LIŚCIE NORI Z DODATKAMI

Liście nori w postaci tacos? A proszę bardzo!
Inne zastosowanie popularnych prasowanych alg, które przeważnie stosowane są do przygotowania sushi ;)

Składniki:

• 3 liście nori
• 3 ziemniaki
• pół awokado
• kilka liści sałaty
• 1 pomidor
• 1 ogórek 
• trochę octu balsamicznego
• pół szklanki passaty pomidorowej
• koperek
• 1 łyżka płatków drożdżowych 
• przyprawy: sól himalajska, papryka ostra i słodka, zioła do sałatek
  

Przygotowanie:

1. Ziemniaki umyj, oprósz solą i upiecz w piekarniku.
2. Każdy liść nori przetnij na 4 części.
3. Sałatę posiekaj, natomiast ogórka, pomidora i awokado pokrój na kawałki- wymieszaj z dodatkiem octu balsamicznego i ziół.
4. Passatę pomidorową podgrzej na patelni z dodatkiem soli, papryki słodkiej i ostrej.
5. Na każdy kawałek nori nałóż sałatkę, upieczone ziemniaki, całość polej sosem, posyp koperkiem i płatkami drożdżowymi. 

Kalorie:
Całość (12 sztuk)- ok. 440kcal
1 sztuka- ok. 37kcal

WEGAŃSKIE ZIELONE SUSHI

Wegańskie sushi to takie sushi nie do końca, ale zdecydowanie jest świetną alternatywą dla wszystkich wegan! Ja osobiście również bardzo je lubię i jadam przeważnie taką wersję!
A zakochałam się wręcz w smaku sushi z zielonymi warzywami!

Składniki:

• 8 arkuszy wodorostów nori
• 300g ryżu do sushi
• awokado
• zielona papryka
• pęczek natki pietruszki
• garść jarmużu
• 2 łodygi selera naciowego
• do podania: ocet ryżowy, kiełki brokułu, pestki dyni
  

Przygotowanie:

1. Ryż do sushi ugotować w dwukrotnej ilości wody do ryżu, a następnie odstawić do wystygnięcia.
2. Warzywa pokroić w paski.
3. Na każdy arkusz nori nałożyć ryż, a następnie wybrane warzywa i dokładnie zawinąć.
4. Rolki pokroić na kawałki, sushi podać z kiełkami, pestkami dyni i octem ryżowym.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni. 
 
Kalorie:
Całość (8 rolek/64 kawałki)- ok. 1390kcal
1 rolka/8 kawałków- ok. 174kcal

ZUPA Z MAKARONEM KONJAC

Pierwszy raz miałam do czynienia z makaronem konjac. To makaron, który skusi na pewno wszystkich liczących kalorie, ponieważ w 100g ma jedynie 9 kalorii! Powstaje z mąki konjac i błonnika owsianego oraz wody.

Na początku nie do końca wiedziałam "z czym to się je?", więc postanowiłam po prostu zrobić zupę!

Składniki:

• 385g makaronu konjac
• 1,5 litra bulionu warzywnego
• 10g alg morskich (mix)
• 2 marchewki
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka oleju z pestek winogron
• 3 jajka
• szczypiorek
• przyprawy: sól himalajska, kurkuma
  

Przygotowanie:

1. Makaron wrzucić do wrzątku i gotować około 5 minut, po czym odcedzić.
2. Jajka ugotować na twardo, obrać i przekroić na połówki.
3. Algi namoczyć w wodzie przez około 10 minut (w między czasie raz wymienić wodę), a następnie ugotować (5 minut).
4. Na patelni rozgrzać olej i mocno podsmażyć czosnek w całości.
5. Bulion warzywny zagotować, dodać czosnek wraz z olejem, na którym był podsmażany, pokrojone w słupki marchewki- całość ugotować, aż marchewki zmięknął.
6. Po ugotowaniu dodać makaron, algi, jajko oraz szczyptę przypraw, a całość posypać szczypiorkiem.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (3 porcje)- ok. 460kcal
1 porcja- ok. 153kcal

SUSHI Z WĘDZONYMI RYBAMI

Każdy rodzaj sushi jest po prostu pyszny! Najbardziej popularne i pożądane są oczywiście te z surowymi rybami. Niestety nie zawsze mamy łatwy dostęp do wysokiej jakości surowych składników... wtedy z pomocą przychodzą ryby wędzone!
Sushi z takimi rybami może być również przepyszne ;)

Składniki:

• 8 liści nori
• 400g ryżu do sushi
• wędzona makrela
• kawałek wędzonej sieji
• szczypior
• papryka zielona
• papryka czerwona
  

Przygotowanie:

1. Ryż ugotować wg instrukcji na opakowaniu.
2. Następnie na liście nori nałożyć ryż (pozostawiając 1cm wolnego brzegu liścia), a następnie kawałki ryb, paski papryki oraz szczypior.
3. Każdą rolkę sushi dokładnie zawinąć, a następnie pokroić na mniejsze kawałki.

 
Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (8 rolek)- ok. 1786kcal
1 rolka (8 kawałków)- ok. 223kcal

BROKUŁOWA SAŁATKA Z ALGAMI

Niby nic, niby brokuł, trochę zieleni... ale dodatek w postaci alg dał czadu!
Sałatka genialna, smak delikatny, ale z charakterem!
Na pewno powtórzę ją jeszcze nie raz!

Składniki:

• brokuł
• 3 ząbki czosnku
• garść alg arame
• 3 garście roszponki
• 250g jogurtu naturalnego
• szczypiorek
• 1 łyżka oleju arganowego
• szczypta soli himalajskiej (Green Essence)*

Przygotowanie: 

1. Na patelni rozgrzać olej, wrzucić czosnek i brokuł- całość lekko posolić i podsmażyć, aż brokuł zmięknie.
2. Algi namoczyć i ugotować, po czym dorzucić do ostudzonego brokułu.
3. Dodać roszponkę, posiekany szczypiorek i jogurt- całość wymieszać.

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym Green Essence, otrzyma prezent w postaci nasion chia 100g (przy zakupach powyżej 20zł)- wystarczy wpisać kod "CHIA100" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!
 
Kalorie:
Całość (2 porcje)- ok. 410kcal
1 porcja- ok. 205kcal

KOMOSA Z WARZYWAMI I ALGAMI

I na blogu ponownie bogata w białko komosa w wydaniu wegańskim ;)
Wzbogacona również i algi oraz porcję warzyw- co czyni z niej pełnowartościowy, a zarazem lekki posiłek!

Składniki:

• 350g komosy ryżowej białej
• 2 marchewki
• 1 papryka czerwona
• 1 papryka zielona
• 2 małe cukinie
• 1 brokuł
• 200g szpinaku
• 2 garście alg arame
• kawałek cebuli
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju arganowego
• 1 łyżka pasty miso
• 1 łyżka syropu imbirowego
• przyprawy: sól himalajska, tymianek, kurkuma, curry, papryka słodka, kolendra
  

Przygotowanie:

1. Komosę ugotować, algi namoczyć i również ugotować.
2. Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć posiekaną cebulkę i czosnek z dodatkiem syropu imbirowego.
3. Następnie dodać pokrojone papryki oraz marchewki, całość doprawić i podsmażyć przez kilka minut.
4. Na patelnię dorzucić drobno pokrojony brokuł oraz plastry cukinii, zalać 1 szklanką wody wymieszaną z pastą miso- całość dusić, aż odparuje nadmiar płynu.
5. Na sam koniec do warzyw dodać szpinak oraz ugotowane algi, przez chwilę wszystko razem podgrzać.
6. Do gotowych warzyw wmieszać wcześniej ugotowaną komosę.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (6 porcji)- ok. 1920kcal
1 porcja- ok. 320 kcal

PAPRYKI FASZEROWANE KASZĄ JAGLANĄ I ALGAMI

Zapiekałam już przeróżne warzywa, ale jakoś nigdy nie padło na paprykę!
To szybko nadrabiam, faszeruję, zapiekam i gotowe! ;)

Składniki:

• 4 czerwone papryki
• 8 łyżek kaszy jaglanej (Green Essence)*
• garść alg morskich arame
• mały brokuł
• czerwona cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka oleju arganowego
• przyprawy: sól himalajska, tymianek, papryka słodka, curry
  

Przygotowanie:

1. Z papryki odciąć kapelusze i wyciąć gniazda nasienne, po czym upiec w piekarniku (180 stopni/ 25 minut).
2. Algi namoczyć przez około 5 minut, kolejne 15 minut gotować.
3. Kaszę jaglaną opłukać i również ugotować.
4. Na patelni rozgrzać olej arganowy, podsmażyć posiekane cebulę i czosnek, następnie wrzucić drobno pokrojonego brokuła i również przez chwilę podsmażyć.
5. Na koniec dodać kaszę jaglaną i algi, całość doprawić i wymieszać.
6. Upieczone papryki nafaszerować przygotowaną kaszą z dodatkami i piec przez kolejne 5 minut (5 minut/180 stopni).

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym Green Essence, otrzyma prezent w postaci nasion chia 100g (przy zakupach powyżej 20zł)- wystarczy wpisać kod "CHIA100" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!
 
Kalorie:
Całość (4 papryki)- ok. 930kcal
1 papryka- ok. 233kcal

KASZA JAGLANA, WARZYWA I ALGI

I kolejny raz kasza jaglana na wegańsko!
Trochę kaszy, trochę warzyw i charakterystyczne algi- obiad gotowy ;)

Składniki:

• 1 szklanka kaszy jaglanej
• brokuł
• 500g pieczarek
• mała garść alg morskich arame 
• 200g szpinaku
• 1 czerwona cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka oleju kokosowego
• przyprawy: kurkuma, tymianek, sól himalajska, curry, papryka słodka, gałka muszkatołowa, imbir
  

Przygotowanie:

1. Olej rozgrzać na patelni, podsmażyć posiekaną cebulkę i czosnek, po czym dodać pokrojone pieczarki i przez chwilę wszystko razem podsmażyć.
2. Następnie dodać rozdrobniony brokuł, dolać pół szklanki wody oraz przyprawy i dusić do momentu, aż woda wyparuje.
3. Pod koniec dodać wcześniej namoczone i ugotowane algi, szpinak oraz ugotowaną kaszę jaglaną.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (3 porcje)- ok. 1150kcal
1 porcja- ok. 383kcal

KASZOTTO Z SOKIEM Z BURAKÓW I ALGAMI

Sok z buraków to skarbnica składników mineralnych, takich jak żelazo, czy magnez.
Kasza jaglana- królowa wszystkich kasz, można pisać o niej referaty! Wpływa pozytywnie na wiele narządów w naszym organizmie!
Do tego algi dulse, czyli bomba oksydacyjna!

Takie trio gwarantuje dobry smak i solidną dawkę zdrowia ;)

Składniki:

• 200g kaszy jaglanej
• 3 szklanki świeżo wyciśniętego soku z buraków
• 1 łyżeczka czarnuszki
• 2 łyżki alg dulse 
• kilka listków świeżej bazylii 
• przyprawy: sól himalajska, tymianek, bazylia, pieprz biały mielony
  

Przygotowanie:

1. Kaszę jaglaną opłukać w wodzie, a następnie zalać sokiem z buraków i ugotować z dodatkiem przypraw (do momentu, aż kasza chłonie sok).
2. Algi namoczyć przez około 5 minut, a następnie ugotować (około 15 minut) i odcedzone dodać do kaszotto.
3. Gotowe kaszotto posypać czarnuszką i ozdobić świeżą bazylią. 

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (3 porcje)- ok. 1035kcal
1 porcja- ok. 345kcal

CIECIERZYCOWY MAKARON ZE SZPINAKIEM I ALGAMI

Szybkie, nieco zwariowane danie z algami morskimi i makaronem ciecierzycowym!
Coś innego, coś lekkiego ;)

Składniki:

• 120g makaronu ciecierzycowo- kukurydzianego
• 150g jogurtu sojowego
• opakowanie świeżego szpinaku
• 3 łyżki alg dulse
• 1 łyżeczka czarnuszki
• przyprawy: sól himalajska, mieszanka ziół

Przygotowanie:

1. Makaron ugotować i odcedzić.
2. Algi zalać wodą i moczyć przez 5 minut, a następnie wymienić wodę i gotować kolejne 5-8 minut.
3. Szpinak wrzucić na patelnię i poddusić z przyprawami, dodać ugotowane algi wraz z makaronem i jogurtem- całość wymieszać.
4. Gotowy makaron posypać czarnuszką. 

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (2 porcje)- ok. 580kcal
1 porcja- ok. 290kcal

WEGAŃSKIE GOŁĄBKI Z KASZĄ JAGLANĄ I ALGAMI

Jedną z tradycyjnych potraw uwielbianych w moim rodzinnym domu były gołąbki.
I chociaż nie jest to najcięższe danie polskie, to jednak zaliczane jest raczej do tych kalorycznych.

Ja postanowiłam zrobić gołąbki po swojemu, bez mięsa, lekko i smacznie! ;)
Bezglutenowo, wegańsko i lajtowo ;)

Składniki:
Gołąbki

• 1 kapusta włoska
• 200g kaszy jaglanej
• woreczek bobu
• garść alg morskich dulse
• przyprawy: sól himalajska, pieprz ziołowy, majeranek

Sos

• 30g koncentratu pomidorowego
• 500g passaty pomidorowej
• przyprawy: sól himalajska, bazylia
• do podania: czarnuszka
  

Przygotowanie:
Gołąbki

1. Kaszę jaglaną dokładnie opłukać, a następnie ugotować z dodatkiem soli himalajskiej.
2. Bób ugotować, obrać ze skórek, a algi namoczyć przez 5 minut, a następnie gotować kolejne 5-8 minut.
3. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą wymieszać.
4. Liście kapusty lekko obgotować, a następnie wypłukać w zimnej wodzie (wyciąć najgrubsze łyka).
5. Na liście nałożyć farsz i zawinąć- na dno formy (wyłożonej liśćmi kapusty, bądź skropionej oliwą) układać gołąbki.
   

Sos

1. Wszystkie składniki na sos dokładnie ze sobą wymieszać, gotowym sosem polać gołąbki.
2. Całość zapiec w piekarniku (pod przykryciem) przez około 40-50 minut.
3. Przed podaniem gołąbki posypać czarnuszką.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (12 gołąbków)- ok. 1610kcal
1 gołąbek- ok. 134kcal

FASOLOWE BURGERY Z ALGAMI DULSE W CIECIERZYCOWYCH BUŁKACH

Kto nie lubi burgerów? ;) Z nimi jest tak jak z nutellą- tylko nieliczni nie szaleją na ich punkcie!
Burgery lubię i ja! Tak dobrze przeczytaliście... ale oczywiście tylko te zdrowe, co nie znaczy, że mniej smaczne ;)

Dzisiaj wcinam burgery z fasoli z dodatkiem niezwykłych alg dulse w a'la ciecierzycowej bułce ;)

Składniki:
Burgery

• 200g fasoli kidney
• 2 łyżki mąki kasztanowej
• świeży lubczyk
• 2 łyżki suszonych alg morskich dulse
• sól himalajska
  

Bułki

• 3/4 szklanki mąki z ciecierzycy
• 3 jajka
• 4 łyżki wody
• kilka orzechów pecan
  

Przygotowanie:
Burgery

1. Fasolę namoczyć przez 12 godzin, a następnie ugotować do miękkości (około 60 minut).
2. Algi namoczyć około 5 minut a następnie gotować przez kolejne 5 minut.
3. Wszystkie składniki na burgery dokładnie ze sobą zblendować, uformować kotlety, które piec około 20 minut w 180 stopniach.

Bułki 

1. Białka ubić na sztywną pianę, następnie delikatnie mieszając dodawać żółtka i mąkę z ciecierzycy.
2. Z utworzonej masy wylać na blaszkę (wyłożoną papierem do pieczenia) średni "placki", na wierzchu posypać orzechami pecan i piec 20 minut w 180 stopniach.
3. Ostudzone bułki przekroić, włożyć kotlety i podawać z ulubionymi dodatkami.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (5 porcji)- ok. 1120kcal
1 porcja- ok. 224kcal

MIX STRĄCZKÓW Z WARZYWAMI

Znacie to uczucie, kiedy po całym dniu poza domem wracacie do domu i po prostu opadacie z sił?
A gdy dodamy do tego niską temperaturę i deszcz za oknem mamy gwarantowany spadek energii!

Ale ja mam na to radę- ciepły i pożywny posiłek na bazie strączków :)

Składniki:

• 200g mixu strączków
• garstka wodorostów wakame
• 1,5 cukinii
• 1 marchew
• mała dynia hokkaido
• 700g passaty pomidorowej
• 1 łyżka ostropestu plamistego
• kiść świeżego koperku
• przyprawy: sól himalajska, papryka słodka
• do podania: imbir marynowany, ziarna lnu brązowego

Przygotowanie: 

1. Mix strączków namoczyć (12 godzin), a następnie ugotować (1 godzina).
2. Wodorosty wakame namoczyć przez 40 minut, a następnie dodać do strączków na 20 minut przed końcem gotowania.
3. Marchew obrać i pokroić w półksiężyce, cukinię również pokroić w półksiężyce, a dynię obrać ze skórki i pokroić w dużą kostkę- wszystkie warzywa ugotować razem.
4. Ugotowane strączki z wakame odcedzić, dodać ugotowane warzywa (z odrobiną wywaru, w którym się gotowały), passatę, ostropest, posiekany koperek oraz przyprawy- całość dusić jeszcze około 5- 10 minut. 
5. Gotowe danie podawać z imbirem i ziarnami lnu. 

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (5 porcji)- ok. 1265kcal
1 porcja- ok. 253kcal

GRYCZANA ZAPIEKANKA Z WAKAME I WARZYWAMI

Ciepła zapiekanka, pełna warzyw z lekką morską nutą- to idealny pomysł na obiad, bądź ciepłą kolację.

Niektórzy z Was pewnie nie często sięgają po kaszę gryczaną uważając, że jest ona niesmaczna i nudna... kojarzy Wam się tylko z dodatkiem do mięsnego gulaszu...

Ja dzisiaj spróbowałam ją odczarować i podać w nieco innej formie- mi zasmakowało!
Gwarantuję Wam, że można z niej wyczarować cuda dodając jedynie kilka składników :)

Składniki:

• 5 łyżek kaszy gryczanej niepalonej
• 1 łyżka wodorostów wakame
• połowa cukinii
• kilka różyczek brokuła
• kawałek dyni hokkaido
• pół szklanki pomidorów krojonych (mogą być z puszki)
• 1 łyżeczka sezamu 
• przyprawy: majeranek, sól himalajska, papryka słodka

Przygotowanie:

1. Kaszę gryczaną ugotować (nie rozgotować!).
2. Wodorosty wakame namoczyć przez 40 minut (op 20 minutach moczenia wymienić wodę), a następnie gotować w świeżej wodzie 20 minut.
3. Do ugotowanej kaszy zetrzeć kawałek dyni, dodać pomidory krojone, wakame, przyprawy i całość wymieszać.
4. Brokuły lekko obgotować, a cukinię pokroić w półksiężyce.
5. Do naczynia nałożyć warstwę kaszy z dodatkami, brokuły, kolejną porcję kaszy z dodatkami- na wierzchu poukładać cukinię.
6. Zapiekać przez około 15-20 minut, a przed podaniem posypać sezamem.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (1 porcja)- ok. 430kcal

PASTA Z BOBU Z WAKAME I KONOPIAMI

Hummus to jedna z moich ulubionych wegańskich past, ale czemu ograniczać się tylko do niego skoro istnieje wiele możliwości?

Idąc dalej pomyślałam o innych warzywach strączkowych, które nadawałyby się do przygotowania wegańskiej pasty do domowych krakersów i padło na bób, który czekał w zamrażarce już kilka miesięcy ;)

Białkowym dodatkiem do niego są ziarna konopi łuskanych!

Składniki:

• 300g bobu
• garść wodorostów wakame
• 1/2 szklanki bulionu warzywnego
• 1 łyżeczka oleju arganowego
• 1 łyżka ziaren konopi łuskanych
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• przyprawy: sól himalajska, papryka ostra, mielone ziele angielskie (firmy Green Essence)*

Przygotowanie:

1. Bób ugotować w wodzie z dodatkiem ziela angielskiego, po czym odcedzić i ostudzić.
2. Wodorosty wakame namoczyć przez 20 minut, a następnie zmienić wodę i gotować kolejne 20 minut.
3. Ostudzony bób obrać ze skórek i zblendować z wakame, olejem arganowym, bulionem warzywnym, pozostałymi przyprawami i sokiem z cytryny.
4. Gotową pastę posypać nasionami konopi.

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym Green Essence, otrzyma darmową przesyłkę (przy zakupach powyżej 50zł i wyborze Poczty Polskiej z przedpłatą) lub 10zł rabatu na przesyłkę (przy wyborze innej formy, niż Poczta Polska)- wystarczy wpisać kod "DOSTAWAFOOD" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!
 
Kalorie:
Całość- ok. 320kcal

WEGAŃSKIE SUSHI Z NUTĄ SŁODYCZY

Niestety nie przepadam z surową, czy wędzoną rybą, ale jednak sushi ma w sobie to coś, co powoduje, że czasem mam na nie ochotę!

Tak też właśnie spróbowałam zrobić a'la sushi z małą dawką słodyczy, która zbalansuje smak wodorostów. Ryż, a do tego delikatne, kremowe awokado, wartościowy jarmuż, pomidor i słodkie suszone śliwki- to jest myśl! Nie myśląc długo zabrałam się do działania, a poniżej efekt mojego pomysłu ;)

Składniki:

• 2 liście nori
• 5 łyżek ryżu (białego)
• kilka listków jarmużu
• 1/2 awokado
• 1 pomidor 
• 5 śliwek suszonych
• 1 łyżeczka octu ryżowego
• 1 łyżeczka sezamu
• dodatki: imbir marynowany
  

Przygotowanie:

1. Ryż ugotować do całkowitej miękkości, po ugotowaniu dodać ocet ryżowy i sezam.
2. Jarmuż lekko obgotować, a awokado i pomidora obrać ze skórki i pokroić w słupki, natomiast śliwki przekroić wzdłuż na mniejsze kawałki.
3. Na każdy arkusz nori nałożyć ryż, liście jarmużu, słupki awokado, pomidora i śliwki- dokładnie zawinąć przy pomocy maty bambusowej.
4. Każdy rulon pokroić na mniejsze kawałki, gotowe sushi podawać z imbirem.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (14 sztuk)- ok. 560kcal
1 sztuka- ok. 40kcal

BULION WARZYWNY Z WAKAME I SZAŁWIĄ

Nie jest to odpowiednik tradycyjnego rosołu- nie zawiera mięsa, a smak wodorostów nadaje mu raczej orientalnego smaku.

Bardzo lekki, nietypowy i smaczny pomysł na obiad ;)

Składniki:

• 50g makaronu z ryżu tajskiego
• mały seler
• pietruszka
• marchew
• 1 łyżeczka wodorostów wakame
• kilka listków szałwii
• plaster cytryny
• 1 łyżeczka pestek dyni
• przyprawy: sos tamari, liść laurowy, ziele angielskie
  

Przygotowanie:

1. Wakame namoczyć przez 40 minut (po 20 minutach zmienić wodę).
2. Selera, pietruszkę i marchew obrać, pokroić na mniejsze części i zagotować w wodzie wraz z wodorostami.
3. Do wywaru dodać liść laurowy, ziele angielskie i sos tamari- gotować na małym "ogniu".
4. Gotowy bulion podać z ugotowanym makaronem, listkami szałwii, pestkami dyni i plasterkiem cytryny.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (2 porcje)- ok. 265kcal
1 porcja- ok. 133kcal


 

PIEROGI KUKURYDZIANE Z FARSZEM Z BATATÓW I WAKAME

Dzisiaj rewolucyjne pierogi! Bezglutenowe! Bez grama tłuszczu! A smakują jak te "tradycyjne"!

Podjęłam próbę przygotowania pierogów z mąki kukurydzianej i... z dumą stwierdzam, że próba się powiodła! Pierogi wyszły rewelacyjne! Oczywiście farsz nie mógł być tradycyjny, ponieważ jak to ja- musiałam pokombinować. Całość zdecydowanie do powtórzenia! :)



Składniki:
Farsz

• 1 mały batat
• 1 łyżka wodorostów wakame
• 1 łyżka ziaren lnu
• listki mięty
• przyprawy: papryka słodka, sól himalajska

Ciasto

• 1 szklanka mąki kukurydzianej
• 1/3 szklanki wrzątku
• dodatkowo: mąka kukurydziana do wałkowania ciasta
  

Przygotowanie:
Farsz

1. Wodorosty wakame namoczyć w wodzie (30 minut), po czym wymienić wodę i gotować je do miękkości (20 minut), a następnie posiekać na drobno.
2. Batata obrać ze skórki i ugotować, następnie wystudzić i rozgnieść z dodatkiem przypraw oraz wodorostów.

Ciasto

1. W mące zrobić zagłębienie i wlać wodę, jednocześnie stopniowo wyrabiając ciasto.
2. Ciasto rozwałkować (w razie potrzeby podsypać mąką) i wykroić koła.
3. Na każdy kawałek ciasta nałożyć farsz i zakleić brzegi, które przed tym lekko zwilżyć wodą.
4. Pierogi wrzucić delikatnie do gotującej się wody i gotować przez około 2-3 minut do ich wypłynięcia.
5. Gotowe pierogi podać z listkami mięty i ziarnami lnu.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (15 pierogów)- ok. 630kcal
1 pieróg- ok. 42kcal

SAJGONKI ZAPIEKANE W SEZAMIE

Sajgonki to danie, które może spokojnie zastąpić obiad, ale również posłużyć za przekąskę.
Wszystko zależy od tego, czym je nafaszerujemy.
A tak naprawdę kojarzą mi się trochę z gołąbkami, czy krokietami, bo w zasadzie proces ich tworzenia jest podobny- przygotowanie farszu oraz zawinięcie go tutaj akurat w arkusz papieru ryżowego.

No i dzisiaj sajgonki z nietypowym dodatkiem wodorostów wakame.

Składniki:

• 4 arkusze papieru ryżowego
• 5 łyżek ryżu paraboiled z dzikim
• 3 łyżki groszku konserwowego
• 4 łyżki passaty pomidorowej
• kilka wodorostów wakame
• 2 białka jajek
• 2 łyżki sezamu
• przyprawy: curry, sól himalajska, szczypiorek suszony

Przygotowanie:

1. Ryż ugotować i odcedzić. 
2. Wodorosty wakame namoczyć przez 20 minut, zmienić wodę i namoczyć kolejne 20 minut, po czym ugotować (również 20 minut). 
3. Ugotowany ryż wymieszać z passatą pomidorową, groszkiem, wakame i przyprawami- całość poddusić na patelni.
4. Każdy arkusz papieru ryżowego namoczyć w wodzie, po czym nałożyć farsz i dokładnie zawinąć.
5. Każdą sajgonkę wysmarować białkiem i posypać sezamem.
6. Sajgonki zapiec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez około 10-15 minut.

 
Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (4 sajgonki)- ok. 670kcal
1 sajgonka- ok. 168kcal

CZARNY MAKARON RYŻOWY Z SOSEM PIETRUSZKOWO- CUKINIOWYM I WAKAME

Jest to propozycja raczej na lekki lunch, niż mocno sycący obiad :)

Ciekawy smak makaronu w połączeniu z delikatnym sosem warzywnym i morską nutą alg może stanowić świetną odskocznię od tradycyjnych ciężkich i tuczących makaronów :)

Składniki:

• 30g makaronu z czarnego ryżu
• 1 pietruszka
• 1 cukinia
• 1 łyżka wodorostów wakame
• odrobina sezamu
• przyprawy: sól morska, zioła, kostka warzywna bio

Przygotowanie:

1. Makaron ryżowy ugotować i odcedzić.
2. Pietruszkę i cukinię, pokroić i ugotować w bulionie z kostki warzywnej.
3. Ugotowane warzywa zblendować do konsystencji sosu i doprawić do smaku.
4. Wodorosty wakame namoczyć przez 20 minut, a następnie ugotować przez kolejne 20 minut.
5. Ugotowany makaron podać z sosem, wodorostami i oprószyć sezamem.

Kaloryczność dania jest bardzo mała, dlatego po takim posiłku można sobie pozwolić na porządną porcję zdrowego deseru :)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (1 porcja)- ok. 210kcal