AROMATYCZNE BABECZKI BROWNIE

A gdy dopada Cię ochota na coś słodkiego.... najlepiej upiec domowe babeczki!

Do tego mocno kakaowe, fit i można cieszyć się ich smakiem do woli! :)



Składniki:

• 250g kaszy gryczanej


• pół szklanki mleka jaglanego


• 5 łyżek kakao


• 2 łyżki miodu


• 6 łyżek mąki kokosowej


• przyprawy: cynamon, kardamon, gałka muszkatołowa


• polewa: banan, 2 łyżki kakao


• do podania: płatki kokosowe

Przygotowanie:

1. Kaszę gryczaną ugotuj, a następnie zblenduj wszystkie składniki.


2. Masę przełóż do foremek i piecz około 25 minut w 180 stopniach.


3. Gotowe babeczki podaj z polewą ze zblendowanego banana i kakao, całość posyp płatkami kokosowymi.

Kalorie:

Całość (20 babeczek) – ok. 1900kcal

1 babeczka – ok. 95kcal

WEGAŃSKA PIZZA NA SPODZIE GRYCZANO - ŻYTNIM

Zima to okres, w którym większość czasu spędzamy w pracy lub w domu.

A siedząc w domu do głowy przychodzą różne pomysły.... na przykład na wegańską pizzę!!!



Składniki:

Spód

• 1 szklanka mąki żytniej


• 1 szklanka mąki gryczanej


• 3/4 szklanki ciepłej wody


• 2 łyżki oliwy


• szczypta soli

Dodatki

• kilka liści jarmużu


• kilka łyżek kukurydzy


• kilka pieczarek


• 1 czerwona papryka


• 1 czerwona cebula


• 200g passaty pomidorowej


• przyprawy: sól himalajska, chilli, oregano


• do podania: prażone pestki dyni, kiełki

Przygotowanie:

1. Mąki wymieszaj z solą, następnie dodaj oliwę i stopniowo wodę dokładnie wyrabiając ciasto.


2. Ciasto podziel na 3 części, a następnie rozwałkuj.


3. Passatę zredukuj z dodatkiem przypraw i powstałym sosem posmaruj spód.


4. Następnie nałóż pozostałe dodatki i piecz około 15/20 minut w 180 stopniach.


5. Gotową pizzę posyp pestkami dyni i kiełkami.

Kalorie:

Całość (3 pizze) – ok. 1425kcal

1 pizza – ok. 475kcal

BEZGLUTENOWY WEGAŃSKI MAKOWIEC Z AMARANTUSEM

W święta każdy może sobie pozwolić na słodkości!

Ci na diecie... ci z nietolerancjami pokarmowymi... weganie!

A ich wszystkich może połączyć jedno ciasto - makowiec! mniam! :)



Składniki:

Spód

• 2 banany


• 1 łyżka masło nerkowcowe


• 5 łyżek mąki kasztanowej


• 4 łyżki mąki gryczanej

Masa makowa

• 150g maku


• 150g amarantusa


• 150g moreli suszonych


• 3 łyżki cukru kokosowego

Przygotowanie:

1. Mak namocz, a następnie wypłucz i ugotuj wraz z amarantusem – całość zblenduj.


2. Do masy makowej wmieszaj posiekane drobno morele i cukier kokosowy.


3. Banany zblenduj, a następnie wymieszaj z masłem orzechowym, dodaj mąki i wyrób ciasto.


4. Ciasto wyłóż na spód formy, następnie wyłóż masę makową – ciasto piecz około 20 minut w 180 stopniach.

Kalorie:

Całość (20 kawałków) – ok. 2760kcal

1 kawałek – ok. 138kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

KULINARNY RECYKLING - CIASTECZKA Z DOMOWYM DŻEMEM

Bo niby dlaczego wytłoczyny po soku trzeba wyrzucać?

Przecież po wyciśnięciu soku mają one wciąż mnóstwo błonnika i smaku :)

Uwielbiam wykorzystywać je do domowych burgerów lub ciasteczek!

Składniki:

• pulpa z 2l soku marchew - jabłko - pomarańcza


• 4 jajka


• pół szklanki mąki kokosowej


• 2 banany


• Do podania: domowy dżem z czarnej porzeczki, sezam, pestki dyni

Przygotowanie:

1. Jajka zblenduj z bananami, następnie wmieszaj do pulpy po soku, dodaj mąkę i całość porządnie wymieszaj.


2. Z masy uformuj ciasteczka, które piecz około 20 minut w 180 stopniach.


3. Ciasteczka podaj z domowym dżemem i ziarnami.

Kalorie:

Całość (50 ciasteczek) – ok. 1345kcal

1 ciasteczko – ok. 27kcal

GRYCZANY CHLEBEK Z CYNAMONEM I MAKIEM

I nadal pozostaję w świątecznym klimatem!

Dzisiaj na talerzu ląduje aromatyczny chlebek z gryki, któremu cynamon i mak dodają świątecznego charakteru :)



Składniki:

• 200g kaszy gryczanej niepalonej


• 3 łyżki mąki kokosowej


• 3 łyżki mąki kukurydzianej


• 3 łyżki lnu mielonego


• 4 łyżki syropu z agawy


• 1/3 szklanki maku


• 1 łyżeczka sody


• cynamon

Przygotowanie:

1. Kaszę gryczaną namocz w wodzie przez całą noc.


2. Len wymieszaj z 6 łyżkami wrzątku i odczekaj, aż nabierze odpowiedniej konsystencji.


3. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą zblenduj na gładką masę.


4. Całosć przełóż do formy i piecz około 35 minut w 190 stopniach.

Gotowy chlebek podawaj z ulubionymi dodatkami.

U mnie było to masło orzechowe i domowy dżem malinowy!

Kalorie:

Całość (15 kawałków) - ok. 1445kcal

1 kawałek - ok. 96kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

WEGAŃSKA PIZZA NA ORKISZOWYM SPODZIE

Nie znam osoby, która nie lubiłaby pizzy!

To danie tak uniwersalne, a zarazem proste, że nie można się mu oprzeć!

A czemu by nie wykonać wersji wegańskiej? ;)



Składniki:

Spód

• 2 szklanki mąki orkiszowej


• 3/4 szklanki ciepłej wody


• szczypta sody


• szczypta soli

Dodatki

• 200g passaty pomidorowej


• czerwona cebula


• pomidory koktajlowe


• 1 kotka tofu czosnkowego


• przyprawy: sól, oregano, bazylia


• słonecznik

 

Przygotowanie:

1. Mąkę wymieszaj z sodą i solą, a następnie dodaj olej i stopniowo wodę – dokładnie wyrabiając ciasto.


2. Gotowe ciasto rozdziel na 3 części i każdą z nich rozwałkuj.


3. Passatę pomidorową podgrzej z dodatkiem przypraw, a następnie powstałym sosem posmaruj spód pizzy, nałóż dodatki.


4. Pizzę piecz 15/20 minut, gotową pizzę posyp prażonym słonecznikiem.

Kalorie:

Całość (3 pizze) – ok. 1520kcal

1 pizza – ok. 507kcal

 

KRUCHE KORZENNE CIASTECZKA

No cóż... tak jak już wspomniałam kilka dni temu rozpoczęłam testowanie świątecznego menu.

Dzisiejsza pozycja to pozycja obowiązkowa! Ciasteczka o korzennym, słodkim smaku to nie lada rarytas ;)

Składniki:

• 10 łyżek mąki kukurydzianej


• 4 łyżki mąki orkiszowej


• 2 łyżki masła orzechowego


• 2 banany


• 4 łyżki syropu z agawy


• przyprawy: cynamon, kardamon, gałka muszkatołowa


• do ozdoby: dżem malinowy

Przygotowanie:

1. Banana zblenduj z masłem orzechowym i syropem z agawy.


2. Następnie wymieszaj obie mąki z przyprawami i mokrymi składnikami – porządnie wyrób ciasto.


3. Gotowe ciasto rozwałkuj i wykrawaj ciasteczka w dowolnym kształcie.


4. Ciasteczka piecz około 15 minut w 180 stopniach.

Kalorie:

Całość (50 ciasteczek) – ok. 1205kcal

1 ciasteczko – ok. 24kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

PUDDING MIX

Takie desery lubię! Lekkie, ale sycące! I na dodatek wielosmakowe :)



Składniki:

Budyń jaglany

-150g kaszy jaglanej

-400ml mleka jaglanego

-1 łyżka syropu z agawy

Pudding chia

-3 łyżki chia

-3 łyżki mąki kokosowej

-400ml mleka jaglanego

-1 łyżka domowego dżemu z czarnej porzeczki

Dodatki

-borówki

-banan

-pomarańcza

Przygotowanie:

Budyń jaglany

1. Kaszę jaglaną opłucz, a następnie zalej mlekiem i ugotuj.


2. Na koniec dodaj syrop z agawy i całość zblenduj na gładką masę.

Pudding chia

3. W mleku wymieszaj dżem, a następnie dodaj chia i odstaw na co najmniej 4 godziny.


4. Wmieszaj mąkę kokosową i odstaw na kolejne kilkanaście minut.

Dodatki

5. Do miski przełóż gotowy budyń jaglany, pudding chia, a całość ozdób owocami.

Kalorie:

Całość (2 puddingi) -ok. 1615kcal

1 pudding – ok. 808kcal

CHAŁWA MAKOWA

No cóż... galerie handlowe zostały już opanowane nastrojem świątecznym i muszę się przyznać, że ten nastrój mi również trochę się udzielił :)

A jak najlepiej oddać smak świąt? Oczywiście makiem! I dzisiaj prosta, ale efektowna chałwa z dodatkiem maku :)



Składniki:

• 200g sezamu


• 2 łyżki cukru kokosowego


• 4 łyżki maku

Przygotowanie:

1. Sezam lekko podpraż na rozgrzanej patelni.


2. Następnie sezam zblenduj do momentu, aż będzie stanowił jednolitą masę.


3. Do masy wmieszaj cukier kokosowy i mak.


4. Z masy uformuj "rulon", który schłodź w lodówce, a na koniec pokrój na mniejsze kawałki.

Kalorie:

Całość (12 kawałków) - ok. 1570kcal

1 kawałek - ok. 131kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

KASZTANOWO - ORKISZOWE BABECZKI Z KAROBEM

Babeczki - darzę miłością ogromną!

Wszelakie, a najbardziej te z masłem orzechowym!



Składniki:

• pół szklanki mąki orkiszowej


• pół szklanki mąki kasztanowej


• 3 łyżki karobu


• 2 łyżki białka konopnego


• 2 banany


• 2 jajka


• pół szklanki napoju jaglanego


• do podania: masło migdałowe, chia

Przygotowanie:

1. Banany zblenduj z jajkami i napojem jaglanym, a następnie wymieszaj z mąkami, białkiem i karobem.


2. Masę przelej do foremek i piecz około 30 minut w 180 stopniach.


3. Gotowe babeczki podaj z masłem migdałowym i chia.

Kalorie:

Całość (12 babeczek) - ok. 1330kcal

1 babeczka - ok. 111kcal

BUDYŃ JAGLANY Z MALINAMI I ORZECHAMI LASKOWYMI

Na jesienne, chłodne wieczory... budyń idealny! :)



Składniki:

• 100g kaszy jaglanej


• 1,5 szklanki mleka ryżowego


• szczypta wanilii


• 2 małe banany


• 2 garście malin


• garść świeżych orzechów laskowych

Przygotowanie:

1. Kaszę jaglaną opłucz, po czym ugotuj w mleku z dodatkiem wanilii.


2. Ostudzoną kasze zblenduj z bananami, budyń przełóż do miski.


3. Maliny podgrzej i zredukuj do postaci sosu - powstałym musem polej gotowy budyń,


4. Całość posyp świeżymi orzechami laskowymi.

Kalorie:

Całość (2 porcje) - ok. 1065kcal

1 porcja - ok. 533kcal

MAKARON Z WARZYWAMI I TOFU

W kuchni nic się nie marnuje! :)

Dzisiaj sposób na warzywa z rosołu! :)



Składniki:

• 300g makaronu ryżowego


• warzywa z rosołu (marchew, seler, pietruszka, por)


• 3 ząbki czosnku


• 1 łyżka sosu sojowego


• 1 kostka tofu czosnkowego


• 2 łyżki słonecznika


• 1 łyżka oleju ryżowego


• przyprawy: papryka słodka, kolendra, kumin

Przygotowanie:

1. Makaron zalej wrzącą wodą, odstaw pod przykryciem na kilka minut, po czym odcedź.


2. Olej rozgrzej na patelni, podsmaż czosnek oraz tofu, następnie dodaj pokrojone warzywa i całość podsmaż wraz z przyprawami.


3. Na patelnię dodaj makaron, wymieszaj - gotowe danie posyp słonecznikiem i dowolną zieleniną.

Kalorie:

Całość (5 porcji) - ok. 1965kcal

1 porcja - ok. 393kcal

WEGAŃSKIE CIASTO GRYCZANE Z ORZECHAMI

Przyjemnie słodkie, charakterne... jesienne ciasto gryczane z orzechami! :)

Kilka składników - czary mary i gotowe!



Składniki:

• 300g mąki gryczanej


• 2 szklanki mleka migdałowego


• 3 łyżki cukru kokosowego


• 100g orzechów włoskich


• 1 jabłko


• szczypta cynamonu


• pół łyżeczki sody

Przygotowanie:

1. W misce wymieszaj mąkę, cukier, cynamon i sodę.


2. Do całości dodaj mleko, posiekane orzechy, pokrojone na małe kawałki jabłko i ponownie całość wymieszaj.


3. Masę przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz około 45 minut w 180 stopniach.

Kalorie:

Całość (20 kawałków) - ok. 2060kcal

1 kawałek - ok. 103kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

ORKISZOWE PIEROGI Z SOCZEWICĄ I PIECZARKAMI

Pierogi - ukochane przez wszystkich!

Jednak trzeba przyznać, że są czasochłonne i pracochłonne... ale warto!

Moja wersja jest po brzegi wypełniona soczewicą i pieczarkami! mniam!



Składniki:

Ciasto

• 0,5kg mąki orkiszowej


• 1 szklanka ciepłej wody


• 2 łyżki oleju


• szczypta soli

Farsz

• 300g zielonej soczewicy


• 0,5kg pieczarek


• 1 cebula


• 2 łyżki oleju ryżowego


• przyprawy: sól himalajska, curry, kumin, kolendra

Przygotowanie:

1. Mąkę wymieszaj z solą, następnie dodaj olej i powoli dolewaj wodę, porządnie wyrób ciasto.


2. Ciasto rozwałkuj (w razie potrzeby podsyp mąką) i wytnij koła.


3. Soczewicę ugotuj, a cebulkę wraz z pieczarkami posiekaj i podsmaż na rozgrzanym oleju z dodatkiem przypraw.


4. Do podsmażonych składników dodaj soczewicę - całość porządnie wymieszaj.


5. Na każdy kawałek ciasta nałóż farsz i zawiń na kształt pierogów.


6. Pierogi ugotuj we wrzącej wodzie (wyciągnij po kilku minutach, jak zaczną wypływać).


7. Podawaj z ulubionym sosem.

Kalorie:

Całość (60 pierogów) - ok. 3155kcal

1 pieróg - ok. 53kcal

BURACZKOWA OWSIANKA Z CHIA I MASŁEM Z NERKOWCÓW

Bo owsianka nie musi być nudna!

Pyszna, pożywna owsianka z niebanalnymi dodatkami! :)



Składniki:

• 8 łyżek płatków owsianych


• 0,5l mleka migdałowego


• 1 upieczony burak


• 2 łyżki chia


• 2 łyżki cukru kokosowego


• 1 łyżka białka konopnego


• 2 łyżki rodzynek


• 1 banan


• 2 łyżeczki masła z nerkowców

Przygotowanie:

1. Płatki owsiane, chia, białko konopne, cukier i rodzynki wymieszaj.


2. Następnie upieczonego buraka zblenduj na mus, wymieszaj z mlekiem i zalej suche składniki.


3. Całość gotuj około 5 minut.


4. Gotową owsiankę podaj z pokrojonym w plastry bananem oraz masłem z nerkowców.

Kalorie:

Całość (2 porcje) - ok. 1060kcal

1 porcja - ok. 530kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

TOFURNIK NA KRUCHYM SPODZIE Z MASŁEM ORZECHOWYM

Ciasto idealne na weekend!

A jeszcze lepiej smakuje w towarzystwie kubka gorącego kakao! :)



Składniki:

Spód

• pół szklanki mąki kasztanowej


• 3/4 szklanki mąki orkiszowej


• 2 łyżki masła orzechowego


• 2 banany

Masa

• 180g tofu naturalnego


• 2 łyżki masła orzechowego


• chlust mleka migdałowego


• 1 banan


• do podania: masło orzechowe

Przygotowanie:

1. Banany na spód zblenduj, wymieszaj z masłem orzechowym i mąkami.


2. Porządnie wyrób ciasto, następnie wyłóż na spód blaszki, formując również brzegi.


3. Wszystkie składniki na masę dokładnie ze sobą zblenduj i nałóż na spód.


4. Ciasto piecz około 20/25 minut w 180 stopniach.


5. Gotowe ciasto polej masłem orzechowym.

Kalorie:

Całość (12 kawałków) - ok. 2065kcal

1 kawałek - ok. 172kcal

WEGAŃSKA PIZZA Z PASTĄ BURACZKOWĄ I TOFU

Kto nie lubi pizzy? Nie znam takiej osoby!

Ja ją również uwielbiam i odczarowuje podając z różnymi wegańskimi dodatkami ;)



Składniki:

Spód

• 2 szklanki maki orkiszowej


• 2 łyżki oleju ryżowego


• 3/4 szklanki ciepłej wody


• szczypta sody


• szczypta soli

Dodatki

• kostka tofu


• buraczkowa pasta ze słonecznikiem


• kilka łyżek passaty pomidorowej


• pomidorki koktajlowe


• kiełki


• słonecznik

Sos

• 1 jogurt sojowy


• 1 ząbek czosnku


• szczypta soli

Przygotowanie:

1. Mąkę wymieszaj z sola oraz sodą, a następnie dodaj olej i zacznij wyrabiać ciasto.


2. Stopniowo dolewaj ciepłą wodę i wyrabiaj ciasto do całkowitego połączenia się składników.


3. Gotowe ciasto rozwałkuj i ułóż na blaszce (wyłożonej papierem do pieczenia).


4. Pizzę posmaruj passatą pomidorową, następnie pastą buraczkową, posyp rozdrobnionym tofu, poukładaj pomidorki koktajlowe i piecz około 10/15 minut w 200 stopniach.


5. Gotową pizzę posyp kiełkami i słonecznikiem, możesz również podać ją z sosem na bazie jogurtu sojowego wymieszanego z czosnkiem i solą.

Kalorie:

Całość (3 pizze) - ok. 1880kcal

1 pizza - ok. 627kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

LEKKIE BABECZKI Z KAKAO

Takie babeczki to pomysł na lekki, fit deser ;) Bez wyrzutów sumienia!

Charakteru dodają im kakao oraz niepowtarzalny karmelowy smak cukru kokosowego!



Składniki:

• 1 szklanka mąki orkiszowej


• 3 łyżki kakao


• 3 łyżki cukru kokosowego


• 2 jajka


• 1 banan


• pół szklanki napoju migdałowego

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki zblenduj ze sobą, po czym przełóż do foremek.


2. Babeczki piecz około 25 minut w 180 stopniach.

Babeczki podawaj solo, bądź z dżemem, czy masłem orzechowym - tak jak ja :)

Kalorie:

Całość (12 babeczek) - ok. 985kcal

1 babeczka - ok. 82kcal

TROPIKALNY KOKTAJL Z ZIEMIĄ OKRZEMKOWĄ

Ziemia okrzemkowa - co to takiego?

To sproszkowany rodzaj miękkiej skały składającej się głównie z krzemu. Posiada wiele właściwości prozdrowotnych. Oczyszcza organizm z toksyn oraz metali ciężkich, obniża cholesterol oraz wspomaga odporność.

Wskazane jest stosowanie jej w formie płynnej, więc dzisiaj serwuję koktajl właśnie z dodatkiem ziemi okrzemkowej :)



Składniki:

• 1 melon


• 1 ananas


• 6g ziemi okrzemkowej

Przygotowanie:

1. Owoce obierz, pokrój i zblenduj z ziemią okrzemkową.

Kalorie:

Całość (2 koktajle) - ok. 630kcal

1 koktajl - ok. 315kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

DANIE JEDNOGARNKOWE Z AMARANTUSEM

Szybkie, a przy tym przygotowane przy użyciu minimalnego sprzętu kuchennego!

Takie dania lubię! :)



Składniki:

• 250g amarantusa


• 3 szklanki bulionu warzywnego


• 1 brokuł


• 1 burak


• pół pora


• 2 czerwone papryki


• 1 cebula


• 3 ząbki czosnku


• 1 łyżka oleju ryżowego


• kiełki brokułu


• przyprawy: kolendra, kumin, sos sojowy, papryka ostra

Przygotowanie:

1. Na rozgrzanym oleju podsmaż cebulkę, czosnek i pokrojoną paprykę.


2. Następnie dodaj posiekany por, pokrojonego buraka i różyczki brokułu - całość przypraw i zalej bulionem warzywnym.


3. Na koniec wmieszaj amarantus i duś do momentu, aż warzywa i amarantus zmięknął, a nadmiar płynu odparuje.


4. Gotowe danie podaj z kiełkami.

Kalorie:

Całość (5 porcji) - ok. 1460kcal

1 porcja - ok. 292kcal