OMLET JAGLANY Z OWOCAMI I MIODEM

Dzisiaj coś na podwieczorek! Sycący omlet z owocami i miodem... rozpływający się w ustach! :)
Spora dawka witamin gwarantowana! ;)

Składniki:
Omlet

• 4 łyżki płatków jaglanych
• 2 jajka
• banan
• szczypta cynamonu
• 1 łyżeczka oleju sezamowego
  

Dodatki

• jabłko
• 80g jogurtu naturalnego
• pomarańcza
• 1 łyżeczka miodu pomarańczowego
  

Przygotowanie:

1. Białka oddzielić od żółtek, a następnie ubić je na sztywna pianę.
2. Banana zblendować z żółtkami i delikatnie wmieszać ubite białka.
3. Do całości delikatnie wmieszać płatki jaglane oraz cynamon.
4. Na patelni rozgrzać olej i wyłożyć masę- smażyć z obu stron.
5. Jabłko zblendować z jogurtem, omleta podawać z musem, kawałkami pomarańczy oraz miodem.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (1 omlet)- ok. 670kcal

WIGILIJNA KAPUSTA Z SUSZONYMI GRZYBAMI I ŚLIWKAMI

Dzisiaj podrzucam kolejny, wypróbowany przeze mnie świąteczny przepis na wigilijną kapustę ;)
Uwielbiam w niej nutę słodyczy, którą dają śliwki oraz aromat suszonych grzybów!

Składniki:

• 0,5kg kapusty kiszonej
• 20g suszonych podgrzybków
• 100g suszonych śliwek
• cebula
• 1 łyżka oleju sezamowego
• przyprawy: liść laurowy, suszone owoce jałowca, sos sojowy

Przygotowanie:

1. W garnku lub na głębokiej patelni rozgrzać olej, a następnie podsmażyć posiekaną cebulę.
2. Grzyby namoczyć przez 20 minut i drugie tyle gotować w wodzie, w której się moczyły.
3. Do podsmażonej cebuli dodać posiekaną kapustę, przyprawy oraz grzyby z wywarem, w którym się gotowały.
4. Suszone śliwki posiekać i również dodać do całości- kapustę dusić pod przykryciem około 2 godziny.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (4 porcje)- ok. 515kcal
1 porcja- ok. 129kcal

DIETETYCZNA RYBA PO GRECKU

Dzisiaj degustacja kolejnego przepisu, który znajdzie się na moim świątecznym stole!
Bez ryby nie wyobraża sobie świąt każdy niewegetarianin ;)

Dlaczego nie przyrządzić jej w dietetycznej wersji? Ale równie pysznej!

Składniki: 
Ryba

• 4 filety  dorsza (mogą być mrożone)
• 1 łyżka oleju sezamowego
• przyprawy: sos sojowy, majeranek, papryka słodka, pieprz
  

Warzywa

• pół selera
• 5 marchewek
• pietruszka
• cebula
• 80g koncentratu pomidorowego
• 500g passaty pomidorowej
• 1 łyżka miodu
• pół cytryny
• natka pietruszki
• 1 łyżka czarnego sezamu
• przyprawy: ziele angielskie, liść laurowy, sól himalajska, pieprz, papryka słodka
  

Przygotowanie:

1. W przypadku mrożonej ryby należy ją rozmrozić, a następnie pokroić ba kawałki, obtoczyć w marynacie z oleju, sosu sojowego oraz przypraw.
2. Rybę upiec w piekarniku (15 minut/ 170 stopni).
3. Seler, pietruszkę oraz marchewki zetrzeć na tarce (duże oczka), cebulę cieniutko pokroić.
4. Warzywa wymieszać z koncentratem, passatą, miodem oraz przyprawami.
5. Do naczynia żaroodpornego nałozyć kolejno warstwami warzywa oraz rybę (dolna i górna warstwa to warzywa).
6. Całość zapiec w piekarniku przez około 10 minut w 180 stopniach.
7. Gotową rybę podawać z plasterkiem cytryny, czarnym sezamem i natką pietruszki.

Kalorie:
Całość (4 porcje)- ok. 780kcal
1 porcja- ok. 156kcal

KREM BURACZKOWY Z FETĄ

Wbrew pozorom bardzo sycący! Z charakterem dzięki fecie!
Bogaty w magnez, żelazo, witaminy B i C!

Buraki to warzywo o bardzo ciekawym smaku, w połączeniu z odpowiednimi dodatkami może stanowić pyszne danie!
Są bardzo wartościowe, zatem warto po nie sięgać szczególnie w okresie zimowym, kiedy jesteśmy osłabieni i często posiadamy niedobory przeróżnych pierwiastków i witamin!

Składniki:

• 5 buraków
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 2 plastry sera feta
• kiełki brokułu
• 1 łyżeczka czarnego sezamu
• przyprawy: sos sojowy, pieprz
  

Przygotowanie:

1. Buraki obrać ze skórki i ugotować (zostawić 1,5 szklanki wywaru, w którym się gotowały), po czym zetrzeć na tarce.
2. Na patelni rozgrzać olej sezamowy, podsmażyć czosnek.
3. Dodać starte buraki, całość przyprawić i podsmażyć.
4. Zawartość patelni zblendować na krem wraz z wywarem.
5. Gotowy krem podawać z fetą oraz kiełkami, całość posypać sezamem. 

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (2 porcje)- ok. 410kcal
1 porcja- ok. 205kcal

KASZA GRYCZANA Z BURACZKAMI I FETĄ

Lekki lunch pełen żelaza i witamin z grupy B!
Pyszne, sycące danie z charakterem!

Składniki:

• 200g kaszy gryczanej
• 4 duże buraki
• 200g chudej fety
• pół cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 2 łyżki nasion słonecznika
• kiełki brokułu
• przyprawy: sól himalajska, pieprz, imbir, estragon

Przygotowanie:

1. Kaszę gryczaną ugotować.
2. Buraki ugotować, obrać ze skórki i zetrzeć na tarce (na dużych oczkach).
3. Rozgrzać olej, podsmażyć posiekaną cebulę i czosnek.
4. Następnie dodać buraki, a po chwili również ugotowaną kaszę, całość przyprawić- całość jeszcze chwilę podsmażyć.
5. Gotową kaszę przełożyć na talerz, posypać fetą, kiełkami i uprażonymi na suchej patelni nasionami słonecznika.

Kalorie:
Całość (4 porcje)- ok. 1550kcal
1 porcja- ok. 388kcal

WARZYWNY KREM Z NERKOWCAMI I TOPINAMBUREM

Rozgrzewająca, pożywna i sycąca zupa krem z dyni, papryki i pomidorów!
Idealna na jesienne, czy zimowe kolacje!

Możecie podać ją oczywiście z ulubionymi dodatkami, u mnie był to suszony topinambur i nerkowce.
Jenak jeśli chcielibyście zjeść ją na obiad, możecie podać ją z ugotowaną kaszą lub makaronem ;)

Składniki:

• 3 czerwone papryki
• 400g passaty pomidorowej
• mała dynia
• 1,5 szklanki bulionu warzywnego
• cebula czerwona
• 3 ząbki czosnku
• koperek
• trochę nerkowców
• garść suszonego topinamburu
• 2 łyżki oleju sezamowego
• przyprawy: sól himalajska, kurkuma, imbir, lubczyk, papryka słodka
  

Przygotowanie:

1. Dynię pokroić na kawałki i upiec w piekarniku (200 stopni/ 15 minut).
2. Na patelni rozgrzać olej sezamowy, następnie podsmażyć cebulę i kolejno dodawać pokrojoną paprykę i czosnek- całość przyprawić.
3. Następnie dodać passatę, upieczoną dynię oraz koperek- całość przez kilka minut podgrzać, a następnie zblendować na krem.
4. Gotowy krem podawać z posiekanym koperkiem, uprażonymi nerkowcami oraz suszonym topinamburem.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Całość (3 porcje)- ok. 840kcal
1 porcja- ok. 280kcal