NALEŚNIKI KUKURYDZIANE ZE SMAŻONYMI WARZYWAMI

I to jest wypasiony obiad, który gwarantuje sytość na długi czas ;)
Naleśnik jest bezglutenowy, dlatego to propozycja dla również dla osób nietolerujących glutenu ;)

Całość jest wegetariańska i pełna wartości odżywczych ;)

Składniki:
Naleśniki

• 3 jajka
• 2 "chlusty" mleka
• pół szklanki mąki kukurydzianej
• pół szklanki mąki ryżowej 
• odrobinę oleju kokosowego
  

Farsz

• 300g pieczarek
• papryka zielona
• por
• cebula
• ząbek czosnku
• kilka łyżek passaty pomidorowej
• 1 łyżka oleju kokosowego
• 2 plastry sera feta
• koperek
• przyprawy: sól himalajska, zioła prowansalskie, imbir
• do podania: szczypior
  

Przygotowanie:
Naleśniki

1. Na patelni rozgrzać olej.
2. Pozostałe składniki dokładnie ze sobą zblendować, masę wylać na patelnię- naleśniki smażyć z obu stron.
   

Farsz 

1. Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć posiekaną cebulę z czosnkiem.
2. Następnie dodać pokrojone pieczarki, paprykę i por- całość przyprawić.
3. Na koniec dodać passatę, całość podgrzać- na koniec farsz wymieszać z posiekanym koperkiem.
4. Gotowy farsz nałożyć do naleśników, posypać pokruszoną fetą i szczypiorkiem, naleśnika złożyć. 

Kalorie:
Całość (3 duże naleśniki)- ok. 1210kcal
1 naleśnik- ok. 403kcal