KOKOSOWO- ZBOŻOWE CIASTO Z POLEWĄ

Czyli totalna improwizacja z produktów, które akurat miałam pod ręką! :)

Wyszło smacznie i bardzo pożywnie. Kawałek takiego ciasta idealnie sprawdzi się jako drugie śniadanie, ponieważ zawiera kaszę jaglaną i płatki wielozbożowe!

Nie jest nudne i suche w smaku, bo dodałam masę z mleczkiem kokosowym i polewę bananowo- kakaową! :)


Składniki:
Ciasto

• 100g kaszy jaglanej (Green Essence)*
• 6 łyżek płatków wielozbożowych
• 3 łyżki lnu mielonego
• 2 banany
• 3 łyżki kakao
• 4 łyżki nektaru kokosowego
  

Masa

• 50g kaszy jaglanej
• 1 szklanka mleka kokosowego
• 3 łyżeczki stevi
  

Polewa

• 1 banan
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżki wiórków kokosowych
  

Przygotowanie:
Ciasto

1. Kaszę jaglaną opłukać i ugotować w wodzie.
2. Banany zblendować z płatkami, kakao oraz nektarem i wymieszać z ugotowaną kaszą oraz lnem.
3. Masę przełożyć do formy (wyłożonej papierem do pieczenia) i piec około 20 minut w 190 stopniach.

Masa

1. Kaszę opłukać, po czym ugotować w mleku kokosowym ze stevią.
2. Ostudzoną kaszę zblendować na gładki krem, który wyłożyć na upieczone ciasto.

Polewa

1. Banana zblendować z kakao.
2. Polewę wyłożyć na sam wierzch i posypać wiórkami kokosowymi.

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym Green Essence, otrzyma darmową przesyłkę (przy zakupach powyżej 50zł i wyborze Poczty Polskiej z przedpłatą) lub 10zł rabatu na przesyłkę (przy wyborze innej formy, niż Poczta Polska)- wystarczy wpisać kod "DOSTAWAFOOD" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!

Kalorie:
Całość (12 kawałków)- ok. 1725kcal
1 kawałek- ok. 144kcal
 

PUDDING CHIA Z KAROBOWĄ MASĄ, BANANEM I BAKALIAMI

Wielu z Was na pewno już zdążyło poznać nasiona chia i rozsmakować się w deserach na ich bazie!
I nie dziwię się! Podane z odpowiednimi dodatkami są wprost przepyszne!

Dlatego dzisiaj, aby umilić sobie popołudnie zaserwowałam obłędnie słodki, ale zarazem delikatny deser ;)

Składniki:
Warstwa chia

• 3 łyżki chia
• 250ml mleka migdałowego
• 1 łyżeczka stevi

Masa karobowa

• 2 łyżki płatków gryczanych
• 1 łyżeczka karobu
• 1 łyżeczka stevi
  

Dodatki 

• kilka plastrów banana
• kilka migdałów blanszowanych
• 1 łyżeczka morwy białej suszonej

Przygotowanie:

1. Chia zalać mlekiem z dodatkiem stevi i odstawić do lodówki na co najmniej 4 godziny.
2. Płatki gryczane ugotować w wodzie z dodatkiem stevi, następnie po wchłonięciu całego płynu wymieszać z karobem.
3. Do pucharka nałożyć warstwę chia, masę karobową i dodatki.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (1 pudding)- ok. 440kcal

JAGLANO- PIETRUSZKOWE BURGERY W GRYCZANEJ BUŁCE

Miałam nieodpartą ochotę na wegańskiego burgera! Więc nie myśląc długo postanowiłam coś upichcić... a w lodówce uśmiechnęła się do mnie pietruszka i tak powstały burgery! :)

Składniki:
Bułki

• 5 łyżek płatków gryczanych (firmy Green Essence)*
• 1 białko jajka
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• 1 łyżka ostropestu plamistego
• 1 łyżeczka sezamu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli himalajskiej

Burgery

• 3 łyżki kaszy jaglanej
• 1 łyżka mąki sojowej
• 1 pietruszka (korzeń)
• 1 łyżka koperku
• przyprawy: sól himalajska, majeranek, pieprz, ziele angielskie mielone
  

Przygotowanie:
Bułki

1. Wszystkie składniki na bułki dokładnie ze sobą zblendować (oprócz sezamu).
2. Masę przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia w formie bułeczek, na wierzch każdą bułeczkę oprószyć sezamem- piec około 20 minut w 180 stopniach.
   

Burger 

1. Kaszę jaglaną opłukać, a następnie ugotować i odstawić do wystygnięcia.
2. Pietruszkę również ugotować i zblendować na mus.
3. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą wymieszać i uformować kotleciki (dość płaskie), które piec około 20- 25 minut w 180 stopniach.

Burgery podawać z ulubionymi dodatkami- u mnie była to sałata, pomidor i sos dyniowy :)

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym Green Essence, otrzyma darmową przesyłkę (przy zakupach powyżej 50zł i wyborze Poczty Polskiej z przedpłatą) lub 10zł rabatu na przesyłkę (przy wyborze innej formy, niż Poczta Polska)- wystarczy wpisać kod "DOSTAWAFOOD" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!
 
Kalorie:
Całość (2 burgery)- ok. 490kcal
1 burger- ok. 245kcal

DIETETYCZNY TORT KAWOWY Z JAGODAMI GOJI

Kto nie lubi tortów? To chyba pytanie retoryczne, bo nie znam osoby, która nie ma swojego ulubionego tortu!
Czasem, gdy jesteśmy na przeróżnych dietach (nie tylko odchudzających;)) zdarzają się okazję, podczas których to właśnie torty królują na stołach! I dzisiaj przedstawiam rozwiązanie na lekki, zdrowy tort, który zadowoli zwłaszcza amatorów i smakoszy kawy :)

Składniki:
Ciasto

• 6 łyżek płatków wielozbożowych
• 3 łyżki mąki sojowej
• 1 banan
• 2 białka jajek
• 2 łyżeczki stevi
  

Krem

• 150g kaszy jaglanej
• 600ml mleka (dowolnego)
• 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 3 łyżeczki stevi
• 3 łyżki syropu z agawy
  

Przygotowanie:
Ciasto

1. Płatki zmielić na mąkę, a następnie wymieszać ze stevią i mąką sojową.
2. Banana zblendować z białkami i dodać do suchych składników- całość wymieszać.
3. Masę przełożyć do formy (wyłożonej papierem do pieczenia, bądź sylikonowej) i piec około 35 minut w 190 stopniach.
4. Ostudzone ciasto przekroić na dwa blaty.
   

Krem 

1. Kaszę jaglaną opłukać i ugotować w mleku z dodatkiem stevi- pod koniec gotowania dodać kawę.
2. Ostudzoną kaszę zblendować na gładki krem z dodatkiem syropu z agawy. 
3. Tort przełożyć gotową masą w środku i na wierzchu, udekorować jagodami goji. 

Sama nie przepadam za kawą, a ten tort robiłam z myślą o narzeczonym, ale ku mojemu zdziwieniu skradł również moje kubki smakowe ;)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (12 kawałków)- ok. 1325kcal
1 kawałek- ok. 110kcal

ZIELONE CIASTO Z BIAŁYM MAKIEM I POLEWĄ KAROBOWĄ

Zabierając się za pieczenie tego ciasta nie do końca byłam pewna co z tego wyjdzie.
Nie miałam również specjalnie określonego przepisu, po prostu improwizowałam :)

Wyszło śmiesznie, ale i smacznie! Ciasto swój zielony kolor zawdzięcza zielonemu jęczmieniowi, zaś karobowa polewa i biały mak dodały ciekawych posmaków :)

Składniki:
Ciasto

• 8 łyżek płatków wielozbożowych
• 3 łyżki młodego jęczmienia
• 5 łyżek białego maku
• 1 banan
• 2 białka jajek
• 1 mały jogurt naturalny
• 2 łyżeczki stevi
  

Polewa 

• 1 łyżka karobu
• 3 łyżki mleka orzechowego
• 1 banan
• 1 łyżka kruszonych ziaren kakao

Przygotowanie:

1. Płatki zmielić na mąkę, a następnie wymieszać z młodym jęczmieniem, makiem, białkami, jogurtem, stevią i zblendowanym jednym bananem,
2. Ciasto przełożyć do formy i piec około 35 minut w 190 stopniach.
3. Drugiego banana zblendować z mlekiem i karobem, każdy kawałek ciasta podać z polewą i kruszonymi ziarnami kakao.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (8 kawałków)- ok. 1100kcal
1 kawałek- ok. 138kcal

KOKOSOWE BUŁECZKI Z TRUSKAWKAMI

Czyli truskawkowego szaleństwa ciąg dalszy!

Dzisiaj na podwieczorek pyszne, dietetyczne, słodkie bułeczki z mąką kokosową!
Pozwolić sobie na nie może każdy- są bardzo lekkie, bez niezdrowych tłuszczów, cukrów, czy mąk!

I co najważniejsze- dzięki polskim truskawkom smakują latem! :)

Składniki:

• 2 łyżki płatków wielozbożowych
• 3 łyżki mąki kokosowej (firmy OWOCOWY RAJ)*
• 1 banan
• 1 białko jajka
• 2 łyżki płatków ryżowych
• 1/3 szklanki mleka
• 1 łyżeczka stevi
• kilka truskawek
  

Przygotowanie:

1. Płatki wielozbożowe zmielić na mąkę, po czym wymieszać z mąką kokosową.
2. Banana zblendować z białkiem i wymieszać z mąkami.
3. Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wyłożyć masę w formie małych bułeczek.
4. Płatki ryżowe ugotować w mleku i stevi.
5. Na wcześniej wyłożone bułeczki nałożyć masę ryżową, a na to truskawki.
6. Całość piec około 20- 25 minut w 190 stopniach.

Ktoś się skusi? :)

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma 10zł rabatu wpisując kod "FOODMANIA10" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!

Kalorie:
Całość (4 bułeczki)- ok. 480kcal
1 bułeczka- ok. 120kcal

DIETETYCZNE MUFFINKI Z TRUSKAWKAMI

Mamy maj, a więc nie może zabraknąć truskawek!!

To dopiero początki wiosenno- letnich skarbów, ale nie mogłam się oprzeć i musiałam wykorzystać je do przygotowania babeczek! :)

Muffinki są bardzo dietetyczne, wszystkie użyte przeze mnie składniki są lekkie i sprzyjają odchudzaniu. I o co dbam najbardziej- są słodkie i smaczne! :)

Składniki:

• 5 łyżek płatków wielozbożowych (firmy OWOCOWY RAJ)*
• 1 łyżka karobu
• 1 białko jajka
• 1 banan
• 4 łyżki jogurtu naturalnego
• 3 łyżki mleka
• kilka truskawek
  

Przygotowanie:

1. Płatki zmielić na mąkę, a następnie wymieszać z karobem.
2. Banana zblendować z białkiem, mlekiem i jogurtem naturalnym.
3. Połączyć ze sobą wszystkie składniki, masę przełożyć do foremek, a do każdej włożyć po 1 truskawce.
4. Muffinki piec 20- 25 minut w 180 stopniach.

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma 10zł rabatu wpisując kod "FOODMANIA10" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!
 
Kalorie:
Całość (9 muffinek)- ok. 450kcal
1 muffinka- ok.50kcal

GRYCZANE BABECZKI Z KREMEM RYŻOWYM

Czyli słodkości z tego, co miałam pod ręką!
Oczywiście słodkości dietetyczne, a do tego bezglutenowe! :)

Gryczane wypieki mają swój specyficzny smak, który nie każdemu odpowiada, jednak dodatek delikatnego kremu i owoców sprawił, że połączenie to było niesamowicie pyszne :)

Składniki:
Babeczki

• 8 łyżek płatków gryczanych
• 1 białko jajka
• 1 banan
• 1 łyżeczka stevi
  

Masa

• 4 łyżki ryżu brązowego
• 1 banan
• 1 kiwi
• 1 łyżeczka stevi
  

Przygotowanie:
Babeczki

1. Płatki gryczane zmielić na mąkę.
2. Gotową mąkę gryczaną zblendować z białkiem, bananem i stevią.
3. Sylikonowe foremki wyłożyć masą tak, aby móc później wypełnić ich środek.
4. Piec około 30 minut w 180 stopniach.

Masa

1. Ryż ugotować do całkowitej miękkości.
2. Ugotowany ryż zblendować najpierw sam, a następnie ze stevią i bananem.
3. Do ugotowanych babeczek nałożyć masę ryżową i udekorować kawałkami kiwi.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (8 babeczek)- ok. 780kcal
1 babeczka- ok. 98kcal

ORZECHOWIEC Z KREMEM KASZTANOWYM

Jednym z moich ulubionych produktów są orzechy. Mogłabym je jeść kilogramami :)

Bardzo często jem je prosto z paczuszki, jednak czasem wydaje mi się to zbyt nudne i wykorzystuję je do wypieków pod różnymi postaciami.

W tym przepisie smaki orzechowe połączyłam z kremem kasztanowym i wyszło coś wspaniałego!

Chyba nikogo nie muszę przekonywać do tego, że orzechy są bogatym źródłem wszelkich składników odżywczych, a kawałkiem takiego ciasta sprawimy, że nie tylko poczujemy cudowną słodycz, ale również dostarczymy organizmowi wiele dobrego :)

Składniki:
Ciasto

• 1 szklanka mąki gryczanej (zmielonych płatków gryczanych)
• 1 szklanka mielonych orzechów włoskich
• 2 białka jajek
• 1 dojrzały banan
• 1/2 szklanki mleka orzechowego
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka stevi
  

Krem

• 6 łyżek kaszy jaglanej
• 3/4 szklanki mleka orzechowego
• 1 czubata łyżka kremu kasztanowego
• 4 daktyle suszone
• do dekoracji: orzechy brazylijskie i włoskie

Przygotowanie:
Ciasto

1. Banana zblendować z mlekiem.
2. Dodać mąkę gryczaną, mielone orzechy, cynamon i stevię.
3. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wmieszać w masę.
4. Ciasto przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piec około 45 minut w temperaturze 180 stopni.

Krem 

1. Kaszę jaglaną opłukać i ugotować w mleku wraz z pokrojonymi drobno daktylami.
2. Wystudzoną kaszę zblendować na gładko z kremem kasztanowym.
3. Na wcześniej upieczone ciasto wyłożyć krem i ozdobić orzechami.

 To się nazywa kawałek zdrowej słodyczy!

 
 Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (14 kawałków)- ok. 1800kcal
1 kawałek- ok. 129kcal

MOCNO SŁODKIE MUFFINY JAGLANE

Dzięki daktylom i bananowi są super słodkie, ale... naturalnie! Ich bazą jest królowa kasz, czyli niezwykle bogata w składniki odżywcze kasza jaglana! Bez obaw można się nimi zajadać :)

Idealnie komponuje się z nimi mus truskawkowy, który trochę przełamuje ich słodki smak :)

Składniki:

• 10 łyżek kaszy jaglanej (firmy OWOCOWY RAJ)*
• 3 łyżki komosy ryżowej (zmielonej na mąkę)
• 2 łyżki płatków wielozbożowych (zmielonych na mąkę)
• 2 jajka
• 1 dojrzały banan
• garść daktyli
• 1 łyżeczka stevi
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia (opcjonalnie)
  

Przygotowanie:

1. Kaszę jaglaną opłukać, a następnie ugotować w wodzie do wchłonięcia całego płynu.4
2. Daktyle sparzyć wrzątkiem, odcedzić i zblendować na daktylową masę.**
3. Ostudzoną kaszę zblendować z pozostałymi składnikami.
4. Masę przełożyć do sylikonowych foremek i piec 40- 45 minut w temperaturze 180 stopni.

**Daktyle warto sparzyć wrzątkiem, ponieważ wówczas są bardziej miękkie i lepiej się blendują. Ponadto w przypadku suszonych daktyli zazwyczaj używane są substancje konserwujące, które podczas sparzenia i namoczenia zostaną wypłukane.

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma 10zł rabatu wpisując kod "FOODMANIA10" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!

Kalorie:
Całość (12 muffin)- ok. 1200kcal
1 muffin- ok. 100kcal

PIECZONE PIEROŻKI Z SOCZEWICĄ

Zastanawiałam się nad wegańską propozycją pierogów na świąteczny stół, która jednocześnie będzie odpowiadała z osobom o nietolerancji glutenu oraz wszelkiego nabiału. Wymyśliłam!

Pirogi są naprawdę proste w wykonaniu i powinny się udać nawet osobom, które nigdy wcześniej nie przyrządzały pierogów :) Ich chrupiąca skorupka i wyrazisty farsz świetnie się łączyły z czerwonym barszczem! :)

Składniki:
Ciasto

• 1 szklanka płatków gryczanych
• 1/2 szklanki mąki jaglanej
• 1/2 szklanki mąki ryżowej
• 1 i 1/2 szklanki wrzątku
  

Farsz 

• 5 łyżek czarnej soczewicy
• 200g dyni hokkaido
• przyprawy: czosnek niedźwiedzi, przyprawa grzybowa, pieprz czarny, sól morska
  

Przygotowanie:
Ciasto

1.  Płatki gryczane zmielić na mąkę.
2. Mąkę gryczaną połączyć z mąką jaglaną i ryżową- wymieszać.
3. Na środku zrobić wgłębienie i wlewać powoli wrzątkiem cały czas mieszając ciasto nożem.
4. Zagnieść dość elastyczne ciasto (około 15 minut), po czym zawinąć w folię i odstawić na 15 minut.
5. Ciasto rozwałkować i wycinać kółka, bądź odrywać po kawałku ciasta uformować kulkę, którą rozpłaszczać na dłoni.
   

Farsz

1. Soczewicę opłukać i ugotować, a następnie zblendować z ugotowaną dynią i przyprawami.
2. Na wcześniej uformowane ciasto nakładać farsz i dokładnie zaklejać brzegi (np. używając widelca).
3. Pierogi piec około 20 minut w temperaturze 180 stopni.

Gotowe pierogi posypałam babką płesznik i podałam z ekologicznym barszczem oraz kiełkami brokuła- pycha!!

Po takich pierogach nie musimy się obawiać o nadmiar kilogramów, wręcz przeciwnie są one lekkie i dietetyczne! Zawierają dużo błonnika, który na pewno przyda się naszemu organizmowi podczas świąt :)

A żeby przekonać wszystkich, którzy nie do końca ufają takim "nowościom" powiem, że zasmakowały nawet mojemu domowemu mięsożercy :*

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (18 pierogów)- ok. 1120kcal
1 pieróg- ok. 62kcal

PIERNIK SOJOWO- GRYCZANY Z POWIDŁAMI

Muszę przyznać, że nie jest to typowa wersja piernika, ale na pewno zdrowa, bezglutenowa i pyszna!
Dodatek konfitury jagodowej tylko podbił smak ciasta! :)

Składniki:

• 8 łyżek mąki sojowej
• 4 łyżki płatków gryczanych
• 1 szklanka mleka
• 2 białka jajek
• 2 łyżeczki cynamonu
• garść orzechów włoskich
• 4 łyżki konfitury jagodowej Bonne Maman

Przygotowanie:

1. Płatki gryczane zmielić na mąkę.
2. Wszystkie składniki (oprócz konfitury i orzechów) dokładnie ze sobą połączyć, najlepiej używając blendera.
3. Masę przełożyć do sylikonowej keksówki i na wierzch wyłożyć orzechy włoskie.
4. Piec około 30 minut w temperaturze 180 stopni.
5. Gotowy piernik odstawić do wystygnięcia, po czym przekroić wzdłuż na pół i przełożyć konfiturą.

Kalorie:
Całość (10 kawałków)- ok. 940kcal
1 kawałek- ok. 94kcal