MAKARON SMAŻONY I ZAPIEKANY Z WARZYWAMI

Przy okazji testowania i recenzowania patelni WOLL Szafir przygotowałam kilka dań.
Jednym z nich był właśnie makaron, najpierw smażony BEZ TŁUSZCZU! , a następnie zapiekany w piekarniku z mnóstwem świeżych, młodych warzyw!

Danie jest bardzo pożywne, a przeróżne smaki młodych warzyw skradły moje kubki smakowe :)

Składniki:

• 100g makaronu bezglutenowego świderki
• pęk młodej marchewki
• cukinia
• bakłażan
• pęczek rzodkiewki
• gałązka pomidorków koktajlowych
• garść kiełków słonecznika
• 2 łyżki pasty curry
• 1 łyżka masła orzechowego
• przyprawy: bazylia, tymianek

Przygotowanie: 

1. Makaron ugotować i odcedzić.
2. Cukinię, rzodkiewkę oraz bakłażana pokroić na kawałki, po czym wymieszać z pastą curry i ziołami.
3. Marchew dokładnie umyć, odciąć nać i natrzeć masłem orzechowym oraz pastą curry.
4. Kawałki pokrojonych warzy oraz marchew podsmażyć na patelni bez tłuszczu.
5. Następnie dodać makaron, podsmażyć jeszcze przez chwilę, na wierzch wyłożyć marchewki oraz pomidorki koktajlowe i zapiec w piekarniku (10 minut/180stopni).
6. Gotowe danie posypać kiełkami słonecznika.

Smacznego!!!

Kalorie:
Całość (3 porcje)- ok. 755kcal
1 porcja- ok. 252kcal

WARZYWNE PIZZERINKI Z KALAFIORA

Warzywna wersja uwielbianych przez wielu pizzerinek! :)

Kiedyś już eksperymentowałam z pizzą z kalafiora. Tym razem postanowiłam zrobić coś w stylu przekąsek, na troszkę zmodyfikowanym spodzie i muszę przyznać, że wyszło całkiem nieźle.

Składniki:

• 1 kalafior
• 4 łyżki mąki sojowej (firmy OWOCOWY RAJ)*
• 1 łyżeczka koperku
• 1 puszka pomidorów krojonych
• warzywa: dynia, botwina, marchew, rzodkiewki
• 1 łyżka kiełków brokuła
• 1 łyżka pestek dyni
• przyprawy: curry, sól morska, oregano, pieprz

Przygotowanie:

1.  Kalafiora zetrzeć na tarce na grubych oczkach, następnie obgotować go 8 minut w mikrofali (nie odsącz z nadmiaru wody).
2. Do kalafiora dodać mąkę sojową, posiekany koperek i curry oraz wszystko dokładnie wymieszać.
3. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia ułożyć małe pizzerinki z masy, piec około 15- 20 minut w 180 stopniach.
4. Z pomidorów zrobić na patelni sos z dodatkiem oregano, soli i pieprzu.
5. Dynię, botwinę i marchew ugrillować.
6. Na gotowe pizzerinki wyłożyć sos, ugrillowane warzywa, pomidora pokrojonego w plastry i rzodkiewkę- całość zapiekać jeszcze przez 5 minut.
7. Po wyciągnięciu z piekarnika posypać kiełkami.

Idealne za wieczór przez telewizorem lub imprezę! :)

*Klikając w link każdy czytelnik mojego bloga przy zamówieniu w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ otrzyma 10zł rabatu!!!
 
Kalorie:
Całość (14 pizzerinek)- ok. 520kcal
1 pizzerinka- ok. 37kcal

WEGAŃSKIE GOŁĄBKI W LIŚCIACH BOTWINY

Recykling warzywny! :)

Czyli co zrobić z liśćmi botwiny...? Może wegańskie i bezglutenowe mini gołąbki?
A do tego banalnie proste i pyszne.

Składniki:

• kilka liści botwiny
• 6 łyżek kaszy jaglanej
• 3 małe marchewki
• kilka rzodkiewek
• koperek
• przyprawy: garam masala, pieprz, papryka słodka
• dodatki: plastry pieczonej dyni, prażone pestki dyni

Przygotowanie:

1. Kaszę jaglaną ugotować (przed ugotowaniem dwukrotnie przepłukać).
2. Marchewkę obrać, ugotować i zblendować do konsystencji puree z dodatkiem przypraw.
3. Rzodkiewkę pokroić, koperek poszatkować.
4. Wymieszać wszystkie składniki ze sobą.
5. Liście botwiny lekko obgotować przez 2 minuty.
6. Liście botwiny lekko osuszyć (ręcznikiem papierowym) i nakładać farsz, porządnie zawijając każdy z nich.

Gołąbki można poddusić na patelni z dodatkiem białego wina, bądź zrumienić na odrobinie oliwy z oliwy.
Całość podałam na plastrach pieczonej dyni i posypałam prażonymi pestkami dyni.

Pyszne, zdrowe i lekkie :)

Kalorie:
Całość (13 gołąbków)- ok. 340kcal
1 gołąbek- ok. 26kcal

BURGERY Z BOTWINKĄ I CHŁODNIK WIOSENNY

Sezon na świeże warzywa w pełni, więc dlaczego nie korzystać? ;)
Tym razem korzystając z dobrodziejstw wiosny wykonałam burgery i chłodnik z mnóstwem świeżych warzyw.
Jest to troszkę inne wydanie botwiny i mam nadzieję, że przypadnie Wam do gustu!

Składniki:
Burgery

•  pęczek botwiny- same łodygi i liście
• 6 łyżek kaszy kuskus
• 1 jajko
• koperek
• czosnek
• przyprawy: sól morska, pieprz, czosnek niedźwiedzi, kurkuma
  

Chłodnik 

• 2 pęczki botwiny- buraczki
• 1 pęczek botwiny- łodygi i liście
• pęczek rzodkiewek
• 2 świeże ogórki gruntowe
• 1 duży jogurt naturalny
• koperek
• 3 łyżeczki soku z cytryny (wyciśnięty)
• przyprawy: sól morska, pieprz

Przygotowanie:
Burgery

1. Łodygi i liście dokładnie umyć, pokroić na małe kawałki i obgotować kilka minut.
2. Kaszę kuskus przygotować według instrukcji na opakowaniu.
3. Koperek posiekać drobno i połączyć ze sobą wszystkie składniki.
4. Dokładnie wymieszać, przyprawić i formować małe kotleciki.
5. Burgery piec około 20 minut w temperaturze 180 stopni (termoobieg).

Chłodnik

1. Umyć dokładnie buraczki, obrać i pokroić w małe kawałki.
2. Gotować je około 10 minut w 500ml wody.
3. Łodygi i liście po dokładnym umyciu również poszatkować i wrzucić do gotujących się buraczków, a następnie gotować kolejne 5 minut.
4. Całość odstawić do wystygnięcia.
5. Rzodkiewkę zetrzeć na tarce (grube oczka), ogórki obrać i również zetrzeć, koperek posiekać.
6. Starte warzywa dodać do wystudzonej botwiny i bulionu, wlać jogurt, dodać koperek i sok z cytryny, a na koniec przyprawić do smaku.
7. Całość dokładnie wymieszać i odstawić do lodówki do schodzenia (około 30 minut).

Świetne danie, chłodnik super uzupełniają botwinkowe burgery, co czyni to danie sycącym, a jednocześnie lekkim! Gorąco... a raczej chłodno polecam! ;)

Kalorie:
Całość (3 porcje)- ok. 700kcal
1 porcja- ok. 234kcal

WEGETARIAŃSKI TALERZ

Uczta dla wegetarian i nie tylko...
Z chęcią zjadłabym kolejny taki talerz, ale mimo to, iż nie zawiera mięsa jest bardzo sycący!

Składniki:
Kotlety:

• 4 łyżki kaszy KUSKUS
• 4 łyżki groszku
• 1 jajko
• przyprawy: sól morska, pieprz ziołowy, zioła prowansalskie, czosnek niedźwiedzi, curry
  

Warzywa grillowane:

• 2 plastry selera
• 1 marchew
• 1 burak
• pół cukinii

Surówka:

• 100g czerwonej kapusty
• 2 łyżki kukurydzy
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• przyprawy: sól morska, pieprz cytrynowy
  

Dodatki:

• 2 rzodkiewki
• 3 liście sałaty

Przygotowanie:
Kotlety:

1. Kaszę kuskus przygotować według instrukcji na opakowaniu.
2. Do przygotowanej kaszy dodać jajko, groszek, przyprawy i wszystko razem wymieszać.
3. Uformować kulki, lekko je spłaszczyć i piec około 20 minut w temperaturze 170 stopni.

Warzywa grillowane:

1. Selera i marchewkę pokroić w słupki, natomiast buraka i cukinię w plastry.
2. Warzywa obsypać ulubionymi przyprawami.
3. Ugrillować w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez około 15 minut.

Surówka:

1. Kapustę czerwoną poszatkować i dodać kukurydzę.
2. Oliwę wymieszać z sokiem cytrynowym i przyprawami.
3. Całość dokładnie ze sobą wymieszać i odstawić na kilka minut, aż surówka nabierze smaku.

Wydaje się dużo pracy, ale tak naprawdę każda czynność zajmuje dosłownie kilka minut.
A efekt jest wart zachodu :)

Kalorie:
Całość (1 porcja)- ok. 470kcal