KREM ZIEMNIACZANO - POROWY

Rozgrzewająca i bardzo sycąca zupa na chłody dzień! :)

Delikatne, kremowa - idealna!



Składniki:

• 12 ziemniaków


• 1 duży por


• 2 szklanki bulionu warzywnego


• 1 szklanka mleka owsianego


• 1 cebula


• 3 ząbki czosnku


• 1 łyżka oleju z pestek winogron


• Przyprawy: sól, czarny pieprz


• 4 łyżeczki pestek dyni


• koperek

Przygotowanie:

1. Na patelni rozgrzej olej, a następnie podsmaż posiekaną cebulę i czosnek.


2. Dodaj obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki oraz posiekany por.


3. Całość zalej bulionem i gotuj do momentu, aż ziemniaki będą miękkie.


4. Całość zblenduj do gładki krem dodając leko owsiane oraz przyprawy.


5. Gotowy krem podaj z prażonymi pestkami dyni i świeżym koperkiem.

Kalorie:

Całość (4 porcje) – ok. 1300kcal

1 porcja – ok. 325kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

HUMMUS PIECZARKOWY

I kolejny hummus gości na moim śniadaniowym stole!
Były już hummusy z różnymi warzywami, ale z pieczarkami jeszcze nie było!
Smak zdziwił mnie pozytywnie, nie spodziewałam się tak charakterystycznego smaku ;)

Składniki:

• 400g ciecierzycy
• 2 łyżki tahini
• cytryna
• 500g pieczarek
• pół cebuli
• 1 łyżka oleju z pestek winogron
• przyprawy: sól himalajska, czarny pieprz mielony
  

Przygotowanie:

1. Ciecierzycę namoczyć (12 godzin), po czym ugotować do miękkości (1 godzina).
2. Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć pokrojoną cebulę i pieczarki z dodatkiem przypraw.
3. Ugotowaną ciecierzycę, podsmażone pieczarki z cebulką, tahini, sok z cytryny zblendować na gładko (w razie potrzeby można dolać trochę wody).

Kalorie:
Całość (8 porcji)- ok. 1830kcal
1 porcja- ok. 229kcal

ZUPA Z MAKARONEM KONJAC

Pierwszy raz miałam do czynienia z makaronem konjac. To makaron, który skusi na pewno wszystkich liczących kalorie, ponieważ w 100g ma jedynie 9 kalorii! Powstaje z mąki konjac i błonnika owsianego oraz wody.

Na początku nie do końca wiedziałam "z czym to się je?", więc postanowiłam po prostu zrobić zupę!

Składniki:

• 385g makaronu konjac
• 1,5 litra bulionu warzywnego
• 10g alg morskich (mix)
• 2 marchewki
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka oleju z pestek winogron
• 3 jajka
• szczypiorek
• przyprawy: sól himalajska, kurkuma
  

Przygotowanie:

1. Makaron wrzucić do wrzątku i gotować około 5 minut, po czym odcedzić.
2. Jajka ugotować na twardo, obrać i przekroić na połówki.
3. Algi namoczyć w wodzie przez około 10 minut (w między czasie raz wymienić wodę), a następnie ugotować (5 minut).
4. Na patelni rozgrzać olej i mocno podsmażyć czosnek w całości.
5. Bulion warzywny zagotować, dodać czosnek wraz z olejem, na którym był podsmażany, pokrojone w słupki marchewki- całość ugotować, aż marchewki zmięknął.
6. Po ugotowaniu dodać makaron, algi, jajko oraz szczyptę przypraw, a całość posypać szczypiorkiem.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (3 porcje)- ok. 460kcal
1 porcja- ok. 153kcal

PILAW Z KALAFIORA

Kalafior to warzywo, które ma zarówno swoich zwolenników, jak i przeciwników.
Nie każdemu przypadnie do gustu, jednak każdemu polecam wypróbować mój lekki, smaczny przepis na pilaw z kalafiora!
Lekka kolacja, czy dodatek do obiadu- nic prostszego!

Składniki:

• 1 kalafior
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki płatków migdałowych
• trochę natki pietruszki
• 2 łyżki oleju z pestek winogron
• pół cytryny

Przygotowanie:

1. Kalafior umyć, odciąć różyczki, które następnie zblendować na drobno.
2. Olej rozgrzać na patelni, podsmażyć lekko posiekany czosnek, po czym dodać kalafior i całość podsmażyć.
3. Pod koniec na patelnię dodać natkę pietruszki i całość wymieszać.
4. Gotowy pilaw skropić sokiem z cytryny, posypać uprażonymi na suchej patelni płatkami migdałowymi.

Kalorie:
Całość (3 porcje)- ok. 885kcal
1 porcja- ok. 295kcal

KREM PAPRYKOWO- POMIDOROWY Z WĘDZONYM TOFU

Tak, jak już kilka postów wcześniej wspomniałam- w mojej kuchni ostatnio zupy królują!
Dzisiaj mój ukochany krem z papryki z dodatkiem pomidorów i wędzonego tofu!

Składniki:

• 3 papryki czerwone
• 450g passaty pomidorowej
• ceubula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka oleju z pestek winogron
• 180g wędzonego tofu
• kiełki brokułu
• przyprawy: papryka słodka, sól himalajska, pieprz

Przygotowanie:

1. Na patelni rozgrzać olej, a następnie podsmażyć posiekane cebulkę i czosnek.
2. Dodać pokrojone w małe kawałki papryki, lekko podsmażyć, a następnie zalać 2 szklankami wody, przyprawić i dusić, aż papryki będą miękkie.
3. Do całości dodać passatę, po czym całość zblendować na krem.
4. Gotowy krem podawać z kawałkami tofu oraz kiełkami brokułu.

Kalorie:
Całość (3 porcje)- ok. 640kcal
1 porcja- ok. 214kcal

KREM Z PORA Z OLEJEM Z NASION WIESIOŁKA

Zupy krem to ostatnio moja obsesja, bo przecież jest tyle możliwości i kombinacji na ich przygotowanie! Sięgnęłam nawet po pora, za którym nie przepadam i muszę przyznać, że dzięki tej zupie chyba będę wykorzystywać go częściej w mojej kuchni ;)
Aby krem był jeszcze bardziej wartościowy podałam go z olejem z nasion wiesiołka i kiełkami! Pycha!

Składniki:

• 1 por
• 3 ziemniaki
• mała cebula
• 3 ząbki czosnku
• 3 łyżki oleju z pestek winogron
• 3 łyżeczki oleju z nasion wiesiołka
• przyprawy: tymianek, sól himalajska, pieprz
• 100g kiełków na patelnię
  

Przygotowanie:

1. Na głębokiej patelni rozgrzać 2 łyżki oleju z pestek winogron, następnie lekko podsmażyć posiekaną cebulkę oraz czosnek, po czym dodać posiekanego pora, obrane i pokrojone w drobną kostkę ziemniaki- całość lekko podsmażyć.
2. Następnie dodać 3- 4 szklanki wody (lub bulionu warzywnego) i gotować pod przykryciem, aż warzywa zmiękną, pod koniec całość doprawić.
3. Całą zawartość patelni zblendować na gładki krem.
4. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju z pestek winogron i podsmażyć kiełki przez około 2- 3 minuty.
5. Gotowy krem podawać z kiełkami i skropić łyżeczką oleju z nasion wiesiołka.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (3 porcje)- ok. 740kcal
1 porcja- ok. 247kcal

FOCACCIA Z MĄKI Z PŁASKURKI Z BURACZKAMI

Miała być pizza, ale ostatecznie jest focaccia! ;)
Często zdarza Wam się zmieniać plany podczas kulinarnych podbojów? ;)
Mi niezbyt, ale tym razem było warto, bo focaccia wyszła całkiem smaczna i jest super pomysłem na przekąskę (szczególnie, gdy jesteśmy poza domem) !

Składniki:
Ciasto

• 2 szklanki mąki z płaskurki
• pół szklanki mąki gryczanej
• 1 szklanka ciepłej wody
• 9g suchych drożdży
• 3 łyżki oleju z pestek winogron
• szczypta soli

Dodatki

• 2 buraki
• 1 łyżka oleju z nasion wiesiołka
• przyprawy: sól himalajska, tymianek
• kiełki słonecznika
  

Przygotowanie:

1. Mąki wymieszać ze szczyptą soli, drożdżami i olejem.
2. Następnie powoli dodawać wodę i wyrabiać ciasto, po czym przykryć je szczelnie ścierką (lub folią spożywczą) i odstawić na co najmniej godzinę w ciepłe miejsce.
3. Po godzinie ciasto ponownie wyrobić i rozłożyć na papierze do pieczenia na grubość nieco mniejszą, niż pół cm.
4. Na wierzchu poukładać plasterki buraków, posypać tymiankiem oraz szczyptą soli i piec  około 30 minut w 200 stopniach.
5. Gotową focaccię skropić olejem z nasion wiesiołka i posypać kiełkami.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (8 kawałków)- ok. 1675kcal
1 kawałek- ok. 209kcal

KREM Z GRUSZKI I PIETRUSZKI

Nieco słodki, nieco wytrawny krem! Dla niezdecydowanych! ;)
Delikatne smaki słodkiej gruszki i pietruszki z wyrazistą nutą orzechów włoskich to jest to!

Składniki:

• 4 pietruszki (korzeń)
• gruszka
• szklanka mleka
• 1 łyżka oleju z pestek winogron
• przyprawy: sól himalajska, pieprz, tymianek
• 1 łyżka posiekanych orzechów laskowych
  

Przygotowanie:

1. Na głębokiej patelni rozgrzać olej, po czym lekko podsmażyć pokrojone w kostkę pietruszki oraz gruszkę.
2. Całą zawartość patelni zalać szklanką mleka oraz szklanką wody- przyprawić i dusić, aż pietruszki i gruszka zmiękną, pod koniec przyprawić.
3. Wszystko dokładnie zblendować na gładki krem, podać z orzechami.

Kalorie:
Całość (3 porcje)- ok. 465kcal
1 porcja- ok. 155kcal

PAPRYKA FASZEROWANA KASZĄ JAGLANĄ I PIECZARKAMI

Papryka to bardzo zdrowe, ale i wdzięczne warzywo. Pięknie się prezentuje, dodaje koloru każdej potrawie, a i może posłużyć również, jako miseczka, którą możemy po brzegi wypełnić pysznym farszem... całość następnie zapiec i rozkoszować się lekkiem, zdrowym daniem!
Brzmi nieźle? To już spieszę z przepisem! ;)

Składniki:

• 4 czerwone papryki
• 6 łyżek kaszy jaglanej
• 300g pieczarek
• 3 łyżki passaty pomidorowej
• ząbek czosnku
• cebula
• 1 łyżka oleju z pestek winogron
• koperek
• trochę pestek dyni
• przyprawy: sól himalajska, kurkuma, papryka słodka, estragon
  

Przygotowanie:

1. Z papryk odciąć kapelusze, wydrążyć środek i upiec (20 minut/180stopni).
2. Kaszę jaglana opłukać i ugotować.
3. Olej rozgrzać na patelni, podsmażyć posiekaną cebulkę i czosnek, a następnie dodać pokrojone pieczarki, przyprawić solą i papryką słodką- całość podsmażyć.
4. Podsmażone pieczarki połączyć z kaszą, posiekanym koperkiem oraz passatą i pozostałymi przyprawami.
5. Papryki wyciągnąć z piekarnika po 20 minutach, nałożyć do środka farsz i ponownie piec przez około 10 minut. 

Kalorie:
Całość (4 papryki)- ok. 655kcal
1 papryka- ok. 164kcal