Kaszotto gryczane i kapusta kiszona

Składniki:

• kasza gryczana palona - 300 g
• oliwa - 1 łyżka
• czosnek - 4 ząbki
• cebula - 1 szt.
• pomidory suszone - 200 g
• brokuł - 1 szt.
• cukinia - 1 szt.
• fasola czerwona (konserwowa lub ugotowana) - 240 g
• szczypiorek - 2 łyżki
• sól - 1 łyżeczka
• papryka wędzona mielona - 1 łyżeczka
• papryka słodka mielona - 1 łyżeczka
• kapusta kiszona - 2 szklanki

Przygotowanie:

1. Kaszę gryczaną ugotuj.
2. Na patelni rozgrzej oliwę, podsmaż posiekane czosnek i cebulę.
3. Następnie dodaj pokrojone pomidory suszone, rozdrobnionego brokuła i kawałki cukinii.
4. Całość zalej szklanką wody, przypraw i duś przez około 10 minut.
5. Gotowe kaszotto nałóż na talerz wraz z kapustą kiszoną.

Kalorie:
Całość (6 porcji) - ok. 2145 kcal
1 porcja - ok. 358 kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Sałatka z makaronem z soczewicy, papryka i tofu

Składniki:

• tofu z bazylią - 180 g
• suszone pomidory - 60 g
• pomidory koktajlowe - 200 g
• papryka czerwona świeża - 350 g
• oliwa z oliwek - 1 łyżka
• makaron z soczewicy i kasztanów - 300 g
• płatki drożdżowe - 5 g
• ketchup - 1 łyżeczka
• ocet jabłkowy - 1 łyżka
• miód - 1 łyżka
• olej z pestek dyni - 1 łyżka
• sól - 1 łyżeczka
• papryka słodka mielona - 1/2 łyżeczki
• oregano - 1/2 łyżeczki
• pieprz ziołowy - 1/2 łyżeczki
• świeża bazylia - trochę

Przygotowanie:

1. Makaron ugotuj, a następnie odcedź.
2. Z papryk wydrąż gniazda nasienne, a następnie pokrój w kostkę, skrop oliwą i upiecz w piekarniku (180 stopni/20 minut).
3. Do miski włóż ugotowany makaron, upieczoną paprykę, pokrojone na połówki pomidorki koktajlowe, poszatkowane pomidory suszone i tofu pokrojone w kostkę.
4. Z pozostałych składników przygotuj sos - dokładnie je wszystkie mieszając w małym słoiczku.
5. Gotową sałatkę polej sosem i udekoruj świeżą bazylią.

Kalorie:
Całość (4 porcje) - ok. 1717 kcal
1 porcja - ok. 429 kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kolorowa sałatka na szybko

Składniki:

• ryż z soczewicą instant - 1 opakowanie
• papryka żółta - 1 szt.
• papryka czerwona - 1 szt.
• papryka zielona - 1 szt.
• pomidorki koktajlowe - 1 garść
• fasola czerwona (ugotowana lub konserwowa) - 240 g
• ocet jabłkowy - 2 łyżki
• olej z pestek dyni - 1 łyżka
• miód - 1 łyżeczka
• sól - 1/2 łyżeczki
• pieprz mielony - 1 szczypta
• świeża bazylia - 1 garść

Przygotowanie:

1. Ryż instant podgrzej na patelni (na bardzo małej ilości wody).
2. Papryki umyj, osusz, usuń gniazda nasienne i pokrój w paski.
3. Wymieszaj wcześniej przygotowany ryż z soczewicą, papryki, fasolę, przekrojone w pół pomidorki koktajlowe.
4. Ocet wymieszaj z olejem, przyprawami oraz miodem - tak przygotowanym sosem polej sałatkę.
5. Całość przełóż na talerze i udekoruj świeżą bazylią.

Kalorie:
Całość (4 porcje) - ok. 840 kcal
1 porcja - ok. 210 kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Papryki faszerowane po wegańsku

Składniki:

• papryki czerwone - 7 szt.
• brokuł - 1 szt.
• groszek konserwowy - 240 g
• cebula - 1 szt.
• oliwa z oliwek - 1 łyżka
• kasza jaglana - 300 g
• przecier pomidorowy - 500 g
• natka pietruszki - 1 garść
• czosnek granulowany - 1 łyżeczka
• papryka słodka mielona - 1 łyżeczka
• sól - 1 łyżeczka

Przygotowanie:

1. Papryki umyj, osusz, przekrój na połówki i wydrąż gniazda nasienne. Następnie upiecz je w piekarniku (185 stopni/20 minut).
2. Na patelni rozgrzej oliwę, podsmaż cebulkę drobno pokrojoną cebulkę i rozdrobnionego brokuła. Całość przypraw i dodaj odrobinę wody, tak aby brokuł się poddusił.
3. Gdy płyn odparuje dodaj groszek oraz wcześniej ugotowaną kaszę jaglaną wraz z przecierem pomidorowym oraz posiekaną natką pietruszki. Całość wymieszaj i podgrzej.
4. Papryki nafaszeruj przygotowanym wypełnieniem, po czym ponownie wstaw do piekarnika na około 10 minut.

Kalorie:
Całość (7 porcji) - ok. 2196 kcal
1 porcja - ok. 314 kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Tortilla orkiszowa z kurczakiem i warzywami

Składniki:

• tortille orkiszowe - 4 szt.
• oliwa - 2 łyżki
• filet z kurczaka - 400 g
• papryka słodka - 1/2 łyżeczki
• sól - 1 łyżeczka
• czosnek granulowany - 1 łyżeczka
• bazylia - 1 łyżeczka
• jarmuż - 200 g
• fasola czerwona konserwowa lub ugotowana - 240 g
• pomidorki koktajlowe - 1 garść
• papryka czerwona świeża - 2 szt.
• kiełki słonecznika - 1 garść
• ketchup - 4 łyżeczki
• ocet jabłkowy - 2 łyżki
• miód - 1 łyżeczka

Przygotowanie:

1. Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy, następnie podsmaż na niej pokrojonego w kostkę kurczaka, pod koniec dodaj przyprawy oraz pokrojoną paprykę i jeszcze chwilę podsmaż.
2. Na patelnię dodaj posiekany jarmuż, dodaj odrobinę wody i całość duś kilka minut.
3. Na koniec dodaj przekrojone w pół pomidorki oraz fasolę.
4. Łyżkę oliwy wymieszaj z octem, miodem oraz solą - tak powstałym vinegretem polej lekko przestudzony farsz z patelni.
5. Każdy placek tortilli podgrzej na patelni, następnie nałóż posmaruj w środku ketchupem, nałóż farsz i złóż. Na wierzchu posyp kiełkami.

Kalorie:
Całość (4 tortille) - ok. 1645 kcal
1 tortilla - ok. 411 kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Krem marchewkowo - pomidorowy

Składniki:

• marchew - 10 szt.
• cebula - 1 szt.
• przecier pomidorowy - 700 g
• napój migdałowy - 500 ml
• płatki drożdżowe - 2 łyżki
• sól - 2 łyżeczki
• oregano - 1 łyżeczka
• papryka słodka mielona - 1 łyżeczka
• curry - 1 łyżeczka
• kurkuma - 1 łyżeczka
• dodatki: jajo - 6 szt.
• dodatki: olej z pestek dyni - 6 łyżeczek
• dodatki: fasola konserwowa - 500 g
• dodatki: sriracha - trochę

Przygotowanie:

1. Marchew obierz, pokrój na mniejsze kawałki i ugotuj w 2 szklankach wody wraz z cebulą.
2. Następnie dodaj przecier pomidorowy, napój migdałowy, płatki drożdżowe i przyprawy.
3. Całość zagotuj, a następnie zblenduj na gładki krem.
4. Zupę rozlej na talerze, po czym na każdy nałóż jajko, fasolę, polej olejem i srirachą.

Kalorie:
Całość (6 porcji) - ok. 1780 kcal
1 porcja - ok. 297 kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Vege naleśniki z farszem a'la meksykańskim

Składniki:

• mąka z ciecierzycy - 150 g
• mąka pszenna pełnoziarnista - 150 g
• jajo średnie - 3 szt.
• napój migdałowy - 500 ml
• oliwa - 1 łyżka
• cebula - 1 szt.
• papryka żółta - 1 szt.
• papryka czerwona - 1 szt.
• tofu wędzone - 180 g
• czerwona fasola konserwowa - 250 g
• brokuł - 1 szt.
• koncentrat pomidorowy - 100 g
• pomidory z puszki - 350 g
• majonez wegański - 90 g
• pestki dyni - 1 łyżka
• sól - 2 łyżeczki
• papryka mielona słodka - 1 łyżeczka
• papryka mielona ostra - 1/2 łyżeczki
• bazylia - 1 łyżeczka
• czosnek granulowany - 2 łyżeczki

Przygotowanie:

1. Jaja zblenduj z napojem migdałowym oraz z mąkami.
2. Z powstałej masy smaż naleśniki na mocno rozgrzanej patelni teflonowej (z obu stron).
3. Na drugiej patelni rozgrzej oliwę, a następnie podsmaż na niej posiekaną cebulę oraz obie papryki pokrojone w paski.
4. Gdy warzywa będą już podsmażone, dodaj rozdrobnionego brokuła i całość zalej połową szklanki wody, po czym dodaj przyprawy i całość wymieszaj.
5. Pod koniec duszenia dodaj rozdrobnione tofu wędzone oraz odcedzoną fasolkę.
6. Całość zalej sosem powstałym z wymieszania pomidorów z puszki oraz koncentratu - trzymaj na "gazie" do zagotowania.
7. Gotowe naleśniki wypełnij farszem. Na wierzch każdego naleśnika nałóż mały kleks z majonezu, całość posyp pestkami dyni.

Kalorie:
Całość (12 naleśników) - ok. 2975 kcal
1 naleśnik - ok. 248 kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

POTRAWKA DYNIOWA

Składniki:

• ryż brązowy okrągły - 400 g
• oliwa - 1 łyżka
• czosnek - 4 ząbki
• pieczarki - 200 g
• papryka czerwona - 1 szt.
• marchew - 1 szt.
• ciecierzyca konserwowa - 400 g
• kalafior - 1/2 szt.
• pierś z kurczaka - 400 g
• dynia - 1/2 szt.
• napój migdałowy - 1 szklanka
• płatki drożdżowe - 5 łyżek
• tahini - 1 łyżka
• suszona natka pietruszki - 2 łyżeczki
• sól - 2 łyżeczki
• curry - 1 łyżeczka
• pieprz - 1/2 łyżeczki
• świeża bazylia - trochę

Przygotowanie:

1. Ryż ugotuj i odcedź.
2. Na patelni rozgrzej oliwę, podsmaż posiekaną cebulę oraz czosnek, następnie dodaj pokrojone bardzo drobno pieczarki.
3. Kolejno dodaj kawałki kurczaka i całość smaż kilka minut, pod koniec dodaj przyprawy.
4. Następnie na patelnię wrzuć paprykę pokrojoną w cienkie paski, marchewkę pokrojoną w talarki oraz kawałki kalafiora. Całość zalej 2 szklankami wody i duś do miękkości o odparowania większości płynu.
5. Na sam koniec dodaj odcedzoną ciecierzycę.
6. Dynię pokrój na kawałki i ugotuj w oddzielnym garnku. Po ugotowaniu zblenduj ją z niewielką ilością płynu, w którym się gotowała, napojem migdałowym, curry, solą i płatkami drożdżowymi.
7. Sos dodaj na patelnię i całość wymieszaj.
8. Ryż nałóż do misek, następnie dodaj potrawkę, danie udekoruj świeżą bazylią.

Kalorie:
Całość (8 porcji) - ok. 3075 kcal
1 porcja - ok. 384 kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

KREM Z BURACZKÓW Z GRZYBAMI

Składniki:

• burak - 630 g

• ziemniak - 450 g

• zakwas z buraków - 700 g

• podgrzybki suszone - 20 g

• gruszka - 260 g

• olej z pestek dyni - 20 g

• pestki dyni - 20 g

• jogurt naturalny - 150 g

• jajo - 6 szt.

• napój owsiany - 120 g

• sól - 1 łyżeczka

• pieprz - 1/2 łyżeczki

• majeranek - 1/2 łyżeczki

Przygotowanie:

1. Grzyby (jeśli masz suszone to namocz przez kilka godzin) ugotuj. Następnie wyjmij je, a w powstałym wywarze ugotuj buraki i ziemniaki.
2. Gdy warzywa zmiękną dodaj gruszkę, przyprawy, zakwas, napój owsiany i wszystko razem zblenduj na krem.
3. Gotowy krem wymieszaj z posiekanymi grzybami, a następnie przełóż na talerz, polej odrobiną oleju z pestek dyni, posyp pestkami dyni, ułóż kleks z jogurtu oraz przekrojone w pół i ugotowane jajo.

Kalorie:

całość (6 porcji) - ok. 1940 kcal

1 porcja - ok. 323 kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Wegańska pizza na spodzie pełnoziarnistym

Składniki:

• 300 g mąki pszenej pełnoziarnistej
• 7 g suchych drożdży
• 180 g ciepłej wody
• 10 g oliwy z oliwek
• 500 g passaty pomidorowej
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka oregano
• 100 g hummusu
• 250 g pieczarek
• 200 g pomidorków koktajlowych
• 180 g pokruszonego ziołowego tofu

Przygotowanie:

1. Mąkę wymieszaj z suchymi drożdżami, a następnie partiami dodawaj olej oraz wodę, dokładnie wyrabiając ciasto.
2. Wyrobione ciasto odłóż pod przykryciem w ciepłe miejsce na godzinę. Następnie ponownie je wyrób, podziel na dwie części i każdą z nich rozwałkuj.
3. Na spód nałóż zredukowaną passatę pomidorową z dodatkiem oregano i soli oraz hummus.
4. Na wierzchu poukładaj połówki pomidorków koktajlowych, piórka cebuli, pokruszone tofu oraz pokrojone pieczarki.
5. Całość piecz około 15 minut w 190 stopniach.

Kalorie:
Całość (2 bardzo duże pizze) - ok. 1895 kcal
1 pizza - ok. 948 kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Krem z brokuła nieźle przyprawiony

Składniki:

• 1 brokuł
• 2 marchewki
• 5 ziemniaków
• 700 g filetu z kurczaka
• 1 opakowanie groszku konserwowego
• 1 cebula
• 20 g oleju z pestek dyni
• 20 g pestek dyni
• przyprawy: sól, czosnek zwykły, czosnek niedźwiedzi, bazylia

Przygotowanie:

1. W 2 litrach wody zagotuj warzywa oraz kurczaka.
2. Następnie wyjmij kurczaka i pozostałą część zblenduj z przyprawami.
3. Krem przelej do miseczek, podawaj z kawałkami gotowanego kurczaka, olejem z pestek dyni i pestkami dyni.

Kalorie:

Całość (6 porcji) - ok. 1620 kcal

1 porcja - ok. 270 kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

ENERGETYZUJĄCY KOKTAJL NA DZIEŃ DOBRY

Składniki:

• pół marchewki 
• pół ugotowanego buraka
• garść mrożonych malin
• garść mrożonych truskawek
• garść mrożonej cukinii
• 20 g białka roślinnego
• 1 łyżka masła orzechowego
• 150 ml napoju migdałowego
• 150 ml soku z aloesu
• do dekoracji: łyżeczka pieczonych płatków kokosowych

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą zblenduj i przelej do szklanki.
2. Udekoruj płatkami kokosa.

Kalorie:

Całość (1 koktajl) - ok. 380 kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

CIASTO Z KREMOWĄ MASĄ DYNIOWĄ

Składniki:

Spód

• 3 małe banany
• 1 łyżka masła orzechowego
• 7 łyżek mąki pszennej pełnoziarnistej
• 5 łyżek otrębów owsianych

Masa

• 1 dynia
• 1 puszka mleczka kokosowego (stała część)
• 4 łyżki ksylitolu
• 1 łyżeczka cynamonu

Dodatki

• 30 g orzeszków ziemnych
• 1 garść wiśni

Przygotowanie:

1. Banany zblenduj, wymieszaj z masłem orzechowym, a następnie z mąką i otrębami - wyrób ciasto.
2. Powstałe ciasto wyłóż na blaszkę (wyłożoną papierem do pieczenia), formując również brzegi - piecz około 20 minut w 170 stopniach.
3. Dynię pokrój w kawałki, upiecz, a następnie zblenduj z cynamonem, stałą częścią mleka kokosowego i ksylitolem - tak powstałą masę wyłóż na wcześniej upieczony spód.
4. Całość ozdób wiśniami i orzeszkami ziemnymi.

Kalorie:

Całość (12 kawałków) – ok. 2030kcal

1 kawałek – ok. 169kacal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

NISKOKALORYCZNY MAKARON Z ŁOSOSIEM I GROSZKIEM

Składniki:

• 1 kawałek łososia wędzonego
• 1 czerwona papryka
• 200g groszku konserwowego
• 1 opakowanie niskokalorycznego makaronu tagliatelle
• 1 łyżka pestek dyni
• trochę natki pietruszki
• 5 łyżek przecieru pomidorowego
• 1 ząbek czosnku
• przyprawy: sól, pieprz ziołowy, papryka słodka

Przygotowanie:

1. Makaron otwórz i opłucz.
2. Na rozgrzanej patelni podsmaż kawałki łososia, aż zacznie puszczać olej, następnie dodaj czosnek oraz pokrojoną w paski paprykę i całość podsmaż z dodatkiem przypraw.
3. Dodaj groszek oraz passatę i zagotuj wszystko razem.
4. Na koniec dodaj makaron i wymieszaj, danie przełóż do misek, udekoruj pestkami dyni i natką pietruszki.

Kalorie:

Całość (2 porcje) - ok. 720kcal

1 porcja - ok. 360kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

MARCHEWKOWE BABECZKI Z KREMOWĄ POLEWĄ

Składniki:

• 2 marchewki


• 2 jajka


• 2 banany


• 1 łyżeczka cynamonu


• 2 łyżki skrobi z manioku


• 4 łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej


• 2 łyżki masła orzechowego


• 1 łyżka kakao


• 1 łyżka syropu z agawy

Przygotowanie:

1. Banany zblenduj z jajkami, napojem sojowym.


2. Marchew rozdrobnij malakserem lub zetrzyj na tarce i wraz z mąkami wymieszaj ze zblendowanymi składnika


3. Masę przełóż do foremek i piecz około 20 minut w 190 stopniach.


4. Masło orzechowe wymieszaj z kakao i syropem z agawy, następnie tak przygotowaną polewą udekoruj babeczki.


5. Na wierzch każdej babeczki nałóż orzecha.

Kalorie:

Całość (12 babeczek) - ok. 1150kcal

1 babeczka - ok. 96kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

 

WEGAŃSKIE CIASTO MARCHEWKOWE Z KREMEM TOFU

Składniki:

Ciasto

• 4 łyżki lnu


• 2 banany


• 4 marchewki


• pół szklanki napoju sojowego


• 7 łyżek mąki kukurydzianej


• 2 łyżki ksylitolu


• 3 łyżki skrobi z manioku

Krem

• 180 g tofu naturalnego


• ćwierć szklanki napoju sojowego


• 1 łyżka ksylitolu

Dodatki

• masło orzechowe


• liofilizowane truskawki


• świeża mięta


• orzechy włoskie

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki na ciasto dokładnie ze sobą zblenduj.


2. Następnie masę przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia - piecz około 40 minut w 170 stopniach.


3. Tofu zblenduj z ksylitolem i napojem sojowym.


4. Każdy kawałek ciasta polej kremem, dodaj masło orzechowe i udekoruj truskawkami, orzechami włoskimi oraz miętą.

Kalorie:

Całość (24 kawałki) - ok. 1490kcal

1 kawałek - ok. 62kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

MAKARON RYŻOWY Z TOFU, WARZYWAMI I SOSEM ORZECHOWYM

Składniki:

• 400 g makaronu ryżowego nitki


• 1 łyżka oleju ryżowego


• 1 cebula


• 180 g tofu wędzonego


• 1 brokuł


• 240 g kukurydzy (konserwowej lub ugotowanej)


• 240 g fasoli czerwonej (konserwowej lub ugotowanej)


• 3 łyżki masła orzechowego


• 1/3 szklanki mleka sojowego


• 1/3 szklanki bulionu warzywnego


• sezam


• natka pietruszki


• przyprawy: sól, pieprz, kurkuma, kolendra, papryka ostra

Przygotowanie:

1. Makaron przygotuj wg instrukcji na opakowaniu, odcedź i odstaw.


2. Na patelni rozgrzej olej ryżowy, po czym podsmaż posiekaną cebulkę, pokrojone w kostkę tofu i rozdrobiony brokuł.


3. Następnie dodaj na patelnię kukurydzę, fasolę i całość zalej szklanką wody, dodaj przyprawy - duś przez około 10 minut.


4. Na koniec na patelnię dodaj makaron oraz sos powstały z wymieszana masła orzechowego, mleka oraz bulionu warzywnego.


5. Gotowe danie przełóż na talerze, posyp sezamem i natka pietruszki.

Kalorie:

Całość (6 porcji) - ok. 3165kcal

1 porcja - ok. 528kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

KASZA GRYCZANA Z WĘDZONYM TOFU

Tym razem na tapetę idzie kasza gryczana niepalona. A niepalona, bo ma łagodniejszy smak, niż ta palona. Dodatek wędzonego tofu sprawił, że danie zyskało "mięsnego" posmaku. Całość uzupełniona klasycznie ogórkiem kiszonym i botwiną. Palce lizać!

Takie dania udowadniają, że zdrowe gotowanie jest szybkie i proste!



Składniki:

• 300 g kaszy gryczanej niepalonej


• 4 ogórki kiszone


• 1 pęk botwiny


• 400 g pieczarek


• 1 cebula


• 180 g tofu wędzonego


• szczypior


• pół szklanki bulionu warzywnego


• 1 łyżka oleju rzepakowego


• 2 łyżki oliwy


• 1 łyżeczka musztardy


• 1 łyżeczka miodu


• 2 łyżki octu ryżowego


• przyprawy: sól, pieprz, majeranek

Przygotowanie:

1. Kaszę gryczaną ugotuj i odcedź.


2. Na rozgrzanym oleju rzepakowym podsmaż posiekana cebulkę i pieczarki, doprawiając je solą oraz pieprzem.


3. Następnie dodaj posiekaną botwinę oraz tofu wędzone - zalej bulionem warzywnym i duś do momentu całkowitego odparowania.


4. Na patelnię dodaj wcześniej ugotowaną kaszę, pokrojone ogórki i szczypior.


5. Z oliwy, miodu, musztardy, octu i majeranku stwórz sos, mieszając ze sobą wszystkie składniki.


6. Sos dodaj do kaszy, całość wymieszaj i gotowe!

Kalorie:

Całość (5 porcji) - ok. 1910kcal

1 porcja - ok. 382kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

TALERZ SZCZĘŚCIA

A czemu szczęścia? Bo znajdują się na nim prawie wszystkie kolory tęczy!

Urok przecież zawsze tkwi w prostocie :)



Składniki:

• 150 g ryżu brązowego


• 1 pęk szparagów


• garść pomidorków koktajlowych


• 6 łyżek fasoli czerwonej (ugotowanej lub konserwowej)


• 6 łyżek kukurydzy (ugotowanej lub konserwowej)


• 6 łyżek ugotowanej fasoli mung


• pestki dyni


• 150 g jogurtu kokosowego naturalnego


• 1 ząbek czosnku


• przyprawy: sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Ryż ugotuj, odcedź i rozdziel na 3 talerze.


2. Szparagi umyj, odetnij twarde końcówki i ugotuj na parze, po czym również ułóż na talerzach.


3. Nałóż pozostałe składniki.


4. Całość posyp pestkami dyni i polej sosem powstałym z jogurtu, przeciśniętego czosnku i przypraw.

Kalorie:

Całość (3 porcje) - ok. 1410kcal

1 porcja - ok. 470kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

WIOSENNE CURRY

Wiosna dookoła, więc trzeba ją również przenieść na talerz! A dzisiaj w postaci lekkiego curry :)



Składniki:

• 400 g brązowego ryżu


• 1 łyżka oleju kokosowego


• 1 cebula


• 3 ząbki czosnku


• 0,5 l bulionu warzywnego


• 400 g pomidorów krojonych (świeże lub z puszki)


• 2 pasternaki


• pęk szparagów zielonych


• 3 łyżki musu kokosowego


• 50 g grzybów shiitake 


• 300 g ciecierzycy (ugotowanej lub konserwowej)


• 1 pęk szczypioru

Przygotowanie:

1. Ryż ugotuj i odcedź.


2. Olej rozgrzej na patelni, podsmaż posiekaną cebulkę i czosnek, a następnie dodać pokrojony w półksiężyce pasternak oraz pokrojone na krótsze kawałki szparagi.


3. Całość zalej bulionem i duś do miękkości, pod koniec duszenia dodaj pomidory i zagotuj.


4. Następnie dodaj mus kokosowy, wymieszaj i rozpuść.


5. Na sam koniec dodaj wcześniej namoczone i ugotowane grzyby oraz ciecierzycę.


6. Gotowe danie podaj z wcześniej ugotowanym ryżem, posyp posiekanym szczypiorkiem.

Kalorie:

Całość (6 porcji) - ok. 3010kcal

1 porcja - ok. 502kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.