30 grudnia 2018

KOLOROWA OWSIANKA

Przerwa międzyświąteczna sprzyja celebracji jednego z moich ulubionych posiłków - śniadania!

A nic nie smakuje lepiej niż ciepła owsianka z dodatkiem świeżych owoców!



Składniki:

  • 8 łyżek płatków owsianych

  • 1 łyżka zmielonego lnu

  • 2,5 kubka mleka ryżowego

  • 2 garście borówek

  • 2 mandarynki

  • 2 daktyle

  • 2 łyżki masła orzechowego

  • daktyle w surowej czekoladzie


Przygotowanie:

  1. Płatki owsiane wymieszaj z lnem, zalej mlekiem i ugotuj.

  2. Gotową owsiankę przełóż do miseczek i udekoruj owocami, daktylami w surowej czekoladzie oraz daktylami świeżymi wypełnionymi masłem orzechowym.


Kalorie:

Całość (2 porcje) – ok. 1255kcal

1 porcja – ok. 627kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

22 grudnia 2018

CURRY Z SOCZEWICĄ I KASZĄ GRYCZANĄ

Nie wiesz co zrobić na obiad? Podrzucam prosty, rozgrzewający przepis na wegańskie curry z kasza gryczaną.



Składniki:

  • 200g kaszy gryczanej palonej

  • 200g czerwonej soczewicy

  • 1 cebula czerwona

  • 3 ząbki czosnku

  • 1 łyżka oleju ryżowego

  • 2 garście szpinaku

  • 3 garście jarmużu

  • 250g pieczarek

  • 1 awokado

  • 1 puszka mleka kokosowego

  • Przyprawy: sól, pieprz, papryka wędzona, curry




Przygotowanie:

  1. Na rozgrzanym oleju podsmaż posiekaną cebulkę oraz czosnek, a następnie dodaj drobno pokrojone pieczarki. Całość przypraw i podsmaż.

  2. Pod koniec dodaj szpinak oraz jarmuż i całość podsmaż jeszcze kilka minut.

  3. Dodaj wcześniej ugotowaną soczewicę oraz mleko kokosowe i pozostałe przyprawy.

  4. Całą zawartość patelni gotuj przez kilka minut.

  5. Na talerz wyłóż ugotowaną kasze gryczaną, następnie curry, całość posyp sezamem i podaj z posiekanym awokado.


Kalorie:

Całość (4 porcje) – ok. 1865kcal

1 porcja – ok. 466kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

16 grudnia 2018

ZIELONY KOKTAJL ZE SPIRULINĄ

Dawka zdrowia w zimowe dni! :)



Składniki:

  • 1 banan

  • 1 awokado

  • 1 łyżeczka spiruliny

  • 2 gałązki jarmużu

  • pół szklanki mleka ryżowo – kokosowego

  • 1 łyżeczka masła orzechowego




Przygotowanie:

  1. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą zblenduj.

  2. Kokatajl podawaj zaraz po przygotowaniu lub lekko schłodzony.


Kalorie:

Całość (1 koktajl) – ok. 530kcal


Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.


9 grudnia 2018

BEZGLUTENOWY ORZECHOWIEC

Grudzień to czas, kiedy możemy pozwolić sobie na nieco więcej słodyczy w życiu! Warto to wykorzystać!

U mnie oczywiście zdrowo jak zawsze ;) Można zajadać się bez wyrzutów sumienia ;)



Składniki:

  • 10 łyżek mąki gryczanej

  • 5 łyżek mąki ryżowej

  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej

  • szczypta wanilii

  • 1 łyżeczka cynamonu

  • 1 łyżeczka sody

  • 3 jajka

  • 2 banany

  • pół szklanki mleka ryżowego

  • 2 garście orzechów włoskich


Przygotowanie:

  1. Mąki wymieszaj z wanilią, cynamonem i sodą.

  2. Jajka zblenduj z bananami i mlekiem.

  3. Mokre składniki dodaj do suchych, dodaj posiekane orzechy i całość dokładnie wymieszaj.

  4. Masę przełóż do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i piecz około 35 minut w temperaturze 180 stopni.

  5. Podawaj z ulubionymi dodatkami, u mnie był to syrop z agawy i pomarańcza.


Kalorie:

Całość (16 kawałków) – ok. 1910kcal

1 kawałek – ok. 119kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

4 grudnia 2018

WEGAŃSKI ŚWIĄTECZNY SERNIK Z RODZYNKAMI I POMARAŃCZĄ

Święta bez sernika to nie święta! Szczególnie takiego w wersji wegańskiej :)



Składniki:

Spód

  • 14 łyżek płatków owsianych

  • 7 łyżek wiórków kokosowych

  • 2 banany

  • 2 łyżki kakao


Masa

  • 360g tofu naturalnego

  • 3 łyżki ksylitolu

  • stała część mleczka kokosowego (z 1 puszki)

  • sok z połowy cytryny

  • garść rodzynek

  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej


Polewa i dodatki

  • 2 banany

  • 2 łyżki kakao

  • 5 łyżek mleka ryżowego




Przygotowanie:

  1. Wiórki oraz płatki owsiane zmiel na drobno.

  2. Dodaj zblendowane banany oraz kakao, po czym dokładnie wymieszaj.

  3. Masę wyłóż na spód blaszki.

  4. Tofu zblenduj z mlekiem kokosowym, sokiem z cytryny, ksylitolem oraz mąką ziemniaczaną, a następnie do masy wmieszaj rodzynki.

  5. Masę przełóż na wcześniej przygotowany spód.

  6. Całość piecz około 30 minut w 180 stopniach.

  7. Gotowe ciasto polej polewą ze zblendowanych bananów, mleka oraz kakao i udekoruj plastrami pomarańczy.


Kalorie:

Całość (18 kawałów) – ok. 3275kcal

1 kawałek – ok. 182kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

2 grudnia 2018

CZOSNKOWY TWAROŻEK ZE SŁONECZNIKA

A'la twarożek, a na pewno świetna czosnkowa pasta!

Sycąca, pełna witamin i minerałów :)



Składniki:

  • 10 łyżek słonecznika łuskanego

  • ½ szklanki mleka ryżowego

  • 3 ząbki czosnku

  • 1 łyżka soku z cytryny

  • kawałek czerwonej cebuli

  • szczypiorek

  • przyprawy: sól, pieprz


Przygotowanie:

  1. Słonecznik, mleko, czosnek, sok z cytryny oraz przyprawy zblenduj.

  2. Następnie wmieszaj posiekany koperek oraz cebulkę.

  3. Na koniec schłodź w lodówce.


Kalorie:

Całość (10 porcji) – ok. 680kcal

1 porcja – ok. 68kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

1 grudnia 2018

KREMOWA ZUPA PIECZARKOWA Z RYŻEM

Na przystawkę, na lekką kolację - jak kto woli! Wegańska, dietetyczna, ale smaczna! Zupa pieczarkowa :)



Składniki:

  • 1kg pieczarek

  • 1 duża biała cebula

  • 4 marchewki

  • 3 ząbki czosnku

  • 3 łyżki suszonych warzyw jarzynka

  • 1 łyżka oleju ryżowego

  • 1 szklanka mleka ryżowego

  • 4 łyżki płatków drożdżowych

  • 200g ryżu brązowego

  • przyprawy: sól, pieprz

  • szczypiorek


Przygotowanie:

  1. Na rozgrzanym oleju ryżowym podsmaż drobno posiekaną cebulkę.

  2. Następnie dodaj pokrojone w plastry pieczarki oraz marchewki.

  3. Całość duś przez kilka minut dodając sól oraz pieprz.

  4. Następnie wlej 2 litry wody, dodaj suszone warzywa, przeciśnięty przez praskę czosnek i gotuj przez 30 minut.

  5. Pod koniec dodaj mleko ryżowe oraz płatki drożdżowe.

  6. Gotową zupę podawaj z ugotowanym brązowym ryżem oraz szczypiorkiem.


Kalorie:

Całość (7 porcji) – ok. 1350kcal

1 porcja – ok. 193kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

30 listopada 2018

OWOCOWY BOWL Z WEGAŃSKIM BIAŁKOWYM TWAROŻKIEM

Dawka witamin i białka na śniadanie? Bardzo proszę! Zdrowo i kolorowo :)



Składniki:

Twarożek

  • 1 kostka tofu naturalnego

  • 1 łyżka białka roślinnego raw

  • 1 łyżeczka soku z cytryny

  • 1 łyżeczka ksylitolu

  • 3 łyżki mleka migdałowego


Dodatki

  • banan

  • mandarynka

  • mango

  • kaki

  • orzechy nerkowca

  • masło z nerkowców


Przygotowanie:

  1. Wszystkie składniki na twarożek zblenduj dokładnie.

  2. Twarożek wyłóż na talerz z pozostałymi dodatkami.


Kalorie:

Całość (2 porcje) - ok. 1350kcal

1 porcja - ok. 675kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

27 listopada 2018

KREMOWY KUSKUS Z BAKALIAMI

Święta tuż tuż, a więc wszelkie wariacje na temat bakalii jak najbardziej wskazane :)



Składniki:

  • 250g kuskusu

  • 2,5 szklanki mleka ryżowego

  • 100g moreli suszonych

  • 100g śliwek suszonych

  • 150g orzechów włoskich

  • 2 łyżki ksylitolu


Przygotowanie:

  1. Kuskus zalej wrzącym mlekiem z ksylitolem i odstaw pod przykryciem na 15 minut.

  2. Morele, śliwki oraz orzechy posiekaj, a następnie wmieszaj do kuskusu.

  3. Tak przygotowany deser serwuj na ciepło lub na zimno.


Kalorie:

Całość (7 porcji) - ok. 2875kcal

1 porcja - ok. 410kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

22 listopada 2018

KRUCHE CIASTECZKA Z KREMEM I MANGO



Składniki:

Ciasteczka

  • 1 szklanka mąki kukurydzianej

  • 1/2 szklanki mąki ryżowej

  • 1 banan

  • 3 łyżki masła orzechowego


Krem

  • 100g kaszy jaglanej

  • 3 szklanki mleka ryżowego

  • 2 łyżki ksylitolu

  • 3 łyżki nerkowców

  • mango




Przygotowanie:

  1. Banana zblenduj, po czym wymieszaj wszystkie składniki na ciastka - wyrób ciasto

  2. Z gotowego ciasta uformuj kuleczki, które następnie spłaszcz i upiecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (15/20 minut).

  3. Kaszę jaglaną opłucz dwukrotnie, a następnie ugotuj do miękkości w mleku z dodatkiem ksylitolu.

  4. Ugotowaną kaszę zblenduj z nerkowcami i tak powstały krem nałóż na ciastka, przykryj kolejnym ciastkiem.

  5. Na wierzchu każdego ciastka wyłóż odrobinę kremy i drobno pokrojone mango.


Kalorie:

Całość (10 ciasteczek) - ok. 2310kcal

1 ciasteczko - ok. 231kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

17 listopada 2018

WYTRAWNA TARTA WARZYWNA Z FARSZEM Z TOFU



Składniki:

Ciasto

  • 2 szklanki mąki kukurydzianej

  • 2 łyżki tahini

  • 4 łyżki ciepłej wody

  • szczypta soli


Farsz

  • 1 kostka tofu naturalnego

  • 6 łyżek mleka sojowego

  • 3 łyżki kukurydzy

  • kilka różyczek brokuła

  • czerwona papryka

  • pomidorki koktajlowe

  • przyprawy: sól, pieprz, czosnek




Przygotowanie:

  1. Wszystkie składniki na ciasto połącz ze sobą, wyrób ciasto, a następnie wyłóż je do foremek.

  2. Tofu zblenduj z mlekiem sojowym oraz przyprawamy. Dodaj warzywa i całość wymieszaj.

  3. Tak powstały farsz nałóż na wcześniej przygotowane foremki, udekoruj połówkami pomidorków.

  4. Tatry piecz około 20 minut w temperaturze 185 stopni.


Kalorie:

Całość (6 tart) - ok. 1660kcal

1 tarta - ok. 277kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

14 listopada 2018

KOKTAJL Z SOKIEM Z BRZOZY

Orzeźwiający i jednocześnie sycący koktajl z sokiem z brzozy to propozycja na śniadanie lub podwieczorek! Pełna witamin i minerałów, a do tego jaka pyszna!



Składniki:

  • 1 szklanka mleka ryżowego

  • pół szklanki soku z brzozy

  • 1 banan

  • garść mrożonych wiśni

  • 1 łyżka nasion konopi

  • 1 łyżeczka masła orzechowego


Przygotowanie:

  1. Wszystkie składniki na koktajl zblenduj ze sobą, przed podaniem można schłodzić go w lodówce.


Kalorie:

Całość (2 koktajle) - ok. 445kcal

1 koktajl - ok. 223kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

6 listopada 2018

KREMOWY BUDYŃ DYNIOWY

Korzystajmy póki jeszcze jest dostępna! Królowa jesieni - DYNIA w słodkim deserze :)



Składniki:

  • 1 mała dynia hokkaido

  • 750 ml mleka ryżowego

  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej

  • 3 łyżki syropu z agawy

  • cynamon

  • rodzynki

  • mus kokosowy

  • granat

  • masło nerkowcowe




Przygotowanie:

  1. Dynię przekrój, wydrąż pestki, pokrój na ósemki i upiecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (około 25 minut).

  2. Z upieczonej dyni usuń skórki, pozostałą część zblenduj na puree.

  3. W garnku zagotuj mleko, dodaj cynamon, puree z dyni oraz syrop z agawy energicznie mieszając, a następnie stopniowo mąkę ziemniaczaną (gotuj jeszcze 2-3 minuty).

  4. Gotowy budyń przełóż do miseczek, udekoruj pestkami granatu, rodzynkami, pokruszonym musem kokosowym i masłem z nerkowców.


Kalorie:

Całość (3 porcje) – ok. 1475kcal

1 porcja – ok. 492kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

5 listopada 2018

LEKKIE BATONY Z POLEWĄ KAKAOWO - KOKOSOWĄ

Coś dla amatorów słodkości!



Składniki:

Baza

Polewa

  • 50g gorzkiej czekolady

  • 3 łyżki musu kokosowego

  • 4 łyżki gorącej wody

  • 2 łyżki kakao

  • nerkowce


Przygotowanie:

  1. Daktyle sparz wrzątkiem, a następnie odcedź i zblenduj na mus.

  2. Amarantus wymieszaj z musem daktylowym oraz masłem orzechowym – masę wyłóż na blaszkę wyłożoną folią spożywczą i odstaw do lodówki.

  3. Mus kokosowy wymieszaj z gorącą wodą, dodaj roztopioną w kąpiel wodnej czekoaldę oraz kakao, po czym całość dokładnie wymieszaj i wyłóż na wczesniej przygotowaną warstwę amarantusową.

  4. Na wierzchu poukładaj nerkowce, a następnie dociśnij je lekko tak, aby zanurzyły się w polewie.

  5. Całość odstaw do schłodzenia w lodówce, a następnie pokrój na kształt batonów.


Kalorie:

Całość (16 batonów) – ok. 2620kcal

1 baton – ok. 164kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

4 listopada 2018

KASZA ORKISZOWA Z JAGODAMI



Składniki:

  • 100g kaszy orkiszowej

  • 300ml mleka owsianego

  • 1 łyżka miodu

  • jagody w soku

  • masło kokosowe

  • świeża mięta




Przygotowanie:

  1. Kaszę ugotuj w mleku z dodatkiem miodu.

  2. Ugotowaną kaszę przełóż do misek, polej jagodami w soku oraz udekoruj świeżymi listkami mięty i masłem kokosowym.


Kalorie:

Całość (2 porcje) – ok. 930kcal

1 porcja – ok. 465kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

29 października 2018

JAGLANY DESER MONTE

Delikatny, kremowy i zdrowy deser monte!



Składniki:

  • 200g kaszy jaglanej

  • 3 banany

  • 1 litr mleka ryżowego

  • 5 łyżek kakao

  • wanilia

  • 4 łyżki ksylitolu

  • orzechy laskowe


 

Przygotowanie:

  1. Kaszę jaglana opłucz dokładnie i ugotuj w 800 ml mleka z dodatkiem wanilii i ksylitolu.

  2. Ostudzoną kaszę zblenduj na gładki krem.

  3. Banany zblenduj z kakao oraz 200 ml mleka ryżowego.

  4. Na przemian do kubeczka wyłóż krem jaglany i mus kakaowy, całość udekoruj orzechami laskowymi.


Kalorie:

Całość (3 desery) – ok. 2150kcal

1 deser – ok. 717kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

27 października 2018

ARONIOWY BUDYŃ NA MĄCE RYŻOWEJ

Bo na zimne, chłodne dni najlepszy jest budyń!



Składniki:

  • 400 ml mleka ryżowego z wanilią

  • 150 ml soku aroniowego

  • 4 łyżki mąki ryżowej

  • prażone płatki kokosa

  • świeże listki mięty




Przygotowanie:

  1. Całe mleko wymieszaj ze 100 ml soku aroniowego i podgrzej do momentu, aż będzie się gotować.

  2. W tym momencie powoli dodawaj mąkę ryżową, cały czas energicznie mieszając.

  3. Gdy budyń uzyska odpowiednią konsystencję przełóż go do misek, polej sokiem aroniowym, posyp płatkami kokosa i świeżymi listkami mięty.


Kalorie:

Całość (2 porcje) – ok. 750kcal

1 porcja – ok. 375kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

18 października 2018

KUKURYDZIANE BABECZKI Z JABŁKIEM I PRZYPRAWAMI KORZENNYMI

Szybki i lekki deser na jesienny dni :)



Składniki:

  • 2 jajka

  • 2 duże jabłka

  • 4 łyżki ksylitolu

  • pół szklanki mleka ryżowego

  • 7 łyżek mąki kukurydzianej

  • kilka orzechów laskowych

  • przyprawy: cynamon, kardamon, gałka muszkatołowa




Przygotowanie:

  1. Jajka zblenduj z mlekiem , przyprawami, ksylitolem i mąką.

  2. Do powstałej masy dokładnie wmieszaj pokrojone w bardzo drobną kostkę jabłka.

  3. Masę przełóż do foremek, na wierzch każdej wyłóż orzechy laskowe i piecz około 25 minut w 180 stopniach.


Kalorie:

Całość (15 babeczek) – ok. 810kcal

1 babeczka – ok. 54kcal

16 października 2018

SPAGHETTI Z WEGAŃSKIM MIELONYM Z KALAFIORA

Jak urozmaicić sobie zwyczajny makaron? Niezwyczajnym kalafiorem! :)



Składniki:

  • 500g makaronu kukurydzianego spaghetti

  • 1 kalafior

  • 1 cebula

  • 3 ząbki czosnku

  • 500g pieczarek

  • 500ml passaty pomidorowej

  • słonecznik

  • świeża bazylia

  • przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka wędzona, sos sojowy


Przygotowanie:

  1. Makaron ugotuj i wyłóż na talerze.

  2. Na patelni podsmaż cebulkę oraz czosnek, następnie dodaj posiekany pieczarki i przyprawy – całość podduś.

  3. Następnie na patelnię dodać zblendowanego kalafiora oraz sos sojowy i całość podsmaż.

  4. Dodaj passatę pomidorową oraz posiekaną bazylię, po kilku minutach gotowy sos wyłóż na makaron.

  5. Gotowe danie udekoruj świeżymi listkami bazylii oraz słonecznikiem.


Kalorie:

Całość (5 porcji) – ok. 2410kcal

1 porcja – ok. 482kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

9 października 2018

KOKOSOWO - ORZECHOWY JAGIELNIK

Słodkie co nieco do popołudniowej herbatki!

Kokosowo - orzechowy jagielnik, który rozpływa się ustach... bomba!



Składniki:

Spód

  • 200g migdałów

  • 200g wiórek kokosowych

  • 250g daktyli

  • 3 łyżki mleka ryżowego


Masa

  • 200g kaszy jaglanej

  • szczypta wanilii

  • 2 łyżki masła orzechowego

  • 4 łyżki ksylitolu

  • ½ szklanki mleka ryżowe


Polewa

  • 2 banany

  • 1/3 szklanki mleka

  • 3 łyżki kakao




Przygotowanie:

  1. Migdały zmiel, a następnie wymieszaj z wiórkami.

  2. Daktyle sparz wrzątkiem i zblenduj na mus z dodatkiem mleka.

  3. Gotowy mus wymieszaj z suchymi składnikami, z powstałej masy wyłóż spód ciasta (pozostaw nieco ciasta do zrobienia kruszonki).

  4. Kaszę jaglaną dokładnie opłucz, a następnie ugotuj w wodzie.

  5. Ugotowaną kasze zblenduj z pozostałymi składnikami na krem – gotowy krem wyłóż na wcześniej przygotowany spód.

  6. Banany zblenduj z mlekiem i kakao – wyłóż polewę na wierzch ciasta.

  7. Całość posyp pozostałym ciastem z przygotowania spodu (w formie kruszonki).




Kalorie:

Całość (16 kawałków) – ok. 4965kcal

1 kawałek – ok. 310kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

7 października 2018

JESIENNA GRANOLA

Uwielbiam domową granolę! Robię ją kilka razy w miesiącu, w takich ilościach, że zajadam się nią przy okazji każdego śniadania oraz deseru!

Do smoothie bowl, deserów, mleka oraz jogurtu!



Składniki:

  • 200g płatków owsianych

  • 4 łyżki słonecznika

  • 4 łyżki pestek dyni

  • 200g orzechów laskowych

  • 5 łyżek lnu

  • 300g moreli suszonych

  • 8 łyżek kaszy gryczanej niepalonej

  • przyprawy: kardamon, cynamon, gałka muszkatołowa, goździki

  • 2 łyżki miodu




Przygotowanie:

  1. W misce wymieszaj płatki owsiane, słonecznik, pestki dyni, posiekane orzechy laskowe, len, przyprawy oraz miód.

  2. Powstałą mieszankę wyłóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz przez około 20 minut w 180 stopniach (w między czasie przemieszaj 2 razy).

  3. Upieczoną mieszankę wymieszaj z posiekanymi morelami i kaszą gryczaną.


Kalorie:

Całość (13 porcji) – ok. 3850kcal

1 porcja – ok. 296kcal

6 października 2018

MAKARON Z SOSEM DYNIOWYM I TOFU

Dynia królową jesieni! O tej porze roku na stałe gości w moim menu, chociażby pod postacią kremowego sosu do makaronu :)



Składniki:

  • 1 opakowanie makaronu ryżowego

  • 1 dynia hokkaido

  • 1 cebula

  • 3 ząbki czosnku

  • 1 łyżka pasty curry

  • 5 łyżek płatków drożdżowych

  • 300g tofu naturalnego

  • Przyprawy: sól, papryka słodka, kurkuma

  • świeży koperek

  • słonecznik


Przygotowanie:

  1. Na rozgrzanej patelni podsmaż cebulkę oraz czosnek, następnie dodaj pokrojoną w dorbną kostkę dynię i zalej wodą ponad poziom dyni.

  2. Podczas gotowania dodaj do całości przyprawy oraz pastę curry.

  3. Po ugotowaniu całą zawartość patelni (wraz z pozostałym płynem) zblenduj z tofu na gładki sos.

  4. Makaron przygotuj według instrukcji na opakowaniu, po czym wymieszaj z sosem i przełóż na talerz.

  5. Danie udekoruj koperkiem i posyp słonecznikiem.


Kalorie:

Całość (4 porcje) – ok. 2235kcal

1 porcja – ok. 559kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

29 września 2018

SERNIK Z TOFU, BRZOSKWINIAMI I MIĘTĄ

Wegańska i zdrowa wersja tradycyjnego sernika na kruchym spodzie. Nie smakuje tak samo, bo zawiera inne składniki, jednak według mnie jest pyszna i nie tęskno mi za tradycyjną wersją tego ciasta! :)



Składniki:

Spód i kruszonka

  • 8 łyżek mąki kukurydzianej

  • 3 łyżki mąki migdałowej

  • 2 łyżki mąki kokosowej

  • 2 łyżki masła orzechowego

  • 5 łyżek mleka sojowego


Masa

  • 300g tofu naturalnego

  • sok z połowy cytryny

  • 2 brzoskwinie

  • kilka listków świeżej mięty

  • 4 łyżki ksylitolu

  • pół łyżeczki wanilii

  • 1/3 szklanki mleka sojowego




Przygotowanie:

  1. Wszystkie składniki na spód dokładnie ze sobą wymieszaj i wyrób ciasto.

  2. Dwie trzecie powstałego ciasta wyłóż na spód blaszki.

  3. Tofu zblenduj z mlekiem sojowym, sokiem z cytryny, 3 łyżkami ksylitolu i wanilią.

  4. Brzoskwinie pokrój w kostkę, a następnie podsmaż na patelni wraz z łyżka ksylitolu i posiekaną miętą – tak podsmażone brzoskwinie wymieszaj razem z masą z tofu.

  5. Powstałą masę sernikową wyłóż na wcześniej przygotowany spód, na wierzch wyłóż kruszonkę z pozostałej części ciasta.

  6. Całość piecz w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez około 20 minut.


Kalorie:

Całość (16 kawałków) – ok. 1325kcal

1 kawałek – ok. 83kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

24 września 2018

MAKARON STRĄCZKOWY Z KREMOWYM SOSEM Z KALAFIORA

Wegański obiad bogaty w białko? Bardzo proszę! :)



Składniki:

  • 250g makaronu z soczewicy czerwonej

  • 250g makaronu z ciecierzycy

  • 1 duży burak

  • 400g ciecierzycy (konserwowej lub ugotowanej)

  • 1 kalafior

  • ¼ szklanki mleka ryżowego

  • 1 łyżka masła orzechowego

  • 5 łyżek płatków drożdżowych

  • przyprawy: sól himalajska, czosnek granulowany


Przygotowanie:

  1. Makaron ugotuj i odcedź.

  2. Buraka obierz, pokrój w kostkę i upiecz w piekarniku (15 minut/180 stopni).

  3. Kalafiora ugotuj, a następnie zblenduj z połową szklanki wody, w której się gotował, płatkami drożdżowymi, masłem orzechowym, przyprawami i napojem ryżowym.

  4. Wymieszaj ugotowany makaron, ciecierzycę, buraki oraz sos – całość podawaj ze świeżym koperkiem.


Kalorie:

Całość (7 porcji) – ok. 2720kcal

1 porcja – ok. 389kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

23 września 2018

BABECZKI Z CUKINIĄ

Proste, szybkie w wykonaniu i pyszne, a więc idealne na deser każdego dnia!



Składniki:

  • 12 łyżek mąki ryżowej

  • 3 jajka

  • pół szklanki mleka ryżowego

  • 50g cukru z agawy

  • 1 spora cukinia

  • dodatkowo: świeże śliwki, figi


Przygotowanie:

  1. Cukinię zetrzyj na tarce o dużych oczkach, następnie odłóż na chwilę i odlej wodę, która się zebrała.

  2. Do cukinii dodaj jajka, mleko ryżowe, cukier z agawy oraz mąkę.

  3. Całość porządnie wymieszaj i przełóż do foremek, na wierzchu każdej ułóż kawałek śliwki lub plaster figi.

  4. Babeczki piecz około 25 minut w 190 stopniach.


Kalorie:

Całość (17 babeczek) – ok. 1215kcal

1 babeczka – ok. 71kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

15 września 2018

WEGAŃSKI OBIAD NA CAŁEGO

Bo jak weekend do trzeba zaserwować sobie porządny domowy obiad :)



Składniki:

Kotlety

  • 200g kaszy jaglanej

  • 200g czerwonej soczewicy

  • 2 buraki

  • przyprawy: czosnek granulowany, papryka słodka, majeranek, pieprz, sól


Dodatki

  • 1kg ziemniaków

  • kilka łyżek mleka ryżowego

  • trochę płatków drożdżowych

  • ogorki kiszone

  • kapusta kiszona

  • guacamole

  • szczypiorek


Przygotowanie:

Kotlety

  1. Kaszę jaglaną oraz soczewicę ugotuj, odcedź, a następnie wymieszaj.

  2. Do tej mieszanki zetrzyj na dużych oczkach buraki i dodaj przyprawy.

  3. Mase porządnie wymieszaj i odstaw do wystudzenia. Po tym czasie uforuj kotlety, które piecz przez około 25 minut w 190 stopniach.


Dodatki

  1. Ziemniaki obierz i ugotuj, a następnie utłucz z mlekiem ryżowym i płatkami drożdżowymi.

  2. Na talerz wyłóż gotowe kotletu, ziemniaki, ogórki, kapustę i guacamole – całość posyp szczypiorkiem.


Kalorie:

Całość (6 obiadów) – ok. 2900kcal

1 obiad – ok. 483kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

14 września 2018

PIECZONE JABŁKA Z WEGAŃSKIM TWAROŻKIEM

Za oknem nieoczekiwanie jesień... ciepłe dni na pewno jeszcze wrócą, ale ogarnął mnie jesienny klimat! Z tej okazji pieczone jabłka wypełnione delikatnym wegańskim twarożkiem ;)



Składniki:

  • 3 jabłka

  • 130g tofu naturalnego

  • Kilka moreli suszonych

  • szczypta wanilii

  • 1 łyżeczka ksylitolu

  • kilka listków mięty

  • 1 łyżka soku z cytryny

  • 5 łyżek mleka ryżowego


Przygotowanie:

  1. Ze wszystkich jabłek odetnij „kapelusze” i wydrąż gniazda nasienne.

  2. Twarożek zblenduj z mlekiem ryżowym, wanilią, ksylitolem, miętą, sokier z cytryny, a następnie wmieszaj posiekane morele.

  3. Tak powstałym twarożkiem wypełnij jabłka, które zapiecz w piekarniku przez 20 minut w 180 stopniach.


Kalorie:

Całość (3 jabłka) – ok. 810kcal

1 jabłko – ok. 270kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

9 września 2018

MAKARON GRYCZANY Z SOCZEWICĄ I KREMOWYM SOSEM

Danie idealne, żeby wrzucić do pojemnika i zabrać je do pracy.

Nawet po odgrzaniu nie traci na smaku :)



Składniki:

  • 500g makaronu gryczanego rurki

  • 250g czerwonej soczewicy

  • 1 brokuł

  • kawałek dyni

  • 3 łyżki słonecznika

  • 2 ząbki czosnku

  • 2 szklanki mleka ryżowego

  • 4 łyżki płatków drożdżowych

  • przyprawy: sól himalajska, majeranek

  • pestki dyni


Przygotowanie:

  1. Makaron i soczewicę ugotuj.

  2. Kawałki dyni oraz brokuła upiecz w piekarniku (180 stopni/15 minut).

  3. Namoczony wcześniej słonecznik zblenduj z czosnkiem, płatkami drożdżowymi, przyprawami oraz mlekiem ryżowym.

  4. Wszystkie składniki połącz ze sobą, gotowe danie posyp pestkami dyni.\


Kalorie:

Całość (6 porcji) – ok. 3430kcal

1 porcja – ok. 572kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

8 września 2018

WEGAŃSKIE BATONY Z KARMELEM

Znikają w mgnieniu oka!



Składniki:

Spód

  • 200g migdałów

  • 100g orzeszków ziemnych

  • 3 łyżki oleju kokosowego

  • 3 łyżki syropu z agawy

  • 1 łyżka masła orzechowego

  • szczypta soli


Karmel

  • 300g daktyli

  • 250ml mleka migdałowego

  • 2 łyżki oleju kokosowego

  • pół łyżeczki cynamonu

  • szczypta soli


Czekolada

  • 7 łyżek oleju kokosowego

  • 9 łyżek kakao

  • 4 łyżki syropu z agawy

  • 50g migdałów




Przygotowanie:

  1. Migdały oraz orzechy ziemne zmiel, a następnie dokładnie wymieszaj z pozostałymi składnikami.

  2. Masę wyłoż na spód formy i wstaw do zamrażarki.

  3. Daktyle zblenduj z mlekiem, olejem, cynamonem i solą – tak powstały karmel wyłóż na spód i włóż całość ponownie do zamrażarki na kolejne 4 godziny.

  4. Po tym czasie wyciągnij całość z zamrażarki i pokrój na batony.

  5. Roszpuszczony olej kokosowy zblenduj razem z kakao i syropem z agawy – każdy baton polej powstałą czekoladą, na każdym ułoż kilka migdałów i ponownie włóż do zamrażarki.


Kalorie:

Całość (12 batonów) - ok. 6630kcal

1 baton – ok. 553kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

1 września 2018

SAŁATKA Z KASZĄ ORKISZOWĄ I SOSEM TAHINI

Sałatka na obiad lub kolację, jak kto woli :) Ja wcinałam ją chyba przez 3 dni ;)



Składniki:

  • 400g kaszy orkiszowej

  • 200g szpinaku

  • 500g pomidorków koktajlowych

  • 1 słoik ogórków w zalewie curry

  • 1 cebula

  • 240g kukurydzy

  • 330g ciecierzycy

  • awokado

  • 2 łyżki tahini

  • 1 łyżka syropu z agawy

  • 1 łyżka octu

  • 2 łyzki wody

  • przyprawy: sól, pieprz, czosnek granulowany

  • pestki dyni

  • 1 cytryna


Przygotowanie:

  1. Kaszę orkiszową ugotuj, a następnie wymieszaj z pomidorkami koktajlowymi przekrojonymi w pół, pokrojonymi w kostke ogórkami, cebulą posiekaną w póirka, kukurydzą, ciecierzycą i przyprawami.

  2. Tahini wymieszaj z wodą, syropem z agawy, octem i powstały sos wmieszaj w salatkę.

  3. Całość posyp pestkami dyni, kawałkami awokado i skrop sobie z cytryny.


Kalorie:

Całość (6 porcji) – ok. 3180kcal

1 porcja – ok. 530kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

28 sierpnia 2018

KOKOSOWY TOFURNIK Z MUSEM MANGO

Ciasto numer 1 tego miesiąca! Jest obłędnie delikatne i gładkie! Do tego ta wyważona słodycz i wyjątkowo dojrzałe mango! Po prostu rozpływa się w ustach! Jedząc to ciasto wierzę, że wegańskie nie tuczy ;)



Składniki:

Spód

  • 6 łyżek płatków żytnich

  • 2 łyżki musu kokosowego

  • pół łyżeczki cynamonu

  • 2 łyżki wiórek kokosowych

  • 3 łyżki ksylitolu

  • 3 łyżki soku jabłkowego


Masa

  • 300g tofu naturalnego

  • 3 łyżki ksylitolu

  • stała część mleczka kokosowego (z 1 puszki)

  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej


Dodatki

  • 1 mango

  • 2 figi




Przygotowanie:

  1. Wszystkie składniki na spód dokładnie ze sobą zblenduj, po czym wyłóż na blaszkę (wyłożoną papierem do pieczenia) i piecz około 15 minut.

  2. Wszystkie składniki na masę zblenduj na gładko, a następnie wyłóż na podpieczony spód i piecz około 40 minut w 170 stopniach.

  3. Gotowe ciasto po wystudzeniu polej musem mango i udekoruj kawałkami fig.


Kalorie:

Całość (8 kawałków) – ok. 2310kcal

1 kawałek – ok. 385kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

27 sierpnia 2018

SAŁATKA Z MAKARONEM UDON I WĘDZONYM TOFU

Makaron udon... moja nowa miłość! Idealny do zup, do sosów, ale również do sałatek!



Składniki:

  • 300g makaronu udon

  • 4 garście jarmużu

  • papryka czerwona

  • 1 garść pomidorów koktajlowych

  • czerwona cebula

  • 1 kostka wędzonego tofu

  • kilka ogórków w zalewie curry

  • awokado

  • hummus

  • kiełki brokułu

  • uprażone ziarna słonecznika

  • 1 łyżka tahini

  • 1 łyżeczka syropu z agawy

  • 1 łyżeczka musztardy

  • 1 łyćzeczka wody

  • przyprawy: sól himalajska, czosnek granulowany, pieprz mielony, suszone płatki papryki


Przygotowanie:

  1. Makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu.

  2. Pokrojone w kostkę tofu podsmaż na drobinie wody z dodatkiem przypraw.

  3. Jarmuż umyj, a następnie lekko posól i „pomasuj”, aby jego struktura była bardziej miękka.

  4. Pomidory przekrój na połówki, papryke w paski, ogórki w kostkę i wymieszaj z jarmużem, makaronem oraz tofu.

  5. Wodę wymieszaj z musztardą, tahini i syropem z agawy – tak powstały sos wmieszaj w całość.

  6. Gotową sałatkę przełóż do misek, posyp ziarnami słonecznika, kiełkami, a na wierzchu podaj pokrojone i lekko zgniecione awokado oraz hummus.


Kalorie:

Całość (6 porcji) – ok. 2400kcal

1 porcja – ok. 400kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

25 sierpnia 2018

SMOOTHIE BOWL Z ASHWAGANDHA

Nie ma to jak rozpocząć dzień od smoothie bowl! Ale dzisiaj z małą modyfikacją, bo z dodatkiem ashwagandhy :)



Składniki:

  • 1 banan

  • garść mrożonych wiśni

  • 1 łyżeczka ashwagandha

  • pół szklanki mleka migdałowego

  • świeża figa

  • trochę borówek

  • pół łyżeczki wiórek kokosowych

  • kilka migdałów

  • kilka nerkowców


Przygotowanie:

  1. Banan, wiśnie, mleko i ashwagandha zblenduj na smoothie i przełóż do miski.

  2. Gotowe smoothie udekoruj pozostałymi składnikami.


Kalorie:

Całość (1 porcja) – ok. 430kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

21 sierpnia 2018

SZYBKIE CIASTECZKA OWSIANE

Ciasteczka, które zastąpią śniadanie, drugie śniadanie lub słodką przekąskę w ciągu dnia! Zastosowanie uniwersalne, wykonanie bardzo szybki, czego chcieć więcej? ;)



Składniki:

  • 1,5 szklanki płatków owsianych

  • garść słonecznika

  • 2 garści rodzynek

  • 2 łyżki masła orzechowego

  • 2 łyżki miodu

  • 3 jajka


Przygotowanie:

  1. Jajka wymieszaj z miodem oraz masłem orzechowym.

  2. Masę dodaj do płatków owsianych, rodzynek i słonecznika – całość porządnie wymieszaj.

  3. Z masy uformuj ciasteczka, które następnie piecz w piekarniku przez około 15-20 minut w 190 stopniach.


Kalorie:

Całość (25 ciasteczek) – ok. 1850kcal

1 ciasteczko – ok. 74kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.