KOKOSOWA TARTA Z AMARANTUSEM

Delikatny spód amarantusowa i kremowa masa, w której połączyłam aromat kokosa i kremową słodycz cukru kokosowego to zestawienie idealne!

Przepis w 100% zdrowy- dietetyczny, wegański, bezglutenowy (czego dusza zapragnie), a przy tym obłędnie słodki!! :)

Składniki:
Spód

• szklanka daktyli
• garść orzechów nerkowca
• szklanka amarantusa ekspandowanego

Krem

• szklanka kaszy jaglanej
• 500ml napoju kokosowego
• 2 łyżki cukru kokosowego
• do podania: amarantus ekspandowany, morwa biała suszona, cukier kokosowy
  

Przygotowanie:
Spód

1. Daktyle sparzyć wrzątkiem i namoczyć przez pół godziny.
2. Następnie odcedzić i zblendować z dodatkiem nerkowców.
3. Dodać amarantus i dokładnie wymieszać.
4. Masę przełożyć do formy wyłożonej folią spożywczą- odstawić do lodówki.

Krem

1. Kaszę jaglaną opłukać w wodzie, a następnie ugotować w napoju kokosowym z dodatkiem cukru kokosowego.
2. Ugotowaną i ostudzoną kaszę zblednować na gładki krem i wyłożyć na wcześniej przygotowany spód.
3. Całość schłodzić w lodówce przez kilka godzin.
4.  Gotową tartę po brzegu posypać delikatnie cukrem, na całej powierzchni posypać amarantusem i ułożyć suszone owoce morwy białej.
   

Niestety tarta skończyła się zbyt szybko i postanowiłam, że następnym razem zrobię ją w dużej blaszce :)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (12 kawałków)- ok. 1415kcal
1 kawałek- ok. 118kcal