MIX STRĄCZKÓW Z WARZYWAMI

Znacie to uczucie, kiedy po całym dniu poza domem wracacie do domu i po prostu opadacie z sił?
A gdy dodamy do tego niską temperaturę i deszcz za oknem mamy gwarantowany spadek energii!

Ale ja mam na to radę- ciepły i pożywny posiłek na bazie strączków :)

Składniki:

• 200g mixu strączków
• garstka wodorostów wakame
• 1,5 cukinii
• 1 marchew
• mała dynia hokkaido
• 700g passaty pomidorowej
• 1 łyżka ostropestu plamistego
• kiść świeżego koperku
• przyprawy: sól himalajska, papryka słodka
• do podania: imbir marynowany, ziarna lnu brązowego

Przygotowanie: 

1. Mix strączków namoczyć (12 godzin), a następnie ugotować (1 godzina).
2. Wodorosty wakame namoczyć przez 40 minut, a następnie dodać do strączków na 20 minut przed końcem gotowania.
3. Marchew obrać i pokroić w półksiężyce, cukinię również pokroić w półksiężyce, a dynię obrać ze skórki i pokroić w dużą kostkę- wszystkie warzywa ugotować razem.
4. Ugotowane strączki z wakame odcedzić, dodać ugotowane warzywa (z odrobiną wywaru, w którym się gotowały), passatę, ostropest, posiekany koperek oraz przyprawy- całość dusić jeszcze około 5- 10 minut. 
5. Gotowe danie podawać z imbirem i ziarnami lnu. 

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (5 porcji)- ok. 1265kcal
1 porcja- ok. 253kcal