PĘCZAK Z ŁOSOSIEM I ALGAMI

Od niedawna zdecydowałam, że włączam do mojego jadłospisu ryby. A, że nigdy za nimi specjalnie nie przepadałam to zawsze miałam problem z ich podaniem. Teraz próbuję je odczarować i to jeden z przykładów :)



Składniki:

• 100 g kaszy pęczak


• 1 pęczek szczypioru


• garść pomidorów koktajlowych


• 4 łyżki groszku konserwowego


• 2 łyżki hummusu


• 2 kawałki łososia wędzonego


• pół awokado


• algi w zalewie


• 1 łyżka sezamu


• 1 łyżka oliwy


• sok z połowy cytryny


• 1 łyżeczka musztardy


• 1 łyżeczka miodu


• przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie

Przygotowanie:

1. Kaszę pęczak ugotuj, odcedź i ostudź.


2. Następnie kasze wymieszaj z posiekanym szczypiorkiem, groszkiem i pokrojonymi na pół pomidorkami.


3. Oliwę, miód, musztardę i sok z cytryny wymieszaj z przyprawami i dodaj do pęczaku.


4. Pęczak rozłóż na talerze, na wierzchu ułóż po kawałku łososia wędzonego, po łyżce hummusu, plastry awokado, algi, a całość posyp sezamem.

Kalorie:

Całość (2 porcje) - ok. 1610kcal

1 porcja - ok. 805kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.