BABECZKI Z PŁASKURKI Z POLEWĄ I GRANATEM

Tajemnicza płaskurka to jeden z gatunków pszenicy. Ma ona dłuższą historię niż przykładowo orkisz. Ziarno to w nieprzetworzonej mocno formie jest bardzo wartościowe. Ma dość wysoką zawartość białka i sporo błonnika, niestety w Polsce nie jest powszechnie uprawiana.
Jeśli jednak natraficie na nią w sklepach to radzę spróbować ;)
Mi zasmakowała, a przy tym stanowi ciekawe urozmaicenie moich wypieków :)

Składniki:
Babeczki

• 8 łyżek mąki z płaskurki
• 2 łyżki mąki ryżowej 
• 3 łyżki cukru kokosowego
• banan
• chlust mleka
• 3 jajka

Dodatki

• banan
• chlust mleka
• 1 łyżka kakao
• kawałek granatu
  

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki na babeczki zblendować ze sobą, masę przełożyć do foremek i piec około 20/25 minut w 180 stopniach. 
2. Banana zblendować z kakao, mlekiem- polewę odstawić do lodówki w celu schłodzenia.
3. Gotowe babeczki polać polewą oraz posypać ziarenkami granatu. 

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni. 
 
Kalorie:
Całość (12 babeczek)- ok. 1050kcal
1 babeczka- ok. 88kcal

FOCACCIA Z MĄKI Z PŁASKURKI Z BURACZKAMI

Miała być pizza, ale ostatecznie jest focaccia! ;)
Często zdarza Wam się zmieniać plany podczas kulinarnych podbojów? ;)
Mi niezbyt, ale tym razem było warto, bo focaccia wyszła całkiem smaczna i jest super pomysłem na przekąskę (szczególnie, gdy jesteśmy poza domem) !

Składniki:
Ciasto

• 2 szklanki mąki z płaskurki
• pół szklanki mąki gryczanej
• 1 szklanka ciepłej wody
• 9g suchych drożdży
• 3 łyżki oleju z pestek winogron
• szczypta soli

Dodatki

• 2 buraki
• 1 łyżka oleju z nasion wiesiołka
• przyprawy: sól himalajska, tymianek
• kiełki słonecznika
  

Przygotowanie:

1. Mąki wymieszać ze szczyptą soli, drożdżami i olejem.
2. Następnie powoli dodawać wodę i wyrabiać ciasto, po czym przykryć je szczelnie ścierką (lub folią spożywczą) i odstawić na co najmniej godzinę w ciepłe miejsce.
3. Po godzinie ciasto ponownie wyrobić i rozłożyć na papierze do pieczenia na grubość nieco mniejszą, niż pół cm.
4. Na wierzchu poukładać plasterki buraków, posypać tymiankiem oraz szczyptą soli i piec  około 30 minut w 200 stopniach.
5. Gotową focaccię skropić olejem z nasion wiesiołka i posypać kiełkami.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (8 kawałków)- ok. 1675kcal
1 kawałek- ok. 209kcal