26 czerwca 2017

MAKARON Z CUKINII Z MŁODYM GROSZKIEM

Podczas gorących dni warto sięgać po posiłki, które nie obciążą zbytnio naszego organizmu, który musi sobie radzić z wysokimi temperaturami.
Nie muszą to być jedynie sałatki owocowe, czy warzywne. U mnie dzisiaj królować będzie makaron z cukinii z lekkim sosem!


Składniki:
  • 2 cukinie
  • 300g passaty pomidorowej
  • 2 łyżeczki oleju z ostropestu
  • 2 garście młodego groszku
  • 2 łyżki płatków drożdżowych
  • 2 łyżki mixu ziaren (sezam, słonecznik, dynia)
  • przyprawy: sól himalajska, kumin, kolendra, curry, świeża bazylia
Przygotowanie:
  1. Z cukinii zrobić makaron spiralizerem.
  2. Passatę podgrzać i lekko zredukować z dodatkiem przypraw, a młody groszek lekko podgotować, po czym dodać do passaty.
  3. Makaron z cukinii wymieszać z sosem, gotowy przełożyć na talerze, a następnie posypać płatkami drożdżowymi i mixem ziaren, a na koniec polać olejem z ostropestu. 
Kalorie:
Całość (2 porcje)- ok. 465kcal
1 porcja- ok. 233kcal

17 czerwca 2017

BATONY MOCY BEZ PIECZENIA

To jeden z najlepszych przepisów, jaki ostatnio stworzyłam!
Batony wręcz uzależniają, dlatego dobrze, że zrobiłam ich dużo!

Są bardzo pożywne, bogate w przeróżne pierwiastki i witaminy!
Dodają energii do działania za sprawą sporej, ale zdrowej dawki kalorii, którą zawierają!


Składniki:
  • 10 łyżek płatków owsianych
  • 50g ryżu preparowanego
  • 50g maku
  • 100g migdałów
  • 100g orzechów włoskich
  • 100g pestek dyni
  • 12 daktyli
  • 200g suszonych fig
  • duża łyżka masła z orzechów laskowych i migdałów
  • 3 łyżki soku wyciśniętego z pomarańczy
  • szczypta soli himalajskiej
Przygotowanie:
  1. Płatki owsiane wymieszaj z ryżem, makiem, pokruszonymi orzechami, pestkami dyni oraz połową posiekanych fig.
  2. Pozostałe figi namocz, odcedź, po czym zblenduj z daktylami, masłem orzechowym, sokiem pomarańczowym i szczyptą soli.
  3. Powstały mus wmieszaj w suche składniki- całość przełóż do formy (wyłożonej folią spożywczą) i odstaw do schłodzenia w lodówce.
  4. Po kilku godzinach całość pokrój na batony (batony najlepiej przechowuj w chłodnym miejscu). 

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (16 batonów)- ok. 3550kcal
1 baton- ok. 222kcal

16 czerwca 2017

LODY BANANOWE Z KIWI, MANGO I DAKTYLAMI

Kolejne z serii prostych, ale bardzo smacznych lodów dla ochłody!
Kilka owoców, kilka obrotów blendera i zdrowy, pyszny deser dla ochłody gotowy!


Składniki:
  • 4 dojrzałe banany
  • 4 dojrzałe kiwi
  • 3/4 szklanki mleka ryżowo- migdałowego
  • 1 dojrzałe mango
  • 4 daktyle
  • 2 łyżeczki syropu jabłkowego
Przygotowanie:
  1. Banany obierz, pokrój w plasterki i zamroź.
  2. Zamrożone banany zblenduj z kiwi oraz mlekiem roślinnym.
  3. Lody przełóż do miseczek, posyp kawałkami mango, daktylami i polej syropem jabłkowym. 

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (2 porcje)- ok. 985kcal
1 porcja- ok. 493kcal

15 czerwca 2017

MARCHEWKOWE BABECZKI - KULINARNY RECYKLING

W imię zasady, że w kuchni nic nie może się zmarnować postanowiłam upiec babeczki z pulpy pozostałej po wyciśnięciu pysznego soku marchewkowego!

Po pierwsze nic się nie marnuje!
Po drugie babeczki są bardzo niskokaloryczne!
Po trzecie mają uroczy kolor i wspaniały smak!


Składniki:
  • 3 szklanki pulpy marchewkowej (po wyciśnięciu soku)
  • 4 jajka
  • pół szklanki mleka ryżowego
  • 4 łyżki cukru daktylowego
  • 4 łyżki mąki kukurydzianej
  • 4 łyżki płatków owsianych
Przygotowanie:
  1. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą zblenduj.
  2. Masę przełóż do foremek i piecz około 25 minut w temperaturze 190 stopni.
  3. Gotowe babeczki ostudź przed podaniem. 
Smakują jeszcze lepiej polane masłem orzechowym, czy domową konfiturą! ;)


Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (20 babeczek)- ok. 890kcal
1 babeczka- ok. 45kcal

13 czerwca 2017

DETOX BOWL

Czasem przychodzi pora na to, aby bardziej przyjrzeć się temu co jemy.
Warto wtedy sięgnąć, po potrawy, które pomogą nam oczyścić organizm ze wszelkich toksyn i poprawić cały proces trawienia.
Dzisiaj publikuje propozycję na taki posiłek- prosty, szybki i zdrowy ;)


Składniki:
  • 350g fasolki mung
  • 400g ryżu brązowego
  • 5 buraków
  • 6 łyżeczek mixu ziaren (sezam, słonecznik, dynia)
  • garść szczypiorku
  • garść kiełków brokułu
  • 6 garści roszponki
Przygotowanie:
  1. Fasolkę namocz (8-12 godzin), a następnie ugotuj.
  2. Ryż również ugotuj.
  3. Buraczki obierz, pokrój w słupki i piecz lub ugotuj.
  4. Wszystkie składniki ułóż w misce i posyp ziarenkami, kiełkami oraz szczypiorkiem.
Kalorie:
Całość (7 porcji)- ok. 2960kcal
1 porcja- ok. 422kcal

11 czerwca 2017

WEGAŃSKIE CIASTECZKA Z MUSEM Z PESTEK MORELI

Mus z pestek moreli to produkt, który przebija niejedno masło orzechowe!

Genialna kremowa, lekko płynna konsystencja.... słodycz i charakterystyczny orzechowy posmak- te cechy czynią ten mus produktem, który sprawdzi się w każdym deserze!

Ja postanowiłam go dzisiaj wykorzystać, jako polewę do ciasteczek i był to strzał w 10!!! ;)


Składniki:
  • 150ml aquafaby (wody po ugotowaniu ciecierzycy)
  • 4 łyżki mąki kukurydzianej
  • 4 łyżki amarantusa ekspandowanego
  • 1 łyżka cukru daktylowego
  • 2 łyżki musu z pestek moreli
  • kilka plastrów suszonego banana
Przygotowanie: 
  1. Wodę po ciecierzycy ubij na sztywno (potrwa to dłużej, niż ubijanie białek jajek), następnie delikatnie wmieszaj mąkę, amarantus i cukier.
  2. Masę wyłóż na blaszkę (wyłożoną papierem do pieczenia) w formie ciasteczek i piecz około 20 minut w temperaturze 180 stopni.
  3. Gotowe ciasteczka posmaruj musem z pestek moreli i ozdób plastrami suszonego banana.
 
Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (6 ciasteczek)- ok. 640kcal
1 ciasteczko- ok. 107kcal

10 czerwca 2017

SAŁATKA Z CIECIERZYCĄ I DRESSINGIEM Z TOFU

Niepozorna sałatka, ale potrafi nasycić na długie godziny!
Bogata w białko pochodzenia roślinnego, a sprawdzi się również w upały, kiedy nie mamy ochoty na nic ciepłego ;)


Składniki:
Sałatka
  • 350g ciecierzycy
  • 3 pomidory
  • 240 kukurydzy (konserwowej lub ugotowanej)
  • 4 garście szpinaku
Dressing 
  • 180g tofu
  • 2 łyżeczki musztardy
  • 2 duże daktyle
  • 2 ząbki czosnku
  • trochę słodkiej papryki
  • 4 łyżki wody
  • 3 łyżeczki mieszanki ziaren (słonecznik, dynia, sezam)
  • kiełki brokułu
Przygotowanie:
  1. Ciecierzycę namocz w wodzie (około 8-12 godzin), a następnie zmień wodę i ją ugotuj (40-60 min).
  2. Pomidory pokrój w kostkę.
  3. Wszystkie składniki na sałatkę wymieszaj ze sobą.
  4. Tofu zblenduj z wcześniej namoczonymi daktylami, czosnkiem, wodą, musztardą oraz słodką papryką- gotowy sos wmieszaj w sałatkę, a całość posyp kiełkami i ziarenkami.
Kalorie:
Całość (5 porcji)- ok. 1870kcal
1 porcja- ok. 374kcal