31 grudnia 2015

KOKOSOWO- AMARANTUSOWE CIASTECZKA Z MAKIEM

Poświątecznie jeszcze troszkę maku zostało w moich szafkach, więc postanowiłam go spożytkować do upieczenia bardzo prostych ciasteczek, które posłużą jako słodka przekąska na wieczór ;)


Składniki:
  • 3 łyżki mąki kokosowej (firmy Green Essence)*
  • 2 łyżki mąki amarantusowej
  • banan
  • białko jajka
  • 6 łyżek mleka migdałowego
  • 1 łyżka maku
Przygotowanie: 
  1. Banana zblendować z mlekiem i białkiem.
  2. Najpierw dodać mąkę migdałową i wymieszać, po czym dodać mąkę kokosową i ponownie wymieszać.
  3. Z masy uformować małe ciasteczka, które ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, na wierzchu posypać makiem.
  4. Ciasteczka piec przez około 15 minut w 170 stopniach.
Uwaga- ciasteczek nie można piec zbyt długo, ponieważ bardzo szybko się przypiekają :)

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym Green Essence, otrzyma darmową przesyłkę (przy zakupach powyżej 50zł i wyborze Poczty Polskiej z przedpłatą) lub 10zł rabatu na przesyłkę (przy wyborze innej formy, niż Poczta Polska)- wystarczy wpisać kod "DOSTAWAFOOD" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!

Kalorie:
Całość (28 ciasteczek)- ok. 440kcal
1 ciasteczko- ok. 16kcal

30 grudnia 2015

MAKARON TAJSKI Z SOSEM Z DYNIĄ I MANGO

Dzisiejszy obiad będzie w nieco słodszych klimatach, niż zazwyczaj! :)
A to za sprawą mango, które połączyłam z delikatną dynią. Całość podana z równie delikatnym makaronem tajskich i lekką nutą sezamową - posiłek jest bardzo lekki, ale uwierzcie mi, że potrafi nasycić!


Składniki:
  • 50g ryżu z makaronu tajskiego
  • 1/2 świeżego mango
  • kawałek dyni hokkaido
  • kilka plastrów suszonego mango
  • 1/2 łyżeczki sezamu
  • świeża kolendra
  • przyprawy: curry, sól sezamowa
Przygotowanie:
  1. Makaron ugotować w wodzie.
  2. Dynię pokroić na kawałki i zapiec w piekarniku (200 stopni/ 15 minut).
  3. Mango zblendować z kilkoma kawałkami upieczonej dyni, curry i solą sezamową.
  4. Ugotowany makaron wymieszać z sosem.
  5. Całość podać z suszonymi plastrami mango, pieczonymi kawałkami dyni, kolendrą i sezamem.
Smacznego!

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (1 porcja)- ok. 385kcal

29 grudnia 2015

JAGLANE KOPYTKA Z MĄKĄ DYNIOWĄ

Dwa podstawowe składniki- pestki dyni + kasza jaglana i baza do obiadu gotowa! :)
Wbrew pozorom kopytka są bardzo łatwe i szybkie do przygotowania, a przy tym naprawdę sycące!

Najlepiej smakują z warzywnym leczo, bądź po prostu ulubionym sosem i sałatką ;)


Składniki:
  • 4 łyżki kaszy jaglanej (firmy Green Essence)*
  • 3 łyżki pestek dyni
  • koperek
  • przyprawy: sól sezamowa
Przygotowanie:
  1. Kaszę jaglaną ugotować i ostudzić.
  2. Pestki dyni zmielić na mąkę.
  3. Ostudzoną kaszę wymieszać z mąką dyniową, posiekanym koperkiem i solą sezamową.
  4. Z masy uformować dość cienki rulon, który następnie pokroić na kawałki.
  5. Kopytka piec około 15 minut w 180 stopniach.
*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym Green Essence, otrzyma darmową przesyłkę (przy zakupach powyżej 50zł i wyborze Poczty Polskiej z przedpłatą) lub 10zł rabatu na przesyłkę (przy wyborze innej formy, niż Poczta Polska)- wystarczy wpisać kod "DOSTAWAFOOD" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!
 
Kalorie:
Całość (16 kopytek)- ok. 355kcal
1 kopytko- ok. 22kcal

28 grudnia 2015

PUDDING RYŻOWY PINACOLADA

Ja dzisiaj dzień zaczynam deserowo! Ale lekko ;)
Bardzo szybki pudding ryżowy kojarzy mi się z deserami z dzieciństwa i dlatego smakuje jeszcze lepiej! :)


Składniki:
  • 4 łyżki ryżu
  • 1 łyżka mąki kokosowej
  • 1 szklanka napoju kokosowego
  • 3 plastry ananasa
  • 1 łyżka cukru kokosowego
  • 1 łyżka płatków migdałowych
Przygotowanie:
  1. Ryż ugotować do całkowitej miękkości w napoju kokosowym.
  2. Następnie ryż zblendować na gładki krem z cukrem kokosowym, zagęszczając całość mąką kokosową.
  3. Do owalnego naczynia (wyłożonego folią spożywczą) nałożyć masę i schłodzić w lodówce.
  4. Pudding podawać z kawałkami ananasa i płatkami migdałowymi. 
Było tak dobre, że chyba pokuszę się jeszcze raz o przygotowanie takiego puddingu na podwieczorek z podwójnej porcji! A co! ;)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (1 pudding)- ok. 485kcal

27 grudnia 2015

CIASTO CYNAMONOWE Z KREMEM Z KOMOSY

Święta dobiegły końca, ale zima wciąż przed nami zatem pozostajemy w aromatycznych klimatach i pieczemy ciasto z cynamonem! ;) I to nie byle jakie, bo z kremem z komosy i orzechami włoskimi!


Składniki:
Ciasto
  • 1/2 szklanki mąki sojowej
  • 3 jajka
  • 2 banany
  • 3 łyżeczki cynamonu 
  • garść orzechów włoskich
Krem
  • 100g komosy ryżowej białej (firmy Green Essence)*
  • 5 łyżek syropu daktylowego
  • 1/3 szklanki mleka migdałowego
Przygotowanie:
Ciasto
  1. Jajka, banany, cynamon oraz mąkę dokładnie ze sobą zblendować.
  2. Masę przełożyć do formy (wyłożonej papierem do pieczenia), a na wierzchu ułożyć orzechy włoskie.
  3. Ciasto piec około 20 minut w 180 stopniach, po wystudzeniu przekroić na blaty.
Krem 
  1. Komosę ugotować w wodzie i odstawić do wystygnięcia.
  2. Ostudzoną komosę zblendować na krem z mlekiem oraz syropem daktylowym.
  3. Upieczone ciasto przełożyć kremem.
*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym Green Essence, otrzyma darmową przesyłkę (przy zakupach powyżej 50zł i wyborze Poczty Polskiej z przedpłatą) lub 10zł rabatu na przesyłkę (przy wyborze innej formy, niż Poczta Polska)- wystarczy wpisać kod "DOSTAWAFOOD" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!
 
Kalorie:
Całość (12 kawałków)- ok. 1405kcal
1 kawałek- ok. 117kcal

26 grudnia 2015

KOLOROWA SAŁATKA Z CZARNĄ SOCZEWICĄ

Jak Wam mijają święta? Możecie się jeszcze ruszać? ;)
Ja czuję się świetnie i dzięki lekkim potrawom mój układ trawienny nie został obciążony... ale jeśli dopadło Was świąteczne przejedzenie to dzisiaj proponuję kolorową sałatkę, np. do obiadu, która zdecydowanie Was nasyci, ale nie będziecie czuli się po niej ciężko :)


Składniki:
  • 150g czarnej soczewicy
  • 1 brokuł
  • kilka pomidorów koktajlowych
  • 1/2 dyni hokkaido
  • 1 kiść szczypiorku
  • 4 łyżki pestek dyni
  • dressing: 1 łyżka oliwy z oliwek, 1 łyżeczka sosu sojowego, 1 łyżeczka soku z limonki
Przygotowanie:
  1. Czarną soczewicę ugotować (około 40 minut).
  2. Dynię pokroić na kawałki i upiec w piekarniku (200stopni/15 minut).
  3. Z brokułu odciąć różyczki, które lekko obgotować  garnku.
  4. Ugotowaną soczewicę wymieszać z różyczkami brokułu, dynią, pomidorkami koktajlowymi, pestkami dyni i posiekanym szczypiorkiem- całość polać dressingiem i wymieszać.
Sałatkę można podawać na ciepło lub zimno.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (15 porcji)- ok. 1100kcal
1 porcja- ok. 73kcal

23 grudnia 2015

KEKS RYŻOWY

To już ostatnia chwila na wypieki, bo od jutra odpoczywamy i zajadamy się ZDROWYMI! słodkościami :)
Było już kilka makowców, ciasteczek, ciast, a teraz pora na keks! Bo nie ma świąt bez keksa! :)

Ciasto jest naprawdę bardzo lekkie, a duża zawartość bakalii sprawia, że jest również bogate w wiele wartości odżywczych!


Składniki:
  • 1 szklanka mąki ryżowej
  • 2 białka jajek
  • 2 banany
  • garść migdałów
  • garść rodzynek (firmy Green Essence)*
  • garść moreli suszonych
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia bio
Przygotowanie:
  1. Białka ubić na sztywną pianę.
  2. Do białek delikatnie wmieszać zblendowane banany, proszek do pieczenia oraz mąkę.
  3. Na koniec bakalie pokroić na mniejsze kawałki i również wmieszać w masę.
  4. Ciasto przełożyć do formy (wyłożonej papierem do pieczenia lub sylikonowej) i piec około 25 minut w 180 stopniach.
Muszę się przyznać, że jestem ogromną fanką wszelkich orzechów i suszonych owoców- są one moją słabością :)
Nie wiem czy ten keks wytrzyma do świąt, ponieważ nie potrafię przejść obok niego obojętnie ;) Ale w razie czego mam w zanadrzu jeszcze kilka paczuszek bakalii, z których upichcę coś pysznego!


*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym Green Essence, otrzyma darmową przesyłkę (przy zakupach powyżej 50zł i wyborze Poczty Polskiej z przedpłatą) lub 10zł rabatu na przesyłkę (przy wyborze innej formy, niż Poczta Polska)- wystarczy wpisać kod "DOSTAWAFOOD" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!

Kalorie:
Całość (20 kawałków)- ok. 1060kcal
1 kawałek- ok. 53kcal

22 grudnia 2015

RYŻOWA TARTA Z BUDYNIEM JAGLANYM

Od kiedy pierwszy raz zrobiłam domowy budyń wiedziałam, że już niegdy nie zjem takiego kupnego!
A dzisiaj poszłam o krok dalej i upiekłam ciasto po brzegi wypełnione właśnie takim domowym budyniem!

Budyń przygotowany został z mąki jaglanej, zaś tarta z mąki ryżowej, co oznacza, że tarta jest kolejną bezglutenową propozycją ;)


Składniki:
Spód
  • 1 szklanka mąki z ryżu brązowego
  • 1 łyżka masła słonecznikowego
  • 1 duży banan
Budyń
  • 1,5 szklanki mleka 0,5%
  • 0,5 szklanki mąki jaglanej
  • 4 łyżki czekolady do picia eko
  • 1 łyżeczka masła słonecznikowego
  • 2 łyżeczki stevi
  • do podania: jagody goji, kruszone ziarna kakao, płatki migdałowe
Przygotowanie:
Spód
  1. Banana zblendować i połączyć z masłem słonecznikowym oraz mąką ryżową- wyrobić ciasto.
  2. Ciasto wyłożyć na spód formy, formując również brzegi- piec około 15 minut w temperaturze 170 stopni.
Budyń
  1. W 3/4 szklanki mleka wymieszać mąkę jaglaną.
  2. Pozostałe mleko zblendować z masłem słonecznikowym, stevią i kakao, a następnie zagotować.
  3. Do gotującego się mleka wlać mąkę jaglaną z mlekiem- cały czas mieszać i gotować jeszcze przez około 2 minuty.
  4. Gotowy budyń przełożyć na wcześniej przygotowany spód, całość udekorować jagodami goji, kruszonymi ziarnami kakao oraz płatkami migdałowymi.
Oczywiście jeżeli chcecie, aby ciasto było również wegańskie to zwykłe mleko można zamienić na każde roślinne :)


Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (12 kawałków)- ok. 1495kcal
1 kawałek- ok. 125kcal

21 grudnia 2015

BEZGLUTENOWE KROKIETY W SEZAMIE

Wigilia zbliża się wielkimi krokami, więc dotrzymuję jej tempa i prezentuję kolejne świąteczne danie- krokiety!
Oczywiście nie byłabym sobą gdybym zrobiła je w tradycyjny sposób... są bezglutenowe, wegeteriańskie i zapiekane w piekarniku! Zero tłuszczu, niezdrowej mąki- zdrowa przyjemność :)


Składniki:
Naleśnik
  • 3 łyżki mąki ryżowej
  • 1 łyżka mąki kukurydzianej (firmy Green Essence)*
  • 1 białko jajka
  • 4 łyżki wody
  • przyprawy: sól himalajska
Farsz 
  • 3 łyżki ryżu brązowego
  • 1 łyżeczka grzybów mun
  • 1 łyżka passaty pomidorowej
  • koperek
  • przyprawy: sól himalajska, majeranek, pieprz mielony, papryka słodka
Dodatki
  • 1 łyżka białego sezamu
  • 1 białko jajka
  • barszcz czerwony eko
Przygotowanie:
Naleśnik
  1. Wszystkie składniki na naleśnik zblendować ze sobą.
  2. Ciasto rozprowadzić na rozgrzanej patelni teflonowej i smażyć z obu stron.
Farsz 
  1. Grzyby mun namoczyć, po czym ugotować razem z ryżem brązowym.
  2. Do ugotowanych składników dodać passatę pomidorową, koperek oraz przyprawy, po czym lekko podsmażyć na patelni.
  3. Na gotowy naleśnik nałożyć farsz i dokładnie zawinąć. 
Dodatki
  1. Naleśnik posmarować białkiem jajka i obsypać sezamem, a następnie zapiec go w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 10 minut.
  2. Krokieta podawać z barszczem czerwonym. 

Przepis jest jedynie na 2 krokiety, ponieważ chciałam tylko przetestować mój pomysł na mniejszej ilości, aby w razie nieudanego eksperymentu nie wyrzucać większej ilości składników. Jednak eksperyment zakończył się sukcesem, dlatego proponuję zwielokrotnić ilość składników podanych w przepisie i zajadać się w święta pysznymi i zdrowymi krokietami!!! :)

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym Green Essence, otrzyma darmową przesyłkę (przy zakupach powyżej 50zł i wyborze Poczty Polskiej z przedpłatą) lub 10zł rabatu na przesyłkę (przy wyborze innej formy, niż Poczta Polska)- wystarczy wpisać kod "DOSTAWAFOOD" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!

Kalorie:
Całość (2 krokiety z barszczem)- ok. 480kcal
1 krokiet z barszczem- ok. 240kcal


 

20 grudnia 2015

KUKURYDZIANE CIASTECZKA Z SUSZONYM ANANASEM I MIGDAŁAMI

Dzisiaj może mniej świątecznie, ale też pysznie!
Na odmianę nie ma maku, intensywnych, aromatycznych przypraw - są za to delikatne, lekkie ciasteczka kukurydziane z dodatkiem słodkich, suszonych ananasów :)

Bazą do przygotowania ciasteczek jest kasza kukurydziana, która dla wielu osób jest bez smaku... ale dzięki temu można poszaleć i nadać jej charakter :)


Składniki:
  • 150g kaszy kukurydzianej kuskus
  • 6 łyżek mąki kukurydzianej
  • duży banan
  • 2 białka jajka
  • 0,5l mleka 0,5%
  • 3 łyżeczki stevi
  • kilka suszonych plastrów ananasa
  • garść migdałów
Przygotowanie:
  1. Kuskus zagotować w mleku i odstawić do wchłonięcia całego płynu.
  2. Do kaszy dodać zblendowanego banana, białka jajek, stevię oraz mąkę kukurydzianą i porządnie wymieszać.
  3. Z masy uformować płaskie ciasteczka, na wierzch każdego ułożyć kawałek ananasa i migdał.
  4. Ciasteczka piec około 20 minut w 180 stopniach.
Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (30 ciasteczek)- ok. 1280kcal
1 ciasteczko- ok. 43kcal

18 grudnia 2015

JAGLANY MAKOWIEC Z JAGODAMI GOJI I KRUSZONYM ZIARNEM KAKAO

W tym roku zdecydowanie moja kulinarna twórczość świąteczna jest ukierunkowana na makowce.
Zatem jeszcze przed weekendem podrzucam Wam przepis na kolejne ciasto z makiem!

Nie jest ono wilgotne, jak tradycyjne makowce. Raczej zaliczyłabym je do tych suchych ciast, które najlepiej  kosztować w towarzystwie kawy, herbaty, bądź gorącej czekolady!

Wzbogacone o jakże wartościowe jagody goji oraz kruszone ziarna kakao :)


Składniki:
  • 3/4 szklanki mąki jaglanej (firmy Green Essence)*
  • 1,5 szklanki maku
  • 2 banany
  • 2 jajka
  • 180g jogurtu naturalnego
  • 1 garść jagód goji
  • 1 garść kruszonego ziarna kakao
Przygotowanie:
  1. Banany zblendować z jajkami i jogurtem.
  2. Do zblendowanych składników dodać mąkę jaglaną, mak i jagody goji, po czym wymieszać.
  3. Masę przełożyć do formy, a na wierzchu wysypać kruszone ziarna kakao.
  4. Całość piec około 35 minut w 180 stopniach.

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym Green Essence, otrzyma darmową przesyłkę (przy zakupach powyżej 50zł i wyborze Poczty Polskiej z przedpłatą) lub 10zł rabatu na przesyłkę (przy wyborze innej formy, niż Poczta Polska)- wystarczy wpisać kod "DOSTAWAFOOD" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!

Kalorie:
Całość (25 kawałków)- ok. 2330kcal
1 kawałek- ok. 93kcal

17 grudnia 2015

KASZTANOWE PRALINKI

3- składnikowe!!!


Potrzeba jedynie 3 składników, aby uzyskać przepyszny efekt! Takie pralinki, chociaż kojarzą się z jesienią spokojnie mogą znaleźć się na świątecznym stole, jako jedna ze słodkich przekąsek ;)

Według uznania można dodać do nich aromatycznych przypraw, takich jak cynamon. Ja jednak wolałam ich "czysty" smak, który jest kwintesencją zdrowej słodkości :)


Składniki:
  • 1 garść daktyli
  • 2 garści migdałów
  • 6 kasztanów jadalnych
Przygotowanie:
  1. Daktyle namoczyć, a następnie zblendować na mus.
  2. Migdały zmielić i połączyć z musem daktylowym.
  3. Każdego kasztana obtoczyć w przygotowanej masie, przed podaniem schłodzić.
Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (6 dużych pralin)- ok. 500kcal
1 pralina- ok. 83kcal

16 grudnia 2015

ZAPIEKANE NALEŚNIKI ORZECHOWO- PIERNIKOWE

Zazwyczaj mając ochotę na słodkie decyduję się na upieczenie ciasta, bądź wykonanie go w wersji raw.
Ale tym razem postanowiłam zrobić coś pomiędzy ciastem, a zwykłym deserem i tak wyszedł zapiekany naleśnik! :)

Oczwyiście w wersji świątecznej :)


Składniki:
Naleśniki

  • 3 łyżki mąki kukurydzianej
  • 1 łyżka mąki ryżowej
  • 3/4 szklanki wody 
Nadzienie
  • 3 łyżki kaszy kukurydzianej
  • kilka orzechów nerkowca (firmy Green Essence)*
  • kilka orzechów włoskich
  • kilka daktyli
  • kilka plastrów suszonych ananasa
  • 4 łyżeczki stevi
  • 1 łyżka malinowego syropu z agawy
  • przyprawa piernikowa: cynamon, gałka muszkatołowa, imbir, anyż, goździki
Przygotowanie:
Naleśniki
  1. Mąki zblendować wraz z wodą, naleśniki smażyć na rozgrzanej patelni teflonowej.
Nadzienie 
  1. Kaszę kukurydzianą ugotować z dodatkiem stevi oraz przyprawy do piernika, następnie dodać posiekane orzechy, daktyle i plastry ananasa- wymieszać.
  2. Na gotowe naleśniki nałożyć nadzienie i złożyć, na wierzchu polać syropem z agawy.
  3. Całość zapiekać około 10 minut w 170 stopniach. 
*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym Green Essence, otrzyma darmową przesyłkę (przy zakupach powyżej 50zł i wyborze Poczty Polskiej z przedpłatą) lub 10zł rabatu na przesyłkę (przy wyborze innej formy, niż Poczta Polska)- wystarczy wpisać kod "DOSTAWAFOOD" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!
 
Kalorie:
Całość (2 naleśniki)- ok. 690kcal
1 naleśnik- ok. 345kcal

15 grudnia 2015

TARTY "FIGA Z MAKIEM I NADZIENIEM"

Pozostając w makowych, świątecznych klimatach prezentuję (z lekkim przymrużeniem oka ;)) tary "figa z makiem... i nadzieniem" :)

Nic dodać, nic ująć- tarty bez pieczenia, bez glutenu, wegańskie i tyle! :)


Składniki:
Spód
  • 8 łyżek maku
  • 1 garść suszonych fig
  • 2 łyżki migdałów
Nadzienie
  • 6 łyżek płatków ryżowych
  • 2 szklanki mleka (dowolnego)
  • 1 laska wanilii
  • 2 łyżeczki stevi
  • garść mrożonych truskawek
Przygotowanie:
Spód
  1. Mak namoczyć (kilka godzin), a następnie zblendować ze sparzonymi wrzątkiem figami i zmielonymi migdałami.
  2. Masę wyłożyć do formy i schłodzić.
Nadzienie 
  1. Płatki ryżowe ugotować w mleku ze stevią i miąższem z laski wanilii, po czym odstawić do wystygnięcia, a następnie zblendować na gładki krem (w razie potrzeby dodać odrobinę mleka).
  2. Truskawki zblendować do konsystencji sorbetu i wyłożyć do wcześniej przygotowanych spodów, a następnie na wierzch wyłożyć krem ryżowy, posypać makiem i udekorować kawałkami fig.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (4 tarty)- ok. 1260kcal
1 tarta- ok. 315kcal

14 grudnia 2015

PIEROGI RYŻOWE Z MARCHEWKĄ

Kolejna odsłona pierogów świątecznych!
Nie są typowe, jednak na pewno zasmakują wszystkim, którzy lubią różnorodność :)

Są bezglutenowe, lekkie, wegańskie- czego chcieć więcej? ;)


Składniki:
Farsz
  • 3 marchewki
  • kilka suszonych pomidorów(firmy Green Essence)*
  • 2 łyżki ziaren lnu złotego
  • koperek
  • przyprawy: papryka słodka i ostra, sól himalajska, zioła prowansalskie
Ciasto
  • 1 szklanka mąki ryżowej
  • 1/4 szklanki mąki z tapioki
  • szczypta soli himalajskiej
  • 1/2 szklanki gorącej wody
Przygotowanie:
Farsz
  1. Marchewki ugotować i zblendować z koperkiem oraz przyprawami.
  2. Następnie wymieszać z lnem i posiekanymi pomidorami suszonymi.
Ciasto 
  1. Mąkę ryżową wymieszać z mąką z tapioki i solą.
  2. Dodać wodę i wyrobić ciasto, które następnie rozwałkować (ciasto nie może być zbyt cienkie, bo się rozpadnie).
  3. Z ciasta wykrawać koła, na każde nałożyć farsz i zaklejać (najlepiej przy zaklejaniu pierogów zwilżyć brzegi ciasta).
  4. Gotowe pierogi wrzucać do gotującej się wody, poczekać aż wypłynął i wyciągnąć.
*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym Green Essence, otrzyma darmową przesyłkę (przy zakupach powyżej 50zł i wyborze Poczty Polskiej z przedpłatą) lub 10zł rabatu na przesyłkę (przy wyborze innej formy, niż Poczta Polska)- wystarczy wpisać kod "DOSTAWAFOOD" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!
 
Kalorie:
Całość (25 pierogów)- ok. 745kcal
1 pieróg- ok. 30kcal


 

 

13 grudnia 2015

WEGAŃSKI MAKOWIEC Z GALARETKĄ

I nie mogło być inaczej! Grudniowy weekend = świąteczny makowiec! :)
Takiego wcześniej nie przygotowywałam, ponieważ jest on bez pieczenia, a przy tym z galaretką!

Propozycja jest skierowana do wegan, osób na diecie bezglutenowej oraz wszystkich, którzy lubią po prostu zdrowo zjeść :)


Składniki:
  • 2 szklanki domowej masy makowej (z tego przepisu
  • 2 garście rodzynek
  • 4 łyżki mąki kokosowej
  • 1 łyżka syropu z agawy
  • 1 galaretka wiśniowa (wegańska)

Przygotowanie:
  1. Rodzynki sparzyć wrzątkiem, a następnie zblendować na mus.
  2. Do masy makowej dodać mus rodzynkowy, syrop z agawy oraz mąkę kokosową i wymieszać.
  3. Masę przełożyć do formy wyłożonej folią spożywczą i odstawić do schłodzenia.
  4. Galaretkę rozpuścić w 250ml zimnej wody, zagotować (gotować około 1-2 min) i odstawić na chwilę do lodówki, aby galaretka lekko się ścięła.
  5. Po chwili wyciągnąć ciasto oraz galaretkę, galaretkę przełożyć na makowiec i ponownie odstawić do schłodzenia.
 
Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (12 kawałków)- ok. 1695kcal
1 kawałek- ok. 141kcal

11 grudnia 2015

KREM Z JARMUŻU Z AMARANTUSEM

Może i ta zupa nie jest zbyt urodziwa, ale za to bardzo smaczna i  zdrowa!
Dlatego została przeze mnie nazwana "Zdrowym Brzydalem" :)

Kwintesencja jarmużu i maksimum wartości jakie nam oferuje! Przypomnę tylko, że posiada silne właściwości przeciwzapalne i przeciwnowotworowe. Jest bogaty w karotenoidy, błonnik, czy kwas foliowy- a to nie jedyne jego zalety! :)


Składniki:
  • 8 liści jarmużu
  • 1 szklanka bulionu warzywnego
  • 6 łyżek amarantusa (firmy Green Essence)*
  • 1 łyżeczka słonecznika łuskanego
  • koperek świeży
  • przyprawy: sól himalajska, chilli
Przygotowanie:
  1. Z jarmużu oddzielić łodygi, liście poszatkować i lekko obgotować (nie dłużej niż 3 minuty).
  2. Obgotowany jarmuż zblendować na krem z bulionem warzywnym, koperkiem i przyprawami.
  3. Gotowy krem podawać z ugotowanym amarantusem i ziarnami słonecznika. 

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym Green Essence, otrzyma darmową przesyłkę (przy zakupach powyżej 50zł i wyborze Poczty Polskiej z przedpłatą) lub 10zł rabatu na przesyłkę (przy wyborze innej formy, niż Poczta Polska)- wystarczy wpisać kod "DOSTAWAFOOD" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!
 
Kalorie:
Całość (2 porcje)- ok. 435kcal
1 porcja- ok. 218kcal


 

10 grudnia 2015

KAKAOWE KUKURYDZIANE BABECZKI Z MASĄ ORZECHOWĄ

Wasze przeurocze zgłoszenia konkursowe ze świątecznie udekorowanymi babeczki skusiły mnie do upieczenia właśnie muffinek z kremem!
Może nie są 100% w klimacie świątecznym, ale za to na każdą okazję i gwarantuję, że są pycha!!


Składniki:
Babeczki
  • 8 łyżek kaszy kukurydzianej
  • 2 białka jajek
  • 2 banany
  • 1/4 szklanki mleka ryżowego z orzechami
  • 2 łyżki kakao
Masa
  • 5 łyżek kaszy jaglanej 
  • 1,5 szklanki mleka ryżowego z orzechami 
  • 1 łyżka cukru kokosowego
  • do podania: nerkowce, migdały
Przygotowanie:
Babeczki
  1. Banany zblendować z mlekiem, po czym dodać kaszę kukurydzianą, kakao i wymieszać- całość odstawić na 20 minut.
  2. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wmieszać w masę.
  3. Ciasto przełożyć do foremek i piec około 30 minut w 190 stopniach.
Masa
  1. Kaszę jaglaną opłukać, a następnie ugotować w mleku.
  2. Ostudzoną kaszę zblendować z cukrem kokosowym.
  3. Babeczki udekorować masą i orzechami.
Polecam szczególnie miłośnikom orzechów! :)


Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (17 babeczek)- ok. 1150kcal
1 babeczka- ok. 68kcal


         alt="Prezenty na Mikołajki II">

8 grudnia 2015

LODOWE CIASTO Z MALINAMI

Grudzień w pełni, świąteczna krzątanina już się rozpoczęła, ale śniegu próżno wypatrywać za oknem!
Temperatury wręcz nas rozpieszczają zatem postanowiłam dogodzić sobie lodowym ciastem :)

Przywołało ono zdecydowanie smak lata! Zniknęło w mgnieniu oka ;)


Składniki:
  • 1 garść daktyli
  • 100g płatków z ryżu brązowego
  • 200g orzechów nerkowca (firmy Green Essence)*
  • garść mrożonych malin
  • 1/3 szklanki mleka migdałowego
Przygotowanie:
  1. Daktyle namoczyć, a następnie odcedzić i zblendować z płatkami.
  2. Spód wyłożyć do formy wyłożonej folią spożywczą.
  3. Nerkowce namoczyć w wodzie (co najmniej 4 godziny), po czym zblendować na gładki krem z mlekiem i mrożonymi malinami.
  4. Masę wyłożyć na wcześniej przygotowany spód, na wierzch poukładać całe maliny.
  5. Ciasto odstawić do zamrażarki na co najmniej godzinę.

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym Green Essence, otrzyma darmową przesyłkę (przy zakupach powyżej 50zł i wyborze Poczty Polskiej z przedpłatą) lub 10zł rabatu na przesyłkę (przy wyborze innej formy, niż Poczta Polska)- wystarczy wpisać kod "DOSTAWAFOOD" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!
 
Kalorie:
Całość (8 kawałków)- ok. 1630kcal
1 kawałek- ok. 204kcal

7 grudnia 2015

KONKURS "UDEKORUJ Z NAMI ŚWIĘTA!"


Uwaga! Uwaga!



Już dzisiaj mam przyjemność ogłosić konkurs, który wraz z Zieloną Esencją zorganizowaliśmy dla Was!

Święta tuż, tuż, zatem na pewno rozpoczęliście już kulinarne przygotowania.

Dlatego abyście mogli pochwalić się swoją kreatywnością oraz cudownymi smakołykami mamy dla Was bardzo proste zadanie: stworzenie słodkiego, jadalnego prezentu świątecznego dla najbliższych, bądź  jadalnych ozdób świątecznych np. choinkowych.

Zgłoszenia muszą zawierać zdjęcie oraz przepis i można je przesyłać w wybrany przez Was sposób:

1. Publikacja na Waszym blogu z informacją o konkursie (odnośnik z linkiem konkursowym)
lub
2. Publikacja na Waszym probilu fb z informacją o konkursie (odnośnik z linkiem konkursowym)

O każdym zgłoszeniu poinformujcie mnie na adres e-mail: magdalenakuchaja@gmail.com lub na fb foodmania wraz ze zgodą na publikację Waszych zgłoszeń.

Konkurs trwa od dnia dzisiejszego, tj. 07.12.2015r. do 03.01.2016r.

A jest o co walczyć, nagrody to:

I miejsce- książka „Superżywność” (David Wolfe) + zaparzacz szklany 900 ml + koszyk produktów ze sklepu Green Essence o wartości 70 zł (łącznie o wartości ok. 133zł)

II miejsce- książka „Jedz pysznie bez pszenicy” (Magdalena Makarowska) + koszyk produktów ze sklepu Green Essence o wartości 50 zł (łącznie o wartości ok. 90zł)

III miejsce- koszyk produktów ze sklepu Green Essence o wartości 40 zł

Wszystkie zgłoszenia będę się starała zamieszczać na moim profilu fb- może zainspirujecie również innych do wzięcia udziału w słodkim i jakże przyjemnym szale przedświątecznych przygotowań :)

Miło nam również będzie, jeśli polubicie na fb profil Green Essence i Foodmania :)

Zatem do dzieła i czekam na kreatywne oraz oczywiście jadalne prezenty i ozdoby! :)

Pozdrawiam ciepło i świątecznie! :)

6 grudnia 2015

PENNE RYŻOWE Z JARMUŻEM, POMIDORAMI I OLIWKAMI

Dzisiaj szybka propozycja na makaron, jednak nie taka zwyczajna, bo z jarmużem oraz oliwkami z migdałami. Smak tego makaronu nie jest oczywisty, a jednak po pierwszym kęsie wciąga i chce się jeść dalej :)

Do tego zawiera mnóstwo wartości odżywczych dzięki jarmużowi oraz oliwkom.


Składniki:
  • 100g makaronu penne ryżowego
  • kilka liści jarmużu
  • 3 pomidory
  • kilka oliwek z migdałami
  • kilka pomidorów koktajlowych żółtych i czerwonych
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • przyprawy: sól himalajska, pieprz, papryka słodka
Przygotowanie:
  1. Jarmuż delikatnie obgotować.
  2. Pomidory obrać ze skórki, pokroić i podsmażyć na oliwie z dodatkiem przypraw.
  3. W trakcie smażenia pomidorów dodać wcześniej obgotowany jarmuż i dusić do odparowania całej wody.
  4. Ugotowany makaron wrzucić na patelnię i wymieszać z całością.  
  5. Gotowy makaron podać dodatkowo z oliwkami oraz pomidorkami koktajlowymi.
Polecam! Szczególnie, jako lunchbox do pracy, czy szkoły! :)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (2 porcje)- ok. 605kcal
1 porcja- ok. 303kcal

Zimowy obiad wege

5 grudnia 2015

BATONY ENERGETYCZNE Z DAKTYLI I NERKOWCÓW

Dwa składniki, a efekt powalający!
Słodkie batoniki, które dostarczą nam zdecydowanie solidną dawkę energii!

Idealne na słodką przekąskę w ciągu dnia :)


Składniki:
Przygotowanie:
  1. Daktyle namoczyć, odcedzić i zblendować na mus.
  2. Nerkowce rozdrobnić i połączyć z daktylami.
  3. Masę przełożyć do foremki (wyłożonej folią spożywczą), na wierzchu poukładać kawałki nerkowców i odstawić do schłodzenia.
  4. Następnie wyciągnąć z lodówki i pokroić na batony.
Szybko i pysznie- zdrowe przekąski istnieją :)



*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym Green Essence, otrzyma darmową przesyłkę (przy zakupach powyżej 50zł i wyborze Poczty Polskiej z przedpłatą) lub 10zł rabatu na przesyłkę (przy wyborze innej formy, niż Poczta Polska)- wystarczy wpisać kod "DOSTAWAFOOD" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!

Kalorie:
Całość (8 batonów)- ok. 1385kcal
1 baton- ok. 173kcal

Prezenty na Mikołajki II

4 grudnia 2015

MAKOWIEC NA OWSIANYM SPODZIE

Dzisiaj pierwszy świąteczny wypiek- makowiec!
Robiłam ich już kilka w wersji odchudzonej, ale jeszcze nigdy na osianym spodzie :)

Makowiec jak zwykle mocno odchudzony i bogaty w pełnowartościowe bakalie.


Składniki:
Spód
  • 2 banany
  • 2 białka jajek
  • 5 łyżek mleka migdałowego
  • 200g płatków owsianych
Masa makowa 
  • 150g maku
  • 4 łyżki amarantusa
  • 3 szklanki mleka migdałowego
  • 2 łyżki inuliny
  • 2 łyżki migdałów
  • kilka suszonych moreli
  • 2 łyżki rodzynek
  • 2 łyżki syropu z agawy 
Przygotowanie: 
Spód
  1. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą zblendować i odstawić do napęcznienia.
  2. Ciasto wyłożyć na spód sylikonowej formy.
Masa makowa 
  1. Mak namoczyć w mleku przez około godzinę, po czym dodać amarantus i gotować około 40 minut.
  2. Pod koniec gotowania dodać inulinę i wymieszać energicznie.
  3. Następnie dodać posiekane bakalie oraz syrop z agawy- całość odstawić do wystygnięcia.
  4. Masę makową przełożyć na spód i całe ciasto piec około 35 minut w 180 stopniach. 
Pierwszy świąteczny wypiek zaliczony! A Wy już rozpoczęliście pichcenie w świątecznym klimacie?

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (24 kawałki)- ok. 2775kcal
1 kawałek- ok. 116kcal

2 grudnia 2015

KAKAOWE CIASTECZKA OWSIANE Z KREMEM

Chyba wszyscy, którzy przeglądają mojego bloga zdążyli zauważyć, że wprost ubóstwiam krem jaglany!
A w połączeniu z ciastami, czy jak w tym przypadku ciasteczkami nie ma sobie równych!

Dzisiaj zatem prezentuję nieskomplikowane ciasteczka owsiane wypełnione po brzegi kremem jaglanym!


Składniki:
Ciasteczka
  • 8 łyżek płatków owsianych
  • 3 łyżki kakao
  • 1 banan
  • 2 białka jajek
Krem 
  • 6 łyżek kaszy jaglanej (firmy OWOCOWY RAJ)*
  • 0,5l mleka migdałowego
  • 3 łyżeczki stevi
Przygotowanie:
Ciasteczka
  1. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą zblendować.
  2. Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wyłożyć masę na kształt małych, płaskich ciasteczek.
  3. Ciasteczka piec około 15 minut w 180 stopniach.
Krem 
  1. Kaszę jaglaną opłukać, a następnie ugotować w mleku z dodatkiem stevi, po czym ostudzić i zblendować na gładki krem.
  2. Upieczone ciasteczka przełożyć masą.

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma darmową przesyłkę (przy zakupach powyżej 50zł i wyborze Poczty Polskiej z przedpłatą) lub 10zł rabatu na przesyłkę (przy wyborze innej formy, niż Poczta Polska)- wystarczy wpisać kod "DOSTAWAFOOD" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!
 
Kalorie:
Całość (14 ciasteczek)- ok. 1005kcal
1 ciasteczko- ok. 72kcal

Prezenty na Mikołajki II
 

1 grudnia 2015

PIEROGI Z MĄKI Z CIECIERZYCY Z JARMUŻEM

Przyznam się, że klasyczne pierogi z mąki pszennej robiłam najwyżej dwa razy w życiu...
Ale po ostatnim udanym eksperymencie z pierogami kukurydzianymi postanowiłam pójść o krok dalej i zrobić pierogi z mąki z ciecierzycy z farszem na bazie jarmużu!


Składniki:
Farsz
  • 4 liście jarmużu
  • 2 pomidory
  • 2 łyżki orzechów nerkowca
  • przyprawy: sól himalajska, pieprz ziołowy
Ciasto
  • 1 szklanka mąki z ciecierzycy
  • 3 łyżki mąki z manioku (tapioki)
  • szczypta soli himalajskiej
  • 1/3 szklanki gorącej wody
Przygotowanie: 
Farsz
  1. Z jarmużu oddzielić liście od łodygi, następnie liście poszatkować drobniej i lekko obgotować.
  2. Pomidory obrać ze skórki, odparować na patelni z dodatkiem soli oraz pieprzu, a pod koniec dodać jarmuż, po czym całość podsmażyć jeszcze przez kilka minut.
  3. Na koniec do całości dodać pokruszone drobno orzechy nerkowca.
Ciasto 
  1. Mąkę z ciecierzycy wymieszać z mąką z tapioki i solą.
  2. Dodać gorącą wodę i wyrobić dokładnie ciasto.
  3. Na blacie (posypanym mąką z ciecierzycy) rozwałkować ciasto i wykroić koła.
  4. Na każde koło nałożyć farsz i zakleić (w razie potrzeby zwilżyć brzegi ciasta).
  5. Pierogi wrzucać do wrzącej wody i gotować do wypłynięcia.
Powiem tylko tyle- pokochałam smak tych pierogów! Z pewnością często będę je powtarzać :)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (24 pierogi)- ok. 995kcal
1 pieróg- ok. 41kcal

Pierogi na Wigilię II edycja