28 maja 2017

LIŚCIE NORI Z DODATKAMI

Liście nori w postaci tacos? A proszę bardzo!
Inne zastosowanie popularnych prasowanych alg, które przeważnie stosowane są do przygotowania sushi ;)


Składniki:
  • 3 liście nori
  • 3 ziemniaki
  • pół awokado
  • kilka liści sałaty
  • 1 pomidor
  • 1 ogórek 
  • trochę octu balsamicznego
  • pół szklanki passaty pomidorowej
  • koperek
  • 1 łyżka płatków drożdżowych 
  • przyprawy: sól himalajska, papryka ostra i słodka, zioła do sałatek
Przygotowanie:
  1. Ziemniaki umyj, oprósz solą i upiecz w piekarniku.
  2. Każdy liść nori przetnij na 4 części.
  3. Sałatę posiekaj, natomiast ogórka, pomidora i awokado pokrój na kawałki- wymieszaj z dodatkiem octu balsamicznego i ziół.
  4. Passatę pomidorową podgrzej na patelni z dodatkiem soli, papryki słodkiej i ostrej.
  5. Na każdy kawałek nori nałóż sałatkę, upieczone ziemniaki, całość polej sosem, posyp koperkiem i płatkami drożdżowymi. 

Kalorie:
Całość (12 sztuk)- ok. 440kcal
1 sztuka- ok. 37kcal

27 maja 2017

SŁODKI RYŻ Z SOCZEWICĄ I KAPUSTĄ

Wegański nieskomplikowany i sycący obiad? Nie ma problemu ;)
Składniki dostępne w każdym sklepie, maximum smaku, minimum nakładu pracy ;)


Składniki:
  • 200g słodkiego ryżu pełnoziarnistego
  • 150g czerwonej soczewicy
  • 1/4 białej kapusty
  • 500g passaty pomidorowej
  • 1 łyżeczka czarnuszki
  • kiełki brokułu
  • przyprawy: sól himalajska, papryka słodka, imbir, kumin, mielona kolendra, zioła prowansalskie
Przygotowanie:
  1. Ryż ugotuj i odcedź.
  2. Czerwoną soczewicę oraz posiekaną kapustę zalej wodą, dodaj przyprawy i duś do miękkości.
  3. Pod koniec duszenia dodaj passatę pomidorową i przez chwilę całość podgrzej. 
  4. Na talerz wyłóż ryż, następnie sos, a całość posyp czarnuszką i kiełkami. 

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (4 porcje)- ok. 1490kcal
1 porcja- ok. 373kcal

25 maja 2017

WEGAŃSKI CHLEBEK BANANOWY

Niby chlebek, niby ciasto, a najlepiej smakuje z masłem orzechowym!
Bezglutenowy, wegański- czego chcieć więcej? ;)


Składniki:
  • 3 banany
  • 1/4 szklanki cukru daktylowego
  • 3/4 szklanki mleka migdałowego
  • 1,5 szklanki mąki kukurydzianej
  • 1/4 szklanki mąki gryczanej
  • 1/2 szklanki amarantusa ekspandowanego
  • 1 łyżka lnu mielonego
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • szczypta soli
Przygotowanie:
  1. Len mielony wymieszaj z 2,5 łyżkami ciepłej wody- odstaw na kilka minut.
  2. Dwa banany rozgnieć widelcem (lub zblenduj), następnie dodaj cukier daktylowy, szczyptę soli, cynamon, mleko migdałowego, amarantus oraz mąki- całość porządnie wymieszaj.
  3. Masę przełóż do formy (sylikonowej lub zwykłej wyłożonej papierem do pieczenia), na wierzchu ułóż banana przekrojonego wzdłuż.
  4. Chlebek piecz około 45 minut w temperaturze 175 stopni, przed podaniem odstaw do wystygnięcia.

Uwaga! Jeżeli chlebek podczas pieczenia za mocno zbrązowieje, możesz go nakryć folią aluminiową na pozostały czas pieczenia ;)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (15 kawałków)- ok. 1290kcal
1 kawałek- ok. 86kcal

23 maja 2017

BEZGLUTENOWY MAKARON Z AJVAREM I FASOLKĄ

Bo nie samymi ciastami żyje człowiek!
Czasem trzeba zjeść też makaron, a najlepiej z pysznym ajwavrem ;)


Składniki:
  • 250g makaronu kukurydzianego
  • 240g czerwonej fasoli (ugotowanej lub konserwowej)
  • 5 czerwonych papryk
  • 1 duży bakłażan
  • 250g passaty pomidorowej
  • kilka ząbków czosnku
  • 2 łyżki octu ryżowego
  • 5 daktyli
  • przyprawy: papryka ostra, papryka słodka, sól 
  • trochę czarnuszki
Przygotowanie:
  1. Papryki umyj, osusz, wydrąż gniazda nasienne i upiecz w piekarniku w naczyniu żaroodpornym pod przykryciem (około godziny w temperaturze 180 stopni).
  2. Na 40 minut przed końcem pieczenia na blaszkę dołóż bakłażana pokrojonego w kawałki oraz czosnek.
  3. Gorące papryki odstaw do wystygnięcia (nie zdejmując pokrywy, bądź foli aluminiowej), po czym obierz ze skórek.
  4. Upieczone warzywa zblenduj z namoczonymi wcześniej daktylami, po czym przełóż na patelnię.
  5. Dodaj passatę pomidorową, ocet oraz przyprawy i całość podgrzej (do momentu aż sos zgęstnieje). 
  6. Ugotowany makaron podaj z sosem, fasolką i całość posyp czarnuszką.

Kalorie:
Całość (5 porcji)- ok. 1715kcal
1 porcja- ok. 343kcal

22 maja 2017

WEGAŃSKIE LODY BANANOWE Z MLEKIEM MIGDAŁOWYM

Ciepło chyba zagościło już na stałe, więc pora rozpocząć sezon na pyszne i zdrowe lody!
Na pierwszy ogień idą bananowe z truskawkami i mlekiem migdałowym- palce lizać!


Składniki:
  • 2 banany
  • 2 garście truskawek
  • 2 duże chlusty mleka migdałowego
  • 3 plastry suszonego banana 
  • 3 daktyle
  • pół łyżeczki masła z migdałów i orzechów laskowych
Przygotowanie:
  1. Banany pokrój w plastry i zamroź, truskawki również zamroź- oba owoce zblenduj z mlekiem migdałowym.
  2. Lody przełóż do miseczki i udekoruj suszonymi plastrami banana, daktylami oraz masłem orzechowym. 

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (1 porcja)- ok. 390kcal

21 maja 2017

CIASTO Z KAWOWYM KREMEM I GRANATEM

Weekend bez wypieków to weekend stracony! A dzisiaj nieco inne smaki, bo kawowe ;)
Szczerze mówiąc nie przepadam specjalnie za smakiem kawy, ale za namową mojego ulubionego degustatora (męża ;p) przygotowałam ciacho z kremem kawowym ;)
Wyszło całkiem smaczne, polecam wszystkim amatorom kawy! ;)


Składniki:
Spód
  • 1 banan
  • 1 jajko
  • 1/3 szklanki mleka
  • 2 łyżki kakao
  • 4 łyżki mąki kokosowej
Krem
  • 100g kaszy jaglanej
  • 2,5 łyżki mielonej kawy
  • 4 szklanki mleka
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżka masła orzechowego 
  • owoc granatu
Przygotowanie:
  1. Wszystkie składniki na spód dokładnie ze sobą zblenduj i przełóż do formy- piecz około 20 minut w 180 stopniach.
  2. Kaszę porządnie opłukaj, zalej mlekiem i ugotuj.
  3. Kawę zaparz w szklance wrzątku, następnie zaparzoną kawę (bez fusów) dodaj do gotującej się kaszy.
  4. Ugotowaną i ostudzoną kaszę zblenduj z masłem orzechowym i miodem- krem wyłóż na wcześniej upieczony spód, całe ciasto posyp ziarenkami granatu. 
Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (8 kawałków)- ok. 1730kcal
1 kawałek- ok. 216kcal

20 maja 2017

KOLOROWY MUS OWOCOWY Z AMARANTUSEM

Gdy pogoda dopisuje to owoce wręcz same "pchają" się na talerz!
W tym przypadku akurat do miski w postaci wspaniałego musu ;)


Składniki:
  • 200g mieszanki owoców (jagody, borówki, truskawki, maliny, wiśnie)
  • 3 banany
  • kilka kropel aromatu różanego
  • 6 łyżek amarantusa ekspandowanego 
  • kawałek owocu granatu
  • 2 łyżki masła orzechowego
  • garść migdałów
  • kilka daktyli
Przygotowanie:
  1. Mieszankę owoców zblenduj z bananami i aromatem różanym, a następnie wymieszaj z amarantusem- mus przełóż do miseczek.
  2. Gotowy mus udekoruj pozostałymi składnikami. 

Kalorie:
Całość (2 porcje)- ok. 950kcal
1 porcja- ok. 475kcal

18 maja 2017

PUDDING CHIA Z NUTĄ RÓŻANĄ

Na pudding chia zawsze jest dobra pora! A zwłaszcza z takimi dodatkami! ;)


Składniki:
  • 7 łyżek chia
  • 700ml napoju kokosowego
  • kilka kropli aromatu różanego
  • 3 łyżki syropu z agawy
  • dodatki: 2 kiwi, kawałek arbuza, kilka daktyli, trochę migdałów, 2 łyżki masła z nerkowców, trochę jagód goji
Przygotowanie:
  1. Mleko wymieszaj z olejkiem i syropem z agawy, a następnie z chia i odstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny.
  2. Gotowy pudding przełóż do miseczki i podaj z dodatkami. 
Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni
 
Kalorie:
Całość (2 porcje)- ok. 1200kcal
1 porcja- ok. 600kcal

17 maja 2017

KWARTALNIK GOTUJ W STYLU EKO.PL

Moi drodzy dzisiaj post z innej beczki... Chciałabym się Wam czymś pochwalić ;p A co!

Jestem ogromnie podekscytowana, ponieważ światło dzienne ujrzał pierwszy numer kwartalnika gotuj w stylu eko.pl !!!!!!!

Znajdziecie z nim sporo mnie ;) A raczej mojej twórczości zarówno kulinarnej, jak i dziennikarskiej!

W gazecie znajduje się mnóstwo artykułów poruszających tematy związane z szeroko pojętą zdrową żywnością oraz zdrowym stylem życia.
Znajdziecie w niej również wiele ciekawostek, czy opisów coraz popularniejszych superfoods!

Polecam gorąco! :)



15 maja 2017

PLACUSZKI RYŻOWE Z OWOCAMI

Deser czy kolacja...? A może deser na kolacje! To jest myśl! ;)
Proste, bardzo szybkie i wegańskie placuszki ryżowe z owocami!


Składniki:
  • 1 szklanka mąki ryżowej
  • 4 łyżki płatków owsianych
  • 1 szklanka mleka owsianego
  • 1 banan
  • dodatki: syrop z agawy, daktyle, migdały, granat, kiwi
Przygotowanie:
  1. Wszystkie składniki na placuszki dokładnie ze sobą zblendować.
  2. Na rozgrzanej patelni smażyć placuszki z obu stron.
  3. Placuszki podawać z ulubionymi dodatkami. 
Kalorie:
Całość (2 porcje)- ok. 1170kcal
1 porcja- ok. 585kcal

11 maja 2017

WEGAŃSKIE TACOS Z SEREM Z ZIEMNIAKA

Idealne danie do ucztowania wspólnie z rodziną, czy przyjaciółmi!
Pełne kolorów, smaków, a do tego jakie smaczne! ;)


Składniki:
  • 12 kukurydzianych muszli tacos
  • 240g czerwonej fasoli (ugotowanej lub konserwowej)
  • 2 garście jarmużu
  • kawałek cebuli
  • kilka pomidorów suszonych
  • 1 batat
  • 1 łyżeczka oliwy
  • sos salsa łagodny
  • kiełki brokułu
  • ser z ziemniaka i marchewki (przepis tu
  • przyprawy: sól himalajska, papryka słodka
Przygotowanie:
  1. Batata obierz, pokrój w kostkę, skrop oliwą, oprósz solą, a następnie upiecz w piekarniku (15 minut/190stopni)- przełóż do miseczki.
  2. Na patelni uduś cebulę, jarmuż, a następnie dodaj pokrojone suszone pomidory oraz fasolę, całość przypraw i podsmaż- przełóż do miski i obsyp kiełkami.
  3. Podgrzane tacos wypełnij przygotowanymi składnikami i sosami- pycha! 

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (12 tacos)- ok 1400kcal
1 tacos- ok. 117kcal

10 maja 2017

BURACZKOWY JAGIELNIK NA FIGOWYM SPODZIE

Kiedy pogoda nie rozpieszcza można sobie dogodzić w inny sposób... np. zdrowym ciachem!
Jest pyszne, smak ma nietypowy, ale zaręczam, że słodki ;) No i nie wymaga pieczenia!


Składniki:
Spód
  • 200g suszonych fig
  • 2 garście amarantusa ekspandowanego
  • 2 garście migdałów
Masa
  • 200g kaszy jaglanej
  • duży burak
  • 2 łyżki miodu
  • 2 łyżki wiórków kokosowych
  • trochę orzechów włoskich

Przygotowanie:
Spód
  1. Figi sparzyć wrzątkiem, namoczyć, po czym zblendować na mus.
  2. Migdały zmielić, a następnie połączyć z amarantusem i musem figowym- spód wyłożyć do blaszki/formy (wyłożonej folią spożywczą), formując również brzegi, schłodzić w lodówce.
Masa 
  1. Kaszę jaglaną opłukać dwukrotnie , a następnie wkroić do niej buraczka, zalać wodą i ugotować do miękkości.
  2. Ostudzoną kaszę z buraczkami zblendować z miodem i wiórkami- masę przełożyć do wcześniej przygotowanego spodu i całość ponownie schłodzić w lodówce.
  3. Na wierzch gotowego ciasta wyłożyć orzechy włoskie.

Kalorie:
Całość (10 kawałków)- ok. 2070kcal
1 kawałek- ok. 207kcal

8 maja 2017

GUACAMOLE Z CHLEBKIEM LNIANYM

Swego czasu nie przepadałam za awokado, dlatego, że nigdy nie mogłam trafić na dobrą dojrzałą odmianę. Po kilku próbach nareszcie trafiłam na kremowe, miękkie awokado, w którym od razu się zakochałam! I od tej pory co jakiś czas gości ono w mojej kuchni, a najlepiej w postaci guacamole! ;)


Składniki:
  • 1 dojrzałe awokado
  • kawałek czerwonej cebuli
  • natka pietruszki
  • 4 pomidorki koktajlowej
  • pół cytryny
  • 1 łyżeczka oleju lnianego
  • szczypta soli himalajskiej
  • chlebki lniane (z kapustą kiszoną)
Przygotowanie:
  1. Awokado rozgnieść widelcem.
  2. Pomidorki pokroić drobno, cebulkę i natkę posiekać drobno.
  3. Posiekane warzywa wymieszać z awokado, dodać olej lniany, sok z połowy cytryny oraz szczyptę soli.
  4. Guacamole podawać na chlebku lnianym. 

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (6 kromek)- ok. 596kcal
1 kromka- ok. 99kcal

6 maja 2017

SER Z ZIEMNIAKA I MARCHEWKI

Uwielbiam ten wegański ser!!!
Kiedyś robiłam już wersję z samego ziemniaka - klik
Ale ta wersja z marchewką jest jeszcze lepsza! Do wszelkich przekąsek, makaronów, czy burgerów!


Składniki:
  • 4 ziemniaki
  • 2 marchewki
  • 1 łyżeczka oleju lnianego
  • 4 łyżki płatków drożdżowych
  • szczypta soli himalajskiej
Przygotowanie:
  1. Ziemniaki i marchew obierz, pokrój na mniejsze kawałki i ugotój.
  2. Ugotowane warzywa zblenduj wraz z połową szklanki bulionu, w którym gotowały się warzywa oraz pozostałymi składnikami.
Kalorie:
Całość- ok. 370kcal

5 maja 2017

KAROBOWY JAGIELNIK Z GRANATEM

Weekend nadszedł, więc pora na słodkości!
A że uwielbiam kaszę jaglaną to kasza w ruch i ciacho na stół! ;)


Składniki:
  • 400g kaszy jaglanej
  • 4 łyżki karobu
  • 5 łyżek miodu kasztanowego
  • 1 granat
  • do podania: duża łyżka masła z nerkowców
Przygotowanie:
  1. Kaszę jaglaną dwukrotnie opłukaj, a następnie ugotuj w wodzie.
  2. Ugotowaną i lekko ostudzoną kaszę wymieszaj dokładnie z karobem i miodem.
  3. Formę wyłóż folię spożywczą, na dnie poukładaj ziarenka granatu, następnie nałóż kaszę jaglaną- ciasto odstaw na kilka godzin do schłodzenia w lodówce. 

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (2 blaszki o średnicy 20cm/20 kawałków)- ok. 2020kcal
1 kawałek- ok. 101kcal

4 maja 2017

BUDDHA BOWL Z KASZĄ JAGLANĄ I KOMOSĄ

Micha rozmaitości w kolejnej wersji! Tym razem jeszcze bardziej sycącej! ;)
Uwielbiam talerze, na których mogę znaleźć bogactwo kolorów, smaków i wartości odżywczych!


Składniki:
  • 200g kaszy jaglanej
  • 100g czarnej komosy ryżowej
  • 400g zielonej fasolki
  • 1 żółta papryka
  • 3 łodygi selera naciowego
  • 2 marchewki
  • 2 garście jarmużu
  • kilka suszonych pomidorów
  • kiełki brokułu
  • 2 łyżki nasion słonecznika
  • przyprawy: kurkuma, sos sojowy
Przygotowanie:
  1. Kaszę jaglaną wymieszać z komosą, następnie dwukrotnie przepłukać, zalać wodą i ugotować z dodatkiem kurkumy.
  2. Fasolkę ugotować, a pozostałe warzywa pokroić na kawałki.
  3. Wszystkie składniki przełożyć do miski, całość skropić sosem sojowym i posypać nasionami słonecznika. 
Kalorie:
Całość (4 porcje)- ok. 1530kcal
1 porcja- ok. 383kcal

3 maja 2017

WARZYWNE SUSHI BEZ ZAWIJANIA

To sushi ekspresowe, bo nie trzeba zwijać!
Pyszna, lekka przekąska na imprezę, czy do wieczornego seansu filmowego!

Szybko, pysznie, lekko! ;)


Składniki:
  • 250g ryżu do sushi
  • kawałek marchewki
  • kawałek łodygi selera naciowego
  • kawałek ogórka
  • kawałek żółtej papryki
  • sezam
  • trochę sosu sojowego
  • do podania: szpinak, kiełki brokułu
Przygotowanie:
  1. Ryż wypłukać, a następnie zalać dwukrotną ilością wody do ryżu i ugotować (na "małym ogniu", pod przykryciem).
  2. Marchew, ogórka i paprykę pokroić w słupki, a selera w półksiężyce.
  3. Ostudzony ryż zrolować w rękach w małe rolki, na których poukładać warzywa.
  4. Sushi podać na liściach szpinaku oraz kiełkach, całość posypać sezamem i skropić sosem sojowym. 

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (20 kawałków)- ok. 930kcal
1 kawałek- ok. 47kcal

2 maja 2017

PAPRYKARZ Z KASZY JAGLANEJ

Długo nosiłam się z zamiarem przygotowania paprykarza z kaszy jaglanej, jednak byłam nieco sceptycznie nastawiona do tego pomysłu. Co ma kasza jaglana do ryb? A no okazuje się, że więcej, niż mogłoby się wydawać ;)

Paprykarz oczywiście nie smakuje tak, jak ten rybny, ale pozytywnie zaskoczył mnie swoim smakiem i z pewnością powrócę do tego przepisu :)


Składniki:
  • 200g kaszy jaglanej
  • 4 marchewki
  • mały koncentrat pomidorowy
  • 1 cebula
  • 1 łyżka płatków drożdżowych
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • przyprawy: papryka ostra i słodka, pieprz
Przygotowanie:
  1. Kaszę jaglaną opłukać dwukrotnie, a następnie ugotować (na sypko, bądź rozgotować, według uznania).
  2. Na rozgrzanej łyżce oliwy podsmażyć cebulę, a następnie dodać starte na drobnych oczkach marchewki i całość podsmażyć.
  3. Po podsmażeniu na patelnię dodać kaszę, koncentrat pomidorowy, przyprawy, sos sojowy i płatki drożdżowe- całość wymieszać. 
Kalorie:
Całość (8 porcji)- ok. 945kcal
1 porcja- ok. 118kcal

28 kwietnia 2017

BANANOWO- ORZECHOWY BUDYŃ JAGLANY

Dzisiaj bez zbędnych wstępów, bo Wielu z Was (tak jak ja) uwielbia budynie jaglane, do których nie trzeba nikogo przekonywać! ;)


Składniki:
-100g kaszy jaglanej
-2 banany
-2 łyżki cukru trzcinowego jaggery
-1 kopiata łyżka masła migdałowego
-chlust mleka owsianego
-dodatki:kawałek melona, jagody goji, kilka daktyli, trochę migdałów, łyżeczka chia, trochę masła migdalowego

Przygotowanie:
  1. Kaszę jaglaną dokładnie opłukać, a następnie ugotować w wodzie.
  2. Ostudzoną kaszę zblendować z pozostałymi składnikami i przełożyć do misek.
  3. Podać z ulubionymi dodatkami. 

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (2 porcje)- ok. 1100kcal
1 porcja- ok. 550kcal

27 kwietnia 2017

KASZA GRYCZANA Z TOFU

Coś pożywnego, coś wegańskie i coś pełnowartościowego?
Proszę bardzo! ;)

Niezwykle smaczna i bogata w minerały kasza gryczana z dodatkiem tofu oraz warzyw to propozycja na obiad, czy kolację!


Składniki:
  • 500g kaszy gryczanej
  • 1 cebula
  • 500g pieczarek
  • 360g tofu naturalnego
  • 4 buraki
  • 2 garście roszponki
  • 2 łodygi selera naciowego
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżki sosu bbq
  • przyprawy: sól himalajska, tymianek, papryka czerwona, kumin
  • kiełki brokułu
  • garść orzechów włoskich
Przygotowanie:
  1. Kaszę gryczaną ugotować.
  2. Na rozgrzanej patelni podsmażyć cebulkę z dodatkiem łyżki sosu sojowego, a następnie dodać pieczarki i przyprawy- całość podsmażyć, po czym wymieszać z posiekanym selerem, ugotowaną kaszą i roszponką.
  3. Tofu pokroić na plastry i obtoczyć w sosie sojowym oraz sosie bbq- usmażyć na rozgrzanej patelni.
  4. Buraki obrać, pokroić na kawałki, następnie skropić oliwą i posypać szczyptą soli- upiec w piekarniku (190stopni/20 minut).
  5. Na talerz wyłożyć kaszę, następnie tofu, pieczone buraczki- całość posypać kiełkami i pokruszonymi orzechami włoskimi.
Kalorie:
Całość (6 porcji)- ok. 2820kcal
1 porcja- ok. 470kcal

26 kwietnia 2017

ZIELONY KOKTAJL Z BIAŁĄ CHIA

Zielona moc! Koktajl kremowy, sycący z chrupkim elementem ;)


Składniki:
  • 1 awokado
  • 3 garście szpinaku
  • 1 zielone jabłko
  • 1 banan
  • 1 łyżka jarmużu sproszkowanego
  • 2 łodygi selera naciowego
  • 1 pomarańcza
  • 1/3 szklanki wody mineralnej
  • 1 łyżeczka białych chia
  • 1 łyżeczka pestek dyni
Przygotowanie:
  1. Wszystkie warzywa i owoce zblendować wraz z wodą.
  2. Gotowy koktajl posypać chia i pestkami dyni. 

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (2 koktajle)- ok. 570kcal
1 koktajl- ok. 285kcal

24 kwietnia 2017

LODY BANANOWE Z MASŁEM ORZECHOWYM

Dzisiaj pierwszy raz od dawna mamy piękne słońce! Dlatego trzeba tą chwilę celebrować, a najlepiej z pysznymi... słodkimi... kremowymi... lodami!! ;)


Składniki:
  • 5 bananów
  • 2 łyżki masła orzechowego
  • 5 łyżek mleka migdałowego
  • dodatki: jagody goji, migdały, daktyle, masło z nerkowców
Przygotowanie:
  1. Cztery banany pokroić w plastry i zamrozić.
  2. Zamrożone banany zblendować z masłem orzechowym, mlekiem migdałowym i świeżym bananem.
  3. Lody podawać z ulubionymi dodatkami. 

Kalorie (bez dodatków):
Całość (3 porcje)- ok. 850kcal
1 porcja- ok. 283kcal

23 kwietnia 2017

BUDDHA BOWL (Z MAKARONEM Z GROCHU)

BUDDHA BOWL- co to takiego?
To miska wypełniona wszelkimi, zdrowymi rozmaitościami!
W dosłownym tłumaczeniu to "miska Buddy", czy "miska wspaniałości".

W Chinach podczas pierwszych pięciu dni Nowego Roku tradycyjnie należy spożywać posiłki wegetariańskie, aby oczyścić organizm. Serwuje się wtedy danie Buddha's delight, na którym wzorowana jest właśnie Buddha bowl. Danie to musi składać się z minimum 10 składników! Nie może w nim zabraknąć zieleniny, roślinnego białka, warzyw i owoców, pełnych ziaren zbóż, nasion i orzechów! Całość połączona czasem sosem, np. na bazie tahini! Brzmi nieźle? Tak też smakuje! Każdy może skomponować ją wg swoich smaków!


Składniki:
  • 250g makaronu z grochu
  • pół szklanki przecieru pomidorowego
  • 6 garści roszponki
  • 18 pomidorków koktajlowych
  • awokado
  • 240g czerwonej fasoli (ugotowanej lub konserwowej)
  • 12 pomidorów suszonych
  • kostka naturalnego tofu
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 łyżka sosu bbq
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 burak
  • 1 cukinia
  • trochę pestek dyni
  • natka pietruszki
  • przyprawy: tymianek, sól himalajska
Przygotowanie:
  1. Makaron ugotować, a następnie wymieszać z przecierem pomidorowym i szczyptą soli- całość podgrzać na patelni.
  2. Tofu pokroić na plastry, wymieszać z sosem sojowym orazem sosem bbq i usmażyć na łyżce oliwy.
  3. Pokrojoną cukinię oraz buraka skropić łyżką oliwy, posypać rozmarynem i szczyptą soli, po czym ugrillować w piekarniku (200 stopni/15 minut).
  4. Do miski włożyć roszponkę, fasolę, kawałki ugrillowanej cukinii i buraka, usmażone plastry tofu, makaron z sosem, plastry awokado, kawałki pomidorów, pomidory suszone, a na koniec wszystko posypać natką pietruszki i pestkami dyni.
Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (6 porcji)- ok. 1920kcal
1 porcja- ok. 320kcal

22 kwietnia 2017

MAKARON Z CUKINII Z PESTO POMIDOROWYM

Spaghetti bez gotowania? I do tego jeszcze dietetyczne? I może jeszcze wegańskie? Bardzo proszę!
Dla mnie genialne! Chrupiąca cukinia w postaci makaronu i wspaniałe intensywne w smaku pesto pomidorowe- palce lizać! ;)


Składniki:
  • 4 cukinie
  • 6 łyżek passaty pomidorowej
  • 8 suszonych pomidorów z oliwy
  • 3 łyżki słonecznika
  • 3 łyżki płatków drożdżowych
  • sok z połowy cytryny
  • kawałek czerwonej cebuli
  • ząbek czosnku
  • przyprawy: oregano, sól, papryka słodka
Przygotowanie:
  1. Cukinie pokroić spilalizerem. 
  2. Pozostałe składniki dokładnie ze sobą zblendować. 
  3. Powstałe pesto wymieszać z makaronem z cukinii- podawać na zimno. 

Kalorie:
Całość (4 porcje)- ok. 860kcal
1 porcja- ok. 215kcal

21 kwietnia 2017

CHIA BOWL Z NERKOWCAMI

Znowu owoce, znowu chia, bo wciąż trzeba odpędzać zimę pysznym jedzeniem ;)
Lekko, uroczo, kolorowo- czego chcieć więcej? ;)


Składniki:
  • 8 łyżek chia
  • 3 szklanki napoju kokosowego
  • 2 łyżki cukru trzcinowego jaggery
  • 1 łyżka karobu
  • dodatki: daktyle, nerkowce, masło z nerkowców, pomarańcza, kiwi, gruszka
Przygotowanie:
  1. Napój wymieszać z karobem, cukrem i chia- odstawić do lodówki na co najmniej 4 godziny.
  2. Namoczone chia przełożyć do miseczki i ozdobić dodatkami. 
Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (2 porcje)- ok. 995kcal
1 porcja- ok. 498kcal

20 kwietnia 2017

KULKI MOCY Z CHIA I MIGDAŁAMI

Uwielbiam je, ponieważ są szybkie! Pożywne, dodają energii i można je łatwo zabrać ze sobą "na wynos"! ;)


Składniki:
  • 4 garście migdałów
  • 3 garście daktyli
  • 4 łyżki chia 
  • pół łyżeczki cynamonu
  • szczypta soli himalajskiej
  • garść wiórków kokosowych
Przygotowanie:
  1. Migdały zmielić i wymieszać z chia, cynamonem i szczyptą soli.
  2. Daktyle sparzyć wrzątkiem, przez chwilę namoczyć, a następnie odcedzić i zblendować na mus.
  3. Mus daktylowy wymieszać z pozostałymi składnikami.
  4. Z masy uformować kulki, po czym obtoczyć je w wiórkach.
Kulki przed podaniem najlepiej schłodzić.


Kalorie:
Całość (30 kulek)- ok. 1380kcal
1 kulka- ok. 46kcal

19 kwietnia 2017

WEGAŃSKA SAŁATKA Z OCTEM BALSAMICZNYM

Sałatka pełna witamin i kolorów!
Bez nabiału, czy jajek!

Lekka! Do obiadu! Czy solo, jako przekąska ;)


Składniki:
  • 240g fasoli czerwonej (ugotowanej lub konserwowej)
  • 2 pomidory
  • 1/2 żółtej papryki
  • 1 zielona papryka
  • 3 łodygi selera naciowego
  • 1/2 długiego świeżego ogórka
  • 3 łyżki kaparów
  • natka pietruszki
  • 3 garście roszponki
  • 3 łyżki nasion słonecznika
  • przyprawy: suszone zioła do sałatek
  • ocet balsamiczny (w spay'u)
Przygotowanie:
  1. Wszystkie warzywa pokroić i wymieszać ze sobą, dodać suszone zioła i nasiona słonecznika.
  2. Gotową sałatkę nałożyć do miseczek i spryskać octem balsamicznym. 
Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (5 porcji)- ok. 580kcal
1 porcja- ok. 116kcal

18 kwietnia 2017

SMOOTHIE BOWL Z SEZAMKAMI

Pozostając w temacie smoothie, które ubóstwiam prezentuję kolejny bardzo prosty przepis ;)
Tym razem z wykorzystaniem domowych sezamków :)


Składniki:
Smoothie
  • 3 kiwi
  • pół melona
  • 1 gruszka
  • 1 jabłko
  • 1 pomarańcza
Dodatki 
Przygotowanie: 
  1. Wszystkie owoce na smoothie dokładnie ze sobą zblendować i przełożyć do miseczki.
  2. Gotowe smoothie podać z dodatkami.
Kalorie:
Całość (2 porcje)- ok. 990kcal
1 porcja- ok. 495kcal

17 kwietnia 2017

SMOOTHIE BOWL Z MELONEM I AWOKADO

Za oknem niestety niezbyt przyjemny widok... przeplatające się opady deszczu ze śniegiem i ogromne ciemnoszare chmury... aby rozpędzić zły nastrój serwuję smoothie bowl, które uwalnia dobrą energię, a jego smak powoduje uśmiech na twarzy ;)


Składniki:
Smoothie
  • 3/4 awokado
  • pół melona
  • 1 łyżka kakao
Dodatki
Przygotowanie:
  1. Awokado oraz melona zblendować z kakao.
  2. Gotowe smoothie (można uprzednio schłodzić) podawać z dodatkami.
Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (1 duża porcja)- ok. 520kcal

16 kwietnia 2017

BATATOWE TOSTY Z MASŁEM ORZECHOWYM I CHIA

Czemu by nie pokroić batatów na plastry, ugrillować i zjeść jako słodkie tosty?
Nie widzę żadnych "przeciw", zatem do dzieła!

Kilka ruchów nożem, kilka chwil cierpliwości i wspaniały deser gotowy!


Składniki:
  • 1 duży batat
  • 1 banan
  • 2 łyżki masła z nerkowców
  • kilka daktyli
  • 1 łyżeczka chia
Przygotowanie:
  1. Batata obrać ze skórki i pokroić wzdłuż na 6 plastrów, a następnie ugrillować w piekarniku (190 stopni/15 minut).
  2. Każdy plaster batata posmarować masłem z nerkowców, poukładać plastry banana, daktyli oraz posypać chia.

Kalorie:
Całość (6 tostów)- ok. 490kcal
1 tost- ok. 82kcal

13 kwietnia 2017

WEGAŃSKA BEZGLUTENOWA PIZZA

Zdrowa pizza? Można? Można! ;)
Od lat nie jadłam żółtego sera i szczerze mówiąc kompletnie mi go nie brakuje.
A pizza bez sera to też pizza! ;) Bez sera, za to z sosem i warzywami- pycha!


Składniki:
Ciasto
  • 2 szklanki mąki z sorgo
  • pół szklanki mąki ryżowej
  • 9g suchych drożdży
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 szklanka ciepłej wody
  • szczypta soli
Dodatki
  • 5 łyżek passaty pomidorowej
  • burak
  • zielona papryka
  • kilka suszonych pomidorów (w oliwie)
  • pół cebuli
  • przyprawy: oregano, sól
  • do podania: kiełki brokułu
Przygotowanie: 
  1. Mąki wymieszać z solą, drożdżami oraz oliwą.
  2. Do mąk powoli dolewać wodę i wyrabiać ciasto, po wyrobieniu ciasto przełożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić na co najmniej godzinę w ciepłe miejsce.
  3. Następnie ciasto ponownie wyrobić i wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
  4. Na ciasto wyłożyć passatę pomidorową, którą rozsmarować na całej powierzchni, posypać oregano, szczyptą soli, po czym poukładać kawałki warzyw.
  5. Pizze piec około 20 minut w temperaturze 180 stopni- gotową pizzę posypać kiełkami.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (5 małych pizz)- ok. 1680kcal
1 pizza- ok. 336kcal