KOMOSOWO- AMARANTUSOWE CIASTECZKA Z MANGO

Popołudnie to pora na małe i słodkie co nieco!

Na popołudniowy deser jak znalazł sprawdzą się ciasteczka - bezglutenowe z przepysznym mango i bakaliami! Nie wiem czy będę w stanie się od nich dzisiaj oderwać ;)

Składniki:

• 4 łyżki komosy ryżowej
• 4 łyżki mąki z tapioki
• 1 szklanka amarantusa ekspandowanego
• 1 mango
• 1 banan
• 6 daktyli
• kilka orzechów nerkowca (Green Essence)*

Przygotowanie: 

1. Komosę ugotować i ostudzić.
2. Mango zblendować z bananem, a daktyle pokroić na małe kawałki.
3. Wszystkie składniki wymieszać ze sobą.
4. Z masy uformować niewielkie ciasteczka, na wierzch każdego włożyć nerkowca- piec około 20 minut w 180 stopniach.

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym Green Essence, otrzyma darmową przesyłkę (przy zakupach powyżej 50zł i wyborze Poczty Polskiej z przedpłatą) lub 10zł rabatu na przesyłkę (przy wyborze innej formy, niż Poczta Polska)- wystarczy wpisać kod "DOSTAWAFOOD" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!
 
Kalorie:
Całość (16 ciasteczek)- ok. 1055kcal
1 ciasteczko- ok. 66kcal

PIEROGI RYŻOWE Z MARCHEWKĄ

Kolejna odsłona pierogów świątecznych!
Nie są typowe, jednak na pewno zasmakują wszystkim, którzy lubią różnorodność :)

Są bezglutenowe, lekkie, wegańskie- czego chcieć więcej? ;)

Składniki:
Farsz

• 3 marchewki
• kilka suszonych pomidorów(firmy Green Essence)*
• 2 łyżki ziaren lnu złotego
• koperek
• przyprawy: papryka słodka i ostra, sól himalajska, zioła prowansalskie

Ciasto

• 1 szklanka mąki ryżowej
• 1/4 szklanki mąki z tapioki
• szczypta soli himalajskiej
• 1/2 szklanki gorącej wody
  

Przygotowanie:
Farsz

1. Marchewki ugotować i zblendować z koperkiem oraz przyprawami.
2. Następnie wymieszać z lnem i posiekanymi pomidorami suszonymi.

Ciasto 

1. Mąkę ryżową wymieszać z mąką z tapioki i solą.
2. Dodać wodę i wyrobić ciasto, które następnie rozwałkować (ciasto nie może być zbyt cienkie, bo się rozpadnie).
3. Z ciasta wykrawać koła, na każde nałożyć farsz i zaklejać (najlepiej przy zaklejaniu pierogów zwilżyć brzegi ciasta).
4. Gotowe pierogi wrzucać do gotującej się wody, poczekać aż wypłynął i wyciągnąć.

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym Green Essence, otrzyma darmową przesyłkę (przy zakupach powyżej 50zł i wyborze Poczty Polskiej z przedpłatą) lub 10zł rabatu na przesyłkę (przy wyborze innej formy, niż Poczta Polska)- wystarczy wpisać kod "DOSTAWAFOOD" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!
 
Kalorie:
Całość (25 pierogów)- ok. 745kcal
1 pieróg- ok. 30kcal


 
 

PIEROGI Z MĄKI Z CIECIERZYCY Z JARMUŻEM

Przyznam się, że klasyczne pierogi z mąki pszennej robiłam najwyżej dwa razy w życiu...
Ale po ostatnim udanym eksperymencie z pierogami kukurydzianymi postanowiłam pójść o krok dalej i zrobić pierogi z mąki z ciecierzycy z farszem na bazie jarmużu!

Składniki:
Farsz

• 4 liście jarmużu
• 2 pomidory
• 2 łyżki orzechów nerkowca
• przyprawy: sól himalajska, pieprz ziołowy

Ciasto

• 1 szklanka mąki z ciecierzycy
• 3 łyżki mąki z manioku (tapioki)
• szczypta soli himalajskiej
• 1/3 szklanki gorącej wody
  

Przygotowanie: 
Farsz

1. Z jarmużu oddzielić liście od łodygi, następnie liście poszatkować drobniej i lekko obgotować.
2. Pomidory obrać ze skórki, odparować na patelni z dodatkiem soli oraz pieprzu, a pod koniec dodać jarmuż, po czym całość podsmażyć jeszcze przez kilka minut.
3. Na koniec do całości dodać pokruszone drobno orzechy nerkowca.

Ciasto 

1. Mąkę z ciecierzycy wymieszać z mąką z tapioki i solą.
2. Dodać gorącą wodę i wyrobić dokładnie ciasto.
3. Na blacie (posypanym mąką z ciecierzycy) rozwałkować ciasto i wykroić koła.
4. Na każde koło nałożyć farsz i zakleić (w razie potrzeby zwilżyć brzegi ciasta).
5. Pierogi wrzucać do wrzącej wody i gotować do wypłynięcia.

Powiem tylko tyle- pokochałam smak tych pierogów! Z pewnością często będę je powtarzać :)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (24 pierogi)- ok. 995kcal
1 pieróg- ok. 41kcal

GNOCCHI JAGLANE Z DYNIĄ

Królowa kasz po krótkiej nieobecności na moim blogu powraca!

Zaczynając pichcenie nie spodziewałam się, aż tak dobrego efektu!
Dzięki temu, że je upiekłam miały z wierzchu leciutko chrupiącą skorupkę, ale za to w środku były mięciutkie!

Wyjątkowo delikatny smak uzyskany poprzez zastosowanie dyni skradł moje podniebienie :)

Składniki:

• 3 łyżki kaszy jaglanej (firmy OWOCOWY RAJ)*
• 1/2 szklanki puree z dyni
• 1 łyżka mąki z tapioki
• 1 łyżka mąki ryżowej
• 1 łyżka mąki jaglanej
• 1 łyżka lnu mielonego
• przyprawy: kurkuma, sól sezamowa

Przygotowanie:

1. Kaszę jaglaną opłukać, a następnie ugotować.
2. Ugotowaną kaszę zblendować z pozostałymi składnikami.
3. Z masy uformować małe gnocchi, ponacinać je nożem i piec około 15 minut w 180 stopniach.

 Można je podawać z ulubionym sosem, surówkami, czy jako wkładka do zupy krem ;)

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma darmową przesyłkę (przy zakupach powyżej 50zł i wyborze Poczty Polskiej z przedpłatą) lub 10zł rabatu na przesyłkę (przy wyborze innej formy, niż Poczta Polska)- wystarczy wpisać kod "DOSTAWAFOOD" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!

Kalorie:
Całość (24 gnocchi)- ok. 390kcal
1 gnocchi- ok. 17kcal 

PIZZA GRYCZANA Z WARZYWAMI

Nie jestem wielką fanką pizzy, jednak od czasu do czasu lubię z nią pokombinować i zrobić jej zdrową wersję.
Dzisiaj poszła na pierwszy ogień gryka, ponieważ takiego spodu do pizzy jeszcze nie próbowałam i ... wyszło pysznie!
Oczywiście na pizzy wylądowały kolorowe warzywa, które ozdobiły całość :)

Składniki:
Ciasto

• 4 łyżki mąki gryczanej
• 1 łyżka łuski gryczanej
• ciepła woda
• szczypta soli himalajskiej
  

Dodatki 

• mały kawałek dyni
• 1 pomidor żółty
• kilka pomidorów koktajlowych
• kilka pomidorów suszonych
• 1 łyżeczka mąki z tapioki
• 2 łyżki kukurydzy
• świeże listki bazylii
• 1 łyżeczka ziaren słonecznika
• przyprawy: curry, kurkuma, papryka słodka

Przygotowanie:
Ciasto

1. Mąkę połączyć z wodą, łuską i solą- dokładnie wymieszać.
2. Ciasto wyłożyć na blaszkę (wyłożoną papierem do pieczenia) i zapiec przez około 10 minut w 170 stopniach.
   

Dodatki 

1. Dynię obrać ze skórki i ugotować, po czym zblendować na gładki sos z przyprawami i mąką z tapioki.
2. Po 10 minutach wyjąć spód pizzy, wyłożyć sos i na wierzch pozostałe składniki- zapiec przez kolejne 10 minut.
3. Gotową pizzę podać ze świeżymi listkami bazylii. 

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (8 kawałków)- ok. 505kcal
1 kawałek- ok. 63kcal

NALEŚNIKI KASZTANOWE

Zupełnie zapomniałam, że gdzieś w głębi szafki posiadam mąkę kasztanową, którą swoją drogą bardzo lubię za jej wyjątkowy i niepowtarzalny smak. Zatem, jak już sobie o niej przypomniałam to bez większego namysłu postanowiłam coś z niej stworzyć. Oczywiście ze względu na panujące upały nie miałam ochoty na włączanie piekarnika, po czym pomyślałam o naleśnikach :) I był to dobry pomysł!

Naleśniki są bardzo proste w przygotowaniu. Podałam je ze świeżymi owocami oraz domowymi lodami- smakowało rewelacyjnie :)

Składniki:

• 4 łyżki mąki kasztanowej
• 1 łyżka mąki z tapioki
• 1 białko jajka
• 150ml wody mineralnej
• dodatki (świeże owoce i domowe lody)

Przygotowanie:

1. Białko zblendować z wodą, dodać mąkę kasztanową i z tapioki, dokładnie wymieszać.
2. Smażyć z obu stron na rozgrzanej patelni teflonowej.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie (bez dodatków):
Całość (5 naleśników)- ok. 235kcal
1 naleśnik- ok. 47kcal

PIECZONE PIEROGI Z JAGODAMI

Szał na owocowe pierogi trwa! Z truskawkami, malinami, porzeczkami i ... moje ulubione z jagodami!

Ale tym razem nie tradycyjnie gotowane, a pieczone!
Lekko kruche, zjedzone jeszcze ciepłe smakują idealnie! :)

Składniki:
Ciasto

• 1 szklanka mąki kukurydzianej
• 1/4 szklanki mąki z tapioki
• 1 banan
• 1 łyżeczka białej tahini
• 1/2 szklanki wrzątku
  

Farsz

• 1/2 szklanki jagód
• 1 łyżka cukru kokosowego
• 1 łyżka inuliny
  

Przygotowanie:
Ciasto

1. Wszystkie mąki wymieszać, na środku zrobić wgłębienie i powoli wlewać wrzątek, zblendowanego wcześniej banana oraz tahini- ciasto bardzo dokładnie wymieszać, a następnie wyrobić.
2. Tak przygotowane ciasto zawinąć w folię i odstawić na 15 minut (najlepiej do lodówki).
3. Ciasto rozwałkować i powycinać koła, bądź odrywać po kawałku, formując kulki, którą należy spłaszczyć.

Farsz 

1. Jagody wymieszać z cukrem oraz inuliną.
2. Na wcześniej uformowane ciasto nakładać po łyżeczce jagód i dokładnie zaklejać brzegi (np. używając widelca).
3. Pierogi piec około 20 minut w temperaturze 180 stopni. 

Takie pierogi smakują troszkę, jak tradycyjny "pleśniak" :)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (13 pierogów)- ok. 680kcal
1 pieróg- ok. 52kcal

TARTALETKI Z KISIELEM I WIŚNIAMI

Za nami szał truskawkowy (chociaż ja się nie poddaję i wciąż uskuteczniam ich konsumpcję), a przed nami wiśniowy! :)

Najczęściej wiśnie wykorzystywane są do przeróżnych przetworów, czy kompotów!
A ja uważam, że są to owoce, które idealnie nadają się do ciast :) Ich lekko kwaskowaty smak rewelacyjnie przełamuje słodycz każdego ciasta.

Ja moje wiśniowe wypieki zaczynam od tartaletek z wiśniowym, bezglutenowym kisielem i świeżymi wiśniami :)

Składniki:

• 3 łyżki mąki kukurydzianej
• 1 łyżka mąki z tapioki
• 3 łyżki mąki z komosy
• 1 łyżeczka tahini
• 1 banan
• 5 łyżek wrzątku
• kisiel wiśniowy bezglutenowy bio
• garść wiśni
• kilka nerkowców
  

Przygotowanie:

1. Zagotować 180ml wody, we wrzątku wymieszać kisiel.
2. Banana zblendować, dodać tahini i mąki- wyrobić ciasto.
3. Foremki wyłożyć ciastem i piec około 20 minut w 170 stopniach.
4. Do tartaletek wyłożyć gotowy kisiel wiśniowy oraz wiśnie i orzechy nerkowca.

Tartaletki dzięki temu, że nie są wypełnione tłustą masą są bardzo lekkie, a jednocześnie posiadają wyjątkowy, wiśniowy smak :)
Ponadto są w 100% wegańskie i bezglutenowe!

 

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (2 tartaletki)- ok. 585kcal
1 tartaletka- ok. 293kcal