DYNIOWE PLACUSZKI Z MĄKĄ LNIANĄ

Na śniadanie, na kolację, na przekąskę w ciągu dnia!
Bogate w błonnik i smak! :)

Niepozorne, jednak w towarzystwie pasty lub sosu potrafią nasycić!

Składniki:

• 1/2 średniej wielkości dyni hokkaido
• 3 łyżki mąki lnianej
• 2 białka jajek
• 1 łyżka pestek dyni
• przyprawy: ajowan, czarna sól kala namak
  

Przygotowanie:

1. Dynię zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
2. Do dyni dodać białka, mąkę lnianą, przyprawy i całość wymieszać.
3. Z masy uformować niewielkie placuszki, na wierzchu każdego poukładać pestki dyni.
4. Placuszki piec około 20- 25 minut w 180 stopniach.

 
Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (25 placuszków)- ok. 300kcal
1 placuszek- ok. 12kcal

BURACZKOWE BABECZKI Z DESEREM KONOPNYM I SUSZONYM ANANASEM

W 100% wegańskie babeczki, bez produktów pochodzenia zwierzęcego!
Przy tym nie zawierają białego cukru, zbędnego tłuszczu, czy białej mąki!

Za to są bogate w wiele wartościowych produktów, jak buraki, czy mąka lniana i amarantusowa :)

W smaku są naprawdę genialne! Polecam również wszystkim amatorom słodkości i niedowiarkom, którzy uważają, że nie istnieją zdrowe słodycze ;)

Składniki:

• 7 łyżek mąki amarantusowej
• 3 łyżki mąki lnianej
• 2 buraki
• 2 banany
• 1/3 szklanki wody różanej
• 2 łyżeczki stevi
• czekoladowy deser konopny
• kilka suszonych kawałków ananasa
• kilka migdałów
  

Przygotowanie:

1. Buraki obrać ze skórki, ugotować i zblendować z bananami oraz wodą różaną. 
2. Dodać mąki i stevię- całość dokładnie zblendować. 
3. Masę przełożyć do foremek i piec około 35 minut w 200 stopniach.
4. Na gotowe babeczki nałożyć łyżeczkę deseru konopnego, ułożyć po kawałku ananasa i migdały.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (11 babeczek)- ok. 940kcal
1 babeczka- ok. 85kcal

FIT BURGERY Z INDYKIEM W BUŁCE KONOPNEJ Z SOSEM OWOCOWYM

Bardzo nietypowe połączenie chudego mięsa, sosu na bazie jabłek i żurawiny, a to wszystko schowane w bułce z mąki konopnej!!!

To się nazywa niebanalny fit burger ;) Bogaty w białko zarówno zwierzęce, jak i roślinne. Mąka konopna to kopalnia roślinnego pełnowartościowego białka!

Składniki:
Bułki

• 6 łyżek mąki konopnej
• 1 łyżka mąki lnianej
• 2 białka jajek
• 1 łyżeczka ziaren lnu brązowego
• szczypta soli himalajskiej
  

Chutney (sos)

• 2 małe jabłka
• 2 łyżki suszonej żurawiny
• 1 łyżka wody różanej
• przyprawy: imbir, gałka muszkatołowa
  

Dodatki

• 150g filetu z indyka
• 1 łyżka sezamu
• kawałek pomidora
• kawałek dyni
• kilka liści sałaty
• przyprawy: sól himalajska, papryka słodka, papryka ostra
  

Przygotowanie:
Bułki

1. Wszystkie składniki na bułki zblednować ze sobą.
2. Z masy uformować nieco spłaszczone kulki, które na wierzchu posypać lnem- piec ok. 20 minut w 180 stopniach.
   

Chutney (sos)

1. Jabłka obrać ze skórek, pokroić na drobną kostkę i wrzucić na rozgrzaną patelnię z dodatkiem wody różanej i przypraw.
2. Żurawinę sparzyć wrzątkiem i dodać również na patelnię- całość dusić około 10-15 minut.

Dodatki

1. Filet z indyka pokroić na 3 plastry, obsypać przyprawami z sezamem i ugrillować w piekarniku wraz z kawałkami dyni (15-20 min/ 180 stopni).
2. Gotowe bułki przekroić, do środka nałożyć sałatę, indyka, chutney, plastry pomidora i dynię.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (3 burgery)- ok. 780kcal
1 burger- ok. 260kcal

KRUCHE CIASTECZKA OWSIANE

Te ciasteczka to połączenie słodkości ze zdrowym rozsądkiem ;)

Są kruche, niezbyt słodkie, ale za to z wyczuwalną nutą orzechową i czekoladową!
Bazą do ich wykonania były pożywne płatki owsiane oraz szereg bezglutenowych mąk. Dodatki możecie oczywiście wybrać sami, ja zdecydowałam się na klasyczne- orzechy i gorzką czekoladę :)

Składniki:

• 400g płatków owsianych
• 5 łyżek mąki amarantusowej
• 3 łyżki mąki lnianej
• 5 łyżek zmielonych orzechów włoskich
• 250g margaryny Alsan
• 1/3 szklanki miodu
• 1 tabliczka gorzkiej czekolady (90%)
• garść migdałów
• garść orzechów włoskich
  

Przygotowanie:

1. Płatki owsiane zmielić (niekoniecznie bardzo dokładnie) i wymieszać z mąką amarantusową, lnianą oraz zmielonymi orzechami.
2. Do mąk dodać margarynę i miód- wyrobić ciasto.
3. Do ciasta dodać pokruszoną drobno czekoladę i ponownie wymieszać.
4. Z masy uformować rulony, które należy zawinąć w folię spożywczą i wstawić do zamrażarki na około 30 minut.
5. Następnie rulony pokroić na 1-centymetrowe ciasteczka, a na wierzch każdego wciasnąć orzecha włoskiego lub migdała.
6. Ciasteczka piec około 15 minut w 180 stopniach- po upieczeniu odstawić do wystygnięcia. 

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (55 ciasteczek)- ok. 3250kcal
1 ciasteczko- ok. 59kcal

CIECIERZYCOWE KĄSKI Z DYNIĄ I MĄKĄ Z LNU

Pora karnawału to pora na przeróżne przekąski!
Zatem ja również nie odstępuję ani na krok i tworzę w kuchni zdrowe zamienniki niezdrowych przekąsek oraz zupełnie nowe propozycje!

A dzisiaj kąski z lnu- lekko pikantne, idealne na każdą imprezę, czy po prostu wieczór przy dobrym filmie :)

Składniki:

• 100g ciecierzycy
• kawałek dyni hokkaido
• 3 łyżki mąki z lnu
• 3 łyżki płatków jaglanych
• 2 łyżki kaparów
• 1 łyżka sezamu
• przyprawy: sól sezamowa, chilli, bazylia

Przygotowanie:

1. Ciecierzycę namoczyć przez noc, a następnie ugotować.
2. Dynię również ugotować i zblendować na puree z ciecierzycą, mąką z lnu, kaparami, płatkami jaglanymi i przyprawami.
3. Z masy uformować małe kuleczki, które następnie obtoczyć w sezamie.
4. Piec około 20- 25 minut w 180 stopniach. 

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (18 kąsków)- ok. 680kcal
1 kąsek- ok. 38kcal