Migdałowo - waniliowy pudding z czekoladową polewą

Składniki:

• napój migdałowy - 600 g
• erytrytol - 30 g
• banan - 1 szt.
• białko wegańskie z wanilią - 30 g
• agar agar - 9 g
• orzechy pecan - 30 g
• czekolada gorzka - 40 g
• masło orzechowe - 60 g
• dowolne owoce - 2 garści
• świeża bazylia lub mięta - trochę

Przygotowanie:

1. W garnku zblenduj napój migdałowy, banana, erytrytol oraz białko wegańskie.
2. Całość podgrzej i dodaj agar agar (bardzo energicznie mieszając). Pozostaw do zagotowania, a następnie przelej do foremek i odstaw do wystygnięcia i stężenia (w temperaturze pokojowej lub lodówce).
3. Czekoladę gorzką rozpuść w kąpieli wodnej i wymieszaj z masłem orzechowym - tak przygotowaną polewą polej puddingi.

Kalorie:
Całość (4 porcje) - ok. 1314 kcal
1 porcja - ok. 219 kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Jabłka pod kruszonką z białkowym jogurtem

Składniki:

• jabłka - 550 g
• cynamon - 1 łyżeczka
• cytryna - 1/2 szt.
• miód - 2 łyżki
• płatki owsiane - 40 g
• mąka pszenna pełnoziarnista - 75 g
• banan - 1 szt.
• masło orzechowe - 2 łyżki
• jogurt naturalny - 400 g
• białko wegańskie z wanilią - 20 g

Przygotowanie:

1. Jogurt zblenduj na gładko z wegańskim białkiem, a następnie wyłóż do miseczek.
2. Jabłka dokładnie umyj, osusz, a następnie pokrój w kostkę i wymieszaj z sokiem z połowy cytryny, cynamonem i miodem - wyłóż do naczynia do zapiekania.
3. Płatki owsiane wymieszaj z mąką, zblendowanym bananem oraz masłem orzechowym - wyłóż na jabłka.
4. Następnie jabłka z kruszonką zapiecz w piekarniku (180 stopni, 25 minut).
5. Gotowe jabłka z kruszonką wyłóż na wcześniej przygotowany jogurt. Całość opcjonalnie możesz udekorować bazylią oraz dodatkową porcją masła orzechowego.

Kalorie:
Całość (3 porcje) - ok. 1307 kcal
1 porcja - ok. 436 kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Sałatka z makaronem z soczewicy, papryka i tofu

Składniki:

• tofu z bazylią - 180 g
• suszone pomidory - 60 g
• pomidory koktajlowe - 200 g
• papryka czerwona świeża - 350 g
• oliwa z oliwek - 1 łyżka
• makaron z soczewicy i kasztanów - 300 g
• płatki drożdżowe - 5 g
• ketchup - 1 łyżeczka
• ocet jabłkowy - 1 łyżka
• miód - 1 łyżka
• olej z pestek dyni - 1 łyżka
• sól - 1 łyżeczka
• papryka słodka mielona - 1/2 łyżeczki
• oregano - 1/2 łyżeczki
• pieprz ziołowy - 1/2 łyżeczki
• świeża bazylia - trochę

Przygotowanie:

1. Makaron ugotuj, a następnie odcedź.
2. Z papryk wydrąż gniazda nasienne, a następnie pokrój w kostkę, skrop oliwą i upiecz w piekarniku (180 stopni/20 minut).
3. Do miski włóż ugotowany makaron, upieczoną paprykę, pokrojone na połówki pomidorki koktajlowe, poszatkowane pomidory suszone i tofu pokrojone w kostkę.
4. Z pozostałych składników przygotuj sos - dokładnie je wszystkie mieszając w małym słoiczku.
5. Gotową sałatkę polej sosem i udekoruj świeżą bazylią.

Kalorie:
Całość (4 porcje) - ok. 1717 kcal
1 porcja - ok. 429 kcal

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.