ZUPA WARZYWNA Z CZARNYM MAKARONEM RYŻOWYM

Ekspresowa zupa z nutą orientu! :)

Jest to propozycja na nieskomplikowaną i co ważne bardzo szybką w przygotowaniu zupę. Do jej przygotowania użyłam zarówno bardzo popularnych i powszechnie dostępnym składników, jak i bardziej wyjątkowych- makaronu z czarnego ryżu oraz grzybów mun.

Polecam wszystkim na lekki lunch!

Składniki:

• 50g makaronu z czarnego ryżu
• kawałek brokuła
• kilka brukselek
• kilka grzybów mun
• kostka warzywna bio
• 1 łyżeczka białego sezamu
• kiełki brokuła

Przygotowanie:

1. Grzyby mun namoczyć przez co najmniej 20 minut we wrzątku.
2. Brokuła pokroić na małe różyczki i ugotować wraz z grzybami mun i brukselką- pod koniec gotowania dodać kostkę warzywną.
3. Podawać z ugotowanym makaronem ryżowym i uprażonym na suchej patelni teflonowej sezamem oraz kiełkami.

Myślę, że jest to idealne danie dla osób "zabieganych", które nie chcą poświęcać dużo czasu na gotowanie, ale jednocześnie pragną zjeść zdrowo i smacznie!

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (2 porcje)- ok. 355kcal
1 porcja- ok. 178kcal

BRUKSELKOWA PASTA Z GROCHU ZE SPIRULINĄ

 Prosta, naturalna- na kanapki idealna!!

Szybka pasta zawierająca niewiele składników, ale przy tym posiadająca bardzo bogaty skład odżywczy!

Do jej przygotowania wykorzystałam zielony groch, brukselki i spirulinę!
O spirulinie pisałam niedawno (tu) przy okazji przepisu na krem brokułowy właśnie z jej dodatkiem.

Postanowiłam wykorzystać ją ponownie, tym razem w paście, która świetnie nadaje się na śniadanie, kolację, czy przekąskę w ciągu dnia :)

Składniki:

• 5 łyżek grochu
• kilka brukselek
• 1 łyżka spiruliny
• 1 łyżka sosu sojowego
  

Przygotowanie:

1. Groch namoczyć w wodzie (przez całą noc), a następnie ugotować do całkowitej miękkości.
2. Brukselkę również ugotować.
3. Ugotowany groch dokładnie zblendować z brukselkami, spiruliną i sosem sojowym.

Nic prostszego! A jakie pyszne i odżywcze! :)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (1 miseczka)- ok. 290kcal

SAŁATKA Z KUSKUSEM I CIECIERZYCĄ

Uwielbiam takie pożywne sałatki na bazie kasz. Jest w nim warzywny misz- masz :)

Najlepsze jest to, że do takiej sałatki można dodać co tylko się zechce, a ona po przygotowaniu kusi nie tylko smakiem, ale i kolorami!

Do mojej sałatki oprócz kaszy kuskus dodałam również ciecierzycę, co sprawiło, że była jeszcze bardziej sycąca! :)

Składniki:

• 5 łyżek kaszy kuskus razowej
• 4 łyżki ciecierzycy
• 1 marchew
• kawałek buraka
• 1 cukinia
• kawałek dyni
• kilka brukselek
• kiełki rzodkiewki
• 1 łyżka czarnego sezamu
• przyprawy: suszony pomidor z bazylią i czosnkiem niedźwiedzim, sól sezamowa

Przygotowanie:

1. Ciecierzycę namoczyć w wodzie przez co najmniej 4 godziny, a następnie ugotować do miękkości.
2. Kasze kuskus zalać wrzątkiem na pół centymetra ponad poziom kaszy i odstawić pod przykryciem do wchłonięcia płynu.
3. Marchew pokroić w talarki, buraka w słupki i ugotować w osobnych garnkach, podobnie jak brukselkę.
4. Cukinię pokroić w półtalarki, a dynię w większą kostkę i ugrillować w piekarniku (180 stopni/ 20 minut).
5. Wszystkie wcześniej przygotowane składniki wymieszać ze sobą i doprawić do smaku.

Propozycja na lekki i pożywny lunch lub niebanalną kolację :)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (3 porcje)- ok. 710kcal
1 porcja- ok.237kcal

WARZYWNA ZAPIEKANKA Z KASZY BULGUR

Dość dawno nie przyrządzałam żadnej warzywnej zapiekanki i postanowiłam to zmienić.
Przecież są takie sycące i można do nich "włożyć" ulubione warzywa, co tylko podbija smak i nasze zadowolenie :)

Moja zapiekanka opierała się głównie na kaszy bulgur, która charakteryzuje się wyrazistym smakiem oraz raczej łagodnymi w smaku warzywami z nutką sosu sojowego. Całość była wyśmienita i bardzo sycąca!

Składniki:

• 5 łyżek kaszy bulgur
• pół cukinii
• kawałek dyni
• kilka brukselek
• 1 pomidor
• 1 łyżka sosu sojowego House of Asia
• 1 łyżka kiełków brokuła
• przyprawy: sól sezamowa, curry, pomidor suszony z bazylią i czosnkiem niedźwiedzim

Przygotowanie:

1. Kaszę bulgur ugotować w szklance wody (przez około 8 minut), a następnie odstawić do wchłonięcia całego płynu.
2. Dynię obrać ze skórki i ugotować, a następnie zblendować z curry i solą sezamową na puree.
3. Brukselki ugotować.
4. Pomidora obrać ze skórki i zblendować, po czym wymieszać z kaszą bulgur i przyprawą pomidorową.
5. Do formy włożyć plastry cukinii, ugotowaną brukselkę, polać sosem sojowym, nałożyć dyniowe puree, warstwę kaszy z pomidorami i na sam wierzch pokrojoną w cienkie plastry cukinię.
6. Całość zapiec przez 20 minut w temperaturze 180 stopni, gotową zapiekankę podać z kiełkami brokuła.

Kalorie:
Całość (1 porcja)- ok. 435kcal

ZAPIEKANKA Z KASZY GRYCZANEJ

Pełna warzyw i smaku!

Jestem miłośnikiem wszelkiego rodzaju kasz, między innymi kaszy gryczanej.
Jadłam ją już na wiele sposobów, jednak zdałam sobie sprawę z tego, że nigdy nie podałam jej w postaci zapiekanki... Szybko to naprawiłam i proszę- wegetariańska i bezglutenowa zapiekanka!

Składniki:

• 100g kaszy gryczanej niepalonej
• 1 cukinia
• pół puszki kukurydzy
• kilka brukselek
• 1 jajko
• przyprawy: curry, czosnek, suszone pomidory, bazylia, papryka słodka
  

Przygotowanie:

1. Brukselkę i kaszę ugotować- nie rozgotować (każde osobno).
2. Cukinię przekroić wzdłuż na plastry grubości pół cm i oprószyć przyprawami.
3. Do ugotowanej kaszy dodać kukurydzę, jajko oraz przyprawy i wymieszać.
4. Naczynie żaroodporne wyłożyć papierem do pieczenia.
5. Wyłożyć kolejno warstwę kaszy, plastry cukinii, znów warstwę kaszy i na wierzchu poukładać brukselki, lekko je wciskając.
6. Całość zapiekać przez około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni.

Lekka, a jakże wartościowa zapiekanka!
Z powodzeniem mogą skusić się na nią wegetarianie oraz osoby na diecie bezglutenowej.

Kalorie:
Całość (6 porcji)- ok. 700kcal
1 porcja- ok. 117kcal

SZPINAKOWO- KOPERKOWE KULE KUSKUS Z WARZYWAMI NA PUREE SZPINAKOWYM

Czyli istne wegetariańskie szaleństwo warzywne!!

Wiosna coraz bliżej, więc na moim talerzy duuuużo zielonego ;)

Składniki:
Kule:

• 4 łyżki kuskus
• 50g szpinaku rozdrobnionego
• koperek świeży
• przyprawy
• 1 łyżeczka sosu sojowego ciemnego
  

Dodatkowo:

• 100g szpinaku rozdrobnionego
• 100g dyni hokkaido
• kilka brukselek
• przyprawy
  

Przygotowanie:

1. Kaszę kuskus przygotować według instrukcji na opakowaniu, a następnie wymieszać z 50 g szpinaku, koperkiem, sosem sojowym oraz przyprawami (pieprzem, curry, czosnkiem, bazylią).
2. Całość podgrzać na patelni teflonowej i uformować w dłoniach małe kule.
3.  Brukselkę ugotować, a dynię oprószoną curry i papryką słodką oraz pokrojoną w paski zapiec w piekarniku (20 min/180stopni).
4. 100g szpinaku podgrzać na patelni z czosnkiem, pieprzem i odrobiną soli.
5. Kule ułożyć ta talerzu, obok brukselkę, a na szpinakowym puree upieczoną dynię.

A teraz smacznego!! 

Kalorie:
Całość (1 porcja)- ok. 230kcal