OWOCOWA TARTA NA MIGDAŁOWYM SPODZIE

Bez pieczenia! Bez mąki, cukru i tłuszczu! 

Przy tym obłędnie słodka, dzięki rodzynkom, pełnowartościowa dzięki migdałom oraz pełna witamin dzięki owocom! A wypełnienie, jak zwykle z niezastąpionej kaszy jaglanej!

Czy taką zdrową tartę zjedlibyście podczas Wielkanocnego ucztowania? Ja zdecydowanie tak! I nie tylko podczas świąt, ale również na co dzień :)

Myślę, że wyglądem kupilibyście nią swoich gości i byliby zachwyceni! A smak?- na pewno każdy amator, nawet tych niezdrowych ciast, byłby usatysfakcjonowany :)

Składniki:

• 4 garście migdałów
• 3 garście rodzynek (firmy OWOCOWY RAJ)*
• 0,5 szklanki kaszy jaglanej
• 0,5l mleka kokosowego
• 2 łyżeczki stevi
• kiwi
• borówki
  

Przygotowanie:

1. Migdały rozdrobnić/zmielić w blenderze.
2. Rodzynki sparzyć wrzątkiem, namoczyć, po czym dodać do migdałów i ponownie zblendować na dość lepką masę.
3. Spód wyłożyć do formy (wyłożonej folią lub papierem do pieczenia)- schłodzić w lodówce.
4. Kaszę jaglaną opłukać, ugotować w mleku kokosowym, dosładzając stevią i odstawić do wystygnięcia.
5. Kaszę zblendować na gładki krem, wyłożyć na wcześniej przygotowany spód.
6. Całość udekorować plastrami kiwi i borówkami.

Taka wiosenna tarta, ozdobiona przeróżnymi owocami na pewno często będzie gościć na moim stole w różnych odsłonach :)

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma 10zł rabatu wpisując kod "FOODMANIA10" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!
 
Kalorie:
Całość (12 kawałków)- ok. 1450kcal
1 kawałek- ok. 121kcal

GRYCZANY PASZTET Z BOBEM I MŁODYM JĘCZMIENIEM

Wegański, bezglutenowy- dla każdego! Idealny na świąteczny stół :)

Kasza gryczana, szczególnie ta niepalona świetnie nadaje się na wszelkie zapiekanki, kotleciki, czy właśnie pasztety! Wystarczy dodać kilka produktów, aby urozmaicić smak i pyszny, pożywny pasztet gotowy! :)

Składniki:

• 1 szklanka kaszy gryczanej niepalonej
• 200g bobu
• 5 łyżek łuski gryczanej
• 2 łyżki młodego jęczmienia
• 1 łyżka pestek dyni
• 1 łyżeczka koperku
• przyprawy: sól sezamowa, majeranek, sos sojowy, pieprz ziołowy
  

Przygotowanie:

1. Bób ugotować, obrać ze skórek i zblendować na puree.
2. Kaszę ugotować, odstawić do wystygnięcia, po czym również dokładnie zblendować.
3. Wszystkie składniki połączyć ze sobą, dokładnie mieszając.
4. Masę przełożyć do rynienki, posypać pestkami dyni i piec około 40- 45 minut w 180 stopniach.

Taki pasztet świetnie smakuje na ciepło, jako dodatek do dania głównego, czy na zimno na kanapce :)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (15 porcji)- ok. 1040kcal
1 porcja- ok. 69kcal

RAW ROLADA MAKOWA

Wiele makowców już gościło na moim stole, zazwyczaj przy okazji świąt :)

Tym razem jednak nie chciałam serwować już wcześniej wypróbowanych wersji tego ciasta i tak powstała rolada makowa na surowo! Bez pieczenia!

Obłędnie słodki i mocno makowy! Dla wegan, bezglutenowy i pełen wartości odżywczych! :)
Już jeden kawałek potrafi zaspokoić ochotę na słodkie :)

Składniki:

• 4 garście migdałów 
• 2 garście daktyli
• 1,5 szklanki maku (firmy OWOCOWY RAJ)*
• 4 łyżki sezamu
• 2 garście żurawiny
• 3 łyżki syropu daktylowego
• 1 łyżeczka masła orzechowego
• 1 garść rodzynek
  

Przygotowanie:

1. Mak zmielić porządnie wraz z sezamem oraz namoczoną wcześniej żurawiną i rodzynkami.
2. Do masy makowej dodać syrop daktylowy, masło orzechowe i wymieszać.
3. Daktyle sparzyć wrzątkiem i zblendować na mus.
4. Migdały zmielić, dodać mus daktylowy i porządnie połączyć (jak przy wyrabianiu ciasta).
5. Z masy migdałowej uformować prostokąt na folii spożywczej, nałożyć masę makową i zawijać- schłodzić w lodówce).

Ciasto najlepiej przechowywać w lodówce.

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma 10zł rabatu wpisując kod "FOODMANIA10" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!


Kalorie:
Całość (25 kawałków)- ok. 2660kcal
1 kawałek- ok. 106kcal

MIGDAŁOWY MAZUREK Z DAKTYLOWYM KARMELEM

Wegańskie i bezglutenowe wydanie ulubionego Wielkanocnego ciasta!

 

Cudowne kruche ciasto i słodki krem, zwieńczony przeróżnymi bakaliami- mazurek... Wszyscy uwielbiają to ciasto, jednak Wielu (a przeważnie Wiele) z nas z powodu przeróżnych diet nie może sobie na nie pozwolić ;)

Mam na to rozwiązanie- wegański, bezglutenowy mazurek- bez pszennej mąki, niezdrowych tłuszczów i cukru! ;) A co najważniejsze jest obłędnie słodki!

Składniki:

• 6 łyżek mąki migdałowej
• 4 łyżki mąki jaglanej
• 1 banan
• 1 łyżeczka tahini
• 1 łyżka masła orzechowego
• 15g daktyli
• 2 połówki brzoskwiń
• 1 łyżeczka soku wyciśniętego z cytryny
• do ozdoby: migdały całe, płatki migdałowe, orzechy laskowe, jagody goji, morwa biała suszona

Przygotowanie:

1. Banana zblendować i połączyć z mąkami, masłem orzechowym oraz tahini- wyrobić ciasto.
2. Większą część ciasta wyłożyć na blaszkę (na kształt kwadratu), z mniejszej części ciasta uformować ozdobne brzegi- piec 20 minut w 190 stopniach.
3. Daktyle namoczyć we wrzątku, porządnie odcedzić i zblendować z brzoskwiniami oraz sokiem z cytryny na bardzo gładki mus karmelowy.
4. Masę karmelową wyłożyć na upieczony spód i ozdobić bakaliami.

Ja w Wielkanoc na pewno nie odmówię sobie takiego mazurka- a Wy? :)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (9 kawałków)- ok. 1330kcal
1 kawałek- ok. 148kcal

BISZKOPT RYŻOWY Z BAKALIAMI

Lekki, a jednocześnie napakowany wspaniałymi bakaliami!

Muszę się przyznać, że jestem fanatyczką wszelkich bakalii! Mogłabym je jeść wprost kilogramami :) Stąd pomysł na lekkie, szybkie ciasto, które będzie wypełnione nimi po brzegi :)

Propozycja dla wszystkich "bezglutenowców" i amatorów słodkości :)

Składniki:

• 1 szklanka pełnoziarnistej mąki ryżowej
• 5 białek jajek
• 1 banan
• 2 łyżeczki stevi
• bakalie (po garści): orzechy laskowe, rodzynki, migdały, orzechy włoskie, orzechy nerkowca, żurawina (firmy OWOCOWY RAJ)*

Przygotowanie:

1. Banana zblendować, a białka ubić na sztywną pianę ze stevią.
2. Do ubitych białek delikatnie wmieszać mąkę, banana i rozdrobnione bakalie.
3. Masę przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia, piec 25-30 minut w 180 stopniach.

Oczywiście nie poprzestałam na jednym kawałku, jadłam od razu kilka, popijając wspaniałym koktajlem owocowym :)

Narobiłam Wam ochoty? No to do dzieła! :)

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma 10zł rabatu wpisując kod "FOODMANIA10" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!

Kalorie:
Całość (25 kawałków)- ok. 1285kcal
1 kawałek- ok. 51kcal

WARZYWNY PILAW Z KASZY BULGUR Z FASOLKĄ PINTO

Danie na pożywny i zdrowy obiad! Pełen kolorów i smaków!

W takich daniach najbardziej lubię to, że można do nich wrzucić mnóstwo warzyw- takie, na które akurat mamy ochotę lub takie, które mamy akurat w lodówce!

Kasza bulgur z kolei ma wspaniały, niebanalny smak, a dodatek fasolki sprawia, że danie staje się jeszcze bardziej pożywne!

Całość posypana orzeszkami piniowymi- coś pysznego!

Składniki:

• 7 łyżek kaszy bulgur
• 3 łyżki fasoli pinto
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 100g bobu
• 1 batat
• gałązka pomidorów koktajlowych
• 1 łyżeczka koperku
• 1 łyżeczka orzeszków piniowych
• przyprawy: papryka słodka, curry

Przygotowanie:

1. Zagotować półtorej szklanki wody i wrzucić kaszę bulgur, gotować kolejne 5 minut, po czym odstawić pod przykryciem do wchłonięcia całego płynu.
2. Fasolę namoczyć (12 godzin) i ugotować do miękkości (60 minut).
3. Bób ugotować i obrać ze skórki.
4. Pomidory zblendować i zredukować na patelni do konsystencji gęstego sosu- doprawić.
5. Batata ugotować- połowę zblendować na krem, a drugą połowę pokroić w dużą kostkę.
6. Sos pomidorowy wymieszać z kremem z batata, dodać kaszę i wymieszać.
7. Do całości dodać fasolkę, bób, pokrojone bataty- całość posypać koperkiem i orzeszkami piniowymi (podawać z pomidorkami koktajlowymi).

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (4 porcje)- ok. 770kcal
1 porcja- ok.193kcal

SŁODKIE AMARANTUSOWE CHLEBKI Z CHIA

To propozycja dla tych, którzy wolą kanapki na słodko! A ja zdecydowanie się zaliczam do tego grona!

Chlebki można jeść same, bądź z dodatkiem przeróżnych słodkich past i owoców! Wszystko zależy od naszej fantazji :)

Są lekko orzechowe, taki posmak daje amarantus, a ziarenka chia świetnie chrupią :)

Składniki:

• 5 łyżek ziaren amarantusa (firmy OWOCOWY RAJ)*
• 2 łyżki mąki amarantusowej
• 2 łyżki chia
• 1 dojrzały banan
  

Przygotowanie:

1. Ziarna amarantusa ugotować i odstawić do wystygnięcia.
2. Banana zblendować.
3. Połączyć wszystkie składniki, dokładnie mieszając.
4. Na blaszkę wyłożyć masę na grubość około 0,5-1cm i piec 20 minut w 190 stopniach.

Do chlebków przygotowałam zestaw moich ulubionych słodkich past- byłam w siódmym niebie! :)

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma 10zł rabatu wpisując kod "FOODMANIA10" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!

Kalorie:
Całość (15 chlebków)- ok. 540kcal
1 chlebek- ok. 34kcal

WARZYWNA PIZZA NA CIEŚCIE Z KORZENIEM MACA

Piękna pogoda za oknem natchnęła mnie do zrobienia lekkiej, dietetycznej, a tym samym pełnowartościowej pizzy!

W smaku nietuzinkowa, bo zawiera sproszkowany korzeń maca, który charakteryzuje się słodką nutą! Sos z dodatkiem jakże bogatej w składniki odżywcze spiruliny, a dodatki, nie mogły być inne- słodkie ziemniaki, kukurydza, roszponka... wielokolorowe warzywa!

Składniki:
Ciasto

• 4 łyżki sproszkowanego korzenia maca
• 3 łyżki mąki z ciecierzycy
• 2 łyżki lnu mielonego
• szczypta soli sezamowej
  

Dodatki

• 4 łyżki przecieru pomidorowego
• kilka plastrów batata
• garść roszponki
• 1 łyżka kukurydzy
• kilka pomidorów daktylowych
• 1 łyżka pestek dyni
• 1/2 łyżeczki spiruliny
• przyprawy: oregano, papryka słodka, sól morska, pieprz

Przygotowanie:
Ciasto

1. Len zaparzyć w 1/2 szklanki wrzątku i odstawić na 15 minut.
2. Następie dodać mąki, sól i wyrobić ciasto.
3. Uformować placek, który wyłożyć na blaszkę i piec łącznie około 30 minut w 190 stopniach.

Dodatki

1. Przecier pomidorowy lekko zredukować na patelni z przyprawami, a następnie dodać spirulinę i wymieszać.
2. Po 10 minutach pieczenia wyciągnąć spód pizzy z piekarnika, nałożyć sos, plastry batata, kukurydzę oraz pomidory daktylowe i piec kolejne 20 minut.
3. Gotową pizzę podawać z roszponką i prażonymi pestkami dyni.
   

Wiosenna pizza w sam raz na lekki wiosenny lunch! :)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (8 kawałków)- ok. 590kcal
1 kawałek- ok. 74kcal

KRUCHE ORZECHOWE KULECZKI

Jestem jedną z tych osób, która zdecydowanie woli słodkie przekąski, aniżeli słone :)
Ale czemu rezygnować przy tym z przyjemnego chrupania?
W odpowiedzi na to pytanie prezentuję przepis na zdrowe, orzechowe kuleczki, które stanowią rewelacyjną przekąskę, np. podczas wieczornego seansu filmowego :)

Składniki:

• 7 łyżek mąki migdałowej (firmy OWOCOWY RAJ)*
• 2 łyżek mąki żołędziowej
• 1 dojrzały banan
• 1 łyżka masła migdałowego
• 1 łyżka rodzynek
• 1 łyżka migdałów
• 1 łyżka orzechów nerkowca
  

Przygotowanie:

1. Rodzynki sparzyć wrzątkiem, a następnie zblendować z bananem.
2. Do uzyskanej masy dodać obie mąki, drobno pokruszone nerkowce i migdały oraz masło orzechowe- dokładnie wymieszać.
3. Uformować małe kuleczki, piec około 25 minut w temperaturze 175 stopni.

Miłego chrupania! :)

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma 10zł rabatu wpisując kod "FOODMANIA10" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!! 

Kalorie:
Całość (30 kuleczek)- ok. 915kcal
1 kuleczka- ok. 31kcal

AMARANTUSOWY TORT BEZOWY Z KREMEM WANILIOWYM

Już jakiś czas myślałam nad upieczeniem bezy, ale nie takiej zwykłej... i wtedy wpadłam na pomysł, aby w tym celu użyć niezwykle lekkiego amarantusa ekspandowanego!

Beza wyszła pyszna, chrupiąca i dzięki amarantusowi posiadała lekko orzechowy posmak!

Do jej wykończenia przygotowałam prosty krem waniliowy z mojej ulubionej kaszy jaglanej i nutą kakao :)

Wyszło coś naprawdę pysznego- taki tort z powodzeniem może zastąpić wszystkie ciężkie ciasta i torty!

Składniki:
Beza

• 1 szklanka amarantusa ekspandowanego
• 2 białka jajek
• 1 łyżeczka stevi

Krem

• 5 łyżek kaszy jaglanej
• 1,5 szklanki mleka
• 1 łyżka surowych ziaren kakao
• pół laski wanilii
• 2 łyżeczki stevi
• garść borówek
  

Przygotowanie:
Beza

1. Białka ubić na sztywną pianę ze stevią.
2. Do ubitych białek delikatnie wmieszać amarantus.
3. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia narysować dwa okręgi, po czym przełożyć na nie masę bezową i piec je około 15- 20 minut w 170 stopniach.

Krem

1. Kaszę jaglaną opłukać w wodzie i ugotować w mleku ze stevią i miąższem z laski wanilii (zostawić odrobinę mleka do blendowania).
2. Ostudzoną kaszę zblendować z odrobiną mleka i wymieszać z kruszonym ziarnem kakao.
3. Bezy przełożyć kremem, na wierzch również wyłożyć krem, po czym posypać borówkami.

Zdrowy, lekki tort gotowy! :)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (10 kawałków)- ok. 600kcal
1 kawałek- ok. 60kcal

GREJPFRUTOWE BABECZKI Z CYNAMONEM

Lekkie i bezglutenowe! :)

 

Grejpfruty niezbyt często są stosowane do wypieków, a przecież są tak wartościowe i wyraziste w smaku! Ich kwaskowaty, a jednocześnie orzeźwiający smak świetnie połączyć się z cynamonem i z "niczego" wyszły naprawdę niezłe babeczki ;)

Składniki:

• 6 łyżek kaszy kukurydzianej
• 5 łyżek mąki jaglanej (firmy OWOCOWY RAJ)*
• 2 grejpfruty
• 2 banany
• 2 białka jajek
• 2 łyżeczki cynamonu
  

Przygotowanie:

1. Z grejpfrutów wycisnąć sok, a banany zblendować.
2. Kaszę wymieszać z mąką, zalać sokiem z grejpfrutów i połączyć ze zblendowanym bananem- odstawić na 15 minut.
3. Białka ubić na sztywną pianę z cynamonem i delikatnie wmieszać w całość.
4. Ciasto przełożyć do sylikonowych foremek i piec 20 minut w 180 stopniach. 

To szybki sposób na aromatyczne babeczki na deser, czy przekąskę :)


*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma 10zł rabatu wpisując kod "FOODMANIA10" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!! 

Kalorie:
Całość (10 babeczek)- ok. 990kcal
1 babeczka- ok. 99kcal