30 grudnia 2017

BABECZKI PIERNIKOWE

Do zrobienia tych babeczek zainspirował mnie hit tych świąt, czyli piernik z pomidorami od Jadłonomi :)

Pozamieniałam mąki, wyrzuciłam olej, dodałam mleka i moja wersja tego ciacha gotowa :)



Składniki:

  • 1 szklanka mąki gryczanej

  • pół szklanki mąki ryżowej

  • pół szklanki mąki jaglanej

  • 1 puszka pomidorów

  • pół szklanki cukru kokosowego

  • 2 banany

  • 1 łyżeczka sody

  • pół szklanki mleka ryżowego

  • przyprawy: cynamon, kardamon, gałka muszkatołowa

  • do podania: dżem, masło orzechowe, orzechy włoskie


Przygotowanie:

  1. Banany zblenduj z pomidorami, mlekiem i cykrem kokosowym.

  2. Do całości wmieszaj sodę, przyprawy i mąki – całość wymieszaj.

  3. Masę przełóż do foremek i piecz około 25 minut w 180 stopniach.

  4. Gotowe babeczki podawaj z dżemem, masłem orzechowym i orzechami.


Kalorie (bez dodatków):

Całość (24 babeczki) – ok. 1690kcal

1 babeczka – ok. 70kcal

 

27 grudnia 2017

BUDYŃ CZEKOLADOWY Z KRUCHYMI CIASTECZKAMI

A po świętach czas na deser! ;)



Składniki:

  • 1 opakowanie budyniu czekoladowego bio

  • 500ml mleka jaglanego

  • 1 łyżka cukru kokosowego

  • do podania: migdały, ciasteczka kruche


Przygotowanie:

  1. Budyń zcukrem rozmieszaj w połowie mleka, drugą część zagotuj, dolej mieszanke z budyniem i gotuj chwilę energicznie mieszając.

  2. Gotowy budyń podaj z dodatkami.


Kalorie:

Całość (1 porcja) – ok. 537kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

21 grudnia 2017

KOPYTKA BURACZKOWE

A może zamiast uszek na święta kopytka buraczkowe? :)



Składniki:

Kopytka

  • 2 buraki

  • 1kg ziemniaków

  • 1,5 szklanki mąki orkiszowej

  • szczypta soli


Dodatki

  • 1 łyżka oleju ryżowego

  • cebula

  • 500g pieczarek

  • sól, pieprz

  • kiełki brokułu

  • czarnuszka




Przygotowanie:

  1. Buraki upiecz w piekarniku (45min/180 stopni).

  2. Następnie obierz je ze skórki i zblenduj na mus.

  3. Ziemniaki obierz i ugotuj, a po ostudzeniu rozgnieć wraz z musem buraczkowym.

  4. Do całości dodaj szczyptę soli oraz mąkę – porządnie wymieszaj.

  5. Z powstałej masy formuj rulony, które następnie pokrój na kawałki w formie kopytek.

  6. Kopytka gotuj w osolonym wrzątku do momentu, aż wypłyną.

  7. Na patelni rozgrzej olej, podsmaż cebulkę oraz pieczarki wraz z przyprawami.

  8. Gotowe kopytka wymieszaj z pieczarkami.

  9. Całość podaj z kiełkami, posypane czarnuszką.


Kalorie:

Całość (8 porcji) – ok. 1715kcal

1 porcja – ok. 214kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

20 grudnia 2017

ZIMOWE PRALINY

Szybki, prosty i dodający energii deser na zimowe popołudnia ;)



Składniki:

  • 150g nerkowców

  • kilka suszonych moreli

  • 3 łyżki soku z pomarańczy, imbiru i kurkumy

  • szczypta cynamonu


Przygotowanie:

  1. Orzechy zmiel, a morele namocz.

  2. Namoczone morele odcedź i zblenduj z dodatkiem cynamonu oraz soku.

  3. Mus morelony wymieszaj dokładnie z nerkowcami i z masy utwórz kuleczki.


Kalorie:

Całość (15 pralin) – ok. 985kcal

1 pralina – ok. 66kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

18 grudnia 2017

ŚWIĄTECZNE NALEŚNIKI Z MIESZANKĄ WIGILIJNĄ I SOSEM MAKOWYM

A na deser naleśniki ze świątecznym twistem!



Składniki:

Naleśniki

  • 2 jajka

  • 1 szklanka mleka

  • szczypta soli

  • 3 łyżki mąki kukurydzianej

  • 5 łyżek mąki orkiszowej


Farsz

  • 100g kaszy jaglanej

  • 1 łyżka syropu z agawy

  • szczypta cynamonu

  • 150g mieszanki wigilijnej


Sos

  • 2 łyżeczki maku

  • 2 łyżeczki masła orzechowego

  • sok z 1 cytryny

  • 3 łyżki soku pomarańczowego


Przygotowanie:

  1. Wszystkie składniki na naleśniki zblenduj, naleśniki smaż na rozgrzanej patelni.

  2. Kaszę opłucz i ugotuj, mieszankę wigilijną posiekaj i podsmaż z agawą na patelni, po czym wymieszaj z cynamonem i ugotowaną kaszą.

  3. Wszystkie składniki na sos dokładnie ze sobą wymieszaj.

  4. Na gotowe naleśniki nałóż farsz, złóż i przekrój na pół.

  5. Całość polej sosem.


Kalorie:

Całość (4 porcje) – ok. 1605kcal

1 porcja – ok. 401kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

16 grudnia 2017

KRUCHE CIASTECZKA Z MORELAMI

Pyszne, niskokaloryczne ciasteczka!

A do tego chrupią! ;)



Składniki:

  • 6 łyżek mąki jaglanej

  • 6 łyżek mąki kukurydzianej

  • 1 łyżka masła orzechowego

  • 5 suszonych moreli

  • 3 łyżki soku z pomarańczy, imbiru i kurkumy

  • przyprawy: cynamon, kardamon


Przygotowanie:

  1. Morele namocz, a następnie zblenduj z przyprawami i sokiem.

  2. Następnie dokładnie wymieszaj ze sobą wszystkie składniki i wyrób ciasto.

  3. Ciasto rozwałkuj na grubość 2-3mm i wycinaj dowolne kształty.

  4. Ciasteczka piecz około 15 minut w 180 stopniach.




Kalorie:

Całość (40 ciasteczek) – ok. 720kcal

1 ciasteczko – ok. 18kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

15 grudnia 2017

PLACEK ZE ŚNIEŻNĄ PIERZYNKĄ I ŻURAWINĄ

Pozostajemy w zimowych, świątecznych klimatach!

Dzisiaj po raz kolejny na słodko! ;)



Składniki:

Ciasto

  • 2 jajka

  • ½ szklanki mleka

  • pół szklanki mąki kukurydzianej

  • pół szklanki mąki gryczanej

  • 2 łyżki syropu z agawy


Dodatki

  • 100g kaszy jaglanej

  • 1,5 szklanki mleka ryżowo – kokosowego

  • 1 łyżka syropu z agawy

  • świeża żurawina

  • płatki kokosowe


Przygotowanie:

  1. Wszystkie składniki na ciasto zblenduj, po czym przelej do formy i piecz około 25 minut w 175 stopniach.

  2. Kasze jaglaną opłucz ugotuj w mleku roślinnym, następnie zblenduj na gładka masę z dodatkiem syropu z agawy.

  3. Na każdy kawałek ciasta nałóż masę jaglaną, żurawinę i płatki kokosowe.


Kalorie:

Całość (20 kawałków) – ok. 1420kcal

1 kawałek – ok. 71kcal

14 grudnia 2017

BARSZCZ CZERWONY Z MIESZANKĄ WIGILIJNĄ

Ekspresowy, awaryjny! W chwilę!

Smakuje rewelacyjnie i nietuzinkowo, z lekką słodyczą suszonych owoców :)



Składniki:

  • 1l soku z kiszonych buraków

  • 1 szklanka wody

  • 1 opakowanie mieszanki wigilijnej

  • 4 buraki

  • przyprawy: liśc laurowy, ziele angielskie, sól himalajska, jałowiec, goździki


Przygotowanie:

  1. Do soku dodaj mieszankę wigilijną, obrane i pokrojone w plastry buraki oraz przyprawy.

  2. Całość gotuj około 40 minut.


Kalorie:

Całość (4 porcje) – ok. 906kcal

1 porcja – ok. 227kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

13 grudnia 2017

TRUSKAWKI ZAPIEKANE POD DELIKATNĄ KRUSZONKĄ

Delikatny, a zarazem słodki i kuszący deser!

Truskawki pod kruszonką - to musi smakować dobrze!



Składniki:

  • 2 garści truskawki

  • 1 łyżka płatków owsianych

  • 1 łyżka masła orzechowego

  • 4 łyżki mąki kukurydzianej

  • do podania: płarki kokosowe




Przygotowanie:

  1. Truskawki wymieszaj z płatkami owsianymi i włóż na naczynia.

  2. Mąkę kukurydzianą wymieszaj z masłem orzechowym – powstałe ciasto wyłóż na wierzch w formie kruszonki.

  3. Całość zapiecz – około 25 minut w 175 stopniach.

  4. Gotowy deser posyp płatkami kokosowymi.


Kalorie:

Całość (1 duża porcja) – ok. 400kcal

11 grudnia 2017

ŚWIĄTECZNY RYŻ Z BAKALIAMI I JABŁKIEM

Coś prostego i szybkiego, bo w ferworze świątecznych przygotowań czasem brakuje nam tchu ;)



Składniki:

  • 200g ryżu czerwonego

  • 2 łyżki maku

  • 150g mieszanki studenckiej

  • 4 jabłka

  • 3 łyżki cukru kokosowego

  • szczypta cynamonu

  • pół cytryny


Przygotowanie:

  1. Ryż ugotuj i odcedź.

  2. Jabłka obierz ze skórki, pokrój w kostkę i podsmaż na rozgrzanej patelni z dodatkiem cynamonu i cukru kokosowego.

  3. Gdy jabłka zmięknął na patelnię dodaj ugotowany ryż, mak oraz mieszankę studencką – całość wymieszaj.

  4. Ryż podawaj skropiony sokiem z cytryny.


Kalorie:

Całość (4 porcje) – ok. 1950kcal

1 porcja – ok. 488kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

10 grudnia 2017

KUKURYDZIANY PLACEK Z ŻURAWINĄ

Nie zwalniamy i pichcimy kolejne smakołyki w świątecznym wydaniu!

Dzisiaj prosty, aczkolwiek zaskakująco pyszny placek kukurydziany z żurawiną!



Składniki:

  • pół szklanki mąki kukurydzianej

  • 1/3 szklanki mąki orkiszowej

  • 2 jajka

  • 1/3 szklanki mleka

  • 3 łyżki syropu z agawy

  • świeża żurawina


Przygotowanie:

  1. Wszystkie składniki oprócz żurawiny zblenduj ze sobą.

  2. Masę wylej do formy, następnie nałóż żurawinę.

  3. Ciasto piecz około 25 minut w 175 stopniach.


Kalorie:

Całość (12 kawałków) – ok.  790kcal

1 kawałek – ok. 66kcal

 

6 grudnia 2017

MAKARON Z NUTĄ AZJATYCKĄ

Uwielbiam wszelkiego rodzaju makarony!

Zarówno te proste, jak i z większą ilością składników! A jakby dodać tak jeszcze nutę azjatycką? Wychodzi petarda! :)



Składniki:

  • 200g makaronu kukurydzianego spaghetti

  • 2 łyżki oleju ryżowego

  • 1 czerwona cebula

  • 2 ząbki czosnku

  • 2 pomidory

  • 1 kotka tofu wędzonego

  • 2 duże śliwki japońskie

  • 2 łyżeczki pasty miso

  • pół dyni hokkaido

  • 1 awokado

  • granat

  • pestki dyni


Przygotowanie:

  1. Na patelni rozgrzej olej, podsmaż posiekaną cebulkę czosnek i pomidory.

  2. Następnie dodaj pokrojone w kostkę tofu i ponownie podsmaż.

  3. W momencie, gdy wszystkie składniki będę już odpowiednio zarumienione dodaj pół szklanki wody oraz miso i dokładnie wymieszaj.

  4. Dynię pokrój w kostkę i upiecz w piekarniku (180 stopni/20 minut).

  5. Zredukowany sos wymieszaj z dynią i ugotowanym makaronem.

  6. Całość posyp pestkani dyni, ziarnami granatu, udekoruj awokado.


Kalorie:

Całość (3 porcje) – ok. 1840kcal

1 porcja – ok. 613kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

3 grudnia 2017

KORZENNE CIASTO MARCHEWKOWE

Pozostając w świątecznym klimacie serwuję dzisiaj korzenne ciasto marchewkowe!

Delikatne, a jednak z charakterem!



Składniki:

  • 5 marchewek

  • 15 daktyli

  • 15 łyżek mielonych płatków owsianych

  • 10 łyżek pełnoziarnistych płatków owsianych

  • 3 łyżki syropu z agawy

  • sok z połowy cytryny

  • przyprawy: cynamon, kardamon, gałka muszkatołowa

  • polewa: 2 banany, 3 łyżki karobu

  • dodatki: płatki kokosa, granat


Przygotowanie:

  1. Marchewkę obierz i zetrzyj na małych oczkach.

  2. Daktyle namocz, a następnie zblenduj na mus.

  3. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą połącz, po czym wyłóż powstałą masę do formy i odstaw do schłodzenia.

  4. Banany i karob zblenduj, powstałą polewą polej ciasto.

  5. Każdy kawałek posyp granatem i płatkami kokosa.


Kalorie:

Całość (20 kawałków) – ok. 1775kcal

1 kawałe – ok. 89kcal

2 grudnia 2017

KOKOSOWO - MALINOWA CZEKOLADA DO PICIA

Do kalendarzowej zimy jeszcze chwila, ale i we Wrocławiu widać jej pierwsze oznaki... Pada śnieg!

A jak pada śnieg to znaczy, że oficjalnie można schować się pod ciepły koc i napić pysznej, gorącej czekolady! :)



Składniki:

  • 2 łyżki czekolady malinowej

  • 1 szklanka mleka kokosowo – ryżowego

  • 1 łyżeczka pasty kokosowej


Przygotowanie:

  1. Mleko lekko podgrzej, następnie rozpuść w nim pastę kokosową.

  2. Po czym dodaj czekoladę, wymieszaj i podawaj jeszcze ciepłe.


Kalorie:

Całość (1 porcja) – ok. 410kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

29 listopada 2017

AROMATYCZNE BABECZKI BROWNIE

A gdy dopada Cię ochota na coś słodkiego.... najlepiej upiec domowe babeczki!

Do tego mocno kakaowe, fit i można cieszyć się ich smakiem do woli! :)



Składniki:

  • 250g kaszy gryczanej

  • pół szklanki mleka jaglanego

  • 5 łyżek kakao

  • 2 łyżki miodu

  • 6 łyżek mąki kokosowej

  • przyprawy: cynamon, kardamon, gałka muszkatołowa

  • polewa: banan, 2 łyżki kakao

  • do podania: płatki kokosowe




Przygotowanie:

  1. Kaszę gryczaną ugotuj, a następnie zblenduj wszystkie składniki.

  2. Masę przełóż do foremek i piecz około 25 minut w 180 stopniach.

  3. Gotowe babeczki podaj z polewą ze zblendowanego banana i kakao, całość posyp płatkami kokosowymi.


Kalorie:

Całość (20 babeczek) – ok. 1900kcal

1 babeczka – ok. 95kcal

26 listopada 2017

WEGAŃSKA PIZZA NA SPODZIE GRYCZANO - ŻYTNIM

Zima to okres, w którym większość czasu spędzamy w pracy lub w domu.

A siedząc w domu do głowy przychodzą różne pomysły.... na przykład na wegańską pizzę!!!



Składniki:

Spód

  • 1 szklanka mąki żytniej

  • 1 szklanka mąki gryczanej

  • 3/4 szklanki ciepłej wody

  • 2 łyżki oliwy

  • szczypta soli


Dodatki

  • kilka liści jarmużu

  • kilka łyżek kukurydzy

  • kilka pieczarek

  • 1 czerwona papryka

  • 1 czerwona cebula

  • 200g passaty pomidorowej

  • przyprawy: sól himalajska, chilli, oregano

  • do podania: prażone pestki dyni, kiełki


Przygotowanie:

  1. Mąki wymieszaj z solą, następnie dodaj oliwę i stopniowo wodę dokładnie wyrabiając ciasto.

  2. Ciasto podziel na 3 części, a następnie rozwałkuj.

  3. Passatę zredukuj z dodatkiem przypraw i powstałym sosem posmaruj spód.

  4. Następnie nałóż pozostałe dodatki i piecz około 15/20 minut w 180 stopniach.

  5. Gotową pizzę posyp pestkami dyni i kiełkami.


Kalorie:

Całość (3 pizze) – ok. 1425kcal

1 pizza – ok. 475kcal

25 listopada 2017

BEZGLUTENOWY WEGAŃSKI MAKOWIEC Z AMARANTUSEM

W święta każdy może sobie pozwolić na słodkości!

Ci na diecie... ci z nietolerancjami pokarmowymi... weganie!

A ich wszystkich może połączyć jedno ciasto - makowiec! mniam! :)



Składniki:

Spód

  • 2 banany

  • 1 łyżka masło nerkowcowe

  • 5 łyżek mąki kasztanowej

  • 4 łyżki mąki gryczanej


Masa makowa

  • 150g maku

  • 150g amarantusa

  • 150g moreli suszonych

  • 3 łyżki cukru kokosowego


Przygotowanie:

  1. Mak namocz, a następnie wypłucz i ugotuj wraz z amarantusem – całość zblenduj.

  2. Do masy makowej wmieszaj posiekane drobno morele i cukier kokosowy.

  3. Banany zblenduj, a następnie wymieszaj z masłem orzechowym, dodaj mąki i wyrób ciasto.

  4. Ciasto wyłóż na spód formy, następnie wyłóż masę makową – ciasto piecz około 20 minut w 180 stopniach.




Kalorie:

Całość (20 kawałków) – ok. 2760kcal

1 kawałek – ok. 138kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

22 listopada 2017

KULINARNY RECYKLING - CIASTECZKA Z DOMOWYM DŻEMEM

Bo niby dlaczego wytłoczyny po soku trzeba wyrzucać?

Przecież po wyciśnięciu soku mają one wciąż mnóstwo błonnika i smaku :)

Uwielbiam wykorzystywać je do domowych burgerów lub ciasteczek!

Składniki:

  • pulpa z 2l soku marchew - jabłko - pomarańcza

  • 4 jajka

  • pół szklanki mąki kokosowej

  • 2 banany

  • Do podania: domowy dżem z czarnej porzeczki, sezam, pestki dyni




Przygotowanie:

  1. Jajka zblenduj z bananami, następnie wmieszaj do pulpy po soku, dodaj mąkę i całość porządnie wymieszaj.

  2. Z masy uformuj ciasteczka, które piecz około 20 minut w 180 stopniach.

  3. Ciasteczka podaj z domowym dżemem i ziarnami.


Kalorie:

Całość (50 ciasteczek) – ok. 1345kcal

1 ciasteczko – ok. 27kcal

21 listopada 2017

GRYCZANY CHLEBEK Z CYNAMONEM I MAKIEM

I nadal pozostaję w świątecznym klimatem!

Dzisiaj na talerzu ląduje aromatyczny chlebek z gryki, któremu cynamon i mak dodają świątecznego charakteru :)



Składniki:

  • 200g kaszy gryczanej niepalonej

  • 3 łyżki mąki kokosowej

  • 3 łyżki mąki kukurydzianej

  • 3 łyżki lnu mielonego

  • 4 łyżki syropu z agawy

  • 1/3 szklanki maku

  • 1 łyżeczka sody

  • cynamon


Przygotowanie:

  1. Kaszę gryczaną namocz w wodzie przez całą noc.

  2. Len wymieszaj z 6 łyżkami wrzątku i odczekaj, aż nabierze odpowiedniej konsystencji.

  3. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą zblenduj na gładką masę.

  4. Całosć przełóż do formy i piecz około 35 minut w 190 stopniach.




Gotowy chlebek podawaj z ulubionymi dodatkami.

U mnie było to masło orzechowe i domowy dżem malinowy!

Kalorie:

Całość (15 kawałków) - ok. 1445kcal

1 kawałek - ok. 96kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

20 listopada 2017

WEGAŃSKA PIZZA NA ORKISZOWYM SPODZIE

Nie znam osoby, która nie lubiłaby pizzy!

To danie tak uniwersalne, a zarazem proste, że nie można się mu oprzeć!

A czemu by nie wykonać wersji wegańskiej? ;)



Składniki:

Spód

  • 2 szklanki mąki orkiszowej

  • 3/4 szklanki ciepłej wody

  • szczypta sody

  • szczypta soli


Dodatki

  • 200g passaty pomidorowej

  • czerwona cebula

  • pomidory koktajlowe

  • 1 kotka tofu czosnkowego

  • przyprawy: sól, oregano, bazylia

  • słonecznik


 

Przygotowanie:

  1. Mąkę wymieszaj z sodą i solą, a następnie dodaj olej i stopniowo wodę – dokładnie wyrabiając ciasto.

  2. Gotowe ciasto rozdziel na 3 części i każdą z nich rozwałkuj.

  3. Passatę pomidorową podgrzej z dodatkiem przypraw, a następnie powstałym sosem posmaruj spód pizzy, nałóż dodatki.

  4. Pizzę piecz 15/20 minut, gotową pizzę posyp prażonym słonecznikiem.


Kalorie:

Całość (3 pizze) – ok. 1520kcal

1 pizza – ok. 507kcal

 

18 listopada 2017

KRUCHE KORZENNE CIASTECZKA

No cóż... tak jak już wspomniałam kilka dni temu rozpoczęłam testowanie świątecznego menu.

Dzisiejsza pozycja to pozycja obowiązkowa! Ciasteczka o korzennym, słodkim smaku to nie lada rarytas ;)

Składniki:

  • 10 łyżek mąki kukurydzianej

  • 4 łyżki mąki orkiszowej

  • 2 łyżki masła orzechowego

  • 2 banany

  • 4 łyżki syropu z agawy

  • przyprawy: cynamon, kardamon, gałka muszkatołowa

  • do ozdoby: dżem malinowy




Przygotowanie:

  1. Banana zblenduj z masłem orzechowym i syropem z agawy.

  2. Następnie wymieszaj obie mąki z przyprawami i mokrymi składnikami – porządnie wyrób ciasto.

  3. Gotowe ciasto rozwałkuj i wykrawaj ciasteczka w dowolnym kształcie.

  4. Ciasteczka piecz około 15 minut w 180 stopniach.




Kalorie:

Całość (50 ciasteczek) – ok. 1205kcal

1 ciasteczko – ok. 24kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

17 listopada 2017

PUDDING MIX

Takie desery lubię! Lekkie, ale sycące! I na dodatek wielosmakowe :)



Składniki:

Budyń jaglany

-150g kaszy jaglanej

-400ml mleka jaglanego

-1 łyżka syropu z agawy

Pudding chia

-3 łyżki chia

-3 łyżki mąki kokosowej

-400ml mleka jaglanego

-1 łyżka domowego dżemu z czarnej porzeczki

Dodatki

-borówki

-banan

-pomarańcza

Przygotowanie:

Budyń jaglany

  1. Kaszę jaglaną opłucz, a następnie zalej mlekiem i ugotuj.

  2. Na koniec dodaj syrop z agawy i całość zblenduj na gładką masę.


Pudding chia

  1. W mleku wymieszaj dżem, a następnie dodaj chia i odstaw na co najmniej 4 godziny.

  2. Wmieszaj mąkę kokosową i odstaw na kolejne kilkanaście minut.


Dodatki

  1. Do miski przełóż gotowy budyń jaglany, pudding chia, a całość ozdób owocami.


Kalorie:

Całość (2 puddingi) -ok. 1615kcal

1 pudding – ok. 808kcal

15 listopada 2017

CHAŁWA MAKOWA

No cóż... galerie handlowe zostały już opanowane nastrojem świątecznym i muszę się przyznać, że ten nastrój mi również trochę się udzielił :)

A jak najlepiej oddać smak świąt? Oczywiście makiem! I dzisiaj prosta, ale efektowna chałwa z dodatkiem maku :)



Składniki:

  • 200g sezamu

  • 2 łyżki cukru kokosowego

  • 4 łyżki maku


Przygotowanie:

  1. Sezam lekko podpraż na rozgrzanej patelni.

  2. Następnie sezam zblenduj do momentu, aż będzie stanowił jednolitą masę.

  3. Do masy wmieszaj cukier kokosowy i mak.

  4. Z masy uformuj "rulon", który schłodź w lodówce, a na koniec pokrój na mniejsze kawałki.


Kalorie:

Całość (12 kawałków) - ok. 1570kcal

1 kawałek - ok. 131kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

14 listopada 2017

KASZTANOWO - ORKISZOWE BABECZKI Z KAROBEM

Babeczki - darzę miłością ogromną!

Wszelakie, a najbardziej te z masłem orzechowym!



Składniki:

  • pół szklanki mąki orkiszowej

  • pół szklanki mąki kasztanowej

  • 3 łyżki karobu

  • 2 łyżki białka konopnego

  • 2 banany

  • 2 jajka

  • pół szklanki napoju jaglanego

  • do podania: masło migdałowe, chia


Przygotowanie:

  1. Banany zblenduj z jajkami i napojem jaglanym, a następnie wymieszaj z mąkami, białkiem i karobem.

  2. Masę przelej do foremek i piecz około 30 minut w 180 stopniach.

  3. Gotowe babeczki podaj z masłem migdałowym i chia.


Kalorie:

Całość (12 babeczek) - ok. 1330kcal

1 babeczka - ok. 111kcal

12 listopada 2017

BUDYŃ JAGLANY Z MALINAMI I ORZECHAMI LASKOWYMI

Na jesienne, chłodne wieczory... budyń idealny! :)



Składniki:

  • 100g kaszy jaglanej

  • 1,5 szklanki mleka ryżowego

  • szczypta wanilii

  • 2 małe banany

  • 2 garście malin

  • garść świeżych orzechów laskowych




Przygotowanie:

  1. Kaszę jaglaną opłucz, po czym ugotuj w mleku z dodatkiem wanilii.

  2. Ostudzoną kasze zblenduj z bananami, budyń przełóż do miski.

  3. Maliny podgrzej i zredukuj do postaci sosu - powstałym musem polej gotowy budyń,

  4. Całość posyp świeżymi orzechami laskowymi.


Kalorie:

Całość (2 porcje) - ok. 1065kcal

1 porcja - ok. 533kcal

11 listopada 2017

MAKARON Z WARZYWAMI I TOFU

W kuchni nic się nie marnuje! :)

Dzisiaj sposób na warzywa z rosołu! :)



Składniki:

  • 300g makaronu ryżowego

  • warzywa z rosołu (marchew, seler, pietruszka, por)

  • 3 ząbki czosnku

  • 1 łyżka sosu sojowego

  • 1 kostka tofu czosnkowego

  • 2 łyżki słonecznika

  • 1 łyżka oleju ryżowego

  • przyprawy: papryka słodka, kolendra, kumin


Przygotowanie:

  1. Makaron zalej wrzącą wodą, odstaw pod przykryciem na kilka minut, po czym odcedź.

  2. Olej rozgrzej na patelni, podsmaż czosnek oraz tofu, następnie dodaj pokrojone warzywa i całość podsmaż wraz z przyprawami.

  3. Na patelnię dodaj makaron, wymieszaj - gotowe danie posyp słonecznikiem i dowolną zieleniną.


Kalorie:

Całość (5 porcji) - ok. 1965kcal

1 porcja - ok. 393kcal

9 listopada 2017

WEGAŃSKIE CIASTO GRYCZANE Z ORZECHAMI

Przyjemnie słodkie, charakterne... jesienne ciasto gryczane z orzechami! :)

Kilka składników - czary mary i gotowe!



Składniki:

  • 300g mąki gryczanej

  • 2 szklanki mleka migdałowego

  • 3 łyżki cukru kokosowego

  • 100g orzechów włoskich

  • 1 jabłko

  • szczypta cynamonu

  • pół łyżeczki sody


Przygotowanie:

  1. W misce wymieszaj mąkę, cukier, cynamon i sodę.

  2. Do całości dodaj mleko, posiekane orzechy, pokrojone na małe kawałki jabłko i ponownie całość wymieszaj.

  3. Masę przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz około 45 minut w 180 stopniach.


Kalorie:

Całość (20 kawałków) - ok. 2060kcal

1 kawałek - ok. 103kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

7 listopada 2017

ORKISZOWE PIEROGI Z SOCZEWICĄ I PIECZARKAMI

Pierogi - ukochane przez wszystkich!

Jednak trzeba przyznać, że są czasochłonne i pracochłonne... ale warto!

Moja wersja jest po brzegi wypełniona soczewicą i pieczarkami! mniam!



Składniki:

Ciasto

  • 0,5kg mąki orkiszowej

  • 1 szklanka ciepłej wody

  • 2 łyżki oleju

  • szczypta soli


Farsz

  • 300g zielonej soczewicy

  • 0,5kg pieczarek

  • 1 cebula

  • 2 łyżki oleju ryżowego

  • przyprawy: sól himalajska, curry, kumin, kolendra


Przygotowanie:

  1. Mąkę wymieszaj z solą, następnie dodaj olej i powoli dolewaj wodę, porządnie wyrób ciasto.

  2. Ciasto rozwałkuj (w razie potrzeby podsyp mąką) i wytnij koła.

  3. Soczewicę ugotuj, a cebulkę wraz z pieczarkami posiekaj i podsmaż na rozgrzanym oleju z dodatkiem przypraw.

  4. Do podsmażonych składników dodaj soczewicę - całość porządnie wymieszaj.

  5. Na każdy kawałek ciasta nałóż farsz i zawiń na kształt pierogów.

  6. Pierogi ugotuj we wrzącej wodzie (wyciągnij po kilku minutach, jak zaczną wypływać).

  7. Podawaj z ulubionym sosem.


Kalorie:

Całość (60 pierogów) - ok. 3155kcal

1 pieróg - ok. 53kcal

6 listopada 2017

BURACZKOWA OWSIANKA Z CHIA I MASŁEM Z NERKOWCÓW

Bo owsianka nie musi być nudna!

Pyszna, pożywna owsianka z niebanalnymi dodatkami! :)



Składniki:

  • 8 łyżek płatków owsianych

  • 0,5l mleka migdałowego

  • 1 upieczony burak

  • 2 łyżki chia

  • 2 łyżki cukru kokosowego

  • 1 łyżka białka konopnego

  • 2 łyżki rodzynek

  • 1 banan

  • 2 łyżeczki masła z nerkowców


Przygotowanie:

  1. Płatki owsiane, chia, białko konopne, cukier i rodzynki wymieszaj.

  2. Następnie upieczonego buraka zblenduj na mus, wymieszaj z mlekiem i zalej suche składniki.

  3. Całość gotuj około 5 minut.

  4. Gotową owsiankę podaj z pokrojonym w plastry bananem oraz masłem z nerkowców.


Kalorie:

Całość (2 porcje) - ok. 1060kcal

1 porcja - ok. 530kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

5 listopada 2017

TOFURNIK NA KRUCHYM SPODZIE Z MASŁEM ORZECHOWYM

Ciasto idealne na weekend!

A jeszcze lepiej smakuje w towarzystwie kubka gorącego kakao! :)



Składniki:

Spód

  • pół szklanki mąki kasztanowej

  • 3/4 szklanki mąki orkiszowej

  • 2 łyżki masła orzechowego

  • 2 banany


Masa

  • 180g tofu naturalnego

  • 2 łyżki masła orzechowego

  • chlust mleka migdałowego

  • 1 banan

  • do podania: masło orzechowe




Przygotowanie:

  1. Banany na spód zblenduj, wymieszaj z masłem orzechowym i mąkami.

  2. Porządnie wyrób ciasto, następnie wyłóż na spód blaszki, formując również brzegi.

  3. Wszystkie składniki na masę dokładnie ze sobą zblenduj i nałóż na spód.

  4. Ciasto piecz około 20/25 minut w 180 stopniach.

  5. Gotowe ciasto polej masłem orzechowym.


Kalorie:

Całość (12 kawałków) - ok. 2065kcal

1 kawałek - ok. 172kcal

4 listopada 2017

WEGAŃSKA PIZZA Z PASTĄ BURACZKOWĄ I TOFU

Kto nie lubi pizzy? Nie znam takiej osoby!

Ja ją również uwielbiam i odczarowuje podając z różnymi wegańskimi dodatkami ;)



Składniki:

Spód

  • 2 szklanki maki orkiszowej

  • 2 łyżki oleju ryżowego

  • 3/4 szklanki ciepłej wody

  • szczypta sody

  • szczypta soli


Dodatki

Sos

  • 1 jogurt sojowy

  • 1 ząbek czosnku

  • szczypta soli


Przygotowanie:

  1. Mąkę wymieszaj z sola oraz sodą, a następnie dodaj olej i zacznij wyrabiać ciasto.

  2. Stopniowo dolewaj ciepłą wodę i wyrabiaj ciasto do całkowitego połączenia się składników.

  3. Gotowe ciasto rozwałkuj i ułóż na blaszce (wyłożonej papierem do pieczenia).

  4. Pizzę posmaruj passatą pomidorową, następnie pastą buraczkową, posyp rozdrobnionym tofu, poukładaj pomidorki koktajlowe i piecz około 10/15 minut w 200 stopniach.

  5. Gotową pizzę posyp kiełkami i słonecznikiem, możesz również podać ją z sosem na bazie jogurtu sojowego wymieszanego z czosnkiem i solą.


Kalorie:

Całość (3 pizze) - ok. 1880kcal

1 pizza - ok. 627kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

3 listopada 2017

LEKKIE BABECZKI Z KAKAO

Takie babeczki to pomysł na lekki, fit deser ;) Bez wyrzutów sumienia!

Charakteru dodają im kakao oraz niepowtarzalny karmelowy smak cukru kokosowego!



Składniki:

  • 1 szklanka mąki orkiszowej

  • 3 łyżki kakao

  • 3 łyżki cukru kokosowego

  • 2 jajka

  • 1 banan

  • pół szklanki napoju migdałowego


Przygotowanie:

  1. Wszystkie składniki zblenduj ze sobą, po czym przełóż do foremek.

  2. Babeczki piecz około 25 minut w 180 stopniach.


Babeczki podawaj solo, bądź z dżemem, czy masłem orzechowym - tak jak ja :)

Kalorie:

Całość (12 babeczek) - ok. 985kcal

1 babeczka - ok. 82kcal

2 listopada 2017

TROPIKALNY KOKTAJL Z ZIEMIĄ OKRZEMKOWĄ

Ziemia okrzemkowa - co to takiego?

To sproszkowany rodzaj miękkiej skały składającej się głównie z krzemu. Posiada wiele właściwości prozdrowotnych. Oczyszcza organizm z toksyn oraz metali ciężkich, obniża cholesterol oraz wspomaga odporność.

Wskazane jest stosowanie jej w formie płynnej, więc dzisiaj serwuję koktajl właśnie z dodatkiem ziemi okrzemkowej :)



Składniki:

  • 1 melon

  • 1 ananas

  • 6g ziemi okrzemkowej


Przygotowanie:

  1. Owoce obierz, pokrój i zblenduj z ziemią okrzemkową.


Kalorie:

Całość (2 koktajle) - ok. 630kcal

1 koktajl - ok. 315kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

1 listopada 2017

DANIE JEDNOGARNKOWE Z AMARANTUSEM

Szybkie, a przy tym przygotowane przy użyciu minimalnego sprzętu kuchennego!

Takie dania lubię! :)



Składniki:

  • 250g amarantusa

  • 3 szklanki bulionu warzywnego

  • 1 brokuł

  • 1 burak

  • pół pora

  • 2 czerwone papryki

  • 1 cebula

  • 3 ząbki czosnku

  • 1 łyżka oleju ryżowego

  • kiełki brokułu

  • przyprawy: kolendra, kumin, sos sojowy, papryka ostra


Przygotowanie:

  1. Na rozgrzanym oleju podsmaż cebulkę, czosnek i pokrojoną paprykę.

  2. Następnie dodaj posiekany por, pokrojonego buraka i różyczki brokułu - całość przypraw i zalej bulionem warzywnym.

  3. Na koniec wmieszaj amarantus i duś do momentu, aż warzywa i amarantus zmięknął, a nadmiar płynu odparuje.

  4. Gotowe danie podaj z kiełkami.


Kalorie:

Całość (5 porcji) - ok. 1460kcal

1 porcja - ok. 292kcal

31 października 2017

POMARAŃCZOWE CIASTO Z MASŁEM Z NERKOWCÓW

Ciasto, które chwyta za serca swoim kolorem, a jego smak skrada podniebienia!

Jest bardzo sycące i może zastąpić dowolny posiłek w ciągu dnia ;)



Składniki:

  • 1 szklanka mąki orkiszowej

  • 5 łyżek mąki gryczanej

  • 4 łyżki mąki z ryżu brązowego

  • 2 jajka

  • pół dyni hokkaido

  • 2 banany

  • sok z 1 pomarańczy

  • 2 łyżki erytrolu

  • do podania: masło z nerkowców, kakao


Przygotowanie:

  1. Dynię ugotuj i zblenduj na mus.

  2. Następnie wszystkie składniki na ciasto dokładnie ze sobą zblenduj.

  3. Powstałą masę przełóż do formy i piecz około 30 minut w 180 stopniach.

  4. Gotowe ciasto posmaruj masłem z nerkowców i posyp kakao.




Kalorie:

Całość (10 dużych kawałków) - ok. 1660kcal

1 kawałek - ok. 166kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

28 października 2017

AMARANTUS NA SŁODKO

Śniadanie czy deser? A może 2 w 1? :)



Składniki:

  • 150g amarantusa

  • 1 granat

  • 1 łyżka cukru kokosowego

  • 2 łyżki rodzynek

  • garść borówek

  • 2 łyżki masła z nerkowców




Przygotowanie:

  1. Amarantus ugotuj, a następnie odcedź.

  2. Ugotowany amarantus wymieszaj z wcześniej namoczonymi rodzynkami, ziarnami granatu i cukrem kokosowym.

  3. Całość posyp borówkami i podaj z łyżka masła nerkowcowego.


Kalorie:

Całość (2 porcje) - ok. 980kcal

1 porcja - ok. 490kcal

26 października 2017

KRUCHE CIASTECZKA KASZTANOWE ZE ŚLIWKAMI

Ciasteczka do popołudniowej kawy lub porannej herbaty!

Delikatnie słodkie, lekko kruche z rozpływającą się w ustach śliwką!



Składniki:

  • pół szklanki mąki kasztanowej

  • pół szklanki mąki orkiszowej

  • 2 banany

  • 1 łyżka masła orzechowego

  • kilka śliwek

  • cynamon


Przygotowanie:

  1. Banany zblenduj, a następnie wymieszaj z masłem orzechowym.

  2. Dodaj mąki i wyrób ciasto.

  3. Uformuj ciasteczka, na wierzch każdego wyłóż śliwki i oprósz cynamonem.

  4. Ciasteczka piecz około 15 minut w 180 stopni.


Kalorie:

Całość (7 dużych ciastek) - ok. 890kcal

1 ciastko - ok. 127kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

24 października 2017

WEGAŃSKI ROSÓŁ

W chłodne jesienne wieczory mamy ochotę na coś rozgrzewającego.

A co będzie lepsze niż talerz gorącego, aromatycznego rosołu w wersji wegańskiej?



Składniki:

  • 400g makaronu ryżowego

  • 4 marchewki

  • 4 pietruszki

  • 1 seler

  • pół pora

  • 1 cebula

  • natka pietruszki

  • lubczyk

  • przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, owoce jałowca, sól, pieprz


Przygotowanie:

  1. Warzywa obierz i pokrój na większe części, dodaj liść laurowy, ziele angielskie oraz jałowiec - zalej wodą i gotuj 2 godziny na małym ogniu.

  2. Pod koniec gotowania dodaj przyprawy.

  3. Gotowy rosół podawaj z makaronem ryżowym.


Kalorie:

Całość (8 porcji) - ok. 1775kcal

1 porcja - ok. 222kcal

23 października 2017

GRYCZANE NALEŚNIKI Z KARMELIZOWANYMI JABŁKAMI

Wspaniałe dietetyczne naleśniki!

Pełne smaku, aromatu i wartości odżywczych :)



Składniki:

  • 100g kaszy gryczanej niepalonej

  • 2 jabłka

  • szczypta cynamonu

  • 2 łyżki rodzynek

  • 1 łyżka erytrolu

  • 2 łyżki jogurtu sojowego

  • szczypta soli

  • świeże listki mięty




Przygotowanie:

  1. Kaszę gryczaną zalej wodą i mocz przez co najmniej 12 godzin.

  2. Następnie odlej wodę, wypłucz kaszę i zalej świeżą wodą (na 2 cm ponad poziom kaszy), po czym całość zblenduj ze szczyptą soli.

  3. Naleśniki smaż z obu stron.

  4. Jabłka obierz ze skórki, pokrój w drobną kostkę i skarmelizuj na patelni z dodatkiem erytrolu, pod koniec dodaj rodzynki.

  5. Do naleśników nałóż jogurt i jabłka - całość ozdób również jabłkami i listkami świeżej mięty.


Kalorie:

Całość (2 naleśniki) - ok. 587kcal

1 naleśnik - ok. 294kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.