PASZTET Z SOCZEWICY Z WARZYWAMI

Od święta i na co dzień!

 

Dzisiaj prezentuję wegetariańskie danie, które z powodzeniem może znaleźć swoje miejsce na wigilijnym stole. Jednak sprawdzi się równie świetnie jako dodatek do kanapek do pracy lub szkoły ;)

Składniki:

• 200g (szklanka) czerwonej soczewicy
• 500g pieczarek
• 1 seler
• 1 marchew
• 3 jajka
• przyprawy: curry, papryka słodka, zioła, przyprawa grzybowa
• 1 łyżka sosu sojowego ciemnego
• opcjonalnie: kilka ząbków czosnku, cebula
• garść ziaren słonecznika, bądź pestek dyni

Przygotowanie:

1. Soczewicę namoczyć przez kilka godzin (ja moczyłam całą noc).
2. Odsączyć soczewicę z wody, w której była moczona, zalać świeżą i gotować do miękkości- około 20 minut.
3. Marchewkę, selera i pieczarki obrać ze skórki, pokroić w kawałki i ugotować.
4. Ugotowane warzywa zmiksować z soczewicą, żółtkami, sosem sojowym i przyprawami.
5. Białka ubić na sztywną pianę, a następnie połączyć z wcześniej przygotowanym farszem.
6. Wszystko przełożyć do formy "keksówki" wyłożonej papierem do pieczenia i posypać na wierzchu ziarnami słonecznika.
7. Całość piec około godziny w 180 stopniach.

Pasztet najlepiej smakuje po wystygnięciu i kilku godzinach w lodówce.

Kalorie:
Całość (10 porcji)- ok. 1200kcal
1 porcja- ok. 120kcal