PALUCHY RYŻOWE Z BAKALIAMI

Szybka, słodka i zdrowa przekąska na każdą okazję!
Kolejny spontaniczny pomysł zakończony sukcesem!

Takie paluchy to świetny pomysł na każdą imprezę, czy przekąskę w ciągu dnia :)
Nieskomplikowane składniki oraz wykonanie sprawiają, że jest je w stanie przyrządzić każdy! :)

Składniki:

• 4 łyżki mąki ryżowej pełnoziarnistej
• 3 łyżki kaszy kukurydzianej
• 1 banan
• 2 garście bakali (orzechy nerkowca, migdały, żurawina, rodzynki) (firmy OWOCOWY RAJ)*

Przygotowanie:

1. Kaszę kukurydzianą ugotować.
2. Banana zblendować.
3. Wymieszać ugotowaną kaszę, mąkę ryżową i zblendowanego banana.
4. Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wyłożyć masę w kształcie paluchów i posypać bakaliami.
5. Piec około 25 minut w temperaturze 170 stopni.

Pyszne, zdrowe i ciekawe przekąski gotowe! :)

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma 10zł rabatu wpisując kod "FOODMANIA10" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!


Kalorie:
Całość (12 paluchów)- ok. 860kcal
1 paluch- ok. 72kcal

GRILLOWANA POLENTA Z PIECZONYMI POMIDORAMI

Sylwester nadchodzi wielkimi krokami. Pewnie wielu z Was planuje już menu na sylwestrową zabawę. Dzisiaj propozycja, tradycyjnie lekka i dietetyczne i tradycyjnie pyszna! A przy okazji mało skomplikowana i prosta w wykonaniu!

Sprawdzi się świetnie, jako przekąska, czy dodatek do dania głównego ;)

Składniki:

• 5 łyżek kaszy kukurydzianej
• pomidory koktajlowe
• garść orzeszków piniowych
• garść kiełków rzodkiewki
• przyprawy: sól sezamowa, pomidor z bazylią i czosnkiem niedźwiedzim
• do podania sos wasabi S&B

Przygotowanie:

1. Kaszę kukurydzianą ugotować (cały czas mieszając) z dodatkiem soli sezamowej, a następnie przełożyć do pojemnika wyłożonego folią spożywczą na wysokość 2 cm i odstawić do wystygnięcia (najlepiej w lodówce).
2. Gdy kasza stężeje należy pokroić ją na kwadratowe kawałki i ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, po czym ugrillować przez około 20 minut w temperaturze 180 stopni.
3. Pomidorki koktajlowe posypać pomidorami suszonymi z bazylią i czosnkiem niedźwiedzim oraz zapiec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 15 minut.
4. Orzeszki piniowe uprażyć na suchej teflonowej patelni.
5. Gotową polentę podać z pomidorkami, posypać kiełkami i orzeszkami piniowymi oraz sosem wasabi.

Kalorie:
Całość (9 kawałków)- ok. 360kcal
1 kawałek- ok. 40kcal

KOTLETY Z FASOLI MUNG

Dzisiejszy obiad zapowiada się bardzo smacznie! :)

Fasola mung o zielonym kolorze, dość drobna różni się smakiem od tej zwykłej białej. Jest o wiele bardziej delikatna, ma kremowy, charakterystyczny smak. Najbardziej lubię ją wykorzystywać właśnie we wszelkiego rodzaju burgerach.

Kotleciki świetnie nadają się do zjedzenia same, ale również jako "wkładka" do zdrowego burgera! :)

Składniki:

• 100g fasoli mung
• 2 łyżki mąki sojowej
• 2 łyżki sezamu
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• przyprawy: majeranek, czosnek niedźwiedzi, pieprz ziołowy, sól sezamowa
  

Przygotowanie:

1. Fasolkę namoczyć przez 8 godzin, a następnie ugotować do miękkości.
2. Mąkę sojową wymieszać z 6 łyżkami wody.
3. Ugotowaną fasolę zblendować z mąką, przyprawami i sosem sojowym.
4. Uformować kotleciki i obtoczyć je w sezamie.
5. Piec około 35 minut w temperaturze 180 stopni.

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (12 kotletów)- ok. 540kcal
1 kotlet- ok. 45kcal

AMARANTUSOWO- ŻOŁĘDZIOWE BABECZKI Z POLENTĄ

Tego jeszcze nie było!
Troszkę odchodząc od typowych świątecznych smaków, jednak pozostając przy słodkościach- prezentuję kruche babeczki z delikatną polentą!

Chrupiące spody i słodkie, a zarazem delikatne nadzienie to dla mnie połączenie wręcz idealne :)
A przy tym są nietypowe i odchodzące od tych tradycyjnych kruchych tartaletek ;)

Użycie niezwykle wartościowej mąki amarantusowej i bardzo aromatycznej mąki żołędziowej sprawia, że babeczki są niezmiernie bogate nie tylko w smak, ale również wartości odżywcze :)

"Wisienką na torcie" w tym przypadku jest suszona morwa biała, która przykładowo stabilizuje poziom cukru we krwi, działa również oczyszczająco na nasz organizm.

Składniki:
Spód

• 3 łyżki mąki amarantusowej
• 2 łyżki mąki żołędziowej 
• pół banana
• 1 łyżeczka masła orzechowego

Masa

• 4 łyżki kaszy kukurydzianej
• 1 łyżeczka stevi
• garść suszonej morwy białej (firmy OWOCOWY RAJ)*

Przygotowanie:
Spód

1. Banana zblendować i połączyć z obiema mąkami oraz masłem orzechowym.
2. Zagnieść ciasto i wyłożyć do foremek (najlepiej sylikonowych), piec około 15 minut w temperaturze 180 stopni.
   

Masa

1. Kaszę kukurydzianą ugotować z dodatkiem stevi.
2. Gotową polentą nadziać babeczki i ozdobić suszoną morwą białą.

Był to bardzo spontaniczny przepis! Otworzyłam szafkę z zapasami, chwyciłam obie mąki i kaszę- pierwsze o czym pomyślałam to były właśnie te babeczki! :)

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma 10zł rabatu wpisując kod "FOODMANIA10" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!

Kalorie:
Całość (5 babeczek)- ok. 580kcal
1 babeczka- ok. 116kcal

MAKOWE BABECZKI

Makowe babeczki, czyli ciąg dalszych zdrowych świątecznych słodkości!

Kochani jeżeli zabrakło już wczoraj zjedliście większość przygotowanych ciast polecam te babeczki. Są szybkie i smaczne!

Składniki:

• 4 łyżki płatków jaglanych
• 2 łyżki maku
• 2 łyżki kaszy kuskus
• 1/3 puszki mleczka kokosowego
• 1 banan
• 2 białka jajek

Przygotowanie:

1. Płatki jaglane zmielić na mąkę.
2. Banana zblendować.
3. Mleczko kokosowe zagotować z makiem, po czym dodać kuskus i odstawić pod przykryciem na 10 minut.
4. Do masy makowej dodać zmielone płatki i zblendowanego banana- dokładnie wymieszać.
5. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wmieszać w masę.
6. Masę przełożyć do sylikonowych foremek i piec około 30 minut w 180 stopniach.

Wesołych i Zdrowych Świąt dla Wszystkich!!

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (8 babeczek)- ok. 645kcal
1 babeczka-ok. 81kcal

KUKURYDZIANY BISZKOPT Z MASĄ MAKOWĄ

Lekko i świątecznie! A przecież taki kukurydziany i lekki biszkopt może być również świetnym ciastem nie tylko na święta, ale na każdego typu imprezę! :)

Niezbyt skomplikowane wykonanie i lekkie składniki, czynią to ciasto bardzo dietetycznym. Myślę, że każdy może sobie pozwolić na kawałek nawet na diecie! :)

Składniki:
Biszkopt

• 1/2 szklanki kaszy kukurydzianej
• 1/3 szklanki mleka 0,5%
• 2 białka jajek
• 1 mały banan
• 1 łyżeczka maku
• 1 łyżeczka stevi
  

Masa

• 4 łyżki kaszy kuskus
• 1 i 1/2 szklanki mleka 0,5%
• 4 łyżki maku
• 1 łyżeczka stevi
  

Przygotowanie:
Biszkopt

1.  Mleko zblendować ze stevią i bananem.
2. Do miski dołożyć kaszę kukurydzianą, wymieszać i odstawić do napęcznienia (15- 20 minut).
3. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wymieszać z całością.
4. Masę przełożyć do małej tortownicy (średnica 180 cm) wyłożonej papierem do piczenia, na wierzch posypać równomiernie łyżeczką maku.
5. Ciasto piec około 30- 35 minut w temperaturze 180 stopni, a następnie odstawić do wystygnięcia.

Masa

1. Mleko zagotować ze stevią i makiem- gotować przez 20 minut, a następnie wsypać kaszę kuskus i odstawić pod przykryciem do wchłonięcia płynu przez kaszę.
2. Całość zblendować na gładką masę.
3. Gotowe ciasto pokroić na 2 części i przełożyć masą makową.

Lekko, smacznie i zdrowo :)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (10 kawałków)- ok.1025kcal
1 kawałek- ok. 103kcal

SAJGONKI Z MASĄ JAGLANO- MAKOWĄ

Świąteczne sajgonki? Tego jeszcze u mnie nie było! A przepis jest dość szybki i pyszny! Taka alternatywa dla tradycyjnej kutii, czy kawałka makowca. Miało być niebanalnie i chyba wyszło :)

Składniki:

• 3 arkusze papieru ryżowego
• 5 łyżek kaszy jaglanej
• 3 łyżki maku
• szklanka mleka ryżowego o smaku waniliowym VALSOIA
• 1 łyżeczka żurawiny
• 1 łyżka orzechów nerkowca
  

Przygotowanie:

1. Kaszę jaglaną opłukać, po czym ugotować w mleku ryżowym razem z makiem- odstawić do wystygnięcia.
2. Do kaszy z makiem dodać żurawinę i pokruszone nerkowce, a następnie wymieszać.
3. Każdy arkusz papieru ryżowego namoczyć, jak zmięknie nakładać masę makową i zawijać.

Mleko ryżowe o smaku waniliowym podbija smak masy makowej. Daje jej wyjątkową słodycz :)

Kalorie:
Całość (3 sajgonki)- ok. 690kcal
1 sajgonka- ok. 230kcal

DELIKATNA KRAJANKA Z BAKALIAMI

Gdy nachodzi mnie ochota na coś słodkiego, a nie mam weny, czy szafki pełnej produktów zawsze robię coś prostego, a zazwyczaj wychodzi z tego coś pysznego!
Tak też było tym razem. Kilka prostych produktów i pyszna, a do tego lekka krajanka gotowa! :)

Składniki:

• 150g kaszy kuskus (firmy OWOCOWY RAJ)*
• 3 łyżki kaszy manny
• 2 banany
• 2 białka jajek
• garść orzechów włoskich
• garść rodzynek i moreli suszonych

Przygotowanie:

1. Kaszę kuskus zalać wrzątkiem na 0,5cm ponad poziom kaszy i odstawić pod przykryciem d wchłonięcia całej wody.
2. Banany zblendować z białkami, a następnie dodać kaszę kuskus i mannę oraz rodzynki i pokrojone suszone morele- całość dokładnie wymieszać.
3. Masę przelać do formy i piec około 35 minut w temperaturze 190 stopni.
4. Gotową krajankę podawać z orzechami włoskimi.

To proste ciasto przekonało nawet zagorzałych zwolenników tradycyjnych ciast i zniknęło w mgnieniu oka. A na następny dzień rano musiałam upiec je po raz kolejny :)

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma 10zł rabatu wpisując kod "FOODMANIA10" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!

Kalorie:
Całość (16 kawałków)- ok. 1315kcal
1 kawałek- ok. 82kcal 

ŚWIĄTECZNE MAKOWE CIASTECZKA

Wypieków świątecznych ciąg dalszy! Tym razem makowe ciasteczka do pochrupania! Jak zwykle propozycja dietetyczna i zdrowa, zatem można sobie na nie pozwolić i wcinać bezkarnie :)

Składniki:

• 3 łyżki mąki jaglanej
• 3 łyżki mąki kokosowej
• 4 łyżki maku
• 1 łyżeczka tahini
• 1 dojrzały banan
• 1 łyżeczka stevi
  

Przygotowanie:

1. Banana zblendować lub rozgnieść widelcem.
2. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą połączyć i zagnieść ciasto.
3. Z ciasta wycinać ciasteczka w kształcie gwiazdek.
4. Piec około 15 minut w 180 stopniach.

Prawda, że proste? A przy tym są to same zdrowe kalorie! :)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (16 ciasteczek)- ok. 640kcal
1 ciasteczko- ok. 40kcal

BAJADERKI ŚLIWKOWE

Gdy nachodzi nas ochota na słodkie "co nieco", a niezbyt mamy czas i chęć na kulinarne szaleństwa to ta propozycja będzie idealna.
Wystarczy kilka garści bakalii, blender i gotowe :)

Składniki:

• garść suszonych śliwek (firmy OWOCOWY RAJ)*
• 1 łyżka orzechów laskowych
• 1 łyżka orzechów nerkowca
• 1 łyżka karobu
• 1 łyżka białego maku (firmy OWOCOWY RAJ)*

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą zblendować (oprócz maku).
2. Z gotowej masy uformować kulki i obtoczyć w maku.
3. Schłodzić w lodówce.
   

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma 10zł rabatu wpisując kod "FOODMANIA10" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!

Kalorie:
Całość (10 bajaderek)- ok. 420kcal
1 bajaderka- ok. 42kcal

PIECZONE PIEROŻKI Z SOCZEWICĄ

Zastanawiałam się nad wegańską propozycją pierogów na świąteczny stół, która jednocześnie będzie odpowiadała z osobom o nietolerancji glutenu oraz wszelkiego nabiału. Wymyśliłam!

Pirogi są naprawdę proste w wykonaniu i powinny się udać nawet osobom, które nigdy wcześniej nie przyrządzały pierogów :) Ich chrupiąca skorupka i wyrazisty farsz świetnie się łączyły z czerwonym barszczem! :)

Składniki:
Ciasto

• 1 szklanka płatków gryczanych
• 1/2 szklanki mąki jaglanej
• 1/2 szklanki mąki ryżowej
• 1 i 1/2 szklanki wrzątku
  

Farsz 

• 5 łyżek czarnej soczewicy
• 200g dyni hokkaido
• przyprawy: czosnek niedźwiedzi, przyprawa grzybowa, pieprz czarny, sól morska
  

Przygotowanie:
Ciasto

1.  Płatki gryczane zmielić na mąkę.
2. Mąkę gryczaną połączyć z mąką jaglaną i ryżową- wymieszać.
3. Na środku zrobić wgłębienie i wlewać powoli wrzątkiem cały czas mieszając ciasto nożem.
4. Zagnieść dość elastyczne ciasto (około 15 minut), po czym zawinąć w folię i odstawić na 15 minut.
5. Ciasto rozwałkować i wycinać kółka, bądź odrywać po kawałku ciasta uformować kulkę, którą rozpłaszczać na dłoni.
   

Farsz

1. Soczewicę opłukać i ugotować, a następnie zblendować z ugotowaną dynią i przyprawami.
2. Na wcześniej uformowane ciasto nakładać farsz i dokładnie zaklejać brzegi (np. używając widelca).
3. Pierogi piec około 20 minut w temperaturze 180 stopni.

Gotowe pierogi posypałam babką płesznik i podałam z ekologicznym barszczem oraz kiełkami brokuła- pycha!!

Po takich pierogach nie musimy się obawiać o nadmiar kilogramów, wręcz przeciwnie są one lekkie i dietetyczne! Zawierają dużo błonnika, który na pewno przyda się naszemu organizmowi podczas świąt :)

A żeby przekonać wszystkich, którzy nie do końca ufają takim "nowościom" powiem, że zasmakowały nawet mojemu domowemu mięsożercy :*

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (18 pierogów)- ok. 1120kcal
1 pieróg- ok. 62kcal

KRUCHE CIASTECZKA Z MASĄ MAKOWĄ

Ostatnio coraz częściej mam ochotę na kruche wypieki, a dlaczego? Bo przecież są pyszne! :)
A że oczywiście ogarnęło mnie, jak większość z Was, świąteczne szaleństwo pieczenia stąd ciasteczka w środku wypełnione są masą makową.

Większość kruche wypieki kojarzy z niezdrowymi tłuszczami i białą mąką, zaś masę makową z obłędną ilością cukru- moje ciasteczka są dowodem, że może być zupełnie inaczej!! :)

Do masy dodałam pełnowartościową, bogatą w białko komosę, obniżającą poziom cholesterolu we krwi!
Zaś ciasto wykonane z płatków jaglanych, naturalnej słodyczy w postaci banana i tahini sprawia, że smakowały lepiej, niż te tradycyjne!

Do przygotowania nie użyłam też produktów z glutenem, co czyni je przyjaznymi dla alergików. Nie zawierają również produktów pochodzenia zwierzęcego, dlatego zachęcam do ich upieczenia wszystkich wegan ;)

Składniki:
Masa

• 3 łyżki komosy ryżowej
• 3 łyżki maku
• 1/2 szklanki mleka ryżowego waniliowego
• 4 śliwki suszone

Ciasteczka

• 8 łyżek płatków jaglanych
• 1 banan
• 1 łyżka tahini House of Orient

Przygotowanie:
Masa

1. Komosę i mak ugotować w mleku ryżowym.
2. Śliwki suszone zblendować na gładką masę.
3. Wszystko razem dokładnie wymieszać.
   

Ciasteczka

1. Płatki jaglane zmielić na mąkę (np. używając młynka do kawy).
2. Banana zblendować.
3. Połączyć wszystkie składniki i wyrobić ciasto, które następnie rozwałkować.
4. Z ciasta wykrawać małe kółeczka, na które nakładać po łyżeczce masy i przykrywać kolejnym kółeczkiem z ciasta, brzegi obu ciasteczek połączyć przy użyciu widelca.
5. Piec około 15- 20 minut w temperaturze 170 stopni.

Ciasteczka są rewelacyjne! Z pewnością je powtórzę! :)

Kalorie:
Całość (14 ciasteczek)- ok. 900kcal
1 ciasteczko- ok. 64kcal

KOPERKOWE KOTLECIKI Z DYNIĄ

Bardzo delikatne i słodkie w smaku, dzięki dyni muszkatołowej!

Jako wielka fanka dyni nie byłabym sobą gdybym nie próbowała różnych jej odmian. Niestety sezon na dynię dobiegł końca, ale w warzywniakach możemy spotkać jeszcze pojedyncze sztuki. Tak właśnie ostatnio natrafiłam na odmianę, której jeszcze nie próbowałam, a mianowicie dynię muszkatołową. Jest bardzo delikatna w smaku, wręcz słodka! Swoją konsystencją i smakiem przypomina troszkę melona, czy arbuza- rewelacja!

Od razu pomyślałam, aby połączyć ją z równie delikatną kaszą kuskus i był to strzał w dziesiątkę! :)

Składniki:

• 100g kaszy kuskus (firmy OWOCOWY RAJ)*
• 150g dyni muszkatołowej
• 1 białko jajka
• 1 łyżka koperku
• 1 łyżka ziaren słonecznika
• przyprawy: curry, papryka słodka

Przygotowanie:

1. Kaszę kuskus zalać wrzątkiem na pół centymetra ponad poziom kaszy i odstawić pod przykryciem do wchłonięcia całego płynu.
2. Dynię zetrzeć na tarce (na dużych oczkach).
3. Wszystkie składniki, oprócz słonecznika, wymieszać dokładnie ze sobą.
4. Uformować kotleciki, które posypać ziarnami słonecznika.
5. Piec około 20 minut w temperaturze 180 stopni.

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma 10zł rabatu wpisując kod "FOODMANIA10" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!

Kalorie:
Całość (16 kotlecików)- ok. 485kcal
1 kotlecik- ok. 30kcal

BEZGLUTENOWY MAKOWIEC

Kolejna odsłona uwielbianego przez wszystkich makowca, którego nie może zabraknąć na świątecznym stole!

Tym razem wersja dla "bezglutenowców" :) Bo każdy ma prawo to słodkich szaleństw w święta :)

Składniki:
Spód

• 8 łyżek płatków jaglanych
• 2 łyżki lnu mielonego
• 2 białka jajek
• 1 banan
  

Masa makowa

• 100g maku
• 4 łyżki płatków jaglanych
• 1/2 szklanki mleka
• garść daktyli
• 1 łyżka suszonej skórki z cytryny
• 1 łyżka orzechów nerkowca
• 1 łyżka płatków migdałowych
• 1 łyżeczka cynamonu

Przygotowanie:
Spód

1. Płatki jaglane zmielić na mąkę.
2. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą zblendować.
3. Masę przełożyć do formy (sylikonowej, bądź wyłożonej papierem do pieczenia).
4. Z małej części ciasta upiec ciasteczko w kształcie gwiazdki.
   

Masa makowa

1. Mak wraz z płatkami i cynamonem namoczyć w mleku (przez około godzinę), a następnie zagotować.
2. Dodać daktyle i dokładnie zblendować całość.
3. Do masy dodać pokruszone nerkowce oraz skórkę z cytryny i wymieszać.
4. Masę makową przełożyć na spód ciasta i piec około 30 minut w temperaturze 180 stopni.
5. Gotowy makowiec udekorować ciasteczkiem i posypać płatkami migdałowymi.

Ktoś się skusi? :)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (20 kawałków)- ok. 1530kcal
1 kawałek- ok. 77kcal