ENERGETYZUJĄCY KOKTAJL NA DZIEŃ DOBRY

Składniki:

• pół marchewki 
• pół ugotowanego buraka
• garść mrożonych malin
• garść mrożonych truskawek
• garść mrożonej cukinii
• 20 g białka roślinnego
• 1 łyżka masła orzechowego
• 150 ml napoju migdałowego
• 150 ml soku z aloesu
• do dekoracji: łyżeczka pieczonych płatków kokosowych

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą zblenduj i przelej do szklanki.
2. Udekoruj płatkami kokosa.

Kalorie:

Całość (1 koktajl) - ok. 380 kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

WEGAŃSKIE LECZO Z OGÓRKIEM KISZONYM

Składniki:

• 2 papryki czerwone


• 2 papryki żółte


• 1 cebula czerwona


• 3 marchewki


• 500g pieczarek


• 1 cukinia


• 5 ogórków kiszonych


• 1 kostka tofu wędzonego


• 500ml passaty pomidorowej


• 1 łyżka sosu ostrygowego


• 1 łyżka octu z pestek winogron


• 300g kaszy jaglanej


• natka pietruszki


• 1 łyżka oleju z pestek winogron


• 2 łyżki słonecznika


• przyprawy: papryka słodka, papryka ostra, sól, pieprz, majeranek

Przygotowanie:

1. Kaszę jaglaną ugotuj i rozłóż na 6 porcji.


2. Na patelni rozgrzej olej, a następnie podsmaż posiekaną cebulę oraz pokrojone w paski papryki i marchewkę.


3. Całość dopraw i chwilę podsmaż, po czym dołóż pieczarki i cukinię.


4. Gdy warzywa zmiękną dodaj pokrojone ogórki kiszone, sos ostrygowy, ocet oraz passatę.


5. Leczo zagotuj. Podawaj z wcześniej ugotowaną kaszą, natką pietruszki i słonecznikiem.

Kalorie:

Całość (6 porcji) - ok. 2040kcal

1 porcja - ok. 340kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

KOPYTKA Z ALGAMI I LEKKĄ SAŁATKĄ

Historia tego dania może wydawać się skomplikowana, bo kto wpadłby na ugotowanie kopytek z algami? Pomysł dziwny? Może tak, ale trafiony ;)

W szafce odnalazłam paczkę alg... i co z nimi zrobić? Sałatka - eeee - banalne! Dawno nie robiłam kopytek - więc będą kopytka :) Proste!



Składniki:

Kopytka

• 25g alg dulse


• 10 ziemnaków


• 6 łyżek płatków drożdżowych


• pół szklanki mleka ryżowego


• pół szklanki mąki ryżowej


• 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej


• szczypta soli


• kiełki

Sałatka

• cukinia


• garść truskawek


• 1 łyżeczka tahini


• pół łyżeczki syropu z agawy


• 1 łyżka soku z cytryny


• sól i pieprz

Przygotowanie:

1. Algi namocz, ugotuj, a następne pokrój na mniejsze kawałki.


2. Ziemniaki ugotuj, a następne utłucz łącząc z pozostałymi składnikami.


3. Z masy uformuj rulony na drewnianym blacie oprószonym mąką.


4. Każdy pokrój na małe kluseczki i gotuj w osolonej wodzie do momentu, aż wypłynął na wierzch.


5. Z cukinii zrób makaron za pomocą spilarizera, wymieszaj z pokrojonymi w plastry truskawkami i polej dressngiem z wymieszanej tahini, syropem z agawy, sokiem z cytryny i przyprawami.


6. Danie podawaj z kiełkami, lekko posypane płatkami drożdżowymi.

Kalorie:

Całość (6 porcji) – ok. 1400kcal

1 porcja – ok. 234kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

MAKARON Z BROKUŁEM I TOFU

Kiedy nie masz pomysłu na obiad i otwierasz lodówkę... a tam dosłownie kilka składników...
Myślisz- coś ugotuję, nie muszę przecież codziennie jeść wykwintnych, skomplikowanych dań.
Następnie otwierasz szafkę, a tam kolejnych kilka produktów otwiera przed Tobą możliwości...
I z niepozornego prostego dania wychodzi po prostu coś dobrego!

Tak oto powstał mój pyszny makaron ;)
Morał z tego taki, że w prostocie tkwi siła, a czasem najlepsze dania tworzy się spontanicznie! ;)

Składniki:

• 200g makaronu kukurydzianego
• 1 brokuł
• 1 cukinia
• 180g tofu
• 200g passaty pomidorowej
• 4 łyżeczki oleju z ostropestu
• 4 łyżeczki furikake
• przyprawy: sól himalajska, papryka słodka, kumin, kolendra, curry, bazylia suszona
  

Przygotowanie:

1. Makaron ugotuj i odcedź.
2. Z brokułu odetnij różyczki i lekko obgotuj.
3. Cukinię pokrój na kawałki, po czym oprósz solą i bazylią.
4. Tofu pokrój w kostkę, oprósz wszystkimi przyprawami, a następnie wraz z cukinią upiecz w piekarniku (20minut/ 180stopni).
5. Passatę podgrzej na patelni z dodatkiem soli, bazylii i papryki, lekko zredukuj, po czym dodaj ugotowany wcześniej makaron, brokuła oraz cukinię - całość wymieszaj.
6. Danie wyłóż na talerze, dodaj tofu, skrop olejem i posyp furikake.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (4 porcje)- ok. 1640kcal
1 porcja- ok. 410kcal

SORGO Z SUSZONYMI POMIDORAMI I WARZYWAMI

Sorgo to ziarno, które nie rośnie w naszym klimacie, a jedynie w gorących regionach świata.
Jednak warto po nie sięgać, jako urozmaicenie naszej diety.

Ma przyjemny, ale niezbyt nachalny smak, który świetnie komponuje się zarówno z potrawami słodkimi, jak i wytrawnymi.

Ja postanowiłam dzisiaj wykorzystać je do przygotowania lekkiego posiłku, pełnego witamin i dodającego energii ;)

Składniki:

• 500g sorgo
• 150g pomidorów suszonych
• 2 awokado
• 2 cukinie
• 3 małe buraki
• pół cytryny
• 6 łyżeczek prażonego mixu ziaren (sezam, słonecznik, dynia)
• kiełki brokułu
• przyprawy: zioła prowansalskie, sól himalajska, świeża bazylia
  

Przygotowanie:

1. Sorgo namocz przez kilka godzin, a następnie ugotuj (30/40 minut).
2. Cukinie pokrój w grubsze półksiężyce, buraki obierz ze skórek i pokrój w większą kostkę - warzywa lekko oprósz solą i ziołami, po czym upiecz w piekarniku (180 stopni/ 20 minut).
3. Awokado i pomidory pokrój również w kostkę, a bazylię posiekaj.
4. Wszystkie wcześniej przygotowane składniki wymieszaj ze sobą.
5. Każdą porcję skrop sokiem z cytryny oraz posyp ziarenkami i kiełkami.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (6 porcji)- ok. 3160kcal
1 porcja- ok. 527kcal

MAKARON Z CUKINII Z MŁODYM GROSZKIEM

Podczas gorących dni warto sięgać po posiłki, które nie obciążą zbytnio naszego organizmu, który musi sobie radzić z wysokimi temperaturami.
Nie muszą to być jedynie sałatki owocowe, czy warzywne. U mnie dzisiaj królować będzie makaron z cukinii z lekkim sosem!

Składniki:

• 2 cukinie
• 300g passaty pomidorowej
• 2 łyżeczki oleju z ostropestu
• 2 garście młodego groszku
• 2 łyżki płatków drożdżowych
• 2 łyżki mixu ziaren (sezam, słonecznik, dynia)
• przyprawy: sól himalajska, kumin, kolendra, curry, świeża bazylia
  

Przygotowanie:

1. Z cukinii zrób makaron spiralizerem.
2. Passatę podgrzej i lekko zredukuj z dodatkiem przypraw, a młody groszek lekko podgotuj, po czym dodaj passatę.
3. Makaron z cukinii wymieszaj z sosem, gotowy przełóż na talerze, a następnie posyp płatkami drożdżowymi i mixem ziaren, a na koniec polej olejem z ostropestu. 

Kalorie:
Całość (2 porcje)- ok. 465kcal
1 porcja- ok. 233kcal

BUDDHA BOWL (Z MAKARONEM Z GROCHU)

BUDDHA BOWL- co to takiego?
To miska wypełniona wszelkimi, zdrowymi rozmaitościami!
W dosłownym tłumaczeniu to "miska Buddy", czy "miska wspaniałości".

W Chinach podczas pierwszych pięciu dni Nowego Roku tradycyjnie należy spożywać posiłki wegetariańskie, aby oczyścić organizm. Serwuje się wtedy danie Buddha's delight, na którym wzorowana jest właśnie Buddha bowl. Danie to musi składać się z minimum 10 składników! Nie może w nim zabraknąć zieleniny, roślinnego białka, warzyw i owoców, pełnych ziaren zbóż, nasion i orzechów! Całość połączona czasem sosem, np. na bazie tahini! Brzmi nieźle? Tak też smakuje! Każdy może skomponować ją wg swoich smaków!

Składniki:

• 250g makaronu z grochu
• pół szklanki przecieru pomidorowego
• 6 garści roszponki
• 18 pomidorków koktajlowych
• awokado
• 240g czerwonej fasoli (ugotowanej lub konserwowej)
• 12 pomidorów suszonych
• kostka naturalnego tofu
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka sosu bbq
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 burak
• 1 cukinia
• trochę pestek dyni
• natka pietruszki
• przyprawy: tymianek, sól himalajska

Przygotowanie:

1. Makaron ugotować, a następnie wymieszać z przecierem pomidorowym i szczyptą soli- całość podgrzać na patelni.
2. Tofu pokroić na plastry, wymieszać z sosem sojowym orazem sosem bbq i usmażyć na łyżce oliwy.
3. Pokrojoną cukinię oraz buraka skropić łyżką oliwy, posypać rozmarynem i szczyptą soli, po czym ugrillować w piekarniku (200 stopni/15 minut).
4. Do miski włożyć roszponkę, fasolę, kawałki ugrillowanej cukinii i buraka, usmażone plastry tofu, makaron z sosem, plastry awokado, kawałki pomidorów, pomidory suszone, a na koniec wszystko posypać natką pietruszki i pestkami dyni.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (6 porcji)- ok. 1920kcal
1 porcja- ok. 320kcal

MAKARON Z CUKINII Z PESTO POMIDOROWYM

Spaghetti bez gotowania? I do tego jeszcze dietetyczne? I może jeszcze wegańskie? Bardzo proszę!
Dla mnie genialne! Chrupiąca cukinia w postaci makaronu i wspaniałe intensywne w smaku pesto pomidorowe- palce lizać! ;)

Składniki:

• 4 cukinie
• 6 łyżek passaty pomidorowej
• 8 suszonych pomidorów z oliwy
• 3 łyżki słonecznika
• 3 łyżki płatków drożdżowych
• sok z połowy cytryny
• kawałek czerwonej cebuli
• ząbek czosnku
• przyprawy: oregano, sól, papryka słodka
  

Przygotowanie:

1. Cukinie pokroić spilalizerem. 
2. Pozostałe składniki dokładnie ze sobą zblendować. 
3. Powstałe pesto wymieszać z makaronem z cukinii- podawać na zimno. 

Kalorie:
Całość (4 porcje)- ok. 860kcal
1 porcja- ok. 215kcal

KOMOSA Z WARZYWAMI I ALGAMI

I na blogu ponownie bogata w białko komosa w wydaniu wegańskim ;)
Wzbogacona również i algi oraz porcję warzyw- co czyni z niej pełnowartościowy, a zarazem lekki posiłek!

Składniki:

• 350g komosy ryżowej białej
• 2 marchewki
• 1 papryka czerwona
• 1 papryka zielona
• 2 małe cukinie
• 1 brokuł
• 200g szpinaku
• 2 garście alg arame
• kawałek cebuli
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju arganowego
• 1 łyżka pasty miso
• 1 łyżka syropu imbirowego
• przyprawy: sól himalajska, tymianek, kurkuma, curry, papryka słodka, kolendra
  

Przygotowanie:

1. Komosę ugotować, algi namoczyć i również ugotować.
2. Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć posiekaną cebulkę i czosnek z dodatkiem syropu imbirowego.
3. Następnie dodać pokrojone papryki oraz marchewki, całość doprawić i podsmażyć przez kilka minut.
4. Na patelnię dorzucić drobno pokrojony brokuł oraz plastry cukinii, zalać 1 szklanką wody wymieszaną z pastą miso- całość dusić, aż odparuje nadmiar płynu.
5. Na sam koniec do warzyw dodać szpinak oraz ugotowane algi, przez chwilę wszystko razem podgrzać.
6. Do gotowych warzyw wmieszać wcześniej ugotowaną komosę.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (6 porcji)- ok. 1920kcal
1 porcja- ok. 320 kcal

INDYK W WARZYWACH Z FETĄ

Posiłek, który opiera się głównie na warzywach i indyku- idealny dietetyczny, białkowy ;)
Na obiad, czy kolację!
Można dorzucić ulubione warzywa i cieszyć się pożywnym posiłkiem!

Składniki:

• mały filet z indyka
• 2 cukinie
• 3 duże, miękkie pomidory
• kilka pomidorów suszonych z oliwy
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka oleju kokosowego
• garść świeżego koperku
• 100g chudej fety
• przyprawy: kurkuma, kwiat soli morskiej, papryka słodka, curry, imbir, bazylia
  

Przygotowanie:

1. Na patelni rozgrzać olej, następnie wrzucić pokrojoną cebulę i czosnek- lekko podsmażyć.
2. Kolejno pokroić indyka i wrzucić na patelnię wraz z przyprawami- całość podsmażyć przez kolejne 10 minut.
3. Następnie dodać pokrojone cukinie oraz pomidory- całość dusić, aż odparuje nadmiar wody (z warzyw).
4. Na końcu dodać posiekany koperek oraz pomidory suszone i wymieszać, danie podawać posypane fetą.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (4 porcje)- ok. 1300kcal
1 porcja- ok. 325kcal

WARZYWA ZAPIEKANE POD JAGLANĄ SKORUPKĄ

Super zdrową moc warzyw wszyscy znamy, o kaszy jaglanej i jej właściwościach słyszał już chyba każdy, nawet największy przeciwnik zdrowego żywienia ;)

To dzisiaj przepis dość prosty, smaczny i przyjemny ;) Poleca się na obiad, czy kolację!

Składniki:

• 2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej (Green Essence)*
• 1 łyżka pasty z pestek dyni
• 1 duża cukinia (lub 2 małe)
• 4 pomidory
• 1 łyżeczka oleju kokosowego
• natka pietruszki
• przyprawy: sól himalajska, papryka słodka, curry, bazylia, tymianek

Przygotowanie:

1. Cukinię pokroić na półksiężyce i wrzucić na rozgrzany olej kokosowy, całość doprawić solą, papryką słodką, curry oraz tymiankiem- chwilę podsmażyć.
2. Do cukinii dodać pomidory pokrojone w kawałki, całość podsmażyć jeszcze przez 3 minuty, a następnie przełożyć do naczynia żaroodpornego i zapiec przez około 15 minut (170 stopni).
3. Kaszę jaglaną wymieszać ze szczyptą soli, bazylią oraz masłem z pestek dyni- wyłożyć na podpieczone warzywa i piec przez kolejne 15 minut.
4. Danie podawać posypane natką pietruszki.

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym Green Essence, otrzyma prezent w postaci nasion chia 100g (przy zakupach powyżej 20zł)- wystarczy wpisać kod "CHIA100" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!
 
Kalorie:
Całość (4 porcje)- ok. 800kcal
1 porcja- ok. 200kcal

POLENTA Z SOSEM W STYLU MEKSYKAŃSKIM

Treściwe, ale lekkie danie!
W wersji niecko meksykańskiej, ale zdecydowanie mniej ostrej, niż "oryginał" ;)

Składniki:

• 8 łyżek polenty 
• 4 łyżki kukurydzy konserwowej
• 4 łyżki fasoli czerwonej konserwowej
• 1/2 zilonej cukinii
• 400g passaty pomidorowej
• garść świeżej magi
• kilka listków świeżej mięty
• 1 łyżka świeżego koperku
• przyprawy: chilli, sól himalajska, bazylia, papryka słodka (Green Essence)*

Przygotowanie:

1. Polentę ugotować w 4-krotnej ilości wody (do polenty) ze szczyptą soli, a następnie przełożyć do prostokątnego naczynia i odstawić do stężenia.
2. Passatę pomidorową podgrzać na patelni, dodać kukurydzę, fasolę, cukinię pokrojoną w półksiężyce oraz magi, koperek i przyprawy- całość dusić przez około 10/15 minut.
3. Gotową polentę pokroić na kawałki, na wierzchu polać sosem i ozdobić miętą.

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym Green Essence, otrzyma darmową przesyłkę (przy zakupach powyżej 50zł i wyborze Poczty Polskiej z przedpłatą) lub 10zł rabatu na przesyłkę (przy wyborze innej formy, niż Poczta Polska)- wystarczy wpisać kod "DOSTAWAFOOD" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!! 
 
Kalorie:
Całość (2 porcje)- ok. 680kcal
1 porcja- ok. 340kcal

ZAPIEKANKA JAGLANA Z WARZYWAMI

Pożywna, idealna na lekki obiad lub kolację. Można zapakować ją w pojemnik i zjeść w pracy ;)
Kolorowa, bezglutenowa, wegetariańska i tyle! ;)

Składniki:

• 100g kaszy jaglanej (Green Essence)*
• 4 łyżki czerwonej fasoli (konserwowej)
• 5 łyżek kukurydzy
• 1/2 zielonej cukinii
• 300g bobu
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 2 jajka
• przyprawy: sól himalajska, suszone pomidory z bazylią i czosnkiem, oregano

Przygotowanie:

1. Kaszę jaglaną opłukać i ugotować.
2. Bób lekko obgotować i obrać ze skórek.
3. Ugotowaną kaszę wymieszać z bobem, fasolą, kukurydzą, koncentratem, jajkami i przyprawami.
4. Całość przełożyć do formy, a na wierzchu poukładać plastry cukinii- całość piec około 25 minut w 180 stopniach.

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym Green Essence, otrzyma darmową przesyłkę (przy zakupach powyżej 50zł i wyborze Poczty Polskiej z przedpłatą) lub 10zł rabatu na przesyłkę (przy wyborze innej formy, niż Poczta Polska)- wystarczy wpisać kod "DOSTAWAFOOD" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!! 
 
Kalorie:
Całość (4 porcje)- ok. 900kcal
1 porcja- ok. 225kcal

KASZA JAGLANA ZAPIEKANA Z WARZYWAMI I JAJKAMI

Prosty sposób na kaszę jaglaną, ale korowy i bardzo pożywny!
Zaletą tego dania jest również to, że można zrobić go więcej załatwiając tym samym obiad na 2 dni! ;)

Składniki:

• 200g kaszy jaglanej (Green Essence)*
• 1 brokuł
• 1 marchew
• 1 żółta cukinia
• 5 łyżek passaty pomidorowej
• 3 jajka
• 1 łyżka babki jajowatej
• kilka gałązków magi
• świeży koperek
• przyprawy: sól himalajska, ajowan, papryka słodka, curry

Przygotowanie:

1. Kaszę jaglaną opłukać i ugotować.
2. Warzywa umyć, pokroić na większe kawałki i zblanszować.
3. Gotową kaszę przełożyć do naczynia żaroodpornego, wymieszać z warzywami, passatą pomidorową, posiekaną magi, babką jajowatą i przyprawami.
4. Na wierzch wbić jajka, po czym zapiec w piekarniku przez około 20 minut (pod przykryciem), na koniec posypać koperkiem.

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym Green Essence, otrzyma darmową przesyłkę (przy zakupach powyżej 50zł i wyborze Poczty Polskiej z przedpłatą) lub 10zł rabatu na przesyłkę (przy wyborze innej formy, niż Poczta Polska)- wystarczy wpisać kod "DOSTAWAFOOD" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!! 

Kalorie:
Całość (3 porcje)- ok. 1110kcal
1 porcja- ok. 370kcal
 

BEZGLUTENOWY MAKARON NA ZIELONO

Uważam, że zielony kolor powinien gościć w naszych kuchniach, a co za tym idzie w daniach na co dzień!
Zielone warzywa zawierają chlorofil, który pomaga między innymi w oczyszczaniu organizmu.

Ponadto każde danie urozmaicone "zieleniną" wygląda pięknie, a przecież bardzo często jemy oczami! :)

Dlatego idąc za tą myślą postanowiłam przygotować bezglutenowy makaron z zielonymi warzywami!

Składniki:

• 100g makaronu kukurydziano- ryżowego fusilli
• 1 cukinia zielona
• kilka szparagów zielonych
• 1 łyżka sproszkowanego jarmużu
• kilka łyżek bulionu warzywnego
• koperek świeży
• 1 łyżka płatków drożdżowych
• przyprawy: sól himalajska, bazylia, pieprz ziołowy

Przygotowanie: 

1. Makaron ugotować i odcedzić.
2. Cukinię umyć, pokroić na kawałki, wrzucić na patelnię, zalać bulionem, przyprawić i dusić do uzyskania konsystencji sosu (w razie potrzeby można wspomóc się blenderem), pod koniec dodać jarmuż oraz koperek i całość porządnie wymieszać.
3. Ze szparagów odciąć końcówki i ugotować na parze.
4. Gotowy makaron wymieszać z sosem i szparagami, całość posypać płatkami drożdżowymi.
   

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (2 porcje)- ok. 540kcal
1 porcja- ok. 270kcal

POTRAWKA Z INDYKA Z KASZĄ JAGLANĄ

Czasem lubię przygotować proste, aczkolwiek sycące danie, po którym jednocześnie czuję się lekko, ale mam również dużo siły do działania.
Takie jest właśnie połączenie kaszy jaglanej z treściwym warzywnym sosem i filetem z indyka.
Oczywiście wszyscy wegetarianie i weganie mogą po prostu zamienić indyka na tofu i sądzę, że danie będzie równie pyszne i pożywne!

Składniki:

• 4 marchewki
• 1 cukinia
• 1 bakłażan
• 600g filetu z indyka
• 300g passaty pomidorowej
• 200g kaszy jaglanej
• 1 łyżeczka czarnuszki (Green Essence)*
• 1 pęczek koperku
• kiełki słonecznika
• 1 łyżeczka pasty curry
• przyprawy: sól himalajska, ajowan, papryka słodka

Przygotowanie: 

1. Marchew, cukinię oraz bakłażana umyć i pokroić na kawałki, całość wymieszać z pastą curry, po czym przełożyć do wysokiej patelni, dolać pół szklanki wody i dusić.
2. Indyka pokroić w kostkę, koperek posiekać i oba składniki dodać do warzyw, całość przyprawić solą himalajską, ajowanem oraz słodką papryką- dusić, aż do momentu odparowania prawie całego płynu.
3. Pod koniec duszenia dodać passatę pomidorową, po czym dusić jeszcze kilka minut.
4. Potrawkę podawać z ugotowaną kasza jaglaną oraz kiełkami słonecznika, całość posypać czarnuszką.

Takie danie może posłużyć nam, jako obiad na kilka dni do pracy ;)

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym Green Essence, otrzyma darmową przesyłkę (przy zakupach powyżej 50zł i wyborze Poczty Polskiej z przedpłatą) lub 10zł rabatu na przesyłkę (przy wyborze innej formy, niż Poczta Polska)- wystarczy wpisać kod "DOSTAWAFOOD" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!! 

Kalorie:
Całość (4 porcje)- ok. 1445kcal
1 porcja- ok. 362kcal

JĘCZMIENNA PIZZA ZE SZPARAGAMI I CUKINIĄ

Od czasu do czasu nachodzi mnie ochota na pizzę, oczywiście w zdrowym wydaniu!
Sezon na wiosenne warzywa daje nam wiele możliwości na stworzenie niebanalnej pizzy, którą możemy się zajadać do woli!

U mnie dzisiaj pizza z przewagą zielonego- cukinii i szpragów!
Spód zrobiłam z płatków jęczmiennych, które zawierają antyutleniacze, zatem mogą zapobiegać nowotworom! Są również lekkostrawne i wspomagają odchudzanie, a ponadto (ważna informacja szczególnie dla kobiet) zawierają witamy z grupy B i niacynę, które wspaniale wpływają na wygląd włosów, skóry i paznokci! :)

Składniki:

• 8 łyżek płatków jęczmiennych
• 2 jajka
• 5 łyżek mleka 0,5%
• 200g passaty pomidorowej
• pęczek zielonych szparagów
• pół cukinii
• pół łyżeczki czarnuszki
• łyżeczka płatków drożdżowych
• przyprawy: bazylia, oregano, sól himalajska
  

Przygotowanie:

1. Płatki zblendować z jajkami, jogurtem oraz solą himalajską.
2. Masę przełożyć na blaszkę (wyłożoną papierem do pieczenia) na kształt pizzy- piec około 10 minut w 190 stopniach.
3. Passatę pomidorową podgrzać na patelni, tak aby zgęstniała, z dodatkiem soli himalajskiej, oregano oraz bazylii.
4. Ze szparagów odciąć końcówki i lekko obgotować.
5. Po 10 minutach wyciągnąć spód pizzy, nałożyć sos pomidorowy, plastry cukinii oraz szparagi- całość zapiec przez kolejne 15 minut.
6. Pizzę posypać czarnuszką i płatkami drożdżowymi.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (4 kawałki)- ok. 635kcal
1 kawałek- ok. 158kcal

MAKARON SMAŻONY I ZAPIEKANY Z WARZYWAMI

Przy okazji testowania i recenzowania patelni WOLL Szafir przygotowałam kilka dań.
Jednym z nich był właśnie makaron, najpierw smażony BEZ TŁUSZCZU! , a następnie zapiekany w piekarniku z mnóstwem świeżych, młodych warzyw!

Danie jest bardzo pożywne, a przeróżne smaki młodych warzyw skradły moje kubki smakowe :)

Składniki:

• 100g makaronu bezglutenowego świderki
• pęk młodej marchewki
• cukinia
• bakłażan
• pęczek rzodkiewki
• gałązka pomidorków koktajlowych
• garść kiełków słonecznika
• 2 łyżki pasty curry
• 1 łyżka masła orzechowego
• przyprawy: bazylia, tymianek

Przygotowanie: 

1. Makaron ugotować i odcedzić.
2. Cukinię, rzodkiewkę oraz bakłażana pokroić na kawałki, po czym wymieszać z pastą curry i ziołami.
3. Marchew dokładnie umyć, odciąć nać i natrzeć masłem orzechowym oraz pastą curry.
4. Kawałki pokrojonych warzy oraz marchew podsmażyć na patelni bez tłuszczu.
5. Następnie dodać makaron, podsmażyć jeszcze przez chwilę, na wierzch wyłożyć marchewki oraz pomidorki koktajlowe i zapiec w piekarniku (10 minut/180stopni).
6. Gotowe danie posypać kiełkami słonecznika.

Smacznego!!!

Kalorie:
Całość (3 porcje)- ok. 755kcal
1 porcja- ok. 252kcal

PIZZA FIT NA SPODZIE Z MĄKI Z CIECIERZYCY

Kto z nas nie lubi pizzy? ;) To raczej pytanie retoryczne... jednak wiele osób odmawia sobie tej przyjemności ze względu na wysoką kaloryczność tej potrawy oraz dużą zawartość tłuszczu.

Ja oczywiście nie rezygnuję, tylko zamieniam: mąkę pszenną na ciecierzycową, czy kaloryczne dodatki na warzywa i indyka! Wychodzi z tego całkiem smaczny i syty posiłek, a co najważniejsze zdecydowanie jest to zdrowa alternatywa dla wszystkich, którzy są na diecie! ;)

Składniki:
Ciasto

• 1/2 szklanki mąki z ciecierzycy
• 1/4 szklanki mąki sojowej 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia bio
• 1/2 szklanki ciepłej wody
• szczypta soli himalajskiej
  

Dodatki

• 1/3 szklanki passaty pomidorowej
• 100g filetu z indyka (w wersji wegańskiej tofu)
• kilka plastrów cukinii
• kilka kawałków dyni hokkaido
• kilka pomidorów koktajlowych
• kilka liści jarmużu
• 1 łyżeczka ziaren lnu brązowego
• przyprawy: sól himalajska, papryka słodka, bazylia, pieprz

Przygotowanie:
Ciasto

1. Obie mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia, szczyptą soli, a następnie dolać wodę i wyrobić ciasto.
2. Ciasto rozwałkować na kształt pizzy, przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
   

Dodatki

1. Passatę pomidorową poddusić na patelni z dodatkiem soli i bazylii- tak, aby lekko odparowała i stała się gęstsza, po czym sos nałożyć na ciasto.
2. Indyka pokroić na mniejsze kawałki i obtoczyć w przyprawach (soli, papryce słodkiej i pieprzy).
3. Przygotowanego indyka, plastry cukinii, kawałki dyni, pomidory koktajlowe i liście jarmużu poukładać na wierzchu- całość piec około 20- 25 minut w 180 stopniach.
4. Gotową pizzę posypać ziarnami lnu. 

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (6 kawałków)- ok. 550kcal
1 kawałek- ok. 92kcal

MIX STRĄCZKÓW Z WARZYWAMI

Znacie to uczucie, kiedy po całym dniu poza domem wracacie do domu i po prostu opadacie z sił?
A gdy dodamy do tego niską temperaturę i deszcz za oknem mamy gwarantowany spadek energii!

Ale ja mam na to radę- ciepły i pożywny posiłek na bazie strączków :)

Składniki:

• 200g mixu strączków
• garstka wodorostów wakame
• 1,5 cukinii
• 1 marchew
• mała dynia hokkaido
• 700g passaty pomidorowej
• 1 łyżka ostropestu plamistego
• kiść świeżego koperku
• przyprawy: sól himalajska, papryka słodka
• do podania: imbir marynowany, ziarna lnu brązowego

Przygotowanie: 

1. Mix strączków namoczyć (12 godzin), a następnie ugotować (1 godzina).
2. Wodorosty wakame namoczyć przez 40 minut, a następnie dodać do strączków na 20 minut przed końcem gotowania.
3. Marchew obrać i pokroić w półksiężyce, cukinię również pokroić w półksiężyce, a dynię obrać ze skórki i pokroić w dużą kostkę- wszystkie warzywa ugotować razem.
4. Ugotowane strączki z wakame odcedzić, dodać ugotowane warzywa (z odrobiną wywaru, w którym się gotowały), passatę, ostropest, posiekany koperek oraz przyprawy- całość dusić jeszcze około 5- 10 minut. 
5. Gotowe danie podawać z imbirem i ziarnami lnu. 

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (5 porcji)- ok. 1265kcal
1 porcja- ok. 253kcal