FALAFEL

Czyli ciecierzyca górą!

Zdrowe, a jakże pyszne falafele... Jeden ma tylko 60 kalorii!! Świetne na wegański oiad.
Idealnie pasują warzywnych dodatków, czy jako kotlet do mega wegańskiego burgera! :)

Składniki:

•  1 szklanka ciecierzycy
• 2 jajka/ 2 łyżki lnu mielonego
• suszone pomidory
• kilka łyżek ziaren słonecznika
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• garść kiełków brokuła
• przyprawy: słodka papryka, curry, natka pietruszki, czosnek
  

Przygotowanie:

1. Ciecierzycę moczyć przez co najmniej 12 godzin.
2. Namoczoną ciecierzycę zmiksować w blenderze.
3. W wersji wegańskiej: zaparzyć len mielony, następnie dodać zaparzony len lub jajka do ciecierzycy.
4. Powstałą masę doprawić i uformować z niej kulki, które należy spłaszczyć i obtoczyć w ziarnach słonecznika.
5. Falafele piec przez około 25 minut w piekarniku nagrzanym do 185 stopni (podczas pieczenia można je obrócić na drugą stronę).

I gotowe!
Super pożywny i urozmaicony obiad, bądź lunch ;)

Kalorie:
Całość (15 falafeli)- ok. 900kcal
1 falafel- ok. 60kcal

SAŁATKA Z GRILLOWANYM KURCZAKIEM

Świetna- szybka i pożywna sałatka! Idealna na lekki lunch, czy kolację!

Składniki:

• 100g filetu z kurczaka
• mix sałat
• 1 pomidor
• pół ogórka
• garść kiełków brokuła
• dodatkowo: przyprawy (curry, papryka słodka, tzatziki), 50g jogurtu naturalnego

Przygotowanie:,

1. Fileta z kurczaka pokroić w kostkę, bądź paski, obsypać przyprawami i grillować w piekarniku nagrzanym do 175 stopni przez około 15 minut.
2. Następnie pokroić warzywa i ułożyć na talerzu.
3. Dodatkowo sałatkę można podawać z sosem na bazie jogurtu naturalnego z przyprawą tzatziki.

Kalorie:
Całość (1 porcja)- ok.  220kcal

Przepis ten zgłosiłam do konkursu organizowanego przez Proste Potrawy z okazji 2 urodzin bloga :)

TARTA (TORCIK) OWSIANO- DAKTYLOWA Z KREMEM JAGLANYM

Jeno z najlepszych ciast jakie zrobiłam!! a w dodatku bez użycia piekarnika! :)
Całkowicie wegańskie i dietetyczne, a jednocześnie słodkie.... myślę, że na pewno zaspokoi podniebienia wszystkich łasuchów!

Może spokojnie zagościć na urodzinowym stole, jako zdrowy zamiennik ciężkiego tortu! :)

Składniki:
Spód:

• pół szklanki suszonych daktyli  
• 150g płatków owsianych

Krem:

• pół szklanki kaszy jaglanej
• szklanka mleka (roślinnego)
• 1 dojrzały banan
• 1 łyżeczka stevi

Dodatki: orzechy nerkowca, rodzynki

Przygotowanie:
Spód:

1.  Daktyle zalać wrzątkiem, odcedzić i zmiksować z płatkami owsianymi.
2. Powstałą masą wyłożyć spód małej okrągłej blaszki.
3. Blaszkę włożyć do lodówki na czas przygotowania kremu.

Krem:

1. Kaszę jaglaną najpierw opłukać, a następnie ugotować w mleku z dodatkiem stevi.
2. Ugotowaną i wystudzoną kaszę zmiksować z bananem.
3. Tak powstały krem wyłożyć na wcześniej przygotowany spód.
4. Udekorować na wierzchu wybranymi przez siebie dodatkami.

*Torcik najlepiej przed podaniem schłodzić przez co najmniej godzinę w lodówce. Należy go przechowywać w chłodnym miejscu.

Gorąco polecam! Tarta jest po prostu wyśmienita w smaku. Słodki spód i kremowa masa na bazie, jakże zdrowej i wartościowej kaszy jaglanej...
Małe "czary mary", a efekt boski :)

Kalorie:
Całość (10 kawałków)- ok. 1200kcal
1 kawałek- ok. 120kcal

OWSIANE GOFRY

CZYLI URODZINOWE SŁODKOŚCI... ;)

Z okazji swoich urodzin, a powoli zaczynam być już staruszką.... ćwierć wieku to nie przelewki..., postanowiłam osłodzić sobie troszkę ten dzień. Ale oczywiście zdrowo i jednocześnie dietetycznie! Jednak byłam bardzo zaskoczona, ponieważ moje zdrowe gofry praktycznie nie różniły się smakiem od tych, którymi zajadami się szczególnie podczas wakacji... :) I nie rzucam tutaj słów na wiatr, ponieważ po jednym gryzie mój narzeczony, który raczej preferuje te niezdrowe smakołyki potwierdził moje słowa! :D



Składniki:

• 12 łyżek płatków owsianych
• 12 łyżek mleka 0,5%
• 2 jajka
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka stevi
• dowolne dodatki

Przygotowanie:

1. Płatki zmielić na mąkę.
2. Oddzielić żółtka od białek.
3. Białka ubić na sztywną pianę.
4. Zmielone płatki, mleko, żółtka, cynamon i stevię dokładnie wymieszać.
5. Następnie dodać powoli mieszając ubite białka.
6. Ciasto pozostawić na kilka minut.
7. Piec w gofrownicy około 3 minut.

 

Gotowe!! Pyyyycha!!
Ja podałam gofry z jogurtem naturalnym, owocami i orzeszkami nerkowca! :)

Kalorie (bez dodatków):
Całość (4 gofry)- ok. 530kcal
1 gofr- ok. 133kcal

CIASTECZKA JAGLANE Z MORELAMI (BEZGLUTENOWE)

Kombinowałam po raz kolejny jak wykorzystać kaszę jaglaną, która staje się coraz bardziej popularna... Ciasto już było, to tym razem ciasteczka!!

Super proste, pyszne i zdrowe! :)

Składniki:

• 10 łyżek kaszy jaglanej
• 15 suszonych moreli
• 4 łyżki płatków migdałowych
• 2 łyżeczki cynamonu
• 3 łyżeczki stevi

Przygotowanie:

1. Kaszę jaglaną opłukać, a następnie ugotować w wodzie.
2. Morele sparzyć wrzątkiem i pokroić na mniejsze kawałki.
3. Następnie ugotowaną i przestudzoną kaszę zblendować z morelami, stevią i cynamonem.
4. Do masy wrzucić płatki migdałowe i jedynie wymieszać.
5. W dłoniach uformować małe kuleczki i lekko je spłaszczyć.
6. Piec około 40 minut w 180 stopniach.
   

Ciasteczka po wyciągnięciu z piekarnika oczywiście obłędnie pachną aromatycznym cynamonem... są z wierzchu chrupiące a w środku miękkie i słodkie!!

To nie koniec moich słodkich eksperymentów z kaszą jaglaną.... jak myślicie co wymyślę kolejnym razem? :)

Kalorie:
Całość (42 ciasteczka)- ok. 970kcal
1 ciasteczko- ok. 23kcal

SZPINAKOWO- KOPERKOWE KULE KUSKUS Z WARZYWAMI NA PUREE SZPINAKOWYM

Czyli istne wegetariańskie szaleństwo warzywne!!

Wiosna coraz bliżej, więc na moim talerzy duuuużo zielonego ;)

Składniki:
Kule:

• 4 łyżki kuskus
• 50g szpinaku rozdrobnionego
• koperek świeży
• przyprawy
• 1 łyżeczka sosu sojowego ciemnego
  

Dodatkowo:

• 100g szpinaku rozdrobnionego
• 100g dyni hokkaido
• kilka brukselek
• przyprawy
  

Przygotowanie:

1. Kaszę kuskus przygotować według instrukcji na opakowaniu, a następnie wymieszać z 50 g szpinaku, koperkiem, sosem sojowym oraz przyprawami (pieprzem, curry, czosnkiem, bazylią).
2. Całość podgrzać na patelni teflonowej i uformować w dłoniach małe kule.
3.  Brukselkę ugotować, a dynię oprószoną curry i papryką słodką oraz pokrojoną w paski zapiec w piekarniku (20 min/180stopni).
4. 100g szpinaku podgrzać na patelni z czosnkiem, pieprzem i odrobiną soli.
5. Kule ułożyć ta talerzu, obok brukselkę, a na szpinakowym puree upieczoną dynię.

A teraz smacznego!! 

Kalorie:
Całość (1 porcja)- ok. 230kcal

PRALINKI JAGLANE Z NERKOWCAMI

Trochę zdrowych słodkości z okazji zbliżających się Walentynek!

 

Kasza jaglana i troszkę bakali- nic prostszego!

Składniki:

• 5 łyżek kaszy jaglanej
• 1 szklanka mleka 0,5%
• 1 łyżeczka stevi
• 50g orzechów nerkowca
• 100g rodzynek
• 50g suszonych moreli
• opcjonalnie: cynamon do obtoczenia

Przygotowanie:

1. Rodzynki zalać wrzątkiem i odstawić.
2. Kaszę jaglaną opłukać dwukrotnie przed gotowaniem.
3. Następnie ugotować kaszę w mleku, do wchłonięcia całego płynu, dosładzając ją stevią.
4. Ugotowaną i wystudzoną kaszę zblendować z morelami oraz namoczonymi rodzynkami.
5. Z tak powstałej masy uformować kuleczki, w każdą pralinkę włożyć do środka całego nerkowca, który będzie SERCEM naszej słodkości :)

*Pralinki można obtoczyć w cynamonie, bądź zmielonych orzechach nerkowca!
*Warto dodać, że najlepiej przechowywać je w chłodnym miejscu lub po prostu w lodówce.


Kalorie:
Całość (28 pralinek)- ok. 1200kcal
1 pralinka- ok. 43kcal

KOKOSOWE CIASTO Z FASOLI

Kolejne podejście do wypieków z fasoli zakończone powodzeniem! :)
Ciasto pięknie pachnie, a wiórki kokosowe dodają jeszcze więcej aromatu no i oczywiście walorów smakowych!!

Jest to ciasto, które śmiało można jeść na diecie, ponieważ zawiera same zdrowe i niskokaloryczne składniki.

Składniki:

• 1 puszka białej fasoli
• 3 jajka
• 30g chudego twarogu
• 3 łyżeczki stevi
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• szczypta imbiru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 łyżki wiórków kokosowych

Przygotowanie:

1. Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywno.
2. Zmiksować odcedzoną fasolę na bardzo gładką masę. Podczas miksowania dodawać żółtka, twaróg, stevię, sok z cytryny oraz proszek do pieczenia.
3. 2 łyżki wiórków kokosowych wymieszać (bez miksowania) z masą, a następnie to samo zrobić z ubitymi białkami.
4. Przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piec 40 minut w 170 stopniach (do suchego patyczka).

Kalorie:
Całość (10 porcji)- ok. 620kcal
1 porcja- ok. 62kcal

KULE KUSKUS NA PUREE DYNIOWYM Z RUKOLĄ

Jest to bardzo proste wykorzystanie niewielkiej ilości składników, takich jak kuskus, rukola, czy ubóstwiana przeze mnie dynia (którą udało mi się kupić mrożoną) !!

Smaki mogą troszkę nawiązywać do kuchni azjatyckiej.

Składniki:

• 5 łyżek kaszy kuskus
• 400g mrożonej dyni
• rukola
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• przyprawy: papryka słodka i ostra, curry, kurkuma, koperek suszony, imbir, oregano
  

Przygotowanie:

1. Kaszę kuskus zalać wodą (5mm ponad powierzchnię) i odstawić na 10 minut.
2. Gdy kasz wchłonie wodę, przyprawić ją curry i kurkumą, a następnie uformować małe kuleczki.
3. Dynię ugotować. Większą część zblendować na puree doprawiając łyżeczką sosu sojowego i pozostałymi przyprawami.
4. Na talerzu rozłożyć liście rukoli, nałożyć puree i kulki z kuskus i drugą część niezbledowanej dyni.

Smacznie, zdrowo i kolorowo!

Kalorie:
Całość (1 porcja)- ok. 385kcal

PUDDING JAGLANY Z MAKIEM

Połączenie zdrowej i pysznej kaszy jaglanej z aromatycznym smakiem maku oraz słodyczą brzoskwiń ;)

Idealna propozycja na śniadanie, deser czy po prostu małą przyjemność.

Składniki:

• 5 łyżek kaszy jaglanej
• 2 łyżki maku
• 1 dojrzały banan
• 3 połówki brzoskwiń
• 1 szklanka mleka

Przygotowanie:

1. Kaszę jaglaną wypłukać i ugotować w mleku.
2. Do gotującej się kaszy dodać mak (gotować około 15 minut, aż do wchłonięcia całego płynu).
3. Zblendować banana i dodać do kaszy, całość wymieszać.
4. 2 połówki brzoskwiń zblendować na mus.
5. Przekładać warstwami do naczynia, w którym podamy pudding.

Pudding podałam oczywiście z moimi ulubionymi orzechami nerkowca w dwóch wersjach.
Niebo w gębie!

Kalorie:
Całość (2 porcje)- ok. 620kcal
1 porcja- ok. 310kcal

KREM JAGLANY RAFAELLO

Dietetyczny zamiennik ubóstwianego przez wielu kremu!

 

 

Muszę przyznać, że smakiem nie odbiega mocno od oryginału. Przy tym ma dobry wpływ na nasz organizm, ponieważ kasza jaglana jest lekkostrawna i nie zawiera glutenu! A to nie wszystko-  zawiera również krzemionkę, która idealnie wpływa na włosy, skórę oraz paznokcie.

Składniki: 

• 1 szklanka kaszy jaglanej
• 2 szklanki mleka 0,5% (w wersji wegańskiej roślinne)
• 2 łyżki wiórków kokosowych
• 2 łyżki  płatków (słupków) migdałowych
• 2 łyżeczki stevi
  

Przygotowanie:

1. Kaszę jaglaną porządnie opłukać, a następnie ugotować w mleku z dodatkiem stevi (do wchłonięcia całego płynu).
2. Ugotowaną kaszę zblendować z łyżką wiórków i łyżką migdałów.
3. Do kremu dodać pozostałą część wiórków i migdałów i wymieszać (bez blendowania, aby w kremie były wyczuwalne całe kawałki).
4. Przed podaniem najlepiej schłodzić w lodówce (krem bardziej zgęstnieje).

Proste, a jakie pyszne i zdrowe!

Taki krem może służyć jako dodatek do wszelkiego rodzaju naleśników, placków, ciast czy po prostu kanapek ;)

Kalorie:
Całość (5 porcji)- ok. 960kcal
1 porcja- ok. 192kcal