WEGAŃSKIE LECZO Z OGÓRKIEM KISZONYM

Składniki:

• 2 papryki czerwone


• 2 papryki żółte


• 1 cebula czerwona


• 3 marchewki


• 500g pieczarek


• 1 cukinia


• 5 ogórków kiszonych


• 1 kostka tofu wędzonego


• 500ml passaty pomidorowej


• 1 łyżka sosu ostrygowego


• 1 łyżka octu z pestek winogron


• 300g kaszy jaglanej


• natka pietruszki


• 1 łyżka oleju z pestek winogron


• 2 łyżki słonecznika


• przyprawy: papryka słodka, papryka ostra, sól, pieprz, majeranek

Przygotowanie:

1. Kaszę jaglaną ugotuj i rozłóż na 6 porcji.


2. Na patelni rozgrzej olej, a następnie podsmaż posiekaną cebulę oraz pokrojone w paski papryki i marchewkę.


3. Całość dopraw i chwilę podsmaż, po czym dołóż pieczarki i cukinię.


4. Gdy warzywa zmiękną dodaj pokrojone ogórki kiszone, sos ostrygowy, ocet oraz passatę.


5. Leczo zagotuj. Podawaj z wcześniej ugotowaną kaszą, natką pietruszki i słonecznikiem.

Kalorie:

Całość (6 porcji) - ok. 2040kcal

1 porcja - ok. 340kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

WEGAŃSKIE SUSHI

Niektórzy twierdzą, że wegańskie sushi to nie sushi. Dla mnie smakuje bardzo podobnie, a nawet lepiej! Więc czemu by nie spróbować? :)



Składniki:

• 8 liści nori


• 500g ryżu do sushi


• 1 łyżka octu ryżowego


• papryka żółta


• papryka czerwona


• świeży ogórek


• 1 marchewka


• 1 kostka tofu wędzonego


• sezam


• orzeszki piniowe


• wasabi


• imbir marynowany


• szpinak - do podania

Przygotowanie:

1. Ryż ugotuj według instrukcji na opakowaniu z dodatkiem octu ryżowego.


2. Papryki, marchew, tofu oraz ogórka pokrój w cienkie paski.


3. Na każdy liść nori nałóż ryż (mniej więcej do połowy liścia), a następnie posyp sezamem i ułóż warzywa oraz tofu - zwiń (delikatnie zwilż wodą koniec liścia nori, aby rolka się skleiła i była zwarta).


4. Gotowe rolki pokrój na mniejsze kawałki.


5. Całość podaj na liściach szpinaku, z wasabi, imbirem, sezamem i orzeszkami piniowymi.

Kalorie:

Całość (48 kawałków) - ok. 2500kcal

1 kawałek - ok. 52kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

SAŁATKA Z KASZĄ ORKISZOWĄ I SOSEM TAHINI

Sałatka na obiad lub kolację, jak kto woli :) Ja wcinałam ją chyba przez 3 dni ;)



Składniki:

• 400g kaszy orkiszowej


• 200g szpinaku


• 500g pomidorków koktajlowych


• 1 słoik ogórków w zalewie curry


• 1 cebula


• 240g kukurydzy


• 330g ciecierzycy


• awokado


• 2 łyżki tahini


• 1 łyżka syropu z agawy


• 1 łyżka octu


• 2 łyzki wody


• przyprawy: sól, pieprz, czosnek granulowany


• pestki dyni


• 1 cytryna

Przygotowanie:

1. Kaszę orkiszową ugotuj, a następnie wymieszaj z pomidorkami koktajlowymi przekrojonymi w pół, pokrojonymi w kostke ogórkami, cebulą posiekaną w póirka, kukurydzą, ciecierzycą i przyprawami.


2. Tahini wymieszaj z wodą, syropem z agawy, octem i powstały sos wmieszaj w salatkę.


3. Całość posyp pestkami dyni, kawałkami awokado i skrop sobie z cytryny.

Kalorie:

Całość (6 porcji) – ok. 3180kcal

1 porcja – ok. 530kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

WEGAŃSKI RAMEN

Długo "nosiłam się" z zamiarem ugotowania ramenu. Jakoś zawsze było mi nie po drodze, bo lubię dania szybkie w przygotowaniu, a najlepiej jednogarnkowe. Jednak ochota wzięła górę i oto on! Wegański ramen by foodmania :)



Składniki:

• 2 litry bulionu warzywnego


• 1 cebula


• 4 ząbki czosnku


• Kawałek imbiru


• 3 łyżki oleju ryżowego


• 5 łyżek sosu sojowego


• 3 łyżki słodkiej pasty miso


• 2 łyżki octu ryżowego


• opakowanie kiełków na patelnię


• 1 kotka tofu z wodorostami


• 1 opakowanie makaronu noodle


• 1 opakowanie grzybów shiitake


• garść glonów wakame


• świeża sałata (najlepiej kapusta pak czoi)


• świeży ogórek

Przygotowanie:

1. W głębokim garnku rozgrzej 1,5 łyżki oleju, a następnie podsmaż posiekane cebulę, czosnek oraz imbir.


2. Do całości dodaj 4 łyżki sosu sojowego, pastę miso oraz ocet ryżowy – całość smaż jeszcze przez kilka minut. Do całości dodaj bulion warzywny i gotuj całość przez około 10-15 minut.


3. Na patelni rozgrzej pozostałe 1,5 łyżki oleju i podsmaż kiełki oraz pokrojone w kostkę tofu.


4. Makaron przygotuj wg instrukcji na opakowaniu.


5. Do miseczki nałóż makaron, zalej go bulionem i dodaj dodatki, tj. tofu z kiełkami, wcześniej namoczone i ugotowane grzyby shiitake oraz glony wakame, a także kawałek świeżej sałaty i kilka plastrów ogórka.


6. Całość posyp szczypiorkiem oraz sezamem.

Kalorie:

Całość (5 porcji) – ok. 1890kcal

1 porcja – ok. 378kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

WEGAŃSKIE BURGERY CIECIERZYCOWE

Burgerowni w każdym większym mieście można znaleźć mnóstwo... jedne lepsze, inne gorsze - ja zawsze poluje na te wegańskie! Ale co gdy ochota na burgera złapie mnie znienacka... oczywiście robię swojego! :)



Składniki:

Burger

• 250g ciecierzycy


• 4 łyżki lnu


• 4 łyżk mąki z ciecerzycy


• sól, curry, kurkuma, papryka osytra

Dodatki

• bułki


• sałata


• pomidor


• ogórek kiszony


• hummus


• chrzan z jabłkiem


• musztarda


• papryka czerwona


• cebula czerwona


• sos pomidorowy


• bazylia

Przygotowanie:

1. Ciecierzycę namocz, a następnie ugotuj i zblenduj z posotałymi składnikami oraz połową szklanki wody, w której się gotowała.


2. Z masy uforuj dość duże płaskie burgery, które piecz przez około 20 minut w temperaturze 190 stopni.


3. Każdą bułkę przekrój posmaruj hummuem, nałóż pozostałe dodatki oraz burgera.


4. Podawaj na ciepło lub zimno.

Kalorie:

Całość (15 burgerów) – ok. 5230kcal

1 burger – ok. 349kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

OMLET Z MĄKĄ Z CZERWONEJ SOCZEWICY

W zasadzie na każdy posiłek w ciągu dnia!

Pełen roślinnego białka, pożywny, sycący i pyszny! :)



Składniki:

Omlet

• 1/3 szklanki mąki z czerwonej soczewicy


• 1 jajko


• pół szklanki mleka ryżowego


• 1 łyżeczka oleju ryżowego

Dodatki

• 1 duża łyżka hummusu paprykowego


• 1 ogórek kiszony


• pół pomidora


• kilka liści kapusty pekińskiej


• kawałek selera naciowego


• odrobina czarnuszki

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki na omleta zblenduj ze sobą.


2. Masę usmaż na rozgrzanym oleju pod przykryciem (z obu stron).


3. Gotowy omlet posmaruj hummusem i podaj z dodatkami.

Kalorie:

Całość (1 omlet) - ok. 510kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

WEGETARIAŃSKIE PRZEKĄSKI NA SAŁACIE

Coś bym zjadła... ale w sumie nie jestem głodna...
Znacie to uczucie? Na pewno ;)

I co na to poradzić?
Sięgnąć po batona, a może kawałek ciasta z kremem... chociaż może jednak chipsy?

Nic z tego! Przecież właśnie mamy sezon na świeże, letnie warzywa, które emanują wspaniałym kolorem, smakiem, aromatem... Przekonałam Was?

To dzisiaj robimy lekkie, pełne warzyw przekąski!

Składniki:

• 1 sałata rzymska

Farsz I

• 300g fasolki szparagowej
• 500g pieczarek
• pół cebuli
• 1 łyżka oliwy
• kiełki brokułu
• przyprawy: sól himalajska, czosnek, papryka słodka
  

Farsz II

• 2 garście jarmużu
• kilka pomidorków koktajlowych
• 3 ogórki
• mały jogurt naturalny
• garść pistacji
• przyprawy: sól himalajska, pieprz mielony
  

Przygotowanie:

1. Liście sałaty umyj w zimnej wodzie i osusz.
2. Fasolkę ugotuj.
3. Na patelni podgrzej oliwę i podsmaż posiekaną cebulkę wraz z pieczarkami oraz przyprawami.
4. Gotowy farsz nałóż na liście sałaty, każdą porcję posyp kiełkami.
5. Jarmuż posiekaj, ogórki i pomidory pokrój na mniejsze części, a następnie wymieszaj z przyprawami i jogurtem.
6. Drugi farsz również nałóż na liście sałaty, każdą porcję posyp pistacjami. 

Kalorie:
Całość (10 porcji)- ok. 655kcal
1 porcja- ok. 66kcal

LEKKA SAŁATKA Z WEGAŃSKIM SOSEM KONOPNYM

Najlepszym towarzyszem każdej sałatki jest sos i to jest bezsprzeczne! :)
Przy propozycjach wegańskich możemy oczywiście zawsze posiłkować się winegretem, ale co jeśli mamy ochotę na jakąś odmianę? ;)
Bardzo proszę - szybki, prosty i pełen białka sos z nasion konopi! :)

Składniki:
Sałatka

• 1 brokuł
• 3 garście jarmużu
• 240g kukurydzy
• 3 pomidory
• 5 ogórków
• pół cebuli
  

Sos

• 5 łyżek nasion konopi
• 150ml mleka migdałowo - ryżowego
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka płatków drożdżowych
• trochę prażonej ciecierzycy
• przyprawy: sól i pieprz
  

Przygotowanie:

1. Z brokułu odetnij różyczki, które następnie lekko obgotuj.
2. Pozostałe warzywa pokrój i wszystkie składniki na sałatkę wymieszaj ze sobą.
3. Natomiast wszystkie składniki na sos dokładnie ze sobą zblenduj i wmieszaj w sałatkę.
4. Gotową sałatkę posyp prażoną ciecierzycą. 

Kalorie:
Całość (3 porcje) - ok.  985kcal
1 porcja - ok. 328kcal

LIŚCIE NORI Z DODATKAMI

Liście nori w postaci tacos? A proszę bardzo!
Inne zastosowanie popularnych prasowanych alg, które przeważnie stosowane są do przygotowania sushi ;)

Składniki:

• 3 liście nori
• 3 ziemniaki
• pół awokado
• kilka liści sałaty
• 1 pomidor
• 1 ogórek 
• trochę octu balsamicznego
• pół szklanki passaty pomidorowej
• koperek
• 1 łyżka płatków drożdżowych 
• przyprawy: sól himalajska, papryka ostra i słodka, zioła do sałatek
  

Przygotowanie:

1. Ziemniaki umyj, oprósz solą i upiecz w piekarniku.
2. Każdy liść nori przetnij na 4 części.
3. Sałatę posiekaj, natomiast ogórka, pomidora i awokado pokrój na kawałki- wymieszaj z dodatkiem octu balsamicznego i ziół.
4. Passatę pomidorową podgrzej na patelni z dodatkiem soli, papryki słodkiej i ostrej.
5. Na każdy kawałek nori nałóż sałatkę, upieczone ziemniaki, całość polej sosem, posyp koperkiem i płatkami drożdżowymi. 

Kalorie:
Całość (12 sztuk)- ok. 440kcal
1 sztuka- ok. 37kcal

WARZYWNE SUSHI BEZ ZAWIJANIA

To sushi ekspresowe, bo nie trzeba zwijać!
Pyszna, lekka przekąska na imprezę, czy do wieczornego seansu filmowego!

Szybko, pysznie, lekko! ;)

Składniki:

• 250g ryżu do sushi
• kawałek marchewki
• kawałek łodygi selera naciowego
• kawałek ogórka
• kawałek żółtej papryki
• sezam
• trochę sosu sojowego
• do podania: szpinak, kiełki brokułu

Przygotowanie:

1. Ryż wypłukać, a następnie zalać dwukrotną ilością wody do ryżu i ugotować (na "małym ogniu", pod przykryciem).
2. Marchew, ogórka i paprykę pokroić w słupki, a selera w półksiężyce.
3. Ostudzony ryż zrolować w rękach w małe rolki, na których poukładać warzywa.
4. Sushi podać na liściach szpinaku oraz kiełkach, całość posypać sezamem i skropić sosem sojowym. 

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (20 kawałków)- ok. 930kcal
1 kawałek- ok. 47kcal

WEGAŃSKA SAŁATKA Z OCTEM BALSAMICZNYM

Sałatka pełna witamin i kolorów!
Bez nabiału, czy jajek!

Lekka! Do obiadu! Czy solo, jako przekąska ;)

Składniki:

• 240g fasoli czerwonej (ugotowanej lub konserwowej)
• 2 pomidory
• 1/2 żółtej papryki
• 1 zielona papryka
• 3 łodygi selera naciowego
• 1/2 długiego świeżego ogórka
• 3 łyżki kaparów
• natka pietruszki
• 3 garście roszponki
• 3 łyżki nasion słonecznika
• przyprawy: suszone zioła do sałatek
• ocet balsamiczny (w spay'u)

Przygotowanie:

1. Wszystkie warzywa pokroić i wymieszać ze sobą, dodać suszone zioła i nasiona słonecznika.
2. Gotową sałatkę nałożyć do miseczek i spryskać octem balsamicznym. 

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (5 porcji)- ok. 580kcal
1 porcja- ok. 116kcal

SAJGONKI Z WARZYWAMI I SOSEM JOGURTOWYM

Bardzo szybka i bardzo lekka przekąska!
Papier ryżowy daje tyyyyle możliwości, a mi akurat w ręce wpadły świeże warzywa i stworzyłam naprawdę fit przekąskę na każdą porę dnia ;)

Składniki:

• 6 arkuszy papieru ryżowego
• rukola
• kawałek zielonej papryki
• kawałek czerwonej papryki
• kawałek ogórka
• koperek
• pół czerwonej cebuli
• 180g jogurtu naturalnego
• ząbek czosnku
• świeża mięta
• przyprawy: sól himalajska
• 1 łyżka pestek dyni
  

Przygotowanie:

1. Czosnek i miętę drobno posiekać, po czym wymieszać z jogurtem i szczyptą soli.
2. Kolejno każdy arkusz papieru ryżowego namoczyć w wodzie, a następnie nałożyć na niego rukolę, koperek, cebulę, papryki oraz ogórka pokrojone w słupki.
3. Na koniec całość polać sosem oraz posypać pestkami dyni i dobrze zawinąć.

Kalorie:
Całość (6 sajgonek)- ok. 390kcal
1 sajgonka- ok. 65kcal

SAŁATKA Z MAKARONEM Z MŁODYM JĘCZMIENIEM

Bo makaron smakuje dobrze nie tylko na ciepło, ale również na zimno w sałatce!
Taka sałatka może zastąpić lekki obiad w pracy, czy szkole lub posłużyć na pożywną kolację ;)

Składniki:

• 100g makaronu z młodym jęczmieniem
• 150g ciecierzycy
• ogórek świeży
• rukola
• pół czerwonej cebuli
• garść pomidorków koktajlowych
• koperek
• 1 łyżka pestek dyni
• 1 łyżka octu
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżeczka oleju z pestek dyni
• przyprawy: sól himalajska, zioła prowansalskie
  

Przygotowanie:

1. Ciecierzycę namoczyć przez noc, po czym ugotować.
2. Makaron również ugotować i pokroić na nieco krótsze kawałki.
3. Warzywa pokroić i wymieszać z ciecierzycą oraz makaronem.
4. Ocet wymieszać z olejem, miodem i przyprawami- powstałym sosem polać sałatkę i całość wymieszać.
5. Na koniec sałatkę posypać lekko uprażonymi pestkami dyni. 

Kalorie:
Całość (3 porcje)- ok. 925kcal
1 porcja- ok. 308kcal

AROMATYCZNA SAŁATKA Z KOMOSĄ

Lodówka aż się ugina od mnogości warzyw i owoców!
Zatem czas to wszystko wykorzystać!

A że wieczór to idealna pora na lekkie sałatki z warzywami to dziś serwuję sałatkę z komosą ryżową :)

Składniki:

• 6 łyżek czarnej komosy ryżowej
• pół granatu
• 2 pomidory
• ogórek
• świeża mięta
• natka pietruszki
• 1 łyżeczka miodu
• 2 łyżeczki octu
• 1 łyżeczka oleju z nasion marchwi
• do podania: rukola

Przygotowanie:

1. Komosę ugotować, a następnie wymieszać z ziarenkami granatu, pokrojonymi pomidorami, ogórkiem oraz posiekaną natką i miętą.
2. Miód wymieszać z octem i olejem- powstałym sosem polać sałatkę.
3. Gotową sałatkę podać na rukoli.

Kalorie:
Całość (3 porcje)- ok. 535kcal
1 porcja- ok. 178kcal

SAŁATKA JARZYNOWA Z GRYCZANYM CHLEBEM

Smak tradycyjnej, jarzynowej sałatki zna chyba każdy!
I każdy wie, że do najlżejszych nie należy... wystarczy jednak podmienić kilka składników (a w zasadzie jeden składnik, jakim jest majonez!) i staje się naprawdę zdrowym posiłkiem! ;)

Do takiej sałatki warto pokusić się o chleb własnego wypieku! U mnie dzisiaj nietypowy- gryczany ;)

Składniki: 
Sałatka

• 2 marchewki
• 1 pietruszka (korzeń)
• mały seler
• puszka groszku konserwowego
• 3 ogórki kiszone/małosolne
• 180g jogurtu naturalnego
• przyprawy: pieprz biały, sól kala namak
  

Chleb

• 500g kaszy gryczanej niepalonej (Green Essence)*
• szczypta soli himalajskiej
  

Przygotowanie:
Sałatka

1. Warzywa ugotować, obrać ze skórki i pokroić, ogórki również pokroić i wrzucić do pozostałych warzyw.
2. Całość doprawić i wymieszać z jogurtem naturalnym.

Chleb 

1. Kaszę zalać wodą (tak, aby woda była na około pół centymetra ponad kaszę) i odstawić na 48 godzin (w między czasie sprawdzać, czy nie należy dolać wody).
2. Po tym czasie kaszę wraz z wodą, w której się moczyła oraz solą zblendować, przełożyć do formy (sylikonowej, bądź wyłożonej papierem do pieczenia) i odstawić na kolejne 12 godzin pod przykryciem (najlepiej ścierki)- chleb powinien wyrosnąć.
3. Tak przygotowany chleb piec około 50 minut w 180 stopniach, po upieczeniu odstawić do wystygnięcia. 

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym Green Essence, otrzyma prezent w postaci nasion chia 100g (przy zakupach powyżej 20zł)- wystarczy wpisać kod "CHIA100" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!
 
Kalorie:
Sałatka (5 porcji)- ok. 370kcal
Chleb (15 kromek)- ok. 1680kcal

BEZGLUTENOWE TORTILLE Z WARZYWAMI

Tortilla + warzywa to sposób na lekki, zdrowy lunch! A może kolację? ;)

Miałam przyjemność testować warzywne tortille, które smakiem nieco różnią się od tradycyjnych, co wcale nie oznacza, że smakują gorzej... wręcz przeciwnie! Zaintrygował mnie ich smak oraz to, jak potrafią nasycić!

Składniki:

• 4 warzywne tortilla wraps
• garść roszponki
• pomidor
• ogórek
• kawałek zielonej papryki
• pół czerwonej cebuli
• 4 łyżki kukurydzy
• kawałek białej rzepy
• 2 łyżki słonecznika
• awokado
• mały jogurt naturalny
• 1 łyżeczka oleju z pestek dyni
• 2 ząbki czosnku
• szczypta soli
• szczypiorek

Przygotowanie:

1. Awokado zblendować z jogurtem, olejem, czosnkiem i solą.
2. Wrapy posmarować powstałym sosem, nałożyć wszystkie warzywa, posypać uprażonymi nasionami słonecznika i zawinąć.

Ta wersja wrapów najlepiej będzie smakować na zimno, ze względu na to, iż znajdują się w niej prawie same surowe warzywa ;)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (4 tortille)- ok. 1100kcal
1 tortilla- ok. 275kcal

SAŁATKA Z KULECZKAMI RYŻOWYMI Z TAHINI

Lekka sałatka pełna świeżych warzyw z delikatnymi, aczkolwiek charakterystycznymi w smaku kuleczkami!
To propozycja na kolację, bądź przekąskę w ciągu dnia ;)

Składniki:

• 100g ryżu brązowego
• 1 łyżka tahini
• kilka liści sałaty
• 1/2 kalarepy
• 2 ogórki
• kilka pomidorów koktajlowych
• 1/2 łyżeczki czarnuszki
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• szczypta soli himalajskiej

Przygotowanie:

1. Ryż ugotować, a następnie zblendować z tahini i uformować kuleczki.
2. Sałatę posiekać, ogórki i kalarepę obrać ze skórek i razem z pomidorkami pokroić na kawałki.
3. Warzywa ułożyć na talerzu, na warzywach ułożyć kuleczki, a całość posypać czarnuszką, posolić i skropić sokiem z cytryny.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość- ok. 470kcal
 

DYNIOWE BURGERY JAGLANE Z TAHINI I OGÓRKAMI MAŁOSOLNYMI

Kiedyś znienawidzone przeze mnie ogórki małosolne... dzisiaj wylądowały na moim talerzu w delikatnych burgerach jaglanych! Ogórki dodały im charakteru i smaku- to jedne z lepszych burgerów, jakie zrobiłam!

Przepis banalnie prosty, zatem polecam go wszystkim, nawet tym, którzy od kuchni trzymają się z daleka ;)
Burgery są bezglutenowe, zatem mogą je wcinać również alergicy!

Składniki:

• 8 łyżek kaszy jaglanej
• 3 ogórki małosolne
• 1 jajko
• 1 łyżka tahini (Green Essence)*
• kawałek dyni (1/4 małej)
• przyprawy: sól himalajska, lubczyk, curry, papryka słodka

Przygotowanie:

1. Kaszę jaglaną opłukać, a następnie ugotować.
2. Dynię ugotować lub upiec w piekarniku i zblendować. 
3. Do ugotowanej kaszy dodać zblendowaną dynię, tahini, jajko, pokrojone drobno ogórki i przyprawy- całość dokładnie wymieszać.
4. Z masy uformować kotleciki, które piec około 25 minut w 180 stopniach.

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym Green Essence, otrzyma prezent w postaci nasion chia 100g (przy zakupach powyżej 20zł)- wystarczy wpisać kod "CHIA100" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!! 
 
Kalorie:
Całość (18 kotletów)- ok. 550kcal
1 kotlet- ok. 31kcal

ŚWIEŻA SAŁATKA Z MAKARONEM RYŻOWYM I MANGO

To pomysł na słodko- wytrawną sałatkę, która zaspokoi głód, ale tym samym jest bardzo lekka.
Idealna na kolację, przekąskę lub bardzo lekki obiad ;)

Składniki:

• 200g ryżowego makaronu nitki
• 100g świeżego szpinaku
• mango
• świeży ogórek
• 2 łyżki nerkowców (Green Essence)*
• 2 łyżki soku z cytryny
• szczypta curry
  

Przygotowanie:

1. Makaron ryżowy zalać wrzątkiem i odstawić pod przykryciem na 5 minut, po czym odcedzić.
2. Mango obrać i pokroić w kostkę, podobnie postąpić z ogórkiem.
3. Gotowy makaron lekko posiekać i wymieszać z kawałkami mango, ogórka, świeżym szpinakiem oraz sokiem z cytryny wymieszanym ze szczyptą curry.
4. Całość podać z podprażonymi na suchej patelni nerkowcami.
   

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym Green Essence, otrzyma darmową przesyłkę (przy zakupach powyżej 50zł i wyborze Poczty Polskiej z przedpłatą) lub 10zł rabatu na przesyłkę (przy wyborze innej formy, niż Poczta Polska)- wystarczy wpisać kod "DOSTAWAFOOD" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!

Kalorie:
Całość (4 porcje)- ok. 1155kcal
1 porcja- ok. 289kcal 

MAKARONOWA SAŁATKA Z PIECZONĄ DYNIĄ

To, że dynia w sezonie na stałe gości w moim menu wiedzą chyba już wszyscy odwiedzający mojego bloga ;) Dzisiaj wykorzystałam ją w bardzo prostej sałatce z makaronem!

Sałatka jest bezglutenowa i wegańska, chociaż bardzo pożywna. Można ją zjećć zarówno na ciepło, jak i na zimno. Myślę, że świetnie się sprawdzi również jako lekki lunch w pracy ;)

Składniki:

• 50g makaronu penne z ryżu brązowego
• 300g dyni hokkaido
• 1 burak
• pomidory koktajlowe
• 1 ogórek świeży
• świeża bazylia
• 1 łyżka nasion konopi łuskanych
• 1 łyżka oliwy z oliwek 
• przyprawy: sól himalajska, pieprz ziołowy, kurkuma
  

Przygotowanie:

1. Buraka obrać ze skórki, pokroić na cienkie i długie słupki, pomidorki koktajlowe przekroić na połówki- oba składniki oprószyć lekko solą i pieprzem, po czym ugrillować (15min/180stopni).
2.  Dynię pokroić, oprószyć kurkumą i również ugrillować (25min/180stopni).
3. Makaron ugotować i odcedzić.
4. Gotowy makaron wymieszać z dynią, pokrojonym ogórkiem, burakiem, pomidorkami i prażonymi na suchej patelni ziarnami konopi łuskanych- całość udekorować listkami bazylii i skropić oliwą.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (2 porcje)- ok. 450kcal
1 porcja- ok. 225kcal