Tortilla orkiszowa z kurczakiem i warzywami

Składniki:

• tortille orkiszowe - 4 szt.
• oliwa - 2 łyżki
• filet z kurczaka - 400 g
• papryka słodka - 1/2 łyżeczki
• sól - 1 łyżeczka
• czosnek granulowany - 1 łyżeczka
• bazylia - 1 łyżeczka
• jarmuż - 200 g
• fasola czerwona konserwowa lub ugotowana - 240 g
• pomidorki koktajlowe - 1 garść
• papryka czerwona świeża - 2 szt.
• kiełki słonecznika - 1 garść
• ketchup - 4 łyżeczki
• ocet jabłkowy - 2 łyżki
• miód - 1 łyżeczka

Przygotowanie:

1. Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy, następnie podsmaż na niej pokrojonego w kostkę kurczaka, pod koniec dodaj przyprawy oraz pokrojoną paprykę i jeszcze chwilę podsmaż.
2. Na patelnię dodaj posiekany jarmuż, dodaj odrobinę wody i całość duś kilka minut.
3. Na koniec dodaj przekrojone w pół pomidorki oraz fasolę.
4. Łyżkę oliwy wymieszaj z octem, miodem oraz solą - tak powstałym vinegretem polej lekko przestudzony farsz z patelni.
5. Każdy placek tortilli podgrzej na patelni, następnie nałóż posmaruj w środku ketchupem, nałóż farsz i złóż. Na wierzchu posyp kiełkami.

Kalorie:
Całość (4 tortille) - ok. 1645 kcal
1 tortilla - ok. 411 kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.