WEGAŃSKI RYŻ PEŁEN WARZYW

Szybkie danie, który wystarczy na kilka obiadów!

To mi się podoba ;) Pełne warzyw i energii pochodzące z brązowego ryżu! mniam :)



Składniki:

• 400g ryżu brązowego


• 250g fasolki szparagowej zielonej


• 500g pieczarek


• 1 czerwona cebula


• 1 por


• 1 szklanka bulionu warzywnego


• 3 ząbki czosnku


• 1 łyżka oliwy


• Przyprawy: sól himalajska, pieprz mielony, papryka słodka, bazylia


• Sezam


• Pestki dyni


• Kiełki brokułu

Przygotowanie:

1. Oliwę rozgrzej, a następnie podsmaż posiekaną cebulkę i czosnek.


2. Kolejno dodaj posiekany por oraz pokrojone pieczarki – całość dopraw.


3. Po wstępnym podsmażeniu dodaj fasolkę szparagową, zalej wodą i duś przez kilkanaście minut.


4. Na sam koniec dodaj wcześniej podgotowany ryż, całość zalej bulionem warzywnym i duś przez kilkanaście minut.


5. Gotowe danie posyp sezaem, pestkami dyni i kiełkami.

Kalorie:

Całość (6 porcji) – ok. 1890kcal

1 porcja – ok. 315kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

NALEŚNIKI Z HUMMUSEM, AWOKADO I SOSEM Z TOFU

Bardzo pożywne danie, które zaskakuje wieloma smakami!



Składniki:

Naleśniki

• 5 jajek


• 1 szklanka mleka


• 1 szklanka mąki orkiszowej


• Szczypta soli himalajskiej

Dodatki

• Hummus


• Sałata


• Awokado


• Pestki dyni


• Natka pietruszki


• 200g passaty pomidorowej


• 3 łyżeczki tahini


• 300g tofu


• Cebula


• 3 ząbki czosnku


• 1 łyżka pasty miso


• Przyprawy: sól himalajska, pieprz

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki na naleśniki zblenduj. Naleśniki smaż z obu stron na rozgrzanej patelni.


2. Na patelni podduś posiekaną cebulkę, czosnek, a anstępnie dodaj kilka łyżek wody i pastę miso- całość wymieszaj.


3. Dodaj kolejno pokruszone tofu i 200g passaty pomidorowej.


4. Gotowy naleśnik posmaruj hummusem, nałóż posiekaną sałatę, natkę pietruszki, sos z tofu oraz pokrojone awokado i całość złóż.


5. Gotowy naleśnik posyp pestkami dyni, polej sosem powstałym z wymieszanej passaty pomidorowej z przyprawami i tahini, udekoruj natką pietruszki.

Kalorie:

Całość (5 naleśników) – ok. 2590kcal

1 naleśnik – ok. 518kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

KREM KOKOSOWO - CZEKOLADOWY

Krem do wszystkiego - naleśników, tortów, ciast i deserów!

A najlepiej smakuje wyjadany prosto ze słoiczka :)



Składniki:

• 80g czekolady gorzkiej 90%


• Puszka mleczka kokosowego (stała część)


• 4 łyżki ugotowanej kaszy jaglanej


• 1 łyżka syropu z agawy


• 1 łyżka masła orzechowego

Przygotowanie:

1. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej, następnie mleczko kokosowe podgrzej w garnku i dodaj roztopioną czekoladę oraz syrop z agawy – całość dokładnie wymieszaj.


2. Pod koniec dodaj masło orzechowe i kaszę jaglaną – całość porządnie zblenduj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

Kalorie:

Całość – ok. 1200kcal

GRANOLA Z PŁATKAMI KASZTANOWYMI I JAGLANKĄ

Granola, który stanowi dodatek do wszystkiego!

Namiętnie zajadam ją z mlekiem, jogurtem, lodami i deserami koktajlowymi :)



Składniki:

• 250g platków owsianych


• 150g migdałów


• 100g orzechów laskowych


• 2 łyżki masła orzechowego


• 2 łyżki syropu z agawy


• 80g jaglanki z miodem


• 150g płatków kasztanowych


• 40g płatków kokosowych


• 100g rodzynek

Przygotowanie:

1. Migdały posiekaj na połówki, podobnie orzechy laskowe i oba rodzaje orzechów wymieszaj z płatkami owsianymi.


2. Całą mieszankę obtocz w maśle orzechowym oraz syropie z agawy – całość rozsyp na blaszce wyłozonej paierem do pieczenia i piecz około 15/20 minut w 160 stopniach.


3. Gotową, upieczoną mieszakę ostudź i wymieszaj z jaglanką, płatkami kokosowymi, płatkami kasztanowymi i rodzynkami.

Kalorie:

Całość (20 porcji) – ok. 4030kcal

1 porcja – ok. 202kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

FIT TORT KOKOSOWO- CZEKOLADOWY

Okazja wyjątkowa, więc i tort musiał być niebanalny! :)

30stka największego fana mojego bloga - mojego męża!!!

Było pysznie!



Składniki:

Ciasto

• 1 puszka białej fasoli


• 3 jajka


• 1 łyżka oleju kokosowego


• 2 łyżki syropu z agawy


• Szczypta soli

Krem

• 100g kaszy jaglanej ugotowanej w dowolnym mleku


• 1 łyżka masła orzechowego


• 4 łyżki mleczka kokosowego (stałej części)


• 20g gorzkiej czekolady 90%


• 2 łyżki syropu z agawy

Polewa

• 80g gorzkiej czekolady 90%


• 5 łyżek mleczka kokosowego (stałej części)

Dodatki

• 50g kaszy jaglanej ugotowanej w mleku


• 50g orzechów laskowych


• 1 łyżka syropu z agawy


• Płatki kokosowe


• Granat

Przygotowanie:

Ciasto

1. Białka oddziel od żółtek, po czym białka ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli, a resztę składników zblenduj na gładką masę.


2. Ubite białka delikatnie wmieszaj do masy. Całość przelej do formy i piecz około 35 minut w 180 stopniach.


3. Po wystygnięciu ciasto przekrój na 2 równe blaty.

Krem

1. Wszystkie składniki na krem zblenduj porządnie, aż do uzyskania gładkiej masy.


2. Część kremu nałóż na pierwszy blat ciasta, następnie nałóż kolejny blat ciasta i na wierzch przełóż pozostałą część kremu (nałóż go również na brzeg ciasta).


3. Całość odstaw do schłodzenia w lodówce.

Polewa

1. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej, następnie w garnku podgrzej mleczko kokosowe dodając do niego czekoladę.


2. Powstałą masę nałóż na wierzch i na brzegi tortu.

Dodatki

1. Kaszę jaglaną wymieszaj z syropem z agawy i zmielonymi orzechami laskowymi (zostaw kilka do dekoracji).


2. Z masy uformuj pralinki (opcjonalnie możesz obtoczyć je w polewie).


3. Tak powstałe pralinki ułóż na torcie, udekoruj całość płatkami kokosowymi, orzechami laskowymi i granatem.

Kalorie:

Całość (10 kawałków) – ok. 3105kcal

1 kawałek – ok. 311kcal

KREM Z CZERWONEJ SOCZEWICY

Sycący, a jednocześnie lekki i co najważniejsze - w zimowe wieczory mocno rozgrzewa!



Składniki:

• 400g czerwonej soczewicy


• 450g dyni (może być mrożona)


• 6 marchewek


• 300g passaty pomidorowej


• 2 ząbki czosnku


• Przyprawy: sól, kurkuma, imbir


• Do podania: świeża mięta, natka pietruszki, sezam, pestki garantu

Przygotowanie:

1. Soczewicą przepłucz i zalej wodą, dodaj pokrojone w talarki marchewki oraz dynię – całość gotuj do momentu, aż wszystkie składniki będą miękkie.


2. Pod koniec gotowania dodaj przyprawy, posiekany czosnek oraz passatę pomidorową – całośc dokładnie zblenduj.


3. Gotowy krem podawaj z sezamem, świeżymi listkami mięty i natki pietruszki oraz pestkami granatu.

Kalorie:

Całość (7 porcji) – ok. 1650kcal

1 porcja – ok. 236kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

BABECZKI Z KUSKUS I NASIONAMI BABKI JAJOWATEJ

Jedno z moich postanowień noworocznych - powracam do regularnego pieczenia fit słodkości! :)

Więc aby nie być gołosłowną dzisiaj serwuję lekkie babeczki z kuskusem ;)



Składniki:

• 150g kaszy kuskus


• 100g kaszy kukurydzianej


• 1 banan


• 2 łyżki nasion babki jajowatej


• 2 łyżki syropu z agawy


• Pół szklanki mleka


• 2 jajka


• Dodatki: masło orzechowe z karobem, owoce

Przygotowanie:

1. Kaszę kuskus zalej wrzątkiem nieco ponad poziom kaszy i odstaw na 5 minut pod przykryciem.


2. Następnie banana zblenduj wraz z nasionami babki jajowatej, syropem z agawy, jajkami i mlekiem.


3. Całość dodaj do kaszy i porządnie wymieszaj.


4. Na koniec dodaj mąkę i wmieszaj w całość.


5. Masę przełóż do foremek i piecz około 20/25 minut w 190 stopniach.


6. Gotowe babeczki posmaruj masłem orzechowym z karobem i posyp drobnymi owocami.

Kalorie:

Całość (15 babeczek) – ok. 1945kcal

1 babeczka – ok. 130kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

PLACUSZKI BANANOWE Z MĄKĄ DYNIOWĄ

Szybki przepis na śniadanie, podwieczorek, czy też kolację ;)

Wegańskie, lekkie i uroczo zielone! :)



Składniki:

Placuszki

• 2 banany


• ¾ szklanki mleka jaglanego


• 5 łyżek mąki dyniowej


• 1 łyżka mąki kukurydzianej

Dodatki

• Masło orzechowe z karobem


• Nasiona konopi


• Świeża mięta


• Mrożone owoce

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki na placuszki dokładnie zblenduj.


2. Na rozgrzanej patelni smaż placuszki z obu stron.


3. Gotowe placuszki polej masłem orzechowym, posyp nasionami konopi i udekoruj owocami oraz miętą.

Kalorie (z dodatkami):

Całość (20 placuszków) – ok. 810kcal

1 placuszek – ok. 41kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

PIZZA ZE SZPINAKIEM I JAJKIEM

Kolejna wariacja na temat zdrowej i co ważniejsze szybkiej w przygotowaniu pizzy!



Składniki:

Spód

• 2 szklanki pełnoziarnistej mąki orkiszowej


• szczypta soli


• 1 łyżka oliwy


• pół szklanki ciepłej wody

Dodatki

• 150g szpinaku


• 2 ząbki czosnku


• 200g passaty pomidorowej


• 5 łyżek płatków drożdżowych


• puszka groszku


• kilka różyczek brokułu


• 3 jajka


• przyprawy: pieprz, sól, bazylia, oregano

 

Przygotowanie:

1. Mąkę wymieszaj z solą i oliwą, a następnie dodaj wodę i porządnie wyrób ciasto.


2. Gotowe ciasto podziel na 3 kawałki i rozwałkuj.


3. Passatę pomidorową zredukuj, a następnie przypraw solą, oregano i bazylią, po czym dodaj płatki drożdżowe - całość wymieszaj.


4. Gotowym sosem pomidorowym posmaruj pizzę.


5. Szpinak (w przypadku mrożonego rozmroź), a następnie podsmaż z dodatkiem czosnku, soli i pieprzu - tak przygotowany szpinak wyłóż na pizzę.


6. Dodaj pozostałe dodatki - groszek, posiekany brokuł i plastry jajka.


7. Całość piecz około 15 minut w 180 stopniach.

Kalorie:

Całość (3 duże pizze) - ok. 1450kcal

1 pizza - ok. 483kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

KAWOWY OMLET Z BUDYNIEM

Omlet to pomysł zarówno na śniadanie, deser, jak i kolację! Danie uniwersalne ;)

Ja przyrządziłam go w ramach słodkiej kolacji z dodatkiem kremowego budyniu... niebo w gębie! :)



Składniki:

Omlet

• 2 jajka


• chlust mleka


• 2 łyżki cukru kokosowego


• 2 łyżki kawy


• 6 łyżek mąki kukurydzianej


• 2 łyżki mąki dyniowej


• 3 łyżki mąki ryżowej pełnoziarnistej

Dodatki

• 1 opakowanie budyniu śmietankowego


• 0,5l mleka ryżowego


• 1 łyżka miodu


• banan


• granat


• migdały

Przygotowanie:

1. Kawę zaparz we wrzątku, a następnie wszystkie składniki na omlet zblenduj, masę wylej na patelnię – omlety smaż z obu stron.


2. Budyń przygotuj na mleku z dodatkiem miodu wg instrukcji na opakowaniu.


3. Gotowy budyń nałóż na omlet, całość udekoruj kawałkami banana, granatem i migdałami.

Kalorie:

Całość (2 duże omlety) – ok. 1590kcal

1 omlet – ok. 795kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

TARTA Z KREMEM JAGLANYM I LETNIMI OWOCAMI

Pyszna tarta bez pieczenia!

Letnie, kwaskowate owoce nadają jej wyjątkowy smak! ;)



Składniki:

Spód

• 100g amarantusa ekspandowanego


• 150g daktyli


• 3 łyżki soku pomarańczowo - marchewkowego

Masa

• 200g płatków jaglanych


• 750ml mleka ryżowego


• 4 łyżki cukru kokosowego


• mrożone owoce

Przygotowanie:

1. Daktyle namocz, odcedź i zblenduj na mus wraz z sokiem.


2. Mus daktylowy połącz z amarantusem, powstałe ciasto wyłóż na blaszkę (wyłożoną folią spożywczą), formując również brzegi.


3. Płatki jaglane ugotuj w mleku, pod koniec gotowania dodaj cukier i całość dokładnie zblenduj.


4. Masę jaglaną wyłóż do wcześniej przygotowanego spodu, całość udekoruj owocami i odstaw do lodówki (ciasto powinno stężeć).

Kalorie:

Całość (10 kawałków) - ok. 2240kcal

1 kawałek - ok. 224kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.