27 sierpnia 2016

SZARLOTKA JAGLANA Z MALINAMI

W weekend nie może zabraknąć zdrowych słodkości! Dlatego dzisiaj poleca się nieco jesienna, nieco letnia szarlotka! Z jabłkami z cynamonem i słodkimi malinami! ;) Połączenie idealne, tym bardziej, że bazą szarlotki jest kasza jaglana!


Składniki:
  • 300g kaszy jaglanej
  • 4 łyżki mąki migdałowej
  • 1/3 szklanki wody różanej
  • 20g cukru waniliowego
  • 4 jabłka
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 2 garście malin
  • 5 daktyli
  • 2 łyżeczki masła ghee
  • 1 łyżka płatków migdałowych
Przygotowanie:
  1. Kaszę jaglaną dwukrotnie opłukać, następnie zalać wodą różaną wymieszaną ze zwykłą wodą i ugotować.
  2. Ostudzoną kaszę wymieszać z cukrem waniliowym i odstawić do wystygnięcia, po czym do kaszy dodać mąkę migdałową i całość wymieszać.
  3. Na spód blaszki (wyłożonej papierem do pieczenia) nałożyć 2/3 kaszy i włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 10 minut.
  4. Jabłka (można obrać ze skórek) zetrzeć na tarce o dużych oczkach, wymieszać z cynamonem, posiekanymi daktylami i wyłożyć na podpieczony spód, a na warstwę jabłek ułożyć maliny.
  5. Na warstwę owocową nałożyć pozostałą część kaszy, a następnie na wierzchu rozłożyć równomiernie masło.
  6. Blaszkę przykryć folią aluminiową, ciasto piec około 50 minut w 180 stopniach (na 5-10 minut przed końcem pieczenia ściągnąć z blaszki folię i ciasto posypać płatkami migdałowymi).
Ciasto smakuje rewelacyjnie zarówno na ciepło, jak i na zimno! :)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (12 kawałków)- ok. 1790kcal
1 kawałek- ok. 149kcal

26 sierpnia 2016

CIECIERZYCA Z KALAFIOREM W SOSIE DYNIOWO- JARMUŻOWYM

Dzisiejszy obiad szykuje się na wegańsko, a jednocześnie bardzo pożywnie i z moją ukochaną dynią! :)
Co tu dużo pisać- warzywa są! Biało roślinne jest! Zatem nie pozostaje mi nic innego jak życzyć Wam i sobie smacznego :)


Składniki:
  • 1 kalafior
  • 200g ciecierzycy
  • 1 dynia
  • 2 łyżki jarmużu sproszkowanego
  • natka pietruszki
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka czarnuszki (Green Essence)*
  • przyprawy: imbir, pieprz, cynamon, sól himalajska
Przygotowanie:
  1. Ciecierzycę namoczyć (najlepiej całą noc), a następnie ugotować (około 60 minut).
  2. Kalafiora podzielić na małe różyczki i ugotować.
  3. Z dyni wydrążyć miąższ z pestkami, a następnie kawałek pokroić na mniejsze części, oprószyć solą i upiec w piekarniku (180stopni/20 minut).
  4. Pozostałą część dyni pokroić na kawałki i ugotować, po czym zblendować na mus z przyprawami i czosnkiem.
  5. Ugotowaną ciecierzycę wymieszać z musem dyniowym, na wierzchu z jarmużu utworzyć pasy nałożyć kalafior i upieczoną dynię- całość posypać natką pietruszki i czarnuszką.
*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym Green Essence, otrzyma prezent w postaci nasion chia 100g (przy zakupach powyżej 20zł)- wystarczy wpisać kod "CHIA100" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!! 
 
Kalorie:
Całość (4 porcje)- ok. 1200kcal
1 porcja- ok. 300kcal

25 sierpnia 2016

KOKOSOWY OMLET Z OWOCAMI

Uwielbiam te poranki, podczas których mogę rozkoszować się świeżo przygotowanym śniadaniem obfitującym w kolorowe owoce!
Dzisiaj serwuję kokosowego mega omleta! Jest bardzo sycący, dość gruby i mogłabym w zasadzie rzec, iż przypomina bardziej ciasto z patelni, niż omleta ;)


Składniki:
  • 3 jajka
  • 1/3 szklanki mleka migdałowego
  • 4 łyżki mąki kokosowej
  • 10g cukru trzcinowego z wanilią
  • 1 łyżeczka masła ghee
  • 1 łyżka masła orzechowego
  • trochę malin
  • trochę borówek
  • trochę jeżyn
  • 1 kostka czekolady kokosowej
Przygotowanie:
  1. Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę, a następnie delikatnie mieszając dodać żółtka i cukier.
  2. Do całości dodać mąkę wymieszaną z mlekiem- delikatnie wymieszać.
  3. Rozgrzać patelnię z łyżeczką masła ghee i wylać ciasto- smażyć z obu stron (pod przykryciem).
  4. Gotowy omlet posmarować masłem orzechowym, na wierzchu ułożyć owoce i kostkę czekolady.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (1 omlet/2 porcje)- ok. 755kcal
1 porcja- ok. 378kcal

18 sierpnia 2016

MIGDAŁOWE MUFFINKI Z BORÓWKAMI

Słodkości nigdy dość, a zwłaszcza tych z letnimi owocami!
Dzisiaj szybki i smaczny przepis na muffinki z borówkami wzbogacone o bakalie! :)


Składniki:
  • 4 łyżki mąki migdałowej (Green Essence)*
  • 1 banan
  • 2 jajka
  • 1/2 garści daktyli
  • 1/2 garści nerkowców
  • borówki
Przygotowanie:
  1. Banana zblendować z żółtkami, a białka ubić na sztywną pianę- wymieszać delikatnie razem.
  2. Dodać kawałki daktyli i nerkowce- ponownie delikatnie wymieszać.
  3. Masę przełożyć do foremek, a na wierzchu poukładać borówki.
  4. Babeczki piec około 20 minut w 170 stopniach. 
*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym Green Essence, otrzyma prezent w postaci nasion chia 100g (przy zakupach powyżej 20zł)- wystarczy wpisać kod "CHIA100" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!! 
 
Kalorie:
Całość (8 babeczek)- ok. 660kcal
1 babeczka- ok. 83kcal

17 sierpnia 2016

SAŁATKA Z KULECZKAMI RYŻOWYMI Z TAHINI

Lekka sałatka pełna świeżych warzyw z delikatnymi, aczkolwiek charakterystycznymi w smaku kuleczkami!
To propozycja na kolację, bądź przekąskę w ciągu dnia ;)


Składniki:
  • 100g ryżu brązowego
  • 1 łyżka tahini
  • kilka liści sałaty
  • 1/2 kalarepy
  • 2 ogórki
  • kilka pomidorów koktajlowych
  • 1/2 łyżeczki czarnuszki
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • szczypta soli himalajskiej
Przygotowanie:
  1. Ryż ugotować, a następnie zblendować z tahini i uformować kuleczki.
  2. Sałatę posiekać, ogórki i kalarepę obrać ze skórek i razem z pomidorkami pokroić na kawałki.
  3. Warzywa ułożyć na talerzu, na warzywach ułożyć kuleczki, a całość posypać czarnuszką, posolić i skropić sokiem z cytryny.
Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość- ok. 470kcal
 

16 sierpnia 2016

DYNIOWE BURGERY JAGLANE Z TAHINI I OGÓRKAMI MAŁOSOLNYMI

Kiedyś znienawidzone przeze mnie ogórki małosolne... dzisiaj wylądowały na moim talerzu w delikatnych burgerach jaglanych! Ogórki dodały im charakteru i smaku- to jedne z lepszych burgerów, jakie zrobiłam!

Przepis banalnie prosty, zatem polecam go wszystkim, nawet tym, którzy od kuchni trzymają się z daleka ;)
Burgery są bezglutenowe, zatem mogą je wcinać również alergicy!


Składniki:
  • 8 łyżek kaszy jaglanej
  • 3 ogórki małosolne
  • 1 jajko
  • 1 łyżka tahini (Green Essence)*
  • kawałek dyni (1/4 małej)
  • przyprawy: sól himalajska, lubczyk, curry, papryka słodka
Przygotowanie:
  1. Kaszę jaglaną opłukać, a następnie ugotować.
  2. Dynię ugotować lub upiec w piekarniku i zblendować. 
  3. Do ugotowanej kaszy dodać zblendowaną dynię, tahini, jajko, pokrojone drobno ogórki i przyprawy- całość dokładnie wymieszać.
  4. Z masy uformować kotleciki, które piec około 25 minut w 180 stopniach.

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym Green Essence, otrzyma prezent w postaci nasion chia 100g (przy zakupach powyżej 20zł)- wystarczy wpisać kod "CHIA100" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!! 
 
Kalorie:
Całość (18 kotletów)- ok. 550kcal
1 kotlet- ok. 31kcal


15 sierpnia 2016

GRYCZANE PIEROGI Z BOBEM

Nie zdarza się często, że robię pierogi, jednak kończący się sezon na bób zmobilizował mnie do tego!
Do przygotowania ciasta wykorzystałam mąkę gryczaną w połączeniu z mąką teff, co czyni je bezglutenowymi :)
Do tego zielony farsz na bazie bobu i sproszkowanego jarmużu! :) Zdrowe niebo w gębie!


Składniki:
Ciasto
  • 200g mąki gryczanej
  • 100g mąki teff
  • 1 jajko
  • 1/2 szklanki wody
  • szczypta soli
Farsz
Przygotowanie:
  1. Bób ugotować, obrać ze skórek, a następnie zblendować z pozostałymi składnikami na farsz.
  2. Wszystkie składniki na ciasto połączyć ze sobą i wyrobić ciasto.
  3. Następnie lekko oprószyć drewniany blat/deskę i rozwałkować ciasto, z którego wykrawać koła (można za pomocą szklanki).
  4. Na każdy kawałek ciasta nałożyć farsz i porządnie skleić.
  5. Pierogi wrzucić do wrzącej wody (nie przerywając gotowania) i poczekać 2/3 minuty, aż ugotowane wypłynął na wierzch.
Pierogi podawać z ulubionym sosem, sałatką, czy innymi dodatkami :)


Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (20 pierogó)- ok. 1510kcal
1 pieróg- ok. 76kcal