Kolorowa sałatka na szybko

Składniki:

• ryż z soczewicą instant - 1 opakowanie
• papryka żółta - 1 szt.
• papryka czerwona - 1 szt.
• papryka zielona - 1 szt.
• pomidorki koktajlowe - 1 garść
• fasola czerwona (ugotowana lub konserwowa) - 240 g
• ocet jabłkowy - 2 łyżki
• olej z pestek dyni - 1 łyżka
• miód - 1 łyżeczka
• sól - 1/2 łyżeczki
• pieprz mielony - 1 szczypta
• świeża bazylia - 1 garść

Przygotowanie:

1. Ryż instant podgrzej na patelni (na bardzo małej ilości wody).
2. Papryki umyj, osusz, usuń gniazda nasienne i pokrój w paski.
3. Wymieszaj wcześniej przygotowany ryż z soczewicą, papryki, fasolę, przekrojone w pół pomidorki koktajlowe.
4. Ocet wymieszaj z olejem, przyprawami oraz miodem - tak przygotowanym sosem polej sałatkę.
5. Całość przełóż na talerze i udekoruj świeżą bazylią.

Kalorie:
Całość (4 porcje) - ok. 840 kcal
1 porcja - ok. 210 kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Łosoś, dziki ryż i pieczona marchewka

Składniki:

• dziki ryż - 150 g
• łosoś świeży filet - 2 kawałki
• pomarańcza - 1 szt.
• natka pietruszki - trochę
• marchew - 3 szt.
• oliwa z oliwek - 1 łyżka
• sól - 1 łyżeczka
• pieprz ziołowy - 1 szczypta
• czosnek granulowany - 1 szczypta

Przygotowanie:

1. Marchewki obierz, pokrój w paski, a następnie wymieszaj z oliwą i solą.
2. Łososia oprósz solą, pieprzem ziołowym oraz czosnkiem granulowanym i ułóż na blaszce (wyłożonej papierem do pieczenia) wraz z marchewkami - piecz około 20 minut w 180 stopniach.
3. Dziki ryż opłucz i ugotuj.
4. Na talerz wyłóż ugotowany ryż, kawałek łososia oraz marchewki. Całość ozdób cząstkami pomarańczy i natką pietruszki.

Kalorie:
Całość (2 porcje) - ok. 1285 kcal
1 porcja - ok. 643 kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

POTRAWKA DYNIOWA

Składniki:

• ryż brązowy okrągły - 400 g
• oliwa - 1 łyżka
• czosnek - 4 ząbki
• pieczarki - 200 g
• papryka czerwona - 1 szt.
• marchew - 1 szt.
• ciecierzyca konserwowa - 400 g
• kalafior - 1/2 szt.
• pierś z kurczaka - 400 g
• dynia - 1/2 szt.
• napój migdałowy - 1 szklanka
• płatki drożdżowe - 5 łyżek
• tahini - 1 łyżka
• suszona natka pietruszki - 2 łyżeczki
• sól - 2 łyżeczki
• curry - 1 łyżeczka
• pieprz - 1/2 łyżeczki
• świeża bazylia - trochę

Przygotowanie:

1. Ryż ugotuj i odcedź.
2. Na patelni rozgrzej oliwę, podsmaż posiekaną cebulę oraz czosnek, następnie dodaj pokrojone bardzo drobno pieczarki.
3. Kolejno dodaj kawałki kurczaka i całość smaż kilka minut, pod koniec dodaj przyprawy.
4. Następnie na patelnię wrzuć paprykę pokrojoną w cienkie paski, marchewkę pokrojoną w talarki oraz kawałki kalafiora. Całość zalej 2 szklankami wody i duś do miękkości o odparowania większości płynu.
5. Na sam koniec dodaj odcedzoną ciecierzycę.
6. Dynię pokrój na kawałki i ugotuj w oddzielnym garnku. Po ugotowaniu zblenduj ją z niewielką ilością płynu, w którym się gotowała, napojem migdałowym, curry, solą i płatkami drożdżowymi.
7. Sos dodaj na patelnię i całość wymieszaj.
8. Ryż nałóż do misek, następnie dodaj potrawkę, danie udekoruj świeżą bazylią.

Kalorie:
Całość (8 porcji) - ok. 3075 kcal
1 porcja - ok. 384 kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

POTRAWKA Z TEMPEH I ANANASEM

Składniki:

• 150 g ryżu jaśminowego
• 180 g wędzonego tempeh
• natka pietruszki
• puszka ananasa
• sos pomidorowy z seitanem 
• 1 łyżka oliwy
• cebula

Przygotowanie:

1. Na patelni rozgrzej oliwę, a następnie podsmaż na niej posiekaną cebulkę oraz większość tempeh pokrojonego w kostkę.
2. Pod koniec smażenia dodaj odsączonego ananasa oraz sos - całość zagotuj.
3. Ryż ugotuj, a następnie wyłóż na talerz. Dodaj sos, całość posyp natką pietruszki i ozdób plastrami tempeh.

Kalorie:
Całość (2 porcje) - ok. 1530 kcal
1 porcja - ok. 765 kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

TALERZ SZCZĘŚCIA

A czemu szczęścia? Bo znajdują się na nim prawie wszystkie kolory tęczy!

Urok przecież zawsze tkwi w prostocie :)



Składniki:

• 150 g ryżu brązowego


• 1 pęk szparagów


• garść pomidorków koktajlowych


• 6 łyżek fasoli czerwonej (ugotowanej lub konserwowej)


• 6 łyżek kukurydzy (ugotowanej lub konserwowej)


• 6 łyżek ugotowanej fasoli mung


• pestki dyni


• 150 g jogurtu kokosowego naturalnego


• 1 ząbek czosnku


• przyprawy: sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Ryż ugotuj, odcedź i rozdziel na 3 talerze.


2. Szparagi umyj, odetnij twarde końcówki i ugotuj na parze, po czym również ułóż na talerzach.


3. Nałóż pozostałe składniki.


4. Całość posyp pestkami dyni i polej sosem powstałym z jogurtu, przeciśniętego czosnku i przypraw.

Kalorie:

Całość (3 porcje) - ok. 1410kcal

1 porcja - ok. 470kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

WIOSENNE CURRY

Wiosna dookoła, więc trzeba ją również przenieść na talerz! A dzisiaj w postaci lekkiego curry :)



Składniki:

• 400 g brązowego ryżu


• 1 łyżka oleju kokosowego


• 1 cebula


• 3 ząbki czosnku


• 0,5 l bulionu warzywnego


• 400 g pomidorów krojonych (świeże lub z puszki)


• 2 pasternaki


• pęk szparagów zielonych


• 3 łyżki musu kokosowego


• 50 g grzybów shiitake 


• 300 g ciecierzycy (ugotowanej lub konserwowej)


• 1 pęk szczypioru

Przygotowanie:

1. Ryż ugotuj i odcedź.


2. Olej rozgrzej na patelni, podsmaż posiekaną cebulkę i czosnek, a następnie dodać pokrojony w półksiężyce pasternak oraz pokrojone na krótsze kawałki szparagi.


3. Całość zalej bulionem i duś do miękkości, pod koniec duszenia dodaj pomidory i zagotuj.


4. Następnie dodaj mus kokosowy, wymieszaj i rozpuść.


5. Na sam koniec dodaj wcześniej namoczone i ugotowane grzyby oraz ciecierzycę.


6. Gotowe danie podaj z wcześniej ugotowanym ryżem, posyp posiekanym szczypiorkiem.

Kalorie:

Całość (6 porcji) - ok. 3010kcal

1 porcja - ok. 502kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

WEGAŃSKIE SUSHI

Niektórzy twierdzą, że wegańskie sushi to nie sushi. Dla mnie smakuje bardzo podobnie, a nawet lepiej! Więc czemu by nie spróbować? :)



Składniki:

• 8 liści nori


• 500g ryżu do sushi


• 1 łyżka octu ryżowego


• papryka żółta


• papryka czerwona


• świeży ogórek


• 1 marchewka


• 1 kostka tofu wędzonego


• sezam


• orzeszki piniowe


• wasabi


• imbir marynowany


• szpinak - do podania

Przygotowanie:

1. Ryż ugotuj według instrukcji na opakowaniu z dodatkiem octu ryżowego.


2. Papryki, marchew, tofu oraz ogórka pokrój w cienkie paski.


3. Na każdy liść nori nałóż ryż (mniej więcej do połowy liścia), a następnie posyp sezamem i ułóż warzywa oraz tofu - zwiń (delikatnie zwilż wodą koniec liścia nori, aby rolka się skleiła i była zwarta).


4. Gotowe rolki pokrój na mniejsze kawałki.


5. Całość podaj na liściach szpinaku, z wasabi, imbirem, sezamem i orzeszkami piniowymi.

Kalorie:

Całość (48 kawałków) - ok. 2500kcal

1 kawałek - ok. 52kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

KREMOWA ZUPA PIECZARKOWA Z RYŻEM

Na przystawkę, na lekką kolację - jak kto woli! Wegańska, dietetyczna, ale smaczna! Zupa pieczarkowa :)



Składniki:

• 1kg pieczarek


• 1 duża biała cebula


• 4 marchewki


• 3 ząbki czosnku


• 3 łyżki suszonych warzyw jarzynka


• 1 łyżka oleju ryżowego


• 1 szklanka mleka ryżowego


• 4 łyżki płatków drożdżowych


• 200g ryżu brązowego


• przyprawy: sól, pieprz


• szczypiorek

Przygotowanie:

1. Na rozgrzanym oleju ryżowym podsmaż drobno posiekaną cebulkę.


2. Następnie dodaj pokrojone w plastry pieczarki oraz marchewki.


3. Całość duś przez kilka minut dodając sól oraz pieprz.


4. Następnie wlej 2 litry wody, dodaj suszone warzywa, przeciśnięty przez praskę czosnek i gotuj przez 30 minut.


5. Pod koniec dodaj mleko ryżowe oraz płatki drożdżowe.


6. Gotową zupę podawaj z ugotowanym brązowym ryżem oraz szczypiorkiem.

Kalorie:

Całość (7 porcji) – ok. 1350kcal

1 porcja – ok. 193kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

WEGAŃSKA POTRAWKA Z BATATAMI

Tego jeszcze nie było! Jest pysznie :) i pożywnie :)



Składniki:

• 400g ryżu brązowego


• 2 duże bataty


• 1 łyżka oliwy


• 1 cebula


• 4 ząbki czosnku


• 4 garście jarmużu


• 250g ugotowanej ciecierzycy


• Pół szklanki płatków drożdżowych


• Świeża bazylia


• Kiełki jarmużu


• Przyprawy: sól himalajska, imbir, papryka wędzona, oregano

Przygotowanie:

1. Ryż ugotuj i odcedź.


2. Na rozgrzanej oliwie podsmaż posiekane cebulkę oraz czosnek.


3. Następnie dodaj obrane i pokrojone w drobną kostkę bataty – całośc zalej 3 szklankami wody i dopraw.


4. Gdy bataty zmiękną dodaj jarmuż oraz płatki drożdżowe i ciecierzycę – całośc wymieszaj.


5. Potrawkę podawaj z ugotowanym ryżem, świeżą bazylią i kiełkami.

Kalorie:

Całość (6 porcji) – ok. 2375kcal

1 porcja – ok. 396kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

WEGAŃSKI RYŻ PEŁEN WARZYW

Szybkie danie, który wystarczy na kilka obiadów!

To mi się podoba ;) Pełne warzyw i energii pochodzące z brązowego ryżu! mniam :)



Składniki:

• 400g ryżu brązowego


• 250g fasolki szparagowej zielonej


• 500g pieczarek


• 1 czerwona cebula


• 1 por


• 1 szklanka bulionu warzywnego


• 3 ząbki czosnku


• 1 łyżka oliwy


• Przyprawy: sól himalajska, pieprz mielony, papryka słodka, bazylia


• Sezam


• Pestki dyni


• Kiełki brokułu

Przygotowanie:

1. Oliwę rozgrzej, a następnie podsmaż posiekaną cebulkę i czosnek.


2. Kolejno dodaj posiekany por oraz pokrojone pieczarki – całość dopraw.


3. Po wstępnym podsmażeniu dodaj fasolkę szparagową, zalej wodą i duś przez kilkanaście minut.


4. Na sam koniec dodaj wcześniej podgotowany ryż, całość zalej bulionem warzywnym i duś przez kilkanaście minut.


5. Gotowe danie posyp sezaem, pestkami dyni i kiełkami.

Kalorie:

Całość (6 porcji) – ok. 1890kcal

1 porcja – ok. 315kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

ŚWIĄTECZNY RYŻ Z BAKALIAMI I JABŁKIEM

Coś prostego i szybkiego, bo w ferworze świątecznych przygotowań czasem brakuje nam tchu ;)



Składniki:

• 200g ryżu czerwonego


• 2 łyżki maku


• 150g mieszanki studenckiej


• 4 jabłka


• 3 łyżki cukru kokosowego


• szczypta cynamonu


• pół cytryny

Przygotowanie:

1. Ryż ugotuj i odcedź.


2. Jabłka obierz ze skórki, pokrój w kostkę i podsmaż na rozgrzanej patelni z dodatkiem cynamonu i cukru kokosowego.


3. Gdy jabłka zmięknął na patelnię dodaj ugotowany ryż, mak oraz mieszankę studencką – całość wymieszaj.


4. Ryż podawaj skropiony sokiem z cytryny.

Kalorie:

Całość (4 porcje) – ok. 1950kcal

1 porcja – ok. 488kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

WEGAŃSKIE CHILI CON CARNE

Chili con carne to danie, które się kocha albo nienawidzi :)

Ja zakochałam się w wegańskiej wersji!

Pożywne... Z charakterem - pycha!

Składniki:

• 500g ryżu naturalnego


• 960g fasoli czerwonej (ugotowanej lub konserwowej)


• 690g passaty pomidorowej


• 2 czerwone cebule


• 2 czerwone papryki


• 2 marchewki


• 1 łyżeczka octu balsamicznego


• 1 łyżeczka syropu z agawy


• 3 łyżeczki sezamu


• kiełki jarmużu


• 1 łyżka oliwy


• przyprawy: sos sojowy, kumin, kolendra, papryka słodka i ostra, cynamon, pieprz

Przygotowanie:

1. Oliwę rozgrzej na patelni, a następnie podsmaż posiekaną cebulkę.


2. Dodaj pokrojone marchewki i papryki - całość podsmaż z przyprawami.


3. Następnie dodaj fasolę, passatę pomidorową, ocet balsamiczny i syrop z agawy - całość duś według uznania (aż zgęstnieje).


4. Gotowe danie podawaj z ugotowanym ryżem, posypane sezamem i kiełkami jarmużu.

Kalorie:

Całość (6 porcji) - ok. 3390kcal

1 porcja - ok. 565kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

VEGAN BOWL Z SOSEM KONOPNYM

Taki zdrowy i kolorowy misz masz!
Nadchodzi z pomocą, kiedy nie wiem na co masz ochotę lub nie potrafisz się zdecydować ;)
Ale również wtedy, gdy postanawiasz zrobić porządki w lodówce :)

Składniki:
Bowl

• pół dyni
• 5 ziemniaków
• pół małej kapusty pekińskiej
• garść uprażonej ciecierzycy
• 1 brokuł
•  200g ryżu brązowego
• 1 por
• 1 łyżka oliwy
• kiełki lucerny
• przyprawy: sól himalajska, papryka słodka, curry
  

Sos

• 4 łyżki nasion konopi
• chlust mleka sojowego
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• przyprawy: sól himalajska, pieprz
  

Przygotowanie:

1. Dynię pokrój na kawałki, ziemniaki umyj i również pokrój, oba warzywa oprósz przyprawami i upiecz w piekarniku (20 minut/ 200 stopni).
2. Ryż ugotuj i odcedź.
3. Brokuła lekko obgotuj i pokrój na drobne różyczki, a kapustę pekińską posiekaj.
4. Na patelnie rozgrzej oliwę i podsmaż posiekanego w półksiężyce pora z dodatkiem soli.
5. Tak przygotowane składniki przełóż do miseczek.
6. Wszystkie składniki na sos dokładnie ze sobą zblenduj, po czym polej nim gotowe miseczki.
   

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (4 porcje) - ok. 1860kcal
1 porcja - ok. 465kcal

WEGAŃSKIE CURRY Z TOFU

Curry to potrawa popularna, która przygotowywana jest na wiele sposobów... z mięsem, rybami.
Ja wykonałam wersję wegańską z białkiem w postaci tofu.

To był strzał w 10!
Curry było wyśmienite i godne polecenia ;)

Składniki:

• 400g ryżu brązowego
• 2 kostki tofu
• pasta curry
• 300g passaty pomidorowej
• 200g jogurtu sojowego
• 1 łyżka oliwy
• 4 łyżeczki furikake
• 2 łyżeczki orzeszków piniowych
• przyprawy: curry, sól himalajska, zioła, kumin
  

Przygotowanie:

1. Ryż ugotuj.
2. Tofu pokrój w kostkę i wymieszaj z przyprawami - usmaż na patelni z odrobiną wody.
3. Na patelnię dodaj passatę pomidorową, podgrzej, następnie dodaj pastę curry i jogurt sojowy - całość podgrzej.
4. Gotowy ryż podaj z curry, całość skrop oliwą, posyp furikake i orzeszkami piniowymi. 

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (4 porcje)- ok. 2710kcal
1 porcja- ok. 678kcal

OMLET Z MĄKI TEFF Z MASŁEM ORZECHOWYM

Pożywny posiłek i deser w jednym- takie dania lubię ;)
Omlet z nietypowej mąki teff z kremowym masłem orzechowym- to musi smakować!

Składniki:

• 2 łyżki mąki teff
• 3 łyżki ryżu preparowanego
• 1 jajko
• chlust mleka ryżowego z wanilią
• 1 łyżeczka masła orzechowego
• odrobina chia
• kawałek pomarańczy
• kawałek jabłka
  

Przygotowanie:

1. Jajko wymieszaj z mlekiem, 2 łyżkami ryżu i mąką - masę wylej na rozgrzaną patelnię i smaż z obu stron.
2. Gotowy omlet podaj posmarowany masłem orzechowym z kawałkami owoców i łyżką ryżu preparowanego oraz chia.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (1 omlet)- ok. 340kcal

BATONY MOCY BEZ PIECZENIA

To jeden z najlepszych przepisów, jaki ostatnio stworzyłam!
Batony wręcz uzależniają, dlatego dobrze, że zrobiłam ich dużo!

Są bardzo pożywne, bogate w przeróżne pierwiastki i witaminy!
Dodają energii do działania za sprawą sporej, ale zdrowej dawki kalorii, którą zawierają!

Składniki:

• 10 łyżek płatków owsianych
• 50g ryżu preparowanego
• 50g maku
• 100g migdałów
• 100g orzechów włoskich
• 100g pestek dyni
• 12 daktyli
• 200g suszonych fig
• duża łyżka masła z orzechów laskowych i migdałów
• 3 łyżki soku wyciśniętego z pomarańczy
• szczypta soli himalajskiej
  

Przygotowanie:

1. Płatki owsiane wymieszaj z ryżem, makiem, pokruszonymi orzechami, pestkami dyni oraz połową posiekanych fig.
2. Pozostałe figi namocz, odcedź, po czym zblenduj z daktylami, masłem orzechowym, sokiem pomarańczowym i szczyptą soli.
3. Powstały mus wmieszaj w suche składniki- całość przełóż do formy (wyłożonej folią spożywczą) i odstaw do schłodzenia w lodówce.
4. Po kilku godzinach całość pokrój na batony (batony najlepiej przechowuj w chłodnym miejscu). 

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (16 batonów)- ok. 3550kcal
1 baton- ok. 222kcal

DETOX BOWL

Czasem przychodzi pora na to, aby bardziej przyjrzeć się temu co jemy.
Warto wtedy sięgnąć, po potrawy, które pomogą nam oczyścić organizm ze wszelkich toksyn i poprawić cały proces trawienia.
Dzisiaj publikuje propozycję na taki posiłek- prosty, szybki i zdrowy ;)

Składniki:

• 350g fasolki mung
• 400g ryżu brązowego
• 5 buraków
• 6 łyżeczek mixu ziaren (sezam, słonecznik, dynia)
• garść szczypiorku
• garść kiełków brokułu
• 6 garści roszponki
  

Przygotowanie:

1. Fasolkę namocz (8-12 godzin), a następnie ugotuj.
2. Ryż również ugotuj.
3. Buraczki obierz, pokrój w słupki i piecz lub ugotuj.
4. Wszystkie składniki ułóż w misce i posyp ziarenkami, kiełkami oraz szczypiorkiem.

Kalorie:
Całość (7 porcji)- ok. 2960kcal
1 porcja- ok. 422kcal

SŁODKI RYŻ Z SOCZEWICĄ I KAPUSTĄ

Wegański nieskomplikowany i sycący obiad? Nie ma problemu ;)
Składniki dostępne w każdym sklepie, maximum smaku, minimum nakładu pracy ;)

Składniki:

• 200g słodkiego ryżu pełnoziarnistego
• 150g czerwonej soczewicy
• 1/4 białej kapusty
• 500g passaty pomidorowej
• 1 łyżeczka czarnuszki
• kiełki brokułu
• przyprawy: sól himalajska, papryka słodka, imbir, kumin, mielona kolendra, zioła prowansalskie

Przygotowanie:

1. Ryż ugotuj i odcedź.
2. Czerwoną soczewicę oraz posiekaną kapustę zalej wodą, dodaj przyprawy i duś do miękkości.
3. Pod koniec duszenia dodaj passatę pomidorową i przez chwilę całość podgrzej. 
4. Na talerz wyłóż ryż, następnie sos, a całość posyp czarnuszką i kiełkami. 

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (4 porcje)- ok. 1490kcal
1 porcja- ok. 373kcal

WARZYWNE SUSHI BEZ ZAWIJANIA

To sushi ekspresowe, bo nie trzeba zwijać!
Pyszna, lekka przekąska na imprezę, czy do wieczornego seansu filmowego!

Szybko, pysznie, lekko! ;)

Składniki:

• 250g ryżu do sushi
• kawałek marchewki
• kawałek łodygi selera naciowego
• kawałek ogórka
• kawałek żółtej papryki
• sezam
• trochę sosu sojowego
• do podania: szpinak, kiełki brokułu

Przygotowanie:

1. Ryż wypłukać, a następnie zalać dwukrotną ilością wody do ryżu i ugotować (na "małym ogniu", pod przykryciem).
2. Marchew, ogórka i paprykę pokroić w słupki, a selera w półksiężyce.
3. Ostudzony ryż zrolować w rękach w małe rolki, na których poukładać warzywa.
4. Sushi podać na liściach szpinaku oraz kiełkach, całość posypać sezamem i skropić sosem sojowym. 

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (20 kawałków)- ok. 930kcal
1 kawałek- ok. 47kcal

WEGAŃSKIE ZIELONE SUSHI

Wegańskie sushi to takie sushi nie do końca, ale zdecydowanie jest świetną alternatywą dla wszystkich wegan! Ja osobiście również bardzo je lubię i jadam przeważnie taką wersję!
A zakochałam się wręcz w smaku sushi z zielonymi warzywami!

Składniki:

• 8 arkuszy wodorostów nori
• 300g ryżu do sushi
• awokado
• zielona papryka
• pęczek natki pietruszki
• garść jarmużu
• 2 łodygi selera naciowego
• do podania: ocet ryżowy, kiełki brokułu, pestki dyni
  

Przygotowanie:

1. Ryż do sushi ugotować w dwukrotnej ilości wody do ryżu, a następnie odstawić do wystygnięcia.
2. Warzywa pokroić w paski.
3. Na każdy arkusz nori nałożyć ryż, a następnie wybrane warzywa i dokładnie zawinąć.
4. Rolki pokroić na kawałki, sushi podać z kiełkami, pestkami dyni i octem ryżowym.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni. 
 
Kalorie:
Całość (8 rolek/64 kawałki)- ok. 1390kcal
1 rolka/8 kawałków- ok. 174kcal