BARSZCZ CZERWONY Z MIESZANKĄ WIGILIJNĄ

Ekspresowy, awaryjny! W chwilę!

Smakuje rewelacyjnie i nietuzinkowo, z lekką słodyczą suszonych owoców :)



Składniki:

• 1l soku z kiszonych buraków


• 1 szklanka wody


• 1 opakowanie mieszanki wigilijnej


• 4 buraki


• przyprawy: liśc laurowy, ziele angielskie, sól himalajska, jałowiec, goździki

Przygotowanie:

1. Do soku dodaj mieszankę wigilijną, obrane i pokrojone w plastry buraki oraz przyprawy.


2. Całość gotuj około 40 minut.

Kalorie:

Całość (4 porcje) – ok. 906kcal

1 porcja – ok. 227kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

WEGAŃSKA PIZZA Z PASTĄ BURACZKOWĄ I TOFU

Kto nie lubi pizzy? Nie znam takiej osoby!

Ja ją również uwielbiam i odczarowuje podając z różnymi wegańskimi dodatkami ;)



Składniki:

Spód

• 2 szklanki maki orkiszowej


• 2 łyżki oleju ryżowego


• 3/4 szklanki ciepłej wody


• szczypta sody


• szczypta soli

Dodatki

• kostka tofu


• buraczkowa pasta ze słonecznikiem


• kilka łyżek passaty pomidorowej


• pomidorki koktajlowe


• kiełki


• słonecznik

Sos

• 1 jogurt sojowy


• 1 ząbek czosnku


• szczypta soli

Przygotowanie:

1. Mąkę wymieszaj z sola oraz sodą, a następnie dodaj olej i zacznij wyrabiać ciasto.


2. Stopniowo dolewaj ciepłą wodę i wyrabiaj ciasto do całkowitego połączenia się składników.


3. Gotowe ciasto rozwałkuj i ułóż na blaszce (wyłożonej papierem do pieczenia).


4. Pizzę posmaruj passatą pomidorową, następnie pastą buraczkową, posyp rozdrobnionym tofu, poukładaj pomidorki koktajlowe i piecz około 10/15 minut w 200 stopniach.


5. Gotową pizzę posyp kiełkami i słonecznikiem, możesz również podać ją z sosem na bazie jogurtu sojowego wymieszanego z czosnkiem i solą.

Kalorie:

Całość (3 pizze) - ok. 1880kcal

1 pizza - ok. 627kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

SORGO Z SUSZONYMI POMIDORAMI I WARZYWAMI

Sorgo to ziarno, które nie rośnie w naszym klimacie, a jedynie w gorących regionach świata.
Jednak warto po nie sięgać, jako urozmaicenie naszej diety.

Ma przyjemny, ale niezbyt nachalny smak, który świetnie komponuje się zarówno z potrawami słodkimi, jak i wytrawnymi.

Ja postanowiłam dzisiaj wykorzystać je do przygotowania lekkiego posiłku, pełnego witamin i dodającego energii ;)

Składniki:

• 500g sorgo
• 150g pomidorów suszonych
• 2 awokado
• 2 cukinie
• 3 małe buraki
• pół cytryny
• 6 łyżeczek prażonego mixu ziaren (sezam, słonecznik, dynia)
• kiełki brokułu
• przyprawy: zioła prowansalskie, sól himalajska, świeża bazylia
  

Przygotowanie:

1. Sorgo namocz przez kilka godzin, a następnie ugotuj (30/40 minut).
2. Cukinie pokrój w grubsze półksiężyce, buraki obierz ze skórek i pokrój w większą kostkę - warzywa lekko oprósz solą i ziołami, po czym upiecz w piekarniku (180 stopni/ 20 minut).
3. Awokado i pomidory pokrój również w kostkę, a bazylię posiekaj.
4. Wszystkie wcześniej przygotowane składniki wymieszaj ze sobą.
5. Każdą porcję skrop sokiem z cytryny oraz posyp ziarenkami i kiełkami.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (6 porcji)- ok. 3160kcal
1 porcja- ok. 527kcal

DETOX BOWL

Czasem przychodzi pora na to, aby bardziej przyjrzeć się temu co jemy.
Warto wtedy sięgnąć, po potrawy, które pomogą nam oczyścić organizm ze wszelkich toksyn i poprawić cały proces trawienia.
Dzisiaj publikuje propozycję na taki posiłek- prosty, szybki i zdrowy ;)

Składniki:

• 350g fasolki mung
• 400g ryżu brązowego
• 5 buraków
• 6 łyżeczek mixu ziaren (sezam, słonecznik, dynia)
• garść szczypiorku
• garść kiełków brokułu
• 6 garści roszponki
  

Przygotowanie:

1. Fasolkę namocz (8-12 godzin), a następnie ugotuj.
2. Ryż również ugotuj.
3. Buraczki obierz, pokrój w słupki i piecz lub ugotuj.
4. Wszystkie składniki ułóż w misce i posyp ziarenkami, kiełkami oraz szczypiorkiem.

Kalorie:
Całość (7 porcji)- ok. 2960kcal
1 porcja- ok. 422kcal

BURACZKOWY JAGIELNIK NA FIGOWYM SPODZIE

Kiedy pogoda nie rozpieszcza można sobie dogodzić w inny sposób... np. zdrowym ciachem!
Jest pyszne, smak ma nietypowy, ale zaręczam, że słodki ;) No i nie wymaga pieczenia!

Składniki:
Spód

• 200g suszonych fig
• 2 garście amarantusa ekspandowanego
• 2 garście migdałów

Masa

• 200g kaszy jaglanej
• duży burak
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki wiórków kokosowych
• trochę orzechów włoskich
  

Przygotowanie:
Spód

1. Figi sparzyć wrzątkiem, namoczyć, po czym zblendować na mus.
2. Migdały zmielić, a następnie połączyć z amarantusem i musem figowym- spód wyłożyć do blaszki/formy (wyłożonej folią spożywczą), formując również brzegi, schłodzić w lodówce.
   

Masa 

1. Kaszę jaglaną opłukać dwukrotnie , a następnie wkroić do niej buraczka, zalać wodą i ugotować do miękkości.
2. Ostudzoną kaszę z buraczkami zblendować z miodem i wiórkami- masę przełożyć do wcześniej przygotowanego spodu i całość ponownie schłodzić w lodówce.
3. Na wierzch gotowego ciasta wyłożyć orzechy włoskie.

Kalorie:
Całość (10 kawałków)- ok. 2070kcal
1 kawałek- ok. 207kcal

KASZA GRYCZANA Z TOFU

Coś pożywnego, coś wegańskie i coś pełnowartościowego?
Proszę bardzo! ;)

Niezwykle smaczna i bogata w minerały kasza gryczana z dodatkiem tofu oraz warzyw to propozycja na obiad, czy kolację!

Składniki:

• 500g kaszy gryczanej
• 1 cebula
• 500g pieczarek
• 360g tofu naturalnego
• 4 buraki
• 2 garście roszponki
• 2 łodygi selera naciowego
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki sosu bbq
• przyprawy: sól himalajska, tymianek, papryka czerwona, kumin
• kiełki brokułu
• garść orzechów włoskich
  

Przygotowanie:

1. Kaszę gryczaną ugotować.
2. Na rozgrzanej patelni podsmażyć cebulkę z dodatkiem łyżki sosu sojowego, a następnie dodać pieczarki i przyprawy- całość podsmażyć, po czym wymieszać z posiekanym selerem, ugotowaną kaszą i roszponką.
3. Tofu pokroić na plastry i obtoczyć w sosie sojowym oraz sosie bbq- usmażyć na rozgrzanej patelni.
4. Buraki obrać, pokroić na kawałki, następnie skropić oliwą i posypać szczyptą soli- upiec w piekarniku (190stopni/20 minut).
5. Na talerz wyłożyć kaszę, następnie tofu, pieczone buraczki- całość posypać kiełkami i pokruszonymi orzechami włoskimi.

Kalorie:
Całość (6 porcji)- ok. 2820kcal
1 porcja- ok. 470kcal

BUDDHA BOWL (Z MAKARONEM Z GROCHU)

BUDDHA BOWL- co to takiego?
To miska wypełniona wszelkimi, zdrowymi rozmaitościami!
W dosłownym tłumaczeniu to "miska Buddy", czy "miska wspaniałości".

W Chinach podczas pierwszych pięciu dni Nowego Roku tradycyjnie należy spożywać posiłki wegetariańskie, aby oczyścić organizm. Serwuje się wtedy danie Buddha's delight, na którym wzorowana jest właśnie Buddha bowl. Danie to musi składać się z minimum 10 składników! Nie może w nim zabraknąć zieleniny, roślinnego białka, warzyw i owoców, pełnych ziaren zbóż, nasion i orzechów! Całość połączona czasem sosem, np. na bazie tahini! Brzmi nieźle? Tak też smakuje! Każdy może skomponować ją wg swoich smaków!

Składniki:

• 250g makaronu z grochu
• pół szklanki przecieru pomidorowego
• 6 garści roszponki
• 18 pomidorków koktajlowych
• awokado
• 240g czerwonej fasoli (ugotowanej lub konserwowej)
• 12 pomidorów suszonych
• kostka naturalnego tofu
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka sosu bbq
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 burak
• 1 cukinia
• trochę pestek dyni
• natka pietruszki
• przyprawy: tymianek, sól himalajska

Przygotowanie:

1. Makaron ugotować, a następnie wymieszać z przecierem pomidorowym i szczyptą soli- całość podgrzać na patelni.
2. Tofu pokroić na plastry, wymieszać z sosem sojowym orazem sosem bbq i usmażyć na łyżce oliwy.
3. Pokrojoną cukinię oraz buraka skropić łyżką oliwy, posypać rozmarynem i szczyptą soli, po czym ugrillować w piekarniku (200 stopni/15 minut).
4. Do miski włożyć roszponkę, fasolę, kawałki ugrillowanej cukinii i buraka, usmażone plastry tofu, makaron z sosem, plastry awokado, kawałki pomidorów, pomidory suszone, a na koniec wszystko posypać natką pietruszki i pestkami dyni.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (6 porcji)- ok. 1920kcal
1 porcja- ok. 320kcal

WEGAŃSKA BEZGLUTENOWA PIZZA

Zdrowa pizza? Można? Można! ;)
Od lat nie jadłam żółtego sera i szczerze mówiąc kompletnie mi go nie brakuje.
A pizza bez sera to też pizza! ;) Bez sera, za to z sosem i warzywami- pycha!

Składniki:
Ciasto

• 2 szklanki mąki z sorgo
• pół szklanki mąki ryżowej
• 9g suchych drożdży
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 szklanka ciepłej wody
• szczypta soli
  

Dodatki

• 5 łyżek passaty pomidorowej
• burak
• zielona papryka
• kilka suszonych pomidorów (w oliwie)
• pół cebuli
• przyprawy: oregano, sól
• do podania: kiełki brokułu
  

Przygotowanie: 

1. Mąki wymieszać z solą, drożdżami oraz oliwą.
2. Do mąk powoli dolewać wodę i wyrabiać ciasto, po wyrobieniu ciasto przełożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić na co najmniej godzinę w ciepłe miejsce.
3. Następnie ciasto ponownie wyrobić i wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
4. Na ciasto wyłożyć passatę pomidorową, którą rozsmarować na całej powierzchni, posypać oregano, szczyptą soli, po czym poukładać kawałki warzyw.
5. Pizze piec około 20 minut w temperaturze 180 stopni- gotową pizzę posypać kiełkami.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (5 małych pizz)- ok. 1680kcal
1 pizza- ok. 336kcal

FOCACCIA Z MĄKI Z PŁASKURKI Z BURACZKAMI

Miała być pizza, ale ostatecznie jest focaccia! ;)
Często zdarza Wam się zmieniać plany podczas kulinarnych podbojów? ;)
Mi niezbyt, ale tym razem było warto, bo focaccia wyszła całkiem smaczna i jest super pomysłem na przekąskę (szczególnie, gdy jesteśmy poza domem) !

Składniki:
Ciasto

• 2 szklanki mąki z płaskurki
• pół szklanki mąki gryczanej
• 1 szklanka ciepłej wody
• 9g suchych drożdży
• 3 łyżki oleju z pestek winogron
• szczypta soli

Dodatki

• 2 buraki
• 1 łyżka oleju z nasion wiesiołka
• przyprawy: sól himalajska, tymianek
• kiełki słonecznika
  

Przygotowanie:

1. Mąki wymieszać ze szczyptą soli, drożdżami i olejem.
2. Następnie powoli dodawać wodę i wyrabiać ciasto, po czym przykryć je szczelnie ścierką (lub folią spożywczą) i odstawić na co najmniej godzinę w ciepłe miejsce.
3. Po godzinie ciasto ponownie wyrobić i rozłożyć na papierze do pieczenia na grubość nieco mniejszą, niż pół cm.
4. Na wierzchu poukładać plasterki buraków, posypać tymiankiem oraz szczyptą soli i piec  około 30 minut w 200 stopniach.
5. Gotową focaccię skropić olejem z nasion wiesiołka i posypać kiełkami.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (8 kawałków)- ok. 1675kcal
1 kawałek- ok. 209kcal

SAŁATKA Z BURACZKÓW Z OLEJEM Z NASION WIESIOŁKA

Mniaaaaaaaaaaam!
Miłośników buraków nie muszę chyba przekonywać, a wszystkich niechętnych zachęcam!

Chrupiące, pełne zdrowia buraki! Charakterystyczne w smaku kiełki słonecznika! Aromatyczne orzechy włoskie, a wszystko z dodatkiem oleju z nasion wiesiołka ;)

Ta sałatka nie może nie smakować ;)

Składniki:

• 4 buraki
• pęczek świeżego koperku
• 2 garście orzechów włoskich
• 1 łyżka oleju z nasion wiesiołka
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżeczka octu winnego
• kiełki słonecznika
• przyprawy: sól himalajska, rozmaryn
  

Przygotowanie:

1. Buraki obrać i ugotować/upiec w piekarniku.
2. Gotowe buraki pokroić w kostkę, wymieszać z posiekanym koperkiem oraz lekko uprażonymi orzechami włoskimi.
3. Olej wymieszać z miodem, octem oraz przyprawami.
4. Gotową sałatkę podać na kiełkach i polać dressingiem.

 
Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (3 porcje)- ok. 650kcal
1 porcja- ok. 217kcal

CZARNA QUINOA Z BURACZKAMI I FETĄ

Dawno w mojej kuchni nie gościła quinoa, która przecież jest źródłem pełnowartościowego białka roślinnego!
Kilka dodatków w postaci np. chrupiących buraczków i fety dodały jej charakteru i wyjątkowego smaku!
Tak właśnie powstała kolejna, nieco sałatkowa propozycja na quinoę!

Składniki:

• 12 łyżek czarnej quinoa
• 1 łyżka oleju kokosowego
• 4 buraki
• ząbek czosnku
• cebula
• szczypior
• 3 plastry fety
• przyprawy: sól himalajska, zioła prowansalskie, imbir
• do podania: roszponka

Przygotowanie:

1. Czarną quinoę ugotować.
2. Olej rozgrzać na patelni, podsmażyć cebulkę z czosnkiem, a następnie pokrojone buraki- całość przyprawić.
3. Ugotowaną quinoę dodać na patelnię, całość podgrzać, a na koniec dodać posiekany szczypior.
4. Gotowe danie podać na roszponce i posypać pokruszoną fetę.

Kalorie:
Całość (3 porcje)- ok. 1215kcal
1 porcja- ok. 405kcal

BURAKI FASZEROWANE SORGO Z DRESSINGIEM Z OLEJEM Z NASION MARCHWI

Pierwszy raz zdecydowałam się na podanie faszerowanych buraczków i żałuję, że dopiero teraz!
To przekąska idealna! Lekka, o wyjątkowym smaku!

Brzmi kosmicznie... sorgo? olej z nasion marchwi?
To rzeczywiście produkty, które nie są dostępne "od ręki" w każdym sklepie, ale warto po nie sięgać, ponieważ oprócz swoich prozdrowotnych właściwości posiadają też bardzo ciekawy smak ;)

Składniki:
Składniki główne

• 5 niewielkich buraków
• 100g sorgo
• bulion warzywny
• natka pietruszki
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka nasion słonecznika

Dressing

• 1 łyżka oleju z nasion marchwi
• 2 łyżki octu
• 1 łyżka miodu
• przyprawy: szczypta soli himalajskiej, szczypta imbiru
  

Przygotowanie:

1. Buraki zawinąć w folię aluminiową i upiec w piekarniku do miękkości (180 stopni/60minut), po czym obrać ze skórki, przekroić na połówki i w każdej części wydrążyć środek.
2. Sorgo opłukać, namoczyć przez kilka godzin, a następnie ugotować do miękkości w bulionie warzywnym (około 40 minut).
3. Ugotowane sorgo wymieszać z posiekaną natką pietruszki, słonecznikiem oraz posiekanym drobno czosnkiem.
4. Wszystkie składniki na dressing dokładnie ze sobą wymieszać, gotowy dressing wymieszać z sorgo.
5. Na każdą połówkę buraka nałożyć farsz, można dodatkowo całość posypać kiełkami brokułu.

Buraczki smakują świetnie na zimno, jako przekąska, czy lekka kolacja ;)

Jeśli kusi Was ta przekąska, a w Waszych zasobach kuchennych nie odnajdziecie wszystkich produktów to spróbujcie zamiast sorgo użyć ryżu, czy kaszy, a olej z nasion marchwi zamieńcie na taki, który aktualnie posiadacie.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (10 połówek)- ok. 810kcal
1 połówka- ok. 81kcal

RYŻOWA SAŁATKA Z BURACZKAMI I ORZECHAMI WŁOSKIMI

Po hucznej zabawie Sylwestrowej pora na coś zdrowego i lekkiego!
Ryżowa sałatka z chrupiącymi buraczkami oraz orzechami włoskimi- sycąca i z charakterem! ;)

Składniki:

• 100g ryżu brązowego
• 3 buraki
• pęczek natki pietruszki
• garść orzechów włoskich
• 1 łyżeczka miodu
• 2 łyżki octu winnego
• 1 łyżeczka sosu sojowego
  

Przygotowanie:

1. Ryż ugotować, buraki również, a następnie pokroić je w półksiężyce.
2. Gotowe buraczki wymieszać z ryżem oraz posiekaną natką pietruszki.
3. Miód, ocet, sos sojowy wymieszać, a następnie powstały sos wmieszać w sałatkę.
4. Gotową sałatkę podać z lekko uprażonymi orzechami włoskimi.

Kalorie:
Całość (3 porcje)- ok. 710kcal
1 porcja- ok. 237kcal

KREM BURACZKOWY Z FETĄ

Wbrew pozorom bardzo sycący! Z charakterem dzięki fecie!
Bogaty w magnez, żelazo, witaminy B i C!

Buraki to warzywo o bardzo ciekawym smaku, w połączeniu z odpowiednimi dodatkami może stanowić pyszne danie!
Są bardzo wartościowe, zatem warto po nie sięgać szczególnie w okresie zimowym, kiedy jesteśmy osłabieni i często posiadamy niedobory przeróżnych pierwiastków i witamin!

Składniki:

• 5 buraków
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 2 plastry sera feta
• kiełki brokułu
• 1 łyżeczka czarnego sezamu
• przyprawy: sos sojowy, pieprz
  

Przygotowanie:

1. Buraki obrać ze skórki i ugotować (zostawić 1,5 szklanki wywaru, w którym się gotowały), po czym zetrzeć na tarce.
2. Na patelni rozgrzać olej sezamowy, podsmażyć czosnek.
3. Dodać starte buraki, całość przyprawić i podsmażyć.
4. Zawartość patelni zblendować na krem wraz z wywarem.
5. Gotowy krem podawać z fetą oraz kiełkami, całość posypać sezamem. 

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (2 porcje)- ok. 410kcal
1 porcja- ok. 205kcal

KASZA GRYCZANA Z BURACZKAMI I FETĄ

Lekki lunch pełen żelaza i witamin z grupy B!
Pyszne, sycące danie z charakterem!

Składniki:

• 200g kaszy gryczanej
• 4 duże buraki
• 200g chudej fety
• pół cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 2 łyżki nasion słonecznika
• kiełki brokułu
• przyprawy: sól himalajska, pieprz, imbir, estragon

Przygotowanie:

1. Kaszę gryczaną ugotować.
2. Buraki ugotować, obrać ze skórki i zetrzeć na tarce (na dużych oczkach).
3. Rozgrzać olej, podsmażyć posiekaną cebulę i czosnek.
4. Następnie dodać buraki, a po chwili również ugotowaną kaszę, całość przyprawić- całość jeszcze chwilę podsmażyć.
5. Gotową kaszę przełożyć na talerz, posypać fetą, kiełkami i uprażonymi na suchej patelni nasionami słonecznika.

Kalorie:
Całość (4 porcje)- ok. 1550kcal
1 porcja- ok. 388kcal

CARPACIO Z BURAKÓW Z FETĄ

Dzisiaj przystawka, czy przekąska! Bo dawno nie było :)
Prosta, szybka (pomijając czas pieczenia buraków) i pyszna!

Zakochałam się w niej i ostatnio bardzo często gości w moim menu!

Składniki:

• 2 buraki
• 2 garście rukoli
• 100g fety chudej
• garść pistacji solonych (Green Essence)*
• 2 łyżki octu winnego
  

Przygotowanie:

1. Buraki zawinąć w folię aluminiową i upiec w piekarniku (50 minut/ 200 stopni).
2. Na talerzach ułożyć rukolę, następnie obrane ze skórki i pokrojone w cienkie plastry buraki.
3. Całość skropić octem winnym, posypać fetą i pistacjami. 

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym Green Essence, otrzyma prezent w postaci nasion chia 100g (przy zakupach powyżej 20zł)- wystarczy wpisać kod "CHIA100" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!
 
Kalorie:
Całość (2 porcje)- ok. 460kcal
1 porcja- ok. 230kcal

BURACZKOWE CIASTO Z MORWĄ BIAŁĄ

Coraz bardziej popularne ciasta z dodatkiem warzyw robią furorę!
Są słodkie, a przy okazji bardzo zdrowe!

Ja najbardziej lubię wykorzystywać buraka do pieczenia ciast. Jest słodki i nadaje bardzo intensywny kolor :) A przy okazji to przykład recyklingu w kuchni- nic się nie marnuje! ;)

Składniki:
Ciasto

• 1/2 szklanki soku buraczkowo- jabłkowego
• 1/2 szklanki resztek po wyciśnięciu soku buraczkowego
• 2 banany
• 3 łyżki kakao
• 3 jajka
• 5 łyżek mąki kokosowej
  

Krem 

• 150g kaszy jaglanej
• 3 szklanki mleka migdałowego
• 3 łyżeczki stevi
• garść morwy białej suszonej (Green Essence)*

Przygotowanie:
Ciasto

1. Wszystkie składniki na ciasto zblendować ze sobą.
2. Masę przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piec około 30 minut w 190 stopniach.
   

Krem 

1. Kaszę jaglaną opłukać i ugotować w mleku z dodatkiem stevi. 
2. Ostudzoną kaszę zblendować na krem, wyłożyć na ciasto i całość udekorować morwą.

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym Green Essence, otrzyma darmową przesyłkę (przy zakupach powyżej 50zł i wyborze Poczty Polskiej z przedpłatą) lub 10zł rabatu na przesyłkę (przy wyborze innej formy, niż Poczta Polska)- wystarczy wpisać kod "DOSTAWAFOOD" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!! 

Kalorie:
Całość (12 kawałków)- ok. 1670kcal
1 kawałek- ok. 139kcal

DORSZ PIECZONY W WARZYWACH Z SUSZONYMI POMIDORAMI I RYŻEM

Niedawno wspominałam o mojej dawnej niechęci do ryb. Jednak posiadając wiedzę na temat tego, jakie są zdrowe próbuję je przygotować w formie, która będzie nie tylko "do zjedzenia", ale będzie po prostu smaczna ;)

I tak po ostatniej udanej próbie łososiowej, sięgnęłam po dorsza! Tym razem miałam zamiar przygotować go po grecku, jednak w trakcie pichcenia wyszło inaczej, ale równie pysznie!

Składniki:

• 4 filety dorsza
• 3 duże buraki
• 4 duże marchewki
• 400g passaty pomidorowej
• garść pomidorów suszonych
• 100g ryżu brązowego
• 1 łyżka czarnuszki
• przyprawy: papryka słodka, bazylia

Przygotowanie:

1. Buraki i marchew zetrzeć na tarce (duże oczka), a następnie wymieszać z passatą pomidorową i przyprawami.
2. Na dno naczynia żaroodpornego nałożyć warstwę warzyw, a następnie kilka pokrojonych pomidorów suszonych, po czym nałożyć kawałki dorsza i znowu kawałki pomidorów suszonych oraz warstwę warzyw.
3. Całość piec około 35 minut w 170 stopniach, gotową rybę podać z ugotowanym ryżem oraz posypać czarnuszką.

Ryba nie wymaga solenia, ponieważ ułożyłam pod nią oraz bezpośrednio na niej suszone pomidory, które podczas pieczenia sprawiły, że ryba była wystarczająco słona ;)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (4 porcje)- ok. 935kcal
1 porcja- ok. 109kcal

HUMMUS BURACZKOWY

Takie pasty to idealna przekąska do świeżych warzyw lub domowych krakersów!
Sprawdzi się również, jako smarowidło do chleba.

Zawiera mnóstwo roślinnego białka dzięki ciecierzycy oraz żelaza pochodzącego z buraków :)

Składniki:

• 150g ciecierzycy
• 3 buraki
• 1 łyżka tahini
• 2 łyżki soku z cytryny
• czarnuszka (Green Essence)*
• świeża kolendra
• przyprawy: sól sezamowa
  

Przygotowanie:

1. Ciecierzycę namoczyć w wodzie przez całą noc, a następnie wymienić wodę i ugotować (około 60 minut).
2. Buraki umyć, przekroić na połówki, obsypać kolendrą i zawinąć w folię- zapiec w piekarniku (30minut/200stopni).
3. Ostudzoną ciecierzycę zblendować z upieczonymi burakami, tahini, sokiem z cytryny oraz solą sezamową.
4. Gotowy hummus posypać czarnuszką. 

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym Green Essence, otrzyma darmową przesyłkę (przy zakupach powyżej 50zł i wyborze Poczty Polskiej z przedpłatą) lub 10zł rabatu na przesyłkę (przy wyborze innej formy, niż Poczta Polska)- wystarczy wpisać kod "DOSTAWAFOOD" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!! 
 
Kalorie:
Całość (3 porcje)- ok. 750kcal
1 porcja- ok. 250kcal

TRUSKAWKOWO- BURACZKOWY CHŁODNIK Z MAKARONEM OWSIANYM

Sezon na truskawki wciąż trwa. Na hasło "truskawki" każdy od razu wyobraża sobie smakowite desery z ich zastosowaniem. Jednak truskawki sprawdzają się świetnie również w połączeniach wytrawnych!

Dzisiaj propozycja na pół słodko, pół wytrawnie! Idealna na upalne dni :)

Składniki:

• 0,5l soku wyciśniętego z buraków
• 1kg truskawek
• szklanka mleka gryczanego
• 120g makaronu owsianego rurki (Green Essence)*
• garść nerkowców

Przygotowanie:

1. Makaron owsiany ugotować, odcedzić oraz przelać zimną wodą.
2. Truskawki zblendować, a następnie wymieszać z sokiem z buraków i mlekiem gryczanym.
3. Gotowy chłodnik podawać z makaronem i orzechami nerkowca.

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym Green Essence, otrzyma darmową przesyłkę (przy zakupach powyżej 50zł i wyborze Poczty Polskiej z przedpłatą) lub 10zł rabatu na przesyłkę (przy wyborze innej formy, niż Poczta Polska)- wystarczy wpisać kod "DOSTAWAFOOD" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!! 
 
Kalorie:
Całość (4 porcje)- ok. 1250kcal
1 porcja- ok. 313kcal