SZARLOTKA GRYCZANA

Już wielokrotnie piekłam zdrowe wersje jabłeczników, szarlotek i przeróżnych ciast z jabłkami.
Ale w zasadzie są to owoce nie do podrobienia! Popularne i uniwersalne, a jednak pyszne- wszyscy je uwielbiają ;)

Po raz kolejny pokusiłam się o upieczenie ciasta z ich użyciem. Jednak ten przepis bazuje na kaszy gryczanej i komosie. Takiego jabłecznika jeszcze nie próbowaliście- zachęcam!! :)

Smak kaszy gryczanej i lekko orzechowej komosy świetnie komponuje się z jabłkami oraz cynamonem.

Składniki:

• 100g kaszy gryczanej niepalonej
• 3 łyżki czerwonej komosy livity 
• 1 łyżka mielonego lnu
• 3 łyżki mąki kokosowej
• 1 łyżka mąki sojowej
• 15 suszonych daktyli
• 2 jabłka
• cynamon
• do podania: rodzynki

Przygotowanie:

1. Ugotować osobno kaszę gryczaną i komosę, a następnie odstawić do wystygnięcia.
2. Daktyle zalać wrzątkiem, namoczyć i zblendować na pastę.
3. Len i mąkę sojową zaparzyć w 8 łyżkach zagotowanej wody- odstawić na kilka minut.
4. Kaszę, komosę, pastę z daktyli, cynamon, mąkę kokosową i zaparzony len wymieszać razem bardzo dokładnie.
5. Tak powstałą masę wyłożyć na spód formy (sylikonowej, bądź wyłożonej papierem do pieczenia) formując brzegi o wysokości 1-2cm.
6. Jabłka obrać ze skórki i pokroić w półksiężyce, po czym wyłożyć na spód ciasta lekko je wciskając.
7. Piec około 35 minut w temperaturze 170 stopni.
8. Gotowe ciasto odstawić do wystygnięcia i podawać z rodzynkami.

Kalorie:
Całość (14 kawałków)- ok. 1100kcal
1 kawałek- ok. 79kcal