Kaszotto gryczane i kapusta kiszona

Składniki:

• kasza gryczana palona - 300 g
• oliwa - 1 łyżka
• czosnek - 4 ząbki
• cebula - 1 szt.
• pomidory suszone - 200 g
• brokuł - 1 szt.
• cukinia - 1 szt.
• fasola czerwona (konserwowa lub ugotowana) - 240 g
• szczypiorek - 2 łyżki
• sól - 1 łyżeczka
• papryka wędzona mielona - 1 łyżeczka
• papryka słodka mielona - 1 łyżeczka
• kapusta kiszona - 2 szklanki

Przygotowanie:

1. Kaszę gryczaną ugotuj.
2. Na patelni rozgrzej oliwę, podsmaż posiekane czosnek i cebulę.
3. Następnie dodaj pokrojone pomidory suszone, rozdrobnionego brokuła i kawałki cukinii.
4. Całość zalej szklanką wody, przypraw i duś przez około 10 minut.
5. Gotowe kaszotto nałóż na talerz wraz z kapustą kiszoną.

Kalorie:
Całość (6 porcji) - ok. 2145 kcal
1 porcja - ok. 358 kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Tofurnik pieczony z owocami

Składniki:

• banan - 2 szt.
• masło orzechowe - 1 łyżka
• mąka ryżowa - 10 łyżek
• tofu - 350 g
• erytrytol - 4 łyżki
• jajo - 1 szt.
• wanilia - 1 szczypta
• owoce leśne - 1 garść
• masło kokosowe - 1 łyżka

Przygotowanie:

1. Banany zblenduj z masłem orzechowym, a następnie dokładnie wymieszaj z mąką ryżową. Ciasto wyłóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia - spód i brzegi.
2. Tofu zblenduj z jajkiem, erytrytolem i wanilią. Masę wyłóż na wcześniej przygotowany spód. Całość piecz około 30 minut w 170 stopniach.
3. Gotowe ciasto ozdób owocami oraz pokruszonym masłem kokosowym.

Kalorie:
Całość (10 kawałków) - ok. 1430 kcal
1 kawałek - ok. 143 kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Wegetariański tradycyjny obiad w lunchboxie

Składniki:

• ziemniaki - 2 kg
• napój ryżowy - 1/3 szklanki
• sól - 1 łyżeczka
• szczypiorek - 1 łyżka
• czerwona kapusta - 1/2 szt.
• ziele angielskie - trochę
• liść laurowy - trochę
• pieprz - 1 szczypta
• jogurt naturalny - 2 łyżki
• czerwona fasola (konserwowa lub ugotowana) - 500 g
• sos sojowy - 1 łyżka
• sos unagi - 1 łyżka
• jajo - 1 szt.
• płatki owsiane - 3 łyżki
• mąka ryżowa - 2 łyżki

Przygotowanie:

1. Ziemniaki obierz, umyj i ugotuj. Następnie roznieć na puree z dodatkiem napoju ryżowego oraz pół łyżeczki soli. Nałóż do boxa i posyp szczypiorkiem.
2. Kapustę poszatkuj, dodaj pół łyżeczki soli, pieprz, liść laurowy i ziele angielskie, po czym zalej wodą do 3/4 wysokości kapusty i duś do miękkości. Na koniec dodaj jogurt i całość wymieszaj. Dodaj do boxa.
3. Fasolę zblenduj z jajkami, sosem sojowym, sosem unagi, płatkami owsianymi oraz mąką ryżowa. Z masy uformuj kotlety, które piecz przez około 20 minut w 180 stopniach. Nałóż do boxa.

Kalorie:
Całość (6 porcji) - ok. 2585 kcal
1 porcja - ok. 431 kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Granola z orzechami i suszonymi owocami

Składniki:

• płatki owsiane - 200 g
• orzechy włoskie - 2 garści
• nerkowce - 2 garści
• pestki dyni - 1 garść
• żurawina suszona - 1 garść
• rodzynki - 1 garść
• miód wegański - 3 łyżki

Przygotowanie:

1. Płatki owsiane wymieszaj z posiekanymi orzechami włoskimi oraz nerkowcami i miodem wegańskim.
2. Mieszankę wyłóż na blaszkę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia - piecz przez około 20 minut w 180 stopniach (w trakcie pieczenia przemieszaj).
3. Upieczoną granolę pozostaw do wystygnięcia (dzięki temu nabierze więcej chrupkości), a następnie wymieszaj z suszonymi owocami.

Kalorie:
Całość (8 porcji) - ok. 2050 kcal
1 porcja - ok. 256 kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Pyry z fit gzikiem

Składniki:

• ziemniaki - 15 szt.
• twaróg chudy - 400 g
• jogurt naturalny - 400 g
• szczypiorek - 1 pęk
• sól - 1 łyżeczka
• pieprz mielony - 1/2 łyżeczki
• płatki drożdżowe - 2 łyżki

Przygotowanie:

1. Ziemniaki dokładnie umyj (jeśli są młode nie musisz obierać ze skórki) i ugotuj, a następnie przełóż na talerze.
2. Twaróg rozgnieć widelcem z jogurtem, posiekanym szczypiorkiem oraz przyprawami i nałóż na ziemniaki.
3. Gotowe danie posyp płatkami drożdżowymi.

Kalorie:
Całość (4 porcje) - ok. 1605 kcal
1 porcja - ok. 401 kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Omlet gigant z polewą kakaową i truskawkami

Składniki:

• jajka - 2 szt.
• erytrytol - 3 łyżki
• napój owsiany - 1 szklanka
• mąka pszenna pełnoziarnista - 8 łyżek
• masło orzechowe - 2 łyżki
• banan - 1 szt.
• kakao - 3 łyżki
• mleko kokosowe - 5 łyżek
• świeże truskawki - 1 garść
• oliwa - 1 łyżka

Przygotowanie:

1.  Jajka zblenduj z napojem owsianym, erytrytolem oraz mąką.
2. Na patelni rozgrzej oliwę, a następnie wylej masę i smaż z obu stron pod przykryciem.
3. Gotowego omleta posmaruj masłem orzechowym, a następnie polewą ze zblendowanego banana, mleka kokosowego i kakao. Na wierzchu poukładaj plastry truskawek.

Kalorie:
Całość (2 omlety) - ok. 1465 kcal
1 omlet - ok. 733 kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Białkowa owsianka z masą dodatków

Składniki:

• płatki owsiane - 120 g
• nasiona konopi - 30 g
• len mielony - 20 g
• chia - 10 g
• ryżowe białko wegańskie - 25 g
• banan - 1 szt.
• kiwi - 1 szt.
• pomarańcza - 1 szt.
• gorzka czekolada - 2 kostki
• masło z nerkowców - 2 łyżeczki
• napój migdałowy - 1,5 szklanki

Przygotowanie:

1. Płatki owsiane wymieszaj z lnem, nasionami konopi, białkiem oraz chia.
2. Całość zalej napojem migdałowym oraz szklanką wody i gotuj do uzyskania gęstej konsystencji.
3. Do gotowej owsianki wmieszaj rozgniecionego widelcem banana. Przełóż do dwóch misek.
4. Na wierzchu poukładaj kawałki czekolady, pokrojone kiwi oraz pomarańczę. Całość polej masłem z nerkowców.

Kalorie:
Całość (2 owsianki) - ok. 1465 kcal
1 owsianka - ok. 733 kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Owsiane ciasteczka z czekoladą i daktylami

Składniki:

• płatki owsiane - 200 g
• jajo - 2 szt.
• banan - 1 szt.
• daktyle świeże - 1 garść
• gorzka czekolada - 50 g

Przygotowanie:

1. Banana zblenduj z jajkami.
2. Następnie dodaj płatki owsiane, pokrojone daktyle i czekoladę.
3. Masę odstaw na kilka minut, a następnie uformuj ciasteczka i piecz je przez około 15 minut 1 190 stopniach.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Bananowe ciasto bez cukru

Składniki:

• banany dojrzałe - 4 szt.
• jajo - 2 szt.
• napój ryżowy - 1/4 szklanki
• masło orzechowe - 1 łyżka
• sól - 1 szczypta
• mąka kukurydziana - 10 łyżek
• mąka pszenna pełnoziarnista - 3 łyżki

Przygotowanie:

1. Trzy banany zblenduj z jajkami i napojem, a następnie wymieszaj z pozostałymi składnikami.
2. Na wierzchu poukładaj plasterki z jednego banana.
3. Piecz około 35/40 minut w 180 stopni.

Kalorie:
Całość (10 kawałków) - ok. 1280 kcal
1 kawałek - ok. 128 kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Wegańska pizza na gotowym spodzie

Składniki:

• gotowy spód do pizzy (bezglutenowy) - 2 szt.
• passata pomidorowa - 500 g
• tempeh smażone - 1/2 kostki
• cebula - 1 kawałek
• papryka czerwona świeża - 1/2 szt.
• rukola - 1 garść
• wegański ser mozarella - 1/2 opakowania
• pieczarki - kilka
• kiełki soczewicy - 1/3 opakowania
• oliwa - 1 łyżka
• sól - 1 łyżeczka
• oregano - 1 łyżeczka

Przygotowanie:

1. Przecier pomidorowy zredukuj na patelni z dodatkiem soli oraz oregano, a następnie powstały sos nałóż na każdy blat.
2. Na sos połóż kawałki sera, plasterki pieczarek, paski papryki oraz cebulę pokrojoną w piórka.
3. Całość piecz przez około 10 minut w temperaturze 180 stopni.
4. Na gotową pizzę nałóż wcześniej podsmażone na oliwie kiełki oraz rukolę.

Kalorie:
Całość (2 sztuki) - ok. 1225 kcal
1 pizza - ok. 613 kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.