MARCHEWKOWE BABECZKI - KULINARNY RECYKLING

W imię zasady, że w kuchni nic nie może się zmarnować postanowiłam upiec babeczki z pulpy pozostałej po wyciśnięciu pysznego soku marchewkowego!

Po pierwsze nic się nie marnuje!
Po drugie babeczki są bardzo niskokaloryczne!
Po trzecie mają uroczy kolor i wspaniały smak!

Składniki:

• 3 szklanki pulpy marchewkowej (po wyciśnięciu soku)
• 4 jajka
• pół szklanki mleka ryżowego
• 4 łyżki cukru daktylowego
• 4 łyżki mąki kukurydzianej
• 4 łyżki płatków owsianych
  

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą zblenduj.
2. Masę przełóż do foremek i piecz około 25 minut w temperaturze 190 stopni.
3. Gotowe babeczki ostudź przed podaniem. 

Smakują jeszcze lepiej polane masłem orzechowym, czy domową konfiturą! ;)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (20 babeczek)- ok. 890kcal
1 babeczka- ok. 45kcal

WEGAŃSKIE CIASTECZKA Z MUSEM Z PESTEK MORELI

Mus z pestek moreli to produkt, który przebija niejedno masło orzechowe!

Genialna kremowa, lekko płynna konsystencja.... słodycz i charakterystyczny orzechowy posmak- te cechy czynią ten mus produktem, który sprawdzi się w każdym deserze!

Ja postanowiłam go dzisiaj wykorzystać, jako polewę do ciasteczek i był to strzał w 10!!! ;)

Składniki:

• 150ml aquafaby (wody po ugotowaniu ciecierzycy)
• 4 łyżki mąki kukurydzianej
• 4 łyżki amarantusa ekspandowanego
• 1 łyżka cukru daktylowego
• 2 łyżki musu z pestek moreli
• kilka plastrów suszonego banana
  

Przygotowanie: 

1. Wodę po ciecierzycy ubij na sztywno (potrwa to dłużej, niż ubijanie białek jajek), następnie delikatnie wmieszaj mąkę, amarantus i cukier.
2. Masę wyłóż na blaszkę (wyłożoną papierem do pieczenia) w formie ciasteczek i piecz około 20 minut w temperaturze 180 stopni.
3. Gotowe ciasteczka posmaruj musem z pestek moreli i ozdób plastrami suszonego banana.

 
Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (6 ciasteczek)- ok. 640kcal
1 ciasteczko- ok. 107kcal

KOKOSOWA PANNA COTTA Z TRUSKAWKAMI

Deser wymarzony! Spokojnie może konkurować z lodami! Delikatna i lekka, jak piórko... a jednocześnie kremowa i nietuzinkowa dzięki nucie kokosowej...!

D tego sezonowe, słodkie truskawki! To połączenie nie może nie smakować! ;)

Składniki:

• 150g mleka kokosowego z proszku
• 2 łyżki cukru daktylowego
• 1 opakowanie mieszanki panna cotta
• 200ml mleka owsianego z wanilią
• 3 garście truskawek
  

Przygotowanie: 

1. W 170ml ciepłej wody zmiksuj mleko kokosowe w proszku, następnie dodaj łyżkę cukru daktylowego oraz mieszankę panna cottę- całość porządnie zmiksuj.
2. W garnku doprowadź do wrzenia mleko owsiane i wlej wcześniej porzygotowaną mieszankę- całość gotuj około minuty.
3. Całą zawartość garnka przelej do miseczek (wcześniej opłukanych zimną wodą) i odstaw do stężenia, najpierw w temperaturze pokojowej, a następnie w lodówce.
4. Truskawki podgrzej w garnku wraz z łyżką cukru daktylowego, tak aby powstał z nich mus.
5. Panna cottę wyciągnij z miseczek i polej musem truskawkowym. 

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (3 porcje)- ok. 575kcal
1 porcja- ok. 192kcal

WEGAŃSKI CHLEBEK BANANOWY

Niby chlebek, niby ciasto, a najlepiej smakuje z masłem orzechowym!
Bezglutenowy, wegański- czego chcieć więcej? ;)

Składniki:

• 3 banany
• 1/4 szklanki cukru daktylowego
• 3/4 szklanki mleka migdałowego
• 1,5 szklanki mąki kukurydzianej
• 1/4 szklanki mąki gryczanej
• 1/2 szklanki amarantusa ekspandowanego
• 1 łyżka lnu mielonego
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu
• szczypta soli
  

Przygotowanie:

1. Len mielony wymieszaj z 2,5 łyżkami ciepłej wody- odstaw na kilka minut.
2. Dwa banany rozgnieć widelcem (lub zblenduj), następnie dodaj cukier daktylowy, szczyptę soli, cynamon, mleko migdałowego, amarantus oraz mąki- całość porządnie wymieszaj.
3. Masę przełóż do formy (sylikonowej lub zwykłej wyłożonej papierem do pieczenia), na wierzchu ułóż banana przekrojonego wzdłuż.
4. Chlebek piecz około 45 minut w temperaturze 175 stopni, przed podaniem odstaw do wystygnięcia.

Uwaga! Jeżeli chlebek podczas pieczenia za mocno zbrązowieje, możesz go nakryć folią aluminiową na pozostały czas pieczenia ;)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (15 kawałków)- ok. 1290kcal
1 kawałek- ok. 86kcal