28 maja 2017

LIŚCIE NORI Z DODATKAMI

Liście nori w postaci tacos? A proszę bardzo!
Inne zastosowanie popularnych prasowanych alg, które przeważnie stosowane są do przygotowania sushi ;)


Składniki:
  • 3 liście nori
  • 3 ziemniaki
  • pół awokado
  • kilka liści sałaty
  • 1 pomidor
  • 1 ogórek 
  • trochę octu balsamicznego
  • pół szklanki passaty pomidorowej
  • koperek
  • 1 łyżka płatków drożdżowych 
  • przyprawy: sól himalajska, papryka ostra i słodka, zioła do sałatek
Przygotowanie:
  1. Ziemniaki umyj, oprósz solą i upiecz w piekarniku.
  2. Każdy liść nori przetnij na 4 części.
  3. Sałatę posiekaj, natomiast ogórka, pomidora i awokado pokrój na kawałki- wymieszaj z dodatkiem octu balsamicznego i ziół.
  4. Passatę pomidorową podgrzej na patelni z dodatkiem soli, papryki słodkiej i ostrej.
  5. Na każdy kawałek nori nałóż sałatkę, upieczone ziemniaki, całość polej sosem, posyp koperkiem i płatkami drożdżowymi. 

Kalorie:
Całość (12 sztuk)- ok. 440kcal
1 sztuka- ok. 37kcal

27 maja 2017

SŁODKI RYŻ Z SOCZEWICĄ I KAPUSTĄ

Wegański nieskomplikowany i sycący obiad? Nie ma problemu ;)
Składniki dostępne w każdym sklepie, maximum smaku, minimum nakładu pracy ;)


Składniki:
  • 200g słodkiego ryżu pełnoziarnistego
  • 150g czerwonej soczewicy
  • 1/4 białej kapusty
  • 500g passaty pomidorowej
  • 1 łyżeczka czarnuszki
  • kiełki brokułu
  • przyprawy: sól himalajska, papryka słodka, imbir, kumin, mielona kolendra, zioła prowansalskie
Przygotowanie:
  1. Ryż ugotuj i odcedź.
  2. Czerwoną soczewicę oraz posiekaną kapustę zalej wodą, dodaj przyprawy i duś do miękkości.
  3. Pod koniec duszenia dodaj passatę pomidorową i przez chwilę całość podgrzej. 
  4. Na talerz wyłóż ryż, następnie sos, a całość posyp czarnuszką i kiełkami. 

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (4 porcje)- ok. 1490kcal
1 porcja- ok. 373kcal

25 maja 2017

WEGAŃSKI CHLEBEK BANANOWY

Niby chlebek, niby ciasto, a najlepiej smakuje z masłem orzechowym!
Bezglutenowy, wegański- czego chcieć więcej? ;)


Składniki:
  • 3 banany
  • 1/4 szklanki cukru daktylowego
  • 3/4 szklanki mleka migdałowego
  • 1,5 szklanki mąki kukurydzianej
  • 1/4 szklanki mąki gryczanej
  • 1/2 szklanki amarantusa ekspandowanego
  • 1 łyżka lnu mielonego
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • szczypta soli
Przygotowanie:
  1. Len mielony wymieszaj z 2,5 łyżkami ciepłej wody- odstaw na kilka minut.
  2. Dwa banany rozgnieć widelcem (lub zblenduj), następnie dodaj cukier daktylowy, szczyptę soli, cynamon, mleko migdałowego, amarantus oraz mąki- całość porządnie wymieszaj.
  3. Masę przełóż do formy (sylikonowej lub zwykłej wyłożonej papierem do pieczenia), na wierzchu ułóż banana przekrojonego wzdłuż.
  4. Chlebek piecz około 45 minut w temperaturze 175 stopni, przed podaniem odstaw do wystygnięcia.

Uwaga! Jeżeli chlebek podczas pieczenia za mocno zbrązowieje, możesz go nakryć folią aluminiową na pozostały czas pieczenia ;)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (15 kawałków)- ok. 1290kcal
1 kawałek- ok. 86kcal

23 maja 2017

BEZGLUTENOWY MAKARON Z AJVAREM I FASOLKĄ

Bo nie samymi ciastami żyje człowiek!
Czasem trzeba zjeść też makaron, a najlepiej z pysznym ajwavrem ;)


Składniki:
  • 250g makaronu kukurydzianego
  • 240g czerwonej fasoli (ugotowanej lub konserwowej)
  • 5 czerwonych papryk
  • 1 duży bakłażan
  • 250g passaty pomidorowej
  • kilka ząbków czosnku
  • 2 łyżki octu ryżowego
  • 5 daktyli
  • przyprawy: papryka ostra, papryka słodka, sól 
  • trochę czarnuszki
Przygotowanie:
  1. Papryki umyj, osusz, wydrąż gniazda nasienne i upiecz w piekarniku w naczyniu żaroodpornym pod przykryciem (około godziny w temperaturze 180 stopni).
  2. Na 40 minut przed końcem pieczenia na blaszkę dołóż bakłażana pokrojonego w kawałki oraz czosnek.
  3. Gorące papryki odstaw do wystygnięcia (nie zdejmując pokrywy, bądź foli aluminiowej), po czym obierz ze skórek.
  4. Upieczone warzywa zblenduj z namoczonymi wcześniej daktylami, po czym przełóż na patelnię.
  5. Dodaj passatę pomidorową, ocet oraz przyprawy i całość podgrzej (do momentu aż sos zgęstnieje). 
  6. Ugotowany makaron podaj z sosem, fasolką i całość posyp czarnuszką.

Kalorie:
Całość (5 porcji)- ok. 1715kcal
1 porcja- ok. 343kcal

22 maja 2017

WEGAŃSKIE LODY BANANOWE Z MLEKIEM MIGDAŁOWYM

Ciepło chyba zagościło już na stałe, więc pora rozpocząć sezon na pyszne i zdrowe lody!
Na pierwszy ogień idą bananowe z truskawkami i mlekiem migdałowym- palce lizać!


Składniki:
  • 2 banany
  • 2 garście truskawek
  • 2 duże chlusty mleka migdałowego
  • 3 plastry suszonego banana 
  • 3 daktyle
  • pół łyżeczki masła z migdałów i orzechów laskowych
Przygotowanie:
  1. Banany pokrój w plastry i zamroź, truskawki również zamroź- oba owoce zblenduj z mlekiem migdałowym.
  2. Lody przełóż do miseczki i udekoruj suszonymi plastrami banana, daktylami oraz masłem orzechowym. 

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (1 porcja)- ok. 390kcal

21 maja 2017

CIASTO Z KAWOWYM KREMEM I GRANATEM

Weekend bez wypieków to weekend stracony! A dzisiaj nieco inne smaki, bo kawowe ;)
Szczerze mówiąc nie przepadam specjalnie za smakiem kawy, ale za namową mojego ulubionego degustatora (męża ;p) przygotowałam ciacho z kremem kawowym ;)
Wyszło całkiem smaczne, polecam wszystkim amatorom kawy! ;)


Składniki:
Spód
  • 1 banan
  • 1 jajko
  • 1/3 szklanki mleka
  • 2 łyżki kakao
  • 4 łyżki mąki kokosowej
Krem
  • 100g kaszy jaglanej
  • 2,5 łyżki mielonej kawy
  • 4 szklanki mleka
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżka masła orzechowego 
  • owoc granatu
Przygotowanie:
  1. Wszystkie składniki na spód dokładnie ze sobą zblenduj i przełóż do formy- piecz około 20 minut w 180 stopniach.
  2. Kaszę porządnie opłukaj, zalej mlekiem i ugotuj.
  3. Kawę zaparz w szklance wrzątku, następnie zaparzoną kawę (bez fusów) dodaj do gotującej się kaszy.
  4. Ugotowaną i ostudzoną kaszę zblenduj z masłem orzechowym i miodem- krem wyłóż na wcześniej upieczony spód, całe ciasto posyp ziarenkami granatu. 
Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (8 kawałków)- ok. 1730kcal
1 kawałek- ok. 216kcal

20 maja 2017

KOLOROWY MUS OWOCOWY Z AMARANTUSEM

Gdy pogoda dopisuje to owoce wręcz same "pchają" się na talerz!
W tym przypadku akurat do miski w postaci wspaniałego musu ;)


Składniki:
  • 200g mieszanki owoców (jagody, borówki, truskawki, maliny, wiśnie)
  • 3 banany
  • kilka kropel aromatu różanego
  • 6 łyżek amarantusa ekspandowanego 
  • kawałek owocu granatu
  • 2 łyżki masła orzechowego
  • garść migdałów
  • kilka daktyli
Przygotowanie:
  1. Mieszankę owoców zblenduj z bananami i aromatem różanym, a następnie wymieszaj z amarantusem- mus przełóż do miseczek.
  2. Gotowy mus udekoruj pozostałymi składnikami. 

Kalorie:
Całość (2 porcje)- ok. 950kcal
1 porcja- ok. 475kcal