MAKARON RYŻOWY Z TOFU, WARZYWAMI I SOSEM ORZECHOWYM

Składniki:

• 400 g makaronu ryżowego nitki


• 1 łyżka oleju ryżowego


• 1 cebula


• 180 g tofu wędzonego


• 1 brokuł


• 240 g kukurydzy (konserwowej lub ugotowanej)


• 240 g fasoli czerwonej (konserwowej lub ugotowanej)


• 3 łyżki masła orzechowego


• 1/3 szklanki mleka sojowego


• 1/3 szklanki bulionu warzywnego


• sezam


• natka pietruszki


• przyprawy: sól, pieprz, kurkuma, kolendra, papryka ostra

Przygotowanie:

1. Makaron przygotuj wg instrukcji na opakowaniu, odcedź i odstaw.


2. Na patelni rozgrzej olej ryżowy, po czym podsmaż posiekaną cebulkę, pokrojone w kostkę tofu i rozdrobiony brokuł.


3. Następnie dodaj na patelnię kukurydzę, fasolę i całość zalej szklanką wody, dodaj przyprawy - duś przez około 10 minut.


4. Na koniec na patelnię dodaj makaron oraz sos powstały z wymieszana masła orzechowego, mleka oraz bulionu warzywnego.


5. Gotowe danie przełóż na talerze, posyp sezamem i natka pietruszki.

Kalorie:

Całość (6 porcji) - ok. 3165kcal

1 porcja - ok. 528kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

SAŁATKA BARDZO WIOSENNA

Ostatnia fala upałów spowodowała u mnie niechęć do odpalania płyty indukcyjnej, dlatego przerzuciłam się na sałatki! Jedna z nich, która ma w sobie więcej dodatków, niż sałaty szczególnie skradła moje podniebienie :)



Składniki:

• 4 garście szpinaku


• 2 buraki


• 2 marchewki


• 1 łyżka oleju rzepakowego


• pół pęku szparagów


• garść suszonych pomidorów


• 4 łyżki groszku konserwowego


• 2 łyżki żurawiny suszonej


• 1 awokado


• trochę orzechów włoskich


• posypka z alg


• przyprawy: sól, pieprz


• sos: 1 łyżka oliwy, 1 łyżka miodu, 2 łyżki octu jabłkowego, sól, zioła prowansalskie

Przygotowanie:

1. Szpinak rozłóż do 2 misek.


2. Buraki oraz marchew obierz, pokrój na kawałki, obtocz w oleju i przyprawach, a następnie upiecz w piekarniku (180 stopni/ 15 minut) - upieczone warzywa rozłóż na szpinaku.


3. Szparagi umyj, odetnij końcówki, pokrój na kawałki przelej wrzątkiem, a następnie również rozłóż do misek.


4. Dodaj pozostałe składniki, tj. posiekane suszone pomidory, groszek, żurawinę, pokrojone w kostkę awokado, orzechy włoskie.


5. Całość polej sosem z oliwy, miodu, octu i przypraw, a na koniec posyp algami.

Kalorie:

Całość (2 porcje) - ok. 1040kcal

1 porcja - ok. 520kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

PĘCZAK Z ŁOSOSIEM I ALGAMI

Od niedawna zdecydowałam, że włączam do mojego jadłospisu ryby. A, że nigdy za nimi specjalnie nie przepadałam to zawsze miałam problem z ich podaniem. Teraz próbuję je odczarować i to jeden z przykładów :)



Składniki:

• 100 g kaszy pęczak


• 1 pęczek szczypioru


• garść pomidorów koktajlowych


• 4 łyżki groszku konserwowego


• 2 łyżki hummusu


• 2 kawałki łososia wędzonego


• pół awokado


• algi w zalewie


• 1 łyżka sezamu


• 1 łyżka oliwy


• sok z połowy cytryny


• 1 łyżeczka musztardy


• 1 łyżeczka miodu


• przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie

Przygotowanie:

1. Kaszę pęczak ugotuj, odcedź i ostudź.


2. Następnie kasze wymieszaj z posiekanym szczypiorkiem, groszkiem i pokrojonymi na pół pomidorkami.


3. Oliwę, miód, musztardę i sok z cytryny wymieszaj z przyprawami i dodaj do pęczaku.


4. Pęczak rozłóż na talerze, na wierzchu ułóż po kawałku łososia wędzonego, po łyżce hummusu, plastry awokado, algi, a całość posyp sezamem.

Kalorie:

Całość (2 porcje) - ok. 1610kcal

1 porcja - ok. 805kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

KASZA GRYCZANA Z WĘDZONYM TOFU

Tym razem na tapetę idzie kasza gryczana niepalona. A niepalona, bo ma łagodniejszy smak, niż ta palona. Dodatek wędzonego tofu sprawił, że danie zyskało "mięsnego" posmaku. Całość uzupełniona klasycznie ogórkiem kiszonym i botwiną. Palce lizać!

Takie dania udowadniają, że zdrowe gotowanie jest szybkie i proste!



Składniki:

• 300 g kaszy gryczanej niepalonej


• 4 ogórki kiszone


• 1 pęk botwiny


• 400 g pieczarek


• 1 cebula


• 180 g tofu wędzonego


• szczypior


• pół szklanki bulionu warzywnego


• 1 łyżka oleju rzepakowego


• 2 łyżki oliwy


• 1 łyżeczka musztardy


• 1 łyżeczka miodu


• 2 łyżki octu ryżowego


• przyprawy: sól, pieprz, majeranek

Przygotowanie:

1. Kaszę gryczaną ugotuj i odcedź.


2. Na rozgrzanym oleju rzepakowym podsmaż posiekana cebulkę i pieczarki, doprawiając je solą oraz pieprzem.


3. Następnie dodaj posiekaną botwinę oraz tofu wędzone - zalej bulionem warzywnym i duś do momentu całkowitego odparowania.


4. Na patelnię dodaj wcześniej ugotowaną kaszę, pokrojone ogórki i szczypior.


5. Z oliwy, miodu, musztardy, octu i majeranku stwórz sos, mieszając ze sobą wszystkie składniki.


6. Sos dodaj do kaszy, całość wymieszaj i gotowe!

Kalorie:

Całość (5 porcji) - ok. 1910kcal

1 porcja - ok. 382kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

TALERZ SZCZĘŚCIA

A czemu szczęścia? Bo znajdują się na nim prawie wszystkie kolory tęczy!

Urok przecież zawsze tkwi w prostocie :)



Składniki:

• 150 g ryżu brązowego


• 1 pęk szparagów


• garść pomidorków koktajlowych


• 6 łyżek fasoli czerwonej (ugotowanej lub konserwowej)


• 6 łyżek kukurydzy (ugotowanej lub konserwowej)


• 6 łyżek ugotowanej fasoli mung


• pestki dyni


• 150 g jogurtu kokosowego naturalnego


• 1 ząbek czosnku


• przyprawy: sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Ryż ugotuj, odcedź i rozdziel na 3 talerze.


2. Szparagi umyj, odetnij twarde końcówki i ugotuj na parze, po czym również ułóż na talerzach.


3. Nałóż pozostałe składniki.


4. Całość posyp pestkami dyni i polej sosem powstałym z jogurtu, przeciśniętego czosnku i przypraw.

Kalorie:

Całość (3 porcje) - ok. 1410kcal

1 porcja - ok. 470kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

WIOSENNE CURRY

Wiosna dookoła, więc trzeba ją również przenieść na talerz! A dzisiaj w postaci lekkiego curry :)



Składniki:

• 400 g brązowego ryżu


• 1 łyżka oleju kokosowego


• 1 cebula


• 3 ząbki czosnku


• 0,5 l bulionu warzywnego


• 400 g pomidorów krojonych (świeże lub z puszki)


• 2 pasternaki


• pęk szparagów zielonych


• 3 łyżki musu kokosowego


• 50 g grzybów shiitake 


• 300 g ciecierzycy (ugotowanej lub konserwowej)


• 1 pęk szczypioru

Przygotowanie:

1. Ryż ugotuj i odcedź.


2. Olej rozgrzej na patelni, podsmaż posiekaną cebulkę i czosnek, a następnie dodać pokrojony w półksiężyce pasternak oraz pokrojone na krótsze kawałki szparagi.


3. Całość zalej bulionem i duś do miękkości, pod koniec duszenia dodaj pomidory i zagotuj.


4. Następnie dodaj mus kokosowy, wymieszaj i rozpuść.


5. Na sam koniec dodaj wcześniej namoczone i ugotowane grzyby oraz ciecierzycę.


6. Gotowe danie podaj z wcześniej ugotowanym ryżem, posyp posiekanym szczypiorkiem.

Kalorie:

Całość (6 porcji) - ok. 3010kcal

1 porcja - ok. 502kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

WIOSENNY MAKARON Z PASTERNAKIEM

Składniki:

• 300 g makaronu z młodym jęczmieniem


• 3 pasternaki


• 2 pęki botwiny


• 240 g czerwonej fasoli (konserwowej lub ugotowanej)


• trochę pestek dyni


• trochę orzechów włoskich


• 1 awokado


• sok z połowy cytryny


• 3 łyżki oliwy


• przyprawy: imbir, sól, pieprz, czosnek

Przygotowanie:

1. Makaron ugotuj i odcedź.


2. Na patelni podduś z przyprawami botwinę, a następnie gdy puści lekko wodę dodaj fasolę.


3. Pasternak obierz, pokrój na plasterki, wymieszaj z oliwą oraz solą i upiecz w temperaturze 190 stopni (20 minut).


4. Gotowy pasternak dodaj na patelnię wraz z makaronem.


5. Całość wymieszaj z 2 łyżkami oliwy.


6. Gotowy makaron posyp pestkami dyni, orzechami włoskimi oraz podaj z rozgniecionym z sokiem z cytryny awokado.

Kalorie:

Całość (5 porcji) - ok. 2675kcal

1 porcja - ok. 535kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

TAGIATELLE Z SUSZONYMI POMIDORAMI I SZPARAGAMI

Danie proste i smaczne! A przy tym efektowne. Gwarantuję zadowolenie domowników!



Składniki:

• 500 g makaronu tagiatelle


• 150 g suszonych pomidorów


• 1 pęk szparagów zielonych


• kawałek wegańskiej mozarelli


• 2 łyżki pestek dyni


• 1 łyżka musztardy


• pół szklanki mleka sojowego


• 3 łyżki płatków drożdżowych


• 1 łyżka oleju z pestek winogron


• 1 ząbek czosnku


• pół cebuli


• przyprawy: sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Makaron ugotuj i odcedź.


2. Na rozgrzanym oleju podsmaż posiekane cebulę oraz czosnek.


3. Następnie dodaj umyte szparagi (pozbawione twardych końcówek) - całość lekko podsmaż.


4. Po chwili dodać odrobinę wody, posiekane pomidory i duś kilka minut.


5. Na koniec wrzuć sos powstały z wymieszanego mleka, musztardy i płatków drożdżowych.


6. Na końcu dodaj makaron i całość wymieszaj. Gotowe danie posyp pestkami dyni oraz startą mozarellą.

Kalorie:

Całość (5 porcji) - ok. 2750kcal

1 porcja - ok. 550kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

PAPRYKI FASZEROWANE PO WEGAŃSKU

Składniki:

• 6 papryk czerwonych


• 200 g kaszy jaglanej


• 180 g tofu wędzonego


• 240 g groszku konserwowego


• 1 łyżka oleju rzepakowego


• 1 cebula


• 2 łyżki słonecznika


• 250 g passaty pomidorowej


• przyprawy: sól, pieprz, majeranek

Przygotowanie:

1. Kaszę jaglana opłucz i ugotuj.


2. Na rozgrzanym oleju podsmaż cebulkę, po czym wszystkie składniki wraz z przyprawami wymieszaj.


3. Papryki przekrój na połówki, wydrąż gniazda nasienne i nałóż do środka farsz.


4. Papryki zapiecz w piekarniku (20 minut / 185 stopni).

Kalorie:

Całość (6 porcji) - ok. 1950kcal

1 porcja - ok. 325kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

TRADYCYJNY OBIAD W WYDANIU WEGAŃSKIM

Po wegański też można tradycyjnie posmakować weekendu :)



Składniki:

• 1 kg ziemniaków


• 4 łyżki mleka sojowego


• 3 łyżki płatków drożdżowych


• 350 kg kapusty kiszonej


• 1 łyżka oliwy


• 1 łyżka słonecznika


• natka pietruszki


• 180 g tofu wędzonego


• 300 g fasoli czerwonej (ugotowanej lub konserwowej)


• 6 łyżek dressingu do sałatek


• przyprawy: sól, pieprz, galangal, majeranek

Przygotowanie:

1. Ziemniaki obierz, ugotuj w osolonej wodzie, odcedź i rozgnieć z dodatkiem mleka sojowego oraz płatków drożdżowych.


2. Kapustę kiszoną oraz natkę posiekaj, a następnie wymieszaj z dodatkiem soli, pieprzu, słonecznika i oliwy.


3. Tofu zblenduj z fasolą, dressingiem, solą, galangalem oraz majerankiem.


4. Z powstałej masy uformuj kotleciki, które piecz na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, w temperaturze 180 stopni (20 minut).


5. Gotowe ziemniaki, surówkę oraz kotlety wyłóż na talerz, całość posyp natką pietruszki.

Kalorie:

Całość (6 porcji) - ok. 1890kcal

1 porcja - ok. 315kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

WEGAŃSKIE LECZO Z OGÓRKIEM KISZONYM

Składniki:

• 2 papryki czerwone


• 2 papryki żółte


• 1 cebula czerwona


• 3 marchewki


• 500g pieczarek


• 1 cukinia


• 5 ogórków kiszonych


• 1 kostka tofu wędzonego


• 500ml passaty pomidorowej


• 1 łyżka sosu ostrygowego


• 1 łyżka octu z pestek winogron


• 300g kaszy jaglanej


• natka pietruszki


• 1 łyżka oleju z pestek winogron


• 2 łyżki słonecznika


• przyprawy: papryka słodka, papryka ostra, sól, pieprz, majeranek

Przygotowanie:

1. Kaszę jaglaną ugotuj i rozłóż na 6 porcji.


2. Na patelni rozgrzej olej, a następnie podsmaż posiekaną cebulę oraz pokrojone w paski papryki i marchewkę.


3. Całość dopraw i chwilę podsmaż, po czym dołóż pieczarki i cukinię.


4. Gdy warzywa zmiękną dodaj pokrojone ogórki kiszone, sos ostrygowy, ocet oraz passatę.


5. Leczo zagotuj. Podawaj z wcześniej ugotowaną kaszą, natką pietruszki i słonecznikiem.

Kalorie:

Całość (6 porcji) - ok. 2040kcal

1 porcja - ok. 340kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

MAKARONOWE MUSZLE NIEŹLE NAFASZEROWANE

Składniki:

• opakowanie makaronu muszle


• 200g szpinaku świeżego


• 2 ząbki czosnku


• papryka czerwona


• 200g pomidorków koktajlowych


• 2 kostki tofu naturalnego


• 3 łyżki płatków drożdżowych


• pół szklanki mleka sojowego


• przyprawy: sól, pieprz, papryka czerwona


• do podania: brokuł

Przygotowanie:

1. Makaron ugotuj i odcedź.


2. Na rozgrzanej patelni podsmaż paprykę pokrojoną w kostkę, wraz z czosnkiem, pomidorkami oraz spzinakiem.


3. Całość dopraw, a następnie dodaj sos ze zblendowanego tofu, płatków drożdżowych oraz mleka.


4. Podgrzanym farszem wypełnij muszle, które według uznania możesz zapiec w piekarniku.


5. Gotowy makaron podawaj z brokułem.

Kalorie:

Całość (4 porcje) - ok. 2250kcal

1 porcja - ok. 563kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

FALAFELE W ZESTAWIE OBIADOWYM

Tradycyjny niedzielny obiad w wersji wegańskiej - niemożliwe? Możliwe! :)

A oto przepis!



Składniki:

• 250g ciecierzycy (ugotowanej lub konserwowej)


• 2 łyżki tahini


• przyprawa garam masala


• 1/3 szklanki bulionu warzywnego


• 200g ugotowanej kaszy jaglanej


• 1 awokado


• 2 marchewki


• 1 jabłko


• sok z połowy cytryny


• przyprawy: sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Ciecierzycę zblenduj wraz z przyprawą, tahini oraz bulionem.


2. Z masy uformuj kotleciki, a następnie upiecz je w piekarniku.


3. Gotowe falafele podaj z ugotowaną kaszą jaglaną, plastrami awokado oraz surówką ze zmiksowanych marchewek, jabłka z przyprawami oraz sokiem z cytryny.


4. Całość posyp szczypiorkiem.

Kalorie:

Całość (4 porcje) - ok. 1530kcal

1 porcja - ok. 383kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

WEGAŃSKIE SUSHI

Niektórzy twierdzą, że wegańskie sushi to nie sushi. Dla mnie smakuje bardzo podobnie, a nawet lepiej! Więc czemu by nie spróbować? :)



Składniki:

• 8 liści nori


• 500g ryżu do sushi


• 1 łyżka octu ryżowego


• papryka żółta


• papryka czerwona


• świeży ogórek


• 1 marchewka


• 1 kostka tofu wędzonego


• sezam


• orzeszki piniowe


• wasabi


• imbir marynowany


• szpinak - do podania

Przygotowanie:

1. Ryż ugotuj według instrukcji na opakowaniu z dodatkiem octu ryżowego.


2. Papryki, marchew, tofu oraz ogórka pokrój w cienkie paski.


3. Na każdy liść nori nałóż ryż (mniej więcej do połowy liścia), a następnie posyp sezamem i ułóż warzywa oraz tofu - zwiń (delikatnie zwilż wodą koniec liścia nori, aby rolka się skleiła i była zwarta).


4. Gotowe rolki pokrój na mniejsze kawałki.


5. Całość podaj na liściach szpinaku, z wasabi, imbirem, sezamem i orzeszkami piniowymi.

Kalorie:

Całość (48 kawałków) - ok. 2500kcal

1 kawałek - ok. 52kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

MAKARON Z FASOLI ADZUKI Z JACKFRUITEM

Niebanalny makaron z niebanalnym sosem z jackfruita!



Składniki:

• 1 opakowanie makaronu z fasoli adzuki


• 250 g passaty pomidorowej


• 1 opakowanie sosu spaghetti z jackruita


• 1 cebula


• 1 łyżka oleju z pestek winogron


• natka pietruszki


• pestki dyni

Przygotowanie:

1. Makaron ugotuj i odcedź.


2. Na rozgrzanym oleju podsmaż cebulkę, następnie wrzuć zawartość torebek do przygotowania sosu.


3. Całość podsmaż przez kilka minut, następnie dodać passatę i całość zagotuj.


4. Ugotowany makaron podaj z sosem, pestkami dyni i natką pietruszki.

Kalorie:

Całość (4 porcje) - ok. 1300kcal

1 porcja - ok. 325kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

WEGAŃSKIE DANIE Z QUINOA I WARZYWAMI

W chłodne dni najlepiej smakują dania, które sycą i jednocześnie nie obciążają układu pokarmowego.

Takim daniem jest quinoa z warzywami oraz tofu.



Składniki:

• 250g komosy ryżowej


• 1 łyżka oleju ryżowego


• 1 czerwona cebula


• 1 kostka tofu naturalnego


• pół brokułu


• 240g czerwonej fasoli


• 240g kukurydzy


• 250g passaty pomidorowej


• pół garści pestek dyni


• pół garści orzeszków piniowych


• szczypiorek


• przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka i ostra

Przygotowanie:

1. Na rozgrzanym oleju podsmaż posiekaną cebulkę, tofu pokrojone w kostkę i rozdrobniony brokuł – całość dopraw solą do smaku.


2. Następnie dodaj wczesniej ugotowaną komosę, kukurydzę oraz fasolę – zawartość patelni podsmaż przez kilka minut.


3. Na koniec dodaj sos pomidorowy oraz pozostałe przyprawy, gotowe danie posyp szczypiorkiem oraz uprażonymi pestkami dyni i orzeszkami piniowymi.

Kalorie:

Całość (5 porcji) – 2320kcal

1 porcja – ok. 464kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

TAGLIATELLE Z KREWETKAMI I KREMOWYM SOSEM Z AWOKADO

Kremowy, delikatny makaron na każdą okazję!



Składniki:

• 500 g makaronu tagliatelle


• 1 łyżka oleju ryżowego


• 1 czerwona cebula


• 4 ząbki czosnku


• 1 por


• 400 g krewetek


• 350 g pomidorków koktajlowych


• sok z połowy cytryny


• 2 dojrzałe awokado


• 1 szklanka mleka owsianego


• pestki dyni


• natka pietruszki


• przyprawy: sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Makaron ugotuj i odcedź.


2. Na rozgrzanym oleju podsmaż posiekaną cebulę, czosnek oraz pora.


3. Następnie dodaj krewetki oraz pomidorki koktajlowe, dopraw i podsmaż jeszcze przez kilka minut.


4. W międzyczasie zblenduj awokado wraz z mlekiem owsianym oraz sokiem z cytryny. Tak powstały sos dodaj na patelnię i całość wymieszaj.


5. Gotowy makaron oprósz natką pietruszki oraz pestkami dyni.

Kalorie:

Całość (6 porcji) – ok. 3280kcal

1 porcja – ok. 547kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

TAGIATELLE Z BOCZNIAKAMI I SOSEM Z TAHINI

Na szybko, zdrowo i smacznie!



Składniki:

• 200g makaronu tagiatelle ze szpinakiem


• 1 łyżka oleju z pestek winogron


• 2 marchewki


• 250g boczniaków


• ¾ szklanki mleka owsianego


• 1 łyżka tahini


• 2 łyżki płatków drożdżowych


• szczypiorek


• orzechy nerkowca


• przyprawy: sól, harissa

Przygotowanie:

1. Makaron ugotuj i odcedź.


2. Na rozgrzanym oleju podsmaż marchew pokrojoną w słupi oraz boczniaki – całość przypraw.


3. W kubku wymieszaj mleko, płatki drożdżowe i tahini, które następnie dodaj na patelnię wraz z makaronem.


4. Całość smaż jeszcze kilka minut, a następnie podaj ze szczypiorkiem i nerkowcami.

Kalorie:

Całość (3 porcje) – ok. 1245kcal

1 porcja – ok. 415kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

CURRY Z SOCZEWICĄ I KASZĄ GRYCZANĄ

Nie wiesz co zrobić na obiad? Podrzucam prosty, rozgrzewający przepis na wegańskie curry z kasza gryczaną.



Składniki:

• 200g kaszy gryczanej palonej


• 200g czerwonej soczewicy


• 1 cebula czerwona


• 3 ząbki czosnku


• 1 łyżka oleju ryżowego


• 2 garście szpinaku


• 3 garście jarmużu


• 250g pieczarek


• 1 awokado


• 1 puszka mleka kokosowego


• Przyprawy: sól, pieprz, papryka wędzona, curry

Przygotowanie:

1. Na rozgrzanym oleju podsmaż posiekaną cebulkę oraz czosnek, a następnie dodaj drobno pokrojone pieczarki. Całość przypraw i podsmaż.


2. Pod koniec dodaj szpinak oraz jarmuż i całość podsmaż jeszcze kilka minut.


3. Dodaj wcześniej ugotowaną soczewicę oraz mleko kokosowe i pozostałe przyprawy.


4. Całą zawartość patelni gotuj przez kilka minut.


5. Na talerz wyłóż ugotowaną kasze gryczaną, następnie curry, całość posyp sezamem i podaj z posiekanym awokado.

Kalorie:

Całość (4 porcje) – ok. 1865kcal

1 porcja – ok. 466kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

WYTRAWNA TARTA WARZYWNA Z FARSZEM Z TOFU

Składniki:

Ciasto

• 2 szklanki mąki kukurydzianej


• 2 łyżki tahini


• 4 łyżki ciepłej wody


• szczypta soli

Farsz

• 1 kostka tofu naturalnego


• 6 łyżek mleka sojowego


• 3 łyżki kukurydzy


• kilka różyczek brokuła


• czerwona papryka


• pomidorki koktajlowe


• przyprawy: sól, pieprz, czosnek

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki na ciasto połącz ze sobą, wyrób ciasto, a następnie wyłóż je do foremek.


2. Tofu zblenduj z mlekiem sojowym oraz przyprawamy. Dodaj warzywa i całość wymieszaj.


3. Tak powstały farsz nałóż na wcześniej przygotowane foremki, udekoruj połówkami pomidorków.


4. Tatry piecz około 20 minut w temperaturze 185 stopni.

Kalorie:

Całość (6 tart) - ok. 1660kcal

1 tarta - ok. 277kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.