ROLADKI Z BAKŁAŻANA Z PASTĄ Z GRZYBAMI REISHI

Pora na przystawkę! Ale nie byle jaką :)

Smaki bardzo ciekawe- połączenie czarnej soi (źródła białka) oraz grzybów reishi, które występują w przyrodzie bardzo rzadko.
Grzyby te w Azji uważane są za lekarstwo na wszystko: chronią wątrobę, przeciwdziałają nowotworom, korzystnie wpływają na układ krążenia, czy opóźniają procesy starzenia.

Mają bardzo specyficzny, gorzkawy smak, także przy pierwszej próbie ich użycia polecam obchodzić się z nimi bardzo ostrożnie i raczej wykorzystywać małe ilości :) Trzeba poznać ich smak, przekonać się do niego i odpowiednio wkomponować w danie. W ten sposób uzyskamy coś nie tylko smacznego, ale jakże zdrowego!

Składniki:

• 1 bakłażan
• 4 łyżki czarnej soi
• 1 łyżka sproszkowanych grzybów reishi
• sok z połowy cytryny
• kilka listków mięty
• 1 łyżka ziaren lnu złocistego
• 1 łyżeczka sosu tamari
• przyprawy: papryka słodka, sól sezamowa, curry
  

Przygotowanie:

1. Soję namoczyć przez co najmniej 8 godzin, a następnie ugotować (60 minut) i zblendować na gładką pastę z dodatkiem sproszkowanych grzybów reishi, sosu tamari oraz sokiem z cytryny (jeżeli pasta będzie zbyt gęsta można dodać odrobinę bulionu warzywnego).
2. Bakłażany umyć, pokroić na plastry, oprószyć przyprawami i ugrillować (10 min/180 stopni).
3. Na ugrillowane plastry bakłażana nałożyć pastę, a następnie zawijać w ruloniki.
4. Całość podać z listkami mięty i prażonymi ziarnami lnu.

Był to jeden z większych moich eksperymentów w ostatnim czasie, ze względu na użycie tych jakże ciekawych grzybów :)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (12 roladek)- ok. 390kcal
1 roladka- ok. 33kcal