29 kwietnia 2019

KREM Z DYNI I MARCHEWKI Z WODĄ KOKOSOWĄ



Składniki:

  • 1 średniej wielkości dynia

  • 4 marchewki

  • 2 ziemniaki

  • 300 ml wody kokosowej

  • przyprawy: sól, pieprz, majeranek

  • szczypiorek

  • pestki dyni


Przygotowanie:

  1. Warzywa obierz ze skóry, pokrój w kostkę i wrzuć do garnka.

  2. Całość zalej 2 litrami wody i dodaj przyprawy - gotuj do miękkości warzyw.

  3. Po ugotowaniu zupę zblenduj na krem z dodatkiem wody kokosowej.

  4. Gotowy krem podawaj z posiekanym szczypiorkiem oraz pestkami dyni.


Kalorie:

Całość (5 porcji) - ok. 760kcal

1 porcja - ok. 152kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

23 kwietnia 2019

CIASTECZKA OWSIANE Z BAKALIAMI I CZEKOLADĄ

Coś słodkiego, coś szybkiego :)



Składniki:

Przygotowanie:

  1. Bakalie posiekaj, wymieszaj z płatkami owsianymi i cynamonem.

  2. Jajka zblenduj z bananem i połącz z suchymi składnikami.

  3. Z masy uformuj ciasteczka, które piecz przez około 20 minut w temperaturze 180 stopni.

  4. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej, a następnie polej nią upieczone ciasteczka i odstaw do schłodzenia.


Kalorie:

Całość (26 ciastek) - ok. 2510kcal

1 ciastko - ok. 97kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

16 kwietnia 2019

PAPRYKI FASZEROWANE PO WEGAŃSKU



Składniki:

  • 6 papryk czerwonych

  • 200 g kaszy jaglanej

  • 180 g tofu wędzonego

  • 240 g groszku konserwowego

  • 1 łyżka oleju rzepakowego

  • 1 cebula

  • 2 łyżki słonecznika

  • 250 g passaty pomidorowej

  • przyprawy: sól, pieprz, majeranek


Przygotowanie:

  1. Kaszę jaglana opłucz i ugotuj.

  2. Na rozgrzanym oleju podsmaż cebulkę, po czym wszystkie składniki wraz z przyprawami wymieszaj.

  3. Papryki przekrój na połówki, wydrąż gniazda nasienne i nałóż do środka farsz.

  4. Papryki zapiecz w piekarniku (20 minut / 185 stopni).


Kalorie:

Całość (6 porcji) - ok. 1950kcal

1 porcja - ok. 325kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

15 kwietnia 2019

TRADYCYJNY OBIAD W WYDANIU WEGAŃSKIM

Po wegański też można tradycyjnie posmakować weekendu :)



Składniki:

  • 1 kg ziemniaków

  • 4 łyżki mleka sojowego

  • 3 łyżki płatków drożdżowych

  • 350 kg kapusty kiszonej

  • 1 łyżka oliwy

  • 1 łyżka słonecznika

  • natka pietruszki

  • 180 g tofu wędzonego

  • 300 g fasoli czerwonej (ugotowanej lub konserwowej)

  • 6 łyżek dressingu do sałatek

  • przyprawy: sól, pieprz, galangal, majeranek


Przygotowanie:

  1. Ziemniaki obierz, ugotuj w osolonej wodzie, odcedź i rozgnieć z dodatkiem mleka sojowego oraz płatków drożdżowych.

  2. Kapustę kiszoną oraz natkę posiekaj, a następnie wymieszaj z dodatkiem soli, pieprzu, słonecznika i oliwy.

  3. Tofu zblenduj z fasolą, dressingiem, solą, galangalem oraz majerankiem.

  4. Z powstałej masy uformuj kotleciki, które piecz na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, w temperaturze 180 stopni (20 minut).

  5. Gotowe ziemniaki, surówkę oraz kotlety wyłóż na talerz, całość posyp natką pietruszki.


Kalorie:

Całość (6 porcji) - ok. 1890kcal

1 porcja - ok. 315kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

13 kwietnia 2019

KOLOROWY PUDDING CHIA

Czy jest coś bardziej banalnego, a zarazem tak spektakularnego jak pudding chia? :)



Składniki:

  • 25g chia

  • 0,5l mleka ryżowego z wanilią

  • 2 kostki gorzkiej czekolady

  • 2 banany

  • garść wiśni

  • garść nerkowców


Przygotowanie:

  1. Chia zalej mlekiem i odstaw na co najmniej 4 godziny.

  2. Gotowe chia przełóż do miseczek i udekoruj dodatkami.


Kalorie:

Całość (2 porcje) - ok. 990kcal

1 porcja - ok. 495kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

9 kwietnia 2019

WEGAŃSKA TARTA BEZ PIECZENIA

Takie słodkie cuda! I to bez wyrzutów sumienia!



Składniki:

Spód

  • 100g orzechów włoskich

  • 3/4 szklanki płatków owsianych

  • 200g daktyli

  • szczypta soli


Krem i dodatki

  • 100g kaszy jaglanej

  • 0,5l mleka ryżowego

  • 100g ugotowanej białej fasoli

  • 2 łyżki syropu z agawy

  • 4 łyżki kakao do picia

  • szczypta wanilii

  • owoce leśne

  • garść nerkowców


Przygotowanie:

Spód

  1. Daktyle sparz wrzątkiem, a następnie zblenduj na mus.

  2. Orzechy oraz płatki zmiel drobno, po czym połącz z musem daktylowym.

  3. Tak powstałą masę wyłóż na spód formy (wyłożonej papierem do pieczenia), formując również brzegi.


Krem i dodatki

  1. Kasze jaglaną opłucz dwukrotnie, a następnie ugotuj w mleku z dodatkiem kakao.

  2. Ugotowaną kasze zblenduj z fasolą, syropem z agawy oraz wanilią.

  3. Schłodzony krem wyłóż na wcześniej przygotowany spód.

  4. Całość posyp orzechami nerkowca oraz owocami leśnymi.


Kalorie:

Całość (25 kawałków) - ok. 2935kcal

1 kawałek - ok. 117kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

WEGAŃSKIE LECZO Z OGÓRKIEM KISZONYM



Składniki:

  • 2 papryki czerwone

  • 2 papryki żółte

  • 1 cebula czerwona

  • 3 marchewki

  • 500g pieczarek

  • 1 cukinia

  • 5 ogórków kiszonych

  • 1 kostka tofu wędzonego

  • 500ml passaty pomidorowej

  • 1 łyżka sosu ostrygowego

  • 1 łyżka octu z pestek winogron

  • 300g kaszy jaglanej

  • natka pietruszki

  • 1 łyżka oleju z pestek winogron

  • 2 łyżki słonecznika

  • przyprawy: papryka słodka, papryka ostra, sól, pieprz, majeranek


Przygotowanie:

  1. Kaszę jaglaną ugotuj i rozłóż na 6 porcji.

  2. Na patelni rozgrzej olej, a następnie podsmaż posiekaną cebulę oraz pokrojone w paski papryki i marchewkę.

  3. Całość dopraw i chwilę podsmaż, po czym dołóż pieczarki i cukinię.

  4. Gdy warzywa zmiękną dodaj pokrojone ogórki kiszone, sos ostrygowy, ocet oraz passatę.

  5. Leczo zagotuj. Podawaj z wcześniej ugotowaną kaszą, natką pietruszki i słonecznikiem.


Kalorie:

Całość (6 porcji) - ok. 2040kcal

1 porcja - ok. 340kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

1 kwietnia 2019

MAKARONOWE MUSZLE NIEŹLE NAFASZEROWANE



Składniki:

  • opakowanie makaronu muszle

  • 200g szpinaku świeżego

  • 2 ząbki czosnku

  • papryka czerwona

  • 200g pomidorków koktajlowych

  • 2 kostki tofu naturalnego

  • 3 łyżki płatków drożdżowych

  • pół szklanki mleka sojowego

  • przyprawy: sól, pieprz, papryka czerwona

  • do podania: brokuł




Przygotowanie:

  1. Makaron ugotuj i odcedź.

  2. Na rozgrzanej patelni podsmaż paprykę pokrojoną w kostkę, wraz z czosnkiem, pomidorkami oraz spzinakiem.

  3. Całość dopraw, a następnie dodaj sos ze zblendowanego tofu, płatków drożdżowych oraz mleka.

  4. Podgrzanym farszem wypełnij muszle, które według uznania możesz zapiec w piekarniku.

  5. Gotowy makaron podawaj z brokułem.


Kalorie:

Całość (4 porcje) - ok. 2250kcal

1 porcja - ok. 563kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.