29 stycznia 2015

SAŁATKA Z KUSKUSEM I CIECIERZYCĄ

Uwielbiam takie pożywne sałatki na bazie kasz. Jest w nim warzywny misz- masz :)

Najlepsze jest to, że do takiej sałatki można dodać co tylko się zechce, a ona po przygotowaniu kusi nie tylko smakiem, ale i kolorami!

Do mojej sałatki oprócz kaszy kuskus dodałam również ciecierzycę, co sprawiło, że była jeszcze bardziej sycąca! :)


Składniki:
  • 5 łyżek kaszy kuskus razowej
  • 4 łyżki ciecierzycy
  • 1 marchew
  • kawałek buraka
  • 1 cukinia
  • kawałek dyni
  • kilka brukselek
  • kiełki rzodkiewki
  • 1 łyżka czarnego sezamu
  • przyprawy: suszony pomidor z bazylią i czosnkiem niedźwiedzim, sól sezamowa
Przygotowanie:
  1. Ciecierzycę namoczyć w wodzie przez co najmniej 4 godziny, a następnie ugotować do miękkości.
  2. Kasze kuskus zalać wrzątkiem na pół centymetra ponad poziom kaszy i odstawić pod przykryciem do wchłonięcia płynu.
  3. Marchew pokroić w talarki, buraka w słupki i ugotować w osobnych garnkach, podobnie jak brukselkę.
  4. Cukinię pokroić w półtalarki, a dynię w większą kostkę i ugrillować w piekarniku (180 stopni/ 20 minut).
  5. Wszystkie wcześniej przygotowane składniki wymieszać ze sobą i doprawić do smaku.
Propozycja na lekki i pożywny lunch lub niebanalną kolację :)


Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (3 porcje)- ok. 710kcal
1 porcja- ok.237kcal

28 stycznia 2015

KREMOWY KOKTAJL DAKTYLOWY

Powiem tyle- tym koktajlem można się nasycić! A przy tym jest obłędnie kremowy i słodki!
Idealny na deser... słodki poranek, czy porządny podwieczorek :)

A Wy jakie koktajle lubicie najbardziej?


Składniki:
  • 3 łyżki kaszy jaglanej
  • 5 suszonych daktyli
  • 1 dojrzały banan
  • 2 szklanki mleka
  • 1 łyżeczka masła orzechowego
  • orzechy brazylijskie
  • syrop klonowy
Przygotowanie:
  1. Kaszę opłukać, a następnie ugotować w 1,5 szklanki mleka z pokrojonymi daktylami- odstawić do wystygnięcia.
  2.  Ostudzoną kaszę zblendować z bananem i pozostałym mlekiem.
  3. Podać z masłem orzechowym, orzechami brazylijskimi i polać syropem klonowym.
Myślę, że następnym razem z podobnych składników spróbuję zrobić lekko zmrożonego szejka- kto jest za? :)


Kalorie:
Całość (2 koktajle)- ok. 640kcal
1 koktajl- ok. 320kcal

Niskokaloryczny styczeń

27 stycznia 2015

KOKOSOWA TARTA Z KUKURYDZIANĄ MASĄ

Czyli kolejna propozycja na wykorzystanie powszechnie dostępnej, a bardzo często niedocenianej kaszy kukurydzianej.
Tym razem udowadniam, że oprócz propozycji śniadaniowych, czy w przystawkach sprawdziła się równie świetnie, jako masa do słodkiej tarty!

Spód tarty wykonałam z mąk bezglutenowych, o lekko słodkawym posmaku- całość rewelacja!



Składniki:
Spód
  • 4 łyżki mąki kokosowej
  • 4 łyżki mąki jaglanej
  • 1 banan
  • 3 łyżki sezamu
Masa
  • 6 łyżek kaszy kukurydzianej
  • 1 pomarańcza
  • 2 łyżeczki stevi
  • 1 łyżka jagód goji
  • 1 łyżeczka wiórków kokosowych
Przygotowanie:
Spód
  1. Sezam lekko uprażyć na suchej teflonowej patelni, a następnie zblendować do konsystencji masła (w blenderze lub młynku do kawy).
  2. Banana zblendować, a następnie połączyć z mąkami i pastą sezamową.
  3. Ugnieść i wyrobić ciasto, które następnie wyłożyć do formy i piec około 15 minut w 170 stopniach.
Masa
  1. Z pomarańczy wycisnąć sok.
  2. Kaszę kukurydzianą ugotować w wodzie wymieszanej z sokiem pomarańczowym i stevią.
  3. Gotową masę wyłożyć na wcześniej upieczony spód, udekorować jagodami goji i wiórkami kokosowymi.

Ciasto jest idealne dla każdego- alergika, osoby na diecie odchudzającej, czy dla dzieci! :)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (12 kawałków)- ok. 1315kcal
1 kawałek- ok. 110kcal

Tarta słodka czy wytrawna?Pomarańcze - wszyscy tańczą i ja tańczęNiskokaloryczny styczeńWalentynkowe menu

26 stycznia 2015

MIGDAŁOWE BABECZKI Z MANGO

Babeczki upiekłam zupełnie niespodziewanie i spontanicznie! Sięgając do lodówki po mango miałam zamiar zrobić koktajl na bazie mango, banana i ugotowanych w mleku daktyli.
Po zblendowaniu tych trzech składników stwierdziłam, że byłaby to świetna baza smakowa do upieczenia babeczek... nie myśląc długo dodałam mąki i inne składniki- tak powstały te pyszne, słodkie i nieco tropikalne babeczki!

Nie muszę już chyba Was zapewniać, że babeczki (jak wszystko, co piekę) są dietetyczne- pełnowartościowe i bezglutenowe mąki, zero sztucznego cukru i brak niezdrowych tłuszczów czynią je idealną propozycją dla dbających o zdrowie i urodę oczywiście ;)


Składniki:
  • 5 łyżek mąki migdałowej (firmy OWOCOWY RAJ)*
  • 3 łyżki mąki jaglanej
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1/2 banana
  • 1/2 mango
  • garść daktyli
  • 1 białko jajka
  • 1 łyżeczka rodzynek
Przygotowanie: 
  1. Daktyle zagotować w mleku (nie odlewać mleka).
  2. Następnie dodać pozostałe składniki i dokładnie ze sobą zblendować.
  3. Do sylikonowych foremek wyłożyć po łyżce masy, następnie kilka rodzynek i kolejną łyżkę masy.
  4. Babeczki piec około 40 minut w 160 stopniach.
Czy Wam też często się zdarza stworzenie potrawy, której nie planowaliście i wyszło tak pysznie? :)
Chyba czasem w kuchni trzeba dać się ponieść chwili i spuścić wodzę fantazji, a jest szansa, że uzyskamy coś naprawdę pysznego :)


*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma 10zł rabatu wpisując kod "FOODMANIA10" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!

Kalorie:
Całość (8 babeczek)- ok. 655kcal
1 babeczka- ok. 82kcal

Niskokaloryczny styczeńWalentynkowe menu

25 stycznia 2015

KRUCHE CALZONE NA SŁODKO

Na słodko i dietetycznie! Polecam również wszystkim "bezglutenowcom" :)

Pieróg z podanych składników wychodzi dość spory, więc spokojnie z niżej wymienionych ilości można upiec dwa mniejsze. Ja jestem ogromnych łasuchem, więc nie miałam problemu ze zjedzeniem całego :)


Składniki:
Ciasto
  • 4 łyżki mąki jaglanej
  • 2 łyżki mąki migdałowej
  • 1/2 banana
  • 1 łyżeczka tahini
Nadzienie
  • 4 łyżki kaszy jaglanej
  • szklanka mleka
  • 3 daktyle
  • 2 orzechy brazylijskie

Przygotowanie:
Ciasto
  1. Banana zblendować i połączyć z pozostałymi składnikami.
  2. Zagnieść ciasto i rozwałkować na kształt koła.
Nadzienie
  1. Kaszę jaglaną opłukać, a następnie ugotować w mleku.
  2. Ostudzoną kaszę zblendować z wcześniej namoczonymi daktylami i wymieszać z orzechami brazylijskimi.
  3. Na wcześniej przygotowane ciasto nałożyć nadzienie i dokładnie zlepić rogi.
  4. Piec około 15 minut w temperaturze160 stopni, a następnie zwiększyć temperaturę do 180 stopni i piec kolejne 10 minut.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (1 porcja)- ok. 650kcal

Niskokaloryczny styczeń

24 stycznia 2015

KAKAOWE BABECZKI Z MIESZANKI KASZ

Święta już dawno za nami, ale wszyscy wyczekują kolejnych wyjątkowych okazji do pichcenia i przygotowywania nietypowych potraw.
Kolejną taką okazją będą Walentynki, czyli święto zakochanych. Jedni uważają to za świetną okazję do świętowania, inni twierdzą, że to komercyjny dzień.
Ja osobiście sądzę, że to okazja do stworzenia słodkich i uroczych deserów! :)

Do wykonania babeczek użyłam bardzo prostych i powszechnie dostępnych składników. Są bardzo sycące, mocno kakaowe i wilgotne w środku. Chrupiący wierzch posypany trzcinowym cukrem pudrem dopełniał całości :) Myślę, że idealnym pomysłem byłoby zestawienie ich z gorącym sosem truskawkowym...!


Składniki:
  • 5 łyżek kaszy kuskus (firmy OWOCOWY RAJ)*
  • 3 łyżki kaszy kukurydzianej
  • 1,5 szklanki mleka
  • 2 białka jajek
  • 1 banan
  • 1 łyżka rodzynek
  • 2 łyżki cukru kokosowego
  • 2 łyżki kakao (mielone ziarna kakaowca)
  • do podania: 1 łyżeczka cukru pudru trzcinowego, jagody goji
Przygotowanie:
  1. Banana zblendować z rodzynkami i białkami jajek.
  2. Zagotować szklankę mleka, a następnie zalać nim kasze kuskus i odstawić pod przykryciem na 10 minut.
  3. Do zblendowanej masy dodać gotowy kuskus, pół szklanki mleka, kasze kukurydzianą, cukier kokosowy i kakao- dokładnie wymieszać.
  4. Masę przełożyć do foremek (sylikonowych, w kształcie serc) i piec około 40 minut w temperaturze 180 stopni.
  5. Gotowe muffiny posypać cukrem pudrem trzcinowym i ozdobić jagodami goji.
A Wy jakie macie pomysły na zdrowsze propozycje walentynkowych słodkości? ;)


*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma 10zł rabatu wpisując kod "FOODMANIA10" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!
 
Kalorie:
Całość (8 babeczek)- ok. 810kcal
1 babeczka- ok. 101kcal

Walentynkowe menu

22 stycznia 2015

MAKARON GRYCZANY Z SOSEM DYNIOWYM I NASIONAMI KONOPI

Bardzo ciekawy w smaku makaron, nietypowy bo posiada dodatek mąki ze słodkich ziemniaków :)
Pierwszy raz próbowałam takiego makaronu i zapewne nie ostatni.

Na pierwszy "ogień" postanowiłam podać go w kompozycji z delikatnym sosem dyniowym i prażonymi nasionami konopi. Łuskane nasiona konopi lekko podprażone mają rewelacyjny smak, który można porównać do lekko słonecznikowego z nutą orzechową... są miękkie i kremowe! Bardzo je polubiłam i myślę, że odtąd również będą częściej gościć w moich przepisach :)


Składniki:
  • 40g makaronu gryczanego z batatami
  • 250g dyni hokkaido
  • bulion warzywny
  • 1 łyżeczka kiełków rzodkiewki
  • 1 łyżeczka łuskanych nasion konopi
  • przyprawy: curry, sól sezamowa
Przygotowanie:
  1. Dynię obrać ze skórki i ugotować w bulionie warzywnym.
  2. Ugotowaną dynię zblendować do konsystencji sosu, doprawiając go.
  3. Makaron wrzucić do gotującej się wody (gotować około 8 minut) i odcedzić.
  4. Nasiona konopi lekko uprażyć na suchej teflonowej patelni.
  5. Gotowy makaron polać sosem dyniowym, udekorować kiełkami rzodkiewki oraz posypać prażonymi nasionami konopi.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (1 porcja)- ok. 290kcal

Niskokaloryczny styczeń

21 stycznia 2015

DAKTYLOWE MUFFINY Z KUSKUSU

Chyba każdy uwielbia naturalną słodycz daktyli... świetnie zastępują niezdrowy cukier, a przy tym urozmaicają każdy deser :)

Muffiny z kuskusu robiłam już nie raz i tak mi zasmakowały, że wciąż urozmaicam je o inne smaki- tym razem jest MEGA SŁODKO :)


Składniki:
  • 100g kaszy kuskus (firmy OWOCOWY RAJ)*
  • 2 łyżki mąki kasztanowej
  • 100ml wody
  • 200ml mleka 0,5%
  • 2 białka jajek
  • garść daktyli
  • 2 łyżeczki stevi
Przygotowanie:
  1. Daktyle sparzyć wrzątkiem i zblendować z białkami.
  2. Wodę wraz z mlekiem i stevią zagotować, po czym wsypać kaszę kuskus- całość gotować przez chwilę i odstawić pod przykryciem na 5 minut.
  3. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą zblednować i przełożyć do foremek.
  4. Piec około 40 minut w temperaturze 180 stopni.

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma 10zł rabatu wpisując kod "FOODMANIA10" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!

Kalorie:
Całość (5 muffin)- ok. 690kcal
1 muffin- ok. 138kcal

Niskokaloryczny styczeńWalentynkowe menu

20 stycznia 2015

AMARANTUSOWE PASZTECIKI Z FASOLI MUNG

Naszła mnie ogromna ochota na fasolkę mung. Jest ona o wiele drobniejsza, niż ta tradycyjna. Posiada również wyjątkowo delikatny smak, no i oczywiście niepowtarzalny zielony kolor.

Aby wzbogacić smak pasztecików dodałam również niezwykle wartościowego amarantusa, który dodaje lekko orzechowej nuty.

Takie paszteciki mogą być przystawką do dania głównego, kolacją, czy po prostu przekąską w ciągu dnia :)


Składniki:
  • 3 łyżki amarantusa
  • 4 łyżki fasoli mung
  • pół cukinii
  • 1 łyżeczka babki płesznik
  • 1 łyżka kiełków brokułu
  • przyprawy: kostka warzywna bio, oregano, sos sojowy, curry
Przygotowanie:
  1. Amarantusa ugotować w wywarze z kostki warzywnej.
  2. Fasolkę mung namoczyć (co najmniej 4 godziny), a następnie ugotować do miękkości (20 minut).
  3. Cukinię obrać ze skórki i ugotować.
  4. Gotową fasolę i cukinię zblendować z przyprawami.
  5. Następnie dodać ugotowanego amarantusa, babkę płesznik i kiełki- porządnie wymieszać.
  6. Masę przełożyć do małych kokilek, na wierzchu ułożyć po plastrze cukinii i zapiec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez około 30 minut.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (2 paszteciki)- ok. 440kcal
1 pasztecik- ok. 220kcal

Niskokaloryczny styczeń

19 stycznia 2015

MIGDAŁOWE TARTALETKI Z CHIA

Kolejny mój mały eksperyment z nasionami chia.
Puddingi na bazie namoczonych nasion chia są genialne w smaku.
Pomyślałam zatem, dlaczego by nie zastosować ich, jako "nadzienie" do zdrowych, bezglutenowych i kruchych babeczek?!

Wyszło coś nietypowego i obłędnie pysznego :)


Składniki:
Tartaletki
  • 6 łyżek mąki migdałowej (firmy OWOCOWY RAJ)*
  • 2 łyżki mąki jaglanej
  • 1 łyżka masła migdałowego
  • 1/2 banana
Masa 
  • 6 łyżek nasiona chia
  • 500ml mleka
  • 1 łyżeczka stevi
  • do ozdoby: 1 łyżka jagód goji, morwa biała suszona
Przygotowanie:
Tartaletki
  1. Banana zblendować.
  2. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą połączyć, wyrobić ciasto.
  3. Foremki sylikonowe wyłożyć ciastem i piec około 15 minut w temperaturze 170 stopni.
Masa
  1. Nasiona chia zalać mlekiem wymieszanym ze stevią i odstawić do lodówki na co najmniej 4 godziny.
  2. Do gotowych tartaletek wyłożyć masę chia i ozdobić jagodami goji oraz morwą.

Zachęcam do wypróbowania i gwarantuję, że nie będziecie rozczarowani. Oczywiście tartaletki można podać z ulubionymi dodatkami, bakaliami, czy świeżymi owocami :)

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma 10zł rabatu wpisując kod "FOODMANIA10" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!
 
Kalorie:
Całość (8 tartaletek)- ok. 950kcal
1 tartaletka- ok. 119kcal

Tarta słodka czy wytrawna?Niskokaloryczny styczeńWalentynkowe menu

18 stycznia 2015

PLACKI Z SOCZEWICY I RYŻU

Niczym naleśniki! Mogą służyć za placki do tortilli, czy wrapów!

A wykonanie- banalnie proste, jednak bardzo nietypowe! :)


Składniki:
  • 1/4 szklanki żółtej soczewicy
  • 1/2 szklanki ryżu brązowego
  • szczypta soli sezamowej
Przygotowanie:
  1. Namoczyć w oddzielnych naczyniach soczewicę i ryż- całą noc.
  2. Każde z osobna odcedzić, a następnie zalać niewielką ilością wody i zblendować na bardzo gładkie, lejące ciasto (jak na naleśniki).
  3. Wymieszać ze sobą oba ciasta i doprawić solą sezamową.
  4. Placki smażyć z obu stron na suchej teflonowej patelni pod przykryciem.

Placki można podawać faszerowane, a następnie zapieczone w formie zapiekanki lub jako tortilla, czy po prostu jak zwykłe naleśniki.

Ja zdecydowałam się na prostotę, ze względu już na ich nietypowy smak zjadłam je odrywając kawałek po kawałku i maczając w sosie pomidorowym :)

Myślę, że świetnym dodatkiem do tych placków byłby również domowy hummus :)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (6 placków)- ok. 530kcal
1 placek- ok. 88kcal

Niskokaloryczny styczeń

17 stycznia 2015

JAGLANA NUTELLA

Kto z nas nie uwielbia nutelli? :) Nie znam takiej osoby!
Jednak wielu z nas stara się jej wystrzegać, bo jak ogólnie wiadomo jej skład pozostawia wiele do życzenia...

Dlatego ja postanowiłam zrobić zdrowy jej zamiennik, który można wcinać bezkarnie :) Powiedziałabym wręcz, że moja wersja posiada mnóstwo wartości odżywczych zawartych, np. w kaszy jaglanej, orzechach laskowych, czy karobie.


Składniki:
  • 5 łyżek kaszy jaglanej (firmy OWOCOWY RAJ)*
  • szklanka mleka
  • 5 kostek gorzkiej czekolady (o zawartości kakao 85%)
  • 1 łyżka karobu
  • kilka orzechów laskowych
  • 1 łyżeczka cynamonu (opcjonalnie)
  • 1 łyżeczka miodu (opcjonalnie)
Przygotowanie:
  1. Kaszę jaglaną opłukać w wodzie i ugotować w mleku, pod koniec gotowania dodać czekoladę.
  2. Ugotowaną i wystudzoną kaszę zblendować z pozostałymi składnikami.

I gotowe :) Wykonanie proste i gwarantuję, że na pewno w dużym stopniu może zastąpić kupne kremy czekoladowe! :)

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma 10zł rabatu wpisując kod "FOODMANIA10" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!

Kalorie:
Całość- ok. 720kcal
http://i2.wp.com/tortadellafiglia.com/wp-content/uploads/2015/01/smallpl.jpgNiskokaloryczny styczeń

16 stycznia 2015

KOKOSOWA TARTA Z AMARANTUSEM

Delikatny spód amarantusowa i kremowa masa, w której połączyłam aromat kokosa i kremową słodycz cukru kokosowego to zestawienie idealne!


Przepis w 100% zdrowy- dietetyczny, wegański, bezglutenowy (czego dusza zapragnie), a przy tym obłędnie słodki!! :)


Składniki:
Spód
  • szklanka daktyli
  • garść orzechów nerkowca
  • szklanka amarantusa ekspandowanego
Krem
  • szklanka kaszy jaglanej
  • 500ml napoju kokosowego
  • 2 łyżki cukru kokosowego
  • do podania: amarantus ekspandowany, morwa biała suszona, cukier kokosowy

Przygotowanie:
Spód
  1. Daktyle sparzyć wrzątkiem i namoczyć przez pół godziny.
  2. Następnie odcedzić i zblendować z dodatkiem nerkowców.
  3. Dodać amarantus i dokładnie wymieszać.
  4. Masę przełożyć do formy wyłożonej folią spożywczą- odstawić do lodówki.
Krem
  1. Kaszę jaglaną opłukać w wodzie, a następnie ugotować w napoju kokosowym z dodatkiem cukru kokosowego.
  2. Ugotowaną i ostudzoną kaszę zblednować na gładki krem i wyłożyć na wcześniej przygotowany spód.
  3. Całość schłodzić w lodówce przez kilka godzin.
  4.  Gotową tartę po brzegu posypać delikatnie cukrem, na całej powierzchni posypać amarantusem i ułożyć suszone owoce morwy białej.
Niestety tarta skończyła się zbyt szybko i postanowiłam, że następnym razem zrobię ją w dużej blaszce :)


Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (12 kawałków)- ok. 1415kcal
1 kawałek- ok. 118kcal

Walentynkowe menuTarta słodka czy wytrawna?Niskokaloryczny styczeń