Szarlotka z mąką kokosową i śmietanką kokosową

Składniki:

• 500 g jabłek
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżka soku z cytryny
• 200 g śmietanki kokosowej
• 20 g masła orzechowego
• 10 g gorzkiej czekolady 70%
• 2 łyżki tahini
• 1 banan
• 65 g mąki kokosowej
• 45 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 30 g mąki z komosy ryżowej

Przygotowanie:

1. Wszystkie mąki dokładnie wymieszaj, a następnie dodaj zblendowanego banan oraz tahini - wyrób ciasto.
2. Ciasto wyłóż na spód formy (wyłożonej papierem do pieczenia), formując również brzegi. Jedną trzecią ciasta pozostaw na kruszonkę.
3. Jabłka pokrój w drobna kostkę, a następnie oprósz cynamonem i skrop sokiem z cytryny - wyłóż na wcześniej przygotowany spód. Całość posyp kruszonką z pozostałego ciasta.
4. Szarlotkę piecz około 25 minut w 180 stopniach.
5. Gotową szarlotkę podawaj z ubita śmietanką kokosową wraz z masłem orzechowym. Na całość zetrzyj gorzką czekoladę.

Kalorie:

Całość (12 kawałków) - ok. 1755 kcal

1 kawałek - ok. 146 kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

PIECZONE JABŁKO ZATOPIONE W OWSIANCE

Składniki:

• 80 g płatków owsianych
• 10 g chia
• 10 g lnu mielonego
• 2 szklanki napoju owsianego
• 20 g białka roślinnego bananowego
• 2 jabłka
• cynamon
• świeża mięta
• 2 łyżeczki jogurtu naturalnego
• garść suszonych moreli
• garść mieszanki orzechów
• opcjonalnie: gorzka czekolada

Przygotowanie:

1. Płatki wymieszaj z chia, lnem, odżywką i ugotuj w napoju migdałowym.
2. Jabłkaumyj, odetnij górną część i wydrąż gniazda nasienne - następnie oprósz cynamonem i nałóż do każdego po łyżce owsianki - piecz około 20 minut w 180 stopniach.
3. Pozostałą owsiankę przełóż do misek, następnie upieczone jabłko, które ozdób jogurtem oraz świeżą miętą.
4. Całość posyp posiekanymi morelami i orzechami (oraz opcjonalnie gorzką czekoladą).

Kalorie:
Całość (2 porcje) - ok. 1225 kcal
1 porcja - ok. 613 kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

PIERNIKOWA OWSIANKA

Składniki:

• 10 łyżek płatków owsianych
• 1 łyżka lnu mielonego
• 1 łyżka chia
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika
• pół łyżeczki cynamonu
• 350 ml napoju owsianego
• 150 ml wody
• banan
• pół jabłka
• 1 łyżka pestek dyni
• 3 orzechy włoskie
• pasek gorzkiej czekolady
• 2 łyżki masła orzechowego
• 2 daktyle

Przygotowanie:

1. Płatki owsiane wymieszaj z lnem, chia, cynamonem, przyprawą piernikową.
2. Następnie zalej mlekiem oraz wodą i ugotuj.
3. Gotową owsiankę przełóż do dwóch misek, udekoruj bananem pokrojonym w plastry, jabłkiem, pestkami dyni, kawałkami czekolady, orzechami włoskimi oraz masłem orzechowym i daktylem.

Kalorie:
Całość (2 porcje) - ok. 1350 kcal
1 porcja - ok. 675 kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Krucha szarlotka bezglutenowa

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki kukurydzianej
• 1 banan
• 1 łyżka masła migdałowego
• 5 jabłek
• 1 łyżka syropu z agawy
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 0,5 łyżeczki cynamonu

Przygotowanie:

1. Banany zblenduj z masłem orzechowym.
2. Mąkę wymieszaj z mokrymi składnikami - wyrób ciasto.
3. Powstałe ciasto wyłóż na spód blaszki wyłożonej papierem do pieczenia (zostaw trochę na kruszonkę).
4. Jabłka zetrzyj na grubych oczkach, odciśnij z nadmiaru soku. Następnie wymieszaj z cynamonem, sokiem z cytryny oraz syropem z agawy.
5. Jabłka przełóż na spód, całość przykryj kruszonką - ciasto piecz około 20 minut w 190 stopniach.

Kalorie:
Całość (12 kawałków) - ok. 1256kcal
1 kawałek - ok. 105kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

BABECZKI KUKURYDZIANE Z JABŁKAMI I INULINĄ

Składniki:

• 10 łyżek mąki kukurydzianej
• 1 duże jabłko
• 2 łyżki inuliny
• 2 małe (dojrzałe) banany
• 2 jajka
• szczypta cynamonu

Przygotowanie:

1. Jajka zblenduj z bananami.
2. Następnie wmieszaj do masy pokrojone w drobną kostkę jabłka, cynamon, inulinę oraz mąkę.
3. Masę przełóż do foremek i piecz około 20 minut w temperaturze 180 stopni.

Kalorie:

Całość (14 babeczek) - ok. 895 kcal

1 babeczka - ok. 64 kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

CIASTO Z KREMOWĄ MASĄ DYNIOWĄ

Składniki:

Spód

• 3 małe banany
• 1 łyżka masła orzechowego
• 7 łyżek mąki pszennej pełnoziarnistej
• 5 łyżek otrębów owsianych

Masa

• 1 dynia
• 1 puszka mleczka kokosowego (stała część)
• 4 łyżki ksylitolu
• 1 łyżeczka cynamonu

Dodatki

• 30 g orzeszków ziemnych
• 1 garść wiśni

Przygotowanie:

1. Banany zblenduj, wymieszaj z masłem orzechowym, a następnie z mąką i otrębami - wyrób ciasto.
2. Powstałe ciasto wyłóż na blaszkę (wyłożoną papierem do pieczenia), formując również brzegi - piecz około 20 minut w 170 stopniach.
3. Dynię pokrój w kawałki, upiecz, a następnie zblenduj z cynamonem, stałą częścią mleka kokosowego i ksylitolem - tak powstałą masę wyłóż na wcześniej upieczony spód.
4. Całość ozdób wiśniami i orzeszkami ziemnymi.

Kalorie:

Całość (12 kawałków) – ok. 2030kcal

1 kawałek – ok. 169kacal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

CYNAMONOWE JABŁKA POD OWSIANĄ KRUSZONKĄ

Składniki:

• 5 jabłek
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżka miodu
• 6 łyżek płatków owsianych
• 1 banan
• 1 łyżka masła orzechowego
• pół szklanki mleka migdałowego
• garstka nerkowców

Przygotowanie:

1. Jabłka pokrój w kostkę, następnie wymieszaj z cynamonem i miodem - wstępnie podsmaż, po czym wyłóż do naczynia do zapiekania.
2. Banana zblenduj z masłem orzechowym, a następnie wymieszaj z płatkami owsianymi - tak powstałym ciastem przykryj jabłka.
3. Całość włóż do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i piecz około 20 minut.
4. Gotowe jabłka przełóż do miseczki posyp orzechami i polej odrobiną mleka.

Kalorie:
Całość (2 porcje) - ok. 790kcal
1 porcja - ok. 395kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

OWSIANKA Z OTRĘBAMI OWSIANYMI I LNEM

Składniki:

• 12 łyżek płatów owsianych
• 3 łyżki otrębów owsianych
• 2 łyżki lnu (zmielonego)
• 1 szklanka wody
• 1,5 szklanki mleka owsianego
• banan
• 1 jabłko
• 1 łyżka miodu wielokwiatowego
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• mała garść mieszanki orzechów
• 1 pasek gorzkiej czekolady
• 1 łyżeczka pestek dyni
• 1 łyżka masła orzechowego

Przygotowanie:

1. Płatki owsiane, otręby oraz len zalej mlekiem i wodą - całość ugotuj.
2. Gotową owsiankę przełóż do misek.
3. Jabłko pokrój w plastry, a następnie podsmaż na suchej i rozgrzanej patelni teflonowej - jabłka posyp cynamonem i polej miodem, karmelizuj do momentu, aż zmiękną.
4. Gotową owsiankę udekoruj kawałkami jabłek, plastrami banana, pokruszoną czekoladą, mieszanką orzechów, pestkami dyni oraz polej masłem orzechowym.

Kalorie:
Całość (3 porcje) - ok. 1355kcal
1 porcja - ok. 452kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

CIASTECZKA OWSIANE Z BAKALIAMI I CZEKOLADĄ

Coś słodkiego, coś szybkiego :)



Składniki:

• 200 g bakalii


• 200 g płatków owsianych bezglutenowych


• 3 jajka


• 2 banany


• pół łyżeczki cynamonu


• 50 g gorzkiej czekolady 90%

Przygotowanie:

1. Bakalie posiekaj, wymieszaj z płatkami owsianymi i cynamonem.


2. Jajka zblenduj z bananem i połącz z suchymi składnikami.


3. Z masy uformuj ciasteczka, które piecz przez około 20 minut w temperaturze 180 stopni.


4. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej, a następnie polej nią upieczone ciasteczka i odstaw do schłodzenia.

Kalorie:

Całość (26 ciastek) - ok. 2510kcal

1 ciastko - ok. 97kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

OWSIANKA Z KARMELIZOWANYMI JABŁKAMI

Owsianka to moje ulubione śniadanie, a czasem nawet kolacja ;)

Ostatnio uwielbiam wersję z jabłkami i orzechami!



Składniki:

• 5 łyżek płatków owsianych


• 1 szklanka mleka ryżowego


• 1 mały banan


• 1 małe jabłko


• 1 łyżka syropu z agawy


• trochę cynamonu


• 1 łyżeczka pestek dyni


• 1 łyżeczka masła orzechowego


• kilka orzechów pecan

Przygotowanie:

1. Płatki owsiane wymieszaj ze zgniecionym bananem i mlekiem - całość zagotuj.


2. Jabłka pokrój w plastry i karmelizuj na rozgrzanej patelni z dodatkiem syropu z agawy oraz cynamonu.


3. Gotową owsiankę podaj z jabłkami, orzechami, pestkami dyni i masłem orzechowym.

Kalorie:

Całość (1 duża porcja) - ok. 705kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

BEZGLUTENOWY ORZECHOWIEC

Grudzień to czas, kiedy możemy pozwolić sobie na nieco więcej słodyczy w życiu! Warto to wykorzystać!

U mnie oczywiście zdrowo jak zawsze ;) Można zajadać się bez wyrzutów sumienia ;)



Składniki:

• 10 łyżek mąki gryczanej


• 5 łyżek mąki ryżowej


• 2 łyżki mąki ziemniaczanej


• szczypta wanilii


• 1 łyżeczka cynamonu


• 1 łyżeczka sody


• 3 jajka


• 2 banany


• pół szklanki mleka ryżowego


• 2 garście orzechów włoskich

Przygotowanie:

1. Mąki wymieszaj z wanilią, cynamonem i sodą.


2. Jajka zblenduj z bananami i mlekiem.


3. Mokre składniki dodaj do suchych, dodaj posiekane orzechy i całość dokładnie wymieszaj.


4. Masę przełóż do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i piecz około 35 minut w temperaturze 180 stopni.


5. Podawaj z ulubionymi dodatkami, u mnie był to syrop z agawy i pomarańcza.

Kalorie:

Całość (16 kawałków) – ok. 1910kcal

1 kawałek – ok. 119kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

KREMOWY BUDYŃ DYNIOWY

Korzystajmy póki jeszcze jest dostępna! Królowa jesieni - DYNIA w słodkim deserze :)



Składniki:

• 1 mała dynia hokkaido


• 750 ml mleka ryżowego


• 2 łyżki mąki ziemniaczanej


• 3 łyżki syropu z agawy


• cynamon


• rodzynki


• mus kokosowy


• granat


• masło nerkowcowe

Przygotowanie:

1. Dynię przekrój, wydrąż pestki, pokrój na ósemki i upiecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (około 25 minut).


2. Z upieczonej dyni usuń skórki, pozostałą część zblenduj na puree.


3. W garnku zagotuj mleko, dodaj cynamon, puree z dyni oraz syrop z agawy energicznie mieszając, a następnie stopniowo mąkę ziemniaczaną (gotuj jeszcze 2-3 minuty).


4. Gotowy budyń przełóż do miseczek, udekoruj pestkami granatu, rodzynkami, pokruszonym musem kokosowym i masłem z nerkowców.

Kalorie:

Całość (3 porcje) – ok. 1475kcal

1 porcja – ok. 492kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

JESIENNA GRANOLA

Uwielbiam domową granolę! Robię ją kilka razy w miesiącu, w takich ilościach, że zajadam się nią przy okazji każdego śniadania oraz deseru!

Do smoothie bowl, deserów, mleka oraz jogurtu!



Składniki:

• 200g płatków owsianych


• 4 łyżki słonecznika


• 4 łyżki pestek dyni


• 200g orzechów laskowych


• 5 łyżek lnu


• 300g moreli suszonych


• 8 łyżek kaszy gryczanej niepalonej


• przyprawy: kardamon, cynamon, gałka muszkatołowa, goździki


• 2 łyżki miodu

Przygotowanie:

1. W misce wymieszaj płatki owsiane, słonecznik, pestki dyni, posiekane orzechy laskowe, len, przyprawy oraz miód.


2. Powstałą mieszankę wyłóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz przez około 20 minut w 180 stopniach (w między czasie przemieszaj 2 razy).


3. Upieczoną mieszankę wymieszaj z posiekanymi morelami i kaszą gryczaną.

Kalorie:

Całość (13 porcji) – ok. 3850kcal

1 porcja – ok. 296kcal

WEGAŃSKIE BATONY Z KARMELEM

Znikają w mgnieniu oka!



Składniki:

Spód

• 200g migdałów


• 100g orzeszków ziemnych


• 3 łyżki oleju kokosowego


• 3 łyżki syropu z agawy


• 1 łyżka masła orzechowego


• szczypta soli

Karmel

• 300g daktyli


• 250ml mleka migdałowego


• 2 łyżki oleju kokosowego


• pół łyżeczki cynamonu


• szczypta soli

Czekolada

• 7 łyżek oleju kokosowego


• 9 łyżek kakao


• 4 łyżki syropu z agawy


• 50g migdałów

Przygotowanie:

1. Migdały oraz orzechy ziemne zmiel, a następnie dokładnie wymieszaj z pozostałymi składnikami.


2. Masę wyłoż na spód formy i wstaw do zamrażarki.


3. Daktyle zblenduj z mlekiem, olejem, cynamonem i solą – tak powstały karmel wyłóż na spód i włóż całość ponownie do zamrażarki na kolejne 4 godziny.


4. Po tym czasie wyciągnij całość z zamrażarki i pokrój na batony.


5. Roszpuszczony olej kokosowy zblenduj razem z kakao i syropem z agawy – każdy baton polej powstałą czekoladą, na każdym ułoż kilka migdałów i ponownie włóż do zamrażarki.

Kalorie:

Całość (12 batonów) - ok. 6630kcal

1 baton – ok. 553kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

KOKOSOWY TOFURNIK Z MUSEM MANGO

Ciasto numer 1 tego miesiąca! Jest obłędnie delikatne i gładkie! Do tego ta wyważona słodycz i wyjątkowo dojrzałe mango! Po prostu rozpływa się w ustach! Jedząc to ciasto wierzę, że wegańskie nie tuczy ;)



Składniki:

Spód

• 6 łyżek płatków żytnich


• 2 łyżki musu kokosowego


• pół łyżeczki cynamonu


• 2 łyżki wiórek kokosowych


• 3 łyżki ksylitolu


• 3 łyżki soku jabłkowego

Masa

• 300g tofu naturalnego


• 3 łyżki ksylitolu


• stała część mleczka kokosowego (z 1 puszki)


• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Dodatki

• 1 mango


• 2 figi

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki na spód dokładnie ze sobą zblenduj, po czym wyłóż na blaszkę (wyłożoną papierem do pieczenia) i piecz około 15 minut.


2. Wszystkie składniki na masę zblenduj na gładko, a następnie wyłóż na podpieczony spód i piecz około 40 minut w 170 stopniach.


3. Gotowe ciasto po wystudzeniu polej musem mango i udekoruj kawałkami fig.

Kalorie:

Całość (8 kawałków) – ok. 2310kcal

1 kawałek – ok. 385kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

WEGAŃSKIE KRUCHE CIASTO Z JABŁKAMI I RABARBAREM

Uwielbiam korzystać z darów natury, a rabarbar jest jednym z nich! Dostępny tylko krótką chwilę w ciągu całego roku, więc korzystajmy!



Składniki:

• 200g mąki orkiszowej


• 150g mąki ryżowej


• 3 banany


• 2 łyżki masła migdałowego


• 2 łyżki masła kokosowego


• 5 jabłek


• 2 łodygi rabarbaru


• 3 łyżki syropu z agawy


• cynamon

Przygotowanie:

1. Rabarabr obierz, a następnie pokrój na kawałki i podduśc na patelni.


2. Jabłka zetrzyj na tarce i dodaj do rabarbaru – do całości wmieszaj cynamon i syrop z agawy, po czym duś jeszcze kilka minut.


3. Mąki wymieszaj ze zblendowanymi bananami oraz masłem migdałowym i kokosowym – wyrób ciasto.


4. Większą częśc ciastka wyłóż na spód blaszki, następnie jabłka z rabarbarem i kruszonkę z pozostałej części ciasta.


5. Ciasto piecz około 20 minut w 190 stopnach.


6. Gotowe posyp posiekanymi migdałami.

Kalorie:

Całość (24 kawałk) – ok. 2580kcal

1 kawałek – ok. 108kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

ZIMOWE PRALINY

Szybki, prosty i dodający energii deser na zimowe popołudnia ;)



Składniki:

• 150g nerkowców


• kilka suszonych moreli


• 3 łyżki soku z pomarańczy, imbiru i kurkumy


• szczypta cynamonu

Przygotowanie:

1. Orzechy zmiel, a morele namocz.


2. Namoczone morele odcedź i zblenduj z dodatkiem cynamonu oraz soku.


3. Mus morelony wymieszaj dokładnie z nerkowcami i z masy utwórz kuleczki.

Kalorie:

Całość (15 pralin) – ok. 985kcal

1 pralina – ok. 66kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

ŚWIĄTECZNE NALEŚNIKI Z MIESZANKĄ WIGILIJNĄ I SOSEM MAKOWYM

A na deser naleśniki ze świątecznym twistem!



Składniki:

Naleśniki

• 2 jajka


• 1 szklanka mleka


• szczypta soli


• 3 łyżki mąki kukurydzianej


• 5 łyżek mąki orkiszowej

Farsz

• 100g kaszy jaglanej


• 1 łyżka syropu z agawy


• szczypta cynamonu


• 150g mieszanki wigilijnej

Sos

• 2 łyżeczki maku


• 2 łyżeczki masła orzechowego


• sok z 1 cytryny


• 3 łyżki soku pomarańczowego

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki na naleśniki zblenduj, naleśniki smaż na rozgrzanej patelni.


2. Kaszę opłucz i ugotuj, mieszankę wigilijną posiekaj i podsmaż z agawą na patelni, po czym wymieszaj z cynamonem i ugotowaną kaszą.


3. Wszystkie składniki na sos dokładnie ze sobą wymieszaj.


4. Na gotowe naleśniki nałóż farsz, złóż i przekrój na pół.


5. Całość polej sosem.

Kalorie:

Całość (4 porcje) – ok. 1605kcal

1 porcja – ok. 401kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

KRUCHE CIASTECZKA Z MORELAMI

Pyszne, niskokaloryczne ciasteczka!

A do tego chrupią! ;)



Składniki:

• 6 łyżek mąki jaglanej


• 6 łyżek mąki kukurydzianej


• 1 łyżka masła orzechowego


• 5 suszonych moreli


• 3 łyżki soku z pomarańczy, imbiru i kurkumy


• przyprawy: cynamon, kardamon

Przygotowanie:

1. Morele namocz, a następnie zblenduj z przyprawami i sokiem.


2. Następnie dokładnie wymieszaj ze sobą wszystkie składniki i wyrób ciasto.


3. Ciasto rozwałkuj na grubość 2-3mm i wycinaj dowolne kształty.


4. Ciasteczka piecz około 15 minut w 180 stopniach.

Kalorie:

Całość (40 ciasteczek) – ok. 720kcal

1 ciasteczko – ok. 18kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

ŚWIĄTECZNY RYŻ Z BAKALIAMI I JABŁKIEM

Coś prostego i szybkiego, bo w ferworze świątecznych przygotowań czasem brakuje nam tchu ;)



Składniki:

• 200g ryżu czerwonego


• 2 łyżki maku


• 150g mieszanki studenckiej


• 4 jabłka


• 3 łyżki cukru kokosowego


• szczypta cynamonu


• pół cytryny

Przygotowanie:

1. Ryż ugotuj i odcedź.


2. Jabłka obierz ze skórki, pokrój w kostkę i podsmaż na rozgrzanej patelni z dodatkiem cynamonu i cukru kokosowego.


3. Gdy jabłka zmięknął na patelnię dodaj ugotowany ryż, mak oraz mieszankę studencką – całość wymieszaj.


4. Ryż podawaj skropiony sokiem z cytryny.

Kalorie:

Całość (4 porcje) – ok. 1950kcal

1 porcja – ok. 488kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.