7 marca 2020

Kolorowa sałatka na szybko



Składniki:

  • ryż z soczewicą instant - 1 opakowanie
  • papryka żółta - 1 szt.
  • papryka czerwona - 1 szt.
  • papryka zielona - 1 szt.
  • pomidorki koktajlowe - 1 garść
  • fasola czerwona (ugotowana lub konserwowa) - 240 g
  • ocet jabłkowy - 2 łyżki
  • olej z pestek dyni - 1 łyżka
  • miód - 1 łyżeczka
  • sól - 1/2 łyżeczki
  • pieprz mielony - 1 szczypta
  • świeża bazylia - 1 garść

Przygotowanie:

  1. Ryż instant podgrzej na patelni (na bardzo małej ilości wody).
  2. Papryki umyj, osusz, usuń gniazda nasienne i pokrój w paski.
  3. Wymieszaj wcześniej przygotowany ryż z soczewicą, papryki, fasolę, przekrojone w pół pomidorki koktajlowe.
  4. Ocet wymieszaj z olejem, przyprawami oraz miodem - tak przygotowanym sosem polej sałatkę.
  5. Całość przełóż na talerze i udekoruj świeżą bazylią.


Kalorie:
Całość (4 porcje) - ok. 840 kcal
1 porcja - ok. 210 kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

1 komentarz: