii- ostawić do wystygnięcia.
  2. Kaszę zblendować na krem.
  3. Każdy arkusz papieru ryżowego namoczyć, nałożyć po łyżce kremu, warstwę owoców, kolejną łyżkę kremu, po czym zawinąć.
  4. Całość podać z dodatkiem owoców.

Deser jest bardzo delikatny w smaku, a jednak treściwy :) Takie sajgonki można podać z kremem owocowym (do kremu dodać owoce i razem zblendować), bądź z dodatkiem bakalii, czy sosów owocowych!

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma 10zł rabatu wpisując kod "FOODMANIA10" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!

Kalorie:
Całość (5 sajgonek)- ok. 440kcal
1 sajgonka- ok. 88kcal

Letnie oczyszczenie

25 czerwca 2015

KRUCHE CIASTO Z TRUSKAWKAMI

FIT, VEGAN, BEZGLUTENOWE!!!


Czyli takie 3w1! :)

Wiele z nas zna dobrze to ciasto pod nazwą "pleśniak", kruchy spód, owoce i kruszonka.
Jednak zazwyczaj takie ciasta to bomba kaloryczna, moja wersja jednak, jak i wszystkie inne ciasta jest dietetyczna!


Składniki:
  • 7 łyżek mąki migdałowej
  • 6 łyżek mąki amarantusowej
  • 3 łyżki mąki jaglanej
  • 2 małe banany
  • 4 łyżki mleka migdałowego
  • 1,5 łyżki białej tahini
  • 20g cukru waniliowego bio
  • truskawki

Przygotowanie: 
  1. Banany zblendować z mlekiem migdałowym.
  2. Dodać mąkę migdałową, jaglaną, 3 łyżki mąki amarantusowej i 1 łyżkę tahini oraz cukier waniliowy- bardzo dokładnie wymieszać.
  3. Masę przełożyć do formy (zostawić na kruszonkę 1/6 całego ciasta), na to poukładać truskawki- piec około 30 minut w 170 stopniach.
  4. Do pozostałej części ciasta dodać 3 łyżki mąki amarantusowej, pół łyżki tahini i wymieszać, po czym odstawić do schłodzenia w lodówce (20min).
  5. Po 30 minutach wyciągnąć ciasto, posypać kruszonką i piec kolejne 15- 20 minut w tej samej temperaturze.
Polecam! Przetestowane na mojej siostrze, która stwierdziła, że "wygląda, jak pleśniak, ale smakuje lepiej!" :)


Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (20 kawałków)- ok. 1265kcal
1 kawałek- ok. 63kcal

Bezglutenowe Vege WypiekiPrzysmaki dla taty 5

24 czerwca 2015

SZPARAGI W CHRUPIĄCYM CIEŚCIE

Niestety sezon szparagowy dobiega końca, zatem na pożegnanie prosta, a jednak wyjątkowa przystawka :)
Szparagi podane w chrupiącym cieście świetnie sprawdzą się, jako przystawka lub dodatek do dania głównego.

Ich smak jest na tyle ciekawy, że nie wymagają wielu dodatków, czy przypraw, za to chrupiące ciasto jeszcze bardziej urozmaiciło ich smak! :)


Składniki:
  • kilkanaście szparagów
  • 5 łyżek pestek dyni (firmy OWOCOWY RAJ)*
  • 1 łyżka pasty (masła) słonecznikowej
Przygotowanie:
  1. Ze szparagów odciąć końcówki i lekko obgotować (2-3 min).
  2. Pestki dyni zmielić na mąkę i połączyć z pastą słonecznikową, wyrabiając ciasto.
  3. Ciasto rozwałkować i pokroić na dość wąskie paski.
  4. Każdy szparag owinąć paskiem ciasta (jednym długim, bądź kilkoma krótkimi) i piec około 15 minut w 180 stopniach.
Nic prostszego! Pestki dyni, słonecznik i szparagi- połączenie, które musi smakować :)


*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma 10zł rabatu wpisując kod "FOODMANIA10" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!

Kalorie:
Całość (12 szparagów)- ok. 490kcal
1 szparag- ok. 41kcal

Letnie oczyszczenie

23 czerwca 2015

MAKARON RYŻOWY Z PIECZONYM BOBEM I KRUSZONKĄ SŁONECZNIKOWĄ

Jak już wczoraj zapowiadałam na moim profilu fb miałam przyjemność zostać obdarowaną paczuszką z olejami arganowymi. To wyjątkowo wartościowy prezent, który dostarczył mi wielu inspiracji na dania. Jednym z nich jest dzisiejszy makaron. Ale zanim o daniu, chciałabym przytoczyć kilka słów o samym oleju.

Olej arganowy pochodzi z Maroka, gdzie uważany jest na tzw "płynne złoto". Pozyskuje się go z ziaren drzew arganowych, których jest stosunkowo niewiele, dlatego jest tak cenny. Ziarna te są ręcznie zbierane, po czym obłuszczane i lekko prażone, dzięki czemu wydobywa się ich charakterystyczny smak. Ponieważ jest on tłoczony na zimno zachowuje bardzo cenne składniki odżywcze. Stanowi bogactwo nienasyconych kwasów tłuszczowych. Zapobiega między innymi rozwój kamicy żółciowej, czy choroby wrzodowej. Ponadto redukuje poziom "złego" cholesterolu, jednocześnie podnosząc poziom "dobrego". Wpływa na układ nerwowy, czy wspomaga pracę nerek. Jego działanie jest nieocenione, a co najważniejsze spożywać może go każdy.
Jego nietypowy, lekko orzechowy posmak z pewnością urozmaici każde wegańskie, czy raw (surowe) danie. Najlepiej nie poddawać go obróbce w wysokiej temperaturze, wtedy zachowa wszystkie swoje właściwości.

Biorąc pod uwagę wszystkie wskazania do stosowania postanowiłam na "pierwszy ogień" wykorzystać go do przygotowania lekkiego makaronu. Jego smak tak bardzo mi przypadł do gustu, że zapewne nie jest to ostatnie danie z jego użyciem.

Zapobiegają one rozwojowi kamicy żółciowej, a także zmniejszają ryzyko rozwoju choroby wrzodowej. Jednak przede wszystkim obniżają poziom "złego" cholesterolu, jednocześnie podnosząc ilość "dobrego" cholesterolu HDL, a co za tym idzie - zmniejszają ryzyko rozwoju m.in. miażdżycy, nadciśnienia tętniczego, chorobie wieńcowej i zakrzepicy.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zdrowie/domowa-apteczka/olej-arganowy-zastosowanie-w-kuchni-i-w-kosmetyce-wlasciwosci-oleju-ar_36494.html
Zapobiegają one rozwojowi kamicy żółciowej, a także zmniejszają ryzyko rozwoju choroby wrzodowej. Jednak przede wszystkim obniżają poziom "złego" cholesterolu, jednocześnie podnosząc ilość "dobrego" cholesterolu HDL, a co za tym idzie - zmniejszają ryzyko rozwoju m.in. miażdżycy, nadciśnienia tętniczego, chorobie wieńcowej i zakrzepicy.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zdrowie/domowa-apteczka/olej-arganowy-zastosowanie-w-kuchni-i-w-kosmetyce-wlasciwosci-oleju-ar_36494.html

Składniki:
  • 50g makaronu z ryżu brązowego z dynią i imbirem
  • 200g bobu
  • 3 łyżki mąki z komosy ryżowej
  • 1 łyżka masła słonecznikowego
  • bulion warzywny
  • sok z połowy cytryny
  • 2 łyżeczki oleju arganowego
  • koperek
  • przyprawy: sól sezamowa
Przygotowanie:
  1. Mąkę z komosy wymieszać z przyprawami i masłem słonecznikowym- wyrobić ciasto.
  2. Następnie ciasto pokruszyć i przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
  3. Bóg obgotować w bulionie warzywnym, obrać ze skórek i również zapiec w piekarniku razem z kruszonką przez około 10 minut w 180 stopniach.
  4. Koperek drobno posiekać i wymieszać z sokiem cytrynowym oraz olejem arganowym.
  5. Makaron ugotować, odcedzić i wymieszać z wcześniej przygotowanym sosem.
  6. Podać z pieczonym bobem i kruszonką słonecznikową.
Kruszonka oprócz tego, że jest świetnym chrupkim elementem, to ma dodatkowo rewelacyjny smak- połączenie lekko orzechowej, charakterystycznej komosy i kremowego masła słonecznikowego to strzał w 10! Do tego pożywny, sezonowy bób, delikatny makaron i niezmiernie wartościowy, niepowtarzalny olej arganowy stanowią razem danie, które z pewnością mogę zaliczyć do jednych z najlepszych! :)


Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (2 porcje)- ok. 600kcal
1 porcja- ok. 300kcal

Letnie oczyszczenie

22 czerwca 2015

TARTA Z JAGLANYM KREMEM Z NERKOWCÓW

Już chyba większość z Was zauważyła, że moje ulubione kremy to te na bazie kaszy jaglanej, czy nerkowców! Są to dwa produkty, bez których nie potrafiłabym żyć! :)

A dzisiaj postanowiłam je połączyć i zrobić kremowy mix jaglano- nerkowcowy, do tego pyszne świeże truskawki oraz morele i lekki spód na bazie amarantusa ekspandowanego- wszystko bez pieczenia!! :)


Składniki:
Spód
  • 2 szklanki amarantusa ekspandowanego
  • 2 garście żurawiny suszonej
  • 1 banan
Masa
  • 0,5 szklanki kaszy jaglanej (firmy OWOCOWY RAJ)*
  • 2 szklanki mleka (dowolnego)
  • 200g nerkowców
  • 2 łyżki cukru kokosowego
  • owoce (truskawki, morele)

Przygotowanie:
Spód
  1. Żurawinę namoczyć, a następnie zblendować z bananem.
  2. Dodać amarantus, porządnie wymieszać i wyłożyć do formy wyłożonej folią spożywczą (formując niewysokie brzegi).
  3. Odstawić do schłodzenia w lodówce.
Masa
  1. Kaszę jaglaną opłukać, a następnie ugotować w mleku z dodatkiem cukru kokosowego.
  2. Nerkowce (najlepiej wcześniej namoczone) zblendować na krem, dodać ostudzoną kaszę i ponownie bardzo porządnie zblendować.
  3. Masę wyłożyć na wcześniej przygotowany spód, ozdobić kawałkami owoców i ponownie schłodzić.
Pyszne kremowe ciasto bez pieczenia gotowe! :)
Co najważniejsze- pozwolić może sobie na nie każdy: cukrzyk, osoba na diecie wegańskiej, bezglutenowej, czy po prostu odchudzającej :) A więc smacznego!


*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma 10zł rabatu wpisując kod "FOODMANIA10" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!

Kalorie:
Całość (12 kawałków)- ok. 2280kcal
1 kawałek- ok. 190kcal

Bezglutenowe Vege Wypieki

21 czerwca 2015

JOGURTOWY BISZKOPT KUKURYDZIANY Z CZEREŚNIAMI

Truskawkowy szał trwa, ale czasem trzeba również sięgnąć po inne pyszne owoce lata!

Takimi właśnie są słodkie czereśnie, które nie dość, że są pyszne to jeszcze pięknie dekorują każdy wypiek :) Warto pamiętać też o ich właściwościach prozdrowotnych- świetnie nawadniają organizm, są bogate w błonnik przez co dają uczucie sytości. Ponadto zawierają mnóstwo witaminy C, K oraz witamin z grupy B i potasu, dzięki czemu wywierają korzystny wpływ na układ krążenia.

Moje dzisiejsze ciasto jest bardzo lekkie, dzięki mące kukurydzianej, a jednocześnie niesuche- to z kolei zasługa jogurtu naturalnego.


Składniki:
  • 2/3 szklanki mąki kukurydzianej
  • 1/3 szklanki mąki z manioku
  • 4 białka jajek
  • 150g jogurtu naturalnego
  • 1 banan
  • garść czereśni
Przygotowanie:
  1. Banana zblendować z jogurtem,
  2. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wmieszać zblendowanego banana oraz mąki.
  3. Masę przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia, a na wierzchu poukładać połówki czereśni.
  4. Piec około 35 minut w 180 stopniach. 
Propozycja na letnie i lekkie ciasto idealne na podwieczorek, czy nieprzesadnie słodką przekąskę w ciągu dnia :)


Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (12 kawałków)- ok. 780kcal
1 kawałek- ok. 65kcal

Przysmaki dla taty 5

20 czerwca 2015

KOKOSOWE CIASTO Z RYŻU Z MANGO

Czasem mam ochotę na deser, który kojarzy mi się z dzieciństwem, czyli ryż na słodko! :)

Nie jest to może górnolotny smak, jednak ma wartość sentymentalną!
Ale żeby nie było zbyt prosto tym razem taki deser przerodził się w delikatny, pyszny kawałek ciasta z dodatkiem słodkiego, słonecznego mango :)


Składniki:
  • 1 szklanka ryżu basmati
  • 2 łyżki mąki kokosowej (firmy OWOCOWY RAJ)*
  • 2 banany
  • 180g jogurtu naturalnego
  • 0,5l mleka 0,5%
  • 3 łyżeczki stevi
  • kawałek mango
Przygotowanie:
  1. Ryż ugotować w mleku z dodatkiem stevi.
  2. Ugotowany ryż wymieszać z mąką kokosową, zblendowanymi bananami i jogurtem naturalnym.
  3. Masę przełożyć do formy, na wierzch poukładać kawałki mango i piec około 40 minut w 180 stopniach.
Takie ciasto jest bezglutenowe, a ponadto dietetyczne :)


*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma 10zł rabatu wpisując kod "FOODMANIA10" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!

Kalorie:
Całość (8 kawałków)- ok. 1260kcal
1 kawałek- ok. 158kcal

Przysmaki dla taty 5

19 czerwca 2015

SUSHI Z CZERWONYM RYŻEM I KONOPIĄ

Bardzo polubiłam domowe sushi, ale oczywiśnie w nieco nietypowym wydaniu.
Przy jego przygotowaniu jest wiele radochy, ponieważ można do niego "włożyć" dosłownie wszystko- nie tylko ryż i rybę ;)

Moje dzisiejsze sushi jest zaprzeczeniem tego tradycyjnego- ma w sobie lekki kuskus, ryż, ale ten czerwony no i łuskane ziarna konopi o niezwykłym smaku.

Sushi jest w 100% wegańskie i bezglutenowe :)


Składniki:
  • 3 liście wodorostów nori
  • 6 łyżek kuskusu kukurydzianego
  • 4 łyżki czerwonego ryżu
  • 150g dyni
  • 2 łyżki łuskanych ziaren konopi
  • przyprawy: curry, papryka słodka, sól morska
  • sos sojowy
Przygotowanie:
  1. Ryż ugotować, a kuskus wymieszać z curry i zalać wrzątkiem (1 cm ponad poziom kaszy) i odstawić pod przykryciem do wchłonięcia całej wody.
  2. Dynię obrać, pokroić w kostkę, a następnie ugotować w lekko osolonej wodzie- odcedzić i zblendować na puree.
  3. Ziarna konopi lekko uprażyć na suchej teflonowej patelni (mają cudowny zapach!).
  4. Na każdy liść nori nałożyć kuskus, ryż, puree z dyni, porypać lekko papryką słodką i ziarnami konopi (od brzegu liścia zostawić 1cm wolny, który lekko zwilżyć wodą), po czym zawinąć za pomocą maty bambusowej.
  5. Rolki sushi pokroić na kawałki i podać z sosem sojowym.
Zachęcam do spróbowania :)


Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (21 sztuk)- ok. 670kcal
1 sztuka- ok. 32kcal

Letnie oczyszczenie

18 czerwca 2015

BIAŁY MAKOWIEC Z KOMOSĄ RYŻOWĄ

Kilka razy wykorzystywałam już komosę w wypiekach i faktem jest, że świetnie się do tego nadaje!
Nabrałam ochoty na kolejny wypiek z jej użyciem.

I od razu pomyślałam o maku, ale tym białym :) Tak powstał biały makowiec na bazie komosy, a słodyczy dopełniła morwa biała suszona :)


Składniki:
  • 1 szklanka białego maku
  • 1/2 szklanki komosy ryżowej białej (firmy OWOCOWY RAJ)*
  • 2 białka jajek
  • 1 banan
  • 1 łyżka liści stevi
  • 1 szklanka mleka 0,5%
  • garść morwy białej suszonej
Przygotowanie:
  1. Mak namoczyć w szklance mleka, a następnie ugotować w tym samym mleku, w którym się moczył.
  2. Liście stevi zaparzyć w szklance wody i odcedzić, płyn dolać do gotującego się maku, dodać komosę i gotować kolejne 15 minut- odstawić do wystygnięcia.
  3. Banana zblendować z białkami i wymieszać z całością.
  4. Masę przełożyć do formy, na wierzch ułożyć suszoną morwę i piec około 40 minut w 180 stopniach.
Kawałek takiego ciasta to nie dość, że porcja ciekawego smaku, ale również porcja wartości odżywczych :)


*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma 10zł rabatu wpisując kod "FOODMANIA10" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!

Kalorie:
Całość (28 kawałków)- ok. 1425kcal
1 kawałek- ok. 51kcal

Letnie oczyszczenie

17 czerwca 2015

ORKISZOWE CIASTO Z KREMOWĄ MASĄ

Świetne ciasto, które spokojnie może zastąpić np. tradycyjny tort lub po prostu posłużyć za niebanalny i zdrowy poczęstunek dla gości :)

Uwielbiam takie ciasta, przełożone kremowymi masami, a jak jeszcze wykończone są bakaliami- żyć, nie umierać! :)


Składniki:
Ciasto
  • 9 łyżek płatków orkiszowych
  • 1 dojrzały banan
  • 2 białka jajek
  • 5 łyżek mleka migdałowego
Masa
  • 8 łyżek brązowego ryżu
  • 1 szklanka mleka migdałowego
  • 1 łyżka karobu
  • 1 łyżeczka stevi
  • dodatkowo: morwa biała suszona, płatki migdałowe

Przygotowanie:
Ciasto
  1. Płatki orkiszowe zmielić na mąkę (np. w młynku do kawy).
  2. Banana zblendować z mlekiem migdałowym.
  3. Białka ubić na sztywną pianę.
  4. Do ubitych białek powoli dodawać zblendowanego z mlekiem banana, a następnie zmielone płatki- całość delikatnie wymieszać.
  5. Masę przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piec około 30 min w temperaturze 180 stopni.
  6. Po upieczeniu i wystygnięciu przekroić na 2 blaty.
Masa
  1. Ryż ugotować z dodatkiem stevi w mleku migdałowym.
  2. Ugotowany ryż odstawić do wystygnięcia, po czym zblendować na bardzo gładki krem, dodając karob.
  3. Gotowe ciasto przełożyć połową masy, drugą połowę wyłożyć na wierzch i udekorować morwą oraz płatkami migdałów.
Bardzo fajnej struktury i smaku temu ciastu nadały właśnie płatki orkiszowe, które świetnie sprawdzają się w wypiekach. A krem z ryżu z mlekiem migdałowym i karobem to coś pysznego!


Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (12 kawałków)- ok. 1050kcal
1 kawałek- ok. 88kcal

16 czerwca 2015

SAŁATKA Z MŁODYM GROSZKIEM I KALAREPĄ

Uwielbiam okres wiosenno- letni, który obfituje w przeróżne dary natury, którymi są na przykład świeże warzywa.

 I jak tu się im oprzeć? :) Wręcz przeciwnie- korzystamy!

A najlepiej smakują, gdy nie są poddane zbyt dużej obróbce termicznej, przykładowo w kolorowej, szybkiej sałatce!


Składniki:
  • 6 łyżek kaszy kuskus (firmy OWOCOWY RAJ)*
  • pomidory śliwkowe żółte
  • garść młodego zielonego groszku
  • 1 kalarepa
  • koperek
  • 1 łyżka pestek dyni
  • przyprawy: curry
Przygotowanie:
  1. Groszek obgotować przez około 2-3 minuty.
  2. Kuskus wymieszać z curry i zalać wrzątkiem na 1 cm ponad poziom kaszy- odstawić pod przykryciem do wchłonięcia całego płynu.
  3. Kuskus wymieszać z koperkiem i groszkiem.
  4. Całość podać z plastrami kalarepy i pomidora oraz pestkami dyni.

Taka sałatka gwarantuje porządną dawkę zdrowia i smaku! :)

 *Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma 10zł rabatu wpisując kod "FOODMANIA10" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!

Kalorie:
Całość (2 porcje)- ok. 440kcal
1 porcja- ok. 220kcal

Nowalijki w kuchni