MAKARON RYŻOWY Z PIECZONYM BOBEM I KRUSZONKĄ SŁONECZNIKOWĄ

Jak już wczoraj zapowiadałam na moim profilu fb miałam przyjemność zostać obdarowaną paczuszką z olejami arganowymi. To wyjątkowo wartościowy prezent, który dostarczył mi wielu inspiracji na dania. Jednym z nich jest dzisiejszy makaron. Ale zanim o daniu, chciałabym przytoczyć kilka słów o samym oleju.

Olej arganowy pochodzi z Maroka, gdzie uważany jest na tzw "płynne złoto". Pozyskuje się go z ziaren drzew arganowych, których jest stosunkowo niewiele, dlatego jest tak cenny. Ziarna te są ręcznie zbierane, po czym obłuszczane i lekko prażone, dzięki czemu wydobywa się ich charakterystyczny smak. Ponieważ jest on tłoczony na zimno zachowuje bardzo cenne składniki odżywcze. Stanowi bogactwo nienasyconych kwasów tłuszczowych. Zapobiega między innymi rozwój kamicy żółciowej, czy choroby wrzodowej. Ponadto redukuje poziom "złego" cholesterolu, jednocześnie podnosząc poziom "dobrego". Wpływa na układ nerwowy, czy wspomaga pracę nerek. Jego działanie jest nieocenione, a co najważniejsze spożywać może go każdy.
Jego nietypowy, lekko orzechowy posmak z pewnością urozmaici każde wegańskie, czy raw (surowe) danie. Najlepiej nie poddawać go obróbce w wysokiej temperaturze, wtedy zachowa wszystkie swoje właściwości.

Biorąc pod uwagę wszystkie wskazania do stosowania postanowiłam na "pierwszy ogień" wykorzystać go do przygotowania lekkiego makaronu. Jego smak tak bardzo mi przypadł do gustu, że zapewne nie jest to ostatnie danie z jego użyciem.

Zapobiegają one rozwojowi kamicy żółciowej, a także zmniejszają ryzyko rozwoju choroby wrzodowej. Jednak przede wszystkim obniżają poziom "złego" cholesterolu, jednocześnie podnosząc ilość "dobrego" cholesterolu HDL, a co za tym idzie - zmniejszają ryzyko rozwoju m.in. miażdżycy, nadciśnienia tętniczego, chorobie wieńcowej i zakrzepicy.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zdrowie/domowa-apteczka/olej-arganowy-zastosowanie-w-kuchni-i-w-kosmetyce-wlasciwosci-oleju-ar_36494.html

Zapobiegają one rozwojowi kamicy żółciowej, a także zmniejszają ryzyko rozwoju choroby wrzodowej. Jednak przede wszystkim obniżają poziom "złego" cholesterolu, jednocześnie podnosząc ilość "dobrego" cholesterolu HDL, a co za tym idzie - zmniejszają ryzyko rozwoju m.in. miażdżycy, nadciśnienia tętniczego, chorobie wieńcowej i zakrzepicy.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zdrowie/domowa-apteczka/olej-arganowy-zastosowanie-w-kuchni-i-w-kosmetyce-wlasciwosci-oleju-ar_36494.html

Składniki:

• 50g makaronu z ryżu brązowego z dynią i imbirem
• 200g bobu
• 3 łyżki mąki z komosy ryżowej
• 1 łyżka masła słonecznikowego
• bulion warzywny
• sok z połowy cytryny
• 2 łyżeczki oleju arganowego
• koperek
• przyprawy: sól sezamowa
  

Przygotowanie:

1. Mąkę z komosy wymieszać z przyprawami i masłem słonecznikowym- wyrobić ciasto.
2. Następnie ciasto pokruszyć i przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
3. Bóg obgotować w bulionie warzywnym, obrać ze skórek i również zapiec w piekarniku razem z kruszonką przez około 10 minut w 180 stopniach.
4. Koperek drobno posiekać i wymieszać z sokiem cytrynowym oraz olejem arganowym.
5. Makaron ugotować, odcedzić i wymieszać z wcześniej przygotowanym sosem.
6. Podać z pieczonym bobem i kruszonką słonecznikową.

Kruszonka oprócz tego, że jest świetnym chrupkim elementem, to ma dodatkowo rewelacyjny smak- połączenie lekko orzechowej, charakterystycznej komosy i kremowego masła słonecznikowego to strzał w 10! Do tego pożywny, sezonowy bób, delikatny makaron i niezmiernie wartościowy, niepowtarzalny olej arganowy stanowią razem danie, które z pewnością mogę zaliczyć do jednych z najlepszych! :)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (2 porcje)- ok. 600kcal
1 porcja- ok. 300kcal

TARTA Z JAGLANYM KREMEM Z NERKOWCÓW

Już chyba większość z Was zauważyła, że moje ulubione kremy to te na bazie kaszy jaglanej, czy nerkowców! Są to dwa produkty, bez których nie potrafiłabym żyć! :)

A dzisiaj postanowiłam je połączyć i zrobić kremowy mix jaglano- nerkowcowy, do tego pyszne świeże truskawki oraz morele i lekki spód na bazie amarantusa ekspandowanego- wszystko bez pieczenia!! :)

Składniki:
Spód

• 2 szklanki amarantusa ekspandowanego
• 2 garście żurawiny suszonej
• 1 banan
  

Masa

• 0,5 szklanki kaszy jaglanej (firmy OWOCOWY RAJ)*
• 2 szklanki mleka (dowolnego)
• 200g nerkowców
• 2 łyżki cukru kokosowego
• owoce (truskawki, morele)
  

Przygotowanie:
Spód

1. Żurawinę namoczyć, a następnie zblendować z bananem.
2. Dodać amarantus, porządnie wymieszać i wyłożyć do formy wyłożonej folią spożywczą (formując niewysokie brzegi).
3. Odstawić do schłodzenia w lodówce.
   

Masa

1. Kaszę jaglaną opłukać, a następnie ugotować w mleku z dodatkiem cukru kokosowego.
2. Nerkowce (najlepiej wcześniej namoczone) zblendować na krem, dodać ostudzoną kaszę i ponownie bardzo porządnie zblendować.
3. Masę wyłożyć na wcześniej przygotowany spód, ozdobić kawałkami owoców i ponownie schłodzić.

Pyszne kremowe ciasto bez pieczenia gotowe! :)
Co najważniejsze- pozwolić może sobie na nie każdy: cukrzyk, osoba na diecie wegańskiej, bezglutenowej, czy po prostu odchudzającej :) A więc smacznego!

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma 10zł rabatu wpisując kod "FOODMANIA10" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!

Kalorie:
Całość (12 kawałków)- ok. 2280kcal
1 kawałek- ok. 190kcal

JOGURTOWY BISZKOPT KUKURYDZIANY Z CZEREŚNIAMI

Truskawkowy szał trwa, ale czasem trzeba również sięgnąć po inne pyszne owoce lata!

Takimi właśnie są słodkie czereśnie, które nie dość, że są pyszne to jeszcze pięknie dekorują każdy wypiek :) Warto pamiętać też o ich właściwościach prozdrowotnych- świetnie nawadniają organizm, są bogate w błonnik przez co dają uczucie sytości. Ponadto zawierają mnóstwo witaminy C, K oraz witamin z grupy B i potasu, dzięki czemu wywierają korzystny wpływ na układ krążenia.

Moje dzisiejsze ciasto jest bardzo lekkie, dzięki mące kukurydzianej, a jednocześnie niesuche- to z kolei zasługa jogurtu naturalnego.

Składniki:

• 2/3 szklanki mąki kukurydzianej
• 1/3 szklanki mąki z manioku
• 4 białka jajek
• 150g jogurtu naturalnego
• 1 banan
• garść czereśni

Przygotowanie:

1. Banana zblendować z jogurtem,
2. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wmieszać zblendowanego banana oraz mąki.
3. Masę przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia, a na wierzchu poukładać połówki czereśni.
4. Piec około 35 minut w 180 stopniach. 
   

Propozycja na letnie i lekkie ciasto idealne na podwieczorek, czy nieprzesadnie słodką przekąskę w ciągu dnia :)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (12 kawałków)- ok. 780kcal
1 kawałek- ok. 65kcal

KOKOSOWE CIASTO Z RYŻU Z MANGO

Czasem mam ochotę na deser, który kojarzy mi się z dzieciństwem, czyli ryż na słodko! :)

Nie jest to może górnolotny smak, jednak ma wartość sentymentalną!
Ale żeby nie było zbyt prosto tym razem taki deser przerodził się w delikatny, pyszny kawałek ciasta z dodatkiem słodkiego, słonecznego mango :)

Składniki:

• 1 szklanka ryżu basmati
• 2 łyżki mąki kokosowej (firmy OWOCOWY RAJ)*
• 2 banany
• 180g jogurtu naturalnego
• 0,5l mleka 0,5%
• 3 łyżeczki stevi
• kawałek mango

Przygotowanie:

1. Ryż ugotować w mleku z dodatkiem stevi.
2. Ugotowany ryż wymieszać z mąką kokosową, zblendowanymi bananami i jogurtem naturalnym.
3. Masę przełożyć do formy, na wierzch poukładać kawałki mango i piec około 40 minut w 180 stopniach.

Takie ciasto jest bezglutenowe, a ponadto dietetyczne :)

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma 10zł rabatu wpisując kod "FOODMANIA10" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!

Kalorie:
Całość (8 kawałków)- ok. 1260kcal
1 kawałek- ok. 158kcal

SUSHI Z CZERWONYM RYŻEM I KONOPIĄ

Bardzo polubiłam domowe sushi, ale oczywiśnie w nieco nietypowym wydaniu.
Przy jego przygotowaniu jest wiele radochy, ponieważ można do niego "włożyć" dosłownie wszystko- nie tylko ryż i rybę ;)

Moje dzisiejsze sushi jest zaprzeczeniem tego tradycyjnego- ma w sobie lekki kuskus, ryż, ale ten czerwony no i łuskane ziarna konopi o niezwykłym smaku.

Sushi jest w 100% wegańskie i bezglutenowe :)

Składniki:

• 3 liście wodorostów nori
• 6 łyżek kuskusu kukurydzianego
• 4 łyżki czerwonego ryżu
• 150g dyni
• 2 łyżki łuskanych ziaren konopi
• przyprawy: curry, papryka słodka, sól morska
• sos sojowy

Przygotowanie:

1. Ryż ugotować, a kuskus wymieszać z curry i zalać wrzątkiem (1 cm ponad poziom kaszy) i odstawić pod przykryciem do wchłonięcia całej wody.
2. Dynię obrać, pokroić w kostkę, a następnie ugotować w lekko osolonej wodzie- odcedzić i zblendować na puree.
3. Ziarna konopi lekko uprażyć na suchej teflonowej patelni (mają cudowny zapach!).
4. Na każdy liść nori nałożyć kuskus, ryż, puree z dyni, porypać lekko papryką słodką i ziarnami konopi (od brzegu liścia zostawić 1cm wolny, który lekko zwilżyć wodą), po czym zawinąć za pomocą maty bambusowej.
5. Rolki sushi pokroić na kawałki i podać z sosem sojowym.

Zachęcam do spróbowania :)

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.

Kalorie:
Całość (21 sztuk)- ok. 670kcal
1 sztuka- ok. 32kcal

BIAŁY MAKOWIEC Z KOMOSĄ RYŻOWĄ

Kilka razy wykorzystywałam już komosę w wypiekach i faktem jest, że świetnie się do tego nadaje!
Nabrałam ochoty na kolejny wypiek z jej użyciem.

I od razu pomyślałam o maku, ale tym białym :) Tak powstał biały makowiec na bazie komosy, a słodyczy dopełniła morwa biała suszona :)

Składniki:

• 1 szklanka białego maku
• 1/2 szklanki komosy ryżowej białej (firmy OWOCOWY RAJ)*
• 2 białka jajek
• 1 banan
• 1 łyżka liści stevi
• 1 szklanka mleka 0,5%
• garść morwy białej suszonej
  

Przygotowanie:

1. Mak namoczyć w szklance mleka, a następnie ugotować w tym samym mleku, w którym się moczył.
2. Liście stevi zaparzyć w szklance wody i odcedzić, płyn dolać do gotującego się maku, dodać komosę i gotować kolejne 15 minut- odstawić do wystygnięcia.
3. Banana zblendować z białkami i wymieszać z całością.
4. Masę przełożyć do formy, na wierzch ułożyć suszoną morwę i piec około 40 minut w 180 stopniach.
   

Kawałek takiego ciasta to nie dość, że porcja ciekawego smaku, ale również porcja wartości odżywczych :)

*Każdy czytelnik mojego bloga, zamawiając produkty w sklepie internetowym OWOCOWY RAJ, otrzyma 10zł rabatu wpisując kod "FOODMANIA10" przy finalizacji zamówienia w koszyku)!!!

Kalorie:
Całość (28 kawałków)- ok. 1425kcal
1 kawałek- ok. 51kcal

ORKISZOWE CIASTO Z KREMOWĄ MASĄ

Świetne ciasto, które spokojnie może zastąpić np. tradycyjny tort lub po prostu posłużyć za niebanalny i zdrowy poczęstunek dla gości :)

Uwielbiam takie ciasta, przełożone kremowymi masami, a jak jeszcze wykończone są bakaliami- żyć, nie umierać! :)

Składniki:
Ciasto

• 9 łyżek płatków orkiszowych
• 1 dojrzały banan
• 2 białka jajek
• 5 łyżek mleka migdałowego
  

Masa

• 8 łyżek brązowego ryżu
• 1 szklanka mleka migdałowego
• 1 łyżka karobu
• 1 łyżeczka stevi
• dodatkowo: morwa biała suszona, płatki migdałowe
  

Przygotowanie:
Ciasto

1. Płatki orkiszowe zmielić na mąkę (np. w młynku do kawy).
2. Banana zblendować z mlekiem migdałowym.
3. Białka ubić na sztywną pianę.
4. Do ubitych białek powoli dodawać zblendowanego z mlekiem banana, a następnie zmielone płatki- całość delikatnie wymieszać.
5. Masę przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piec około 30 min w temperaturze 180 stopni.
6. Po upieczeniu i wystygnięciu przekroić na 2 blaty.
   

Masa

1. Ryż ugotować z dodatkiem stevi w mleku migdałowym.
2. Ugotowany ryż odstawić do wystygnięcia, po czym zblendować na bardzo gładki krem, dodając karob.
3. Gotowe ciasto przełożyć połową masy, drugą połowę wyłożyć na wierzch i udekorować morwą oraz płatkami migdałów.
   

Bardzo fajnej struktury i smaku temu ciastu nadały właśnie płatki orkiszowe, które świetnie sprawdzają się w wypiekach. A krem z ryżu z mlekiem migdałowym i karobem to coś pysznego!

Przepis jest również dostępny w zasobach portalu Gotuj w stylu eko, gdzie mam przyjemność gotować jako Szef kuchni.
 
Kalorie:
Całość (12 kawałków)- ok. 1050kcal
1 kawałek- ok. 88kcal