30 grudnia 2013

PIEKIELNE BURGERY JAGLANO- DYNIOWE

Pyyyyyyyycha!!! Wegetariańskie, a jakie pożywne! 

 

Świetnie nadają się do zjedzenia w formie burgera w ciemnej bułce z warzywami, jak i zarówno jako samodzielna przekąska, czy dodatek do obiadu :)


Składniki:
  • pół szklanki kaszy jaglanej
  • 200g dyni
  • jajko
  • 2 łyżeczki ciemnego sosu sojowego
  • przyprawy: papryka ostra, chilli, curry, pomidory suszone, pieprz, czosnek
Przygotowanie:
  1. Kaszę najpierw wypłukać dwukrotnie, a następnie ugotować w wodzie (około 15 minut na małym ogniu).
  2. Pokrojoną i obraną ze skórki dynię ugotować do miękkości i zmiksować na puree.
  3. Do ugotowanej i najlepiej przestudzonej kaszy dodać puree z dyni i jajko oraz doprawić do smaku (na ostro!!!).
  4. Uformować kotleciki i piec 40 min w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Burgery najlepiej piec z obu stron (przewrócić na drugą stronę w trakcie pieczenia).


Kalorie:
Całość (14 sztuk)- ok. 450kcal
1 sztuka- ok. 32kcal

28 grudnia 2013

RAW TARTA Z KREMEM AVOCADO

 BEZ CUKRU I MĄKI!!!

 



 Już po świętach! Więc pora zacząć przygotowania do Sylwestra! Przed nami noc wypełniona szampańską zabawą. Dobrze byłoby umilić sobie świetną zabawę potrawami nietuzinkowymi, a zarówno pysznymi i zdrowymi!

Moja propozycja skierowana jest zarówno do vegan, jak i osób lubiących odkrywać nowe smaki i poszerzać kulinarne horyzonty ;)

Tarta bez pieczenia jest bardzo prosta w wykonaniu, a do tego baaaaaardzo słodka! :D Na pewno zaspokoi podniebienia amatorów słodkości. Ponadto jest bardzo zdrowa- zawiera jedynie naturalnie występujące cukry oraz ani grama mąki!!


Składniki:
Spód
  • 200g migdałów (lub innych orzechów)
  • 200g rodzynek (lub inne owoce suszone)
Masa
  • szklanka nerkowców
  • 2 dojrzałe avocado
  • sok z cytryny
  • stevia/miód
  • owoce świeże, bądź suszone do dekoracji


Przygotowanie:
  1. Orzechy nerkowca namoczyć (minimum 4 godziny, najlepiej całą noc).
  2. Składniki na spód dokładnie ze sobą połączyć za pomocą malaksera (można rozłożyć na 2 razy).
  3. Spód dokładnie wyłożyć do formy i wstawić do lodówki na godzinę.
  4. Namoczone orzechy nerkowca, obrane avocado oraz wyciśnięty z jednej cytryny sok zblendować ze sobą i dosłodzić według uznania stevią, bądź miodem.
  5. Na wcześniej wyłożony spód wyłożyć masę i ponownie włożyć do lodówki na 2 godziny, bądź zamrażarki na godzinę (do stężenia masy).
  6. Na koniec naszą tartę udekorować wybranymi dodatkami, u mnie były to suszone owoce goji, pokruszone orzechy nerkowca oraz całe migdały.


Mimo tego, iż ciasto ma troszkę kalorii jest ono jednocześnie bardzo wartościowe ze względu na dużą ilość użytych orzechów oraz suszonych owoców. Gorąco polecam! Smacznego!

Kalorie (bez dodatków):
Całość (10 porcji)- ok.  2790kcal
1 porcja- ok. 279kcal

22 grudnia 2013

PASZTET Z SOCZEWICY Z WARZYWAMI

Od święta i na co dzień!

 


Dzisiaj prezentuję wegetariańskie danie, które z powodzeniem może znaleźć swoje miejsce na wigilijnym stole. Jednak sprawdzi się równie świetnie jako dodatek do kanapek do pracy lub szkoły ;)

Składniki:
  • 200g (szklanka) czerwonej soczewicy
  • 500g pieczarek
  • 1 seler
  • 1 marchew
  • 3 jajka
  • przyprawy: curry, papryka słodka, zioła, przyprawa grzybowa
  • 1 łyżka sosu sojowego ciemnego
  • opcjonalnie: kilka ząbków czosnku, cebula
  • garść ziaren słonecznika, bądź pestek dyni
Przygotowanie:
  1. Soczewicę namoczyć przez kilka godzin (ja moczyłam całą noc).
  2. Odsączyć soczewicę z wody, w której była moczona, zalać świeżą i gotować do miękkości- około 20 minut.
  3. Marchewkę, selera i pieczarki obrać ze skórki, pokroić w kawałki i ugotować.
  4. Ugotowane warzywa zmiksować z soczewicą, żółtkami, sosem sojowym i przyprawami.
  5. Białka ubić na sztywną pianę, a następnie połączyć z wcześniej przygotowanym farszem.
  6. Wszystko przełożyć do formy "keksówki" wyłożonej papierem do pieczenia i posypać na wierzchu ziarnami słonecznika.
  7. Całość piec około godziny w 180 stopniach.


Pasztet najlepiej smakuje po wystygnięciu i kilku godzinach w lodówce.

Kalorie:
Całość (10 porcji)- ok. 1200kcal
1 porcja- ok. 120kcal

21 grudnia 2013

PIZZA Z KALAFIORA

Lżejsza wersja uwielbianej przez wszystkich pizzy!

Dzisiaj wpadłam na pomysł wypróbowania popularnego ostatnio sposobu na pizzę z kalafiora.
Muszę przyznać, że wszyscy Warzywożercy będą z pewnością usatysfakcjonowani tą potrawą.
Bez grama mąki, a daje radę! :)


Składniki:
  • 1 mały kalafior
  • 1 jajko
  • 2 łyżki otrębów
  • przyprawy (ulubione)
  • dodatki na pizzę: sos pomidorowy, pieczarki, dynia, kukurydza

Przygotowanie:
  1. Kalafiora zetrzeć na tarce na grubych oczkach lub zblendować na małe cząsteczki.
  2. Następnie obgotować go około 8 minut w mikrofali, bądź około 5 minut w wodzie (jeśli to konieczne odsączyć kalafiora porządnie z całej wody).
  3. Połączyć go z pozostałymi składnikami i wyrobić na zwartą masę.
  4. Masę rozłożyć równomiernie na na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce.
  5. Piec w 180 stopniach przez około 15-20 minut do czasu, aż spód lekko stwardnieje.
  6. Upieczony spód polałam sosem pomidorowym na bazie pomidorów z puszki oraz dodałam pokrojone pieczarki wraz z kawałkami dyni i kukurydzą. Całość włożyłam jeszcze do piekarnika na 5 minut.
A teraz nic, tylko zajadać się zdrową niskokaloryczną i smakowitą pizzą ;)

Myślę, że świetnie może się sprawdzić podczas zbliżającej się sylwestrowej nocy, jako jedno z lekkich dań towarzyszących szampańskiej zabawie :)


Kalorie:
Całość (2 porcje)- ok. 430kcal
1 porcja- ok. 215kcal

18 grudnia 2013

ZAPIEKANKA JAGLANA NA SŁODKO I MEGA PAKA !!

Dzisiaj zapukał do moich drzwi Święty Mikołaj, który był wysłannikiem firmy VOG :)

Z uwagi na fakt, że nawiązałam współpracę z firmą VOG, otrzymałam wiele super produktów.
Gdy otworzyłam paczkę i zobaczyłam, co jest w środku od razu w mojej głowie zrodziło się milion pomysłów na nowe zdrowe i dietetyczne, a przy tym pełnowartościowe posiłki i wypieki!!!
Z resztą sami zobaczcie...

  

Oczywiście mimo zmęczenia po pracy nie mogłam oprzeć się, by nie wykorzystać choćby jednego z produktów! Jak już wspominałam w poprzednim poście urzekła mnie kasza jaglana w formie ciasta i obiecałam, że niebawem pojawi się kolejny wypiek z nią w roli głównej!

Przedstawiam szybką zapiekankę jaglaną na słodko z aromatycznym cynamonem, starym jabłuszkiem i rodzynkami firmy KRESTO (muszę przyznać, że są one miękkie i słodkie oraz w żadnym calu niescukrzone).



Składniki:
  • 4 łyżki kaszy jaglanej
  • 1,5 szklanki mleka 0,5%
  • 2 łyżeczki stevii
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • garść rodzynek
  • 1 jabłko
Przygotowanie:
  1. Kaszę na początku opłukać dwukrotnie, aby pozbyć się gorzkiego posmaku.
  2. Gotować ją w mleku z dodatkiem stevii (na małym ogniu przez 20 min), tak by całe mleko zostało wchłonięte przez kaszę.
  3. Następnie odstawić i poczekać, aż wystygnie.
  4. Kolejnym krokiem jest dodanie do kaszy cynamonu, rodzynki oraz połowę startego jabłka.
  5. Wymieszać całość i przełożyć do naczynia, w którym będzie zapiekana.
  6. Na wierzchu można udekorować naszą zapiekankę drugą połową jabłka pokrojonego w plasterki.
  7. Nasz słodki przysmak zapiekać przez około 25 min w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
MNIAM!!



Kalorie:
Całość (1 porcja)- ok. 380kcal

17 grudnia 2013

CIASTO Z KASZY JAGLANEJ Z JABŁKAMI I SUSZONYMI ŚLIWKAMI

I nadeszła pora na kolejny niestandardowy wypiek! Na celowniku dzisiaj kasza jaglana w formie CIASTA!!

Ciasto wyszło niesamowicie dobre i w zupełności urzekło moje kubki smakowe.
Niestety wykonanie ciasta jest troszkę czasochłonne, ale jego smak w zupełności to wynagradza!



Składniki:
  • 10 łyżek kaszy jaglanej
  • 2 szklanki mleka 0,5%
  • 1 jajko
  • 2 jabłka
  • 1 łyżeczka stevii
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 50g suszonych śliwek
Przygotowanie:
  1. Kaszę jaglaną opłukać przed gotowanie, aby pozbyć się gorzkiego posmaku.
  2. Następnie opłukaną kaszę ugotować w mleku, aż do wchłonięcia całego płynu (najlepiej robić to na małym ogniu, cały czas mieszając).
  3. W międzyczasie jabłka obrać ze skórki i zblendować na mus, dodając stevię oraz cynamon.
  4. Do musu dodać ugotowaną i wystudzoną kaszę, jajko oraz proszek do pieczenia. Uwaga! Całości nie blendować tylko porządnie wymieszać.
  5. Na sam koniec do masy wrzucić kilka pokrojonych na mniejsze kawałki śliwek, a kilkoma ozdobić ciasto na wierzchu.
  6. Całość przelać do małej tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i piec przez około 55 minut w 180 stopniach.
*Oczywiście najlepiej nie kroić ciasta zaraz po upieczeniu, tylko poczekać chwilę, ponieważ będzie bardziej zbite i na pewno się nie rozpadnie.

 Ten wypiek przypadł mi wybitnie do gustu, także możecie się spodziewać w najbliższym czasie kolejnych, hm... może muffiny? ;)

Kalorie:
Całość (10 kawałków)- ok. 1000kcal
1 kawałek- ok. 100kcal

15 grudnia 2013

KREM Z CIECIERZYCY Z KURKAMI

Przedstawiam mój wegański eksperyment, który łączy smaki orientalne z tradycyjnymi.
Na pomysł ten wpadłam odnajdując w lodówce puszkę ciecierzycy i kilka zamrożonych kurek.

Według mnie ten krem świetnie sprawdzi się, jako zamiennik zupy grzybowej na wigilijnym stole ;) Jest bardzo sycąca, a przy tym lekka i wartościowa.



Składniki:
  •  puszka ciecierzycy konserwowej
  • 100g kurek
  • 1 łyżka sezamu
  • 200ml bulionu grzybowego
  • przyprawy: czosnek, imbir, curry
Przygotowanie:
  1. Kutki obgotować w wodzie (nie wylewać powstałego bulionu, ponieważ będzie on potrzebny do zrobienia zupy).
  2. Ciecierzycę odsączyć z zalewy i zblendować z sezamem, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
  3. Dodać bulionu warzywnego i przyprawić. Następnie dodać kurki.
  4. Wszystko razem zagotować i gotowe!!
Kalorie:
Całość (2 porcje)- ok. 310kcal
1 porcja- ok. 155kcal

13 grudnia 2013

ŚWIĄTECZNY MIGDAŁOWIEC

Mega dietetyczny, mega pyszny- biszkopt migdałowy!


Tym razem, w tym gorącym przedświątecznym okresie, postanowiłam poeksperymentować z ciastem, którego podstawą będą jedynie orzechy. Szczerze muszę się przyznać, że nie sądziłam, że bez mąki i cukru może wyjść takie cudo! Kto by pomyślał... a ciasto jest naprawdę wyjątkowo dobre i stanowi świetną propozycję na świąteczny stół.


Składniki:

Biszkopt

  •  5 jajek
  • 200g płatków migdałowych
  • 2 łyżeczki stevii
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • skórka z pomarańczy
Masa
  • 100g serka naturalnego
  • 1 dojrzały banan
  • garść nerkowców (namoczonych przez kilka godzin)
Polewa
  • 3 połówki brzoskwiń
  • pokruszone nerkowce

Przygotowanie:
  1. Płatki migdałów zmielić na mąkę w malakserze. 
  2. Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę, natomiast żółtka utrzeć ze stevią i wanilią oraz proszkiem do pieczenia.
  3. Do białek dodawać kolejno masę z żółtkami i mąkę migdałową, cały czas mieszając.
  4. Powstałą masę przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia (w przypadku formy sylikonowej papier nie jest potrzebny).
  5. Ciasto piec około 30- 40 minut w 180 stopniach (najlepiej wykałaczką sprawdzić czy ciasto w środku jest już upieczone).
  6. Po upieczeniu ciasta nie wyjmować go od razu z piekarnika, aby zbytnio nie opadło.
  7. W tym czasie można przygotować masę. Jest to bardzo proste- wystarczy zmiksować razem banana, serek oraz wcześniej namoczone orzechy nerkowca. Czas blendowania jest dość długi, ponieważ masa nie powinna mieć żadnych grudek. Gotowa masa jest po prostu wybita!!!
  8. Przestudzony biszkopt przekroić w poprzek, by powstały 3 części i przekładamy masą.
  9. Na wierzch wykładamy polewę, czyli mus ze zmiksowanych brzoskwiń i posypujemy kruszonką powstałą z orzeszków.
  Był to mój pierwszy wypiek z migdałów, ale z pewnością nie ostatni! Teraz ze względu na powszechność wszelkich bakali na pewno skuszę się po raz kolejny na jeszcze ciekawszą wariację tego ciasta! Naprawdę przywołuje prawdziwy smak świąt!!


Kalorie:
Całość (10 kawałków)- ok. 1880kcal
1 kawałek- ok. 188kcal

11 grudnia 2013

SAJGONKI NA PUREE BROKUŁOWO- KOPERKOWYM Z PIECZONĄ DYNIĄ

Już wiele razy przygotowywałam różnego rodzaju sajgonki, jednak żadne nie był tak dobre jak te ;) A muszę przyznać, że był to całkowicie spontaniczny przepis.

Pomysł na nie zrodził się, gdy przypomniałam sobie o tym, że miesiąc temu zakupiłam papier ryżowy, który czekał w szafce na swoją chwilę! :)
Otwierając lodówkę zauważyłam brokuła, a zaraz obok moją ulubioną dynię i... tak właśnie powstały jedyne w swoim rodzaju sajgonki!


Składniki:
  •  6 sztuk małego papieru ryżowego
  • 3 łyżki ryżu brązowego
  • 1 mały brokuł
  • 200g dyni
  • przyprawy: bazylia, pomidor suszony, czosnek, papryka słodka, curry
Przygotowanie:
  1. Brokuła ugotować w lekko osolonej wodzie.
  2. Tak samo postąpić z ryżem.
  3. Dynię pokroić na kawałki, oprószyć przyprawami (curry oraz papryka słodką) i wstawić do piekarnika na około 20 min (170 stopni).
  4. Ugotowanego brokuła odcedzić i podzielić na 2 części. Jedna część będzie przeznaczona do wykonania farszu, a druga do przygotowania puree.
  5. Wykonanie farszu jest bardzo proste- wystarczy lekko zmiksować brokuła i dodać ugotowany ryż oraz przyprawić czosnkiem, bazylią oraz suszonymi pomidorami.
  6. Papier ryżowy przygotować według instrukcji na opakowaniu, następnie włożyć do środka farsz i odpowiednio zawinąć.
  7. Do przygotowania puree potrzebna będzie pozostała część brokuła oraz suszony koperek.Wszystko razem miksujemy do konsystencji puree i oczywiście doprawiamy do smaku.
  8. Teraz nie pozostaje nic innego jak ułożyć wszystko na talerzu w fantazyjnej kompozycji i zajadać się pysznym, zdrowym, wręcz dietetycznym obiadem!!
Kalorie:
Całość (6  sajgonek z dodatkami)- ok. 370kcal
1 sajgonka (bez dodatków)- ok. 37kcal

8 grudnia 2013

PLACUSZKI BANANOWE Z DODATKAMI

i... odrobiną słońca!

Niedzielne leniwe popołudnie i nagle dopada nas ochota na coś słodkiego! Jednak chęci do tego, by upiec ciasto niewiele z uwagi na weekendowe rozleniwienie... Idealna propozycja! Placuszki bananowe- proste, szybkie i pyszne! To dietetyczne małe co nieco zaspokoi każdego łakomczucha ;)

Już wiele razy przyrządzałam te placuszki i za każdym razem zmieniałam dodatki.

Te słoneczko, które wkradło się do przepisu pojawia się w postaci TRUSKAWEK!! Ach.. wspomnienie lata ;)


Składniki:
  • 2 jajka
  • 1 dojrzały banan
  • dodatki: bakalie, owoce, jogurt

Przygotowanie:
  1. Zblendować jajka z bananem. Zaznaczyłam, że najlepiej użyć dojrzałego banana, ponieważ wtedy placuszki będą słodsze. Można je oczywiście dosłodzić w dowolny sposób. 
  2. Powstałą masę nakładać łyżką na rozgrzaną teflonową patelnię i smażyć przez chwilę z obu stron.
I gotowe!! Nic prostszego!! Placuszki podajemy z ulubionymi owocami, czy bakaliami. Można też polać je jogurtem, bądź musem owocowym!





Kalorie:
Całość (16 sztuk)- ok. 260kcal*
1 sztuka- ok. 16kcal


*Podane kalorie nie obejmują dodatków, z którymi placuszki zostały podane.

6 grudnia 2013

PRALINKI JAGLANE

czyli MIKOŁAJKOWE ŚNIEŻYNKI!!!

 

Dzisiaj pojawiły się za oknem pierwsze płatki śniegu, a w dodatku mamy Mikołajki! Dlatego na ten wyjątkowy wieczór postanowiłam zrobić słodycz, która będzie odnosić się do tej świąteczno- zimowej atmosfery!

Tak właśnie powstały mikołajkowe śnieżynki- baaaaardzo słodziutkie, a do tego jakie zdrowe! ;)


Składniki:
  • 6 łyżek kaszy jaglanej
  • 2 szklanki mleka
  • 1 łyżeczka stevii/miodu
  • 100g rodzynek
  • 50g suszonych śliwek
  • 50g płatków migdałowych
Przygotowanie:
  1. Kaszę uprzednio wypłukać dwukrotnie, a następnie zagotować mleko i ugotować w nim kaszę z dodatkiem stevii/miodu (do momentu wchłonięcia całego mleka przez kaszę).
  2. Rodzynki zalać wrzątkiem, natomiast płatki migdałów rozdrobnić w malakserze.
  3. Ostudzoną kasze należy zblendować z rodzynkami i śliwkami.
  4. Następnie uformować małe kuleczki i obtoczyć je w zmielonych migdałach.
  5. Pozostawić w lodówce na co najmniej godzinę przed podaniem. 

*Pralinki najlepiej przechowywać w chłodnym miejscu (lodówce).

Musicie przyznać, że jak przystało na śnieżynki wyglądają uroczo ;)
Jest to kolejne cudo, które można wykorzystać z tej jakże niedocenianej kaszy.

Kalorie:
Całość (20 sztuk)- ok. 1080kcal
1 sztuka- ok. 54kcal

3 grudnia 2013

KOTLECIKI Z SOCZEWICY

Wegetariańskie kotlety z niedocenianą soczewicą!

 

Soczewica charakteryzuję się dużą ilością witamin, a szczególnie kwasu foliowego, który między innymi odpowiada za prawidłową pracę układu nerwowego, czy pokarmowego.
Jeśli jeszcze nie próbowaliście tego często niedocenianego produktu i nie przekonują Was jego wartości odżywcze- to na pewno przekona smak!

Dobrze przyrządzona i przyprawiona soczewica, w kompozycji z ulubionymi dodatkami warzywnymi, czy mięsnymi może stać się przysmakiem niejednego niedowiarka! ;)

Możemy spotkać się z kilkoma rodzajami soczewicy, natomiast najbardziej popularne odmiany to zielona i czerwona. Ja postanowiłam wykorzystać zieloną soczewicę do zrobienia kotlecików, które mogą być podawane jako samodzielne danie z ulubionym sosem, ale również w towarzystwie potraw mięsnych.


Składniki:
  • pół szklanki soczewicy zielonej
  • 1 jajko
  • 1 łyżka otrąb pszennych
  • pół cebuli
  • łyżka oliwy z oliwek
  • przyprawy: suszony koper, pieprz, zioła prowansalskie, curry, słodka papryka.

Przygotowanie:
  1. Soczewicę ugotować do miękkości (czas gotowania to około 20 minut).
  2. Następnie pokroić w drobną kostkę cebulę i zeszklić ją na oliwie z oliwek.
  3. Ugotowaną soczewicę zmiksować, ale jedynie kilka sekund! Tak, by NIE powstała jednolita masa.
  4. Do soczewicy dodać cebulę, jajko oraz otręby i porządnie wymieszać.
  5. Całość przyprawić do smaku dobranymi przez siebie przyprawami (ja użyłam tych wyżej wymienionych).
  6. Uformować niezbyt duże kotleciki i piec przez około 20 min w 170 stopniach.
 *Świetnie nadają się również jako "wkładka" do kanapki, którą można zabrać do pracy na drugie śniadanie ;) Polecam wtedy uformowanie nieco większych kotletów, a co za tym idzie trzeba pamiętam aby potrzymać je w piekarniku kilka minut dłużej ;)


Kalorie:
Całość (12 kotletów)- ok. 480kcal
1 kotlet- ok. 40kcal

1 grudnia 2013

ŚWIĄTECZNY KEKS OTRĘBOWY

 "Coś" dietetycznego na świątecznym stole!

 

Tak, tak! Święta zbliżają się wielkimi krokami... Dookoła mnie zaczynają rozbrzmiewać świąteczne piosenki. Za oknem jeszcze brak śniegu, jednak pojawiające się choinki zwiastują, że do świąt pozostały już zaledwie 3 tygodnie! Zatem pierwszy świąteczny wypiek zaliczony! Tym razem wypadło na keks, który był mocno "napakowany bakaliami" i dlatego taaaaaki pyszny! A w dodatku dietetyczny!




Składniki:
  • 3 jajka
  • 1,5 szklanki otrębów (u mnie mieszanka owsianych i pszennych)
  • mały jogurt naturalny
  • 2 łyżki dżemu domowej roboty (u mnie brzoskwiniowy)
  • 3 łyżki ksylitolu (firmy BadaPak.pl)
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • kilka kropel aromatu migdałowego (opcjonalnie)
  • bakalie: rodzynki, suszone śliwki, orzechy nerkowca

Przygotowanie:
  1. Do miski wsypać otręby, wbić jajka oraz dodać jogurt. Wszystko porządnie razem wymieszać (można użyć w tym celu miksera).
  2. Do masy dodać dżem, ksylitol, proszek do pieczenia oraz aromat i ponownie wymieszać. Na koniec "nafaszerować" masę dowolną ilością bakalii. Aby ciasto ładnie się prezentowało warto również udekorować je na wierzchu użytymi suszonymi owocami oraz orzechami.
  3. Masę przełożyć do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia, bądź do sylikonowej formy. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 40 minut.
  4. Przed podaniem najlepiej poczekać, aż ciasto wystygnie, wtedy będzie można łatwiej je pokroić. 
*Ostrzegam, że jak zaczniecie jeść to trudno przestać ;)

Kalorie:
Całość (10 porcji)- ok. 900kcal
1 porcja- ok. 90kcal

30 listopada 2013

CIASTECZKA FASOLOWE Z NUTĄ CYNAMONU

Czary mary, hokus pokus... tadammmmm!! Kolejna próba i koleny znakomity wypiek z fasoli :D Przyznaję, że ciasteczka spokojnie mogą konkurować z tymi mniej zdrowymi ;)




Składniki:
  • puszka czerwonej fasoli
  • 2 jajka
  • 5 łyżek mielonego lnu
  • 2 łyżeczki stevii
  • 1 łyżka kakao
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
 Przygotowanie:
  1. Wszystkie składniki dokładnie razem zblendować (polecam w tym celu użyć malaksera, ponieważ ciasto jest dosyć zbite). Musimy uzyskać jednolitą masę.
  2. Dużą blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia u uformować niezbyt duże ciasteczka (mi wyszło około 25 sztuk).
  3. Pieczemy je około 35 minut w 170 stopniach. 
Ciasteczka są chrupiące z wierzchu, natomiast w środku miękkie. Bomba z fasoli, ale na pewno nie kaloryczna! :D

Kalorie:
Całość (25 ciastek)- ok. 480kcal
1 ciastko- ok. 19kcal

29 listopada 2013

KOTLECIKI Z KASZY KUSKUS

czyli zdrowy i wegetariański talerz do syta!!! ;)

 


Tym razem skusiłam się na wykorzystanie kaszy kuskus. Przygotowuje się ją szybciej, albo równie szybko, co tzw. "zupki chińskie" zawierające tony chemii... Ma ona wyjątkowo delikatny smak i świetnie sprawdziła się, jako podstawa do moich kotlecików. W towarzystwie znikającej już niestety dyni smakowała doskonale.

Składniki:
  • 4 łyżki kaszy kuskus
  • szklanka marchewki z groszkiem
  • jajko
  • przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, curry, mieszanka ziół
  • dodatek do podania: dynia hokkaido
Przygotowanie:
  1.  Kaszę kuskus przygotowujemy zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu (do kaszy zazwyczaj dodaję odrobinę curry, wtedy kasza podczas przygotowania nabiera smaku i aromatu).
  2. Do miski wbijamy jajko, mieszamy i dodajemy kolejno marchewkę z groszkiem, gotową kasze kuskus oraz przyprawy.
  3. Następnie formujemy małe kotleciki i wykładamy je na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
  4. Kotlety muszą piec się około 25 minut w piekarniku nagrzanym do 170stopni.
  5. Dodatkiem do dania jest u mnie dynia hokkaido, którą pokroiłam i obsypałam przyprawami, a następnie zapiekłam w piekarniku podobnie jak kotlety.
Nic prostszego! A jakie pyszne, zdrowe i sycące!

Jako ciekawostkę dodam, że kasza kuskus jest uzyskiwana z najszlachetniejszych ziaren pszenicy durum. Jej korzenie zastosowania sięgają do Afryki, później Azji. Stąd też jest charakterystycznym produktem kuchni orientalnej.

W mojej opinii jest niezastąpiona do wszelkiego rodzaju dań szybkich w przygotowaniu, np. sałatek, które można zabrać do pracy jako pełnowartościowy i odżywczy posiłek.

Kalorie:
Całość (1 porcja)- ok. 290kcal

27 listopada 2013

KOKTAJL BANANOWY

Koktajl bananowy, czyli bananowy song!! Prosty i pyszny!! Co tu dużo pisać... właśnie go popijam i stwierdzam, że jestem uzależniona od koktajli owocowych ;)


Składniki:
  • duży, dojrzały banan
  • pół szklanki mleka
  • 3 łyżki serka naturalnego
Przygotowanie:
  1. Banana obrać i pokroić na kawałki.
  2. Dodać mleko i serek. Zblendować wszystko na bardzo gładką masę i gotowe!
 Na zdrowie!!

*Oczywiście można dodać odrobinę cynamonu, czy jakiegokolwiek słodzidła, wtedy koktajl będzie słodszy ;)

Kalorie:
Całość (1 porcja)- ok. 200kcal

26 listopada 2013

PIZZA Z POLENTY

Bardzo prosta w wykonaniu i smaczna, a do tego niskokaloryczna... ;) Jest to dobry sposób, gdy nachodzi nas nieodparta chęć na pizzę!



Składniki:
  • 5 łyżek kaszy kukurydzianej
  • wywar warzywny
  • pół puszki pomidorów krojonych
  • przyprawy: sól, pieprz, bazylia, oregano, papryka słodka
  • dodatki do pizzy
Przygotowanie:
  1. Kaszę kukurydzianą ugotować w wywarze, tak by wchłonęła cały płyn. Oczywiście cały czas musimy mieszać, żeby nie utworzyły się grudki. Na jedną łyżkę kaszy dajemy 3-4 łyżki wywaru.
  2. Tak ugotowaną kaszę wyłożyć do naczynia, w którym będziemy podawać pizzę. Odłożyć do zastygnięcia.
  3. Teraz zabieramy się za bardzo prosty sos. Pomidory z puszki przesmażamy z przyprawami, by utworzył się gęsty sos (ewentualnie można dodać troszkę koncentratu).
  4. Na polentę, czyli nasz spód wykładamy sos oraz wszystkie dodatki. U mnie były to: marchewka, groszek, plastry pomidora oraz uprażone ziarna słonecznika.
  5. Całość można na koniec włożyć jeszcze na 10 minut do piekarnika, by zapiec wszystko razem.
Dodatki zależą tylko i wyłącznie od naszej zachcianki, bądź od tego czym akurat dysponujemy. Świetnie sprawdzą się pieczarki, czy wędlina.  Jeżeli nie wyobrażacie sobie pizzy bez sera, dobrym pomysłem będzie ułożenie plastrów mozzarelli czy wiórków parmezanu na wierzch.

Kalorie:
Całość(4 porcje)- ok. 450kcal
1 porcja- ok. 113kcal

25 listopada 2013

MUFFINY Z CIECIERZYCY Z ŻURAWINĄ

Jest to eksperyment, który okazał się jednym z moich najlepszych wypieków!!


Składniki:
  • puszka ciecierzycy konserwowej
  • mały dojrzały banan
  • 2 jajka
  • 2 łyżeczki stevii
  • półtorej łyżeczki proszku do pieczenia
  • żurawina
Przygotowanie:
  1. Ciecierzycę odsączyć z zalewy i zblendować na gładką masę wraz z bananem, jajkami, stevią oraz proszkiem do pieczenia.
  2. Przełożyć do foremek i udekorować żurawiną.
  3. Piec około 20- 25min w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Muffiny mają wyjątkowy smak. Słodycz banana i kwasek podpieczonej żurawiny są po prostu idealnym połączeniem! Do tego mokra konsystencja ciasta! Niebo w gębie!

Kalorie:
Całość (24 sztuki)- ok. 590kcal
1 porcja (1 sztuka)- ok. 25kcal



24 listopada 2013

LEKKA PASTA JAJECZNA

Niedzielny poranek i zachcianka na typowe śniadanie zawierające jajka. Po chwili myśl: "aha! pasta jajeczna z serkiem wiejskim to jest to". Rzeczywiście, pasta jest bardzo lekka i delikatna w smaku. Jest to zdrowsza wersja typowych past kanapkowych. Polecam!



Składniki:
  • 1 jajko
  • serek wiejski
  • przyprawy: sól, pieprz, mieszanka ziół, pomidory suszone z bazylią i czosnkiem
Przygotowanie:
  1. Jajko ugotować na twardo. 
  2. Ugotowane, wystudzone jajko zblendowac z serkiem wiejskim dodając zestaw przypraw.
Voila! I gotowe! Ekspresowe śniadanie na długi i leniwy niedzielny poranek ;)

Kalorie:
Całość (1 porcja): ok. 190kcal

23 listopada 2013

IMBIROWY KREM Z MARCHWI

To doskonała propozycja na zbliżające się coraz większymi krokami zimne dni... Krem z marchwii jest bardzo pożywny, a dodatek imbiru sprawia, że staję się również rozgrzewający! I oczywiście pełen witamin!!



Składniki:
  • pół kg marchwi
  • 2 szklanki bulionu warzywnego
  • łyżeczka masła klarowanego
  • sól, pieprz, imbir
  • dodatkowo do podania: 4 łyżki ryżu brązowego, szczypiorek
Przygotowanie:
  1. Marchew obrać i pokroić w talarki.
  2. Na patelni rozgrzać masło i wrzucić marchew.
  3. Po chwili zalać to bulionem i dusić do miękkości.
  4. Wszystko zblendować na gładki krem i przyprawić do smaku.
*Zupę można podać, tak ja zrobiłam to ja- z ryżem, świetnie pasuje również chrupiące świeże pieczywo.
*Jeżeli posiadacie świeży imbir, będzie on jeszcze bardziej aromatyczny, niż ten w formie sproszkowanej.

Krem jest naprawdę wyśmienity, a do tegoprosty w wykonaniu. Nie potrzebujemy również dużej i skomplikowanej ilości składników!

Kalorie:
Całość (2 porcje)- ok. 380kcal
1 porcja- ok. 190kcal

21 listopada 2013

NALEŚNIKI OTRĘBOWE

Naszła mnie dziś ogromna ochota na naleśniki. Postanowiłam jak zwykle stworzyć ich zdrowszą wersję z użyciem otrębów. Wyszły bardzo dobre... Mus z jabłek z cynamonem i rodzynki to jedne z najlepszych smaków, które przywołują na myśl jesienną porę roku...



Składniki:
  • 3 łyżki otrąb owsianych
  • 3 łyżki otrąb pszennych
  • 2 jajka
  • 1/3 szklanki mleka
  • pół łyżeczki stewii
  • 1 jabłko
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • garść rodzynek
Przygotowanie: 
  1. Wszystkie otręby zmielić w malakserze na drobno. 
  2. Do zmielonych otrębów dodać jajka oraz stewię. 
  3. Do powstałej masy wlać mleko i wymieszać. Tak zrobione ciasto odstawić na chwilę do napęcznienia.
  4. Naleśniki smażymy na teflonowej patelni z obu stron.
  5. Teraz zabieramy się za zrobienie bardzo prostego musu. Jabłko zblendować z cynamonem. 
  6. Naleśniki przekładamy musem jabłkowym i podajemy z ulubionymi dodatkami. U mnie były to zawsze obecne w zapasach- rodzynki.  
SMACZNEGO!!

Kalorie:
Całość (2 porcje)- ok. 300kcal
1 naleśnik (1 porcja)- ok. 150 kcal

19 listopada 2013

BUDYŃ JAGLANO DYNIOWY Z NERKOWCAMI


A może budyń? ;) 



Cały dzień poza domem… Pogoda również nie sprzyja dobremu samopoczuciu… Nadchodzi wieczór, a wraz z nim myśl: „A może budyń?” Komponując kolejną troszkę „inną” wersję budyniu przemycam moje ulubione warzywo :D 
Dodam, że kasza jaglana sprawdza się świetnie w tego typu deserach. Jest bardzo delikatna i pochłania wszystkie dodane przez nas aromaty. 

Składniki: 
  • 6 łyżek kaszy jaglanej 
  • 2 szklanki mleka
  • 200g dyni hokkaido
  • 30g orzechów nerkowca
  • 2 łyżeczki miodu (bądź 1 łyżeczka stewii)
  • łyżeczka cynamonu
  • dodatek: można dodać kilka kropel soku z cytryny, który nadaje kwaskowy posmak i przełamuje słodycz 
 Przygotowanie:
  1.   Kaszę jaglaną dwukrotnie opłukać w wodzie. Dzięki temu zlikwidujemy jej późniejszy gorzki posmak.
  2. Opłukaną kaszę ugotować w 2 szklankach mleka (doprowadzić do wrzenia, po czym zmniejszyć ogień i gotować około 15 min do wchłonięcia całego płynu).
  3.  Podczas gotowania dod ać cynamonu dla pysznego aromatu!
  4. Wydrążoną dynię pokroić na kawałki i obrać ze skórki. Tak przygotowaną ułożyć na blaszce, obsypać lekko cynamonem i dodać kilka kropel miodu. Zapiec w piekarniku, aż do miękkości i zrumienienia.
  5. Orzechy nerkowca można uprzednio namoczyć, wtedy będą bardziej miękkie i łatwe do zmiksowania. Jeśli natomiast mamy dobry blender możemy pominąć ten krok.
  6. Tak przygotowane składniki miksujemy razem na gładką masę, dodając ewentualnie więcej cynamonu, czy soku z cytryny ;) Muszę przyznać, że mimo nietypowego połączenia, tego typu słodkości naprawdę potrafią zaskoczyć smakiem! Możemy je modyfikować według własnych upodobań, dodając owoce, czy bakalie.

Kalorie:
Całość (2 porcje)- ok. 800kcal
1 porcja- ok. 400kcal