CZERWONY RYŻ Z PIECZONYMI BOCZNIAKAMI

Znacie to uczucie, gdy nadchodzi pora obiadowa, a Wy w zasadzie nie jesteście głodni? ;)
(bo najedliście się niezdrowymi przekąskami....? ;) )

Mam na to zdrowy sposób! I niebanalny!
Lekkie danie zawierające czerwony ryż oraz boczniaki, podane z pysznym sosem :)

Składniki:

• 4 łyżki czerwonego ryżu
• 100g boczniaków
• 1 marchew
• 1 łyżeczka sezamu niełuskanego
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki syropu z jakonu
• świeża kolendra
• przyprawy: sól czarna, papryka słodka

Przygotowanie:

1. Boczniaki umyć, osuszyć ręcznikiem (jeżeli są duże to pokroić na mniejsze kawałki), marchew obrać i pokroić w talarki.
2. Tak przygotowane warzywa ułożyć na blaszce (wyłożonej papierem do pieczenia), skropić oliwą z oliwek i piec około 20 minut w 180 stopniach.
3. Ryż ugotować i odcedzić, ugotowany ryż wymieszać z upieczonymi warzywami.
4. Całość posypać sezamem, polać sosem z wymieszanego soku z cytryny z syropem z jakonu oraz przyprawami i ozdobić listkami kolendry.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (1 porcja)- ok. 365kcal