23 kwietnia 2017

BUDDHA BOWL (Z MAKARONEM Z GROCHU)

BUDDHA BOWL- co to takiego?
To miska wypełniona wszelkimi, zdrowymi rozmaitościami!
W dosłownym tłumaczeniu to "miska Buddy", czy "miska wspaniałości".

W Chinach podczas pierwszych pięciu dni Nowego Roku tradycyjnie należy spożywać posiłki wegetariańskie, aby oczyścić organizm. Serwuje się wtedy danie Buddha's delight, na którym wzorowana jest właśnie Buddha bowl. Danie to musi składać się z minimum 10 składników! Nie może w nim zabraknąć zieleniny, roślinnego białka, warzyw i owoców, pełnych ziaren zbóż, nasion i orzechów! Całość połączona czasem sosem, np. na bazie tahini! Brzmi nieźle? Tak też smakuje! Każdy może skomponować ją wg swoich smaków!


Składniki:
  • 250g makaronu z grochu
  • pół szklanki przecieru pomidorowego
  • 6 garści roszponki
  • 18 pomidorków koktajlowych
  • awokado
  • 240g czerwonej fasoli (ugotowanej lub konserwowej)
  • 12 pomidorów suszonych
  • kostka naturalnego tofu
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 łyżka sosu bbq
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 burak
  • 1 cukinia
  • trochę pestek dyni
  • natka pietruszki
  • przyprawy: tymianek, sól himalajska
Przygotowanie:
  1. Makaron ugotować, a następnie wymieszać z przecierem pomidorowym i szczyptą soli- całość podgrzać na patelni.
  2. Tofu pokroić na plastry, wymieszać z sosem sojowym orazem sosem bbq i usmażyć na łyżce oliwy.
  3. Pokrojoną cukinię oraz buraka skropić łyżką oliwy, posypać rozmarynem i szczyptą soli, po czym ugrillować w piekarniku (200 stopni/15 minut).
  4. Do miski włożyć roszponkę, fasolę, kawałki ugrillowanej cukinii i buraka, usmażone plastry tofu, makaron z sosem, plastry awokado, kawałki pomidorów, pomidory suszone, a na koniec wszystko posypać natką pietruszki i pestkami dyni.
Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (6 porcji)- ok. 1920kcal
1 porcja- ok. 320kcal

22 kwietnia 2017

MAKARON Z CUKINII Z PESTO POMIDOROWYM

Spaghetti bez gotowania? I do tego jeszcze dietetyczne? I może jeszcze wegańskie? Bardzo proszę!
Dla mnie genialne! Chrupiąca cukinia w postaci makaronu i wspaniałe intensywne w smaku pesto pomidorowe- palce lizać! ;)


Składniki:
  • 4 cukinie
  • 6 łyżek passaty pomidorowej
  • 8 suszonych pomidorów z oliwy
  • 3 łyżki słonecznika
  • 3 łyżki płatków drożdżowych
  • sok z połowy cytryny
  • kawałek czerwonej cebuli
  • ząbek czosnku
  • przyprawy: oregano, sól, papryka słodka
Przygotowanie:
  1. Cukinie pokroić spilalizerem. 
  2. Pozostałe składniki dokładnie ze sobą zblendować. 
  3. Powstałe pesto wymieszać z makaronem z cukinii- podawać na zimno. 

Kalorie:
Całość (4 porcje)- ok. 860kcal
1 porcja- ok. 215kcal

21 kwietnia 2017

CHIA BOWL Z NERKOWCAMI

Znowu owoce, znowu chia, bo wciąż trzeba odpędzać zimę pysznym jedzeniem ;)
Lekko, uroczo, kolorowo- czego chcieć więcej? ;)


Składniki:
  • 8 łyżek chia
  • 3 szklanki napoju kokosowego
  • 2 łyżki cukru trzcinowego jaggery
  • 1 łyżka karobu
  • dodatki: daktyle, nerkowce, masło z nerkowców, pomarańcza, kiwi, gruszka
Przygotowanie:
  1. Napój wymieszać z karobem, cukrem i chia- odstawić do lodówki na co najmniej 4 godziny.
  2. Namoczone chia przełożyć do miseczki i ozdobić dodatkami. 
Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (2 porcje)- ok. 995kcal
1 porcja- ok. 498kcal

20 kwietnia 2017

KULKI MOCY Z CHIA I MIGDAŁAMI

Uwielbiam je, ponieważ są szybkie! Pożywne, dodają energii i można je łatwo zabrać ze sobą "na wynos"! ;)


Składniki:
  • 4 garście migdałów
  • 3 garście daktyli
  • 4 łyżki chia 
  • pół łyżeczki cynamonu
  • szczypta soli himalajskiej
  • garść wiórków kokosowych
Przygotowanie:
  1. Migdały zmielić i wymieszać z chia, cynamonem i szczyptą soli.
  2. Daktyle sparzyć wrzątkiem, przez chwilę namoczyć, a następnie odcedzić i zblendować na mus.
  3. Mus daktylowy wymieszać z pozostałymi składnikami.
  4. Z masy uformować kulki, po czym obtoczyć je w wiórkach.
Kulki przed podaniem najlepiej schłodzić.


Kalorie:
Całość (30 kulek)- ok. 1380kcal
1 kulka- ok. 46kcal

19 kwietnia 2017

WEGAŃSKA SAŁATKA Z OCTEM BALSAMICZNYM

Sałatka pełna witamin i kolorów!
Bez nabiału, czy jajek!

Lekka! Do obiadu! Czy solo, jako przekąska ;)


Składniki:
  • 240g fasoli czerwonej (ugotowanej lub konserwowej)
  • 2 pomidory
  • 1/2 żółtej papryki
  • 1 zielona papryka
  • 3 łodygi selera naciowego
  • 1/2 długiego świeżego ogórka
  • 3 łyżki kaparów
  • natka pietruszki
  • 3 garście roszponki
  • 3 łyżki nasion słonecznika
  • przyprawy: suszone zioła do sałatek
  • ocet balsamiczny (w spay'u)
Przygotowanie:
  1. Wszystkie warzywa pokroić i wymieszać ze sobą, dodać suszone zioła i nasiona słonecznika.
  2. Gotową sałatkę nałożyć do miseczek i spryskać octem balsamicznym. 
Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (5 porcji)- ok. 580kcal
1 porcja- ok. 116kcal

18 kwietnia 2017

SMOOTHIE BOWL Z SEZAMKAMI

Pozostając w temacie smoothie, które ubóstwiam prezentuję kolejny bardzo prosty przepis ;)
Tym razem z wykorzystaniem domowych sezamków :)


Składniki:
Smoothie
  • 3 kiwi
  • pół melona
  • 1 gruszka
  • 1 jabłko
  • 1 pomarańcza
Dodatki 
Przygotowanie: 
  1. Wszystkie owoce na smoothie dokładnie ze sobą zblendować i przełożyć do miseczki.
  2. Gotowe smoothie podać z dodatkami.
Kalorie:
Całość (2 porcje)- ok. 990kcal
1 porcja- ok. 495kcal

17 kwietnia 2017

SMOOTHIE BOWL Z MELONEM I AWOKADO

Za oknem niestety niezbyt przyjemny widok... przeplatające się opady deszczu ze śniegiem i ogromne ciemnoszare chmury... aby rozpędzić zły nastrój serwuję smoothie bowl, które uwalnia dobrą energię, a jego smak powoduje uśmiech na twarzy ;)


Składniki:
Smoothie
  • 3/4 awokado
  • pół melona
  • 1 łyżka kakao
Dodatki
Przygotowanie:
  1. Awokado oraz melona zblendować z kakao.
  2. Gotowe smoothie (można uprzednio schłodzić) podawać z dodatkami.
Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (1 duża porcja)- ok. 520kcal