PĘCZAK Z ŁOSOSIEM I ALGAMI

Od niedawna zdecydowałam, że włączam do mojego jadłospisu ryby. A, że nigdy za nimi specjalnie nie przepadałam to zawsze miałam problem z ich podaniem. Teraz próbuję je odczarować i to jeden z przykładów :)



Składniki:

• 100 g kaszy pęczak


• 1 pęczek szczypioru


• garść pomidorów koktajlowych


• 4 łyżki groszku konserwowego


• 2 łyżki hummusu


• 2 kawałki łososia wędzonego


• pół awokado


• algi w zalewie


• 1 łyżka sezamu


• 1 łyżka oliwy


• sok z połowy cytryny


• 1 łyżeczka musztardy


• 1 łyżeczka miodu


• przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie

Przygotowanie:

1. Kaszę pęczak ugotuj, odcedź i ostudź.


2. Następnie kasze wymieszaj z posiekanym szczypiorkiem, groszkiem i pokrojonymi na pół pomidorkami.


3. Oliwę, miód, musztardę i sok z cytryny wymieszaj z przyprawami i dodaj do pęczaku.


4. Pęczak rozłóż na talerze, na wierzchu ułóż po kawałku łososia wędzonego, po łyżce hummusu, plastry awokado, algi, a całość posyp sezamem.

Kalorie:

Całość (2 porcje) - ok. 1610kcal

1 porcja - ok. 805kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

SUSHI Z WĘDZONYMI RYBAMI

Każdy rodzaj sushi jest po prostu pyszny! Najbardziej popularne i pożądane są oczywiście te z surowymi rybami. Niestety nie zawsze mamy łatwy dostęp do wysokiej jakości surowych składników... wtedy z pomocą przychodzą ryby wędzone!
Sushi z takimi rybami może być również przepyszne ;)

Składniki:

• 8 liści nori
• 400g ryżu do sushi
• wędzona makrela
• kawałek wędzonej sieji
• szczypior
• papryka zielona
• papryka czerwona
  

Przygotowanie:

1. Ryż ugotować wg instrukcji na opakowaniu.
2. Następnie na liście nori nałożyć ryż (pozostawiając 1cm wolnego brzegu liścia), a następnie kawałki ryb, paski papryki oraz szczypior.
3. Każdą rolkę sushi dokładnie zawinąć, a następnie pokroić na mniejsze kawałki.

 
Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (8 rolek)- ok. 1786kcal
1 rolka (8 kawałków)- ok. 223kcal

DIETETYCZNA RYBA PO GRECKU

Dzisiaj degustacja kolejnego przepisu, który znajdzie się na moim świątecznym stole!
Bez ryby nie wyobraża sobie świąt każdy niewegetarianin ;)

Dlaczego nie przyrządzić jej w dietetycznej wersji? Ale równie pysznej!

Składniki: 
Ryba

• 4 filety  dorsza (mogą być mrożone)
• 1 łyżka oleju sezamowego
• przyprawy: sos sojowy, majeranek, papryka słodka, pieprz
  

Warzywa

• pół selera
• 5 marchewek
• pietruszka
• cebula
• 80g koncentratu pomidorowego
• 500g passaty pomidorowej
• 1 łyżka miodu
• pół cytryny
• natka pietruszki
• 1 łyżka czarnego sezamu
• przyprawy: ziele angielskie, liść laurowy, sól himalajska, pieprz, papryka słodka
  

Przygotowanie:

1. W przypadku mrożonej ryby należy ją rozmrozić, a następnie pokroić ba kawałki, obtoczyć w marynacie z oleju, sosu sojowego oraz przypraw.
2. Rybę upiec w piekarniku (15 minut/ 170 stopni).
3. Seler, pietruszkę oraz marchewki zetrzeć na tarce (duże oczka), cebulę cieniutko pokroić.
4. Warzywa wymieszać z koncentratem, passatą, miodem oraz przyprawami.
5. Do naczynia żaroodpornego nałozyć kolejno warstwami warzywa oraz rybę (dolna i górna warstwa to warzywa).
6. Całość zapiec w piekarniku przez około 10 minut w 180 stopniach.
7. Gotową rybę podawać z plasterkiem cytryny, czarnym sezamem i natką pietruszki.

Kalorie:
Całość (4 porcje)- ok. 780kcal
1 porcja- ok. 156kcal

KOTLECIKI Z DORSZA Z PIECZONYMI ZIEMNIAKAMI

To mój kolejny przystępny sposób na rybę!
Kotleciki są delikatne i nie da się w nim wyczuć tego typowego rybnego posmaku ;)

Do kotlecików podałam pieczone ziemniaczki, które idealnie skomponowały się z całością!

Składniki:

• 3 filety z dorsza
• 1 brokuł
• 2 jajka
• 2 łyżki mąki teff (Green Essence)*
• kilka ziemniaków
• koperek
• przyprawy: sól himalajska bazylia, papryka słodka, kurkuma

Przygotowanie:

1. Filety z dorsza zblendować wraz z brokułem, jajkami, koperkiem, mąką teff oraz przyprawami.
2. Z masy uformować kotleciki, które ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec około 20 minut w 180 stopniach.
3. Ziemniaki dokładnie umyć, pokroić na kawałki, lekko oprószyć solą oraz kurkumą i upiec w piekarniku (20 minut/180 stopni).
4. Gotowe kotleciki podać z ziemniaczkami. 

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym Green Essence, otrzyma prezent w postaci nasion chia 100g (przy zakupach powyżej 20zł)- wystarczy wpisać kod "CHIA100" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!! 

Kalorie:
Całość (3 porcje)- ok. 900kcal
1 porcja- ok. 300kcal

DORSZ PIECZONY W WARZYWACH Z SUSZONYMI POMIDORAMI I RYŻEM

Niedawno wspominałam o mojej dawnej niechęci do ryb. Jednak posiadając wiedzę na temat tego, jakie są zdrowe próbuję je przygotować w formie, która będzie nie tylko "do zjedzenia", ale będzie po prostu smaczna ;)

I tak po ostatniej udanej próbie łososiowej, sięgnęłam po dorsza! Tym razem miałam zamiar przygotować go po grecku, jednak w trakcie pichcenia wyszło inaczej, ale równie pysznie!

Składniki:

• 4 filety dorsza
• 3 duże buraki
• 4 duże marchewki
• 400g passaty pomidorowej
• garść pomidorów suszonych
• 100g ryżu brązowego
• 1 łyżka czarnuszki
• przyprawy: papryka słodka, bazylia

Przygotowanie:

1. Buraki i marchew zetrzeć na tarce (duże oczka), a następnie wymieszać z passatą pomidorową i przyprawami.
2. Na dno naczynia żaroodpornego nałożyć warstwę warzyw, a następnie kilka pokrojonych pomidorów suszonych, po czym nałożyć kawałki dorsza i znowu kawałki pomidorów suszonych oraz warstwę warzyw.
3. Całość piec około 35 minut w 170 stopniach, gotową rybę podać z ugotowanym ryżem oraz posypać czarnuszką.

Ryba nie wymaga solenia, ponieważ ułożyłam pod nią oraz bezpośrednio na niej suszone pomidory, które podczas pieczenia sprawiły, że ryba była wystarczająco słona ;)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (4 porcje)- ok. 935kcal
1 porcja- ok. 109kcal

ŁOSOŚ Z DZIKIM RYŻEM

Bardzo długi czas nie umiałam przekonać się do jedzenia ryć.
Chociaż wiem, jak bogate są w składniki odżywcze to niestety ich smak mnie nie porywał.
Jednak przechodząc obok stoiska rybnego spojrzał mnie piękny dzwonek łososia, zaszalałam i postanowiłam przyrządzić go, ale w najprostszy z możliwych sposobów. I to był strzał w 10! A do tego pyszne dodatki w postaci dzikiego ryżu, szpinaku, pomidorów suszonych i nerkowców!

Składniki:

• 2 dzwonki łososia
• 100g dzikiego ryżu
• 200g szpinaku
• kilka suszonych pomidorów
• kilka nerkowców
• przyprawy: kwiat soli morskiej, bazylia

Przygotowanie:

1. Dziki ryż ugotować i odcedzić.
2. Szpinak udusić na patelni z dodatkiem posiekanych pomidorów suszonych.
3. Nerkowce lekko uprażyć na patelni.
4. Dzwonki łososia opłukać w zimnej wodzie, osuszyć, a następnie delikatnie natrzeć przyprawami i zawinąć w folię aluminiową- piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 15 minut.
5. Gotowego łososia podać z ryżem, nerkowcami oraz szpinakiem.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (2 porcje)- ok. 970kcal
1 porcja- ok. 485kcal

PASTA JAGLANA Z MAKRELĄ

Idealna propozycja na śniadanie, czy kolację!
Pasta jest bardzo wartościowa, a ponadto delikatna za sprawą kaszy jaglanej!
Myślę, że może też posłużyć jako przekąska i dodatek do domowych krakersów, czy warzyw :)

Składniki:

• 100g kaszy jaglanej
• 1 słoiczek makreli w oliwie z oliwek
• świeży koperek
• czarnuszka
• przyprawy: pieprz czarny mielony
  

Przygotowanie:

1. Kaszę jaglaną dokładnie opłukać i ugotować, po czym odstawić do wystygnięcia.
2. Ostudzoną kaszę zblendować z makrelą (bez zalewy) oraz pieprzem, a następnie dodać posiekany koperek i całość wymieszać.
3. Pastę posypać czarnuszką i podawać z pieczywem lub ulubionymi dodatkami.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (4 porcje)- ok. 765kcal
1 porcja- ok. 192kcal