23 lipca 2017

KOKTAJL JAGODOWY Z MACA

Ostatnio bardzo często na blogu goszczą koktajle, ale jak nie korzystać z bogactw, które daje nam lato?!
Szereg słodkich, bardzo wartościowych owoców - do wyboru, do koloru!
Ja sięgam po nie codziennie, blenduję i delektuję się pysznymi koktajlami!

Dzisiaj bohaterem są jagody ;)


Składniki:
  • 1 szklanka jagód
  • 1 banan
  • 1 szklanka mleka ryżowo - orzechowego
  • 1 łyżka sproszkowanego korzenia maca
  • 1 łyżeczka chia
Przygotowanie:
  1.  Wszystkie składniki zblenduj ze sobą i gotowe! :) 

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (1 koktajl) - ok. 395kcal

22 lipca 2017

JAGLANY PLACEK Z TARTYMI JABŁKAMI I RAW KRUSZONKĄ

Proste ciasto na zimno na gorące dni!
Idealne na podwieczorek, śniadanie - kiedy tylko zapragniesz czegoś słodkiego ;)

Oczywiście placek jest w wersji fit - pozwolić sobie na niego może każdy!
A przy użyciu bezglutenowych płatków owsianych będzie również przeznaczony dla osób z nietolerancją glutenu :)


Składniki:
Placek
  • 6 łyżek kaszy jaglanej
  • 2 łyżki cukru kokosowego
  • 1,5 szklanki mleka ryżowego
Dodatki
  • 2 jabłka
  • odrobina soku z cytryny
  • 2 daktyle
  • 3 łyżki płatków owsianych
Przygotowanie:
  1. Kaszę jaglaną opłucz, następnie ugotuj w mleku ryżowym z dodatkiem cukru kokosowego.
  2. Ugotowaną kaszę wyłóż do okrągłej formy wyłożonej folią spożywczą) i odstaw do stężenia i wystygnięcia.
  3. Jabłka zetrzyj na tarce o grubych oczkach, po czym wymieszaj z odrobiną soku cytrynowego i przełóż na wcześniej przygotowany spód.
  4. Daktyle rozgnieć i wymieszaj z płatkami - tak powstałą kruszonką posyp placek.
 Kalorie:
Całość (1 placek/4 kawałki) - ok. 750kcal
1 kawałek - ok. 188kcal

21 lipca 2017

OCZYSZCZAJĄCY I WZMACNIAJĄCY KOKTAJL Z ALOESEM

Lato to czas zabawy, odpoczynku i... właśnie! Odpoczynku... a z odpoczynkiem zazwyczaj wiążą się wakacyjne zachcianki... lody... alkohol... fastfoody...
Dlatego czasem bywa tak, że po wakacjach wracamy odprężeni, jednak nasz układ pokarmowy czuje się dokładnie przeciwnie!

Wtedy z pomocą mogą przyjść koktajle pełne witamin!
Moja dzisiejsza propozycja to zielony koktajl z aloesem!


Składniki:
  • 3 łyżki soku z aloesu
  • 2 szklanki świeżo wyciśniętego soku marchwiowego 
  • 2 banany
  • 1 awokado
  • 2 garście szpinaku
  • miód (opcjonalnie do smaku)
Przygotowanie:
  1. Wszystkie składniki zblenduj ze sobą i gotowe! :)


Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (2 duże koktajle)- ok. 730kcal
1 koktajl- ok. 365kcal

19 lipca 2017

WEGETARIAŃSKA PIZZA Z ZIEMNIAKÓW

Dzisiejsza pizza jest wegetariańska, przy odrobinie starań można ją upiec również w wersji wegańskiej!
Ale nie to jest w niej najważniejsze... otóż istotą tej pizzy jest spód wykonany z ziemniaków!
Tak z ziemniaków!
Też nie do końca byłam przekonana, że będzie smakować, jak pizza... a jednak warto eksperymentować, bo efekty mogą Was miło zaskoczyć :)


Składniki:
Spód
  • 5 ziemniaków
  • 2 łyżki mąki gryczanej
  • 3 łyżki mąki sojowej
  • 1 jajko
  • szczypta soli himalajskiej
Dodatki
  • puszka pomidorów krojonych bez skórki
  • 2 łyżki płatków drożdżowych
  • pół czerwonej papryki
  • kawałek cebuli
  • kostka tofu naturalnego
  • awokado
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka furikake
  • przyprawy: sól himalajska, curry, zioła prowansalskie, papryka słodka i ostra, pieprz
Przygotowanie:
  1. Ziemniaki obierz i ugotuj, po czym ostudzone ziemniaki ubij/rozgnieć tłuczkiem i wymieszaj z pozostałymi składnikami na pizzę.
  2. Ciasto rozłóż na blaszce (wyłożonej papierem do pieczenia, bądź natłuszczonej) na kształt pizzy, piecz około 20 minut w 200 stopniach.
  3. Pomidory podsmaż na patelni z dodatkiem ziół, soli, papryki słodkiej i ostrej, tak, aby nadmiar płynu odparował.
  4. Gotowy sos wymieszaj z płatkami drożdżowymi i wyłóż na wcześniej podpieczony spód.
  5. Następnie na pizzę nałóż kawałki papryki, posiekaną cebulę oraz pokruszone tofu wymieszane z odrobiną soli i curry.
  6. Całą pizzę ponownie zapiecz w temperaturze 200 stopni przez około 10-12 minut.
  7. Awokado rozgnieć widelcem z solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny.
  8. Gotową pizzę podaj z guacamole oraz posyp furikake. 
Kalorie:
Całość (8 kawałków)- ok. 1470kcal
1 kawałek- ok. 184kcal

18 lipca 2017

MALINOWO - BANANOWY KOKTAJL Z MACA

Kolejny z serii pożywnych i pełnych składników odżywczych koktajli!
Oczywiście z letnimi owocami w postaci malin!

Dodatkiem do koktajlu jest sproszkowany korzeń maca, który to z kolei stanowi źródło energii, wspomaga regeneracyjne procesy organizmu, a ponadto jest bogaty w witaminy, np. z grupy B, PP, A, C.

Zatem blendery w dłoń i przygotowujemy pyszny koktajl! :)


Składniki:
  • 2 banany
  • 250g malin
  • 2 łyżki maca
  • pół szklanki mleka migdałowego
  • 3 łyżki ugotowanej w mleku kaszy jaglanej
  • 1 łyżeczka chia
Przygotowanie:
  1. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą zblenduj.
  2. Przed podaniem koktajl możesz schłodzić. 

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (2 małe koktajle)- ok. 485kcal
1 mały koktajl- ok. 243kcal

17 lipca 2017

LODY ŚNIADANIOWE

Lody na śniadanie? Czemu nie! ;)
Jest lato, zatem mamy do dyspozycji mnóstwo owoców!
Możemy eksperymentować z przeróżnymi smakami lodów i zajadać się nimi nawet na śniadanie!


Składniki:
  • 2 banany
  • garść malin
  • chlust mleka owsianego
  • 1 łyżka musli tropikalnego
  • pół mango
  • pół garści jagód
  • łyżeczka masła z mixu orzechów
Przygotowanie:
  1. Banana pokrój w plasterki i zamroź z malinami.
  2. Zamrożone owoce zblenduj z mlekiem - lody przełóż do miseczki.
  3. Całość posyp musli, kawałkami mango, jagodami i polej masłem orzechowym.
Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (1 porcja)- ok. 510kcal

 

16 lipca 2017

GOFRY Z MĄKI TEFF

Jeszcze mało znana, niedoceniana, ale bardzo wartościowa mąka teff!
Jest bezglutenowa oraz stanowi doskonałe źródło kwasu foliowego.

Co ciekawe podczas fermentacji mlekowej zwiększa się zawartość kwasu foliowego i witamin z grupy B, dlatego idealnym wyborem będzie chleb na zakwasie pieczony na bazie mąki teff.
Ja jednak dzisiaj miałam ochotę na coś słodkiego i postanowiłam wykorzystać tą bogatą w składniki odżywcze mąkę do przygotowania gofrów!


Składniki:
Gofry
  • 3 łyżki mąki teff
  • 5 łyżek mąki ryżowej
  • 3 jajka
  • pół szklanki mleka
  • 2 łyżki cukru kokosowego
Dodatki
  • pół banana
  • 1 łyżeczka kakao
  • 3 łyżeczki masła orzechowego
  • morele
  • agrest
  • maliny
  • trochę chia
Przygotowanie:
  1. Wszystkie składniki na gofry zblenduj ze sobą, gofry piecz w rozgrzanej gofrownicy.
  2. Gotowe gofry polej sosem ze zblendowanego banana z kakao, masłem orzechowym oraz udekoruj owocami i posyp chia.
Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (6 gofrów)- ok. 1290kcal
1 gofr- ok. 215kcal

14 lipca 2017

BIAŁKOWY KOKTAJL ROŚLINNY

Koktajl na każdą porę!
Śniadanie, 2 śniadanie, podwieczorek, po treningu, na kolację i wymieniać tak można długo!

Pełen witamin i składników odżywczych! Piękny zielony kolor! A do tego w 100% roślinny!


Składniki:
  • 2 łyżki białka konopnego
  • 2 łyżeczki chia
  • pół awokado
  • 1 banan
  • pół szklanki mleka roślinnego
  • pół szklanki wody

Przygotowanie:
  1. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą zblenduj i gotowe! 
Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (2 małe koktajle)- ok. 395kcal
1 mały koktajl- ok. 198kcal

13 lipca 2017

MAKARON Z WEGAŃSKIM SEREM I ORZESZKAMI PINIOWYMI

Wegański ser gościł już na moim stole w dwóch wersjach tu i tu !
Służył jako sos do przekąsek, ale nigdy nie jadłam go z makaronem i to był błąd!

Makaron z wegańskim serem to obecnie jedno z moich ulubionych dań!
Jest kremowy, rozpływający się w ustach, smakuje jak ser, a do tego jest zdrowy!!


Składniki:
  • 400g makaronu ryżowego
  • 4 spore ziemniaki
  • 3 małe marchewki
  • pół szklanki płatków drożdżowych
  • kawałek cebuli
  • 2 ząbki czosnku
  • trochę natki pietruszki
  • 4 łyżeczki orzeszków piniowych
  • przyprawy: sól himalajska, pieprz
Przygotowanie: 
  1. Makaron przygotuj wg instrukcji na opakowaniu.
  2. Ziemniaki ugotuj wraz z marchewką, a następnie zblenduj z 3/4 szklanki wody, w której się gotowały.
  3. Dodaj płatki drożdżowe, posiekaną cebulę, czosnek oraz przyprawy i ponownie zblenduj.
  4. Gotowy makaron wymieszaj z wegańskim serem, wyłóż na talerz, po czym posyp natką i orzeszkami.
Kalorie:
Całość (4 porcje)- ok. 2000kcal
1 porcja- ok. 500kcal

11 lipca 2017

WEGAŃSKIE CURRY Z TOFU

Curry to potrawa popularna, która przygotowywana jest na wiele sposobów... z mięsem, rybami.
Ja wykonałam wersję wegańską z białkiem w postaci tofu.

To był strzał w 10!
Curry było wyśmienite i godne polecenia ;)


Składniki:
  • 400g ryżu brązowego
  • 2 kostki tofu
  • pasta curry
  • 300g passaty pomidorowej
  • 200g jogurtu sojowego
  • 1 łyżka oliwy
  • 4 łyżeczki furikake
  • 2 łyżeczki orzeszków piniowych
  • przyprawy: curry, sól himalajska, zioła, kumin

Przygotowanie:
  1. Ryż ugotuj.
  2. Tofu pokrój w kostkę i wymieszaj z przyprawami - usmaż na patelni z odrobiną wody.
  3. Na patelnię dodaj passatę pomidorową, podgrzej, następnie dodaj pastę curry i jogurt sojowy - całość podgrzej.
  4. Gotowy ryż podaj z curry, całość skrop oliwą, posyp furikake i orzeszkami piniowymi. 
Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (4 porcje)- ok. 2710kcal
1 porcja- ok. 678kcal

10 lipca 2017

SAJGONKI OWOCOWE

Bo sajgonki można też jeść na deser!
I to z soczystymi, słodkimi owocami oraz królową kasz- kaszą jaglaną!

Jeśli ktoś lubi słodkie desery lub obiady, tak jak ja to na pewno zasmakują mi te proste w przygotowaniu sajgonki ;)


Składniki:
  • 3 łyżki kaszy jaglanej
  • 3/4 szklanki mleka
  • 1 łyżeczka miodu
  • 3 arkusze papieru ryżowego
  • trochę: malin, jagód, agrestu, brzoskwini
Przygotowanie:
  1. Kaszę opłukaj i ugotuj w mleku.
  2. Ostudzoną kaszę wymieszaj z miodem.
  3. Każdy arkusz papieru ryżowego namocz w wodzie, a następnie nałóż na niego kaszę oraz owoce i zawiń.
  4. Sajgonki dodatkowo podaj z owocami. 
Kalorie:
Całość (3 sajgonki)- ok. 415kcal
1 sajgonka- ok. 138kcal

9 lipca 2017

NALEŚNIKI Z SOSEM PAPRYKOWYM I OLEJEM Z OSTROPESTU

Naleśniki to danie, które daje ogrom możliwości!
Od słodkich wariacji po wytrawne i wykwintne dania!

Ja dzisiaj postawiłam na smaki wytrawne, może nie nadzwyczajnie wykwintne, ale za to nadzwyczajnie dobre ;)


Składniki:
Naleśniki
  • 4 łyżki mąki teff
  • 3 łyżki mąki ryżowej
  • 2 łyżki mąki gryczanej
  • 3 jajka
  • pół szklanki dowolnego mleka
  • szczypta soli himalajskiej
Sos
  • 6 czerwonych papryk
  • 200g passaty pomidorowej
  • 3 ząbki czosnku
  • kawałek cebuli
  • garść natki pietruszki
  • przyprawy: sól himalajska, pieprz, tymianek
Dodatki
Przygotowanie: 
Naleśniki
  1. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą zblenduj, a następnie usmaż naleśniki na rozgrzanej patelni.
Sos i dodatki 
  1. Papryki pokrój na ćwiartki i upiecz w piekarniku (50 minut/ 180 stopni).
  2. Upieczone i ostudzone papryki obierz ze skórek, a następnie zblenduj z pozostałymi składnikami na sos.
  3. Powstały sos podgrzej na patelni i wypełnij nim naleśniki, a następnie skrop olejem, posyp płatkami drożdżowymi i złóż. 
  4. Na wierzch naleśnika również nałóż odrobinę sosu, posyp natką i furikake. 
Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (5 naleśników)- ok. 1210kcal
1 naleśnik- ok. 242kcal

8 lipca 2017

PLACUSZKI GRYCZANE Z OWOCAMI

Kolorowe, weekendowe, a do tego letnie śniadanie!
Szybkie, lekkie placuszki z mnóstwem przeróżnych kolorów!

Nie wiem, jak Wy... ale ja uwielbiam, jak moje dania są pełne smakowitych barw! ;)


Składniki:
Placuszki
  • 2 jajka
  • chlust dowolnego mleka
  • 3 łyżki mąki gryczanej
  • 3 łyżki płatków wielozbożowych
  • szczypta soli
Dodatki
  • pół awokado
  • 5 łyżek dowolnego mleka
  • 1 łyżka kakao
  • trochę: malin, agrestu, jagód
  • 1 morela
  • 3 daktyle

Przygotowanie:
  1. Wszystkie składniki na placuszki zblenduj.
  2. Placuszki smaż na rozgrzanej patelni z obu stron.
  3. Gotowe placuszki polej sosem z awokado, mleka i kakao.
  4. Całość posyp owocami oraz daktylami. 
Kalorie:
Całość (14 placuszków z dodatkami)- ok. 680kcal

7 lipca 2017

OMLET Z MĄKI TEFF Z MASŁEM ORZECHOWYM

Pożywny posiłek i deser w jednym- takie dania lubię ;)
Omlet z nietypowej mąki teff z kremowym masłem orzechowym- to musi smakować!


Składniki:
  • 2 łyżki mąki teff
  • 3 łyżki ryżu preparowanego
  • 1 jajko
  • chlust mleka ryżowego z wanilią
  • 1 łyżeczka masła orzechowego
  • odrobina chia
  • kawałek pomarańczy
  • kawałek jabłka
Przygotowanie:
  1. Jajko wymieszaj z mlekiem, 2 łyżkami ryżu i mąką - masę wylej na rozgrzaną patelnię i smaż z obu stron.
  2. Gotowy omlet podaj posmarowany masłem orzechowym z kawałkami owoców i łyżką ryżu preparowanego oraz chia.
Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (1 omlet)- ok. 340kcal

6 lipca 2017

MAKARON Z BROKUŁEM I TOFU

Kiedy nie masz pomysłu na obiad i otwierasz lodówkę... a tam dosłownie kilka składników...
Myślisz- coś ugotuję, nie muszę przecież codziennie jeść wykwintnych, skomplikowanych dań.
Następnie otwierasz szafkę, a tam kolejnych kilka produktów otwiera przed Tobą możliwości...
I z niepozornego prostego dania wychodzi po prostu coś dobrego!

Tak oto powstał mój pyszny makaron ;)
Morał z tego taki, że w prostocie tkwi siła, a czasem najlepsze dania tworzy się spontanicznie! ;)


Składniki:
  • 200g makaronu kukurydzianego
  • 1 brokuł
  • 1 cukinia
  • 180g tofu
  • 200g passaty pomidorowej
  • 4 łyżeczki oleju z ostropestu
  • 4 łyżeczki furikake
  • przyprawy: sól himalajska, papryka słodka, kumin, kolendra, curry, bazylia suszona
Przygotowanie:
  1. Makaron ugotuj i odcedź.
  2. Z brokułu odetnij różyczki i lekko obgotuj.
  3. Cukinię pokrój na kawałki, po czym oprósz solą i bazylią.
  4. Tofu pokrój w kostkę, oprósz wszystkimi przyprawami, a następnie wraz z cukinią upiecz w piekarniku (20minut/ 180stopni).
  5. Passatę podgrzej na patelni z dodatkiem soli, bazylii i papryki, lekko zredukuj, po czym dodaj ugotowany wcześniej makaron, brokuła oraz cukinię - całość wymieszaj.
  6. Danie wyłóż na talerze, dodaj tofu, skrop olejem i posyp furikake.
Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (4 porcje)- ok. 1640kcal
1 porcja- ok. 410kcal

4 lipca 2017

LODY KAROBOWE Z MASŁEM ORZECHOWYM I TRUSKAWKAMI

Lody! Lody! Dla ochłody!
Słodycz bananów, smak karobu i genialne masło orzechowe to przepis na szybkie, ale przepyszne lody!


Składniki:
  • 4 banany
  • 2 łyżki karobu
  • 3/4 szklanki mleka ryżowego z wanilią
  • 2 łyżeczki syropu jabłkowego
  • 2 łyżeczki masła z 4 orzechów
  • 2 garści truskawek
Przygotowanie:
  1. Banany pokrój w plastry i zamroź, a następnie zblenduj z mlekiem oraz karobem, po czym przełóż do miseczek.
  2. Lody podaj z kawałkami truskawek, polej syropem i masłem orzechowym.
Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (2 porcje)- ok. 870kcal
1 porcja- ok. 435kcal

3 lipca 2017

BATATY Z MŁODYM GROSZKIEM I GUACAMOLE

Pożywnie, wegańsko i nie wieje nudą...! Taka właśnie jest moja dzisiejsza propozycja.
Batat z cudownym młodym groszkiem i zdrową dawką tłuszczu w postaci awokado!

Brzmi smacznie i zdrowo? Tak właśnie jest! ;)


Składniki:
  • 1 batat
  • 1 awokado
  • pół cytryny
  • 50g passaty pomidorowej
  • 1 łyżka furikake (mieszanka alg i sezamu)
  • przyprawy: sól himalajska, tymianek, kumin, kolendra, świeża bazylia
Przygotowanie:
  1. Batat umyj, ponakłuwaj widelcem i upiecz (40 min/ 190 stopni).
  2. Groszek ugotuj, passatę zredukuj i podgrzej na patelni z dodatkiem przypraw. 
  3. Awokado obierz ze skórki i rozgnieć widelcem z dodatkiem soku z połowy cytryny z odrobiną soli.
  4. Gotowy batat przekrój na pół, polej sosem pomidorowym, nałóż groszek i guacamole, na koniec posyp furikake. 
Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (1 porcja)- ok. 505kcal

28 czerwca 2017

KASZA GRYCZANA Z MŁODYM GROSZKIEM

Na straganach można znaleźć już młody groszek!
Bardzo mnie to ucieszyło i jak tylko spostrzegłam te zielone, pyszne kuleczki pośród innych warzyw od razu po nie sięgnęłam i upichciłam prosty, a zarazem pyszny obiad!


Składniki:
  • 100g kaszy gryczanej
  • 1 żółta papryka
  • pół selera
  • szklanka młodego groszku
  • 2 pomidory
  • 2 łyżki mixu ziaren (sezam, słonecznik, dynia)
  • przyprawy: sól himalajska, rozmaryn, zioła prowansalskie, słodka papryka, curry
Przygotowanie:
  1. Kaszę ugotuj.
  2. Warzywa pokrój w kostkę i wraz z groszkiem wrzuć na patelnię, zalewając całość wodą, po czym całość podduś z dodatkiem przypraw (do momentu, aż warzywa zmięknął, a większość płynu odparuje).
  3. Do warzyw wrzuć ugotowaną kaszę i sos ze zblendowanych pomidorów z solą oraz rozmarynem - całość wymieszaj.
  4. Danie przełóż na talerz i posyp ziarenkami. 
Kalorie:
Całość (2 porcje)- ok. 710kcal
1 porcja- ok. 355kcal

27 czerwca 2017

SORGO Z SUSZONYMI POMIDORAMI I WARZYWAMI

Sorgo to ziarno, które nie rośnie w naszym klimacie, a jedynie w gorących regionach świata.
Jednak warto po nie sięgać, jako urozmaicenie naszej diety.

Ma przyjemny, ale niezbyt nachalny smak, który świetnie komponuje się zarówno z potrawami słodkimi, jak i wytrawnymi.

Ja postanowiłam dzisiaj wykorzystać je do przygotowania lekkiego posiłku, pełnego witamin i dodającego energii ;)


Składniki:
  • 500g sorgo
  • 150g pomidorów suszonych
  • 2 awokado
  • 2 cukinie
  • 3 małe buraki
  • pół cytryny
  • 6 łyżeczek prażonego mixu ziaren (sezam, słonecznik, dynia)
  • kiełki brokułu
  • przyprawy: zioła prowansalskie, sól himalajska, świeża bazylia
Przygotowanie:
  1. Sorgo namocz przez kilka godzin, a następnie ugotuj (30/40 minut).
  2. Cukinie pokrój w grubsze półksiężyce, buraki obierz ze skórek i pokrój w większą kostkę - warzywa lekko oprósz solą i ziołami, po czym upiecz w piekarniku (180 stopni/ 20 minut).
  3. Awokado i pomidory pokrój również w kostkę, a bazylię posiekaj.
  4. Wszystkie wcześniej przygotowane składniki wymieszaj ze sobą.
  5. Każdą porcję skrop sokiem z cytryny oraz posyp ziarenkami i kiełkami.
Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (6 porcji)- ok. 3160kcal
1 porcja- ok. 527kcal

26 czerwca 2017

MAKARON Z CUKINII Z MŁODYM GROSZKIEM

Podczas gorących dni warto sięgać po posiłki, które nie obciążą zbytnio naszego organizmu, który musi sobie radzić z wysokimi temperaturami.
Nie muszą to być jedynie sałatki owocowe, czy warzywne. U mnie dzisiaj królować będzie makaron z cukinii z lekkim sosem!


Składniki:
  • 2 cukinie
  • 300g passaty pomidorowej
  • 2 łyżeczki oleju z ostropestu
  • 2 garście młodego groszku
  • 2 łyżki płatków drożdżowych
  • 2 łyżki mixu ziaren (sezam, słonecznik, dynia)
  • przyprawy: sól himalajska, kumin, kolendra, curry, świeża bazylia
Przygotowanie:
  1. Z cukinii zrób makaron spiralizerem.
  2. Passatę podgrzej i lekko zredukuj z dodatkiem przypraw, a młody groszek lekko podgotuj, po czym dodaj passatę.
  3. Makaron z cukinii wymieszaj z sosem, gotowy przełóż na talerze, a następnie posyp płatkami drożdżowymi i mixem ziaren, a na koniec polej olejem z ostropestu. 
Kalorie:
Całość (2 porcje)- ok. 465kcal
1 porcja- ok. 233kcal

17 czerwca 2017

BATONY MOCY BEZ PIECZENIA

To jeden z najlepszych przepisów, jaki ostatnio stworzyłam!
Batony wręcz uzależniają, dlatego dobrze, że zrobiłam ich dużo!

Są bardzo pożywne, bogate w przeróżne pierwiastki i witaminy!
Dodają energii do działania za sprawą sporej, ale zdrowej dawki kalorii, którą zawierają!


Składniki:
  • 10 łyżek płatków owsianych
  • 50g ryżu preparowanego
  • 50g maku
  • 100g migdałów
  • 100g orzechów włoskich
  • 100g pestek dyni
  • 12 daktyli
  • 200g suszonych fig
  • duża łyżka masła z orzechów laskowych i migdałów
  • 3 łyżki soku wyciśniętego z pomarańczy
  • szczypta soli himalajskiej
Przygotowanie:
  1. Płatki owsiane wymieszaj z ryżem, makiem, pokruszonymi orzechami, pestkami dyni oraz połową posiekanych fig.
  2. Pozostałe figi namocz, odcedź, po czym zblenduj z daktylami, masłem orzechowym, sokiem pomarańczowym i szczyptą soli.
  3. Powstały mus wmieszaj w suche składniki- całość przełóż do formy (wyłożonej folią spożywczą) i odstaw do schłodzenia w lodówce.
  4. Po kilku godzinach całość pokrój na batony (batony najlepiej przechowuj w chłodnym miejscu). 

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (16 batonów)- ok. 3550kcal
1 baton- ok. 222kcal

16 czerwca 2017

LODY BANANOWE Z KIWI, MANGO I DAKTYLAMI

Kolejne z serii prostych, ale bardzo smacznych lodów dla ochłody!
Kilka owoców, kilka obrotów blendera i zdrowy, pyszny deser dla ochłody gotowy!


Składniki:
  • 4 dojrzałe banany
  • 4 dojrzałe kiwi
  • 3/4 szklanki mleka ryżowo- migdałowego
  • 1 dojrzałe mango
  • 4 daktyle
  • 2 łyżeczki syropu jabłkowego
Przygotowanie:
  1. Banany obierz, pokrój w plasterki i zamroź.
  2. Zamrożone banany zblenduj z kiwi oraz mlekiem roślinnym.
  3. Lody przełóż do miseczek, posyp kawałkami mango, daktylami i polej syropem jabłkowym. 

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (2 porcje)- ok. 985kcal
1 porcja- ok. 493kcal

15 czerwca 2017

MARCHEWKOWE BABECZKI - KULINARNY RECYKLING

W imię zasady, że w kuchni nic nie może się zmarnować postanowiłam upiec babeczki z pulpy pozostałej po wyciśnięciu pysznego soku marchewkowego!

Po pierwsze nic się nie marnuje!
Po drugie babeczki są bardzo niskokaloryczne!
Po trzecie mają uroczy kolor i wspaniały smak!


Składniki:
  • 3 szklanki pulpy marchewkowej (po wyciśnięciu soku)
  • 4 jajka
  • pół szklanki mleka ryżowego
  • 4 łyżki cukru daktylowego
  • 4 łyżki mąki kukurydzianej
  • 4 łyżki płatków owsianych
Przygotowanie:
  1. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą zblenduj.
  2. Masę przełóż do foremek i piecz około 25 minut w temperaturze 190 stopni.
  3. Gotowe babeczki ostudź przed podaniem. 
Smakują jeszcze lepiej polane masłem orzechowym, czy domową konfiturą! ;)


Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (20 babeczek)- ok. 890kcal
1 babeczka- ok. 45kcal

13 czerwca 2017

DETOX BOWL

Czasem przychodzi pora na to, aby bardziej przyjrzeć się temu co jemy.
Warto wtedy sięgnąć, po potrawy, które pomogą nam oczyścić organizm ze wszelkich toksyn i poprawić cały proces trawienia.
Dzisiaj publikuje propozycję na taki posiłek- prosty, szybki i zdrowy ;)


Składniki:
  • 350g fasolki mung
  • 400g ryżu brązowego
  • 5 buraków
  • 6 łyżeczek mixu ziaren (sezam, słonecznik, dynia)
  • garść szczypiorku
  • garść kiełków brokułu
  • 6 garści roszponki
Przygotowanie:
  1. Fasolkę namocz (8-12 godzin), a następnie ugotuj.
  2. Ryż również ugotuj.
  3. Buraczki obierz, pokrój w słupki i piecz lub ugotuj.
  4. Wszystkie składniki ułóż w misce i posyp ziarenkami, kiełkami oraz szczypiorkiem.
Kalorie:
Całość (7 porcji)- ok. 2960kcal
1 porcja- ok. 422kcal

11 czerwca 2017

WEGAŃSKIE CIASTECZKA Z MUSEM Z PESTEK MORELI

Mus z pestek moreli to produkt, który przebija niejedno masło orzechowe!

Genialna kremowa, lekko płynna konsystencja.... słodycz i charakterystyczny orzechowy posmak- te cechy czynią ten mus produktem, który sprawdzi się w każdym deserze!

Ja postanowiłam go dzisiaj wykorzystać, jako polewę do ciasteczek i był to strzał w 10!!! ;)


Składniki:
  • 150ml aquafaby (wody po ugotowaniu ciecierzycy)
  • 4 łyżki mąki kukurydzianej
  • 4 łyżki amarantusa ekspandowanego
  • 1 łyżka cukru daktylowego
  • 2 łyżki musu z pestek moreli
  • kilka plastrów suszonego banana
Przygotowanie: 
  1. Wodę po ciecierzycy ubij na sztywno (potrwa to dłużej, niż ubijanie białek jajek), następnie delikatnie wmieszaj mąkę, amarantus i cukier.
  2. Masę wyłóż na blaszkę (wyłożoną papierem do pieczenia) w formie ciasteczek i piecz około 20 minut w temperaturze 180 stopni.
  3. Gotowe ciasteczka posmaruj musem z pestek moreli i ozdób plastrami suszonego banana.
 
Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (6 ciasteczek)- ok. 640kcal
1 ciasteczko- ok. 107kcal

10 czerwca 2017

SAŁATKA Z CIECIERZYCĄ I DRESSINGIEM Z TOFU

Niepozorna sałatka, ale potrafi nasycić na długie godziny!
Bogata w białko pochodzenia roślinnego, a sprawdzi się również w upały, kiedy nie mamy ochoty na nic ciepłego ;)


Składniki:
Sałatka
  • 350g ciecierzycy
  • 3 pomidory
  • 240 kukurydzy (konserwowej lub ugotowanej)
  • 4 garście szpinaku
Dressing 
  • 180g tofu
  • 2 łyżeczki musztardy
  • 2 duże daktyle
  • 2 ząbki czosnku
  • trochę słodkiej papryki
  • 4 łyżki wody
  • 3 łyżeczki mieszanki ziaren (słonecznik, dynia, sezam)
  • kiełki brokułu
Przygotowanie:
  1. Ciecierzycę namocz w wodzie (około 8-12 godzin), a następnie zmień wodę i ją ugotuj (40-60 min).
  2. Pomidory pokrój w kostkę.
  3. Wszystkie składniki na sałatkę wymieszaj ze sobą.
  4. Tofu zblenduj z wcześniej namoczonymi daktylami, czosnkiem, wodą, musztardą oraz słodką papryką- gotowy sos wmieszaj w sałatkę, a całość posyp kiełkami i ziarenkami.
Kalorie:
Całość (5 porcji)- ok. 1870kcal
1 porcja- ok. 374kcal

8 czerwca 2017

KOKOSOWA PANNA COTTA Z TRUSKAWKAMI

Deser wymarzony! Spokojnie może konkurować z lodami! Delikatna i lekka, jak piórko... a jednocześnie kremowa i nietuzinkowa dzięki nucie kokosowej...!

D tego sezonowe, słodkie truskawki! To połączenie nie może nie smakować! ;)


Składniki:
  • 150g mleka kokosowego z proszku
  • 2 łyżki cukru daktylowego
  • 1 opakowanie mieszanki panna cotta
  • 200ml mleka owsianego z wanilią
  • 3 garście truskawek
Przygotowanie: 
  1. W 170ml ciepłej wody zmiksuj mleko kokosowe w proszku, następnie dodaj łyżkę cukru daktylowego oraz mieszankę panna cottę- całość porządnie zmiksuj.
  2. W garnku doprowadź do wrzenia mleko owsiane i wlej wcześniej porzygotowaną mieszankę- całość gotuj około minuty.
  3. Całą zawartość garnka przelej do miseczek (wcześniej opłukanych zimną wodą) i odstaw do stężenia, najpierw w temperaturze pokojowej, a następnie w lodówce.
  4. Truskawki podgrzej w garnku wraz z łyżką cukru daktylowego, tak aby powstał z nich mus.
  5. Panna cottę wyciągnij z miseczek i polej musem truskawkowym. 
Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (3 porcje)- ok. 575kcal
1 porcja- ok. 192kcal

7 czerwca 2017

LODY BANANOWE Z RAWNOLĄ

Deser idealny! Lody z pysznych, słodkich i kremowych bananów...! A do tego wspaniała dwuskładnikowa rawnola... chyba więcej pisać nie trzeba! Trzeba zrobić! ;)


Składniki:
  • 2 banany
  • 3 łyżki płatków owsianych
  • 3 duże daktyle
  • 3 plastry suszonego banana
Przygotowanie: 
  1. Banany obrać, pokroić w plasterki i zamrozić, po czym zblendować i przełożyć do miski.
  2. Płatki owsiane zmielić, ale nie na mąkę.
  3. Daktyle namoczyć w wodzie, po czym rozgnieść widelcem (lub zblendować) i połączyć z płatkami owsianymi- masę podzielić na mniejsze części na kształt granoli.
  4. Gotowe lody podawać z rawnolą i plastrami suszonego banana. 
Kalorie:
Całość (1 porcja)- ok. 572kcal

5 czerwca 2017

LETNI KOKTAJL Z MUSEM Z PESTEK MORELI

Wiosna, a przede wszystkim lato to wymarzone pory na przygotowanie przeróżnych koktajli!
Obecnie rozpoczyna się szaleństwo truskawkowe, więc nie zastanawiając się za długo sięgam po nie (wręcz kilogramami) i przerabiam na przepyszne, słodkie i sycące koktajle!


Składniki:
Przygotowanie:
  1. Owoce umyj, obierz, bądź odetnij szypułki, po czym zblenduj wszystkie składniki.
  2. Koktajl przed podaniem najlepiej schłodź w lodówce. 
Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (1 koktajl)- ok. 285kcal

2 czerwca 2017

WEGAŃSKA SAŁATKA Z ZIEMNIAKAMI I AWOKADO

Sałatka ziemniaczana na wegańsko!
Mega prosto, mega smacznie!


Składniki:
  • 2 ziemniaki
  • 1 awokado
  • kilka liści sałaty
  • koperek
  • 125g jogurtu sojowego naturalnego
  • 1 łyżeczka płatków drożdżowych
  • przyprawy: sól himalajska, pieprz
Przygotowanie:
  1. Ziemniaki umyć, obrać ze skórki i ugotować.
  2. Ugotowane ziemniaki pokroić w kostkę, awokado również pokroić w kostkę.
  3. Sałatę oraz koperek posiekać.
  4. Wszystkie składniki wymieszać z jogurtem oraz przyprawami- przed podaniem posypać płatkami drożdżowymi.

Kalorie:
Całość (1 porcja)- ok. 400kcal

30 maja 2017

LODY TRUSKAWKOWO- KOKOSOWE Z MUSEM Z PESTEK MORELI

Coś pysznego! Mogłabym zjeść tego tonę, ale chyba na zdrowie by mi nie wyszło ;)
Jednak jedna porcja zniknęła w mgnieniu oka!

Fit lody dla ochłody! :)


Składniki:
Przygotowanie:
  1. Banany pokrój w plastry i zamroź.
  2. Zamrożone banany zblenduj z truskawkami i mlekiem kokosowym w proszku- przełóż do miseczki.
  3. Lody polej musem z pestek moreli. 

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (1 porcja)- ok. 390kcal

28 maja 2017

LIŚCIE NORI Z DODATKAMI

Liście nori w postaci tacos? A proszę bardzo!
Inne zastosowanie popularnych prasowanych alg, które przeważnie stosowane są do przygotowania sushi ;)


Składniki:
  • 3 liście nori
  • 3 ziemniaki
  • pół awokado
  • kilka liści sałaty
  • 1 pomidor
  • 1 ogórek 
  • trochę octu balsamicznego
  • pół szklanki passaty pomidorowej
  • koperek
  • 1 łyżka płatków drożdżowych 
  • przyprawy: sól himalajska, papryka ostra i słodka, zioła do sałatek
Przygotowanie:
  1. Ziemniaki umyj, oprósz solą i upiecz w piekarniku.
  2. Każdy liść nori przetnij na 4 części.
  3. Sałatę posiekaj, natomiast ogórka, pomidora i awokado pokrój na kawałki- wymieszaj z dodatkiem octu balsamicznego i ziół.
  4. Passatę pomidorową podgrzej na patelni z dodatkiem soli, papryki słodkiej i ostrej.
  5. Na każdy kawałek nori nałóż sałatkę, upieczone ziemniaki, całość polej sosem, posyp koperkiem i płatkami drożdżowymi. 

Kalorie:
Całość (12 sztuk)- ok. 440kcal
1 sztuka- ok. 37kcal

27 maja 2017

SŁODKI RYŻ Z SOCZEWICĄ I KAPUSTĄ

Wegański nieskomplikowany i sycący obiad? Nie ma problemu ;)
Składniki dostępne w każdym sklepie, maximum smaku, minimum nakładu pracy ;)


Składniki:
  • 200g słodkiego ryżu pełnoziarnistego
  • 150g czerwonej soczewicy
  • 1/4 białej kapusty
  • 500g passaty pomidorowej
  • 1 łyżeczka czarnuszki
  • kiełki brokułu
  • przyprawy: sól himalajska, papryka słodka, imbir, kumin, mielona kolendra, zioła prowansalskie
Przygotowanie:
  1. Ryż ugotuj i odcedź.
  2. Czerwoną soczewicę oraz posiekaną kapustę zalej wodą, dodaj przyprawy i duś do miękkości.
  3. Pod koniec duszenia dodaj passatę pomidorową i przez chwilę całość podgrzej. 
  4. Na talerz wyłóż ryż, następnie sos, a całość posyp czarnuszką i kiełkami. 

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (4 porcje)- ok. 1490kcal
1 porcja- ok. 373kcal

25 maja 2017

WEGAŃSKI CHLEBEK BANANOWY

Niby chlebek, niby ciasto, a najlepiej smakuje z masłem orzechowym!
Bezglutenowy, wegański- czego chcieć więcej? ;)


Składniki:
  • 3 banany
  • 1/4 szklanki cukru daktylowego
  • 3/4 szklanki mleka migdałowego
  • 1,5 szklanki mąki kukurydzianej
  • 1/4 szklanki mąki gryczanej
  • 1/2 szklanki amarantusa ekspandowanego
  • 1 łyżka lnu mielonego
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • szczypta soli
Przygotowanie:
  1. Len mielony wymieszaj z 2,5 łyżkami ciepłej wody- odstaw na kilka minut.
  2. Dwa banany rozgnieć widelcem (lub zblenduj), następnie dodaj cukier daktylowy, szczyptę soli, cynamon, mleko migdałowego, amarantus oraz mąki- całość porządnie wymieszaj.
  3. Masę przełóż do formy (sylikonowej lub zwykłej wyłożonej papierem do pieczenia), na wierzchu ułóż banana przekrojonego wzdłuż.
  4. Chlebek piecz około 45 minut w temperaturze 175 stopni, przed podaniem odstaw do wystygnięcia.

Uwaga! Jeżeli chlebek podczas pieczenia za mocno zbrązowieje, możesz go nakryć folią aluminiową na pozostały czas pieczenia ;)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (15 kawałków)- ok. 1290kcal
1 kawałek- ok. 86kcal

23 maja 2017

BEZGLUTENOWY MAKARON Z AJVAREM I FASOLKĄ

Bo nie samymi ciastami żyje człowiek!
Czasem trzeba zjeść też makaron, a najlepiej z pysznym ajwavrem ;)


Składniki:
  • 250g makaronu kukurydzianego
  • 240g czerwonej fasoli (ugotowanej lub konserwowej)
  • 5 czerwonych papryk
  • 1 duży bakłażan
  • 250g passaty pomidorowej
  • kilka ząbków czosnku
  • 2 łyżki octu ryżowego
  • 5 daktyli
  • przyprawy: papryka ostra, papryka słodka, sól 
  • trochę czarnuszki
Przygotowanie:
  1. Papryki umyj, osusz, wydrąż gniazda nasienne i upiecz w piekarniku w naczyniu żaroodpornym pod przykryciem (około godziny w temperaturze 180 stopni).
  2. Na 40 minut przed końcem pieczenia na blaszkę dołóż bakłażana pokrojonego w kawałki oraz czosnek.
  3. Gorące papryki odstaw do wystygnięcia (nie zdejmując pokrywy, bądź foli aluminiowej), po czym obierz ze skórek.
  4. Upieczone warzywa zblenduj z namoczonymi wcześniej daktylami, po czym przełóż na patelnię.
  5. Dodaj passatę pomidorową, ocet oraz przyprawy i całość podgrzej (do momentu aż sos zgęstnieje). 
  6. Ugotowany makaron podaj z sosem, fasolką i całość posyp czarnuszką.

Kalorie:
Całość (5 porcji)- ok. 1715kcal
1 porcja- ok. 343kcal