WEGAŃSKIE SPAGHETTI Z KLOPSIKAMI Z CIECIORKI

Niedzielny obiad tradycyjnie? A gdzie tam! U mnie na wegańsko! Ale pysznie i sycąco! ;)

Składniki:

• 500g makaronu kukurydzianego spaghetti
• 700g passaty pomidorowej
• 240g ciecierzycy (ugotowanej lub konserwowej)
• 4 łyżki nasion konopi
• 2 świeże kukurydze 
• 2 łyżki mąki sojowej
• przyprawy: sól himalajska, papryka słodka i ostra, curry, kolendra
  

Przygotowanie:

1. Makaron ugotuj i odcedź.
2. Ciecierzycę rozgnieć widelcem i wymieszaj z wcześniej ugotowaną kukurydzą.
3. Do obu składników dodaj nasiona konopi, sól, curry, kolendrę oraz mąkę sojową wymieszaną z 4 łyżkami ciepłej wody.
4. Całość porządnie wymieszaj i uformuj z masy małe klopsiki, które następnie upiecz w piekarniku (190 stopni/ 20 minut).
5. Passatę podgrzej z dodatkiem papryki słodkiej, ostrej oraz soli, następnie wymieszaj ją z makaronem.
6. Makaron wymieszaj z sosem i podaj z klopsikami. 

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (5 porcji)- ok. 2915kcal
1 porcja- ok. 583kcal

WEGETARIAŃSKA PIZZA Z ZIEMNIAKÓW

Dzisiejsza pizza jest wegetariańska, przy odrobinie starań można ją upiec również w wersji wegańskiej!
Ale nie to jest w niej najważniejsze... otóż istotą tej pizzy jest spód wykonany z ziemniaków!
Tak z ziemniaków!
Też nie do końca byłam przekonana, że będzie smakować, jak pizza... a jednak warto eksperymentować, bo efekty mogą Was miło zaskoczyć :)

Składniki:
Spód

• 5 ziemniaków
• 2 łyżki mąki gryczanej
• 3 łyżki mąki sojowej
• 1 jajko
• szczypta soli himalajskiej
  

Dodatki

• puszka pomidorów krojonych bez skórki
• 2 łyżki płatków drożdżowych
• pół czerwonej papryki
• kawałek cebuli
• kostka tofu naturalnego
• awokado
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżeczka furikake
• przyprawy: sól himalajska, curry, zioła prowansalskie, papryka słodka i ostra, pieprz
  

Przygotowanie:

1. Ziemniaki obierz i ugotuj, po czym ostudzone ziemniaki ubij/rozgnieć tłuczkiem i wymieszaj z pozostałymi składnikami na pizzę.
2. Ciasto rozłóż na blaszce (wyłożonej papierem do pieczenia, bądź natłuszczonej) na kształt pizzy, piecz około 20 minut w 200 stopniach.
3. Pomidory podsmaż na patelni z dodatkiem ziół, soli, papryki słodkiej i ostrej, tak, aby nadmiar płynu odparował.
4. Gotowy sos wymieszaj z płatkami drożdżowymi i wyłóż na wcześniej podpieczony spód.
5. Następnie na pizzę nałóż kawałki papryki, posiekaną cebulę oraz pokruszone tofu wymieszane z odrobiną soli i curry.
6. Całą pizzę ponownie zapiecz w temperaturze 200 stopni przez około 10-12 minut.
7. Awokado rozgnieć widelcem z solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny.
8. Gotową pizzę podaj z guacamole oraz posyp furikake. 

Kalorie:
Całość (8 kawałków)- ok. 1470kcal
1 kawałek- ok. 184kcal

PIZZA FIT NA SPODZIE Z MĄKI Z CIECIERZYCY

Kto z nas nie lubi pizzy? ;) To raczej pytanie retoryczne... jednak wiele osób odmawia sobie tej przyjemności ze względu na wysoką kaloryczność tej potrawy oraz dużą zawartość tłuszczu.

Ja oczywiście nie rezygnuję, tylko zamieniam: mąkę pszenną na ciecierzycową, czy kaloryczne dodatki na warzywa i indyka! Wychodzi z tego całkiem smaczny i syty posiłek, a co najważniejsze zdecydowanie jest to zdrowa alternatywa dla wszystkich, którzy są na diecie! ;)

Składniki:
Ciasto

• 1/2 szklanki mąki z ciecierzycy
• 1/4 szklanki mąki sojowej 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia bio
• 1/2 szklanki ciepłej wody
• szczypta soli himalajskiej
  

Dodatki

• 1/3 szklanki passaty pomidorowej
• 100g filetu z indyka (w wersji wegańskiej tofu)
• kilka plastrów cukinii
• kilka kawałków dyni hokkaido
• kilka pomidorów koktajlowych
• kilka liści jarmużu
• 1 łyżeczka ziaren lnu brązowego
• przyprawy: sól himalajska, papryka słodka, bazylia, pieprz

Przygotowanie:
Ciasto

1. Obie mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia, szczyptą soli, a następnie dolać wodę i wyrobić ciasto.
2. Ciasto rozwałkować na kształt pizzy, przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
   

Dodatki

1. Passatę pomidorową poddusić na patelni z dodatkiem soli i bazylii- tak, aby lekko odparowała i stała się gęstsza, po czym sos nałożyć na ciasto.
2. Indyka pokroić na mniejsze kawałki i obtoczyć w przyprawach (soli, papryce słodkiej i pieprzy).
3. Przygotowanego indyka, plastry cukinii, kawałki dyni, pomidory koktajlowe i liście jarmużu poukładać na wierzchu- całość piec około 20- 25 minut w 180 stopniach.
4. Gotową pizzę posypać ziarnami lnu. 

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (6 kawałków)- ok. 550kcal
1 kawałek- ok. 92kcal

GRYCZANE CIASTO KAROBOWE Z POLEWĄ

Kiedy marzy Ci się wilgotne, zbite brownie sięgnij po kaszę gryczaną i wyczaruj pyszne ciasto! :)

Ciasto ma zdecydowanie strukturę brownie, jednak oczywiście nieco je modyfikowałam na zdrową modłę.
Wyszło zdecydowanie zadowalająco i zniknęło  mgnieniu oka!

Składniki:
Ciasto

• 150g kaszy gryczanej niepalonej
• 2 łyżki masła orzechowego
• 3 jajka
• 1 banan
• 4 łyżki mąki sojowej
• 4 łyżki karobu
• 1 łyżka orzechów włoskich
• 1 łyżka orzechów nerkowca

Polewa 

• 50g tłuszczu kakaowego w krążkach
• 3 łyżki karobu
• 1 łyżka cukru kokosowego
• garść jagód goji

Przygotowanie:

1. Kaszę gryczaną ugotować, a następnie wszystkie składniki na ciasto zblendować (oprócz orzechów), po czym wmieszać w masę pokruszone orzechy.
2. Masę przełożyć do formy i piec około 45 minut w 180 stopniach- odstawić do wystygnięcia.
3. Tłuszcz kakaowy rozpuścić w kąpieli wodnej, wymieszać z cukrem i karobem, po czym wylać na ciasto, a na wierzch poukładać jagody goji- odstawić do stężenia.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (14 kawałków)- ok. 2150kcal
1 kawałek- ok. 154kcal

PLACUSZKI SOJOWE Z BIAŁYM MAKIEM

Jest weekend, więc można sobie pozwolić na nieco dłuższe śniadanie! I słodkie! ;)

Chociaż przygotowanie placuszków w zasadzie nie zajmuje dużo czasu... tym samym możemy dłużej cieszyć się ich konsumpcją! Nie są typowe, ponieważ do ich przygotowania użyłam mąki sojowej, która w połączeniu z białym makiem dała bardzo ciekawy smak. Całość polana przepysznie słodkim syropem z agawy sprawiła, że z uśmiechem na twarzy rozpoczęłam dzień! :)

Składniki:

• 5 łyżek mąki sojowej
• 1 jajko
• 1/2 szklanki mleka (dowolnego)
• 5 łyżek białego maku
• 3 łyżeczki stevi
• 1 łyżka oleju arganowego
• do podania: ziarna lnu złotego, syrop z agawy

Przygotowanie:

1. Zblendować jajko, mąkę, mleko i biały mak.
2. Na patelni wysmarowanej olejem arganowym smażyć placuszki (z obu stron).
3. Gotowe placuszki posypać ziarnami lnu i polać syropem z agawy.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (15 placuszków)- ok. 635kcal
1 placuszek- ok. 42kcal

JAGLANO- PIETRUSZKOWE BURGERY W GRYCZANEJ BUŁCE

Miałam nieodpartą ochotę na wegańskiego burgera! Więc nie myśląc długo postanowiłam coś upichcić... a w lodówce uśmiechnęła się do mnie pietruszka i tak powstały burgery! :)

Składniki:
Bułki

• 5 łyżek płatków gryczanych (firmy Green Essence)*
• 1 białko jajka
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• 1 łyżka ostropestu plamistego
• 1 łyżeczka sezamu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli himalajskiej

Burgery

• 3 łyżki kaszy jaglanej
• 1 łyżka mąki sojowej
• 1 pietruszka (korzeń)
• 1 łyżka koperku
• przyprawy: sól himalajska, majeranek, pieprz, ziele angielskie mielone
  

Przygotowanie:
Bułki

1. Wszystkie składniki na bułki dokładnie ze sobą zblendować (oprócz sezamu).
2. Masę przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia w formie bułeczek, na wierzch każdą bułeczkę oprószyć sezamem- piec około 20 minut w 180 stopniach.
   

Burger 

1. Kaszę jaglaną opłukać, a następnie ugotować i odstawić do wystygnięcia.
2. Pietruszkę również ugotować i zblendować na mus.
3. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą wymieszać i uformować kotleciki (dość płaskie), które piec około 20- 25 minut w 180 stopniach.

Burgery podawać z ulubionymi dodatkami- u mnie była to sałata, pomidor i sos dyniowy :)

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym Green Essence, otrzyma darmową przesyłkę (przy zakupach powyżej 50zł i wyborze Poczty Polskiej z przedpłatą) lub 10zł rabatu na przesyłkę (przy wyborze innej formy, niż Poczta Polska)- wystarczy wpisać kod "DOSTAWAFOOD" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!
 
Kalorie:
Całość (2 burgery)- ok. 490kcal
1 burger- ok. 245kcal

CIASTO CYNAMONOWE Z KREMEM Z KOMOSY

Święta dobiegły końca, ale zima wciąż przed nami zatem pozostajemy w aromatycznych klimatach i pieczemy ciasto z cynamonem! ;) I to nie byle jakie, bo z kremem z komosy i orzechami włoskimi!

Składniki:
Ciasto

• 1/2 szklanki mąki sojowej
• 3 jajka
• 2 banany
• 3 łyżeczki cynamonu 
• garść orzechów włoskich

Krem

• 100g komosy ryżowej białej (firmy Green Essence)*
• 5 łyżek syropu daktylowego
• 1/3 szklanki mleka migdałowego
  

Przygotowanie:
Ciasto

1. Jajka, banany, cynamon oraz mąkę dokładnie ze sobą zblendować.
2. Masę przełożyć do formy (wyłożonej papierem do pieczenia), a na wierzchu ułożyć orzechy włoskie.
3. Ciasto piec około 20 minut w 180 stopniach, po wystudzeniu przekroić na blaty.

Krem 

1. Komosę ugotować w wodzie i odstawić do wystygnięcia.
2. Ostudzoną komosę zblendować na krem z mlekiem oraz syropem daktylowym.
3. Upieczone ciasto przełożyć kremem.

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym Green Essence, otrzyma darmową przesyłkę (przy zakupach powyżej 50zł i wyborze Poczty Polskiej z przedpłatą) lub 10zł rabatu na przesyłkę (przy wyborze innej formy, niż Poczta Polska)- wystarczy wpisać kod "DOSTAWAFOOD" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!
 
Kalorie:
Całość (12 kawałków)- ok. 1405kcal
1 kawałek- ok. 117kcal

KOKOSOWE CIASTO Z FASOLI Z OWOCEM KAKI

Korzystając z trwającego sezonu na owoce kaki postanowiłam wykorzystać je do przygotowania ciasta na bazie fasoli z wiórkami kokosowymi.
Owoc idealnie wkomponował się w całość, a co więcej nadaje się do pieczenia, bo bardzo ciężko go za mocno przypiec ;)

Składniki:

• puszka fasoli borlotti
• 2 banany
• 3 jajka
• 0,5 szklanki mleka
• 1 szklanka mąki sojowej
• 150g wiórek kokosowych

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki (oprócz wiórek) zblendować razem.
2. Do masy dodać wiórki i wymieszać.
3. Masę przelać do formy, na wierzch ułożyć plastry kaki.
4. Ciasto piec około 30- 35 minut w 180 stopniach. 

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (20 kawałków)- ok. 2160kcal
1 kawałek- ok. 108kcal

DIETETYCZNY TORT KAWOWY Z JAGODAMI GOJI

Kto nie lubi tortów? To chyba pytanie retoryczne, bo nie znam osoby, która nie ma swojego ulubionego tortu!
Czasem, gdy jesteśmy na przeróżnych dietach (nie tylko odchudzających;)) zdarzają się okazję, podczas których to właśnie torty królują na stołach! I dzisiaj przedstawiam rozwiązanie na lekki, zdrowy tort, który zadowoli zwłaszcza amatorów i smakoszy kawy :)

Składniki:
Ciasto

• 6 łyżek płatków wielozbożowych
• 3 łyżki mąki sojowej
• 1 banan
• 2 białka jajek
• 2 łyżeczki stevi
  

Krem

• 150g kaszy jaglanej
• 600ml mleka (dowolnego)
• 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 3 łyżeczki stevi
• 3 łyżki syropu z agawy
  

Przygotowanie:
Ciasto

1. Płatki zmielić na mąkę, a następnie wymieszać ze stevią i mąką sojową.
2. Banana zblendować z białkami i dodać do suchych składników- całość wymieszać.
3. Masę przełożyć do formy (wyłożonej papierem do pieczenia, bądź sylikonowej) i piec około 35 minut w 190 stopniach.
4. Ostudzone ciasto przekroić na dwa blaty.
   

Krem 

1. Kaszę jaglaną opłukać i ugotować w mleku z dodatkiem stevi- pod koniec gotowania dodać kawę.
2. Ostudzoną kaszę zblendować na gładki krem z dodatkiem syropu z agawy. 
3. Tort przełożyć gotową masą w środku i na wierzchu, udekorować jagodami goji. 

Sama nie przepadam za kawą, a ten tort robiłam z myślą o narzeczonym, ale ku mojemu zdziwieniu skradł również moje kubki smakowe ;)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (12 kawałków)- ok. 1325kcal
1 kawałek- ok. 110kcal

ORZECHOWE MUFFINKI Z KOLOROWEJ KOMOSY

Często możemy spotkać się z propozycjami na wytrawne dania z komosą- przeróżne sałatki, czy warzywa faszerowane. I rzeczywiście jest to świetny składnik, który nadaje każdemu daniu wyjątkowy, lekko orzechowy smak.

Ja jednak tym razem chciałam ją wykorzystać do przygotowania kolejnych słodkości, a skoro ma ona lekko orzechowy posmak to od razu zdecydowałam, że przygotuję z niej babeczki z dodatkiem orzechów! :)

Jest do idealna słodka przekąska, a zjedzone rano w towarzystwie koktajlu owocowego- niebo w gębie! :)

Składniki:

• 5 łyżek komosy ryżowej (czerwonej i białej) (firmy OWOCOWY RAJ)*
• 2 łyżki mąki migdałowej
• 1 łyżka mąki sojowej
• 4 łyżki mleka orzechowego
• 1 banan
• 1 łyżka masła orzechowego
• 2 łyżki orzechów nerkowca
• 2 łyżki migdałów

Przygotowanie: 

1. Komosę ugotować i odstawić do wystygnięcia.
2. Banana zblendować z mlekiem.
3. Dodać obie mąki i ponownie zblendować.
4. Orzechy rozdrobnić i wszystkie składniki dokładnie wymieszać (oprócz masła orzechowego).
5. Do foremek wyłożyć po łyżce masy, odrobinę masła orzechowego i kolejną warstwę masy.
6. Muffinki piec około 30 minut w 180 stopniach.

 Energetyczna, słodka, orzechowa przekąska gotowa! :)

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma 10zł rabatu wpisując kod "FOODMANIA10" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!

Kalorie:
Całość (5 muffinek)- ok. 830kcal
1 muffinka- ok. 166kcal  


 

MAKARON GRYCZANY Z SOSEM BATATOWYM I CIASTKAMI AMARANTUSOWYMI

Bardzo pożywna propozycja na podanie makaronu :)

Z nieco niebanalnymi dodatkami, bo lekko chrupiącymi, wytrawnymi ciasteczkami z amarantusa i bardzo delikatnym, kremowym sosem z batatów!

Co tu dużo pisać, po prostu było pycha! :)

Składniki:

• 50g makaronu gryczanego z mąką z batatów
• 1 batat
• 5 łyżek przecieru pomidorowego
• 6 łyżek amarantusa
• 1 łyżeczka czarnego sezamu
• 1 łyżka mąki sojowej
• koperek
• 1 łyżeczka pestek dyni
• 1 łyżeczka ziaren słonecznika
• przyprawy : oregano, curry, papryka słodka, sól himalajska różowa

Przygotowanie:

1. Amarantus ugotować i ostudzić, następnie wymieszać z czarnym sezamem i mąką sojową oraz solą.
2. Z masy uformować małe kuleczki (podczas pieczenia staną się płaskie) i piec około 20 minut w 180 stopniach.
3. Batata ugotować i zblendować do konsystencji gładkiego kremu, po czym wyłożyć na patelnię, dodać przecier pomidorowy, przyprawy i koperek- całość dusić kilka minut.
4. Makaron ugotować i odcedzić.
5. Gotowy makaron podawać z sosem batatowym i ciasteczkami- całość posypać prażonymi na suchej patelni teflonowej ziarnami słonecznika i pestkami dyni.

Danie godne polecenia! Smakowało i nasyciło mojego domowego mięsożercę! :)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (2 porcje)- ok. 830kcal
1 porcja- ok. 415kcal

STRĄCZKOWE PASZTECIKI Z GRZYBAMI SHIITAKE

Ostatnio wpadły mi w ręce grzyby shiitake.

W kilku słowach o ich właściwościach: mimo bardzo niskiej kaloryczności (34kcal/100g) są bardzo bogatym źródłem witamin (C, D, B6) oraz minerałów (potas, wapń, żelazo, fosfor). Dzięki swoim właściwościom wzmacniają odporność oraz system nerwowy. Jednocześnie zapobiegają miażdżycy,  obniżają poziom cholesterolu i wpływają korzystnie na ciśnienie krwi.

Nigdy przedtem nie miałam z nimi do czynienia i "chwilę" zastanawiałam się, jak je wykorzystać.

Jednocześnie już od bardzo dawna miałam chęć spróbować upiec paszteciki ze strączków. Tak wpadł mi do głowy pomysł na to danie! :)

Składniki:
Farsz

• garść grzybów shiitake
• 4 łyżki amarantusa
• sos sojowy
• koperek
• przyprawy: papryka słodka, curry

Paszteciki

• 1 szklanka fasoli białej
• 5 łyżek mąki sojowej
• 1/3 szklanki gorącej wody
• szczypta soli morskiej
  

Przygotowanie: 
Farsz 

1. Amarantusa i grzyby shiitake ugotować (w osobnych garnkach, amarantus- do wchłonięcia płynu, grzyby- około 5 minut).
2. Ugotowane grzyby pokroić na drobno i wymieszać z amarantusem.
3. Do całości dodać koperek, sos sojowy i pozostałe przyprawy.
   

Paszteciki

1. Fasolę namoczyć przez 12 godzin, a następnie ugotować do całkowitej miękkości.
2. Ostudzoną fasolę zblendować na bardzo gładko z dodatkiem wody, po czym dodać mąkę i sól- całość dokładnie wymieszać (wyrobić ciasto).
3. Ciasto odstawić na pół godziny, po czym odrywać je po kawałku, formować kule, które rozpłaszczać.
4. Na każdy kawałek ciasta nakładać farsz, przykryć go drugim kawałkiem ciasta i zamknąć (np. przy pomocy widelca).
5. Paszteciki piec około 30 minut w 190 stopniach. 

Moje paszteciki były dość duże! :) Można je podawać z ulubionym sosem, czy w towarzystwie kubka zupy :)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (10 pasztecików)- ok. 1010kcal
1 pasztecik- ok. 101kcal

KOTLETY Z FASOLI MUNG

Dzisiejszy obiad zapowiada się bardzo smacznie! :)

Fasola mung o zielonym kolorze, dość drobna różni się smakiem od tej zwykłej białej. Jest o wiele bardziej delikatna, ma kremowy, charakterystyczny smak. Najbardziej lubię ją wykorzystywać właśnie we wszelkiego rodzaju burgerach.

Kotleciki świetnie nadają się do zjedzenia same, ale również jako "wkładka" do zdrowego burgera! :)

Składniki:

• 100g fasoli mung
• 2 łyżki mąki sojowej
• 2 łyżki sezamu
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• przyprawy: majeranek, czosnek niedźwiedzi, pieprz ziołowy, sól sezamowa
  

Przygotowanie:

1. Fasolkę namoczyć przez 8 godzin, a następnie ugotować do miękkości.
2. Mąkę sojową wymieszać z 6 łyżkami wody.
3. Ugotowaną fasolę zblendować z mąką, przyprawami i sosem sojowym.
4. Uformować kotleciki i obtoczyć je w sezamie.
5. Piec około 35 minut w temperaturze 180 stopni.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (12 kotletów)- ok. 540kcal
1 kotlet- ok. 45kcal

PIERNIK SOJOWO- GRYCZANY Z POWIDŁAMI

Muszę przyznać, że nie jest to typowa wersja piernika, ale na pewno zdrowa, bezglutenowa i pyszna!
Dodatek konfitury jagodowej tylko podbił smak ciasta! :)

Składniki:

• 8 łyżek mąki sojowej
• 4 łyżki płatków gryczanych
• 1 szklanka mleka
• 2 białka jajek
• 2 łyżeczki cynamonu
• garść orzechów włoskich
• 4 łyżki konfitury jagodowej Bonne Maman

Przygotowanie:

1. Płatki gryczane zmielić na mąkę.
2. Wszystkie składniki (oprócz konfitury i orzechów) dokładnie ze sobą połączyć, najlepiej używając blendera.
3. Masę przełożyć do sylikonowej keksówki i na wierzch wyłożyć orzechy włoskie.
4. Piec około 30 minut w temperaturze 180 stopni.
5. Gotowy piernik odstawić do wystygnięcia, po czym przekroić wzdłuż na pół i przełożyć konfiturą.

Kalorie:
Całość (10 kawałków)- ok. 940kcal
1 kawałek- ok. 94kcal

SZARLOTKA GRYCZANA

Już wielokrotnie piekłam zdrowe wersje jabłeczników, szarlotek i przeróżnych ciast z jabłkami.
Ale w zasadzie są to owoce nie do podrobienia! Popularne i uniwersalne, a jednak pyszne- wszyscy je uwielbiają ;)

Po raz kolejny pokusiłam się o upieczenie ciasta z ich użyciem. Jednak ten przepis bazuje na kaszy gryczanej i komosie. Takiego jabłecznika jeszcze nie próbowaliście- zachęcam!! :)

Smak kaszy gryczanej i lekko orzechowej komosy świetnie komponuje się z jabłkami oraz cynamonem.

Składniki:

• 100g kaszy gryczanej niepalonej
• 3 łyżki czerwonej komosy livity 
• 1 łyżka mielonego lnu
• 3 łyżki mąki kokosowej
• 1 łyżka mąki sojowej
• 15 suszonych daktyli
• 2 jabłka
• cynamon
• do podania: rodzynki

Przygotowanie:

1. Ugotować osobno kaszę gryczaną i komosę, a następnie odstawić do wystygnięcia.
2. Daktyle zalać wrzątkiem, namoczyć i zblendować na pastę.
3. Len i mąkę sojową zaparzyć w 8 łyżkach zagotowanej wody- odstawić na kilka minut.
4. Kaszę, komosę, pastę z daktyli, cynamon, mąkę kokosową i zaparzony len wymieszać razem bardzo dokładnie.
5. Tak powstałą masę wyłożyć na spód formy (sylikonowej, bądź wyłożonej papierem do pieczenia) formując brzegi o wysokości 1-2cm.
6. Jabłka obrać ze skórki i pokroić w półksiężyce, po czym wyłożyć na spód ciasta lekko je wciskając.
7. Piec około 35 minut w temperaturze 170 stopni.
8. Gotowe ciasto odstawić do wystygnięcia i podawać z rodzynkami.

Kalorie:
Całość (14 kawałków)- ok. 1100kcal
1 kawałek- ok. 79kcal

CZEKOLADOWE CIASTO AMARANTUSOWE Z MASĄ ŚLIWKOWĄ

Ciasto w smaku idealne!

Spód o konsystencji zbitego i mokrego brownie z lekko orzechowym posmakiem, dzięki amarantusowi! Natomiast śliwkowa masa wykonana na bazie kaszy jaglanej i suszonych śliwek dopełniała całości.

Jest to również wypiek dla alergików, ponieważ nie zawiera kakao, ani glutenu ;)

Składniki:
Ciasto

• 4 łyżki mąki amarantusowej
• 2 łyżki mąki sojowej
• 2 łyżki karobu
• 1 dojrzały banan
• 1 białko jajka

Masa

• 5 łyżek kaszy jaglanej
• 1,5 szklanki mleka
• garść suszonych śliwek
• 2 łyżeczki stevi
• 4 świeże śliwki 

Przygotowanie:
Ciasto 

1. Wszystkie składniki, oprócz białka, dokładnie ze sobą połączyć za pomocą blendera.
2. Białko ubić na sztywną pianę i wmieszać w masę.
3. Całość przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia (mała tortownica) i piec około 35 minut w temperaturze 180 stopni.
   

Masa

1. Kaszę jaglaną dwukrotnie opłukać w wodzie, a następnie ugotować w mleku z dodatkiem stevi.
2. Suszone śliwki sparzyć wrzątkiem.
3. Ugotowaną i wystudzoną kaszę zblendować z wcześniej namoczonymi śliwkami (do uzyskania gładkiego kremu).
4. Na gotowe ciasto wyłożyć masę i udekorować kawałkami świeżych śliwek.

Polecam, ponieważ jest to jedno z najlepszych ciast, jakie ostatnio udało mi się upiec!

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (10 kawałków)- ok. 915kcal
1 kawałek- ok. 92kcal

WEGAŃSKI PASZTET MARCHEWKOWO- BURACZKOWY

Bardzo dawno nie robiłam żadnego wegańskiego pasztetu. A przecież są one pyszne i sycące!
Nie mogłam się zdecydować, czy chcę wykorzystać do jego wykonania kaszę, czy może jakieś warzywa strączkowe? Więc postawiłam na jedno i drugie! ;)
Muszę stwierdzić, że wyszła bardzo ciekawa mieszanka smaków, a  konsystencja pasztetu jak najbardziej zadowalająca!

Składniki:

• 100g kaszy jaglanej
• 50g żółtej soczewicy
• 2 marchewki
• 2 buraki
• 1 łyżka mąki sojowej
• 2 łyżeczki musztardy dijon MAILLE
• przyprawy: curry, suszony pomidor z bazylią i czosnkiem niedźwiedzim
  

Przygotowanie:

1. Kaszę jaglaną opłukać i ugotować do miękkości.
2. Buraczki obrać i również ugotować, a następnie zblendować na puree i wymieszać (bez blendowania) z kaszą jaglaną, dodając suszone pomidory z bazylią i czosnkiem niedźwiedzim.
3. Masę wyłożyć do aluminiowej rynienki.
4. Soczewicę namoczyć (2 godziny) i ugotować.
5. Marchewki obrać, ugotować, a następnie zblendować wraz z soczewicą, mąką sojową, musztardą i curry.
6. Do rynienki wyłożyć kolejną warstwę i całość piec około 50 minut w temperaturze 180 stopni.

Na wykonanie pasztetu niestety trzeba poświęcić trochę czasu, ale naprawdę warto! :)
Można go potraktować, jako dodatek do dania głównego lub pieczywa.

Kalorie:
Całość (8 porcji)- ok. 630kcal
1 porcja- ok. 79kcal

PLACUSZKI OWSIANO- SOJOWE

Z musem gruszkowym i papają!

 

Takie szybkie placuszki to świetny pomysł na śniadanie, czy porządny podwieczorek. Z ulubionymi dodatkami mogą naprawdę uszczęśliwić niejednego głodomora ;)

Tym razem chciałam je jakoś urozmaicić, więc użyłam do ich wykonania również mąki sojowej.

Składniki:
Placuszki

• 150ml mleka
• 5 łyżek płatków owsianych
• 1 łyżka mąki sojowej (firmy OWOCOWY RAJ)*
• 1 łyżeczka stevi
• pół banana

Dodatki 

• papaja
• kilka jagód goji
• kilka orzechów nerkowca (firmy OWOCOWY RAJ)*
• gruszka
• cynamon
  

Przygotowanie:

1. Płatki owsiane zmielić na mąkę, a następnie zblendować z pozostałymi składnikami.
2. Placuszki smażyć z obu stron na suchej teflonowej patelni.
3. Gruszkę zblendować na mus z cynamonem.
4. Placuszki podawać z musem gruszkowym oraz kawałkami papai, nerkowcami i jagodami goji.

 Szybkie i smaczne placuszki gotowe! :)


*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma 10zł rabatu wpisując kod "FOODMANIA10" (przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!

Kalorie (bez dodatków):
Całość (20 placuszków)- ok. 330kcal
1 placuszek- ok. 17kcal 

 

DIETETYCZNE SCONES OWSIANE

Super zamiennik tradycyjnych i bardzo kalorycznych scones!
Te nie odbiegają od klasycznych swoim smakiem i chrupkością, a dodatek orzechów pecan robi swoje!

Polecam, ponieważ są to jedne z lepszych ciasteczek, jakie ostatnio robiłam :)

Składniki:

• 5 łyżek płatków owsianych
• 1 łyżka mąki sojowej (firmy OWOCOWY RAJ)*
• 1 łyżeczka cynamonu
• 3 łyżki puree z pieczonej dyni
• 4 łyżki mleka migdałowego
• 2 daktyle
• 10 orzechów pecan (firmy OWOCOWY RAJ)*

Przygotowanie:

1. Płatki owsiane zmielić na mąkę i połączyć z mąką sojową oraz cynamonem.
2. Do suchych składników dodać puree z dyni i mleko migdałowe, a następnie dokładnie wymieszać.
3. Na koniec wrzucić posiekane daktyle i uformować małe kuleczki, lekko je spłaszczając- do każdego na wierzch wcisnąć po jednym orzechu pecan.
4. Scones piec około 20 minut w temperaturze 180 stopni.

Dietetycznie i smacznie! A najlepszy jest smak tych chrupiących orzechów... :)

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma 10zł rabatu wpisując kod "FOODMANIA10" (przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!

Kalorie:
Całość (10 scones)- ok . 490kcal
1 scones- ok. 49kcal

MURZYNEK Z CZARNEJ FASOLI

Nowa propozycja tradycyjnego ciasta!

Długo zastanawiałam się jak wykorzystać czarną fasolkę... i doszłam do wniosku, że najlepiej wykorzystam ją piekąc popularne ciasto "Murzynek".

Oczywiście jest to nowa odsłona tego ciasta- wegańska i bezglutenowa! A jednak obłędnie pyszna ;)

Fasola posiada dużo białka, banan to naturalna słodycz, a orzechy nerkowca są bogate w magnez, fosfor, czy żelazo. Dlatego taki podwieczorek to nie tylko przyjemność, ale również porządna porcja bardzo wartościowych składników odżywczych!

W ten sposób możemy połączyć przyjemne z pożytecznym ;)

Składniki:

• 200g czarnej fasoli
• 3 łyżki mąki sojowej
• 2 banany
• 100ml mleka migdałowego
• 3 daktyle
• 1 łyżka orzechów nerkowca
• 2 łyżeczki stevi
  

Przygotowanie:

1. Fasolę namoczyć (najlepiej całą noc), a następnie ugotować do całkowitej miękkości.
2. Zblendować banany z daktylami, stevią i mąką sojową oraz mlekiem migdałowym.
3. Do masy dodawać stopniowo fasolę przez cały czas blendować- do uzyskania gładkiej konsystencji.
4. Do całości dodać pokruszone orzechy nerkowca, wymieszać i przełożyć do małej tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Piec około 50 minut w temperaturze 180 stopni.
   

Teraz nie pozostaje nic innego, jak delektować się zdrowym i pysznym podwieczorkiem!

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (10 kawałków)- ok. 1270kcal
1 kawałek- ok. 127kcal